1、滁菊

菊(ju)(ju)(ju)(ju)花(hua)(hua)，別名(ming)“延壽客”，有(you)抗菌、抗病毒(du)、消炎、利尿、抗衰老(lao)、解熱作(zuo)用(yong)(yong)。入(ru)藥(yao)用(yong)(yong)的(de)菊(ju)(ju)(ju)(ju)花(hua)(hua)是(shi)菊(ju)(ju)(ju)(ju)科植物菊(ju)(ju)(ju)(ju)花(hua)(hua)的(de)干燥頭狀花(hua)(hua)序(xu)，主產于浙江、安(an)徽、河南等地。 滁(chu)(chu)菊(ju)(ju)(ju)(ju)是(shi)我國四大名(ming)菊(ju)(ju)(ju)(ju)(滁(chu)(chu)菊(ju)(ju)(ju)(ju)、杭菊(ju)(ju)(ju)(ju)、懷菊(ju)(ju)(ju)(ju)、亳菊(ju)(ju)(ju)(ju))之一（見《本(ben)草(cao)綱目(mu)》）。 主要(yao)產于安(an)徽滁(chu)(chu)州，是(shi)菊(ju)(ju)(ju)(ju)花(hua)(hua)中(zhong)花(hua)(hua)瓣(ban)最為(wei)緊密的(de)一種。滁(chu)(chu)菊(ju)(ju)(ju)(ju)偏于平肝陽，常用(yong)(yong)于治(zhi)療(liao)肝陽上亢所致的(de)頭暈目(mu)眩(xuan)等癥(zheng)，滁(chu)(chu)菊(ju)(ju)(ju)(ju)含(han)有(you)黃酮，揮發油，氨基酸(suan)和微量元素等有(you)效成份。滁(chu)(chu)菊(ju)(ju)(ju)(ju)中(zhong)揮發油的(de)成份種類高于其(qi)他菊(ju)(ju)(ju)(ju)花(hua)(hua)；富含(han)人體(ti)必須的(de)蛋(dan)氨酸(suan)、谷氨酸(suan)、賴(lai)氨酸(suan)等八種氨基酸(suan)；它還含(han)有(you)十種天(tian)然(ran)微量元素，適(shi)于補(bu)充人體(ti)微量元素的(de)不足(zu)。其(qi)中(zhong)鋅，硒等易被人體(ti)吸收，可促進細胞(bao)分裂，延緩肌體(ti)衰老(lao)，從而(er)起到養(yang)顏益壽之功效。滁(chu)(chu)菊(ju)(ju)(ju)(ju)茶(cha)屬天(tian)然(ran)綠色飲品(pin)。花(hua)(hua)蕊金黃，花(hua)(hua)瓣(ban)玉(yu)白(bai)，有(you)“金心(xin)玉(yu)瓣(ban)、翠蒂玉(yu)香”之稱(cheng)，是(shi)藥(yao)用(yong)(yong)菊(ju)(ju)(ju)(ju)花(hua)(hua)中(zhong)的(de)保健(jian)珍品(pin)，具有(you)良好的(de)藥(yao)用(yong)(yong)保健(jian)價值。

2、來安花紅

相傳(chuan)，在(zai)清朝(chao)嘉慶年間(jian)（公元1796-1820年），來安(an)籍三品京官吳棠(tang)，向皇帝呈獻來安(an)特產“林檎(qin)(qin)”；萬(wan)歲觀其果(guo)，色澤鮮(xian)艷(yan)象紅(hong)(hong)花(hua)(hua)(hua)，品嘗果(guo)味，甘甜似有(you)桂花(hua)(hua)(hua)清香(xiang)，禁不(bu)住連聲稱(cheng)贊：“花(hua)(hua)(hua)紅(hong)(hong)也！花(hua)(hua)(hua)紅(hong)(hong)也！”并當即封為“來安(an)花(hua)(hua)(hua)紅(hong)(hong)”，傳(chuan)旨來安(an)，歲歲納貢。從此(ci)，林檎(qin)(qin)易(yi)名“花(hua)(hua)(hua)紅(hong)(hong)”，身價(jia)倍增。“花(hua)(hua)(hua)紅(hong)(hong)”果(guo)皮薄(bo)而(er)肉脆，汁多(duo)渣少，生食酸(suan)甜爽口，滿口生香(xiang)，很受人(ren)們喜愛。據江蘇省農科院鑒定，來安(an)花(hua)(hua)(hua)紅(hong)(hong)鮮(xian)果(guo)內含有(you)人(ren)體必(bi)需的(de)多(duo)種維生素和礦物質，其中含有(you)蛋白質0.639%，磷0.031%，還原糖(tang)5.35%，可(ke)溶總糖(tang)6.57%，有(you)機酸(suan)0.56%。來安(an)花(hua)(hua)(hua)紅(hong)(hong)除供鮮(xian)食外，還可(ke)泡(pao)茶、釀酒，并具有(you)解渴(ke)、防暑(shu)、消(xiao)食健胃(wei)、生津祛火(huo)、防痢止(zhi)瀉等作用。據《來安(an)縣志》記載(zai)，來安(an)早在(zai)明嘉靖年間(jian)就(jiu)有(you)花(hua)(hua)(hua)紅(hong)(hong)栽培。古人(ren)稱(cheng)之為林檎(qin)(qin)。從林檎(qin)(qin)到花(hua)(hua)(hua)紅(hong)(hong)，有(you)個“皇封貢果(guo)”的(de)故事。

