純牛奶(nai)和早餐(can)奶(nai)雖然都有牛奶(nai)的成分(fen)，純牛奶(nai)就只是奶(nai)，而(er)早餐(can)奶(nai)卻是想(xiang)用配方的辦法(fa)來替代(dai)整個早餐(can)。

首先，早(zao)餐奶(nai)和純牛(niu)奶(nai)的配(pei)料(liao)不一樣。純牛(niu)奶(nai)的配(pei)料(liao)表上只有三個字：鮮牛(niu)奶(nai)。早(zao)餐奶(nai)的配(pei)料(liao)就(jiu)比較復雜了(le)，有牛(niu)奶(nai)、水、白砂糖、麥(mai)精(jing)、花生、蛋粉、燕麥(mai)等，還有穩定劑、鐵(tie)強化劑、鋅強化劑，還可能(neng)有香精(jing)。

其次(ci)它們的營(ying)養(yang)(yang)成分也有(you)差(cha)別。純牛(niu)奶的蛋白(bai)質含量是2.9%-3.1%，早(zao)餐奶則(ze)是2.3%以(yi)上。顯然，加(jia)了糖和其他(ta)物質之后，蛋白(bai)質含量略(lve)有(you)下降(jiang)。但因(yin)為蛋、麥(mai)、花生等其他(ta)配料也含有(you)一(yi)定量的蛋白(bai)質，總體降(jiang)低程度不多。如(ru)果蛋白(bai)質含量標(biao)明≥1.0克，那就屬于含乳飲料而不是奶，營(ying)養(yang)(yang)價值當然就相對更低一(yi)些。