城關鎮：土特產有發(fa)菜。

新城子鎮：以細毛(mao)羊著稱。土特產有發(fa)菜(cai)、蘑菇。盛產羌活(huo)、大黃、秦艽等中藥材。

永昌發菜

新城(cheng)子鎮毛家(jia)莊村：土(tu)特產有(you)蘑菇、發(fa)菜。

紅(hong)山窯(yao)鄉：土(tu)特(te)產有發菜，盛產麻黃、大黃、五靈脂(zhi)。

紅山窯鄉(xiang)毛(mao)卜喇(la)村(cun)：特產發菜、枸(gou)杞。紅山窯鄉(xiang)王(wang)信堡村(cun)：所(suo)產羔(gao)羊、細(xi)羊毛(mao)馳名。

東(dong)寨鄉：以盛產胡麻(ma)著稱。

南壩鄉(xiang)：土特產(chan)有蘑菇、發(fa)菜。

3、金昌灰香豆

金昌特產灰(hui)(hui)香豆是(shi)甘(gan)肅著名的(de)風味(wei)小(xiao)吃(chi)(chi)，深受當地(di)人民喜愛。灰(hui)(hui)香豆是(shi)選擇優良黑豆,佐以蓬灰(hui)(hui)煮煎,溫涼(liang)后(hou)調(diao)入食(shi)糖(tang),味(wei)色俱佳,食(shi)之清熱涼(liang)血(xue),是(shi)解署消渴的(de)風味(wei)小(xiao)吃(chi)(chi)。

4、金魚發菜

金(jin)魚發(fa)菜(cai)(cai)是甘肅蘭州的漢族傳(chuan)統(tong)名(ming)菜(cai)(cai)，屬于甘肅菜(cai)(cai)。此菜(cai)(cai)是用發(fa)菜(cai)(cai)烹制(zhi)的高檔(dang)名(ming)菜(cai)(cai)，因(yin)形如金(jin)魚而得名(ming)。

金魚發菜制作步驟

1.雞脯肉剔去筋膜，同豬肥膘肉分(fen)別剁(duo)成細泥;

2.肉泥內加蛋(dan)清、食(shi)鹽、味(wei)精、料酒、香(xiang)油、淀粉，調制成雞茸待用(yong);

3.將水發發菜(cai)揉成12個小圓球(qiu);

4.火腿切成底(di)邊8厘米(mi)長、高3厘米(mi)的半圓形(xing)，把孤形(xing)的一邊切成齒狀;

5.水發黑、白木耳分別切成六片雙叉魚尾(wei);

6.取(qu)12把調(diao)羹抹(mo)上(shang)油，先在調(diao)羹底部抹(mo)一(yi)層雞茸，上(shang)面放一(yi)個揉好的發菜(cai)球，再用雞茸包嚴(yan)、抹(mo)光，成為魚形(xing);

7.調羹根端栽(zai)上(shang)黑、白(bai)木耳作魚(yu)尾，用(yong)火(huo)腿片做成魚(yu)鰭，用(yong)海米做魚(yu)嘴，用(yong)櫻桃(tao)做魚(yu)眼(yan);

8.在魚(yu)背(bei)上撒上蛋皮(pi)米(mi)粒和火(huo)腿米(mi)粒，象(xiang)征魚(yu)鱗;

9.裝制(zhi)后上(shang)籠蒸熟，從調羹中移出，擺入長船形(xing)盤中;

10.炒勺置火上，加入清油，用蔥、姜(jiang)絲(si)熗(qiang)鍋，烹(peng)料(liao)酒，加入雞湯(tang)1000毫升，撈去(qu)蔥、姜(jiang)，撇去(qu)浮沫(mo)，加食鹽(yan)、味(wei)精、料(liao)酒，淋(lin)入明(ming)油，輕輕倒(dao)入盤內(nei)即可上桌。

