【主料】：糖(tang)適量，冷水100克，太白粉（淀(dian)粉）100克，沸水100克

步驟：

1.把太白粉(fen)放(fang)盆中，加冷(leng)水攪(jiao)拌均勻。把滾水沖入，立(li)即攪(jiao)拌。變成為粘稠的(de)半(ban)熟粉(fen)糊。

2.把蛋(dan)卷(juan)模具燒到兩面都很熱(re)，調成中小火。舀1小匙粉糊(hu)在蛋(dan)卷(juan)模中間，大約10克(ke)。

3.蓋(gai)上，墊著干布用力壓蛋(dan)卷模柄(bing)處幾秒鐘(zhong)，應該會(hui)發出蒸汽沖出的響(xiang)聲。

4.烤(kao)(kao)半分鐘(zhong)(zhong)，翻面再烤(kao)(kao)半分鐘(zhong)(zhong)。用(yong)手輕推，餅就可移動(dong)，將之平轉(zhuan)180℃，蓋好再烤(kao)(kao)半分鐘(zhong)(zhong)。

5.剛烤好的餅要(yao)放(fang)在(zai)架(jia)上冷卻，不要(yao)貼在(zai)平面上使(shi)水氣無法(fa)散去。

小貼士(shi)：制作好后，可以拿取兩塊威化餅，涂上果醬或者糖漿，夾著吃。