不銹鋼是由鐵鉻合金再摻入其他一些微量元素而制(zhi)成(cheng)的(de)(de)。由于其金屬性能良好，并且比其他金屬耐(nai)銹蝕，制(zhi)成(cheng)的(de)(de)器皿(min)美觀耐(nai)用(yong)。因(yin)此(ci)，越(yue)來越(yue)多(duo)的(de)(de)被用(yong)來制(zhi)造餐(can)具(ju)，并逐漸進入(ru)廣大(da)家庭(ting)。不銹鋼(gang)按(an)內部(bu)原子結構(gou)(gou)排列(lie)方(fang)式，可分為：體心立方(fang)晶格(ge)結構(gou)(gou)（馬氏(shi)體）、面心立方(fang)晶格(ge)結構(gou)(gou)(奧(ao)(ao)氏(shi)體)和密排六方(fang)晶格(ge)結構(gou)(gou)(鐵(tie)素體)。奧(ao)(ao)氏(shi)體本(ben)身不帶磁，不過機(ji)械加工的輕重是導致磁(ci)性大(da)小(xiao)的根本(ben)，但不(bu)影響不(bu)銹(xiu)鋼(gang)的抗腐蝕(shi)性及其它(ta)質量。不(bu)銹(xiu)鋼(gang)以其漂(piao)亮(liang)的外觀、耐腐蝕(shi)的特性、不(bu)易損壞的優點，越(yue)來越(yue)受(shou)到人(ren)們的喜愛。鍋碗瓢盆、城市雕(diao)塑、建筑(zhu)、裝修(xiu)居室等使用不銹鋼的越來越多(duo)。

不銹鋼餐具既不易碎又使用方便還易保養，很(hen)多人(ren)認(ren)為(wei)它挺“皮實”，所以(yi)使用(yong)和清(qing)洗的時候不太注意方法和方式，結果(guo)導致(zhi)人(ren)為(wei)的損壞。比如用(yong)鋼絲球清(qing)潔(jie)，導致(zhi)餐具表面留下(xia)劃痕；還有的人用強堿性(xing)(xing)或強氧化性(xing)(xing)的化學(xue)藥劑，如(ru)蘇(su)打(da)、漂白粉、次(ci)氯酸(suan)鈉等進行(xing)洗滌，這都(dou)是(shi)不正確的。其(qi)實要解決一(yi)些(xie)頑固(gu)污(wu)漬，不銹(xiu)鋼專用清潔(jie)劑便可以(yi)輕松搞掂。一些環保而實用小技巧亦可(ke)(ke)以(yi)解(jie)決大問題。比如(ru)把做菜時切(qie)下不(bu)用的(de)胡(hu)蘿卜頭在火(huo)上烤一烤之后，用來擦拭不(bu)銹鋼制品，不(bu)但可(ke)(ke)以(yi)起到(dao)清潔作用，而且不(bu)傷表面。做菜剩下(xia)的(de)蘿(luo)卜屑或黃瓜(gua)屑蘸清潔(jie)劑擦拭，既能起到(dao)清潔(jie)的(de)作(zuo)用還能起到(dao)拋光的(de)作(zuo)用。