五糧液和茅臺哪個好

1、香型不同

茅臺(tai)酒(jiu)(jiu)屬于(yu)醬香型白酒(jiu)(jiu)。

五糧液屬于濃香型(xing)白酒(jiu)。

2、生產地點不同

茅臺酒產(chan)自貴州省遵義市仁懷市茅臺鎮(zhen)。

五(wu)糧液產自四川省(sheng)宜賓市。

3、釀造原料不同

茅臺(tai)酒的釀(niang)造原料是本地優(you)質糯紅高粱，小(xiao)麥，赤水(shui)河(he)之水(shui)。

五(wu)糧液的釀造原(yuan)料(liao)是五(wu)種糧食，分別是高粱、玉米、大米、糯米、小麥。

4、產地環境不同

茅(mao)臺(tai)酒(jiu)的(de)生產地(di)點(dian)茅(mao)臺(tai)鎮(zhen)具(ju)有(you)極特殊的(de)自然環境和(he)氣候(hou)條件。它位(wei)于(yu)貴州高原最低點(dian)的(de)盆地(di)，海拔僅440米，遠離高原氣流，終日云霧密集。夏日持(chi)續35—39℃的(de)高溫期長達(da)5個月，一年有(you)大半時間籠罩在悶熱、潮濕的(de)雨霧之(zhi)中(zhong)。這(zhe)種特殊氣候(hou)、水質、土壤(rang)條件，對于(yu)酒(jiu)料的(de)發(fa)酵(jiao)、熟(shu)化(hua)非常有(you)利，同時也部分地(di)對茅(mao)臺(tai)酒(jiu)中(zhong)香氣成分的(de)微生物產生、精化(hua)、增減(jian)起了(le)決定性的(de)作用。

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五(wu)糧(liang)液的生產地(di)點(dian)宜賓(bin)位于北緯(wei)27°50′—29°16′，東經103°36′—105°20′，年(nian)平均降(jiang)雨量高達1200毫米，氣(qi)候(hou)溫(wen)和，年(nian)平均氣(qi)溫(wen)17.6℃，宜賓(bin)年(nian)平均日照1018.2小時，常年(nian)溫(wen)差(cha)和晝夜溫(wen)差(cha)小，濕度大，非常有(you)利于釀酒原料的生長(chang)，是農作物在(zai)同緯(wei)度地(di)帶氣(qi)候(hou)最佳地(di)區之(zhi)一。

5、生產工藝不同

茅(mao)臺酒(jiu)(jiu)(jiu)釀(niang)(niang)制(zhi)技藝是一種獨特的(de)傳統(tong)釀(niang)(niang)酒(jiu)(jiu)(jiu)工藝。茅(mao)臺酒(jiu)(jiu)(jiu)的(de)生產(chan)工藝分制(zhi)曲(qu)、制(zhi)酒(jiu)(jiu)(jiu)、貯存、勾兌、檢驗、包裝六個環(huan)節(jie)。整個生產(chan)周期為(wei)一年，端午(wu)踩曲(qu)，重陽(yang)投(tou)料(liao)，釀(niang)(niang)造期間九次(ci)蒸煮(zhu)，八次(ci)發酵，七次(ci)取(qu)酒(jiu)(jiu)(jiu)，經分型貯放，勾兌貯放，五年后包裝出廠。茅(mao)臺酒(jiu)(jiu)(jiu)的(de)釀(niang)(niang)制(zhi)有兩次(ci)投(tou)料(liao)、固態發酵、高溫(wen)制(zhi)曲(qu)、高溫(wen)堆(dui)積(ji)、高溫(wen)摘酒(jiu)(jiu)(jiu)等(deng)特點，由(you)此形成獨特的(de)釀(niang)(niang)造風格。