3、明光綠豆

明(ming)(ming)光(guang)(guang)綠(lv)豆(dou)(dou)：產(chan)(chan)于(yu)(yu)明(ming)(ming)光(guang)(guang)鎮。所產(chan)(chan)豆(dou)(dou)粒大而(er)(er)整齊(qi)，色澤(ze)鮮明(ming)(ming)，綠(lv)如碧玉，晶瑩光(guang)(guang)亮(liang)，皮(pi)薄易爛，湯(tang)色清(qing)綠(lv)，氣味清(qing)香(xiang)。其(qi)營(ying)養價值(zhi)高。可作粥、飯、磨粉(fen)制粉(fen)絲、粉(fen)皮(pi)及精制各種(zhong)豆(dou)(dou)沙糕點。浸水(shui)發(fa)牙稱豆(dou)(dou)芽，為(wei)(wei)(wei)(wei)菜中佳(jia)品(pin)(pin)。煮成(cheng)豆(dou)(dou)湯(tang)為(wei)(wei)(wei)(wei)夏季清(qing)涼防暑(shu)飲料。釀造的明(ming)(ming)綠(lv)液曲酒，風味獨特。本品(pin)(pin)早在(zai)1920年即開始出口(kou)。明(ming)(ming)光(guang)(guang)綠(lv)豆(dou)(dou)是安徽省(sheng)明(ming)(ming)光(guang)(guang)市(shi)馳名(ming)中外的名(ming)優特產(chan)(chan)，簡稱明(ming)(ming)綠(lv)豆(dou)(dou)，在(zai)國(guo)內外市(shi)場(chang)上享有(you)(you)很(hen)高的美譽，當地(di)(di)的勞動人民自古就有(you)(you)種(zhong)綠(lv)豆(dou)(dou)的傳統(tong)和(he)經(jing)驗，由于(yu)(yu)明(ming)(ming)光(guang)(guang)市(shi)位于(yu)(yu)亞熱(re)帶和(he)溫(wen)帶的交接(jie)處地(di)(di)帶，氣候溫(wen)和(he)，雨量充(chong)沛，陽光(guang)(guang)充(chong)足，無(wu)霜期較(jiao)長，再加(jia)上土(tu)壤多為(wei)(wei)(wei)(wei)沙壤土(tu)、黃白(bai)土(tu)、馬(ma)肝土(tu)，其(qi)爽(shuang)水(shui)性能(neng)好(hao)，因而(er)(er)對綠(lv)豆(dou)(dou)的生長極為(wei)(wei)(wei)(wei)有(you)(you)利(li)。在(zai)這樣得天(tian)獨厚的地(di)(di)理條件下生長的綠(lv)豆(dou)(dou)，具有(you)(you)色澤(ze)碧綠(lv)、粒大皮(pi)薄；湯(tang)清(qing)易爛、清(qing)香(xiang)潤口(kou)、營(ying)養豐(feng)富等特點，其(qi)品(pin)(pin)質為(wei)(wei)(wei)(wei)全國(guo)之冠(guan)，享有(you)(you)“綠(lv)色明(ming)(ming)珠”之美譽。

