說起不銹鋼(gang)餐(can)具(ju)，可能讓人更多的聯想到西餐具的刀叉勺之類，因而頗有點“洋氣”范兒。不過，不銹鋼餐具當然不止這些，用來吃飯、盛菜、盛湯、盛各種醬料的產品也有很多。它們有著美觀的外表和比其他金屬更加耐腐蝕耐用的優點，深受消費者歡迎。那么不銹鋼餐具你買對了嗎？今天，小編就給您聊聊如何選購不銹鋼餐具？為您揭秘不(bu)銹鋼餐(can)具選購(gou)技(ji)巧，給(gei)您買不銹鋼餐具提供一些參(can)考。
鐵+12%以上的鉻，可(ke)以防止(zhi)自然(ran)因(yin)素所造(zao)成(cheng)的氧化(hua)，稱(cheng)之(zhi)為(wei)不銹鋼(gang)，在jis的代號(hao)為(wei)430號(hao)，因(yin)此又稱(cheng)為(wei)430不銹鋼(gang)。但430不銹鋼(gang)無法(fa)抵抗空(kong)氣中(zhong)的化(hua)學物質所造(zao)成(cheng)的氧化(hua)，仍會因(yin)非自然(ran)因(yin)素而有生銹。
它(ta)的(de)別名304不銹(xiu)(xiu)鋼(gang)(gang)的(de)名號或者更響，鐵+18%鉻+8%鎳，可以(yi)抗化學性的(de)氧(yang)化，這種不銹(xiu)(xiu)鋼(gang)(gang)在(zai)jis代號中為304號，因(yin)此又稱為304不銹(xiu)(xiu)鋼(gang)(gang)。耐高溫800度(du)，具有(you)加工性能好，韌性高的(de)特點。
環(huan)境污(wu)染導(dao)致空(kong)氣中(zhong)的(de)化學成分愈(yu)來(lai)愈(yu)多，有(you)些(xie)污(wu)染較(jiao)嚴(yan)重的(de)地方連304都(dou)會有(you)生銹(xiu)的(de)情況；所以有(you)的(de)高級用(yong)品(pin)會用(yong)10%的(de)鎳來(lai)制作，以使其更耐用(yong)更抗蝕，這種不銹(xiu)鋼(gang)稱為18-10不銹(xiu)鋼(gang)。
餐(can)具(ju)上印有(you)“13-0”、“18-0”、“18-8”三種代號的是(shi)用不銹鋼生(sheng)產的餐(can)具(ju)，代號前面的數字表(biao)(biao)示含(han)(han)鉻(ge)(ge)量(liang)，后面的數字則(ze)代表(biao)(biao)鎳含(han)(han)量(liang)，鉻(ge)(ge)是(shi)使產品不生(sheng)銹的材料，而鎳是(shi)耐(nai)腐蝕材料。如“13-0”即含(han)(han)鉻(ge)(ge)13%，不含(han)(han)鎳。在選購的時候應特別注意以(yi)下內容：
查看包裝
選購不(bu)銹(xiu)鋼產(chan)品時應認真查看外(wai)包裝上是(shi)否(fou)標注所用的(de)材質和鋼號;是(shi)否(fou)注明(ming)生(sheng)產(chan)廠家的(de)廠名、廠址、電話、容器的(de)衛生(sheng)標準(zhun)等字樣。
磁鐵檢驗
可以用磁鐵來(lai)判斷。正規廠家(jia)一般會(hui)用304（即18-8）和(he)(he)430（即18-0）不銹鋼做(zuo)叉勺，用420（即13-0）做(zuo)刀子，430和(he)(he)420是(shi)帶(dai)磁的，304是(shi)微(wei)磁。
重量對比
同樣厚度和造(zao)型的不(bu)銹(xiu)鋼餐具(ju)(ju)，高檔的餐具(ju)(ju)會(hui)比低(di)檔材質的餐具(ju)(ju)重量會(hui)更(geng)重些。但(dan)是其密(mi)度差異很小(xiao)，304不(bu)銹(xiu)鋼是7.93，430和420密(mi)度是7.85，憑直觀是無法判斷的。
拒絕小攤販
最好不(bu)(bu)要買小(xiao)攤(tan)販手中的(de)不(bu)(bu)銹鋼制品。他們(men)以極低的(de)價(jia)格引誘消費者購買，其實那(nei)種攤(tan)上的(de)東西大(da)部分都是假的(de)，真正的(de)不(bu)(bu)銹鋼制品是不(bu)(bu)會(hui)那(nei)么便宜的(de)，會(hui)有損身體健康。
不銹鋼體型
不(bu)(bu)(bu)銹(xiu)鋼餐具主(zhu)要有“奧(ao)氏(shi)體(ti)型”不(bu)(bu)(bu)銹(xiu)鋼和“馬氏(shi)體(ti)型”不(bu)(bu)(bu)銹(xiu)鋼兩(liang)種。 碗、盤等一般采用(yong)沒磁性(xing)(xing)的(de)“奧(ao)氏(shi)體(ti)型”不(bu)(bu)(bu)銹(xiu)鋼生產；刀、叉等一般采用(yong)有磁性(xing)(xing)的(de)“馬氏(shi)體(ti)型”不(bu)(bu)(bu)銹(xiu)鋼。
鉻鎳含量
不(bu)(bu)銹(xiu)鋼餐具一般(ban)都含有鉻和鎳，鉻使產品(pin)不(bu)(bu)生銹(xiu)，而鎳是耐腐蝕(shi)材料。使用劣(lie)質不(bu)(bu)銹(xiu)鋼餐具，很(hen)有可能造成重金(jin)屬(shu)對(dui)人體(ti)健康(kang)的危害，購買時應(ying)該(gai)注意(yi)上面標明的參數。
不可長時間盛放鹽、醬油、醋、菜湯等，否則不銹鋼同樣會與這些食品中的電解質起化學反應，使有毒的金屬元素被溶解出來。
切忌用(yong)不銹鋼鍋煲中藥，因為(wei)中藥含(han)有(you)(you)多種生物堿、有(you)(you)機酸(suan)等(deng)成分，在(zai)加熱條件下發生化學反(fan)應，產生危(wei)害。
切勿用強(qiang)堿性或強(qiang)氧(yang)化性的(de)化學藥劑如(ru)小蘇打(da)、漂白粉、次氯酸鈉等洗滌。這(zhe)些物質(zhi)都(dou)是強(qiang)電(dian)解質(zhi)，會與(yu)不銹鋼起電(dian)化學反應。
不能空燒。不銹鋼炊具(ju)(ju)較鐵(tie)制品、鋁(lv)制品導熱系數低，傳熱時(shi)間(jian)慢(man)，空燒會造成炊具(ju)(ju)表(biao)面鍍鉻層的老化、脫(tuo)落。
要保持炊(chui)具的清潔，經常擦洗(xi)，特別(bie)是存放過醋、醬(jiang)油等調味品后要及時洗(xi)凈(jing)，保持炊(chui)具干燥。
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