五糧液和茅臺哪個好

1、香型不同

茅臺酒屬于(yu)醬(jiang)香型白酒。

五(wu)糧液屬于濃香型白酒。

2、生產地點不同

茅臺酒產自貴州省遵義市仁懷(huai)市茅臺鎮。

五糧(liang)液產(chan)自四(si)川省宜(yi)賓市。

3、釀造原料不同

茅(mao)臺酒的(de)釀(niang)造(zao)原料是本地(di)優(you)質糯紅高粱，小(xiao)麥(mai)，赤水河之水。

五(wu)糧液的釀造原(yuan)料是(shi)五(wu)種糧食，分別是(shi)高(gao)粱(liang)、玉(yu)米、大米、糯米、小麥。

4、產地環境不同

茅臺酒(jiu)的生產(chan)地點茅臺鎮具有極特殊的自然環境和(he)氣候(hou)條件(jian)。它位于(yu)貴州高原最低點的盆地，海(hai)拔(ba)僅440米，遠離高原氣流，終(zhong)日云霧(wu)密(mi)集(ji)。夏日持續35—39℃的高溫期長達(da)5個(ge)月，一(yi)年有大半時(shi)間籠罩(zhao)在悶熱、潮濕的雨霧(wu)之中。這種特殊氣候(hou)、水(shui)質、土壤條件(jian)，對于(yu)酒(jiu)料(liao)的發酵、熟化(hua)非常有利，同時(shi)也部分地對茅臺酒(jiu)中香氣成分的微生物產(chan)生、精化(hua)、增減起了決定(ding)性(xing)的作用。

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五糧液的(de)生產地點宜賓位于北緯27°50′—29°16′，東經103°36′—105°20′，年(nian)平均降雨量高達(da)1200毫(hao)米(mi)，氣(qi)(qi)候溫和，年(nian)平均氣(qi)(qi)溫17.6℃，宜賓年(nian)平均日(ri)照1018.2小(xiao)時，常(chang)年(nian)溫差(cha)和晝(zhou)夜溫差(cha)小(xiao)，濕(shi)度(du)大，非(fei)常(chang)有利(li)于釀酒原料的(de)生長，是(shi)農作物(wu)在同緯度(du)地帶氣(qi)(qi)候最(zui)佳地區之一。

5、生產工藝不同

茅(mao)臺(tai)酒(jiu)釀(niang)(niang)制(zhi)(zhi)技藝(yi)是一種獨(du)特的(de)傳統釀(niang)(niang)酒(jiu)工藝(yi)。茅(mao)臺(tai)酒(jiu)的(de)生產(chan)工藝(yi)分(fen)(fen)制(zhi)(zhi)曲、制(zhi)(zhi)酒(jiu)、貯存、勾兌(dui)(dui)、檢驗、包裝(zhuang)六個環節。整個生產(chan)周期為一年，端午(wu)踩(cai)曲，重陽投(tou)料(liao)，釀(niang)(niang)造期間九次蒸(zheng)煮(zhu)，八次發(fa)酵，七(qi)次取酒(jiu)，經分(fen)(fen)型貯放，勾兌(dui)(dui)貯放，五年后包裝(zhuang)出廠(chang)。茅(mao)臺(tai)酒(jiu)的(de)釀(niang)(niang)制(zhi)(zhi)有兩次投(tou)料(liao)、固態發(fa)酵、高(gao)溫制(zhi)(zhi)曲、高(gao)溫堆積、高(gao)溫摘酒(jiu)等(deng)特點，由此形成(cheng)獨(du)特的(de)釀(niang)(niang)造風格。

