不銹鋼廚具的清潔保養小竅門

1、清水：用清水洗不(bu)(bu)銹(xiu)鋼(gang)廚具是(shi)最為簡單的一(yi)種方(fang)法，它(ta)可以清洗不(bu)(bu)銹(xiu)鋼(gang)廚具上的大量(liang)灰塵，和極少(shao)量(liang)油污。這是(shi)因為油污不(bu)(bu)溶于水，所(suo)以如果只使用水，無論是(shi)冷水還是(shi)熱水，都不(bu)(bu)能把廚具上的油污清洗掉，清洗效果較(jiao)差。

2、清潔(jie)(jie)劑(ji)：用(yong)(yong)清潔(jie)(jie)劑(ji)清洗不銹鋼是(shi)最為(wei)常用(yong)(yong)的一種方法，清洗不銹鋼廚具可以先用(yong)(yong)軟(ruan)布(bu)蘸些清潔(jie)(jie)劑(ji)，然后(hou)用(yong)(yong)水清洗，最后(hou)用(yong)(yong)干布(bu)將廚具才干凈。

3、消毒液：用(yong)消(xiao)(xiao)毒(du)(du)液(ye)(ye)清(qing)洗(xi)廚(chu)具(ju)一(yi)般用(yong)于食堂(tang)、餐館(guan)等人員流動量大的(de)地方。但是(shi)(shi)選(xuan)擇消(xiao)(xiao)毒(du)(du)液(ye)(ye)是(shi)(shi)一(yi)定要選(xuan)用(yong)食品級消(xiao)(xiao)毒(du)(du)液(ye)(ye)，不建議使(shi)用(yong)84消(xiao)(xiao)毒(du)(du)液(ye)(ye)，84消(xiao)(xiao)毒(du)(du)液(ye)(ye)是(shi)(shi)一(yi)種(zhong)含氯消(xiao)(xiao)毒(du)(du)液(ye)(ye)，外用(yong)可(ke)以(yi)殺滅一(yi)些(xie)病毒(du)(du)、細菌，但是(shi)(shi)不能(neng)夠口服或者(zhe)直(zhi)接(jie)接(jie)觸皮膚，會對(dui)組織有刺激性，也不能(neng)用(yong)來清(qing)洗(xi)廚(chu)具(ju)，被84消(xiao)(xiao)毒(du)(du)液(ye)(ye)浸泡(pao)過的(de)廚(chu)具(ju)應及時更換，切忌使(shi)用(yong)。

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4、植物油：使(shi)用不銹鋼廚具(ju)前(qian)可在(zai)表面涂一層薄薄的植物油，然(ran)后烘干，有利于廚具(ju)的清洗，也可以延長使(shi)用時間(jian)。

5、浸(jin)泡：不(bu)能長時間用(yong)水浸(jin)泡不(bu)銹(xiu)鋼(gang)廚具，否則會(hui)使廚具表面黯(an)淡，沒有(you)光澤。不(bu)銹(xiu)鋼(gang)傳(chuan)熱較快，所(suo)以不(bu)銹(xiu)鋼(gang)鍋內放油之后不(bu)要使用(yong)猛火。

6、白醋：不銹鋼廚具用(yong)久了，會(hui)呈現咖啡色銹跡，是水中的礦物質經長(chang)時(shi)間凝集形成的物質。將少量白醋倒入不銹鋼鍋內搖勻，然后慢(man)火燒開(kai)，銹跡就沒了，然后再用(yong)清洗(xi)劑洗(xi)凈。

7、勿(wu)用鋼(gang)絲(si)球：不(bu)要使(shi)用鋼(gang)絲(si)球擦洗(xi)，容易留(liu)下(xia)痕跡，使(shi)用軟布或者購買(mai)專用的清潔劑。用后要及時清洗(xi)，否則不(bu)銹鋼(gang)廚(chu)具會暗(an)淡、出現凹痕。

不銹鋼廚具的保養9點

1、鍋(guo)具煮食后(hou)必(bi)須及(ji)時清(qing)洗，不(bu)能讓污(wu)染源(yuan)分解氧化,這樣(yang)會增加清(qing)洗的難度。

2、避免用(yong)含氯的(de)清潔劑。

3、不用強堿或強氧(yang)化(hua)性(xing)的化(hua)學藥劑，如漂白粉、次氧(yang)酸鈉等進行清洗。

4、用粉(fen)狀清洗劑時(shi)須沿鍋具的紋路來洗擦(ca)。

5、避免用帶油膩(ni)的抹布去(qu)擦拭，每次(ci)清洗(xi)后必須(xu)用溫水切(qie)底漂(piao)(piao)洗(xi)去(qu)洗(xi)滌劑(ji)，因很多洗(xi)滌劑(ji)本身帶有一定腐蝕性物質，若殘留會對鍋體產生侵蝕。漂(piao)(piao)洗(xi)后，須(xu)用干(gan)凈的手巾擦干(gan)鍋身，以(yi)防水。

6、一定(ding)要(yao)注意火焰(yan)不(bu)要(yao)超(chao)過鍋底底盤，以免導(dao)致鍋具發黃或(huo)發黑。

7、不(bu)要長(chang)期盛放酸(suan)性或堿性的食(shi)品。

8、不要長(chang)時間干燒鍋體，持續(xu)干燒會導(dao)致鍋具(ju)損壞。

9、不可用(yong)硬(ying)而粗(cu)糙的材(cai)料(liao)擦試(shi)外(wai)表面(mian)，這樣(yang)會使鍋體(ti)表面(mian)拉傷，用(yong)海綿布即可。