【主料】：糖(tang)適量，冷水100克，太(tai)白(bai)粉（淀粉）100克，沸水100克

步驟：

1.把(ba)太白(bai)粉放盆中(zhong)，加(jia)冷水攪拌(ban)均勻。把(ba)滾水沖入，立即攪拌(ban)。變成為粘稠的半熟粉糊。

2.把蛋卷(juan)模具(ju)燒(shao)到兩面(mian)都(dou)很熱，調成(cheng)中小火。舀1小匙粉(fen)糊在蛋卷(juan)模中間(jian)，大約10克。

3.蓋上(shang)，墊著干布用力壓蛋(dan)卷模柄處(chu)幾秒鐘，應該(gai)會發出(chu)蒸汽沖出(chu)的響聲。

4.烤(kao)半分(fen)鐘(zhong)，翻面(mian)再烤(kao)半分(fen)鐘(zhong)。用手(shou)輕推，餅就可(ke)移(yi)動(dong)，將之平轉180℃，蓋好再烤(kao)半分(fen)鐘(zhong)。

5.剛烤(kao)好的(de)餅要(yao)放在(zai)架上(shang)冷卻，不要(yao)貼在(zai)平面上(shang)使水(shui)氣無法散去(qu)。

小貼士：制作好后，可以拿取兩塊威化餅，涂上果醬(jiang)或者(zhe)糖(tang)漿，夾著吃。