5、麻食子

麻(ma)(ma)(ma)食(shi)(shi)(shi)，也有叫作“麻(ma)(ma)(ma)什(shen)”、“麻(ma)(ma)(ma)食(shi)(shi)(shi)子(zi)”或者“麻(ma)(ma)(ma)什(shen)子(zi)”的(de)，是西(xi)北(bei)地區(尤其(qi)在(zai)陜西(xi)和山(shan)西(xi))的(de)一道漢族傳統小吃。 麻(ma)(ma)(ma)食(shi)(shi)(shi)這(zhe)種面食(shi)(shi)(shi)的(de)歷史可以追溯到元(yuan)代(dai)，當時叫“禿(tu)禿(tu)麻(ma)(ma)(ma)失去(qu)”( 元(yuan)代(dai)《居家必用事類全集》)，也叫“禿(tu)禿(tu)麻(ma)(ma)(ma)食(shi)(shi)(shi)”(元(yuan)代(dai)《飲膳正要》)。

麻食子制作方法

1)和(he)面，面要稍微軟(ruan)一(yi)些，并醒二(er)十分鐘;搓好的麻食

2)面(mian)團搟薄成1cm左右厚的(de)面(mian)餅，再(zai)切成1cm寬(kuan)的(de)面(mian)條(tiao)，切好的(de)條(tiao)用手在(zai)案板上稍微滾成圓(yuan)柱(zhu);

3)圓柱均勻切成小面丁(ding)。

4)案(an)(an)板上撒面(mian)(mian)粉(fen)，用大拇指(zhi)在(zai)面(mian)(mian)丁上輕(qing)微摁一下，借著摁勁輕(qing)輕(qing)搓(cuo)一下，面(mian)(mian)就會卷起來，像一個貓耳朵的(de)(de)樣子。表(biao)面(mian)(mian)稍微粗(cu)糙(cao)的(de)(de)案(an)(an)板易搓(cuo)成形。

5)把“貓耳朵”煮熟。

6)各種蔬菜，切成開心果(guo)大小的樣子，炒(chao)熟;

7)西紅(hong)柿切小塊，在(zai)鍋中(zhong)炒成醬，加足(zu)夠的水(shui)，水(shui)開后放入青菜和調味(wei)料。

8)將煮好的麻食以及黃(huang)豆，炒好的配菜倒入湯中，大(da)勺(shao)一攪(jiao)，盛入碗中，滴幾滴辣椒(jiao)油(you)。

麻(ma)食(shi)不僅可以煮著(zhu)吃(俗(su)稱燴麻(ma)食(shi))，也可以用(yong)清湯煮熟(shu)后(hou)，撈起現炒(俗(su)稱炒麻(ma)食(shi))。

6、拉條子

金昌(chang)的主(zhu)食(shi)之一各面(mian)館鄉鎮農村拉條(tiao)子是主(zhu)食(shi)活好面(mian)把面(mian)拉成粗(cu)粗(cu)的長(chang)面(mian)口感十分(fen)勁道有力(li)。

7、炕鍋子

涼(liang)皮子(zi)是(shi)(shi)陜西地區(qu)漢(han)族傳統名吃，夏天(tian)食品，三九寒(han)天(tian)卻有出售，吃者，男食者絕少，女(nv)人(ren)多，妙齡(ling)女(nv)人(ren)尤多，半(ban)老徐娘的(de)女(nv)人(ren)更多。涼(liang)皮子(zi)是(shi)(shi)一種(zhong)面(mian)制品，由涼(liang)皮、面(mian)筋和調料水組成。

9、羊肉墊卷子

甘肅河西走廊地區的(de)地方特色(se)小(xiao)吃，源于甘肅省永昌縣和山丹縣一帶，是當地傳(chuan)統名菜。

10、長壽面

臉即(ji)面(mian)(mian)，“臉長(chang)即(ji)面(mian)(mian)長(chang)”，于是人們就(jiu)借用長(chang)長(chang)的面(mian)(mian)條(tiao)來祝(zhu)福長(chang)壽(shou)。漸漸地(di)，這種做法又演化為(wei)生日（節日）吃面(mian)(mian)條(tiao)的習慣，稱之(zhi)為(wei)吃“長(chang)壽(shou)面(mian)(mian)”。