壯(zhuang)饃(mo)形(xing)如圓(yuan)月，直徑約30公分左右，皮分4層，面皮肉餡(xian)、餡(xian)以鮮羊肉為主，也(ye)有(you)素餡(xian)的(de)，如雞蛋(dan)、韭菜等，以蔥、姜、菜蔬、香油(you)等多種祖傳(chuan)佐料攪(jiao)拌而(er)(er)成。皮為小麥精粉(fen)，經(jing)過面板面、餡(xian)包裝成形(xing)后，放在特(te)制(zhi)工(gong)具平(ping)底(di)煎盤（鐵制(zhi)）中(zhong)進(jin)行(xing)烤制(zhi)加工(gong)，火候(hou)和時(shi)間要恰到好處，經(jing)幾次翻動即(ji)成。熟后的(de)成品壯(zhuang)饃(mo)，色澤金黃，外焦內嫩，食之鮮而(er)(er)不膻，香而(er)(er)不膩。

2、花糕

在菏澤，誰家過(guo)年不做兩盤花糕當(dang)年貨呢~很像奶油蛋(dan)糕有(you)木有(you)~

3、水煎包

"水(shui)煎(jian)包"是將(jiang)發(fa)酵面(mian)包子平(ping)放(fang)在已刷(shua)過油的(de)鍋里面(mian),再加水(shui)面(mian)糊(hu),以半煎(jian)半蒸的(de)方(fang)式(shi)制成(cheng)."水(shui)煎(jian)包"成(cheng)品兩面(mian)色呈金(jin)黃,餡料鮮美,外皮酥脆,香味濃郁(yu).

4、油酥火燒

正(zheng)宗的五香(xiang)油(you)酥火(huo)燒(shao)，香(xiang)氣撲鼻，外皮金(jin)黃酥脆，只不過現在(zai)街(jie)面上已經很少有(you)賣的了

5、焦葉子

焦葉(xie)(xie)子(zi)又(you)叫“麻葉(xie)(xie)”，是在菏(he)澤流行(xing)的一種特(te)殊面(mian)(mian)點，是一種用(yong)面(mian)(mian)粉、芝麻做成薄薄片狀，經(jing)油炸至酥脆(cui)的面(mian)(mian)點，吃(chi)起來嘎嘣脆(cui)，滿口香(xiang)

6、蒸槐花

蒸槐花(hua)是(shi)用槐花(hua)和面粉拌(ban)在一起，然后(hou)蒸熟的(de)(de)一種(zhong)食(shi)物，是(shi)菏澤人特別喜歡(huan)的(de)(de)一種(zhong)槐花(hua)的(de)(de)吃(chi)法(fa)

7、蜜三刀

蜜(mi)三(san)刀是(shi)一(yi)道傳(chuan)統特色的(de)甜(tian)點，起(qi)源于北宋徐(xu)徐(xu)州知(zhi)州蘇(su)東(dong)坡，清(qing)朝乾隆皇(huang)帝三(san)下江南路(lu)過(guo)徐(xu)州，吃過(guo)蜜(mi)三(san)刀后龍顏大悅，御筆手書“徐(xu)州一(yi)絕，欽(qin)定貢”，至此蜜(mi)三(san)刀就正式成(cheng)為(wei)宮廷御點，并加以(yi)改良，成(cheng)為(wei)現在的(de)名小吃。具有(you)漿亮不粘(zhan)，具有(you)漿亮不粘(zhan)，味道香(xiang)甜(tian)綿軟，芝麻(ma)香(xiang)味濃厚(hou)的(de)特色。蜜(mi)是(shi)飴糖(tang)，是(shi)由(you)大麥等糧食(shi)經發酵糖(tang)化而成(cheng)，有(you)補脾、益氣、緩急止(zhi)痛、潤(run)肺止(zhi)咳的(de)功(gong)效。在山東(dong)青(qing)州、博山等地(di)區又被稱為(wei)“蜜(mi)食(shi)”，以(yi)老字號“隆盛”、“景德(de)東(dong)”所制最受(shou)歡迎。同時也是(shi)一(yi)樂(le)隊名稱。

8、曹縣燒牛肉

曹(cao)縣燒(shao)牛肉 其歷史悠久，選料嚴格，選1－2年齡(ling)的魯西南黃公牛作原料，加(jia)各種(zhong)調(diao)料和小鹽加(jia)以腌(a)透，細(xi)火燒(shao)熟后晾(liang)干，再用小磨香油烹、炸，從而(er)具有色、香、味、美、肉質鮮嫩、香味濃郁、熟而(er)不散的優點(dian)。

9、散子

散(san)子非只有菏澤有，中原(yuan)地(di)區(qu)隨處可見。散(san)子類(lei)似麻(ma)花，吃起(qi)來(lai)口感酥酥脆脆，在其它地(di)方(fang)也叫“油頭繩”，具體出自(zi)哪歷(li)史也沒(mei)有明確記載，只不過這是我們(men)以及上一代人(ren)的記憶(yi)

10、單縣羊肉湯

最早(zao)創于1807年，當時(shi)由(you)徐、竇、周(zhou)三(san)家聯手創建，故取名為(wei)(wei)“三(san)義春(chun)”羊肉館(guan)。“三(san)義春(chun)”羊肉館(guan)的(de)(de)(de)創立在(zai)那個時(shi)期的(de)(de)(de)飲(yin)食(shi)界引起了不(bu)(bu)小的(de)(de)(de)轟動，為(wei)(wei)日后“單(dan)縣(xian)羊肉湯(tang)(tang)”的(de)(de)(de)揚名天(tian)下打下了堅實的(de)(de)(de)基礎。如(ru)今(jin)，已有(you)近(jin)200年歷史的(de)(de)(de)單(dan)縣(xian)羊肉湯(tang)(tang)，以其“色白(bai)似(si)奶，水脂(zhi)交融，質地純凈，鮮而(er)不(bu)(bu)膻，香而(er)不(bu)(bu)膩，爛(lan)而(er)不(bu)(bu)黏”獨(du)特(te)風格(ge)，載入中華(hua)名食(shi)譜(pu)，以湯(tang)(tang)入譜(pu)的(de)(de)(de)只有(you)單(dan)縣(xian)羊肉湯(tang)(tang)，被國人稱為(wei)(wei)“中華(hua)第一湯(tang)(tang)”。