1、蒸(zheng)汽消毒

將(jiang)餐(can)具按(an)照大小清(qing)洗干凈(jing)后擺放到一個干凈(jing)的大籠屜上，蓋上蓋子，加火(huo)蒸。當水沸騰后，再繼續蒸20-30分(fen)鐘。采取自然冷(leng)(leng)卻法(fa)，將(jiang)餐(can)具冷(leng)(leng)卻。使(shi)用(yong)時一定不(bu)要再用(yong)臟抹(mo)布(bu)擦拭，使(shi)得餐(can)具被污染(ran)而再次成為傳(chuan)染(ran)源。

2、利用(yong)太陽光(guang)紫外線(xian)消(xiao)毒

太陽光紫外線具有較強的殺(sha)菌(jun)能力，如果上述方法不能采(cai)用時，可以將餐具洗凈后，在烈日下曝(pu)曬(shai)40分鐘(zhong)以上，可以起(qi)到(dao)消毒殺(sha)菌(jun)的作用。晾曬(shai)時要注意不要被塵土和(he)蚊蠅污染(ran)。

3、煮沸消毒法

煮(zhu)沸消(xiao)毒(du)法(fa)適用于家庭用餐(can)(can)具(ju)如(ru)碗、筷、盤、碟、盆、勺等(deng)消(xiao)毒(du)。可靠(kao)。具(ju)體做法(fa)：將沖洗過的碗、盆等(deng)餐(can)(can)具(ju)直立(li)放置(zhi)在(zai)鍋中(zhong)，加入清水(shui)浸沒被消(xiao)毒(du)的餐(can)(can)具(ju)，然后(hou)(hou)繼續煮(zhu)沸5-15分鐘(zhong)即可達到消(xiao)毒(du)目(mu)的隨后(hou)(hou)，倒去廢水(shui)，把消(xiao)毒(du)好的餐(can)(can)具(ju)放在(zai)干凈的碗柜(ju)中(zhong)備用。