景(jing)德(de)鎮(zhen)瓷(ci)器造型優美，品種繁多，裝(zhuang)飾(shi)豐(feng)富(fu)(fu)，風格獨特。瓷(ci)質“白如(ru)玉(yu)、明如(ru)鏡、薄如(ru)紙、聲(sheng)如(ru)磬”，景(jing)德(de)鎮(zhen)陶瓷(ci)藝(yi)術是中國文化寶(bao)庫中的重要財富(fu)(fu)。景(jing)德(de)鎮(zhen)瓷(ci)雕(diao)(diao)制作可以追溯(su)到一千(qian)(qian)四(si)百多年前，遠在隋代就(jiu)有(you)“獅”、“象(xiang)”、大曾的制作。當代的景(jing)德(de)鎮(zhen)，瓷(ci)雕(diao)(diao)工(gong)藝(yi)精湛，工(gong)藝(yi)種類(lei)齊全，有(you)園(yuan)雕(diao)(diao)、捏雕(diao)(diao)、鏤雕(diao)(diao)、浮雕(diao)(diao)等；千(qian)(qian)姿百態、栩(xu)栩(xu)如(ru)生；裝(zhuang)飾(shi)豐(feng)富(fu)(fu)，有(you)高溫色溫、釉下五彩、青花斗彩、新花粉彩等；藝(yi)術表現(xian)力強，有(you)的莊重渾厚(hou)，有(you)的典雅(ya)清新，有(you)的富(fu)(fu)麗堂煌，鮮艷奪(duo)目(mu)。

青花(hua)、玲(ling)瓏、粉彩、顏(yan)色釉，合(he)稱景(jing)德鎮四大(da)傳統(tong)名瓷，薄(bo)胎瓷稱神(shen)奇珍品(pin)(pin)，雕塑(su)瓷為我國傳統(tong)工藝美(mei)術品(pin)(pin)。

2、樂平狗肉

樂平(ping)(ping)狗肉這一傳(chuan)統食品(pin)已有2000多年(nian)的(de)歷(li)(li)史，特別是樂平(ping)(ping)的(de)“清蒸狗肉”是最具(ju)有樂平(ping)(ping)特色的(de)傳(chuan)統做法，歷(li)(li)經數(shu)百載而不衰，樂平(ping)(ping)狗肉的(de)制(zhi)作(zuo)工藝(yi)匠心獨(du)運，望之黃瑩油亮，聞(wen)之香氣撲鼻，食之回味無窮。

樂平(ping)狗肉(rou)是用(yong)蒸、煮相(xiang)結合的方法(fa)烹(peng)制作冷(leng)盤食(shi)用(yong)的風味食(shi)品(pin)。因系用(yong)文火不(bu)加鹽煮熟(shu)，具有(you)肉(rou)味鮮(xian)嫩，軟硬適(shi)宜，鮮(xian)美爽口，營(ying)養豐(feng)富(fu)等特點。食(shi)用(yong)時調味作料講究，獨具一格(ge)。 　　

樂平狗(gou)肉清煮白切。煮時放(fang)入(ru)(ru)大(da)量的茴(hui)香(xiang)、八角(jiao)、大(da)蒜、生姜，注入(ru)(ru)谷酒，水開后還要放(fang)入(ru)(ru)些許蘿卜，紅(hong)棗。 　　

一(yi)般要用(yong)文火煮(zhu)燜(men)一(yi)夜。天光(guang)微量，撈出狗(gou)肉(rou)，放(fang)在竹(zhu)匾上攤涼。然(ran)后(hou)(hou)一(yi)副(fu)擔子(zi)，前狗(gou)肉(rou)、谷(gu)酒(jiu)，后(hou)(hou)小(xiao)桌板凳佐料，走街串坊，到(dao)村去鎮(zhen)。小(xiao)販特(te)別喜歡到(dao)煤礦邊(bian)，拉長了嗓(sang)子(zi)吆喝道：“剛出鍋(guo)———狗(gou)肉(rou)”。見(jian)有(you)生意便論斤(jin)稱兩出售。一(yi)般先(xian)稱后(hou)(hou)切(qie)，放(fang)在盤里，灑上紅辣椒(jiao)粉，也有(you)要加上蒜泥的(de)(de)(de)，當然(ran)這(zhe)是(shi)粗淺的(de)(de)(de)吃法。隨(sui)后(hou)(hou)擺在小(xiao)矮桌上，一(yi)口谷(gu)酒(jiu)，一(yi)口狗(gou)肉(rou)，說上一(yi)通不著邊(bian)際(ji)的(de)(de)(de)話題。賣(mai)狗(gou)肉(rou)的(de)(de)(de)只在有(you)空時，不是(shi)聽上兩句，就是(shi)插(cha)上兩句，他(ta)生怕怠慢了顧客(ke)。一(yi)般礦工出井，半斤(jin)狗(gou)肉(rou)半斤(jin)酒(jiu)，活血壯陽，正得其(qi)時。 　　

