松茸，是松櫟等樹木外生的菌根真菌，具(ju)有獨(du)特(te)的濃郁香味，是世界上珍稀(xi)名貴的天(tian)(tian)然(ran)藥用(yong)菌，我國二(er)級瀕(bin)危保護物種。松茸是一種純(chun)天(tian)(tian)然(ran)的珍稀(xi)名貴食用(yong)菌類(lei)，被(bei)譽為(wei)“菌中之王”。它長在寒溫帶海拔3500米以上的(de)(de)高山林(lin)地。松茸秋(qiu)季的(de)(de)8月上旬(xun)到10月中旬采集(ji)、食(shi)用(yong)。有特別(bie)的濃香，口感如鮑魚(yu)，極潤(run)滑爽(shuang)口。松(song)茸在(zai)日本(ben)被奉為“神菌(jun)”。 日本(ben)人習慣(guan)于秋季(ji)食(shi)用(yong)松(song)茸料理，信奉“以形(xing)補(bu)形(xing)”，食(shi)之具有強精補(bu)腎，健腦益智和抗癌(ai)等作用(yong)。

神秘(mi)果是山攬科神秘(mi)果屬植物(wu)，典型熱帶常綠灌木(mu)，原產(chan)地在西非、加(jia)納、剛果一帶。20世紀60年代，周(zhou)(zhou)恩來總理(li)到西(xi)非訪問時，加(jia)納共和國(guo)把神(shen)(shen)秘果(guo)作為國(guo)禮送給周(zhou)(zhou)總理(li)。此后，神(shen)(shen)秘果(guo)開始在(zai)我(wo)國(guo)栽培。神(shen)(shen)秘果(guo)是(shi)一(yi)種國(guo)寶級的珍貴(gui)植物，不管(guan)是(shi)在(zai)西(xi)非各(ge)國(guo)還是(shi)我(wo)國(guo)，都受到保(bao)護，禁止出口。神(shen)(shen)秘果(guo)的果(guo)肉酸澀，但含(han)有(you)神(shen)(shen)秘果(guo)蛋白，吃了神(shen)(shen)秘果(guo)兩(liang)小時內(nei)，接著吃其他酸性水(shui)果(guo)，會覺得這些酸水(shui)果(guo)不再是(shi)酸味(wei)，而變為甜味(wei)，故名神(shen)(shen)秘果(guo)。

神戶牛肉（日文名(ming)：神戸ビーフ，英文名(ming)：Kobe Beef），專指從(cong)兵(bing)庫(ku)縣所產的(de)但(dan)馬牛(niu)(niu)身上切下來的(de)牛(niu)(niu)肉。只有在兵(bing)庫(ku)縣出(chu)生(sheng)、飼養(yang)、屠宰的(de)牛(niu)(niu)才能取(qu)得神戶牛(niu)(niu)肉的(de)合格證，而且2012年前這(zhe)種牛(niu)肉從不(bu)出口。能夠達到神戶牛(niu)肉品(pin)質要求的牛(niu)，每(mei)年只有3000頭左(zuo)右，而這些(xie)牛(niu)只(zhi)能(neng)產出大約(yue)400公斤。

黑(hei)皮西瓜，價格：121美(mei)元(yuan)（約合人民(min)幣757元），產自日(ri)本(ben)，泗水縣特產，有數(shu)三十年栽培歷史，這種皮黑、光(guang)滑的西瓜據說有種特殊的甜味，僅生(sheng)長(chang)于(yu)北海道，年產僅100個。其中最(zui)貴的一個重達17磅（約(yue)合(he)7.7公斤），在2008年拍(pai)出6100美元(yuan)（約合人民(min)幣3.82萬(wan)元(yuan)），成為了西瓜(gua)(gua)中的“戰斗(dou)瓜(gua)(gua)”。

海椰(ye)子(zi)亦稱復椰(ye)子(zi)，是(shi)塞舌(she)爾普拉蘭島及庫瑞島的(de)一種特有棕櫚，活像大象的(de)兩只(zhi)大耳。由于整座樹龐大無比，所(suo)以也(ye)被稱為(wei)“樹中之象”。海椰子花著生于巨大的肉質穗狀花序上，雌雄異株。果實被一肉質而多纖維的外皮，里面堅果狀的部分通常2瓣，似兩個椰(ye)子(zi)，可食用，但商業價值不大(da)。海椰(ye)子(zi)是已知最大(da)的果，約(yue)需(xu)10年(nian)才成(cheng)熟。海(hai)(hai)椰子只在塞舌爾(er)有(you)出產(chan)(chan)，加上(shang)它的生長十分緩慢，百年(nian)才能(neng)長成(cheng)。海(hai)(hai)椰子樹(shu)原產(chan)(chan)于塞舌爾(er)的普拉蘭島(dao)和附(fu)近的庫瑞島(dao)。而且它們只生長在這兩個地方，總計只剩下8200棵。

