“白酒(jiu)微(wei)生態(tai)全生命周期品(pin)質提升(sheng)工(gong)程關鍵技(ji)(ji)術及(ji)產業化應用(yong)”項(xiang)目由安(an)徽(hui)古(gu)井貢(gong)酒(jiu)股份(fen)有(you)限公司和北(bei)京工(gong)商大學合作共(gong)同完成。2022年5月，安(an)徽(hui)省科(ke)學家企業家協會科(ke)技(ji)(ji)成果評(ping)價中心(xin)在合肥(fei)組織召開了(le)科(ke)技(ji)(ji)成果評(ping)價會，評(ping)價委員(yuan)會一致認為該項(xiang)目技(ji)(ji)術先(xian)(xian)進、信(xin)息(xi)化程度高、科(ke)技(ji)(ji)含量高、環境污染(ran)少，實(shi)現了(le)白酒(jiu)釀(niang)造微(wei)生態(tai)平(ping)衡和品(pin)質提升(sheng)，應用(yong)前景廣闊，技(ji)(ji)術達到國(guo)際領(ling)先(xian)(xian)水平(ping)，一致同意通過鑒定(ding)。

本(ben)次項目評價委員會(hui)由來自合肥工業(ye)大(da)學(xue)、安徽(hui)省農業(ye)科(ke)學(xue)研(yan)究(jiu)院、安徽(hui)農業(ye)大(da)學(xue)、安徽(hui)省食(shi)(shi)品(pin)藥(yao)品(pin)檢(jian)驗研(yan)究(jiu)院、安徽(hui)省產品(pin)質(zhi)量(liang)監督檢(jian)驗研(yan)究(jiu)院、安徽(hui)省食(shi)(shi)品(pin)行業(ye)協會(hui)、安徽(hui)工程大(da)學(xue)的(de)7位專家組成。項目針對白(bai)酒(jiu)(jiu)生產過程關鍵原料、關鍵工藝以及(ji)副產物(wu)綜合利用方面進行了(le)(le)系(xi)統(tong)深入(ru)的(de)研(yan)究(jiu)，形成了(le)(le)一體化(hua)的(de)品(pin)質(zhi)提(ti)升技(ji)術(shu)體系(xi)，解決了(le)(le)濃(nong)香(xiang)型白(bai)酒(jiu)(jiu)品(pin)質(zhi)提(ti)升方向不明確、不系(xi)統(tong)的(de)問題，構建(jian)了(le)(le)信息(xi)化(hua)程度高(gao)、科(ke)技(ji)含(han)量(liang)高(gao)、環境污染少的(de)白(bai)酒(jiu)(jiu)微生態品(pin)質(zhi)提(ti)升技(ji)術(shu)，全(quan)面推行全(quan)程可追溯、綠色制造、生態釀(niang)造，實現了(le)(le)白(bai)酒(jiu)(jiu)微生態釀(niang)造，提(ti)升了(le)(le)白(bai)酒(jiu)(jiu)品(pin)質(zhi)。

項目通過(guo)對白(bai)酒微生態全生命周期品(pin)質提(ti)(ti)升(sheng)技(ji)(ji)術(shu)的(de)(de)(de)集成(cheng)創新，以(yi)(yi)品(pin)質保障為基礎，以(yi)(yi)品(pin)質提(ti)(ti)升(sheng)為先導，以(yi)(yi)品(pin)質表(biao)達為目標，解決白(bai)酒行業生產實(shi)踐中的(de)(de)(de)重(zhong)點(dian)、難點(dian)問題，形成(cheng)成(cheng)熟的(de)(de)(de)產業化應用技(ji)(ji)術(shu)，實(shi)現(xian)了(le)安徽省(sheng)白(bai)酒品(pin)質提(ti)(ti)升(sheng)關鍵技(ji)(ji)術(shu)的(de)(de)(de)重(zhong)大(da)突破，提(ti)(ti)升(sheng)了(le)安徽省(sheng)白(bai)酒工(gong)業的(de)(de)(de)技(ji)(ji)術(shu)創新和科技(ji)(ji)水平，為白(bai)酒產業的(de)(de)(de)高質量發展提(ti)(ti)供了(le)技(ji)(ji)術(shu)支撐。