3、浮梁茶

浮(fu)梁是個大(da)地(di)方，老嫗能解的白居易的《琵琶行》里有一句：門前冷落車馬(ma)稀，老大(da)嫁作商人(ren)婦，商人(ren)重利輕別離，前月浮(fu)梁買茶去。浮(fu)梁茶具(ju)有：外形緊、細、圓、直；色澤(ze)干濕(shi)翠綠，濕(shi)顯(xian)金黃，香氣板粟、蘭花(hua)之香，溢味醇爽，回厚，葉(xie)底明亮等(deng)特色。

4、瑤里嫩蕊

瑤(yao)里(li)(li)(li)茶(cha)葉(xie)色(se)澤嫩(nen)綠(lv)(lv)滋潤(run)，湯色(se)清沏，葉(xie)底勻整；香氣鮮嫩(nen)高(gao)爽(shuang)，馥郁芳香，清香持(chi)久，屬(shu)世界三大(da)高(gao)香茶(cha)；滋味鮮爽(shuang)，回味甘醇綿長；形(xing)態(tai)纖細勻稱，條索(suo)緊細，白毫(hao)披露(lu)，銀(yin)光隱翠。國家質檢總局(ju)發布公(gong)告，江西(xi)省(sheng)景(jing)德鎮市浮梁(liang)縣瑤(yao)里(li)(li)(li)茶(cha)葉(xie)有限公(gong)司的瑤(yao)里(li)(li)(li)嫩(nen)蕊綠(lv)(lv)茶(cha)產品通過審查(cha)，被核準首批使用(yong)(yong)地理(li)標志(zhi)產品專用(yong)(yong)標志(zhi)。

瑤(yao)里(li)(li)鎮(zhen)位于(yu)江(jiang)西省景德(de)鎮(zhen)市浮梁縣(xian)，地(di)處(chu)皖、贛兩(liang)省、四縣(xian)（安(an)徽(hui)祁門、休寧、江(jiang)西婺源、浮梁）交界處(chu)，地(di)處(chu)兩(liang)湖(hu)（鄱陽湖(hu)、千島湖(hu)），六山(shan)(shan)（黃(huang)山(shan)(shan)、九華山(shan)(shan)、廬山(shan)(shan)、三清山(shan)(shan)、龍虎山(shan)(shan)、武夷山(shan)(shan)）連線交點位置，距景德(de)鎮(zhen)市區50公(gong)里(li)(li)。瑤(yao)里(li)(li)地(di)勢高(gao)峻，峰巒起伏疊障，平(ping)均海(hai)拔在(zai)400米(mi)(mi)以上(shang)(shang)，尤其是(shi)瑤(yao)里(li)(li)境(jing)內(nei)東(dong)北部分布著海(hai)拔800米(mi)(mi)以上(shang)(shang)的(de)(de)(de)山(shan)(shan)峰有近20余座。其中，東(dong)端的(de)(de)(de)五股尖主峰海(hai)拔1618.4米(mi)(mi)，為景德(de)鎮(zhen)境(jing)內(nei)最高(gao)峰。東(dong)緣香油尖、東(dong)北端的(de)(de)(de)白石(shi)塔、南(nan)端的(de)(de)(de)三花尖，海(hai)拔都在(zai)千米(mi)(mi)以上(shang)(shang)，瑤(yao)里(li)(li)境(jing)內(nei)山(shan)(shan)高(gao)林(lin)密，森林(lin)覆(fu)蓋率在(zai)82.3%以上(shang)(shang)。由于(yu)地(di)處(chu)亞熱(re)帶中部，氣候溫和濕(shi)潤，雨量充(chong)沛，年降水量在(zai)2000毫米(mi)(mi)以上(shang)(shang)，水質(zhi)甚優，是(shi)昌江(jiang)支(zhi)流東(dong)河的(de)(de)(de)發源地(di)，屬一級水源，土質(zhi)肥沃，十分適宜茶葉的(de)(de)(de)生產條件。

