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不銹鋼餐具的危害有哪些 不銹鋼餐具有毒嗎

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不(bu)(bu)銹(xiu)(xiu)鋼餐具(ju)有毒(du)嗎(ma)?研究表(biao)明(ming),用(yong)不(bu)(bu)銹(xiu)(xiu)鋼餐具(ju)烹調(diao)出的食品中,鐵、鉻(ge)、錳(meng)等微量元素(su)的含量較(jiao)其(qi)他鍋烹調(diao)的高(gao)。而平(ping)常食物中這些微量元素(su)含量極微,人體(ti)若缺(que)乏(fa)某一種(zhong)或幾種(zhong),對健康會造成危(wei)害。因此,合理使用(yong)不(bu)(bu)銹(xiu)(xiu)鋼餐具(ju)有益于人體(ti)健康。下面(mian)小編(bian)就告訴您餐具(ju)什么材質好,趕緊去看(kan)看(kan)吧。

不銹鋼餐具安全嗎
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不銹鋼餐具對人體有害嗎
  • 合理使用不銹(xiu)鋼餐具對人(ren)體是沒有害處的。

    但是,很(hen)多金屬元素(su)如鉻、鉬、錳及其化合物如果攝入(ru)過多,就會對(dui)人體(ti)造成不同程度和不同性質的損害。使(shi)不銹鋼餐具的人缺乏使(shi)用(yong)知識(shi),會使(shi)不銹鋼中的微量元素(su)在人體(ti)內(nei)慢慢積累,當積累到一定程度后(hou),會對(dui)健(jian)康產生不利影響。

鉻:
有些不銹鋼餐具由于其含有鉻超標,鉻容易溶出,伴隨著食物進入我們的身體中后,后來會進入到我們的血液中,鉻主要與血漿中的白蛋白、r-球蛋白以及鐵球蛋白相結合,對人體產生慢性毒害。
鎘:
為了讓不銹鋼餐具更加美觀吸引顧客,就會在一些餐具的表層涂上了裝飾性的油漆,然而這油漆中的鎘溶出就會對人體產生危害。鎘對人體的傷害是多方面的,無論是組織還是器官都會受到傷害且治療極為困難。
常見不銹鋼餐具有哪些
不銹鋼餐具哪種材質好
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304不銹鋼餐具
  • 304不(bu)銹(xiu)鋼(gang)即18/8不(bu)銹(xiu)鋼(gang),標準成(cheng)分是 18 % 鉻加 8 % 鎳。

  • 特點
    具有良好的耐蝕性、耐熱性,低溫強度和機械特性;沖壓、彎曲等熱加工性好,無熱處理硬化現象。但有些污染較嚴重的地方連304都會有生銹的情況。
  • 普通不銹鋼和食品級不銹鋼的區別
    食品級304不銹鋼是指符合《中華人民共和國國家標準/不銹鋼食具容器衛生標準》GB 9684-88規定的不銹鋼材料,其鉛鉻含量比一般不銹鋼要低得多。食品級304不銹鋼是指食品機械接觸食品的部分,必須符合一定食品安全的要求。因為食品制作過程要使用很多酸堿,而不銹鋼含鉻,不合格的不銹鋼,會溶出各種價位的鉻,有毒;而且要求限制鉛、鎘等多種合金雜質元素的含量。
316不銹鋼餐具
  • 316不(bu)(bu)(bu)銹鋼(gang)(gang)(gang)是一(yi)種在304不(bu)(bu)(bu)銹鋼(gang)(gang)(gang)基礎上多加入(ru)了Ni、Cr、Mo元(yuan)素(su),并且密(mi)度會比304不(bu)(bu)(bu)銹鋼(gang)(gang)(gang)更高(gao)一(yi)些的(de)不(bu)(bu)(bu)銹鋼(gang)(gang)(gang),其實就是304不(bu)(bu)(bu)銹鋼(gang)(gang)(gang)的(de)升級(ji)產品。

