城關鎮：土特(te)產有發菜。

新城(cheng)子鎮(zhen)：以細(xi)毛羊著(zhu)稱。土特(te)產有發(fa)菜、蘑(mo)菇。盛產羌活、大黃(huang)、秦(qin)艽等中藥材。

永昌發菜

新城子鎮(zhen)毛家莊村(cun)：土特產(chan)有(you)蘑(mo)菇、發菜(cai)。

紅(hong)山(shan)窯鄉：土特產有發菜，盛(sheng)產麻黃、大(da)黃、五(wu)靈脂。

紅(hong)(hong)山窯鄉毛(mao)卜喇(la)村(cun)：特產發菜、枸杞。紅(hong)(hong)山窯鄉王信堡村(cun)：所產羔羊(yang)(yang)、細羊(yang)(yang)毛(mao)馳名。

東寨鄉：以盛產胡麻著稱。

南壩鄉：土特產有蘑菇、發菜。

3、金昌灰香豆

金昌特產灰(hui)香豆是甘肅著名的風味(wei)小吃，深受當地人(ren)民喜愛。灰(hui)香豆是選(xuan)擇優良黑(hei)豆,佐(zuo)以蓬灰(hui)煮煎,溫涼后調入食糖(tang),味(wei)色俱佳,食之清(qing)熱涼血,是解署(shu)消渴的風味(wei)小吃。

4、金魚發菜

金魚(yu)(yu)發(fa)(fa)菜(cai)是(shi)甘肅蘭州的(de)漢(han)族傳(chuan)統(tong)名(ming)菜(cai)，屬于甘肅菜(cai)。此菜(cai)是(shi)用(yong)發(fa)(fa)菜(cai)烹制的(de)高(gao)檔名(ming)菜(cai)，因形如金魚(yu)(yu)而(er)得名(ming)。

金(jin)魚發菜制(zhi)作步驟

1.雞脯肉剔去筋(jin)膜，同(tong)豬肥(fei)膘肉分別(bie)剁成(cheng)細泥;

2.肉泥內(nei)加蛋清、食鹽、味精(jing)、料(liao)酒、香油、淀粉(fen)，調制成雞茸待用;

3.將水發發菜揉成(cheng)12個小圓球(qiu);

4.火腿切成底邊(bian)8厘(li)米長、高3厘(li)米的半圓(yuan)形，把(ba)孤(gu)形的一邊(bian)切成齒狀(zhuang);

5.水發黑、白(bai)木耳分別切成六片雙叉魚尾;

6.取(qu)12把(ba)調羹(geng)抹(mo)上油(you)，先在調羹(geng)底部抹(mo)一(yi)層雞茸，上面放一(yi)個揉好的發(fa)菜球，再用雞茸包嚴、抹(mo)光，成為魚形;

7.調羹根端栽上黑、白木(mu)耳作魚尾，用(yong)火腿片做成(cheng)魚鰭，用(yong)海(hai)米(mi)做魚嘴，用(yong)櫻桃做魚眼(yan);

8.在魚背上(shang)撒(sa)上(shang)蛋皮米粒和火(huo)腿米粒，象征魚鱗;

9.裝制后上籠(long)蒸熟，從調羹中移出，擺(bai)入長船形(xing)盤(pan)中;

10.炒勺置火上(shang)，加(jia)入清(qing)油(you)，用蔥、姜(jiang)絲熗鍋(guo)，烹料酒，加(jia)入雞湯1000毫(hao)升，撈去蔥、姜(jiang)，撇(pie)去浮(fu)沫，加(jia)食鹽、味精(jing)、料酒，淋入明油(you)，輕(qing)輕(qing)倒入盤內即(ji)可上(shang)桌(zhuo)。