4、池河梅白魚

池(chi)河(he)(he)(he)梅(mei)(mei)(mei)(mei)白(bai)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)池(chi)河(he)(he)(he)的(de)(de)(de)梅(mei)(mei)(mei)(mei)白(bai)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)享有盛(sheng)譽，由于(yu)生長在污染小，水(shui)(shui)質(zhi)(zhi)優良的(de)(de)(de)池(chi)河(he)(he)(he)水(shui)(shui)域，魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)質(zhi)(zhi)鮮(xian)嫩，采用當地傳統的(de)(de)(de)烹飪技法，色、香(xiang)、味(wei)、俱全，加以推廣，市場前景廣闊。梅(mei)(mei)(mei)(mei)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)又名(ming)(ming)(ming)“梅(mei)(mei)(mei)(mei)白(bai)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)”，定(ding)遠(yuan)池(chi)河(he)(he)(he)鎮(zhen)至(zhi)(zhi)鳳(feng)陽梅(mei)(mei)(mei)(mei)市鄉廣段池(chi)河(he)(he)(he)中(zhong)的(de)(de)(de)特產。 梅(mei)(mei)(mei)(mei)市地處(chu)定(ding)遠(yuan)、鳳(feng)陽、嘉山三縣(xian)交(jiao)界處(chu)，因傳統集(ji)市貿易而(er)稱“梅(mei)(mei)(mei)(mei)市，又以“三梅(mei)(mei)(mei)(mei)”(梅(mei)(mei)(mei)(mei)姓、梅(mei)(mei)(mei)(mei)河(he)(he)(he)、梅(mei)(mei)(mei)(mei)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu))而(er)著名(ming)(ming)(ming)。 在安(an)徽東(dong)(dong)部，有一條古老的(de)(de)(de)小河(he)(he)(he)，它發源(yuan)于(yu)定(ding)遠(yuan)縣(xian)西北邊境(jing)鳳(feng)陽山南(nan)麓，大(da)頂(ding)山的(de)(de)(de)雙龍(long)泉(quan)和東(dong)(dong)架山腳下的(de)(de)(de)噴石泉(quan)為其(qi)東(dong)(dong)、西兩個(ge)源(yuan)頭。流(liu)向(xiang)始為西北——東(dong)(dong)南(nan)，行至(zhi)(zhi)定(ding)遠(yuan)縣(xian)南(nan)界的(de)(de)(de)連江(jiang)鄉轉為西南(nan)——東(dong)(dong)北向(xiang)。在定(ding)遠(yuan)縣(xian)境(jing)呈(cheng)“U”形，是淮河(he)(he)(he)流(liu)域八條支流(liu)之一，她(ta)的(de)(de)(de)名(ming)(ming)(ming)字叫“池(chi)河(he)(he)(he)”。 梅(mei)(mei)(mei)(mei)白(bai)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)是池(chi)河(he)(he)(he)流(liu)域特有的(de)(de)(de)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)種，魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)色如銀，漿汁似奶(nai)，肉嫩味(wei)鮮(xian)，堪稱魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)類(lei)一絕；每年的(de)(de)(de)梅(mei)(mei)(mei)(mei)雨季節大(da)量(liang)的(de)(de)(de)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)群從(cong)洪澤湖逆流(liu)而(er)上到池(chi)河(he)(he)(he)流(liu)域繁殖產卵(luan)生衍(yan)，遨游在池(chi)河(he)(he)(he)水(shui)(shui)域，獨特的(de)(de)(de)池(chi)河(he)(he)(he)水(shui)(shui)質(zhi)(zhi)盛(sheng)產出聞(wen)名(ming)(ming)(ming)遐邇的(de)(de)(de)梅(mei)(mei)(mei)(mei)白(bai)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)。

