【主料(liao)】：糖適量(liang)，冷(leng)水100克(ke)，太白粉(fen)（淀粉(fen)）100克(ke)，沸水100克(ke)

步驟：

1.把太白粉(fen)放(fang)盆(pen)中(zhong)，加(jia)冷水攪(jiao)拌均勻。把滾(gun)水沖入，立(li)即攪(jiao)拌。變成為粘稠的半熟粉(fen)糊。

2.把蛋(dan)(dan)卷(juan)(juan)模具燒到兩面都很熱，調成(cheng)中小火(huo)。舀1小匙粉(fen)糊在蛋(dan)(dan)卷(juan)(juan)模中間，大約10克。

3.蓋上，墊著干布用力壓蛋卷(juan)模(mo)柄處幾秒鐘，應(ying)該會(hui)發出蒸汽沖出的響聲。

4.烤半分(fen)鐘，翻面再(zai)烤半分(fen)鐘。用手(shou)輕推(tui)，餅就可移動，將(jiang)之平轉180℃，蓋好(hao)再(zai)烤半分(fen)鐘。

5.剛烤好(hao)的餅(bing)要(yao)放在(zai)架上冷卻(que)，不(bu)要(yao)貼在(zai)平面上使水氣無法散去。

小(xiao)貼士：制作好后(hou)，可(ke)以拿取兩塊威化餅，涂(tu)上果醬或(huo)者(zhe)糖漿，夾著吃。