靜寧大餅是采用傳統工藝烤(kao)制而成(cheng)的一(yi)種便于攜帶、有獨特風味的食品，以(yi)色澤(ze)細(xi)白(bai)透黃、脆酥(su)醇香，久(jiu)放不餿(sou)，入口(kou)生津的獨特風味聞名(ming)隴(long)上。

據史載，清(qing)朝同治年間(jian)，本(ben)地(di)城區部分回漢群眾就以加工大(da)餅(bing)(bing)為職業。晚清(qing)愛國(guo)將領左宗(zong)堂(tang)，率軍(jun)西(xi)進新疆(jiang)途經(jing)(jing)靜寧(ning)。因其經(jing)(jing)久(jiu)色形不變，氣味醇香(xiang)，購靜寧(ning)大(da)餅(bing)(bing)備作(zuo)行(xing)軍(jun)干糧。民國(guo)元老(lao)于右任(ren)曾把(ba)大(da)餅(bing)(bing)做特產專門攜帶(dai)。在解放蘭州和西(xi)藏著名戰(zhan)役中，靜寧(ning)縣大(da)餅(bing)(bing)又(you)支援大(da)軍(jun)西(xi)進。五十年代(dai)靜寧(ning)大(da)餅(bing)(bing)在還蘭州、北京(jing)展銷(xiao)過，得到良好(hao)評價(jia)。

以“翟記(ji)”“吳(wu)記(ji)”“黨記(ji)”為代表的(de)傳統“靜(jing)(jing)寧(ning)大(da)(da)餅”1994年(nian)(nian)平涼崆(kong)峒旅游節被評為“名優(you)食品”。同年(nian)(nian)中央電(dian)視(shi)臺(tai)(tai)《旅游家》欄目組(zu)以“全國百(bai)家名優(you)小吃(chi)‘靜(jing)(jing)寧(ning)大(da)(da)餅’”，拍攝專(zhuan)題片在中央二臺(tai)(tai)播出(chu)；2001年(nian)(nian)《正大(da)(da)綜藝》“甘肅(su)專(zhuan)輯(ji)”中，將“翟記(ji)大(da)(da)餅”作為地方民俗名優(you)食品介紹，分別(bie)在中央電(dian)視(shi)臺(tai)(tai)一(yi)套、二套和甘肅(su)衛視(shi)播出(chu)，反響極大(da)(da)。

2、炸果子

過(guo)年(nian)(nian)(nian)酒碟子里的(de)(de)唯一油炸(zha)物，不(bu)(bu)知怎么就叫果(guo)子或果(guo)果(guo)，我(wo)不(bu)(bu)愿用書(shu)上的(de)(de)學名(ming)(ming)生硬的(de)(de)全國(guo)統一地更(geng)名(ming)(ming)，直呼其原名(ming)(ming)更(geng)覺涇(jing)川的(de)(de)小(xiao)吃，如陸(lu)(lu)(lu)食一樣，陸(lu)(lu)(lu)字(zi)我(wo)不(bu)(bu)知用哪(na)個同音漢字(zi)好(hao)(hao)。過(guo)年(nian)(nian)(nian)的(de)(de)吃物。各種都重要，陸(lu)(lu)(lu)食看家(jia)境和來年(nian)(nian)(nian)吉利，果(guo)子是(shi)(shi)更(geng)高一籌(chou)的(de)(de)，陸(lu)(lu)(lu)食不(bu)(bu)用油不(bu)(bu)用麥面，院里有(you)(you)土蜂(feng)有(you)(you)玉(yu)米(mi)面就可，年(nian)(nian)(nian)景再(zai)孬每年(nian)(nian)(nian)能(neng)做到，果(guo)果(guo)就非得(de)有(you)(you)好(hao)(hao)年(nian)(nian)(nian)成，是(shi)(shi)好(hao)(hao)家(jia)庭才能(neng)做得(de)起，即使有(you)(you)能(neng)力，鄰家(jia)如果(guo)多半(ban)不(bu)(bu)做。但樂觀主義(yi)主宰著涇(jing)川人(ren)人(ren)生的(de)(de)所有(you)(you)日(ri)子，母(mu)親們千方百計爭取變通，搜(sou)東借西，充南假北，還是(shi)(shi)以(yi)種種力量促使炸(zha)果(guo)果(guo)成功，所以(yi)也還是(shi)(shi)十年(nian)(nian)(nian)有(you)(you)八年(nian)(nian)(nian)是(shi)(shi)炸(zha)果(guo)子的(de)(de)。

