芒果视频下载

一、水果拼盤的做法

1、所用水果：西瓜，火龍果，獼猴桃，哈密瓜。

這種水(shui)(shui)果拼盤(pan)主要(yao)是以片為(wei)主，把所有的(de)水(shui)(shui)果都(dou)切成(cheng)薄厚(hou)均勻一(yi)樣的(de)片，然(ran)后放在(zai)一(yi)個盤(pan)中依次交叉(cha)擺放，成(cheng)型后給予人豐富多彩的(de)感覺。

2、所需水果：梨（蘋果，菠蘿都可以）葡萄。

將(jiang)梨削(xue)皮對切，插上(shang)牙簽，再把葡萄串到牙簽上(shang)即可。

3、所需水果：香蕉，蘋果，獼猴桃，葡萄。

全部切片，先用獼猴(hou)桃(tao)(tao)擺(bai)一(yi)個大圈(quan)，然(ran)后(hou)里面再用香(xiang)蕉(jiao)片擺(bai)一(yi)圈(quan)，再用獼猴(hou)桃(tao)(tao)擺(bai)一(yi)圈(quan)，然(ran)后(hou)用蘋果隨(sui)意(yi)擺(bai)最里面的(de)一(yi)圈(quan)，空余(yu)的(de)地方放葡萄即可。

4、所需水果：橙子，黃瓜，草莓。

橙(cheng)(cheng)子按最普通的(de)(de)(de)切法(fa)(fa)切成一塊(kuai)(kuai)一塊(kuai)(kuai)的(de)(de)(de)（類(lei)似(si)西瓜的(de)(de)(de)切法(fa)(fa)）黃瓜切成條狀，然后用(yong)橙(cheng)(cheng)子在盤中(zhong)擺出(chu)花(hua)朵的(de)(de)(de)造型，花(hua)蕊位(wei)置(zhi)放草莓，花(hua)桿用(yong)黃瓜。

5、所需水果：草莓、橙子。

將(jiang)(jiang)草(cao)莓洗干凈后直接擺(bai)放(fang)在盤(pan)中備(bei)用(yong)。用(yong)取(qu)2~3個橙(cheng)(cheng)子(zi)切片(pian)(pian)后，將(jiang)(jiang)過小的橙(cheng)(cheng)子(zi)切片(pian)(pian)丟掉(diao)，然后擺(bai)放(fang)盤(pan)中一圈即可，多余的橙(cheng)(cheng)子(zi)切片(pian)(pian)可放(fang)在中間堆疊。將(jiang)(jiang)洗凈的草(cao)莓對(dui)方在盤(pan)中央即可。

二、水果拼盤擺放

1、花瓣

可(ke)以用橙子切成月牙瓣，獼猴桃橫切片，放上櫻(ying)桃和香(xiang)蕉段，一起拼成花瓣造型。

2、小鳥

可以將橙子橫切3片(pian)，擺在盤(pan)中，上面擺上點藍莓(mei)，用黑(hei)豆做(zuo)眼睛，胡蘿(luo)卜片(pian)當作鳥的尾巴進(jin)行擺盤(pan)。

3、椰樹

可以將獼猴桃切成小月牙形狀(zhuang)，拼成椰樹(shu)(shu)葉子，香蕉對半切開，當作椰樹(shu)(shu)的樹(shu)(shu)干，底(di)下(xia)點綴橘(ju)子瓣即(ji)可。

4、瓢蟲

可以將蘋果(guo)切成兩半，黑布林切兩半當作瓢蟲(chong)的(de)頭(tou)，杏仁當作瓢蟲(chong)的(de)眼睛，黃(huang)瓜切成片，擺成小草造型。

5、毛毛蟲

將(jiang)獼猴桃(tao)切片，擺成毛毛蟲(chong)的(de)身材，然后再將(jiang)青蘋果做(zuo)臉，再用(yong)胡蘿卜做(zuo)觸角，桑葚可以做(zuo)小眼睛，也(ye)可以用(yong)櫻桃(tao)來代(dai)替(ti)嘴巴，最后需要用(yong)果醬(jiang)裝點一下。

三、水果拼盤制作注意事項

1、選料

從水(shui)果的(de)色(se)澤、形(xing)狀、口味(wei)、營養價值(zhi)、外觀完美度等多方面對水(shui)果進行選擇。選擇的(de)幾種水(shui)果組合在一(yi)起，搭配應協調。最重要的(de)一(yi)點是水(shui)果本身應是熟(shu)的(de)、新(xin)鮮的(de)、衛生(sheng)的(de)。同時注意制作(zuo)拼盤的(de)水(shui)果不能太(tai)熟(shu)，否則會影響加工(gong)和擺放(fang)。

