2023年(nian)首屆福(fu)布斯中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)國(guo)·福(fu)廚30評選結果(guo)出爐，榜單以在中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)國(guo)內地餐飲機構工(gong)作的(de)主廚群體(ti)為調研對象（包括持外國(guo)護照的(de)華裔主廚）。上(shang)榜的(de)中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)國(guo)名廚平(ping)均(jun)(jun)年(nian)齡(ling)45歲，平(ping)均(jun)(jun)從業(ye)時間長(chang)(chang)達27年(nian)。他們擅長(chang)(chang)的(de)菜系(xi)橫跨中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)西，遍布南(nan)北，既包含粵菜、閩菜、川菜、魯(lu)菜、蘇菜等傳統中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)國(guo)八大(da)菜系(xi)，同時涵蓋現代(dai)美式與(yu)歐(ou)陸(lu)菜系(xi)、南(nan)洋(yang)法式、新京菜等獨(du)家創(chuang)新菜系(xi)。

據了解，福布(bu)斯中(zhong)國(guo)名廚(chu)(chu)排行(xing)榜從(cong)候(hou)(hou)(hou)選(xuan)主(zhu)廚(chu)(chu)的(de)(de)(de)核(he)(he)心(xin)專業技術、社會責任(ren)感(gan)及運營(ying)(ying)管理能力(li)三大維度(du)進行(xing)評估(gu)。其中(zhong)，核(he)(he)心(xin)專業技能占比70%，包含(han)候(hou)(hou)(hou)選(xuan)者的(de)(de)(de)烹飪(ren)專業度(du)、個人(ren)招牌菜、餐廳美譽(yu)度(du)、菜品(pin)研發力(li)、食材(cai)應(ying)用力(li)、跨文(wen)(wen)化溝通力(li)、菜品(pin)標識性(xing)、美學表(biao)現力(li)等；社會責任(ren)擔當占比15%，包含(han)候(hou)(hou)(hou)選(xuan)者的(de)(de)(de)文(wen)(wen)化傳(chuan)承力(li)、可(ke)持續食材(cai)運用等；營(ying)(ying)運管理能力(li)占比15%，包含(han)候(hou)(hou)(hou)選(xuan)者的(de)(de)(de)團隊執(zhi)行(xing)力(li)、模式創新(xin)力(li)等。