藏刀(dao)是(shi)西(xi)藏久負盛名的(de)(de)傳統工藝品，歷史悠(you)久，風格(ge)獨特，深受游客喜愛(ai)。在藏民的(de)(de)生活中，藏刀(dao)也(ye)是(shi)隨(sui)身(shen)必備(bei)之(zhi)物，它既可用(yong)來(lai)防身(shen)，又可作(zuo)為食肉的(de)(de)餐具，而且還(huan)可以作(zuo)為一種特殊(shu)的(de)(de)裝飾(shi)(shi)品。一般來(lai)說，男式(shi)藏刀(dao)都比較(jiao)粗獷，鋒(feng)利，女式(shi)藏刀(dao)則較(jiao)秀氣。佩帶(dai)藏刀(dao)不(bu)僅(jin)從內心(xin)會(hui)給人(ren)一種安全感，還(huan)能從外表給人(ren)一種威武感，表現出彪悍的(de)(de)民族(zu)氣質。藏刀(dao)根據做工精細程(cheng)度和所用(yong)材料不(bu)同，價格(ge)也(ye)相差較(jiao)大(da)，便宜的(de)(de)幾元、幾十元，貴的(de)(de)甚至要上(shang)千元。其中日喀(ka)則地區的(de)(de)藏刀(dao)配有精美的(de)(de)銀飾(shi)(shi)刀(dao)鞘，刻工都很(hen)精細，是(shi)較(jiao)好的(de)(de)選擇。

2、崗巴羊

“崗(gang)巴(ba)羊(yang)(yang)(yang)”是崗(gang)巴(ba)縣(xian)特有(you)的(de)綿(mian)羊(yang)(yang)(yang)品(pin)種(zhong)，具(ju)有(you)“肉質(zhi)細(xi)(xi)嫩(nen)(nen)、味道鮮美、無膻味”三大(da)特點，在(zai)西藏享有(you)很(hen)高的(de)知名度。特別(bie)是羔羊(yang)(yang)(yang)肉更是細(xi)(xi)嫩(nen)(nen)可口，是細(xi)(xi)毛羊(yang)(yang)(yang)中肉質(zhi)較(jiao)好(hao)的(de)一(yi)種(zhong)佳品(pin)，是產(chan)(chan)區人民(min)肉食的(de)主(zhu)要來(lai)源之一(yi)，市場(chang)前景良好(hao)。民(min)主(zhu)改革(ge)前，“崗(gang)巴(ba)羊(yang)(yang)(yang)”為(wei)歷(li)代(dai)班禪的(de)貢品(pin)。民(min)主(zhu)改革(ge)后，隨(sui)著(zhu)國民(min)經濟的(de)發展，人口數量(liang)增(zeng)多，國家(jia)采取(qu)有(you)效措施(shi)鼓勵農牧民(min)發展生產(chan)(chan)。近年(nian)來(lai)，在(zai)自(zi)(zi)治區農牧廳(ting)(ting)、財政廳(ting)(ting)、科技廳(ting)(ting)等部(bu)門的(de)大(da)力關(guan)心和(he)幫助下(xia)，在(zai)縣(xian)人民(min)政府的(de)有(you)效管理下(xia)，落實了富民(min)強縣(xian)、種(zhong)羊(yang)(yang)(yang)場(chang)等項目，從(cong)2007年(nian)開始，崗(gang)巴(ba)羊(yang)(yang)(yang)連續多年(nian)被西藏自(zi)(zi)治區確定為(wei)特色產(chan)(chan)業(ye)項目，促使“崗(gang)巴(ba)羊(yang)(yang)(yang)”產(chan)(chan)業(ye)迅速發展。

由(you)于崗巴(ba)縣水好、草(cao)好，養育(yu)出了(le)優(you)質的(de)崗巴(ba)羊(yang)(yang)，因其(qi)肉(rou)質優(you)良受到消費者(zhe)的(de)喜愛。如(ru)今，在一些餐(can)館里市民可以品嘗到正宗的(de)崗巴(ba)羊(yang)(yang)肉(rou)。