5、女山湖大閘蟹

女(nv)(nv)山(shan)(shan)湖(hu)(hu)大(da)閘(zha)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)，乃(nai)安徽(hui)省明(ming)(ming)光市(shi)一絕。自古以來，女(nv)(nv)山(shan)(shan)湖(hu)(hu)漁民(min)一家大(da)小常(chang)年就住在(zai)船上，當地流傳(chuan)一句俗語(yu):“吃(chi)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)飯、住蟹(xie)(xie)(xie)(xie)房、娶蟹(xie)(xie)(xie)(xie)婆、嫁(jia)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)郎”。可見(jian),螃蟹(xie)(xie)(xie)(xie)在(zai)女(nv)(nv)山(shan)(shan)湖(hu)(hu)悠久(jiu)而(er)深遠的(de)歷史。　　明(ming)(ming)光市(shi)是明(ming)(ming)皇(huang)故(gu)里，女(nv)(nv)山(shan)(shan)湖(hu)(hu)是安徽(hui)省第(di)二大(da)淡水湖(hu)(hu)，150萬年前由巖漿噴發而(er)成(cheng)，為中國保存(cun)最(zui)完(wan)好的(de)古火山(shan)(shan)口(kou)之一。據(ju)農業(ye)權威(wei)部(bu)門(men)提(ti)供的(de)調研材料，湖(hu)(hu)內浮(fu)游生物(wu)很多，水質清(qing)澈(che)透明(ming)(ming)，又因火山(shan)(shan)爆發而(er)形成(cheng)獨特的(de)自然生態(tai)環境(jing)，非(fei)常(chang)適合蟹(xie)(xie)(xie)(xie)、魚、蝦等水生動植物(wu)的(de)生長(chang)，湖(hu)(hu)內養(yang)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)不用(yong)人(ren)工投餌。女(nv)(nv)山(shan)(shan)湖(hu)(hu)大(da)閘(zha)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)味(wei)道鮮美，營養(yang)豐富，含脂肪、無機鹽(yan)、糖(tang)類、維(wei)生素等多種人(ren)體(ti)需要的(de)營養(yang)成(cheng)份。食(shi)之，給人(ren)以極(ji)大(da)的(de)享受(shou)。當地民(min)間常(chang)說“一盤蟹(xie)(xie)(xie)(xie)，頂桌菜”，倘(tang)若吃(chi)飯先上蟹(xie)(xie)(xie)(xie)，所有菜品(pin)都(dou)會(hui)(hui)被這大(da)閘(zha)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)搶(qiang)了風頭，食(shi)了蟹(xie)(xie)(xie)(xie)再品(pin)嘗其他菜，也會(hui)(hui)覺(jue)得(de)索然無味(wei)。

6、明光梅魚

梅(mei)(mei)魚(yu)(yu)(yu)，學名(ming)“鲌(ba)魚(yu)(yu)(yu)”，又名(ming)“貢魚(yu)(yu)(yu)”，“梅(mei)(mei)鲌(ba)魚(yu)(yu)(yu)”，俗稱“梅(mei)(mei)白(bai)(bai)魚(yu)(yu)(yu)”、翹嘴白(bai)(bai)，當地(di)亦稱“明光梅(mei)(mei)魚(yu)(yu)(yu)”、梅(mei)(mei)魚(yu)(yu)(yu)。其(qi)產于明光市境(jing)內(nei)的(de)池河中，其(qi)體形細長，食用季(ji)節以黃(huang)梅(mei)(mei)季(ji)節最佳，從(cong)古至(zhi)今(jin)，一直列(lie)為(wei)席上(shang)佳肴。當地(di)外(wai)出的(de)游(you)子歸來及外(wai)地(di)來明光的(de)客人，都要(yao)品嘗此(ci)菜。古人徐洛珊有詩(shi)詠“梅(mei)(mei)點擊(ji)此(ci)處添加圖(tu)片說明魚(yu)(yu)(yu)”：“生氣隨新(xin)漲，黃(huang)梅(mei)(mei)雨又晴……”《辭(ci)海(hai)》解釋(shi)說：“硬骨魚(yu)(yu)(yu)綱(gang)，鯉科，一群(qun)棲息淡(dan)水(shui)中上(shang)層的(de)中型(xing)魚(yu)(yu)(yu)類(lei)，體側(ce)扁(bian)；口(kou)大斜(xie)或(huo)上(shang)翹，腹面全部(bu)或(huo)后部(bu)具肉棱(leng)，脊(ji)梁兩側(ce)著淡(dan)黃(huang)色花紋，通體銀白(bai)(bai)色，布滿細小(xiao)鯪片，其(qi)味鮮美(mei)。”真正的(de)梅(mei)(mei)魚(yu)(yu)(yu)必(bi)須產在(zai)梅(mei)(mei)雨季(ji)節，且需是梅(mei)(mei)雨綿(mian)綿(mian)、久日(ri)不見(jian)陽光，或(huo)者(zhe)大雨如注，流經明光市的(de)池河至(zhi)女(nv)山湖(hu)湖(hu)口(kou)一帶的(de)池河河道內(nei)，梅(mei)(mei)魚(yu)(yu)(yu)便從(cong)池河下游(you)下游(you)乘(cheng)波而上(shang)洄游(you)排卵后，此(ci)時新(xin)水(shui)活流翻滾，梅(mei)(mei)魚(yu)(yu)(yu)求(qiu)偶情動(dong)勁滿，處于興奮(fen)狀態，成(cheng)群(qun)浮游(you)水(shui)面，所捕獲的(de)梅(mei)(mei)魚(yu)(yu)(yu)是最好吃的(de)佳期。小(xiao)者(zhe)數(shu)寸，大者(zhe)盈尺(chi)，眼珠晶(jing)亮頭小(xiao)身(shen)扁(bian)，色白(bai)(bai)肉嫩。