五(wu)糧(liang)(liang)液傳統釀(niang)(niang)造技(ji)藝(yi)(yi)(yi)是中國傳統文化(hua)孕育的瑰寶。五(wu)糧(liang)(liang)液酒傳統釀(niang)(niang)造技(ji)藝(yi)(yi)(yi)主要包括(kuo)：高粱(liang)、大米(mi)、糯米(mi)、小麥、玉米(mi)五(wu)種糧(liang)(liang)食合理配(pei)比的“陳氏秘方”，包包曲(qu)(qu)制曲(qu)(qu)工藝(yi)(yi)(yi)，跑窖(jiao)循環、續糟配(pei)料，分(fen)層(ceng)起糟、分(fen)層(ceng)入窖(jiao)，分(fen)甑分(fen)級(ji)量質摘酒、按質并壇等釀(niang)(niang)酒工藝(yi)(yi)(yi)，原酒陳釀(niang)(niang)工藝(yi)(yi)(yi)，勾兌(dui)工藝(yi)(yi)(yi)以及相關(guan)的特殊技(ji)藝(yi)(yi)(yi)等。整個生產過(guo)程有(you)100多道工序(xu)，三大工藝(yi)(yi)(yi)流程：制曲(qu)(qu)、釀(niang)(niang)酒、勾兌(dui)。

6、窖池不同

茅臺(tai)酒(jiu)(jiu)采用石(shi)(shi)窖(jiao)(jiao)泥底(di)(di)，四壁由石(shi)(shi)塊砌(qi)成(cheng)、窖(jiao)(jiao)底(di)(di)鋪(pu)黃泥。茅臺(tai)酒(jiu)(jiu)的(de)制酒(jiu)(jiu)窖(jiao)(jiao)池(chi)是(shi)保證制酒(jiu)(jiu)品質的(de)關鍵工程，窖(jiao)(jiao)石(shi)(shi)必(bi)須采用當地山上開(kai)采的(de)醬(jiang)色(se)砂巖。參與(yu)茅臺(tai)酒(jiu)(jiu)糟發酵的(de)菌(jun)群(qun)基本來自酒(jiu)(jiu)曲和茅臺(tai)空(kong)氣中(zhong)，和窖(jiao)(jiao)池(chi)關系不大，對(dui)窖(jiao)(jiao)池(chi)的(de)依(yi)賴沒有(you)那么(me)高，基本不講窖(jiao)(jiao)池(chi)年齡。

五糧液用的是泥(ni)窖(jiao)(jiao)，其窖(jiao)(jiao)泥(ni)可以反(fan)復(fu)使用，窖(jiao)(jiao)越(yue)(yue)(yue)老酒(jiu)越(yue)(yue)(yue)好。如果(guo)窖(jiao)(jiao)泥(ni)越(yue)(yue)(yue)老，其微(wei)(wei)生(sheng)(sheng)物(wu)越(yue)(yue)(yue)豐富，酒(jiu)則越(yue)(yue)(yue)好。當前，五(wu)糧(liang)液擁有(you)3.2萬余口窖(jiao)(jiao)池，其中600多年的明代古窖(jiao)(jiao)有(you)59口，獨有(you)的優(you)質古窖(jiao)(jiao)泥(ni)具有(you)優(you)雅濃(nong)(nong)郁的五(wu)糧(liang)窖(jiao)(jiao)香(xiang)(xiang)、濃(nong)(nong)郁的酯(zhi)香(xiang)(xiang)和酒(jiu)香(xiang)(xiang)，香(xiang)(xiang)味持久，聚集眾(zhong)多五(wu)糧(liang)液特色的微(wei)(wei)生(sheng)(sheng)物(wu)，正是這些(xie)微(wei)(wei)生(sheng)(sheng)物(wu)最終(zhong)賦予了五(wu)糧(liang)液酒(jiu)特有(you)的優(you)雅窖(jiao)(jiao)香(xiang)(xiang)。

7、品質特點不同

茅(mao)臺酒(jiu)(jiu)是中(zhong)(zhong)國大曲醬(jiang)香(xiang)型(xing)酒(jiu)(jiu)的鼻祖(zu)，被尊(zun)稱(cheng)為“國酒(jiu)(jiu)”。它具(ju)有色清透明、醬(jiang)香(xiang)突(tu)出、醇(chun)香(xiang)馥郁、幽雅細膩(ni)、入(ru)口(kou)柔綿(mian)、清冽甘(gan)爽、酒(jiu)(jiu)體醇(chun)厚豐(feng)滿、回味悠長、空(kong)杯留香(xiang)持(chi)久的特(te)點，人們把茅(mao)臺酒(jiu)(jiu)獨有的香(xiang)味稱(cheng)為“茅(mao)香(xiang)”，是中(zhong)(zhong)國醬(jiang)香(xiang)型(xing)風格的典型(xing)。