據(ju)了解，拉(la)薩(sa)市區的(de)(de)(de)蕃隆老北(bei)京(jing)涮(shuan)肉、京(jing)來順(shun)2家店(dian)和上善上品(pin)是崗巴(ba)羊(yang)在(zai)拉(la)薩(sa)的(de)(de)(de)專供企業，很多顧(gu)客慕(mu)名前來品(pin)嘗，以(yi)各餐廳不同的(de)(de)(de)烹飪口味贏得(de)了很多消費者的(de)(de)(de)青睞。據(ju)蕃隆老北(bei)京(jing)涮(shuan)肉的(de)(de)(de)總經理賈先生介紹，他們店(dian)一年四季都可以(yi)吃(chi)到崗巴(ba)羊(yang)肉，現在(zai)是崗巴(ba)羊(yang)的(de)(de)(de)高產期(qi)，羊(yang)長的(de)(de)(de)膘肥體壯，前來吃(chi)涮(shuan)羊(yang)肉的(de)(de)(de)人絡繹不絕，平均每天要(yao)銷售5至6只崗巴(ba)羊(yang)。

崗巴(ba)(ba)羊3年前進(jin)入(ru)拉薩市(shi)場，因其(qi)肉質優良、味道鮮美(mei)受到了很(hen)多(duo)市(shi)民的青睞(lai)，更(geng)多(duo)的消費者(zhe)(zhe)更(geng)愿意到餐(can)館品(pin)嘗。就在(zai)本月初，崗巴(ba)(ba)羊成為了我區又一地(di)理(li)標志農產品(pin)，也被更(geng)多(duo)的人熟知。那么，在(zai)拉薩到底哪(na)些地(di)方(fang)可(ke)以品(pin)嘗到崗巴(ba)(ba)羊肉呢？很(hen)多(duo)消費者(zhe)(zhe)都想知道。

3、艾瑪土豆

特定品質

艾瑪土豆具有種植單產高、個(ge)大、皮(pi)薄、味(wei)好(hao)、含(han)淀粉量高以(yi)及含(han)多種有益于人體的維(wei)生素等特(te)點，素有地下面(mian)包之稱(cheng)。

提起日(ri)喀(ka)則地區南(nan)(nan)木(mu)林縣，大多數人首先想到的肯定是“艾瑪土豆(dou)(dou)”。南(nan)(nan)木(mu)林縣“艾瑪土豆(dou)(dou)”種(zhong)植歷(li)史悠久，以“個大、皮薄、口感好”的特點譽滿區內。2003年獲得(de)國家星火計劃證(zheng)書和(he)商標注冊(ce)證(zheng)；2004年該縣土豆(dou)(dou)種(zhong)植基地——艾瑪崗被中國消費者協會(hui)推(tui)介(jie)為“綠色食(shi)品生產基地”。

“艾瑪土(tu)豆(dou)(dou)”生產于(yu)西藏南木林縣艾瑪崗(gang)(gang)鄉，艾瑪崗(gang)(gang)鄉位于(yu)雅(ya)江(jiang)中(zhong)部(bu)流域(yu)，雅(ya)江(jiang)北岸的寬谷地(di)和沖擊扇(shan)上，地(di)勢平緩，平均(jun)海拔(ba)在(zai)3830米左(zuo)右，其獨特(te)的地(di)理(li)位置和氣候(hou)、土(tu)壤條件是(shi)理(li)想的土(tu)豆(dou)(dou)種(zhong)(zhong)植區。艾瑪土(tu)豆(dou)(dou)具有(you)(you)種(zhong)(zhong)植單(dan)產高、個(ge)大、皮薄(bo)、味好、含(han)淀粉量高以(yi)及含(han)多種(zhong)(zhong)有(you)(you)益于(yu)人體的維生素等特(te)點(dian)，素有(you)(you)地(di)下(xia)面包之稱。

