說起不銹鋼(gang)餐具，可能讓人更多的聯想到西餐具的刀叉勺之類，因而頗有點“洋氣”范兒。不過，不銹鋼餐具當然不止這些，用來吃飯、盛菜、盛湯、盛各種醬料的產品也有很多。它們有著美觀的外表和比其他金屬更加耐腐蝕耐用的優點，深受消費者歡迎。那么不銹鋼餐具你買對了嗎？今天，小編就給您聊聊如何選購不銹鋼餐具？為您揭秘不銹鋼餐具(ju)選購技巧，給(gei)您買(mai)不銹鋼餐具提供(gong)一些參(can)考。
鐵+12%以上的(de)鉻，可以防止(zhi)自然因(yin)素(su)所造(zao)(zao)成的(de)氧(yang)化(hua)，稱之為(wei)不(bu)銹鋼，在jis的(de)代(dai)號為(wei)430號，因(yin)此又稱為(wei)430不(bu)銹鋼。但430不(bu)銹鋼無法抵抗空(kong)氣中的(de)化(hua)學物質所造(zao)(zao)成的(de)氧(yang)化(hua)，仍會因(yin)非自然因(yin)素(su)而有生銹。
它的(de)別(bie)名304不(bu)銹(xiu)鋼(gang)的(de)名號或者更(geng)響，鐵+18%鉻+8%鎳，可以抗化學(xue)性的(de)氧化，這種(zhong)不(bu)銹(xiu)鋼(gang)在jis代(dai)號中為304號，因此又(you)稱為304不(bu)銹(xiu)鋼(gang)。耐高(gao)溫800度，具有(you)加工性能好，韌性高(gao)的(de)特點。
環境(jing)污(wu)染(ran)導致空氣中的(de)(de)(de)化學成分愈(yu)來(lai)愈(yu)多(duo)，有(you)(you)些(xie)污(wu)染(ran)較(jiao)嚴重的(de)(de)(de)地(di)方連304都會有(you)(you)生銹的(de)(de)(de)情況(kuang)；所(suo)以(yi)(yi)有(you)(you)的(de)(de)(de)高級用品會用10%的(de)(de)(de)鎳來(lai)制作，以(yi)(yi)使其更(geng)耐(nai)用更(geng)抗蝕，這種(zhong)不銹鋼(gang)稱(cheng)為18-10不銹鋼(gang)。
餐具上(shang)印有“13-0”、“18-0”、“18-8”三種代(dai)號的是用不銹鋼生產(chan)的餐具，代(dai)號前面的數字(zi)表(biao)示(shi)含鉻(ge)量，后面的數字(zi)則代(dai)表(biao)鎳含量，鉻(ge)是使產(chan)品不生銹的材(cai)料，而鎳是耐腐(fu)蝕材(cai)料。如“13-0”即含鉻(ge)13%，不含鎳。在選購的時候應特別注意以下內容：
查看包裝
選購不(bu)銹鋼(gang)產品時應認真查(cha)看外包(bao)裝上是否標(biao)注所用(yong)的材質和(he)鋼(gang)號;是否注明生產廠(chang)(chang)家的廠(chang)(chang)名、廠(chang)(chang)址、電話、容器的衛生標(biao)準等(deng)字樣。
磁鐵檢驗
可以用(yong)磁鐵來判斷。正(zheng)規(gui)廠家(jia)一般會用(yong)304（即(ji)18-8）和430（即(ji)18-0）不(bu)銹(xiu)鋼(gang)做(zuo)叉勺，用(yong)420（即(ji)13-0）做(zuo)刀子，430和420是帶磁的，304是微磁。
重量對比
同樣厚度(du)(du)和造型的不銹鋼餐具(ju)，高檔的餐具(ju)會(hui)比(bi)低(di)檔材質的餐具(ju)重量會(hui)更重些。但是(shi)其(qi)密(mi)度(du)(du)差異很小(xiao)，304不銹鋼是(shi)7.93，430和420密(mi)度(du)(du)是(shi)7.85，憑(ping)直(zhi)觀是(shi)無法判(pan)斷(duan)的。
拒絕小攤販
最好不(bu)(bu)要買小攤販手中(zhong)的(de)(de)不(bu)(bu)銹(xiu)(xiu)鋼制(zhi)品。他們以極低的(de)(de)價格引誘消費者(zhe)購買，其實(shi)那種攤上的(de)(de)東西大部分都是假的(de)(de)，真正的(de)(de)不(bu)(bu)銹(xiu)(xiu)鋼制(zhi)品是不(bu)(bu)會那么便宜的(de)(de)，會有(you)損身(shen)體健康。
不銹鋼體型
不銹(xiu)鋼(gang)餐(can)具主要(yao)有(you)“奧氏(shi)體型”不銹(xiu)鋼(gang)和“馬氏(shi)體型”不銹(xiu)鋼(gang)兩種(zhong)。 碗(wan)、盤(pan)等(deng)一般(ban)采用沒磁(ci)性(xing)的“奧氏(shi)體型”不銹(xiu)鋼(gang)生產；刀(dao)、叉等(deng)一般(ban)采用有(you)磁(ci)性(xing)的“馬氏(shi)體型”不銹(xiu)鋼(gang)。
鉻鎳含量
不(bu)銹(xiu)(xiu)鋼餐具(ju)一般都含(han)有鉻和鎳(nie)，鉻使產品不(bu)生銹(xiu)(xiu)，而(er)鎳(nie)是耐腐蝕材料(liao)。使用劣質不(bu)銹(xiu)(xiu)鋼餐具(ju)，很有可(ke)能造成重金(jin)屬對人體健康(kang)的(de)危害(hai)，購買時應該(gai)注意上面標明(ming)的(de)參數。
不可長時間盛放鹽、醬油、醋、菜湯等，否則不銹鋼同樣會與這些食品中的電解質起化學反應，使有毒的金屬元素被溶解出來。
切忌用不銹鋼鍋(guo)煲(bao)中藥，因(yin)為中藥含有多種生物堿、有機(ji)酸等(deng)成分，在(zai)加熱條件下發生化(hua)學(xue)反應，產生危害。
切勿用強(qiang)堿性(xing)或強(qiang)氧化性(xing)的化學(xue)(xue)藥(yao)劑如小蘇打、漂白粉、次(ci)氯酸鈉等洗(xi)滌(di)。這些物質(zhi)都是強(qiang)電(dian)解質(zhi)，會與不銹鋼起電(dian)化學(xue)(xue)反應。
不(bu)(bu)能(neng)空燒(shao)。不(bu)(bu)銹鋼(gang)炊具較鐵制(zhi)品、鋁制(zhi)品導熱系數低，傳熱時間(jian)慢，空燒(shao)會造成炊具表面鍍鉻層(ceng)的(de)老化、脫落。
要保持炊具(ju)的清潔，經常擦(ca)洗，特別是(shi)存(cun)放過醋、醬(jiang)油(you)等調味品后要及時(shi)洗凈(jing)，保持炊具(ju)干燥。
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