瑤里(li)(li)嫩蕊地理標(biao)志(zhi)產品(pin)保(bao)護(hu)范圍(wei)以江(jiang)西省(sheng)浮(fu)梁縣(xian)人民政府(fu)《關于瑤里(li)(li)嫩蕊申請(qing)地理標(biao)志(zhi)產品(pin)保(bao)護(hu)范圍(wei)的請(qing)示》（浮(fu)府(fu)文〔2008〕25號）提出的范圍(wei)為準，為江(jiang)西省(sheng)浮(fu)梁縣(xian)瑤里(li)(li)鎮現轄行政區域。

5、樂平花豬

樂平(ping)花(hua)豬原產于(yu)江(jiang)西(xi)樂平(ping)市(shi)，分布于(yu)景德(de)鎮市(shi)和(he)萬(wan)年(nian)、東鄉(xiang)、波陽、德(de)興(xing)、婺(wu)源等具。這(zhe)種豬生長快，肉質好(hao)，性情溫順，適應性強，耐(nai)粗飼，無需特殊飼養(yang)，是(shi)江(jiang)西(xi)省的優良地方豬種之一。樂平(ping)花(hua)豬體型(xing)較大，全身皮毛稀(xi)薄(bo)，頭、額 、尾尖、下(xia)腹及四肢下(xia)部為(wei)白色(se)，其余為(wei)黑(hei)色(se)，故有(you)“七白”和(he)“烏云蓋雪”之雅稱(cheng)。

樂平花(hua)豬(zhu)(zhu)(zhu)屬(shu)《全(quan)國地(di)(di)方豬(zhu)(zhu)(zhu)種(zhong)志》收載的(de)名種(zhong)豬(zhu)(zhu)(zhu)。因其自頭、背(bei)至尾(wei)部(bu)皆為(wei)(wei)(wei)黑色，額(e)心、尾(wei)尖(jian)、腹部(bu)、四肢(zhi)為(wei)(wei)(wei)白色，而被稱(cheng)(cheng)為(wei)(wei)(wei)“花(hua)豬(zhu)(zhu)(zhu)”，還有“烏云蓋白雪”的(de)雅稱(cheng)(cheng)。其體形(xing)特點是額(e)寬、嘴(zui)短(duan)(duan)、頸粗、背(bei)厚、腿(tui)短(duan)(duan)，有“獅(shi)子頭、梅花(hua)腳”之(zhi)稱(cheng)(cheng)。1983年經全(quan)國地(di)(di)方豬(zhu)(zhu)(zhu)同種(zhong)異名會(hui)議確認，樂平花(hua)豬(zhu)(zhu)(zhu)屬(shu)肉(rou)脂兼用型、豐產(chan)多仔、中熟的(de)良(liang)種(zhong)花(hua)豬(zhu)(zhu)(zhu)，并以(yi)“贛(gan)東(dong)北花(hua)豬(zhu)(zhu)(zhu)”的(de)名稱(cheng)(cheng)列(lie)入《全(quan)國地(di)(di)方豬(zhu)(zhu)(zhu)豬(zhu)(zhu)(zhu)種(zhong)志》。該(gai)豬(zhu)(zhu)(zhu)種(zhong)生(sheng)殖力和抗病(bing)力強，生(sheng)長快、瘦肉(rou)率高，且肉(rou)質鮮美。

樂平花豬體型為(wei)頭大(da)、額(e)(e)寬(kuan)，且(qie)有較深的皺紋，耳大(da)下垂(chui)。嘴筒(tong)短(duan)，略上翹。頸(jing)粗(cu)短(duan)。肩寬(kuan)，背腰平直(zhi)，腹(fu)大(da)呈(cheng)弧(hu)形，臀欠豐滿。四肢粗(cu)壯，蹄殼呈(cheng)玉色，堅(jian)硬。皮膚皺多(duo)。毛(mao)色除額(e)(e)部、尾尖(jian)、腹(fu)部和四肢下部等七處為(wei)白色外(wai)，其他均(jun)為(wei)黑色，少數例外(wai)。