4、亞東黑木耳

亞(ya)(ya)(ya)東縣，位于西(xi)藏(zang)自治(zhi)區南部(bu)、喜馬拉(la)雅山脈中段南麓(lu)。歷(li)史上，亞(ya)(ya)(ya)東黑(hei)木(mu)耳作(zuo)為班(ban)禪-供(gong)品，也是上層貴族喜愛(ai)的(de)食品之一(yi)，藏(zang)語稱它為“拿布(bu)(bu)摘(zhai)摘(zhai)”（“拿布(bu)(bu)”是黑(hei)色的(de)意思，“摘(zhai)摘(zhai)是薄”的(de)意思。）據(ju)傳說很早(zao)以前有(you)位仙女下凡觀(guan)(guan)看人世(shi)間(jian)，發現此處氣候怡(yi)人，于是停(ting)留片刻(ke)觀(guan)(guan)賞美景，不(bu)小(xiao)心把帶在脖(bo)子上的(de)珍(zhen)珠(zhu)項(xiang)鏈掉散(san)在此處。后來被稱為“珍(zhen)珠(zhu)木(mu)耳”的(de)來歷(li)，在當(dang)地(di)廣為流傳。亞(ya)(ya)(ya)東黑(hei)木(mu)耳形狀獨特，濕耳直徑僅(jin)為3-5mm，盤(pan)子均勻呈(cheng)圓(yuan)形，單耳、耳體(ti)(ti)小(xiao)，色澤褐色，肉質肥厚、口感細膩、彈(dan)性好、滑潤且(qie)營養(yang)豐富，富含人體(ti)(ti)所需的(de)氨基酸和微(wei)量元素。當(dang)地(di)群(qun)眾自古均有(you)采食亞(ya)(ya)(ya)東黑(hei)木(mu)耳習慣和有(you)把亞(ya)(ya)(ya)東黑(hei)木(mu)耳作(zuo)為滋補品送病人調養(yang)身體(ti)(ti)的(de)習俗(su)，在國內(nei)外市場被譽為“植物肉、素中之葷”。

5、拉孜藏刀

拉孜藏刀是西藏日喀則拉孜縣的特產。

6、藏毯

藏(zang)毯(tan)(tan)(tan)是(shi)西藏(zang)各類民(min)族手工藝品中又(you)一亮點(dian)。藏(zang)毯(tan)(tan)(tan)是(shi)世界三大(da)名毯(tan)(tan)(tan)之一，以(yi)(yi)其精(jing)良(liang)的(de)(de)(de)制作，具有濃郁民(min)族、宗(zong)教特色(se)(se)的(de)(de)(de)圖(tu)案，講究美學搭配的(de)(de)(de)著(zhu)色(se)(se)聞名于世。藏(zang)毯(tan)(tan)(tan)分各種不同尺(chi)寸的(de)(de)(de)大(da)小，不同形式(shi)的(de)(de)(de)風格，如高(gao)貴素雅(ya)型的(de)(de)(de)、濃重(zhong)華貴型的(de)(de)(de)，有地(di)毯(tan)(tan)(tan)式(shi)的(de)(de)(de)，有掛(gua)毯(tan)(tan)(tan)式(shi)的(de)(de)(de)，樣樣均可以(yi)(yi)稱得上是(shi)藝術(shu)精(jing)品。拉薩地(di)毯(tan)(tan)(tan)廠啊(a)生產藏(zang)毯(tan)(tan)(tan)的(de)(de)(de)權威企(qi)業(ye)，它除了保持(chi)原有的(de)(de)(de)手工制作外，還引(yin)進了電腦等高(gao)科(ke)技(ji)設備進行(xing)制圖(tu)設計等工序(xu)。藏(zang)毯(tan)(tan)(tan)遠銷歐美，行(xing)銷內(nei)地(di)，無(wu)疑是(shi)來(lai)到西藏(zang)的(de)(de)(de)您應該選購的(de)(de)(de)商品之一。

