說起不(bu)銹鋼餐具，可能讓人更多的聯想到西餐具的刀叉勺之類，因而頗有點“洋氣”范兒。不過，不銹鋼餐具當然不止這些，用來吃飯、盛菜、盛湯、盛各種醬料的產品也有很多。它們有著美觀的外表和比其他金屬更加耐腐蝕耐用的優點，深受消費者歡迎。那么不銹鋼餐具你買對了嗎？今天，小編就給您聊聊如何選購不銹鋼餐具？為您揭秘不銹鋼(gang)餐具(ju)選購技巧(qiao)，給您買(mai)不銹鋼餐(can)具(ju)提供一些參考(kao)。
鐵+12%以上的(de)(de)鉻，可以防止自然(ran)因(yin)素所造(zao)成(cheng)的(de)(de)氧化，稱(cheng)之為(wei)不(bu)銹鋼(gang)，在jis的(de)(de)代(dai)號為(wei)430號，因(yin)此又稱(cheng)為(wei)430不(bu)銹鋼(gang)。但(dan)430不(bu)銹鋼(gang)無法抵抗(kang)空氣中(zhong)的(de)(de)化學物質所造(zao)成(cheng)的(de)(de)氧化，仍會因(yin)非自然(ran)因(yin)素而有生銹。
它的(de)別名(ming)(ming)304不銹(xiu)鋼的(de)名(ming)(ming)號或者更響，鐵+18%鉻+8%鎳，可以(yi)抗化學性(xing)的(de)氧化，這種不銹(xiu)鋼在jis代號中為(wei)(wei)304號，因此又稱(cheng)為(wei)(wei)304不銹(xiu)鋼。耐高溫800度，具有加工性(xing)能好，韌性(xing)高的(de)特點。
環境(jing)污(wu)染(ran)導致空氣中的(de)(de)化學成分愈來愈多，有些(xie)污(wu)染(ran)較嚴重(zhong)的(de)(de)地方連(lian)304都會(hui)有生銹的(de)(de)情況；所以有的(de)(de)高(gao)級(ji)用(yong)品會(hui)用(yong)10%的(de)(de)鎳來制作，以使其更耐用(yong)更抗蝕，這種不(bu)銹鋼稱為18-10不(bu)銹鋼。
餐(can)具上印(yin)有“13-0”、“18-0”、“18-8”三(san)種代(dai)號(hao)的是(shi)用(yong)不銹鋼(gang)生產的餐(can)具，代(dai)號(hao)前面的數字表(biao)示含(han)鉻(ge)(ge)量，后(hou)面的數字則代(dai)表(biao)鎳(nie)含(han)量，鉻(ge)(ge)是(shi)使產品(pin)不生銹的材料，而鎳(nie)是(shi)耐腐蝕材料。如“13-0”即含(han)鉻(ge)(ge)13%，不含(han)鎳(nie)。在選購的時(shi)候應特別注意以下內容：
查看包裝
選購不銹(xiu)鋼(gang)產品時應(ying)認真查(cha)看外包裝上是否標注所用的(de)材質和鋼(gang)號;是否注明生(sheng)產廠家的(de)廠名、廠址、電話、容器(qi)的(de)衛生(sheng)標準等字樣。
磁鐵檢驗
可以(yi)用(yong)(yong)磁鐵來判斷。正規廠(chang)家一般會用(yong)(yong)304（即18-8）和(he)430（即18-0）不銹鋼做(zuo)叉(cha)勺，用(yong)(yong)420（即13-0）做(zuo)刀子，430和(he)420是帶磁的，304是微(wei)磁。
重量對比
同樣(yang)厚度(du)和(he)造型的不(bu)銹鋼餐具(ju)，高檔的餐具(ju)會比(bi)低檔材(cai)質的餐具(ju)重量會更重些。但是(shi)其密(mi)度(du)差異很小，304不(bu)銹鋼是(shi)7.93，430和(he)420密(mi)度(du)是(shi)7.85，憑(ping)直(zhi)觀是(shi)無法判(pan)斷的。
拒絕小攤販
最好不要買小(xiao)攤販(fan)手中的(de)不銹(xiu)鋼(gang)制品(pin)(pin)。他們以極低的(de)價格引誘消費者購買，其實那種(zhong)攤上的(de)東西大部分(fen)都是(shi)假的(de)，真正的(de)不銹(xiu)鋼(gang)制品(pin)(pin)是(shi)不會那么便宜的(de)，會有(you)損(sun)身體健康。
不銹鋼體型
不銹(xiu)(xiu)鋼(gang)(gang)(gang)餐具主(zhu)要(yao)有“奧氏(shi)體型”不銹(xiu)(xiu)鋼(gang)(gang)(gang)和“馬氏(shi)體型”不銹(xiu)(xiu)鋼(gang)(gang)(gang)兩種。 碗、盤(pan)等一(yi)般(ban)采(cai)用沒磁性的“奧氏(shi)體型”不銹(xiu)(xiu)鋼(gang)(gang)(gang)生產(chan)；刀、叉等一(yi)般(ban)采(cai)用有磁性的“馬氏(shi)體型”不銹(xiu)(xiu)鋼(gang)(gang)(gang)。
鉻鎳含量
不銹(xiu)鋼餐具(ju)一般都含(han)有鉻(ge)和鎳(nie)，鉻(ge)使產品不生銹(xiu)，而鎳(nie)是耐腐蝕材料(liao)。使用(yong)劣質不銹(xiu)鋼餐具(ju)，很(hen)有可(ke)能造成重金屬對人體健康的危害(hai)，購買時應該注(zhu)意上面標明的參數。
不可長時間盛放鹽、醬油、醋、菜湯等，否則不銹鋼同樣會與這些食品中的電解質起化學反應，使有毒的金屬元素被溶解出來。
切忌用不銹鋼(gang)鍋(guo)煲中(zhong)藥(yao)，因為中(zhong)藥(yao)含(han)有多種生物堿、有機酸等成分，在加熱條(tiao)件下發(fa)生化學反(fan)應，產生危害。
切勿用(yong)強堿性或強氧(yang)化(hua)性的化(hua)學(xue)藥劑如小蘇打(da)、漂(piao)白(bai)粉(fen)、次氯酸鈉等(deng)洗(xi)滌(di)。這些物(wu)質都(dou)是(shi)強電解(jie)質，會與不銹鋼起電化(hua)學(xue)反應。
不能(neng)空(kong)燒。不銹鋼炊(chui)具較(jiao)鐵(tie)制品(pin)、鋁制品(pin)導熱系數低(di)，傳熱時間慢，空(kong)燒會造成炊(chui)具表面鍍鉻層的老化、脫落。
要(yao)保持炊(chui)具(ju)的清潔，經(jing)常擦洗，特別是存放過醋、醬油等調(diao)味品后(hou)要(yao)及時洗凈，保持炊(chui)具(ju)干(gan)燥。
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