2、構思

制作水果拼(pin)(pin)盤(pan)的(de)目的(de)是使簡(jian)單的(de)個體水果通(tong)過形狀、色彩(cai)等幾方面藝術性地結合為一個整(zheng)體，以(yi)色彩(cai)和美觀取勝，從而刺激客(ke)人的(de)感(gan)官，增(zeng)進其(qi)食欲。水果拼(pin)(pin)盤(pan)雖(sui)比不(bu)上冷拼(pin)(pin)和食品雕刻那樣(yang)復雜，但也不(bu)能隨便應付(fu)，制作前應充分考慮(lv)到宴會的(de)主題，并(bing)進一步為其(qi)命名。

3、色彩搭配

大(da)部(bu)分人(ren)(ren)將(jiang)水(shui)果作(zuo)為(wei)飯后食(shi)品，也就是(shi)人(ren)(ren)們在酒足飯飽(bao)之(zhi)后才想到(dao)食(shi)用水(shui)果。這(zhe)時(shi)大(da)多數的(de)人(ren)(ren)已(yi)沒有多少食(shi)欲(yu)，這(zhe)就為(wei)我們設計水(shui)果拼盤提出了(le)(le)一(yi)個(ge)難題：怎(zen)樣的(de)色(se)、香(xiang)、味(wei)、形、器才能重新將(jiang)人(ren)(ren)們的(de)食(shi)欲(yu)引起(qi)(qi)？水(shui)果的(de)色(se)、香(xiang)、味(wei)是(shi)我們所(suo)無法改變的(de)，若改變了(le)(le)可(ke)能也失去(qu)了(le)(le)本身的(de)意義(yi)。但我們可(ke)以(yi)根據想象將(jiang)各(ge)種顏色(se)的(de)水(shui)果藝術地搭(da)配(pei)(pei)成(cheng)一(yi)個(ge)整(zheng)體，通(tong)過艷麗的(de)色(se)彩來再次將(jiang)人(ren)(ren)們對食(shi)物(wu)的(de)欲(yu)望喚起(qi)(qi)。水(shui)果顏色(se)的(de)搭(da)配(pei)(pei)一(yi)般有“對比(bi)色(se)”搭(da)配(pei)(pei)、“相(xiang)(xiang)近色(se)”搭(da)配(pei)(pei)及“多色(se)”搭(da)配(pei)(pei)三種。紅(hong)配(pei)(pei)綠(lv)、黑配(pei)(pei)白便(bian)是(shi)標準(zhun)的(de)對比(bi)色(se)搭(da)配(pei)(pei)；紅(hong)、黃(huang)、橙可(ke)算(suan)是(shi)相(xiang)(xiang)近色(se)搭(da)配(pei)(pei)；紅(hong)、綠(lv)、紫、黑、白可(ke)算(suan)是(shi)豐富的(de)多色(se)搭(da)配(pei)(pei)。

4、藝術造型與器皿選擇

水(shui)果(guo)(guo)拼盤(pan)根據選(xuan)定水(shui)果(guo)(guo)的(de)色彩和(he)形(xing)(xing)狀來進(jin)一步確(que)定其整(zheng)盤(pan)的(de)造(zao)型(xing)。整(zheng)盤(pan)水(shui)果(guo)(guo)的(de)造(zao)型(xing)要(yao)(yao)(yao)有器(qi)皿(min)(min)來輔助，不(bu)(bu)(bu)同(tong)的(de)藝術造(zao)型(xing)要(yao)(yao)(yao)選(xuan)擇不(bu)(bu)(bu)同(tong)形(xing)(xing)狀、規格的(de)器(qi)皿(min)(min)。如長形(xing)(xing)的(de)水(shui)果(guo)(guo)造(zao)型(xing)便不(bu)(bu)(bu)能選(xuan)擇圓盤(pan)來盛放。另外還(huan)要(yao)(yao)(yao)考慮(lv)到盤(pan)邊的(de)水(shui)果(guo)(guo)花邊裝飾，也(ye)應符合(he)整(zheng)體美并能襯(chen)托主體造(zao)型(xing)。

至于器皿質地的選擇，一方面可根據酒吧的檔次，一方面可根據果盤品牌的價(jia)格來確定(ding)。酒吧常(chang)用的果盤為玻璃制品(pin)，高檔些的有(you)水(shui)晶(jing)制品(pin)、金銀制品(pin)。

5、刀功

選好水果、造型(xing)和器皿，便可動手制作了(le)、操作時應注意刀功方面應以簡單易(yi)做、方便出品為原則。