不銹鋼廚具的清潔保養小竅門

1、清水(shui)(shui)：用清水(shui)(shui)洗不銹鋼廚具是最為(wei)簡(jian)單(dan)的一種方法，它可以(yi)清洗不銹鋼廚具上的大(da)量灰(hui)塵(chen)，和極少量油(you)污。這(zhe)是因為(wei)油(you)污不溶于(yu)水(shui)(shui)，所以(yi)如果(guo)只使用水(shui)(shui)，無論是冷水(shui)(shui)還是熱(re)水(shui)(shui)，都(dou)不能把廚具上的油(you)污清洗掉，清洗效果(guo)較差(cha)。

2、清潔(jie)劑：用(yong)清潔(jie)劑清洗不銹(xiu)鋼是最(zui)為常用(yong)的一(yi)種方法，清洗不銹(xiu)鋼廚(chu)具可以(yi)先用(yong)軟布(bu)蘸些清潔(jie)劑，然后用(yong)水清洗，最(zui)后用(yong)干布(bu)將(jiang)廚(chu)具才干凈。

3、消毒液：用消毒(du)(du)液(ye)(ye)(ye)清洗(xi)廚(chu)具(ju)一般用于食堂、餐館等人員流動量大的(de)地(di)方(fang)。但是選(xuan)擇消毒(du)(du)液(ye)(ye)(ye)是一定(ding)要選(xuan)用食品級消毒(du)(du)液(ye)(ye)(ye)，不建議使用84消毒(du)(du)液(ye)(ye)(ye)，84消毒(du)(du)液(ye)(ye)(ye)是一種含氯消毒(du)(du)液(ye)(ye)(ye)，外用可(ke)以殺滅(mie)一些病(bing)毒(du)(du)、細菌，但是不能夠(gou)口(kou)服或(huo)者(zhe)直接接觸皮膚，會對組織有(you)刺激性，也不能用來清洗(xi)廚(chu)具(ju)，被84消毒(du)(du)液(ye)(ye)(ye)浸泡過的(de)廚(chu)具(ju)應及時更換，切忌使用。

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4、植(zhi)物油：使(shi)用不銹(xiu)鋼廚(chu)具前可(ke)在表(biao)面涂一層薄薄的植(zhi)物油，然后烘干(gan)，有利于廚(chu)具的清洗，也可(ke)以(yi)延(yan)長使(shi)用時間(jian)。

5、浸(jin)(jin)泡(pao)：不能長(chang)時間(jian)用水(shui)浸(jin)(jin)泡(pao)不銹鋼廚(chu)具(ju)(ju)，否則會使廚(chu)具(ju)(ju)表面黯(an)淡(dan)，沒(mei)有光澤。不銹鋼傳熱較快(kuai)，所以不銹鋼鍋內放油(you)之后不要(yao)使用猛火。

6、白醋(cu)：不(bu)銹(xiu)鋼廚具用久了，會呈現(xian)咖(ka)啡色(se)銹(xiu)跡，是(shi)水中的(de)礦物質經長時間凝集形成的(de)物質。將(jiang)少量白醋(cu)倒入不(bu)銹(xiu)鋼鍋內搖勻，然(ran)后慢火(huo)燒開(kai)，銹(xiu)跡就沒了，然(ran)后再(zai)用清洗(xi)劑(ji)洗(xi)凈(jing)。

7、勿用(yong)鋼(gang)絲(si)球：不要(yao)使(shi)用(yong)鋼(gang)絲(si)球擦洗，容易留下痕跡，使(shi)用(yong)軟布或者購買專用(yong)的清潔(jie)劑。用(yong)后要(yao)及時(shi)清洗，否則不銹鋼(gang)廚具(ju)會暗淡、出現凹痕。

不銹鋼廚具的保養9點

1、鍋具煮食后必須及時清洗(xi)，不能讓污染源分解氧化,這樣會增加清洗(xi)的難(nan)度。

2、避免用含(han)氯的清潔劑。

3、不用(yong)強堿(jian)或強氧化性(xing)的化學藥劑，如漂(piao)白(bai)粉、次(ci)氧酸鈉等進行清洗(xi)。

4、用粉狀清(qing)洗劑時須沿鍋(guo)具的(de)紋路(lu)來洗擦。

5、避免用(yong)(yong)帶油膩(ni)的(de)抹布去(qu)擦拭，每次(ci)清洗(xi)后必須用(yong)(yong)溫水(shui)切底(di)漂(piao)洗(xi)去(qu)洗(xi)滌劑，因很(hen)多洗(xi)滌劑本身(shen)帶有一定(ding)腐(fu)蝕性物(wu)質，若(ruo)殘(can)留(liu)會(hui)對鍋體產(chan)生侵蝕。漂(piao)洗(xi)后，須用(yong)(yong)干(gan)(gan)凈的(de)手(shou)巾擦干(gan)(gan)鍋身(shen)，以防水(shui)。

6、一定要注意火(huo)焰不要超(chao)過鍋底底盤(pan)，以免導致鍋具發黃(huang)或發黑。

7、不要長(chang)期盛(sheng)放酸性或堿性的食品。

8、不(bu)要長時間干燒鍋(guo)體，持續干燒會(hui)導致鍋(guo)具(ju)損壞。

9、不可用硬而(er)粗糙的材(cai)料擦試(shi)外表面(mian)，這(zhe)樣會(hui)使鍋體(ti)表面(mian)拉傷(shang)，用海(hai)綿布即可。