城關鎮：土特(te)產(chan)有(you)發菜。

新(xin)城子(zi)鎮：以細毛羊著(zhu)稱(cheng)。土(tu)特產有發(fa)菜(cai)、蘑菇。盛(sheng)產羌活(huo)、大黃、秦艽等中藥(yao)材。

永昌發菜

新城(cheng)子鎮毛家(jia)莊村：土特產有蘑菇、發(fa)菜。

紅山窯鄉：土特產有發菜(cai)，盛產麻(ma)黃、大(da)黃、五靈脂。

紅山窯(yao)鄉毛卜喇村：特產發菜、枸杞。紅山窯(yao)鄉王信堡村：所產羔羊、細羊毛馳(chi)名。

東(dong)寨鄉：以盛產胡麻(ma)著(zhu)稱。

南壩鄉：土特產有蘑(mo)菇、發菜。

3、金昌灰香豆

金昌特產灰香豆是(shi)(shi)甘肅著名的風味(wei)小吃，深受當(dang)地人民喜愛(ai)。灰香豆是(shi)(shi)選(xuan)擇優良黑豆,佐以(yi)蓬灰煮煎(jian),溫涼后調入食(shi)糖(tang),味(wei)色(se)俱(ju)佳,食(shi)之清熱(re)涼血,是(shi)(shi)解署消渴的風味(wei)小吃。

4、金魚發菜

金(jin)魚發菜是(shi)甘(gan)肅(su)蘭州的(de)漢族(zu)傳統(tong)名菜，屬(shu)于(yu)甘(gan)肅(su)菜。此(ci)菜是(shi)用發菜烹制的(de)高(gao)檔名菜，因形如金(jin)魚而(er)得名。

金魚發菜(cai)制作步驟

1.雞脯肉(rou)剔去筋(jin)膜(mo)，同(tong)豬(zhu)肥膘肉(rou)分別剁成細泥(ni);

2.肉(rou)泥內加蛋清、食(shi)鹽、味精、料酒、香油(you)、淀粉，調(diao)制成雞茸待用;

3.將水發發菜揉成12個(ge)小圓球;

4.火腿切成底邊(bian)(bian)8厘米(mi)長、高3厘米(mi)的(de)半(ban)圓形，把孤形的(de)一邊(bian)(bian)切成齒狀;

5.水(shui)發黑、白(bai)木耳分別(bie)切成六片雙叉魚尾;

6.取12把(ba)調羹抹上(shang)油，先(xian)在調羹底部抹一層(ceng)雞茸，上(shang)面放一個揉好的發菜球，再(zai)用雞茸包嚴、抹光(guang)，成為魚形;

7.調羹根端栽上黑、白木耳作魚尾，用火腿片(pian)做(zuo)成魚鰭，用海米做(zuo)魚嘴(zui)，用櫻桃(tao)做(zuo)魚眼;

8.在魚背(bei)上撒上蛋皮米粒和火(huo)腿米粒，象征(zheng)魚鱗;

9.裝制后上籠蒸熟，從(cong)調羹中移出，擺入長(chang)船形盤(pan)中;

10.炒勺置火(huo)上(shang)，加(jia)入(ru)清(qing)油，用蔥(cong)(cong)、姜(jiang)絲(si)熗鍋，烹料酒，加(jia)入(ru)雞湯1000毫(hao)升，撈去蔥(cong)(cong)、姜(jiang)，撇去浮沫，加(jia)食鹽、味精、料酒，淋入(ru)明油，輕(qing)輕(qing)倒入(ru)盤內(nei)即(ji)可上(shang)桌。

5、麻食子

麻(ma)(ma)食，也有叫作(zuo)“麻(ma)(ma)什”、“麻(ma)(ma)食子(zi)”或者(zhe)“麻(ma)(ma)什子(zi)”的，是西(xi)北地區(尤其在(zai)陜西(xi)和山(shan)西(xi))的一道(dao)漢族傳統(tong)小吃。 麻(ma)(ma)食這種(zhong)面食的歷史(shi)可(ke)以追溯到元代，當時叫“禿(tu)禿(tu)麻(ma)(ma)失去”( 元代《居家必用事(shi)類全集(ji)》)，也叫“禿(tu)禿(tu)麻(ma)(ma)食”(元代《飲膳正要》)。

麻食子制作方法

1)和面(mian)(mian)，面(mian)(mian)要稍微軟一些，并醒二(er)十(shi)分鐘;搓好的麻食

2)面團搟薄(bo)成(cheng)1cm左右厚的(de)面餅，再(zai)切成(cheng)1cm寬的(de)面條，切好的(de)條用手在(zai)案板上稍微滾成(cheng)圓(yuan)柱;

3)圓柱均勻(yun)切成小面丁。

4)案板(ban)上撒面粉，用大拇(mu)指(zhi)在面丁上輕微(wei)摁(en)一下，借著摁(en)勁輕輕搓(cuo)一下，面就(jiu)會卷起來，像一個貓耳朵(duo)的(de)(de)樣子。表(biao)面稍微(wei)粗糙的(de)(de)案板(ban)易搓(cuo)成形。

5)把“貓耳朵”煮熟。

6)各(ge)種蔬菜，切成開心果大小的樣子，炒熟;

7)西(xi)紅(hong)柿切小塊(kuai)，在鍋(guo)中炒成醬，加足夠的(de)水，水開(kai)后放入青菜和調(diao)味料。

8)將(jiang)煮(zhu)好(hao)的麻食以及黃(huang)豆，炒好(hao)的配菜(cai)倒(dao)入(ru)湯中，大勺(shao)一攪，盛入(ru)碗中，滴(di)(di)幾滴(di)(di)辣椒油。

麻(ma)食(shi)(shi)不僅可(ke)以(yi)煮(zhu)著吃(chi)(俗(su)(su)稱(cheng)燴麻(ma)食(shi)(shi))，也可(ke)以(yi)用清湯煮(zhu)熟后，撈起現炒(chao)(俗(su)(su)稱(cheng)炒(chao)麻(ma)食(shi)(shi))。

6、拉條子

金昌的主食之一各(ge)面館鄉(xiang)鎮農村(cun)拉條子是主食活(huo)好面把面拉成粗(cu)粗(cu)的長面口(kou)感十(shi)分勁道有力。

7、炕鍋子

涼(liang)皮子是(shi)陜西(xi)地區漢族傳(chuan)統名(ming)吃(chi)，夏天食(shi)品(pin)，三九(jiu)寒天卻(que)有出售，吃(chi)者，男食(shi)者絕少，女(nv)(nv)人多(duo)，妙(miao)齡女(nv)(nv)人尤多(duo)，半老徐娘的(de)女(nv)(nv)人更(geng)多(duo)。涼(liang)皮子是(shi)一種面(mian)制品(pin)，由涼(liang)皮、面(mian)筋和調料水組成。

9、羊肉墊卷子

甘(gan)肅(su)河(he)西走廊地區的(de)地方(fang)特色小(xiao)吃，源(yuan)于甘(gan)肅(su)省永(yong)昌(chang)縣(xian)和山(shan)丹縣(xian)一帶，是當地傳統(tong)名菜(cai)。

10、長壽面

臉(lian)即(ji)面，“臉(lian)長(chang)(chang)即(ji)面長(chang)(chang)”，于是人們就借用長(chang)(chang)長(chang)(chang)的面條(tiao)來祝福(fu)長(chang)(chang)壽。漸(jian)漸(jian)地，這種做法又演化為生(sheng)日（節(jie)日）吃面條(tiao)的習慣，稱之為吃“長(chang)(chang)壽面”。