7、滁州貢菊

歷史上的滁菊主要分布在施集、大柳、城郊、花山、珠龍、章廣以(yi)及全椒的三和、十(shi)字、譚墩等滁城西北(bei)部山區。

特定品質

滁菊(ju)含(han)有(you)(you)黃(huang)酮，揮發(fa)油(you)，氨(an)基(ji)酸(suan)和微(wei)量(liang)元(yuan)(yuan)素等有(you)(you)效成(cheng)份。滁菊(ju)中揮發(fa)油(you)的(de)成(cheng)份種類高(gao)于(yu)其他(ta)菊(ju)花；富含(han)人體必須(xu)的(de)蛋氨(an)酸(suan)、谷氨(an)酸(suan)、賴氨(an)酸(suan)等八(ba)種氨(an)基(ji)酸(suan)；它(ta)還含(han)有(you)(you)十種天然微(wei)量(liang)元(yuan)(yuan)素，適于(yu)補充人體微(wei)量(liang)元(yuan)(yuan)素的(de)不(bu)足。其中鋅，硒等易被人體吸收，可促進細胞分裂，延緩肌體衰老，從而(er)起到(dao)養顏益壽(shou)之(zhi)功效。

文化典故

民國時期，雖然有王(wang)益(yi)和、馬慶豐、陸壽記、郭致和等數家(jia)(jia)種植(zhi)經營(ying)滁菊(ju)，但常常是(shi)無(wu)序(xu)競爭(zheng)，市場(chang)秩序(xu)混亂，菊(ju)農(nong)的(de)(de)利益(yi)難有保障，滁菊(ju)的(de)(de)產量、質量都(dou)不穩定(ding)。特別是(shi)日(ri)本(ben)占領的(de)(de)八年期間，滁菊(ju)生產幾(ji)乎絕(jue)跡(ji)。新中(zhong)國成立后(hou)，滁菊(ju)被納入(ru)國家(jia)(jia)中(zhong)藥(yao)材管理品種計劃(hua)生產。1965年原滁縣就(jiu)成立了藥(yao)材學校(xiao)，專門(men)從(cong)事(shi)滁菊(ju)等中(zhong)草藥(yao)的(de)(de)教學和研究(jiu)，滁菊(ju)獲得新生，面積逐年擴(kuo)大，產量年年上升。

