一、葡萄味水果糖的做法
原料：白糖300g，葡萄100g，水200g。
步驟：
1、洗葡萄(tao)時，向水里放(fang)入鹽和醋，稍浸泡(pao)過(guo)后(hou)，清(qing)洗。
2、將洗(xi)清洗(xi)過后的葡萄(tao)，放入原汁機中。按開(kai)始鍵，榨汁分離。
3、將榨(zha)出(chu)來的果汁(zhi)再次過濾一遍。將水煮沸(fei)，倒入白糖(tang)。
4、白糖全部融化，變(bian)成糖漿，倒入葡萄汁(zhi)。
5、等到稍微(wei)粘稠的感覺，并且產生好多泡沫，即可關火。
6、倒入喜歡(huan)的(de)模具當中，放入冰箱冷藏即可。
二、杏仁牛奶硬糖的做法
原料：淡奶油(you)300g，白砂糖150g，水飴48g，熟的大杏仁150g。
步驟：
1、除了杏仁，所(suo)有(you)食材稱量準確(que)，放入厚(hou)底(di)小鍋中加(jia)熱(re)。煮的過程中用木勺不斷(duan)攪拌，讓糖漿(jiang)受(shou)熱(re)均勻。
2、杏仁稱(cheng)好，放烤箱100度保溫(wen)備用。糖漿大概(gai)煮20分(fen)鐘，直到溫(wen)度達到130度時關火。
3、將(jiang)溫熱的(de)杏仁倒入(ru)糖漿中，攪拌均勻。
4、攪拌均勻的(de)糖漿與(yu)杏仁，倒入鋪好油紙的(de)模具。
5、等糖塊自然冷(leng)卻(que)直到必手心溫度略高，不(bu)燙手即可撕開油紙。
6、用鋒利(li)的刀切(qie)開(kai)糖塊，大(da)小適中，不要等糖塊完全(quan)涼透(tou)再切(qie)否(fou)則很難切(qie)。
三、水果硬糖選購技巧
1、包裝印刷質量差，字跡模糊不清，標注內容不全，未標注生產日期的產品，不要購買，建議選擇品牌水果硬糖。
2、糖果的色澤應(ying)正常、均勻(yun)(yun)、鮮明(ming)，香氣(qi)純正，口味濃(nong)淡適中(zhong)，不得(de)有其他異味；糖果的外形應(ying)端正，邊緣整齊，無(wu)缺(que)角裂縫，表面光亮平滑、花紋清晰，大小厚薄均勻(yun)(yun)，無(wu)明(ming)顯變形；糖果應(ying)無(wu)肉眼可見的雜(za)質。
3、要選購不超過(guo)生產(chan)日(ri)期的(de)、包(bao)裝完整的(de)產(chan)品(pin)。一(yi)些(xie)含乳制品(pin)的(de)糖果如果超過(guo)保質期容易發生變質，外觀(guan)上(shang)會發黃，口感(gan)上(shang)會有異味。
阿爾卑斯
徐福記
嘉云
不二家
悠哈
上好佳
雅客
南國
春光
馬大姐
