純(chun)牛(niu)(niu)奶(nai)和早餐奶(nai)雖然都有牛(niu)(niu)奶(nai)的成(cheng)分，純(chun)牛(niu)(niu)奶(nai)就只是奶(nai)，而早餐奶(nai)卻(que)是想用配方的辦法來替代(dai)整個早餐。

首先(xian)，早(zao)餐(can)奶(nai)和純牛奶(nai)的配(pei)料不一樣。純牛奶(nai)的配(pei)料表上只有(you)三個字：鮮牛奶(nai)。早(zao)餐(can)奶(nai)的配(pei)料就比較復雜了，有(you)牛奶(nai)、水、白砂糖、麥精(jing)、花生(sheng)、蛋粉、燕麥等，還(huan)有(you)穩定劑(ji)(ji)、鐵強(qiang)化劑(ji)(ji)、鋅強(qiang)化劑(ji)(ji)，還(huan)可能有(you)香(xiang)精(jing)。

其(qi)次(ci)它們的營養(yang)成分也有差別。純牛奶的蛋(dan)(dan)白(bai)質含量(liang)是2.9%-3.1%，早(zao)餐(can)奶則是2.3%以上。顯然，加(jia)了糖和(he)其(qi)他(ta)物質之(zhi)后，蛋(dan)(dan)白(bai)質含量(liang)略有下(xia)降(jiang)。但因為蛋(dan)(dan)、麥、花生等其(qi)他(ta)配料也含有一定量(liang)的蛋(dan)(dan)白(bai)質，總(zong)體降(jiang)低程度不多(duo)。如(ru)果蛋(dan)(dan)白(bai)質含量(liang)標明≥1.0克，那(nei)就(jiu)屬于含乳飲料而不是奶，營養(yang)價值當然就(jiu)相對更低一些(xie)。