壯饃形(xing)如圓(yuan)月，直徑約30公分左右，皮分4層，面(mian)皮肉餡(xian)、餡(xian)以鮮羊肉為主，也有素餡(xian)的，如雞蛋、韭菜(cai)等，以蔥、姜、菜(cai)蔬、香油等多種(zhong)祖(zu)傳佐料攪(jiao)拌而(er)成。皮為小麥(mai)精粉，經(jing)過面(mian)板面(mian)、餡(xian)包裝成形(xing)后(hou)，放(fang)在特制工具平底煎盤（鐵制）中(zhong)進(jin)行(xing)烤(kao)制加工，火(huo)候和時間(jian)要恰到好處(chu)，經(jing)幾次翻動即(ji)成。熟后(hou)的成品壯饃，色澤(ze)金黃，外焦內嫩(nen)，食之鮮而(er)不膻(shan)，香而(er)不膩。

2、花糕

在菏澤，誰家過年不做兩(liang)盤花糕(gao)當年貨呢~很(hen)像奶油蛋糕(gao)有(you)木有(you)~

3、水煎包

"水(shui)煎(jian)(jian)包(bao)"是將發酵面包(bao)子平放在已刷過油的(de)鍋里面,再加(jia)水(shui)面糊,以半煎(jian)(jian)半蒸的(de)方式制成(cheng)."水(shui)煎(jian)(jian)包(bao)"成(cheng)品兩(liang)面色(se)呈金黃,餡料鮮美(mei),外皮酥脆,香(xiang)味濃(nong)郁.

4、油酥火燒

正宗的五香油酥(su)火燒，香氣撲鼻，外皮金黃(huang)酥(su)脆，只不過(guo)現(xian)在街(jie)面(mian)上已經(jing)很少有(you)賣的了

5、焦葉子

焦葉(xie)子又叫“麻葉(xie)”，是在(zai)菏澤流行的一種(zhong)特殊(shu)面(mian)點，是一種(zhong)用面(mian)粉(fen)、芝麻做成薄薄片狀，經油炸至(zhi)酥脆的面(mian)點，吃起來(lai)嘎嘣脆，滿口(kou)香

6、蒸槐花

蒸(zheng)(zheng)槐花是用槐花和面粉拌在一(yi)(yi)起，然后(hou)蒸(zheng)(zheng)熟的一(yi)(yi)種食物，是菏澤人(ren)特別喜歡(huan)的一(yi)(yi)種槐花的吃法

7、蜜三刀

蜜(mi)三(san)(san)刀(dao)(dao)是(shi)(shi)(shi)一道(dao)(dao)傳統特(te)色(se)的甜點，起源于(yu)北宋徐徐州知州蘇東(dong)坡(po)，清朝乾隆皇帝三(san)(san)下江南路過徐州，吃過蜜(mi)三(san)(san)刀(dao)(dao)后(hou)龍顏大悅，御筆手書(shu)“徐州一絕，欽定貢”，至此(ci)蜜(mi)三(san)(san)刀(dao)(dao)就(jiu)正式成為(wei)宮廷御點，并加以改良(liang)，成為(wei)現在(zai)的名小吃。具有(you)漿(jiang)亮不粘，具有(you)漿(jiang)亮不粘，味道(dao)(dao)香甜綿軟，芝麻(ma)香味濃厚的特(te)色(se)。蜜(mi)是(shi)(shi)(shi)飴糖，是(shi)(shi)(shi)由大麥等糧食經發酵(jiao)糖化而(er)成，有(you)補脾(pi)、益氣、緩急止(zhi)痛、潤(run)肺止(zhi)咳的功效。在(zai)山東(dong)青州、博山等地(di)區又被(bei)稱為(wei)“蜜(mi)食”，以老字號“隆盛”、“景德東(dong)”所制最(zui)受歡迎(ying)。同時也(ye)是(shi)(shi)(shi)一樂隊(dui)名稱。

8、曹縣燒牛肉

曹縣燒(shao)牛肉 其歷史悠久，選料嚴(yan)格，選1－2年齡的魯(lu)西(xi)南黃公(gong)牛作原料，加各種調料和小(xiao)鹽加以腌透，細火燒(shao)熟后(hou)晾干，再用小(xiao)磨香(xiang)油烹、炸，從(cong)而(er)具有色、香(xiang)、味(wei)、美、肉質(zhi)鮮嫩、香(xiang)味(wei)濃(nong)郁、熟而(er)不散的優點。

9、散子

散(san)子非只有菏澤有，中原地區(qu)隨處(chu)可見。散(san)子類(lei)似麻花，吃起來口感酥酥脆(cui)脆(cui)，在(zai)其它地方(fang)也(ye)叫(jiao)“油頭繩(sheng)”，具(ju)體(ti)出自哪歷史也(ye)沒有明確記載，只不過(guo)這是(shi)我(wo)們以(yi)及上(shang)一代人的記憶

10、單縣羊肉湯

最早創(chuang)(chuang)于(yu)1807年(nian)，當時由徐、竇、周(zhou)三(san)家(jia)聯手創(chuang)(chuang)建，故取名為(wei)“三(san)義(yi)(yi)春”羊肉(rou)(rou)(rou)館。“三(san)義(yi)(yi)春”羊肉(rou)(rou)(rou)館的(de)(de)(de)創(chuang)(chuang)立在那(nei)個時期的(de)(de)(de)飲(yin)食界(jie)引起(qi)了不(bu)小的(de)(de)(de)轟動，為(wei)日后“單縣羊肉(rou)(rou)(rou)湯”的(de)(de)(de)揚名天下打下了堅(jian)實的(de)(de)(de)基礎。如(ru)今，已(yi)有近200年(nian)歷(li)史的(de)(de)(de)單縣羊肉(rou)(rou)(rou)湯，以其“色白(bai)似奶，水脂交融，質地純凈(jing)，鮮(xian)而(er)不(bu)膻，香而(er)不(bu)膩(ni)，爛而(er)不(bu)黏”獨特風格，載入(ru)中華(hua)(hua)名食譜，以湯入(ru)譜的(de)(de)(de)只有單縣羊肉(rou)(rou)(rou)湯，被國人稱為(wei)“中華(hua)(hua)第(di)一湯”。