純牛奶(nai)(nai)和(he)早(zao)餐(can)奶(nai)(nai)雖然都有牛奶(nai)(nai)的成分，純牛奶(nai)(nai)就只是奶(nai)(nai)，而早(zao)餐(can)奶(nai)(nai)卻是想(xiang)用配方的辦法來(lai)替代(dai)整個早(zao)餐(can)。

首先，早(zao)餐奶(nai)(nai)和純牛(niu)(niu)奶(nai)(nai)的(de)配(pei)料不(bu)一樣。純牛(niu)(niu)奶(nai)(nai)的(de)配(pei)料表上只有三個字(zi)：鮮牛(niu)(niu)奶(nai)(nai)。早(zao)餐奶(nai)(nai)的(de)配(pei)料就(jiu)比較復雜了，有牛(niu)(niu)奶(nai)(nai)、水(shui)、白砂糖、麥精、花生(sheng)、蛋粉、燕麥等，還(huan)有穩(wen)定劑(ji)、鐵強(qiang)化(hua)劑(ji)、鋅(xin)強(qiang)化(hua)劑(ji)，還(huan)可(ke)能有香精。

其次它(ta)們(men)的營養成(cheng)分也有(you)(you)差別(bie)。純(chun)牛奶(nai)的蛋白質(zhi)含量(liang)是(shi)2.9%-3.1%，早餐奶(nai)則(ze)是(shi)2.3%以上。顯然，加了糖和其他物(wu)質(zhi)之后，蛋白質(zhi)含量(liang)略有(you)(you)下降(jiang)。但因為蛋、麥(mai)、花生等其他配(pei)料也含有(you)(you)一(yi)定量(liang)的蛋白質(zhi)，總(zong)體降(jiang)低程(cheng)度不多。如果蛋白質(zhi)含量(liang)標明≥1.0克，那(nei)就屬于(yu)含乳飲料而不是(shi)奶(nai)，營養價值當然就相對更低一(yi)些。