藏(zang)(zang)毯(tan)(tan)地理標(biao)志(zhi)產(chan)品保護范圍以《關(guan)于請求將青海(hai)(hai)手工藏(zang)(zang)毯(tan)(tan)列入國家地理標(biao)志(zhi)產(chan)品保護的函》（青政(zheng)函〔2006〕47號(hao)）和西(xi)藏(zang)(zang)自(zi)治區《關(guan)于請求將西(xi)藏(zang)(zang)藏(zang)(zang)毯(tan)(tan)列入國家地理標(biao)志(zhi)產(chan)品保護的函》（藏(zang)(zang)政(zheng)函〔2007〕65號(hao)）提出的范圍為(wei)準，為(wei)青海(hai)(hai)省現轄行(xing)政(zheng)區域(yu)及(ji)西(xi)藏(zang)(zang)自(zi)治區現轄行(xing)政(zheng)區域(yu)。

7、亞東鮭魚

亞(ya)(ya)(ya)(ya)東(dong)(dong)(dong)鮭(gui)(gui)(gui)魚(yu)(yu)是(shi)西藏自(zi)治(zhi)區日喀則地區亞(ya)(ya)(ya)(ya)東(dong)(dong)(dong)縣(xian)的特產。亞(ya)(ya)(ya)(ya)東(dong)(dong)(dong)鮭(gui)(gui)(gui)魚(yu)(yu)魚(yu)(yu)體肥滿(man)，脂(zhi)肪多，肉(rou)厚，味道鮮美(mei)(mei)，故當(dang)地群眾最嗜吃(chi)此魚(yu)(yu)。亞(ya)(ya)(ya)(ya)東(dong)(dong)(dong)鮭(gui)(gui)(gui)魚(yu)(yu)為(wei)國(guo)家(jia)農產品(pin)地理標志保護(hu)產品(pin)。亞(ya)(ya)(ya)(ya)東(dong)(dong)(dong)鮭(gui)(gui)(gui)魚(yu)(yu)為(wei)亞(ya)(ya)(ya)(ya)東(dong)(dong)(dong)特產魚(yu)(yu)，是(shi)西藏自(zi)治(zhi)區二級野生保護(hu)動物(wu)，屬(shu)鮭(gui)(gui)(gui)形目(mu)(mu)鮭(gui)(gui)(gui)科魚(yu)(yu)類，俗稱(cheng)亞(ya)(ya)(ya)(ya)東(dong)(dong)(dong)鮭(gui)(gui)(gui)（或河鮭(gui)(gui)(gui)、山溪高尾鮭(gui)(gui)(gui)），據記載，它是(shi)由英國(guo)人(ren)1866年(nian)自(zi)歐洲帶到喜馬拉雅山南(nan)側的。這(zhe)種魚(yu)(yu)身有彩色(se)斑點，當(dang)地人(ren)們親切的稱(cheng)其為(wei)“花點魚(yu)(yu)”。上世(shi)紀60年(nian)代初(chu)經專(zhuan)家(jia)鑒(jian)定，命名為(wei)“亞(ya)(ya)(ya)(ya)東(dong)(dong)(dong)鮭(gui)(gui)(gui)魚(yu)(yu)”，目(mu)(mu)前我(wo)國(guo)僅在亞(ya)(ya)(ya)(ya)東(dong)(dong)(dong)縣(xian)亞(ya)(ya)(ya)(ya)東(dong)(dong)(dong)河有分(fen)布。亞(ya)(ya)(ya)(ya)東(dong)(dong)(dong)鮭(gui)(gui)(gui)魚(yu)(yu)營養豐(feng)富，肉(rou)質(zhi)鮮美(mei)(mei)，且(qie)無肌間刺，蛋(dan)白質(zhi)含(han)量高、膽固(gu)醇(chun)含(han)量低，人(ren)工養殖的亞(ya)(ya)(ya)(ya)東(dong)(dong)(dong)鮭(gui)(gui)(gui)魚(yu)(yu)是(shi)一(yi)種優質(zhi)水(shui)產品(pin)，深受廣大消(xiao)費者(zhe)喜愛。

