純(chun)牛奶(nai)和早餐(can)奶(nai)雖(sui)然都有牛奶(nai)的(de)成分，純(chun)牛奶(nai)就只是(shi)奶(nai)，而早餐(can)奶(nai)卻是(shi)想用配方的(de)辦(ban)法來(lai)替(ti)代(dai)整個早餐(can)。

首先，早餐奶(nai)(nai)和純牛奶(nai)(nai)的配(pei)料不一樣(yang)。純牛奶(nai)(nai)的配(pei)料表上只有(you)(you)三個(ge)字(zi)：鮮牛奶(nai)(nai)。早餐奶(nai)(nai)的配(pei)料就比較復雜了，有(you)(you)牛奶(nai)(nai)、水、白砂糖、麥精(jing)、花生、蛋粉、燕麥等(deng)，還有(you)(you)穩定劑(ji)、鐵強化劑(ji)、鋅(xin)強化劑(ji)，還可能有(you)(you)香(xiang)精(jing)。

其(qi)(qi)次(ci)它們(men)的營養(yang)成(cheng)分(fen)也(ye)有差別。純牛奶(nai)(nai)的蛋白(bai)質(zhi)含(han)(han)量(liang)是2.9%-3.1%，早餐奶(nai)(nai)則是2.3%以上。顯然(ran)，加了糖和(he)其(qi)(qi)他物質(zhi)之后，蛋白(bai)質(zhi)含(han)(han)量(liang)略有下降(jiang)。但因(yin)為蛋、麥、花(hua)生等(deng)其(qi)(qi)他配料(liao)也(ye)含(han)(han)有一(yi)定量(liang)的蛋白(bai)質(zhi)，總(zong)體降(jiang)低程度不多。如果蛋白(bai)質(zhi)含(han)(han)量(liang)標明≥1.0克(ke)，那就屬(shu)于(yu)含(han)(han)乳(ru)飲料(liao)而不是奶(nai)(nai)，營養(yang)價值當(dang)然(ran)就相(xiang)對更低一(yi)些。