3、涇川罐罐蒸饃

罐(guan)罐(guan)蒸(zheng)饃，普(pu)天下唯涇(jing)川(chuan)才有(you)；涇(jing)川(chuan)全縣(xian)，唯有(you)縣(xian)城近郊的水泉寺(si)、陽坡、蘭家(jia)山、后(hou)(hou)溝、田家(jia)溝門幾個村莊的祖(zu)傳世(shi)家(jia)才可蒸(zheng)制。蒸(zheng)饃熟(shu)后(hou)(hou)形(xing)如小(xiao)罐(guan)，靠的是城郊四(si)五個村的井水，用別處的水卻無論如何努力也(ye)(ye)不(bu)能(neng)(neng)成功(gong)。外地如要(yao)引此(ci)專利(li)，除非大將涇(jing)川(chuan)的水、涇(jing)川(chuan)的土、涇(jing)川(chuan)的溫(wen)度濕(shi)度一并引了去。罐(guan)罐(guan)蒸(zheng)饃不(bu)用申報(bao)小(xiao)吃發明(ming)專利(li)，涇(jing)川(chuan)就是獨一無二(er)的得(de)主。也(ye)(ye)不(bu)必用專利(li)法(fa)保護，想(xiang)偷也(ye)(ye)偷不(bu)走(zou)(zou)，想(xiang)學也(ye)(ye)學不(bu)會。既使如法(fa)炮制，總要(yao)走(zou)(zou)樣，面發酵后(hou)(hou)只能(neng)(neng)蒸(zheng)成樸沓(ta)沓(ta)的碗(wan)狀，而不(bu)能(neng)(neng)凸立為罐(guan)形(xing)。

4、靜寧燒雞

靜寧鍋(guo)盔（大(da)餅）、燒雞是地方風味(wei)食(shi)品。

靜寧燒(shao)雞(ji)：其(qi)外表(biao)色澤光亮，紅褐滋潤，鮮嫩(nen)酥爛，味美香濃(nong)。鹵湯(tang)為連(lian)續使(shi)用。湯(tang)愈陳則味愈濃(nong)。加(jia)放(fang)調料按雞(ji)只(zhi)數量(liang)適當(dang)調濟。雞(ji)內臟及(ji)血同時(shi)入(ru)鍋鹵制，稱為鹵雞(ji)雜碎，別具風味。

制作方法：

1.選料：以當(dang)地(di)特產的肥嫩(nen)母(mu)雞為主料，要求健康無病。

2.宰割：將活雞宰殺，放凈血，立即入60～70℃的熱水(shui)(shui)(shui)中(zhong)浸燙、煺凈毛(mao)，開(kai)口取出內臟，沖洗干凈。然(ran)后入清水(shui)(shui)(shui)中(zhong)浸泡2小時左右，以(yi)去除血水(shui)(shui)(shui)，再撈出、上(shang)架(jia)，涼干表皮水(shui)(shui)(shui)分。

3.制(zhi)鹵(lu)(lu)水：將(jiang)調料(liao)裝(zhuang)入紗(sha)袋內，入清(qing)水鍋(guo)中(zhong)，再加入鹽、糖，進行燒煮，制(zhi)成鹵(lu)(lu)水。

4.鹵煮(zhu)：將(jiang)經過整型(xing)的白條(tiao)雞(ji)(ji)入鹵水鍋內（按大(da)小順(shun)序下鍋），先用大(da)火燒沸，撇去浮沫，再(zai)改小火燜(men)煮(zhu)數小時，至(zhi)雞(ji)(ji)熟(shu)爛即可(ke)出鍋。出鍋后(hou)抹(mo)上香油即為成品。

產品特點

個大豐滿，肉質鮮嫩，清香味(wei)美，風味(wei)獨(du)特。

5、靜寧早酥梨

靜寧縣(xian)位于甘肅省(sheng)東部，地處黃土(tu)(tu)(tu)高原丘陵溝壑區，土(tu)(tu)(tu)壤(rang)主要以(yi)黃綿(mian)土(tu)(tu)(tu)為(wei)(wei)(wei)主，占(zhan)全縣(xian)土(tu)(tu)(tu)壤(rang)面(mian)積的91.18%。土(tu)(tu)(tu)壤(rang)中有(you)機質含量(liang)為(wei)(wei)(wei)0.92%，全氮含量(liang)為(wei)(wei)(wei)0.072%，速效(xiao)(xiao)磷為(wei)(wei)(wei)8.24PPM，速效(xiao)(xiao)鉀170.1PPM。屬暖溫(wen)(wen)帶半(ban)濕潤半(ban)干旱氣(qi)(qi)候，四季分(fen)明(ming)，氣(qi)(qi)候溫(wen)(wen)和，光照充足，年(nian)均氣(qi)(qi)溫(wen)(wen) 7.1℃ ，無霜期 159天，年(nian)均日(ri)照時數2238小(xiao)時。降水夏季較(jiao)多(duo)，冬春季節較(jiao)少，年(nian)均降水量(liang)為(wei)(wei)(wei)450.8毫(hao)米 ，年(nian)蒸發量(liang)為(wei)(wei)(wei)1469毫(hao)米 。獨(du)特的地域、氣(qi)(qi)溫(wen)(wen)、土(tu)(tu)(tu)壤(rang)特點(dian)，非常(chang)有(you)利(li)于蘋果生產(chan)，靜寧被農業(ye)部評為(wei)(wei)(wei) “黃土(tu)(tu)(tu)高原優(you)生蘋果最(zui)佳(jia)栽植區域”，同樣(yang)適合早(zao)酥梨的生長。

