2023年首屆(jie)福(fu)布斯中(zhong)(zhong)國(guo)·福(fu)廚30評選結果(guo)出爐，榜單以在中(zhong)(zhong)國(guo)內(nei)地(di)餐飲機構工作的(de)主廚群體為(wei)調研(yan)對象（包(bao)括持外國(guo)護照的(de)華裔主廚）。上榜的(de)中(zhong)(zhong)國(guo)名廚平(ping)均(jun)年齡(ling)45歲，平(ping)均(jun)從(cong)業時間長達27年。他(ta)們擅(shan)長的(de)菜系橫跨中(zhong)(zhong)西，遍布南(nan)北(bei)，既(ji)包(bao)含(han)粵菜、閩(min)菜、川菜、魯菜、蘇菜等傳統中(zhong)(zhong)國(guo)八(ba)大菜系，同時涵蓋現代美式與歐陸菜系、南(nan)洋法式、新(xin)京菜等獨家創新(xin)菜系。

據了解(jie)，福布斯(si)中國(guo)名廚排行榜(bang)從候(hou)選主廚的核(he)心專業技術、社會(hui)責(ze)任感及(ji)運(yun)營(ying)(ying)管(guan)理能(neng)力三大維度進行評估。其中，核(he)心專業技能(neng)占(zhan)比(bi)70%，包(bao)含(han)候(hou)選者(zhe)的烹飪專業度、個人(ren)招牌菜、餐(can)廳美譽度、菜品(pin)研發力、食(shi)材應用力、跨文(wen)化(hua)溝通力、菜品(pin)標識性、美學(xue)表現力等(deng)；社會(hui)責(ze)任擔當占(zhan)比(bi)15%，包(bao)含(han)候(hou)選者(zhe)的文(wen)化(hua)傳承(cheng)力、可持續食(shi)材運(yun)用等(deng)；營(ying)(ying)運(yun)管(guan)理能(neng)力占(zhan)比(bi)15%，包(bao)含(han)候(hou)選者(zhe)的團隊(dui)執(zhi)行力、模式創新力等(deng)。