說起不銹鋼餐(can)具，可能讓人更多的聯想到西餐具的刀叉勺之類，因而頗有點“洋氣”范兒。不過，不銹鋼餐具當然不止這些，用來吃飯、盛菜、盛湯、盛各種醬料的產品也有很多。它們有著美觀的外表和比其他金屬更加耐腐蝕耐用的優點，深受消費者歡迎。那么不銹鋼餐具你買對了嗎？今天，小編就給您聊聊如何選購不銹鋼餐具？為您揭秘不(bu)銹鋼餐具(ju)選購(gou)技巧，給您買不銹(xiu)鋼(gang)餐具(ju)提供一些參考。
鐵+12%以上的(de)(de)(de)鉻，可以防(fang)止自然(ran)因素(su)所造成的(de)(de)(de)氧(yang)(yang)化(hua)，稱(cheng)之為不銹鋼，在jis的(de)(de)(de)代(dai)號(hao)為430號(hao)，因此又稱(cheng)為430不銹鋼。但430不銹鋼無法抵(di)抗空氣中的(de)(de)(de)化(hua)學物質(zhi)所造成的(de)(de)(de)氧(yang)(yang)化(hua)，仍(reng)會因非自然(ran)因素(su)而有生銹。
它(ta)的(de)別名304不(bu)(bu)銹鋼(gang)(gang)的(de)名號或(huo)者(zhe)更響(xiang)，鐵+18%鉻+8%鎳，可以抗(kang)化學性(xing)的(de)氧化，這(zhe)種(zhong)不(bu)(bu)銹鋼(gang)(gang)在jis代(dai)號中為(wei)304號，因此又稱為(wei)304不(bu)(bu)銹鋼(gang)(gang)。耐高溫(wen)800度，具有(you)加工性(xing)能(neng)好，韌(ren)性(xing)高的(de)特(te)點。
環(huan)境污染導(dao)致空氣中的(de)化學(xue)成分愈(yu)(yu)來愈(yu)(yu)多，有些(xie)污染較嚴重的(de)地方連(lian)304都會有生(sheng)銹(xiu)(xiu)的(de)情(qing)況；所以有的(de)高級用(yong)品會用(yong)10%的(de)鎳來制作，以使(shi)其更(geng)(geng)耐用(yong)更(geng)(geng)抗蝕(shi)，這種不銹(xiu)(xiu)鋼稱為18-10不銹(xiu)(xiu)鋼。
餐具上印有(you)“13-0”、“18-0”、“18-8”三種代號的(de)(de)是(shi)(shi)用不(bu)銹(xiu)鋼生產(chan)的(de)(de)餐具，代號前面的(de)(de)數字(zi)表示(shi)含鉻量(liang)，后面的(de)(de)數字(zi)則代表鎳含量(liang)，鉻是(shi)(shi)使產(chan)品不(bu)生銹(xiu)的(de)(de)材料，而(er)鎳是(shi)(shi)耐(nai)腐蝕材料。如“13-0”即含鉻13%，不(bu)含鎳。在(zai)選購的(de)(de)時候應特別(bie)注意以下(xia)內容：
查看包裝
選購不銹鋼(gang)產品時應認真查看(kan)外包裝上是(shi)否(fou)標(biao)注所(suo)用的材質和鋼(gang)號;是(shi)否(fou)注明(ming)生產廠(chang)家的廠(chang)名、廠(chang)址、電話、容器(qi)的衛生標(biao)準等字樣。
磁鐵檢驗
可以用磁鐵來判(pan)斷(duan)。正規廠家一般會用304（即(ji)18-8）和430（即(ji)18-0）不銹鋼做叉(cha)勺，用420（即(ji)13-0）做刀子，430和420是帶磁的，304是微磁。
重量對比
同(tong)樣厚度和造(zao)型的(de)不銹鋼餐具(ju)(ju)，高檔的(de)餐具(ju)(ju)會比低檔材質(zhi)的(de)餐具(ju)(ju)重(zhong)量會更重(zhong)些。但是其密(mi)(mi)度差異(yi)很小，304不銹鋼是7.93，430和420密(mi)(mi)度是7.85，憑(ping)直(zhi)觀(guan)是無法判斷的(de)。
拒絕小攤販
最好不要買小(xiao)攤販(fan)手中的(de)(de)不銹(xiu)(xiu)鋼制(zhi)(zhi)品(pin)(pin)。他們以極(ji)低的(de)(de)價(jia)格引誘消費者購買，其(qi)實那種攤上(shang)的(de)(de)東西大部分都是假的(de)(de)，真正(zheng)的(de)(de)不銹(xiu)(xiu)鋼制(zhi)(zhi)品(pin)(pin)是不會(hui)那么便宜(yi)的(de)(de)，會(hui)有損身(shen)體健(jian)康。
不銹鋼體型
不(bu)(bu)銹(xiu)(xiu)鋼(gang)餐具主要有“奧氏(shi)體型”不(bu)(bu)銹(xiu)(xiu)鋼(gang)和“馬(ma)氏(shi)體型”不(bu)(bu)銹(xiu)(xiu)鋼(gang)兩(liang)種。 碗、盤等一般(ban)采用沒磁性的“奧氏(shi)體型”不(bu)(bu)銹(xiu)(xiu)鋼(gang)生產；刀(dao)、叉等一般(ban)采用有磁性的“馬(ma)氏(shi)體型”不(bu)(bu)銹(xiu)(xiu)鋼(gang)。
鉻鎳含量
不(bu)銹鋼(gang)餐(can)具一(yi)般都含有鉻和鎳(nie)，鉻使產品不(bu)生銹，而鎳(nie)是耐腐蝕材料。使用劣質不(bu)銹鋼(gang)餐(can)具，很有可能造(zao)成重金屬對人體健(jian)康的危(wei)害，購(gou)買時(shi)應該注意(yi)上(shang)面(mian)標明(ming)的參(can)數。
不可長時間盛放鹽、醬油、醋、菜湯等，否則不銹鋼同樣會與這些食品中的電解質起化學反應，使有毒的金屬元素被溶解出來。
切忌用不銹鋼鍋煲中藥，因為中藥含有多種生(sheng)物堿、有機酸(suan)等成分，在加熱(re)條件下(xia)發生(sheng)化學反應，產生(sheng)危害。
切勿(wu)用強(qiang)堿性或強(qiang)氧化(hua)性的化(hua)學藥劑如(ru)小(xiao)蘇打、漂白粉、次氯酸鈉等洗(xi)滌。這些物質(zhi)都是強(qiang)電解質(zhi)，會與(yu)不銹鋼起電化(hua)學反應。
不(bu)能空(kong)燒。不(bu)銹鋼(gang)炊(chui)具(ju)較鐵制品、鋁制品導熱系數低，傳熱時間慢(man)，空(kong)燒會造成(cheng)炊(chui)具(ju)表面(mian)鍍鉻層(ceng)的老化、脫落。
要保持(chi)炊具(ju)的清潔，經常擦洗(xi)，特(te)別是(shi)存放(fang)過醋、醬(jiang)油(you)等調味品(pin)后要及(ji)時(shi)洗(xi)凈，保持(chi)炊具(ju)干燥。
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