5、麻食子

麻(ma)(ma)食(shi)，也(ye)有叫(jiao)(jiao)作“麻(ma)(ma)什”、“麻(ma)(ma)食(shi)子”或(huo)者“麻(ma)(ma)什子”的(de)，是西(xi)(xi)北地(di)區(尤其(qi)在陜西(xi)(xi)和山西(xi)(xi))的(de)一道(dao)漢族(zu)傳統小吃(chi)。 麻(ma)(ma)食(shi)這種面食(shi)的(de)歷(li)史可以追溯到元代(dai)，當時叫(jiao)(jiao)“禿禿麻(ma)(ma)失去”( 元代(dai)《居(ju)家必(bi)用事類全集》)，也(ye)叫(jiao)(jiao)“禿禿麻(ma)(ma)食(shi)”(元代(dai)《飲膳正(zheng)要》)。

麻食子制作方法

1)和(he)面，面要稍微軟一些，并醒(xing)二十分鐘;搓好的麻(ma)食

2)面(mian)團搟薄成(cheng)1cm左(zuo)右厚的(de)面(mian)餅，再切成(cheng)1cm寬的(de)面(mian)條(tiao)，切好(hao)的(de)條(tiao)用手(shou)在案板上(shang)稍(shao)微滾(gun)成(cheng)圓柱;

3)圓(yuan)柱均勻切成小(xiao)面(mian)丁。

4)案板(ban)上撒面(mian)粉(fen)，用大拇指在(zai)面(mian)丁上輕(qing)微摁一(yi)下(xia)(xia)，借著摁勁輕(qing)輕(qing)搓一(yi)下(xia)(xia)，面(mian)就會卷(juan)起(qi)來(lai)，像一(yi)個(ge)貓耳朵(duo)的樣子。表面(mian)稍微粗糙的案板(ban)易搓成形。

5)把“貓耳朵”煮熟。

6)各(ge)種蔬菜，切成(cheng)開心(xin)果大小的(de)樣子，炒(chao)熟;

7)西紅柿切小塊，在(zai)鍋中(zhong)炒成醬，加足(zu)夠的水，水開后放入青(qing)菜和調味料。

8)將煮好的(de)麻食(shi)以及黃豆，炒(chao)好的(de)配(pei)菜倒(dao)入(ru)湯(tang)中，大勺一(yi)攪，盛入(ru)碗中，滴幾滴辣椒油。

麻(ma)(ma)食(shi)(shi)不僅可以(yi)煮(zhu)著吃(俗稱(cheng)燴(hui)麻(ma)(ma)食(shi)(shi))，也可以(yi)用清湯煮(zhu)熟后，撈(lao)起現炒(俗稱(cheng)炒麻(ma)(ma)食(shi)(shi))。

6、拉條子

金昌(chang)的主(zhu)食之(zhi)一(yi)各面(mian)館鄉鎮農村拉(la)條子是主(zhu)食活好(hao)面(mian)把面(mian)拉(la)成(cheng)粗粗的長面(mian)口感(gan)十分(fen)勁道有力。

7、炕鍋子

涼(liang)皮子是陜西地區漢(han)族傳統名吃，夏天食品，三九寒(han)天卻有出(chu)售，吃者，男食者絕少，女人(ren)多(duo)，妙齡女人(ren)尤多(duo)，半老徐娘的女人(ren)更(geng)多(duo)。涼(liang)皮子是一種面制(zhi)品，由涼(liang)皮、面筋和調料水組(zu)成(cheng)。

9、羊肉墊卷子

甘肅(su)河西走廊地區的地方(fang)特色小吃，源(yuan)于(yu)甘肅(su)省永昌縣(xian)和(he)山丹縣(xian)一帶，是當地傳(chuan)統(tong)名菜(cai)。

10、長壽面

臉即(ji)面(mian)，“臉長(chang)(chang)(chang)即(ji)面(mian)長(chang)(chang)(chang)”，于是人(ren)們就借用長(chang)(chang)(chang)長(chang)(chang)(chang)的面(mian)條(tiao)來祝福長(chang)(chang)(chang)壽。漸漸地，這種做法又演化為生日(ri)（節日(ri)）吃面(mian)條(tiao)的習慣，稱之(zhi)為吃“長(chang)(chang)(chang)壽面(mian)”。