  • 特點
    因添加Mo元素,使其耐蝕性、和高溫強度有較大的提高,可在苛酷的條件下使用。比304不銹鋼更加具有良好的抗氯化物腐蝕能力。但抗硫度、抗還原性差。
430不銹鋼餐具
  • 鐵+12%以上的(de)鉻,可以防(fang)止自然因素所造成的(de)氧(yang)化,稱(cheng)之為(wei)不(bu)銹鋼,在jis的(de)代號為(wei)430號,因此又稱(cheng)為(wei)430不(bu)銹鋼。

  • 特點
    可以防(fang)止自然因素所(suo)造(zao)成的(de)氧(yang)化,但無法抵抗空氣中的(de)化學物(wu)質(zhi)所(suo)造(zao)成的(de)氧(yang)化。430不銹鋼不常使用一段時間后,仍會因非自然因素而有氧化(生銹)的情況。
不銹鋼餐具304vs316vs430哪種好

430不銹鋼屬于低鎳不銹鋼,它的防銹性能比較差,一般用于接觸環境比較干燥的產品,所以maigoo網編不建議選用430不銹鋼餐具。
304不銹鋼耐腐蝕性、穩定性和韌性都比430不銹鋼要好,304不銹鋼餐具是用的最多的。
316不銹鋼是304的升級版,其耐酸堿性和耐腐蝕性都有了很大的提高,包括耐高溫性,都比304提高了很多,所以316不銹鋼餐具比304不銹鋼餐具更好。但是306不銹鋼鋼餐具比304的要貴。
其實一般情況下使用304不銹鋼就能滿足我們生活中的正常需要了,如果對生活品質有更高要求的也可以選擇306不銹鋼。
其他不銹鋼餐具
  • 馬氏體型不銹鋼
    馬氏體不銹鋼是一類可硬化的不銹鋼,淬火后硬度較高,不同回火溫度具有不同強韌性組合。馬氏體(ti)不(bu)(bu)銹鋼(gang)含鎳(nie)很(hen)少,高溫下不(bu)(bu)穩定,一般(ban)用(yong)來(lai)做餐(can)刀(dao)、菜刀(dao)等,不(bu)(bu)適合(he)做其他(ta)餐(can)具。
  • 奧氏體-鐵素體不銹鋼
    可適用于苛刻的介質條件,具有良好的耐腐蝕與力學綜合性能,可以與超級奧氏體不銹鋼相媲美,兼有鐵素體不銹鋼和奧氏體不銹鋼的優點。具有良好的耐腐蝕性能和耐磨損性能,綜合力性能好,適用于各類餐具制作。
不銹鋼餐具的使用注意事項
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不可長時間盛放鹽、醬油、醋、菜湯等,因為這些食品中含有很多電解質,如果長時間盛放,則不銹鋼同樣會像其他金屬一樣,與這些電解質起電化學反應,使有害的金屬元素被溶解出來。
切忌用不銹鋼鍋煲中藥,因為中藥含有多種生物堿、有機酸等成分,特別是在加熱條件下,很難避免不與之發生化學反應,而使藥物失效,甚至生成某些毒性更大的絡合物。
maigoo網編提醒,切勿用強堿性或強氧化性的化學藥劑如小蘇打、漂白粉、次氯酸鈉等對不銹鋼進行洗滌。因為這些物質都是強電解質,同樣會與不銹鋼起電化學反應。
不銹鋼餐具可以放在蒸籠上或者用熱水直接加熱,但注意不要用明火加熱。不銹鋼餐具更加不能放入微波爐加熱,會產生自燃現象,可能產生有毒氣體。
用洗潔精去除餐具的污漬,然后用干布將餐具擦干凈。不能長時間用水浸泡不銹鋼餐具,否則會使餐具表面黯淡,沒有光澤。不要使用鋼絲球擦洗。
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