壯(zhuang)(zhuang)饃(mo)形如(ru)圓(yuan)月，直(zhi)徑(jing)約30公分左右，皮(pi)(pi)分4層，面皮(pi)(pi)肉(rou)餡、餡以鮮羊肉(rou)為主(zhu)，也有素餡的(de)，如(ru)雞蛋、韭菜等(deng)，以蔥(cong)、姜(jiang)、菜蔬、香油等(deng)多種祖傳(chuan)佐料攪拌而(er)成(cheng)(cheng)。皮(pi)(pi)為小麥精粉，經過(guo)面板面、餡包裝成(cheng)(cheng)形后(hou)，放(fang)在特(te)制工(gong)具(ju)平底煎盤（鐵制）中進行烤制加(jia)工(gong)，火候(hou)和時(shi)間要恰到好處(chu)，經幾次翻(fan)動即成(cheng)(cheng)。熟(shu)后(hou)的(de)成(cheng)(cheng)品壯(zhuang)(zhuang)饃(mo)，色澤金黃(huang)，外焦內嫩(nen)，食(shi)之鮮而(er)不膻，香而(er)不膩。

2、花糕

在菏澤，誰(shui)家過年(nian)不做兩(liang)盤花(hua)糕(gao)當(dang)年(nian)貨呢~很(hen)像奶(nai)油蛋糕(gao)有木有~

3、水煎包

"水(shui)煎包(bao)"是(shi)將發(fa)酵面包(bao)子平放在已刷過(guo)油的鍋里(li)面,再加水(shui)面糊,以(yi)半(ban)煎半(ban)蒸的方式制成(cheng)."水(shui)煎包(bao)"成(cheng)品兩面色呈金黃,餡料鮮美,外(wai)皮酥(su)脆(cui),香味濃郁.

4、油酥火燒

正宗的五香(xiang)油酥火燒，香(xiang)氣撲鼻，外皮金黃(huang)酥脆，只不過現在(zai)街(jie)面上已經很少(shao)有賣的了

5、焦葉子

焦葉子又叫“麻葉”，是在菏澤(ze)流行的(de)一(yi)種特殊面(mian)點，是一(yi)種用面(mian)粉、芝(zhi)麻做成薄薄片狀，經油炸至酥(su)脆的(de)面(mian)點，吃(chi)起(qi)來(lai)嘎嘣脆，滿口香

6、蒸槐花

蒸(zheng)槐花是用槐花和(he)面粉拌(ban)在一(yi)起，然后蒸(zheng)熟的(de)(de)一(yi)種食物，是菏澤人特別喜歡(huan)的(de)(de)一(yi)種槐花的(de)(de)吃法

7、蜜三刀

蜜三刀(dao)(dao)是一道傳統特色(se)的甜點，起源于北宋(song)徐徐州知州蘇東坡，清(qing)朝乾隆皇帝三下江南路過徐州，吃過蜜三刀(dao)(dao)后(hou)龍顏(yan)大(da)悅，御筆手書(shu)“徐州一絕，欽定貢”，至(zhi)此蜜三刀(dao)(dao)就正(zheng)式(shi)成(cheng)為宮廷御點，并加以改良(liang)，成(cheng)為現在(zai)的名(ming)小(xiao)吃。具有(you)(you)漿亮(liang)不(bu)粘，具有(you)(you)漿亮(liang)不(bu)粘，味(wei)道香甜綿(mian)軟，芝麻香味(wei)濃厚(hou)的特色(se)。蜜是飴糖，是由(you)大(da)麥等(deng)糧(liang)食經發酵糖化而成(cheng)，有(you)(you)補脾、益(yi)氣(qi)、緩急止痛、潤肺止咳的功效(xiao)。在(zai)山東青州、博山等(deng)地區又被(bei)稱為“蜜食”，以老字號“隆盛”、“景德東”所制最(zui)受歡(huan)迎。同(tong)時(shi)也是一樂隊(dui)名(ming)稱。

8、曹縣燒牛肉

曹縣燒(shao)牛肉 其歷史悠久(jiu)，選(xuan)料嚴格，選(xuan)1－2年齡(ling)的魯西南黃公牛作原料，加各種調(diao)料和小(xiao)鹽加以腌透，細(xi)火(huo)燒(shao)熟(shu)后晾干，再用小(xiao)磨香(xiang)油烹、炸，從而(er)具(ju)有色、香(xiang)、味(wei)、美、肉質鮮嫩、香(xiang)味(wei)濃(nong)郁、熟(shu)而(er)不散的優點。

9、散子

散子(zi)非只有(you)菏澤有(you)，中原地區(qu)隨處(chu)可見。散子(zi)類似(si)麻花，吃起來口感(gan)酥酥脆脆，在其它地方也(ye)叫“油頭(tou)繩”，具體出自哪歷史也(ye)沒有(you)明確(que)記載，只不過這是我們以及(ji)上一代人(ren)的記憶

10、單縣羊肉湯

最早(zao)創(chuang)于1807年(nian)(nian)，當時(shi)由(you)徐(xu)、竇、周三(san)家聯(lian)手創(chuang)建，故(gu)取名為“三(san)義(yi)春(chun)”羊(yang)(yang)(yang)肉(rou)(rou)(rou)館。“三(san)義(yi)春(chun)”羊(yang)(yang)(yang)肉(rou)(rou)(rou)館的(de)(de)創(chuang)立在那個時(shi)期的(de)(de)飲食界引起(qi)了(le)不小的(de)(de)轟動，為日后“單(dan)縣(xian)羊(yang)(yang)(yang)肉(rou)(rou)(rou)湯(tang)(tang)”的(de)(de)揚名天(tian)下(xia)打下(xia)了(le)堅實的(de)(de)基礎。如今，已有近200年(nian)(nian)歷史的(de)(de)單(dan)縣(xian)羊(yang)(yang)(yang)肉(rou)(rou)(rou)湯(tang)(tang)，以其“色白似奶(nai)，水脂交融，質地純凈，鮮而不膻，香而不膩，爛而不黏”獨特風格，載入(ru)中(zhong)華名食譜(pu)，以湯(tang)(tang)入(ru)譜(pu)的(de)(de)只(zhi)有單(dan)縣(xian)羊(yang)(yang)(yang)肉(rou)(rou)(rou)湯(tang)(tang)，被(bei)國人(ren)稱為“中(zhong)華第一湯(tang)(tang)”。