不銹鋼是由鐵鉻合金再摻入其他一些微量元(yuan)素而制成的(de)(de)。由于其金屬性(xing)能良好，并且比其他金屬耐銹蝕(shi)，制成的(de)(de)器(qi)皿(min)美觀耐用。因此，越來越多的(de)(de)被(bei)用來制造(zao)餐具，并逐漸(jian)進入(ru)廣(guang)大家庭。不(bu)銹鋼按內部原子(zi)結構(gou)排(pai)列方(fang)式，可分為：體(ti)(ti)心立方(fang)晶(jing)格結構(gou)（馬氏(shi)體(ti)(ti)）、面心立方(fang)晶(jing)格結構(gou)(奧氏(shi)體(ti)(ti))和密排(pai)六方(fang)晶(jing)格結構(gou)(鐵素體(ti)(ti))。奧氏(shi)體(ti)(ti)本身不帶(dai)磁，不過機械加工的輕重是導致(zhi)磁性大小(xiao)的根本，但不(bu)影響(xiang)不(bu)銹鋼(gang)的抗腐蝕性及其它質量(liang)。不(bu)銹鋼(gang)以其漂亮的外觀、耐(nai)腐蝕的特性、不(bu)易損壞的優(you)點，越(yue)來越(yue)受到(dao)人們的喜愛(ai)。鍋碗瓢(piao)盆、城市雕塑、建筑、裝修居室等使(shi)用(yong)不銹鋼的越來(lai)越多。

不銹鋼餐具既不易碎又使用方便還易(yi)保養，很多人認(ren)為(wei)它(ta)挺“皮實”，所以使用和(he)清(qing)洗的時候不太注意方(fang)法和(he)方(fang)式，結果導致人為(wei)的損壞(huai)。比如用鋼(gang)絲球清(qing)潔(jie)，導致餐具表面留下劃(hua)痕；還有的(de)人用(yong)強(qiang)堿性(xing)或強(qiang)氧化性(xing)的(de)化學藥(yao)劑，如蘇打(da)、漂白粉、次氯酸鈉等進行洗滌，這都是不正確的(de)。其實要(yao)解決一些頑固污(wu)漬，不銹鋼專用(yong)清潔劑便可以輕松搞掂(dian)。一些(xie)環保而(er)(er)實(shi)用(yong)小技巧亦(yi)可以解決大問(wen)題。比(bi)如把做菜時(shi)切(qie)下不(bu)用(yong)的胡蘿卜頭(tou)在火上烤(kao)一烤(kao)之后，用(yong)來擦拭不(bu)銹(xiu)鋼制品，不(bu)但可以起到清潔作用(yong)，而(er)(er)且不傷表面。做菜剩(sheng)下的蘿卜(bu)屑或黃瓜(gua)屑蘸清潔劑擦拭，既能起(qi)到清潔的作用還能起(qi)到拋光的作用。