【主(zhu)料】：糖(tang)適(shi)量，冷(leng)水100克，太(tai)白(bai)粉（淀(dian)粉）100克，沸水100克

步驟：

1.把(ba)太白粉放盆中，加冷水(shui)(shui)攪拌(ban)均勻。把(ba)滾(gun)水(shui)(shui)沖入，立即攪拌(ban)。變成(cheng)為粘稠的(de)半熟粉糊(hu)。

2.把(ba)蛋(dan)卷模具燒到(dao)兩面都很熱(re)，調成中(zhong)小(xiao)火(huo)。舀1小(xiao)匙(chi)粉糊在蛋(dan)卷模中(zhong)間，大約10克。

3.蓋上，墊著干布用力壓蛋卷模柄處(chu)幾秒鐘，應該會(hui)發出(chu)蒸汽沖出(chu)的響聲。

4.烤(kao)(kao)半(ban)分(fen)鐘(zhong)，翻面(mian)再(zai)烤(kao)(kao)半(ban)分(fen)鐘(zhong)。用手輕推，餅就(jiu)可移動，將之平轉(zhuan)180℃，蓋好再(zai)烤(kao)(kao)半(ban)分(fen)鐘(zhong)。

5.剛烤好的(de)餅(bing)要(yao)放在(zai)架(jia)上冷卻(que)，不要(yao)貼在(zai)平面上使水氣無法(fa)散(san)去。

小(xiao)貼士：制(zhi)作(zuo)好后，可(ke)以(yi)拿取兩塊威(wei)化餅，涂上果醬或者糖漿，夾著吃。