2023年(nian)首屆福(fu)布斯(si)中(zhong)國(guo)·福(fu)廚(chu)30評選結(jie)果出爐(lu)，榜(bang)單以(yi)在中(zhong)國(guo)內地餐飲機構工(gong)作的(de)(de)主(zhu)廚(chu)群體(ti)為調研對象（包括持外國(guo)護照的(de)(de)華裔主(zhu)廚(chu)）。上榜(bang)的(de)(de)中(zhong)國(guo)名(ming)廚(chu)平均年(nian)齡(ling)45歲，平均從(cong)業(ye)時間長達27年(nian)。他們擅長的(de)(de)菜(cai)系(xi)橫跨中(zhong)西(xi)，遍布南北，既(ji)包含粵菜(cai)、閩菜(cai)、川菜(cai)、魯菜(cai)、蘇菜(cai)等(deng)傳統中(zhong)國(guo)八(ba)大菜(cai)系(xi)，同時涵蓋現代美式與(yu)歐陸菜(cai)系(xi)、南洋(yang)法式、新京菜(cai)等(deng)獨家創新菜(cai)系(xi)。

據(ju)了解，福布斯中(zhong)國名廚排(pai)行(xing)(xing)榜從候選主廚的(de)核心專(zhuan)業(ye)技術、社(she)會責任感及(ji)運(yun)營管(guan)理(li)能(neng)力(li)三大維(wei)度進行(xing)(xing)評估。其中(zhong)，核心專(zhuan)業(ye)技能(neng)占比70%，包含(han)(han)候選者(zhe)(zhe)的(de)烹飪(ren)專(zhuan)業(ye)度、個(ge)人招牌菜(cai)、餐廳美譽度、菜(cai)品(pin)(pin)研發力(li)、食(shi)材應用(yong)力(li)、跨文化(hua)溝通力(li)、菜(cai)品(pin)(pin)標識性(xing)、美學表現力(li)等；社(she)會責任擔當占比15%，包含(han)(han)候選者(zhe)(zhe)的(de)文化(hua)傳承(cheng)力(li)、可(ke)持續食(shi)材運(yun)用(yong)等；營運(yun)管(guan)理(li)能(neng)力(li)占比15%，包含(han)(han)候選者(zhe)(zhe)的(de)團隊(dui)執行(xing)(xing)力(li)、模式創新力(li)等。