6、海泡石

海(hai)(hai)泡(pao)石(shi)(shi)是一種(zhong)纖維狀的(de)(de)(de)含(han)水硅酸鎂，通(tong)常呈(cheng)白、淺(qian)(qian)灰、淺(qian)(qian)黃等(deng)顏色，不透明也沒有(you)(you)光澤。它(ta)們有(you)(you)的(de)(de)(de)形狀像土(tu)塊，有(you)(you)的(de)(de)(de)成一個(ge)(ge)奇怪皮殼狀或(huo)結核狀。在(zai)電子顯微鏡下可以看到它(ta)們是由無數細絲聚在(zai)一起(qi)(qi)排成片狀。海(hai)(hai)泡(pao)石(shi)(shi)有(you)(you)一個(ge)(ge)奇怪的(de)(de)(de)特點，當它(ta)們遇到水時會吸收(shou)很多水從而變(bian)得柔軟起(qi)(qi)來(lai)，而一旦干燥就又(you)變(bian)硬(ying)了。海(hai)(hai)泡(pao)石(shi)(shi)主要被用來(lai)制作煙斗。它(ta)是沉(chen)積作用形成或(huo)由蛇(she)紋巖蝕(shi)變(bian)而成的(de)(de)(de)。中國江(jiang)西樂平、湖南瀏陽等(deng)地有(you)(you)產出。江(jiang)西樂平牯牛(niu)嶺是我國海(hai)(hai)泡(pao)石(shi)(shi)的(de)(de)(de)首次(ci)發現地。海(hai)(hai)泡(pao)石(shi)(shi)粘土(tu)的(de)(de)(de)地質(zhi)調查(cha)始(shi)于(yu)章人駿，1947年，他依據化學分(fen)析及脫(tuo)色效果將“耐火(huo)白土(tu)”定名為海(hai)(hai)泡(pao)石(shi)(shi)，并討論(lun)了礦床的(de)(de)(de)成因。

1、化學組成：

海泡石屬斜(xie)方晶系(xi)(xi)或(huo)單斜(xie)方晶系(xi)(xi)；顏色多變，一般(ban)呈(cheng)淡白(bai)或(huo)灰白(bai)色；具絲絹光(guang)澤，有時呈(cheng)蠟(la)狀光(guang)澤；條(tiao)痕呈(cheng)白(bai)色，不(bu)透明，觸感光(guang)滑且粘舌；莫氏(shi)硬度在2~2.5之間；體質輕，密(mi)度為1~2.2g/cm3；收縮(suo)率低，可塑性好，能溶于鹽(yan)酸。

海泡石的化(hua)學成(cheng)分為(wei)硅(Si)和鎂(Mg)；化(hua)學式為(wei)Mg8(H2O)4[Si6O16]2·(OH)4·8H2O，其中SiO2含量一般(ban)在54~60%之間(jian)，MgO含量多(duo)在21~25%范圍內。

海泡石具有極強的吸附、脫(tuo)色和分散等性(xing)能，亦有極高的熱穩定性(xing)，耐高溫(wen)性(xing)可達(da)1500~1700℃，造型(xing)性(xing)、絕緣性(xing)、抗鹽度都非(fei)常好。

7、景德鎮青花瓷

地域范圍

景德鎮(zhen)青花瓷(ci)，被人們稱為(wei)(wei)“人間瑰寶(bao)”。始創于元代，到(dao)明(ming)、清兩(liang)代為(wei)(wei)高(gao)峰。它(ta)用氧(yang)化鈷料(liao)在坯胎上(shang)描繪紋樣，施釉后高(gao)溫一次燒(shao)成。它(ta)藍白相(xiang)映，怡(yi)然成趣，晶瑩明(ming)快，美觀雋久。

特定品質

景(jing)德鎮陶瓷(ci)的(de)工(gong)(gong)藝有72到工(gong)(gong)序，而青(qing)花(hua)瓷(ci)的(de)工(gong)(gong)藝跟(gen)景(jing)德鎮普(pu)通陶瓷(ci)的(de)工(gong)(gong)藝大體相當(dang)，青(qing)花(hua)瓷(ci)尤(you)為(wei)珍貴(gui)源(yuan)于其繪畫藝術設計(ji)的(de)文化內涵和藝術特質，青(qing)花(hua)瓷(ci)的(de)成功率(lv)，源(yuan)于很多細節，青(qing)花(hua)的(de)發(fa)色，窯溫(wen)，釉面厚度，釉料(liao)的(de)選(xuan)擇等等，眾多的(de)因素造成了(le)青(qing)花(hua)瓷(ci)的(de)成功率(lv)很低，彌足珍貴(gui)。