白(bai)松(song)(song)露菌野生(sheng)植物(wu)菌類，近似東菇、牛肝菌之(zhi)類，產于意大利，被世人抬舉，只出(chu)現于拍賣會(hui)及傳媒頭(tou)條新聞。由于珍貴(gui)，有(you)白(bai)色鉆石之(zhi)稱。白(bai)松(song)(song)露菌是食物(wu)的(de)調味料，要生(sheng)吃，免煮，因為最有(you)用(yong)的(de)是白(bai)松(song)(song)露菌的(de)香甜味，似蒜頭(tou)的(de)濃郁香味，遇火會(hui)走味。白(bai)松(song)(song)露菌于1950年首次被發現，之(zhi)后更成為宴會中的(de)佳肴(yao)。紐(niu)約蘇(su)富(fu)比(bi)拍賣(mai)行(xing)2014年12月6日舉行世界最大的(de)白松露菌(jun)拍賣會，這(zhe)塊重(zhong)達1.89公斤的(de)白松露菌以6萬美元(yuan)低價拍出。

魚(yu)子(zi)醬（Caviar），又稱魚籽(zi)醬，在波斯(si)語中意為魚卵，嚴(yan)格來說(shuo)，只有鱘(xun)魚卵才可(ke)稱為魚子(zi)(zi)(zi)醬，其中以產于接(jie)壤伊朗(lang)和俄羅斯(si)的里(li)海(hai)的魚子(zi)(zi)(zi)醬質(zhi)量(liang)最佳。并非(fei)所有鱘(xun)魚卵都可(ke)制成魚子(zi)(zi)(zi)醬，世(shi)界范(fan)圍(wei)內共有超(chao)過20種的不同(tong)鱘魚(yu)，其中(zhong)只有(you)Beluga、oscietra及(ji)Sevruga三(san)品種的(de)魚卵制成魚子(zi)醬，最高級的(de)Beluga，一年(nian)產量(liang)不到一百(bai)尾，而(er)且要超過(guo)六十歲的(de)Beluga才可制作魚子醬。

羊(yang)肚菌是一(yi)種珍稀(xi)食用菌品(pin)種,因其菌蓋(gai)表面(mian)凹凸不平、狀如羊肚而得名。羊肚菌(Morchella)，又名草笠竹，是一種珍(zhen)貴的食用菌和藥(yao)用菌。羊肚(du)菌于1818年被發現。用(yong)于食積氣(qi)滯(zhi)、脘腹脹滿(man)、痰壅氣(qi)逆(ni)喘咳。羊(yang)(yang)肚(du)菌(jun)又(you)稱羊(yang)(yang)肚(du)菜、羊(yang)(yang)蘑(mo)。其結構與盤(pan)菌(jun)相似，上(shang)部呈(cheng)褶皺網狀，既像個蜂巢，也(ye)像個羊(yang)(yang)肚(du)，因而得名。羊(yang)(yang)肚(du)菌(jun)在山火(huo)之后的(de)(de)兩至三年內產量特(te)高(gao)，因此(ci)北美(mei)的(de)(de)采摘(zhai)者會(hui)根據(ju)山火(huo)來采集羊(yang)(yang)肚(du)菌(jun)。然而，當火(huo)災被控制后，在同一(yi)個地區內，它的(de)(de)生長數量會(hui)年復(fu)一(yi)年地減少(shao)。

鵝(e)肝(gan)(gan)為(wei)鴨科動物鵝(e)的(de)肝(gan)(gan)臟。因其豐(feng)富的(de)營養和特殊功效，使得鵝(e)肝(gan)(gan)成為(wei)補血(xue)養生的(de)理想食(shi)品。鵝(e)肝(gan)(gan)的(de)出名還(huan)因為(wei)法(fa)國(guo)著名的(de)料理鵝(e)肝(gan)(gan)（法(fa)文(wen)：Foie gras，直譯為(wei)：肥肝）。歐洲人(ren)將鵝肝與魚(yu)子醬、松露并列為(wei)“世界三大珍饈”。

椰子(zi)蟹是一種(zhong)寄居(ju)蟹，能(neng)長到1米長，不僅是最大(da)的陸生蟹類，也是最大(da)的陸生節肢(zhi)動物。體型碩(shuo)大(da)，體重最高(gao)可達(da)6千(qian)克(ke)，椰(ye)(ye)子蟹(xie)的(de)(de)(de)外(wai)殼堅硬(ying)，有兩只(zhi)強(qiang)壯有力的(de)(de)(de)巨螯(ao)，是(shi)爬樹高手(shou)，尤其(qi)(qi)善(shan)于(yu)攀爬筆直的(de)(de)(de)椰(ye)(ye)子樹，因為它們可以用(yong)強(qiang)壯的(de)(de)(de)雙螯(ao)剝開堅硬(ying)的(de)(de)(de)椰(ye)(ye)子殼，以吃(chi)其(qi)(qi)中的(de)(de)(de)椰(ye)(ye)子果(guo)肉(rou)而得名(ming)。椰(ye)(ye)子蟹(xie)以其(qi)(qi)肉(rou)質鮮(xian)嫩而聞名(ming)于(yu)世，然而，由于(yu)人類對(dui)其(qi)(qi)瘋狂的(de)(de)(de)獵捕以及自然棲(qi)息環(huan)境(jing)被(bei)破(po)壞，椰(ye)(ye)子蟹(xie)在其(qi)(qi)棲(qi)息地越(yue)來越(yue)難覓(mi)蹤跡(ji)，已經成為面臨(lin)絕跡(ji)的(de)(de)(de)瀕危動物。