8、天長龍崗芡實

根(gen)(gen)據國(guo)家工商(shang)(shang)總(zong)局(ju)(ju)商(shang)(shang)標局(ju)(ju)網站的(de)(de)(de)(de)最(zui)新公告(gao)了(le)解(jie)到(dao)，安徽省天長(chang)市(shi)銅城芡(qian)(qian)(qian)實(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)協會在2011年7月4日向(xiang)國(guo)家工商(shang)(shang)局(ju)(ju)商(shang)(shang)標局(ju)(ju)遞交了(le)注冊(ce)(ce)“天長(chang)龍(long)崗(gang)芡(qian)(qian)(qian)實(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)”地(di)理(li)標志證明商(shang)(shang)標的(de)(de)(de)(de)申請。“天長(chang)龍(long)崗(gang)芡(qian)(qian)(qian)實(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)”證明商(shang)(shang)標現已經通過初步審定并予(yu)以(yi)公告(gao)，主(zhu)(zhu)要商(shang)(shang)品(pin)注冊(ce)(ce)保護在第31類別的(de)(de)(de)(de)“芡(qian)(qian)(qian)實(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)”，若3個月內無(wu)人對該商(shang)(shang)標提出異議將成功注冊(ce)(ce)。芡(qian)(qian)(qian)實(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)，又名(ming)雞(ji)頭(tou)米、雞(ji)頭(tou)實(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)，睡蓮(lian)科(ke)水生(sheng)草(cao)本植(zhi)物芡(qian)(qian)(qian)的(de)(de)(de)(de)種(zhong)子。芡(qian)(qian)(qian)實(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)屬于中(zhong)(zhong)藥材(cai)，根(gen)(gen)、花(hua)莖、葉亦供藥用。芡(qian)(qian)(qian)實(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)有開胃助氣(qi)、益精氣(qi)、補中(zhong)(zhong)健脾(pi)、止渴固精的(de)(de)(de)(de)功效，有助恢復脾(pi)臟(zang)與消(xiao)化(hua)系統，還有助關節痛、神(shen)經痛、頭(tou)痛。芡(qian)(qian)(qian)實(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)經過長(chang)期的(de)(de)(de)(de)繁殖培育，已經有許多的(de)(de)(de)(de)品(pin)種(zhong)，主(zhu)(zhu)要分為(wei)南芡(qian)(qian)(qian)實(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)、蘇(su)芡(qian)(qian)(qian)實(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)，潮州芡(qian)(qian)(qian)實(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)等，而天長(chang)龍(long)崗(gang)芡(qian)(qian)(qian)實(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)屬于南芡(qian)(qian)(qian)實(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)的(de)(de)(de)(de)一種(zhong)。由(you)天長(chang)市(shi)龍(long)崗(gang)政府、合(he)作社共(gong)同投資新建的(de)(de)(de)(de)芡(qian)(qian)(qian)實(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)大市(shi)場是皖(wan)東規模最(zui)大的(de)(de)(de)(de)芡(qian)(qian)(qian)實(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)市(shi)場，純天然、無(wu)污(wu)染的(de)(de)(de)(de)綠色天長(chang)龍(long)崗(gang)芡(qian)(qian)(qian)實(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)已遠銷蘇(su)、浙、滬、閩等多個省市(shi)，深受廣大消(xiao)費者的(de)(de)(de)(de)好評(ping)。

9、明綠御酒

明(ming)綠(lv)(lv)御酒(jiu)是安(an)徽(hui)省(sheng)滁州市(shi)明(ming)光(guang)市(shi)的(de)特產(chan)(chan)。明(ming)綠(lv)(lv)御酒(jiu)的(de)主要(yao)原(yuan)料為(wei)馳名中外的(de)明(ming)光(guang)綠(lv)(lv)豆(dou)，沿用南宋以(yi)來獨有的(de)釀(niang)造工(gong)藝和(he)全手工(gong)釀(niang)造技術釀(niang)制(zhi)(zhi)而成(cheng)，其釀(niang)制(zhi)(zhi)工(gong)藝方法獲(huo)國家(jia)發(fa)明(ming)專利。“明(ming)綠(lv)(lv)御酒(jiu)”榮(rong)獲(huo)了國家(jia)地理標志產(chan)(chan)品稱號(hao)。明(ming)綠(lv)(lv)御酒(jiu)是中國白酒(jiu)界的(de)一(yi)朵奇葩，其前(qian)身(shen)是明(ming)綠(lv)(lv)液酒(jiu)，早在(zai)1980年(nian)(nian)安(an)徽(hui)明(ming)光(guang)酒(jiu)廠開始研制(zhi)(zhi)，以(yi)明(ming)光(guang)綠(lv)(lv)豆(dou)作為(wei)主要(yao)釀(niang)酒(jiu)原(yuan)料，在(zai)科研人(ren)員無(wu)數(shu)次探索下(xia)，釀(niang)制(zhi)(zhi)工(gong)藝逐(zhu)漸成(cheng)熟，于1982進行批量(liang)(liang)生產(chan)(chan)，“明(ming)綠(lv)(lv)液”酒(jiu)1986年(nian)(nian)獲(huo)安(an)徽(hui)省(sheng)優質(zhi)產(chan)(chan)品稱號(hao)，1988年(nian)(nian)獲(huo)全國旅游商(shang)品研討會(hui)銀獎和(he)首屆中國食(shi)(shi)品博(bo)覽(lan)會(hui)金獎，1995年(nian)(nian)被評(ping)為(wei)安(an)徽(hui)省(sheng)質(zhi)量(liang)(liang)信得(de)過(guo)產(chan)(chan)品，1997年(nian)(nian)，經國家(jia)綠(lv)(lv)色食(shi)(shi)品發(fa)展中心對原(yuan)料和(he)酒(jiu)嚴格(ge)檢測(ce)，被確(que)定為(wei)安(an)全無(wu)公害(hai)的(de)“綠(lv)(lv)色食(shi)(shi)品”，2000年(nian)(nian)8月正式申報國家(jia)專利，2003年(nian)(nian)10月一(yi)種用綠(lv)(lv)豆(dou)釀(niang)制(zhi)(zhi)的(de)白酒(jiu)榮(rong)獲(huo)國家(jia)發(fa)明(ming)專利。2006年(nian)(nian)元月“明(ming)綠(lv)(lv)液”榮(rong)獲(huo)布魯塞爾第七屆國際葡萄酒(jiu)、烈酒(jiu)評(ping)酒(jiu)會(hui)“銀獎”。