亞(ya)(ya)(ya)(ya)東(dong)(dong)鮭魚(yu)(yu)(yu)是(shi)亞(ya)(ya)(ya)(ya)東(dong)(dong)特(te)產魚(yu)(yu)(yu)，西藏自治區二級保護動物(wu)，屬(shu)鮭科魚(yu)(yu)(yu)類。亞(ya)(ya)(ya)(ya)東(dong)(dong)鮭魚(yu)(yu)(yu)其身(shen)有(you)彩色(se)斑點(dian)，亞(ya)(ya)(ya)(ya)東(dong)(dong)人稱(cheng)“花點(dian)魚(yu)(yu)(yu)”。體形(xing)小，平均不足20厘米；一(yi)般重量達0.1—0.25公斤(jin)，最重則達0.75公斤(jin)。背(bei)部(bu)綠(lv)褐色(se)，從背(bei)至腹(fu)顏色(se)漸淡(dan)，腹(fu)部(bu)幾乎呈白(bai)色(se)，頭、背(bei)、鰭均有(you)黑色(se)斑點(dian)，鰭上(shang)另有(you)紅色(se)和綠(lv)色(se)花點(dian)，色(se)彩艷麗(li)動人。以水(shui)(shui)(shui)生(sheng)昆蟲和甲殼(ke)動物(wu)為(wei)食(shi)。生(sheng)活在(zai)(zai)水(shui)(shui)(shui)流(liu)湍(tuan)急，底質多(duo)為(wei)石頭的(de)(de)洄水(shui)(shui)(shui)處(chu)。亞(ya)(ya)(ya)(ya)東(dong)(dong)鮭魚(yu)(yu)(yu)在(zai)(zai)中(zhong)國僅(jin)分布于海拔(ba)3000米左右的(de)(de)西藏亞(ya)(ya)(ya)(ya)東(dong)(dong)河二十公里的(de)(de)范圍內(nei)。非(fei)常(chang)(chang)稀少(shao)(shao)，因(yin)此非(fei)常(chang)(chang)珍貴。而亞(ya)(ya)(ya)(ya)東(dong)(dong)鮭魚(yu)(yu)(yu)之所以稀少(shao)(shao)，是(shi)因(yin)為(wei)它的(de)(de)生(sheng)長環(huan)境(jing)非(fei)常(chang)(chang)的(de)(de)特(te)別。亞(ya)(ya)(ya)(ya)東(dong)(dong)縣(xian)內(nei)的(de)(de)卓姆河水(shui)(shui)(shui)，發(fa)源于北部(bu)7000多(duo)米的(de)(de)綽莫拉利峰(feng)附近的(de)(de)雪(xue)山(shan)(shan)下(xia)，到了(le)亞(ya)(ya)(ya)(ya)東(dong)(dong)縣(xian)城下(xia)司馬(ma)鎮，山(shan)(shan)峰(feng)逐漸減矮，氣溫變(bian)暖，上(shang)游的(de)(de)雪(xue)融(rong)水(shui)(shui)(shui)和林澗(jian)溪流(liu)匯合之后，河水(shui)(shui)(shui)湍(tuan)急，雖(sui)寒涼但終年(nian)不結冰，河底石頭清(qing)澈可見，回水(shui)(shui)(shui)處(chu)多(duo)，樹(shu)葉(xie)、草籽、羊糞沖(chong)入河內(nei)，隨水(shui)(shui)(shui)漂流(liu)。這些(xie)都(dou)給鮭魚(yu)(yu)(yu)造(zao)成了(le)良好(hao)的(de)(de)生(sheng)長環(huan)境(jing)。 但是(shi)由(you)于生(sheng)長于雪(xue)山(shan)(shan)融(rong)水(shui)(shui)(shui)的(de)(de)冰涼刺骨(gu)中(zhong)，亞(ya)(ya)(ya)(ya)東(dong)(dong)鮭魚(yu)(yu)(yu)養足三年(nian)方可入食(shi)。一(yi)般重量達0.1—0.75公斤(jin)，四年(nian)才長到一(yi)斤(jin)。由(you)于食(shi)物(wu)新鮮(xian)(xian)，鮭魚(yu)(yu)(yu)長得(de)肥滿肉(rou)(rou)細，含脂肪多(duo)，肉(rou)(rou)厚，味道鮮(xian)(xian)美(mei)。亞(ya)(ya)(ya)(ya)東(dong)(dong)鮭魚(yu)(yu)(yu)最好(hao)的(de)(de)吃法(fa)是(shi)清(qing)燉，味鮮(xian)(xian)色(se)白(bai)，香氣悠長綿厚，如果再輔以亞(ya)(ya)(ya)(ya)東(dong)(dong)的(de)(de)蘑菇，保證神仙(xian)都(dou)流(liu)口水(shui)(shui)(shui)。