五糧液作(zuo)為(wei)濃香型白酒(jiu)的典型代表，酒(jiu)體(ti)風格突出，與市(shi)售其(qi)他(ta)企業(ye)同類產品相比具有鮮明的個性，非常容易被消(xiao)費者識別。五糧液以己酸乙酯(zhi)為(wei)主(zhu)體(ti)的復(fu)合香氣，具有窖香濃郁、綿柔(rou)甘洌、香味協調(diao)、入口甜、落口綿、尾(wei)凈(jing)余長(chang)等特點，素(su)有“三杯下(xia)肚渾(hun)身爽，一(yi)滴(di)沾唇滿口香”的贊譽，盡顯至臻(zhen)品質與獨特魅力。

8、成本不同

茅臺酒因為生產工序復雜，生產工藝中發(fa)(fa)酵期(qi)為6個月以(yi)上，多(duo)(duo)次(ci)發(fa)(fa)酵，多(duo)(duo)次(ci)取(qu)酒，儲存3年(nian)以(yi)上，方(fang)可上市(shi)銷(xiao)售才能(neng)達(da)到(dao)品質要求。生產周(zhou)期(qi)至少為5年(nian)（1年(nian)生產期(qi)、3年(nian)陳釀期(qi)、1年(nian)勾兌后陳釀）、窖藏(zang)期(qi)長、故市(shi)場(chang)上成本較高(gao)。

五糧液白酒的(de)發酵采用陳年老(lao)(lao)窖(jiao)或(huo)者是人工培養(yang)的(de)老(lao)(lao)窖(jiao)，發酵期為(wei)3個月(yue)，雙輪發酵，二次取(qu)酒，儲(chu)存1年以上，方可上市銷(xiao)售(shou)才能達到(dao)品質(zhi)要求(qiu)。市場產(chan)量相(xiang)對茅臺(tai)較高，相(xiang)對而言成本便宜(yi)點。

9、產品定位的區別

茅(mao)(mao)臺(tai)酒定位是高(gao)(gao)端白酒，定價起點相對較高(gao)(gao)。即使近年推出了平(ping)民價位的茅(mao)(mao)臺(tai)王子(zi)、茅(mao)(mao)臺(tai)迎賓，但都(dou)不具有飛天茅(mao)(mao)臺(tai)那樣的市(shi)場競爭力。在度數、口味(wei)上，茅(mao)(mao)臺(tai)酒基本(ben)是秉承傳統醬(jiang)香最佳的53°，偶爾推出一些降度的醬(jiang)香，也沒引起太多關注。

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五(wu)糧液(ye)的(de)定(ding)位涵蓋中高低端名(ming)酒(jiu)，基(ji)本是(shi)想覆蓋全部白酒(jiu)消費空間(jian)，從數千元一(yi)瓶的(de)五(wu)糧液(ye)到幾元一(yi)瓶的(de)尖莊小酒(jiu)，系列化的(de)五(wu)糧液(ye)不僅承(cheng)接(jie)了傳(chuan)統的(de)52°濃香(xiang)，也開創了39°、29°、25°的(de)清(qing)淡型濃香(xiang)酒(jiu)，滿足了更多酒(jiu)友的(de)需求。

總的(de)來說(shuo)，兩(liang)個(ge)白(bai)酒品牌都(dou)(dou)各(ge)有(you)千(qian)秋，茅(mao)臺酒屬于頂(ding)級醬香型(xing)(xing)白(bai)酒，五糧液是(shi)(shi)濃香型(xing)(xing)白(bai)酒的(de)代(dai)表(biao)，這兩(liang)種酒都(dou)(dou)是(shi)(shi)各(ge)自酒種的(de)代(dai)表(biao)和頂(ding)級酒，都(dou)(dou)是(shi)(shi)好(hao)酒，那(nei)個(ge)比較好(hao)就看個(ge)人喜歡什(shen)么口味了。而且(qie)中國南方和北方的(de)飲酒文化有(you)很(hen)大的(de)差異，喜好(hao)不同。

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