說起不銹(xiu)鋼(gang)餐具(ju)，可能讓人更多的聯想到西餐具的刀叉勺之類，因而頗有點“洋氣”范兒。不過，不銹鋼餐具當然不止這些，用來吃飯、盛菜、盛湯、盛各種醬料的產品也有很多。它們有著美觀的外表和比其他金屬更加耐腐蝕耐用的優點，深受消費者歡迎。那么不銹鋼餐具你買對了嗎？今天，小編就給您聊聊如何選購不銹鋼餐具？為您揭秘不銹鋼餐(can)具選購(gou)技巧，給您買不銹鋼餐具提(ti)供(gong)一些參考。
鐵(tie)+12%以(yi)上的(de)(de)鉻，可以(yi)防止自(zi)然(ran)(ran)因(yin)素所(suo)(suo)造成的(de)(de)氧化，稱(cheng)之為不(bu)銹(xiu)(xiu)鋼，在jis的(de)(de)代號為430號，因(yin)此又稱(cheng)為430不(bu)銹(xiu)(xiu)鋼。但430不(bu)銹(xiu)(xiu)鋼無法抵抗空氣中(zhong)的(de)(de)化學物(wu)質所(suo)(suo)造成的(de)(de)氧化，仍會因(yin)非自(zi)然(ran)(ran)因(yin)素而(er)有生銹(xiu)(xiu)。
它的(de)別(bie)名304不(bu)銹(xiu)(xiu)鋼(gang)的(de)名號(hao)或者更響，鐵+18%鉻+8%鎳，可以抗(kang)化(hua)(hua)學性(xing)(xing)的(de)氧化(hua)(hua)，這種(zhong)不(bu)銹(xiu)(xiu)鋼(gang)在jis代號(hao)中(zhong)為(wei)304號(hao)，因(yin)此(ci)又稱為(wei)304不(bu)銹(xiu)(xiu)鋼(gang)。耐高(gao)(gao)溫800度，具有(you)加工(gong)性(xing)(xing)能好，韌性(xing)(xing)高(gao)(gao)的(de)特點(dian)。
環境污染導致(zhi)空氣中(zhong)的化學成分愈(yu)來(lai)愈(yu)多(duo)，有(you)(you)些污染較嚴重(zhong)的地方(fang)連304都(dou)會(hui)有(you)(you)生銹(xiu)的情況(kuang)；所以有(you)(you)的高(gao)級用品會(hui)用10%的鎳來(lai)制(zhi)作(zuo)，以使其更(geng)耐用更(geng)抗蝕，這(zhe)種(zhong)不銹(xiu)鋼稱為(wei)18-10不銹(xiu)鋼。
餐具(ju)上印有“13-0”、“18-0”、“18-8”三種(zhong)代號(hao)的(de)是用不銹(xiu)鋼生產的(de)餐具(ju)，代號(hao)前面的(de)數(shu)字表示含鉻量(liang)，后面的(de)數(shu)字則(ze)代表鎳含量(liang)，鉻是使產品不生銹(xiu)的(de)材(cai)(cai)料，而鎳是耐腐蝕材(cai)(cai)料。如(ru)“13-0”即含鉻13%，不含鎳。在選購的(de)時候應(ying)特別注意以下內容(rong)：
查看包裝
選購不銹鋼產品時(shi)應認真查看外包裝上是(shi)否標(biao)注(zhu)所用的材質和(he)鋼號;是(shi)否注(zhu)明(ming)生(sheng)產廠(chang)(chang)家的廠(chang)(chang)名、廠(chang)(chang)址(zhi)、電(dian)話、容器的衛生(sheng)標(biao)準等字樣。
磁鐵檢驗
可(ke)以用磁(ci)鐵來判斷(duan)。正規廠(chang)家(jia)一般會用304（即18-8）和430（即18-0）不銹(xiu)鋼做叉勺，用420（即13-0）做刀子，430和420是帶磁(ci)的，304是微磁(ci)。
重量對比
同(tong)樣厚度和造型的不銹鋼餐具(ju)，高檔的餐具(ju)會(hui)比低檔材質(zhi)的餐具(ju)重(zhong)量會(hui)更重(zhong)些。但是(shi)其密度差(cha)異很小，304不銹鋼是(shi)7.93，430和420密度是(shi)7.85，憑直觀是(shi)無法判斷的。
拒絕小攤販
最好(hao)不要買小攤販(fan)手中(zhong)的(de)不銹鋼制品。他(ta)們以極(ji)低的(de)價格引(yin)誘(you)消費者購買，其實(shi)那種攤上的(de)東西大部分都是(shi)假的(de)，真(zhen)正(zheng)的(de)不銹鋼制品是(shi)不會那么便宜的(de)，會有損身體健康。
不銹鋼體型
不銹(xiu)鋼(gang)(gang)餐(can)具(ju)主要有“奧氏(shi)體型(xing)”不銹(xiu)鋼(gang)(gang)和“馬(ma)氏(shi)體型(xing)”不銹(xiu)鋼(gang)(gang)兩種。 碗、盤等一般采用沒磁性的“奧氏(shi)體型(xing)”不銹(xiu)鋼(gang)(gang)生產；刀(dao)、叉等一般采用有磁性的“馬(ma)氏(shi)體型(xing)”不銹(xiu)鋼(gang)(gang)。
鉻鎳含量
不(bu)銹(xiu)鋼餐(can)具一(yi)般都含有(you)鉻和鎳，鉻使(shi)產品不(bu)生銹(xiu)，而鎳是耐腐(fu)蝕材料。使(shi)用劣質不(bu)銹(xiu)鋼餐(can)具，很有(you)可能造成重金屬(shu)對人(ren)體健康的(de)危(wei)害，購買時應該注意上面標明的(de)參(can)數。
不可長時間盛放鹽、醬油、醋、菜湯等，否則不銹鋼同樣會與這些食品中的電解質起化學反應，使有毒的金屬元素被溶解出來。
切忌用(yong)不銹鋼鍋煲中(zhong)藥，因為(wei)中(zhong)藥含有(you)多(duo)種生物(wu)堿、有(you)機酸等成(cheng)分(fen)，在加熱條件(jian)下(xia)發生化學反應，產(chan)生危害。
切(qie)勿用強(qiang)(qiang)堿性(xing)或(huo)強(qiang)(qiang)氧化性(xing)的化學藥劑如小蘇(su)打、漂白(bai)粉、次(ci)氯酸鈉(na)等洗滌。這些物質都是強(qiang)(qiang)電(dian)(dian)解質，會與(yu)不銹鋼(gang)起(qi)電(dian)(dian)化學反應。
不(bu)能空燒(shao)。不(bu)銹(xiu)鋼炊(chui)具較(jiao)鐵制品、鋁(lv)制品導熱系(xi)數低，傳熱時間慢，空燒(shao)會造成(cheng)炊(chui)具表面鍍鉻層的老(lao)化、脫(tuo)落。
要保(bao)(bao)持炊具的清潔(jie)，經常擦洗，特(te)別(bie)是存放過醋、醬油(you)等(deng)調味品后要及時洗凈(jing)，保(bao)(bao)持炊具干燥。
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