亞(ya)東鮭魚(yu)(yu)不但肉質細嫩鮮美，營(ying)養更是(shi)豐富(fu)。其蘊涵著(zhu)含量(liang)極(ji)高(gao)的(de)EPA（血(xue)管(guan)(guan)清(qing)道夫）與DHA（腦黃金）。亞(ya)東鮭魚(yu)(yu)中(zhong)的(de)EPA是(shi)血(xue)管(guan)(guan)的(de)“清(qing)道夫”，可以疏導清(qing)理心(xin)臟血(xue)管(guan)(guan)，能夠(gou)抑制(zhi)壞脂蛋白在血(xue)管(guan)(guan)內(nei)壁上的(de)附著(zhu)沉積，迅速有效地清(qing)除血(xue)管(guan)(guan)壁上多(duo)余(yu)的(de)脂肪，從而降低(di)膽固(gu)醇，改善高(gao)血(xue)壓(ya)，預防(fang)心(xin)肌(ji)梗(geng)塞、動脈硬化等疾病。

8、帕里牦牛

主要特征(zheng)：以黑色為(wei)(wei)主，深灰、黃褐、花斑也常見(jian)，還有(you)少數(shu)為(wei)(wei)純白個體。頭(tou)寬額平(ping)(ping)，角間距大，有(you)的達50厘米。頸粗短(duan)，鬐(qi)甲高而寬厚，前(qian)胸深，背腰平(ping)(ping)直，尻部欠豐，四肢強健(jian)較短(duan)。母牛初配年(nian)(nian)齡為(wei)(wei)3.5歲(sui)，一(yi)般利用(yong)14年(nian)(nian)。公牛初配年(nian)(nian)齡4.5歲(sui)，一(yi)般利用(yong)到(dao)13歲(sui)左(zuo)右(you)。大多數(shu)兩年(nian)(nian)一(yi)胎。屠宰率為(wei)(wei)52%，日產(chan)奶量為(wei)(wei)1.6千克（8月份）。平(ping)(ping)均產(chan)絨為(wei)(wei)0.6千克，年(nian)(nian)產(chan)酥油平(ping)(ping)均為(wei)(wei)12.5～15千克/頭(tou)。