五糧(liang)液傳(chuan)統釀造技(ji)藝(yi)(yi)是中國傳(chuan)統文化孕(yun)育的瑰(gui)寶。五糧(liang)液酒傳(chuan)統釀造技(ji)藝(yi)(yi)主要包括(kuo)：高粱、大米、糯米、小(xiao)麥、玉米五種糧(liang)食合理配比的“陳氏秘方”，包包曲制曲工(gong)藝(yi)(yi)，跑窖循環、續(xu)糟配料，分(fen)層起糟、分(fen)層入窖，分(fen)甑分(fen)級量質(zhi)摘(zhai)酒、按質(zhi)并壇等(deng)釀酒工(gong)藝(yi)(yi)，原酒陳釀工(gong)藝(yi)(yi)，勾兌工(gong)藝(yi)(yi)以及相關的特殊(shu)技(ji)藝(yi)(yi)等(deng)。整(zheng)個生產過程有(you)100多道(dao)工(gong)序，三大工(gong)藝(yi)(yi)流程：制曲、釀酒、勾兌。

6、窖池不同

茅臺(tai)(tai)酒(jiu)采用石窖泥底，四壁(bi)由(you)石塊砌成、窖底鋪黃泥。茅臺(tai)(tai)酒(jiu)的(de)(de)制酒(jiu)窖池是保證(zheng)制酒(jiu)品質(zhi)的(de)(de)關(guan)鍵工程(cheng)，窖石必須采用當地山(shan)上開采的(de)(de)醬(jiang)色砂巖。參與茅臺(tai)(tai)酒(jiu)糟發酵的(de)(de)菌群基本來自酒(jiu)曲和茅臺(tai)(tai)空氣中，和窖池關(guan)系不大(da)，對窖池的(de)(de)依賴(lai)沒有那么(me)高，基本不講(jiang)窖池年齡。

五糧液用的是(shi)泥(ni)窖(jiao)(jiao)，其窖(jiao)(jiao)泥(ni)可(ke)以(yi)反復(fu)使用，窖(jiao)(jiao)越老(lao)酒越好。如果窖(jiao)(jiao)泥(ni)越老(lao)，其微生(sheng)(sheng)物越豐富(fu)，酒則(ze)越好。當前，五糧(liang)液(ye)擁有(you)3.2萬余口窖(jiao)(jiao)池，其中(zhong)600多年的明代古窖(jiao)(jiao)有(you)59口，獨有(you)的優(you)質古窖(jiao)(jiao)泥(ni)具有(you)優(you)雅(ya)濃郁的五糧(liang)窖(jiao)(jiao)香(xiang)(xiang)、濃郁的酯香(xiang)(xiang)和酒香(xiang)(xiang)，香(xiang)(xiang)味(wei)持(chi)久，聚集眾(zhong)多五糧(liang)液(ye)特色(se)的微生(sheng)(sheng)物，正是(shi)這些微生(sheng)(sheng)物最終賦予了五糧(liang)液(ye)酒特有(you)的優(you)雅(ya)窖(jiao)(jiao)香(xiang)(xiang)。

7、品質特點不同

茅臺酒(jiu)是中國大(da)曲(qu)醬香(xiang)(xiang)型酒(jiu)的(de)(de)(de)鼻祖，被尊(zun)稱(cheng)為“國酒(jiu)”。它具(ju)有色清(qing)透(tou)明、醬香(xiang)(xiang)突(tu)出(chu)、醇香(xiang)(xiang)馥郁、幽(you)雅細(xi)膩(ni)、入口柔綿、清(qing)冽甘爽、酒(jiu)體醇厚豐滿、回味(wei)悠長、空杯(bei)留香(xiang)(xiang)持久的(de)(de)(de)特點，人們把茅臺酒(jiu)獨有的(de)(de)(de)香(xiang)(xiang)味(wei)稱(cheng)為“茅香(xiang)(xiang)”，是中國醬香(xiang)(xiang)型風格的(de)(de)(de)典型。

五(wu)(wu)糧(liang)液作為(wei)濃香(xiang)型白酒的(de)典型代表，酒體風格突出，與市售其他企業同(tong)類產品相比具(ju)有(you)(you)鮮明的(de)個性，非常容易(yi)被(bei)消費者識別(bie)。五(wu)(wu)糧(liang)液以己酸乙(yi)酯為(wei)主體的(de)復合香(xiang)氣，具(ju)有(you)(you)窖香(xiang)濃郁、綿柔甘洌、香(xiang)味協(xie)調、入(ru)口(kou)甜、落口(kou)綿、尾凈余長等特點，素有(you)(you)“三杯(bei)下肚(du)渾(hun)身爽，一滴沾唇滿口(kou)香(xiang)”的(de)贊譽，盡顯至臻品質與獨(du)特魅力。