靜寧氣候資源獨特，土壤肥沃，是早(zao)酥梨栽培的優生(sheng)區(qu)。靜寧早(zao)酥梨以其(qi)個大(da)、色鮮、脆嫩(nen)多汁(zhi)、果面光潔等特點備受國內外客商和(he)消(xiao)費者的青(qing)睞，產品遠(yuan)銷(xiao)廣州、上(shang)海、成(cheng)都、香港等地區(qu)。先(xian)后在甘肅(su)省(sheng)和(he)平涼市林果產品展覽交易會(hui)上(shang)獲得(de)金(jin)獎。目前，全(quan)縣已建(jian)設西(xi)北部早(zao)酥梨基地5.2萬畝，年(nian)產量達到I.56噸，產值2426萬元。

靜寧早酥(su)梨(li)果(guo)(guo)(guo)實(shi)多呈卵(luan)圓形或長卵(luan)形，平(ping)均單果(guo)(guo)(guo)重約250克，大(da)者可(ke)(ke)達700克；果(guo)(guo)(guo)皮(pi)黃綠或綠黃色，果(guo)(guo)(guo)面果(guo)(guo)(guo)滑，有光澤，并具棱(leng)狀突起，果(guo)(guo)(guo)皮(pi)薄而脆(cui)；果(guo)(guo)(guo)點小(xiao)(xiao)，不(bu)明顯；果(guo)(guo)(guo)心較小(xiao)(xiao)；果(guo)(guo)(guo)肉白色，質細，酥(su)脆(cui)爽口(kou)，石(shi)細胞少，汁特(te)多，味甜(tian)稍淡，含可(ke)(ke)溶性(xing)固(gu)形物11%～14%，可(ke)(ke)溶性(xing)糖7.23%，可(ke)(ke)滴定酸0.28%，維生(sheng)素C 3.70毫克/百克，品質上。深受廣大(da)群眾的喜愛。

6、靜寧釀皮

靜寧有許多(duo)風(feng)(feng)味(wei)小吃，釀(niang)皮(pi)就是其中(zhong)的(de)一種，家喻(yu)戶曉，人(ren)人(ren)愛吃，尤以女性為最。釀(niang)皮(pi)也叫涼(liang)(liang)皮(pi)，在靜寧縣(xian)城一年四(si)季都(dou)有賣(mai)的(de)，夏(xia)天吃得人(ren)更多(duo)，冬天更別具風(feng)(feng)味(wei)。涼(liang)(liang)皮(pi)以其綿(mian)軟潤滑、酸(suan)辣味(wei)美、爽(shuang)口開胃等優點招(zhao)人(ren)愛，不但是街(jie)頭(tou)小吃，近(jin)幾年還登(deng)上大雅(ya)之堂(tang)。靜寧的(de)賓館、飯店(dian)、酒樓(lou)餐宴(yan)中(zhong)，這道小吃必不可少(shao)。

釀(niang)(niang)皮(pi)的(de)制(zhi)作(zuo)工藝比較(jiao)簡單。用上(shang)(shang)好的(de)小(xiao)麥面粉調(diao)(diao)和(he)并洗(xi)漿，清出多余的(de)水(shui)份，其(qi)漿加(jia)食(shi)用堿后呈(cheng)糊狀，少許倒入(ru)特制(zhi)的(de)平底鐵(tie)籠上(shang)(shang)蒸(zheng)熟(shu)，從鐵(tie)籠上(shang)(shang)揭出時(shi)，一(yi)張張、圓圓的(de)、薄(bo)薄(bo)的(de)、顏色白(bai)里(li)帶黃的(de)釀(niang)(niang)皮(pi)即制(zhi)成，看(kan)了(le)使人(ren)口水(shui)欲滴，在釀(niang)(niang)皮(pi)上(shang)(shang)抹一(yi)層(ceng)熟(shu)油(you)(you)，待涼后遂用一(yi)把(ba)專用鍘刀切(qie)成細條，盛碗里(li)調(diao)(diao)上(shang)(shang)醬油(you)(you)、醋、鹽、調(diao)(diao)料水(shui)、辣(la)椒(jiao)油(you)(you)、蒜泥等(deng)即成涼皮(pi)。靜寧回民中，釀(niang)(niang)皮(pi)的(de)吃(chi)(chi)法與(yu)眾不同(tong)，除了(le)放醋、鹽、調(diao)(diao)料水(shui)、辣(la)椒(jiao)油(you)(you)外，還要加(jia)放芝麻醬，吃(chi)(chi)來(lai)別有風味。釀(niang)(niang)皮(pi)這小(xiao)吃(chi)(chi)，入(ru)口筋韌柔軟，又是(shi)低熱量的(de)減(jian)肥食(shi)品。價格也很低廉，一(yi)元(yuan)一(yi)小(xiao)碗，大碗也超不過兩(liang)元(yuan)，成為(wei)極(ji)受(shou)女性青睞(lai)的(de)小(xiao)吃(chi)(chi)食(shi)品。

