不銹鋼是由鐵鉻合金再摻入其他一些微量元(yuan)素而制(zhi)成的(de)。由(you)于其(qi)金屬性能良好，并且比其(qi)他金屬耐(nai)(nai)銹蝕，制(zhi)成的(de)器皿(min)美觀耐(nai)(nai)用。因此(ci)，越來越多的(de)被用來制(zhi)造餐具(ju)，并逐漸(jian)進入廣大家庭。不銹鋼按內部原子(zi)結(jie)(jie)構(gou)(gou)排列方式，可分為：體(ti)心(xin)立方晶格結(jie)(jie)構(gou)(gou)（馬氏體(ti)）、面心(xin)立方晶格結(jie)(jie)構(gou)(gou)(奧(ao)氏體(ti))和密排六(liu)方晶格結(jie)(jie)構(gou)(gou)(鐵素體(ti))。奧(ao)氏體(ti)本身(shen)不帶磁，不過機(ji)械加工(gong)的(de)輕(qing)重(zhong)是(shi)導致磁性(xing)大小(xiao)的(de)根本，但(dan)不(bu)影(ying)響不(bu)銹(xiu)鋼的(de)抗腐(fu)蝕性(xing)及其它質(zhi)量(liang)。不(bu)銹(xiu)鋼以(yi)其漂亮的(de)外觀、耐(nai)腐(fu)蝕的(de)特性(xing)、不(bu)易損壞的(de)優點(dian)，越來越受到人(ren)們的(de)喜愛。鍋碗瓢盆、城市雕塑、建筑(zhu)、裝修居(ju)室等使(shi)用不銹鋼(gang)的越(yue)來越(yue)多。

不銹鋼餐具既不易碎又使用方便還易保養(yang)，很多人認為(wei)它挺“皮實”，所(suo)以(yi)使用和清洗的時候不太注意方法(fa)和方式(shi)，結果導(dao)致(zhi)人為(wei)的損壞。比如用鋼絲球(qiu)清潔，導(dao)致(zhi)餐具表面留(liu)下劃痕；還有(you)的人用強(qiang)堿性或(huo)強(qiang)氧化(hua)性的化(hua)學藥劑，如蘇打、漂白粉(fen)、次氯酸鈉等(deng)進(jin)行(xing)洗滌，這都是不正(zheng)確的。其實(shi)要(yao)解(jie)決一(yi)些(xie)頑固污漬，不銹鋼(gang)專用清潔劑便可以輕(qing)松搞掂。一些環保而實用(yong)小技(ji)巧亦可(ke)以解決大問題。比如把做菜(cai)時切下不(bu)用(yong)的胡蘿卜(bu)頭在(zai)火上烤一烤之后，用(yong)來擦拭不(bu)銹鋼制品，不(bu)但可(ke)以起到清潔作用(yong)，而且不傷表面。做菜剩下的(de)蘿卜(bu)屑或黃瓜屑蘸(zhan)清潔(jie)劑擦(ca)拭，既(ji)能(neng)起到(dao)清潔(jie)的(de)作用還能(neng)起到(dao)拋光(guang)的(de)作用。