純牛(niu)奶(nai)(nai)(nai)和早(zao)(zao)餐(can)奶(nai)(nai)(nai)雖然(ran)都(dou)有牛(niu)奶(nai)(nai)(nai)的(de)成分，純牛(niu)奶(nai)(nai)(nai)就只是(shi)奶(nai)(nai)(nai)，而早(zao)(zao)餐(can)奶(nai)(nai)(nai)卻(que)是(shi)想用配方的(de)辦(ban)法(fa)來替代整個(ge)早(zao)(zao)餐(can)。

首先，早餐(can)奶和純牛奶的(de)配料不(bu)一(yi)樣(yang)。純牛奶的(de)配料表上(shang)只有三個字：鮮牛奶。早餐(can)奶的(de)配料就比較復(fu)雜(za)了，有牛奶、水、白砂糖、麥(mai)精、花(hua)生、蛋粉、燕麥(mai)等，還(huan)有穩定劑、鐵強化(hua)劑、鋅強化(hua)劑，還(huan)可(ke)能有香精。

其(qi)次(ci)它們的(de)(de)營養成分也有(you)差別(bie)。純牛(niu)奶的(de)(de)蛋(dan)白(bai)(bai)質(zhi)(zhi)含(han)量(liang)是(shi)2.9%-3.1%，早(zao)餐奶則是(shi)2.3%以上(shang)。顯然(ran)，加(jia)了(le)糖和其(qi)他(ta)物質(zhi)(zhi)之(zhi)后(hou)，蛋(dan)白(bai)(bai)質(zhi)(zhi)含(han)量(liang)略有(you)下降(jiang)。但因為(wei)蛋(dan)、麥、花生等其(qi)他(ta)配料也含(han)有(you)一(yi)定量(liang)的(de)(de)蛋(dan)白(bai)(bai)質(zhi)(zhi)，總體(ti)降(jiang)低(di)程度不(bu)多。如(ru)果蛋(dan)白(bai)(bai)質(zhi)(zhi)含(han)量(liang)標(biao)明≥1.0克(ke)，那就(jiu)屬于含(han)乳飲料而不(bu)是(shi)奶，營養價值當然(ran)就(jiu)相對更低(di)一(yi)些(xie)。