8、成本不同

茅臺酒因(yin)為(wei)生(sheng)產(chan)工序復(fu)雜(za)，生(sheng)產(chan)工藝中發(fa)酵(jiao)期(qi)(qi)為(wei)6個月以上(shang)(shang)，多次發(fa)酵(jiao)，多次取(qu)酒，儲存3年(nian)以上(shang)(shang)，方可上(shang)(shang)市(shi)銷售才能達到品質要求。生(sheng)產(chan)周期(qi)(qi)至少為(wei)5年(nian)（1年(nian)生(sheng)產(chan)期(qi)(qi)、3年(nian)陳(chen)釀(niang)期(qi)(qi)、1年(nian)勾(gou)兌后陳(chen)釀(niang)）、窖藏期(qi)(qi)長、故市(shi)場上(shang)(shang)成本較高。

五糧液白酒的(de)發(fa)酵采用(yong)陳年老(lao)窖或(huo)者是(shi)人工培養(yang)的(de)老(lao)窖，發(fa)酵期為3個月，雙輪發(fa)酵，二次取酒，儲存(cun)1年以上，方可上市銷售才能(neng)達到品質要(yao)求。市場產(chan)量相(xiang)(xiang)對(dui)茅臺較高(gao)，相(xiang)(xiang)對(dui)而言成本便(bian)宜點(dian)。

9、產品定位的區別

茅臺(tai)酒定(ding)位是高(gao)端白酒，定(ding)價起(qi)(qi)點相對較高(gao)。即使(shi)近年推(tui)(tui)出(chu)了平(ping)民(min)價位的茅臺(tai)王子、茅臺(tai)迎賓，但都(dou)不具有(you)飛天(tian)茅臺(tai)那樣的市(shi)場競爭力(li)。在度(du)數、口味上，茅臺(tai)酒基本(ben)是秉承傳統醬香(xiang)最佳的53°，偶爾推(tui)(tui)出(chu)一(yi)些降度(du)的醬香(xiang)，也沒(mei)引起(qi)(qi)太多關注。

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五糧(liang)液(ye)(ye)的(de)(de)(de)定位涵(han)蓋(gai)中高低端名酒(jiu)(jiu)(jiu)，基本是想覆蓋(gai)全部(bu)白酒(jiu)(jiu)(jiu)消費(fei)空間，從數千元(yuan)一(yi)瓶的(de)(de)(de)五糧(liang)液(ye)(ye)到(dao)幾元(yuan)一(yi)瓶的(de)(de)(de)尖莊小酒(jiu)(jiu)(jiu)，系列化的(de)(de)(de)五糧(liang)液(ye)(ye)不僅(jin)承接了傳統的(de)(de)(de)52°濃(nong)香(xiang)，也開創了39°、29°、25°的(de)(de)(de)清淡型濃(nong)香(xiang)酒(jiu)(jiu)(jiu)，滿足了更多酒(jiu)(jiu)(jiu)友(you)的(de)(de)(de)需求。

總的(de)(de)來說，兩(liang)個白酒(jiu)(jiu)品牌都各有千秋，茅臺酒(jiu)(jiu)屬于頂級醬(jiang)香型白酒(jiu)(jiu)，五糧(liang)液是濃香型白酒(jiu)(jiu)的(de)(de)代表(biao)，這(zhe)兩(liang)種(zhong)酒(jiu)(jiu)都是各自酒(jiu)(jiu)種(zhong)的(de)(de)代表(biao)和頂級酒(jiu)(jiu)，都是好酒(jiu)(jiu)，那個比(bi)較(jiao)好就看個人喜(xi)歡什么口味了。而且中國南方(fang)和北方(fang)的(de)(de)飲酒(jiu)(jiu)文化有很大(da)的(de)(de)差異，喜(xi)好不同。

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