9、犏牛

犏牛(niu)(niu)(niu)(niu)是普(pu)通(tong)牛(niu)(niu)(niu)(niu)與(yu)(yu)牦牛(niu)(niu)(niu)(niu)雜交后(hou)產生(sheng)的后(hou)代，普(pu)通(tong)公牛(niu)(niu)(niu)(niu)與(yu)(yu)母(mu)牦牛(niu)(niu)(niu)(niu)雜交，其稱“真(zhen)犏牛(niu)(niu)(niu)(niu)”，公牦牛(niu)(niu)(niu)(niu)與(yu)(yu)普(pu)通(tong)母(mu)牛(niu)(niu)(niu)(niu)雜交，其0稱“假(jia)犏牛(niu)(niu)(niu)(niu)”。無(wu)論(lun)“真(zhen)”、“假(jia)”犏牛(niu)(niu)(niu)(niu)雄(xiong)性(xing)均不育(yu)。犏牛(niu)(niu)(niu)(niu)無(wu)-母(mu)牛(niu)(niu)(niu)(niu)其生(sheng)長(chang)發(fa)育(yu)、體尺、體重以(yi)及生(sheng)產性(xing)能均比親代有較大(da)的提高，但犏牛(niu)(niu)(niu)(niu)與(yu)(yu)牦牛(niu)(niu)(niu)(niu)的外(wai)貌(mao)特征、生(sheng)活習(xi)性(xing)等基本(ben)相似。

牦(mao)(mao)牛(niu)(niu)生活在(zai)海拔3000m以(yi)上的(de)(de)(de)高(gao)(gao)(gao)山(shan)草原地(di)區(qu)的(de)(de)(de)特有(you)(you)牛(niu)(niu)種(zhong)(zhong)。主要分(fen)(fen)布(bu)在(zai)青(qing)藏(zang)高(gao)(gao)(gao)原上，甘(gan)肅、四川(chuan)等地(di)也有(you)(you)較(jiao)多(duo)(duo)分(fen)(fen)布(bu)。牦(mao)(mao)牛(niu)(niu)軀體(ti)(ti)強壯(zhuang)，全(quan)身被毛粗長(chang)(chang)(chang)，毛叢中(zhong)生絨毛，因此(ci)臥于(yu)雪(xue)地(di)不致(zhi)受寒(han)。其毛色(se)較(jiao)雜，以(yi)黑(hei)色(se)居(ju)多(duo)(duo)，其次(ci)為深(shen)褐色(se)、黑(hei)白(bai)花、灰(hui)色(se)及(ji)白(bai)色(se)。耆甲(jia)很高(gao)(gao)(gao)，背腰略(lve)陷(xian)，尾(wei)短，但尾(wei)毛密且長(chang)(chang)(chang)。兩(liang)性(xing)異形明顯。頭長(chang)(chang)(chang)而寬，上唇薄而靈活，能采食矮草。牦(mao)(mao)牛(niu)(niu)有(you)(you)無角和有(you)(you)角兩(liang)種(zhong)(zhong)，有(you)(you)角者，角長(chang)(chang)(chang)尖銳，角輪明顯。牦(mao)(mao)牛(niu)(niu)蹄的(de)(de)(de)結構特殊，在(zai)其蹄底部(bu)有(you)(you)堅硬(ying)似(si)蹄鐵狀(zhuang)的(de)(de)(de)突(tu)起邊(bian)緣，故能在(zai)崎(qi)嶇的(de)(de)(de)山(shan)路(lu)行走(zou)自如。成(cheng)年公牦(mao)(mao)牛(niu)(niu)體(ti)(ti)重為300～450㎏，母(mu)牦(mao)(mao)牛(niu)(niu)200～300㎏。牦(mao)(mao)牛(niu)(niu)屬原始品(pin)(pin)種(zhong)(zhong)，沒有(you)(you)專門(men)的(de)(de)(de)經濟用(yong)途，但由(you)于(yu)它對高(gao)(gao)(gao)山(shan)草原地(di)區(qu)有(you)(you)高(gao)(gao)(gao)度的(de)(de)(de)適應性(xing)，故可供馱、乘、耕地(di)、拉運(yun)以(yi)及(ji)擠奶(nai)等多(duo)(duo)種(zhong)(zhong)用(yong)途。牦(mao)(mao)牛(niu)(niu)一般產(chan)奶(nai)量較(jiao)低，乳(ru)(ru)脂率5～8.2%，乳(ru)(ru)脂肪球大，易(yi)于(yu)加工奶(nai)油。乳(ru)(ru)中(zhong)蛋白(bai)質含量也極豐富。牦(mao)(mao)牛(niu)(niu)產(chan)肉(rou)性(xing)能較(jiao)好(hao)，屠宰(zai)率一般為50～67%，肉(rou)中(zhong)蛋白(bai)質和灰(hui)分(fen)(fen)含量高(gao)(gao)(gao)。為了改進牦(mao)(mao)牛(niu)(niu)的(de)(de)(de)晚熟、體(ti)(ti)格(ge)小、生產(chan)性(xing)能低、無專門(men)化的(de)(de)(de)生產(chan)方向等缺(que)點，目前在(zai)牦(mao)(mao)牛(niu)(niu)產(chan)區(qu)廣泛引用(yong)黑(hei)白(bai)花牛(niu)(niu)、海福(fu)特牛(niu)(niu)、夏(xia)洛來(lai)牛(niu)(niu)、西門(men)塔爾牛(niu)(niu)等各種(zhong)(zhong)培育品(pin)(pin)種(zhong)(zhong)與牦(mao)(mao)牛(niu)(niu)進行雜交(jiao)，來(lai)繁育犏牛(niu)(niu)，探索理(li)想的(de)(de)(de)雜交(jiao)組合，充分(fen)(fen)利(li)用(yong)犏牛(niu)(niu)的(de)(de)(de)優(you)勢。