10、酥笏牌

酥(su)(su)(su)(su)(su)笏(hu)(hu)(hu)牌(pai)(pai)“酥(su)(su)(su)(su)(su)笏(hu)(hu)(hu)牌(pai)(pai)”是以拌(ban)、揉、疊(die)、切、烘(hong)、燜為(wei)工(gong)藝(yi)(yi)(yi)的(de)(de)一種民間(jian)手工(gong)技(ji)藝(yi)(yi)(yi)產品，主要產于全椒縣(xian)馬廠、大墅等(deng)(deng)鄉鎮和縣(xian)城(cheng)一帶(dai)。“酥(su)(su)(su)(su)(su)笏(hu)(hu)(hu)牌(pai)(pai)”因其外形酷似古代(dai)大臣(chen)上朝(chao)奏(zou)事時用(yong)的(de)(de)笏(hu)(hu)(hu)牌(pai)(pai)，加(jia)之香(xiang)酥(su)(su)(su)(su)(su)可口而得名(ming)。據考證(zheng)，“酥(su)(su)(su)(su)(su)笏(hu)(hu)(hu)牌(pai)(pai)”由(you)(you)該縣(xian)馬廠王朝(chao)勛老(lao)人(ren)在(zai)清乾隆(long)年間(jian)創制而成。后(hou)(hou)(hou)來，“酥(su)(su)(su)(su)(su)笏(hu)(hu)(hu)牌(pai)(pai)”的(de)(de)制作(zuo)(zuo)工(gong)藝(yi)(yi)(yi)由(you)(you)王氏家(jia)族代(dai)代(dai)相傳，至今(jin)已有220多年歷(li)史。酥(su)(su)(su)(su)(su)笏(hu)(hu)(hu)牌(pai)(pai)選料嚴格而科學，工(gong)藝(yi)(yi)(yi)復(fu)雜而獨特(te)，色、香(xiang)、味俱全，尤以酥(su)(su)(su)(su)(su)松著(zhu)稱(cheng)(cheng)，堪稱(cheng)(cheng)中(zhong)(zhong)華一絕，在(zai)華東(dong)地區出產的(de)(de)休(xiu)閑食品中(zhong)(zhong)聞(wen)名(ming)遐邇(er)。1958年，“酥(su)(su)(su)(su)(su)笏(hu)(hu)(hu)牌(pai)(pai)”曾(ceng)作(zuo)(zuo)為(wei)皖東(dong)地區名(ming)特(te)產呈送中(zhong)(zhong)南海，供毛(mao)澤東(dong)等(deng)(deng)中(zhong)(zhong)央(yang)領導人(ren)品嘗，中(zhong)(zhong)央(yang)辦公(gong)廳復(fu)函致謝(xie)。改(gai)革開放后(hou)(hou)(hou)，“酥(su)(su)(su)(su)(su)笏(hu)(hu)(hu)牌(pai)(pai)”逐漸走(zou)向港澳(ao)臺(tai)地區，并走(zou)出國門，港澳(ao)臺(tai)同胞(bao)和外國朋友品嘗后(hou)(hou)(hou)一致贊不絕口。現在(zai)，“酥(su)(su)(su)(su)(su)笏(hu)(hu)(hu)牌(pai)(pai)”在(zai)全國各地均有銷售，并遠(yuan)銷新(xin)加(jia)坡、加(jia)拿大、臺(tai)灣、香(xiang)港等(deng)(deng)國家(jia)和地區。