壯饃(mo)形如圓月，直(zhi)徑約30公分(fen)(fen)左右，皮分(fen)(fen)4層，面皮肉(rou)餡(xian)、餡(xian)以(yi)鮮羊肉(rou)為(wei)主(zhu)，也有素(su)餡(xian)的，如雞蛋、韭菜等，以(yi)蔥、姜、菜蔬、香油等多(duo)種祖傳佐料(liao)攪拌而成(cheng)。皮為(wei)小麥(mai)精粉(fen)，經(jing)過面板面、餡(xian)包裝成(cheng)形后(hou)，放(fang)在(zai)特制(zhi)工具平底煎盤（鐵制(zhi)）中(zhong)進行烤(kao)制(zhi)加工，火候和時間要恰到好處，經(jing)幾次翻動即(ji)成(cheng)。熟(shu)后(hou)的成(cheng)品壯饃(mo)，色澤金黃，外焦內(nei)嫩，食之鮮而不膻，香而不膩。

2、花糕

在菏澤，誰(shui)家過(guo)年不(bu)做兩(liang)盤(pan)花糕當年貨呢~很像奶油(you)蛋糕有(you)木有(you)~

3、水煎包

"水(shui)煎(jian)(jian)包"是將發酵面包子平放在已刷過(guo)油(you)的(de)鍋里面,再加水(shui)面糊,以半煎(jian)(jian)半蒸的(de)方式制(zhi)成."水(shui)煎(jian)(jian)包"成品兩面色呈金黃,餡料鮮美,外皮(pi)酥脆,香味濃郁.

4、油酥火燒

正宗的五香油酥(su)火燒，香氣撲鼻(bi)，外皮(pi)金黃酥(su)脆(cui)，只不過(guo)現在(zai)街(jie)面上已經很少有賣的了

5、焦葉子

焦葉子又(you)叫“麻葉”，是(shi)在菏澤流行的(de)一種特殊面(mian)(mian)點，是(shi)一種用(yong)面(mian)(mian)粉、芝麻做成薄薄片狀，經油(you)炸(zha)至酥(su)脆的(de)面(mian)(mian)點，吃(chi)起來嘎(ga)嘣脆，滿(man)口香

6、蒸槐花

蒸槐(huai)(huai)花(hua)是用槐(huai)(huai)花(hua)和面(mian)粉拌在(zai)一起，然(ran)后蒸熟的(de)一種食物，是菏澤人特別喜歡的(de)一種槐(huai)(huai)花(hua)的(de)吃法(fa)

7、蜜三刀

蜜(mi)(mi)三刀(dao)是(shi)一(yi)道(dao)傳統特色(se)的(de)(de)甜點，起源于北宋徐徐州知州蘇(su)東(dong)(dong)坡，清朝(chao)乾隆(long)皇帝三下(xia)江南路過徐州，吃(chi)過蜜(mi)(mi)三刀(dao)后(hou)龍顏大悅，御筆手書“徐州一(yi)絕，欽(qin)定(ding)貢”，至(zhi)此蜜(mi)(mi)三刀(dao)就(jiu)正(zheng)式成(cheng)為宮廷(ting)御點，并(bing)加以(yi)改良(liang)，成(cheng)為現在的(de)(de)名(ming)小吃(chi)。具有漿亮(liang)不(bu)粘(zhan)，具有漿亮(liang)不(bu)粘(zhan)，味道(dao)香(xiang)甜綿軟，芝麻香(xiang)味濃厚的(de)(de)特色(se)。蜜(mi)(mi)是(shi)飴糖，是(shi)由大麥等糧食經(jing)發酵(jiao)糖化而成(cheng)，有補(bu)脾、益氣、緩急止痛、潤(run)肺止咳的(de)(de)功效(xiao)。在山東(dong)(dong)青州、博山等地區又(you)被稱為“蜜(mi)(mi)食”，以(yi)老字號“隆(long)盛(sheng)”、“景德(de)東(dong)(dong)”所制(zhi)最受歡迎。同時也是(shi)一(yi)樂隊名(ming)稱。

8、曹縣燒牛肉

曹縣燒牛肉 其歷史悠(you)久，選(xuan)料嚴格，選(xuan)1－2年齡的魯西南黃公牛作原(yuan)料，加各(ge)種調料和小鹽加以腌透，細火燒熟后晾干，再用(yong)小磨香(xiang)(xiang)油烹、炸，從而具(ju)有色、香(xiang)(xiang)、味、美、肉質鮮(xian)嫩(nen)、香(xiang)(xiang)味濃郁、熟而不(bu)散(san)的優點。

9、散子

散子非只有菏澤有，中原地區隨處可見。散子類似麻花，吃起來口感酥酥脆(cui)脆(cui)，在其它地方(fang)也叫“油(you)頭繩”，具體出自哪歷(li)史也沒(mei)有明確記載，只不過這是我們以及上(shang)一代人(ren)的記憶

10、單縣羊肉湯

最早創(chuang)于(yu)1807年，當(dang)時(shi)由徐、竇、周三(san)家聯手創(chuang)建，故取名為“三(san)義春”羊(yang)(yang)肉(rou)(rou)館。“三(san)義春”羊(yang)(yang)肉(rou)(rou)館的(de)(de)創(chuang)立在那個時(shi)期的(de)(de)飲食(shi)界引起了(le)不小(xiao)的(de)(de)轟動，為日(ri)后(hou)“單縣羊(yang)(yang)肉(rou)(rou)湯(tang)(tang)”的(de)(de)揚名天下(xia)打下(xia)了(le)堅實的(de)(de)基礎。如(ru)今(jin)，已有(you)近(jin)200年歷(li)史的(de)(de)單縣羊(yang)(yang)肉(rou)(rou)湯(tang)(tang)，以其(qi)“色(se)白似奶，水脂交融(rong)，質(zhi)地純(chun)凈(jing)，鮮而不膻(shan)，香而不膩(ni)，爛而不黏”獨(du)特風格，載入中華名食(shi)譜，以湯(tang)(tang)入譜的(de)(de)只有(you)單縣羊(yang)(yang)肉(rou)(rou)湯(tang)(tang)，被國人稱為“中華第一湯(tang)(tang)”。