文化典故

青(qing)(qing)花(hua)(hua)是景(jing)德(de)(de)鎮的(de)(de)四大傳(chuan)統名瓷之一(yi)(yi)，起(qi)始(shi)于唐(tang)宋(song)(song)，成熟于元(yuan)代。原(yuan)始(shi)青(qing)(qing)花(hua)(hua)瓷于唐(tang)宋(song)(song)已見端倪(ni)，成熟的(de)(de)青(qing)(qing)花(hua)(hua)瓷則(ze)出現在(zai)(zai)元(yuan)代景(jing)德(de)(de)鎮的(de)(de)湖田窯。青(qing)(qing)花(hua)(hua)瓷是用含氧化鈷的(de)(de)鈷礦為原(yuan)料(liao)，在(zai)(zai)陶瓷坯體上(shang)描繪紋(wen)飾，再罩上(shang)一(yi)(yi)層透明釉，經(jing)高(gao)溫還原(yuan)焰一(yi)(yi)次燒(shao)成。景(jing)德(de)(de)鎮青(qing)(qing)花(hua)(hua)瓷在(zai)(zai)原(yuan)料(liao)，工藝(yi)，設計(ji)等(deng)等(deng)領域(yu)都(dou)是國(guo)內首(shou)屈一(yi)(yi)指的(de)(de)，從元(yuan)代青(qing)(qing)花(hua)(hua)瓷一(yi)(yi)直流傳(chuan)到現在(zai)(zai)，景(jing)德(de)(de)鎮青(qing)(qing)花(hua)(hua)瓷的(de)(de)歷史悠(you)久，源遠流長。

8、瓷泥煨雞

相傳清代時(shi)，景德鎮的(de)瓷(ci)(ci)工喜(xi)將嫩(nen)雞(ji)去毛、破腹后(hou)，在雞(ji)腹內(nei)填滿豬(zhu)肉(rou)末及生(sheng)姜、蔥(cong)花、麻(ma)油、食(shi)鹽之類的(de)佐料，用(yong)荷(he)(he)葉包(bao)扎好，然后(hou)將紹興老酒淋(lin)入(ru)瓷(ci)(ci)泥(ni)中，拌勻后(hou)，用(yong)含酒的(de)瓷(ci)(ci)泥(ni)將嫩(nen)雞(ji)及荷(he)(he)葉團團裹住，再將雞(ji)埋(mai)入(ru)剛開窯的(de)熱窯內(nei)的(de)塾渣中，煨烤(kao)十個(ge)鐘頭左(zuo)右，便(bian)可(ke)取出(chu)。剝去瓷(ci)(ci)泥(ni)與(yu)荷(he)(he) 葉，即可(ke)食(shi)用(yong)。這種煨雞(ji)，雞(ji)鮮骨(gu)酥，奇香四溢。后(hou)來，鎮內(nei)的(de)一(yi)(yi)(yi)些菜館(guan)的(de)總結(jie)瓷(ci)(ci)工們(men)這一(yi)(yi)(yi)烹調經驗的(de)基礎上，又創出(chu)了(le)更為先進的(de)煨烤(kao)方法，使(shi)瓷(ci)(ci)泥(ni)煨雞(ji)這一(yi)(yi)(yi)民(min)間俗(su)菜，逐漸升格為景德鎮最著名的(de)傳統名菜之一(yi)(yi)(yi)。