10、佛手參

藥材

干燥塊莖(jing)(jing)形如手掌，指狀分裂(lie)，通常4～6裂(lie)不等，稍扁，長2.5～3.5厘(li)米，徑2～2.5厘(li)米，表面皺縮，淡黃色，有時莖(jing)(jing)痕周圍有褐色環。 　　

質堅硬；斷(duan)面白(bai)色(se)，膠質。氣特異，味淡(dan)。產(chan)東北及山(shan)西、陜西、甘肅、寧夏(xia)、青海、河北等(deng)地。同科植物長苞(bao)凹舌蘭的塊(kuai)莖在陜、甘、寧、青地區亦同等(deng)入藥。與(yu)手參的主要區別是：葉橢圓形或卵圓形，寬3厘米(mi)以上(shang)；苞(bao)片遠比花長；花黃綠色(se)，唇瓣2～3裂，距短囊狀(zhuang)。

功用主治

補(bu)(bu)益(yi)氣血(xue)，生津止(zhi)(zhi)渴(ke)。治肺虛咳喘，虛勞(lao)消瘦，神經衰(shuai)弱，久瀉， 佛手參藥(yao)(yao)失血(xue)，帶下，乳少，慢(man)性肝(gan)炎(yan)。①《東(dong)北藥(yao)(yao)植(zhi)志(zhi)》：制成(cheng)粘液，用于中毒和瀉下；泡(pao)酒為強壯、強精劑。②《山西(xi)中藥(yao)(yao)志(zhi)》：收斂止(zhi)(zhi)血(xue)，解毒。治久瀉失血(xue)，淋病，帶下。③《黑龍江民間中藥(yao)(yao)》：泡(pao)酒治陰痿。④《中國藥(yao)(yao)植(zhi)圖鑒》：消瘀。治跌打損傷，積血(xue)不行。⑤《四川常用中草藥(yao)(yao)》：補(bu)(bu)血(xue)益(yi)氣，生津止(zhi)(zhi)渴(ke)。治肺虛咳喘，虛癆羸瘦，缺乳汁(zhi)。⑥《西(xi)藏常用中草藥(yao)(yao)》：治慢(man)性肝(gan)炎(yan)。⑦《陜西(xi)中草藥(yao)(yao)》：滋(zi)補(bu)(bu)強壯，補(bu)(bu)脾潤肺，安(an)神鎮驚，益(yi)氣止(zhi)(zhi)痛。治身體虛弱，神經衰(shuai)弱，勞(lao)傷，咳嗽，氣喘。