景(jing)德(de)(de)鎮(zhen)傳統(tong)名菜中有一道名為“瓷(ci)泥(ni)(ni)煨雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)”的(de)(de)(de)菜品(pin)，這道菜雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)身完整、色澤誘人、雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)肉鮮嫩、酥爛飄(piao)香、食(shi)不嵌齒。此道菜品(pin)的(de)(de)(de)由來(lai)是，相(xiang)傳清代時，景(jing)德(de)(de)鎮(zhen)的(de)(de)(de)瓷(ci)工喜好(hao)(hao)將(jiang)嫩雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)去毛、破腹(fu)后(hou)(hou)，在雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)腹(fu)內填滿豬肉末及(ji)生(sheng)姜、蔥(cong)花、麻油、食(shi)鹽之類的(de)(de)(de)佐料，再用荷(he)葉包扎好(hao)(hao)，然后(hou)(hou)將(jiang)紹興老酒淋入瓷(ci)泥(ni)(ni)中，拌勻后(hou)(hou)，最(zui)后(hou)(hou)用含酒的(de)(de)(de)瓷(ci)泥(ni)(ni)將(jiang)嫩雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)及(ji)荷(he)葉團團裹住(zhu)，將(jiang)雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)埋入剛開窯(yao)的(de)(de)(de)熱窯(yao)內的(de)(de)(de)塾渣中，煨烤十個(ge)鐘頭左右，便可取出。剝(bo)去瓷(ci)泥(ni)(ni)與荷(he)葉，即可食(shi)用。

這種特殊方式煨烤的(de)雞，奇(qi)香四溢，雞鮮骨酥。后傳入一(yi)(yi)些民(min)間餐館，廚師(shi)在總結瓷工們這一(yi)(yi)烹(peng)調經驗的(de)基(ji)礎上，又(you)加以創(chuang)新，推出更(geng)為先進(jin)的(de)煨烤方法，使(shi)瓷泥煨雞這一(yi)(yi)民(min)間俗菜，經久不衰、代代相(xiang)傳，逐(zhu)漸成為景(jing)德鎮最眾所周知的(de)傳統(tong)名菜之一(yi)(yi)。喜歡美食，不妨一(yi)(yi)試身手!

9、涼伴冷粉

1、選(xuan)料(liao)：無霉(mei)變的普通大米(mi)均可，也可用碎米(mi)作原料(liao)。

2、浸泡：把大米洗凈除去雜物(wu)，用水浸泡4-5小時。同時另取(qu)潔白、純凈的優質石灰，加水溶化成飽和石灰水，讓其(qi)(qi)自然澄清(qing)，取(qu)其(qi)(qi)上清(qing)液裝好備用。

3、磨(mo)漿：大(da)米浸泡后，連水帶米在石(shi)磨(mo)（鋼磨(mo)或粉碎機）上磨(mo)成(cheng)米漿，盛入鍋中(zhong)。

4、熬(ao)煮(zhu)：用(yong)(yong)(yong)旺火將鍋中(zhong)米(mi)漿熬(ao)沸，然后以(yi)(yi)小火熬(ao)煎(jian)，并用(yong)(yong)(yong)一(yi)(yi)木棒在(zai)鍋中(zhong)不(bu)(bu)斷(duan)攪(jiao)動(dong)。這(zhe)時把事先準備(bei)好的(de)(de)(de)石(shi)(shi)灰水(shui)(shui)緩緩注(zhu)進鍋中(zhong)，使米(mi)漿凝固。石(shi)(shi)灰水(shui)(shui)的(de)(de)(de)用(yong)(yong)(yong)量，可根據對涼(liang)粉老嫩程(cheng)度(du)的(de)(de)(de)不(bu)(bu)同要求略有(you)差別，以(yi)(yi)做到(dao)無苦(ku)澀味為宜。一(yi)(yi)般1kg大(da)米(mi)用(yong)(yong)(yong)100-200g飽和(he)石(shi)(shi)灰水(shui)(shui)。加過(guo)石(shi)(shi)灰水(shui)(shui)的(de)(de)(de)米(mi)漿還須熬(ao)一(yi)(yi)下（不(bu)(bu)斷(duan)攪(jiao)動(dong)，以(yi)(yi)防(fang)糊鍋），當用(yong)(yong)(yong)鍋鏟(chan)挑(tiao)起(qi)一(yi)(yi)點米(mi)漿，其粘度(du)恰好處在(zai)似(si)滴(di)非滴(di)狀(zhuang)態(tai)，并在(zai)鏟(chan)上(shang)(shang)呈(cheng)一(yi)(yi)處狀(zhuang)，表示火候已(yi)到(dao)，應及(ji)時舀出(chu)。盛(sheng)在(zai)瓷盆(pen)中(zhong)，讓(rang)其自然涼(liang)透后，翻倒在(zai)有(you)清潔濕布的(de)(de)(de)案板(ban)上(shang)(shang)即可。