辣(la)(la)椒(jiao)(jiao)油是釀(niang)皮調料中最關鍵的(de)，好(hao)吃(chi)不好(hao)吃(chi)主要(yao)取決于辣(la)(la)椒(jiao)(jiao)和(he)辣(la)(la)椒(jiao)(jiao)油。辣(la)(la)椒(jiao)(jiao)油的(de)制(zhi)作(zuo)很講(jiang)究。辣(la)(la)椒(jiao)(jiao)面放在上等油中，加入花椒(jiao)(jiao)、茴(hui)香等大(da)料小火反復(fu)熬(ao)(ao)制(zhi)，越(yue)(yue)(yue)熬(ao)(ao)越(yue)(yue)(yue)辣(la)(la)，越(yue)(yue)(yue)熬(ao)(ao)越(yue)(yue)(yue)香，辣(la)(la)油也越(yue)(yue)(yue)熬(ao)(ao)越(yue)(yue)(yue)紅，越(yue)(yue)(yue)熬(ao)(ao)越(yue)(yue)(yue)亮(liang)。熬(ao)(ao)制(zhi)辣(la)(la)椒(jiao)(jiao)油時有的(de)在熬(ao)(ao)制(zhi)過(guo)程中掌(zhang)握火侯加入上等芝麻，這樣(yang)辣(la)(la)椒(jiao)(jiao)油就(jiu)更具特色。熬(ao)(ao)制(zhi)辣(la)(la)椒(jiao)(jiao)油這道工序，各人(ren)有不同做法，據說(shuo)別人(ren)是學不去的(de)。

靜寧人(ren)這幾年也(ye)有做搟(xian)(xian)(xian)面(mian)皮(pi)的(de)(de)。搟(xian)(xian)(xian)面(mian)皮(pi)的(de)(de)加工(gong)則(ze)不(bu)(bu)同于(yu)釀皮(pi)，搟(xian)(xian)(xian)面(mian)皮(pi)是(shi)(shi)(shi)用上(shang)好(hao)的(de)(de)小麥面(mian)粉(fen)調和(he)(he)并(bing)洗漿(jiang)，清出(chu)多余的(de)(de)水份加食用堿，在(zai)鐵(tie)鍋中慢(man)火(huo)加熱使其蒸發水份，同時反(fan)復柔制后(hou)搟(xian)(xian)(xian)成薄片(pian)，經上(shang)籠蒸熟后(hou)切(qie)成細條，吃法和(he)(he)釀皮(pi)基本相(xiang)同。不(bu)(bu)同的(de)(de)是(shi)(shi)(shi)，搟(xian)(xian)(xian)面(mian)皮(pi)口感較(jiao)硬，韌度高(gao)，有筋性(xing)。另外適量加一(yi)些綠豆芽、黃瓜條。釀皮(pi)一(yi)般是(shi)(shi)(shi)涼吃的(de)(de)，近幾年有好(hao)事(shi)之(zhi)人(ren)把(ba)釀皮(pi)熱著吃，即現蒸現吃，故有人(ren)把(ba)它叫熱釀皮(pi)，味道也(ye)很(hen)特殊(shu)，還頗受市場青(qing)睞。看來任何小吃也(ye)不(bu)(bu)是(shi)(shi)(shi)一(yi)成不(bu)(bu)變的(de)(de)，也(ye)在(zai)不(bu)(bu)斷發展變化。

7、涇川罐罐饃

涇(jing)川特產罐(guan)(guan)(guan)罐(guan)(guan)(guan)饃(mo)(mo)，是平涼涇(jing)川的(de)(de)著名特產，它以面(mian)白(bai)如雪、香酥可口、柔精(jing)耐(nai)嚼、形(xing)似小罐(guan)(guan)(guan)而著名。涇(jing)川罐(guan)(guan)(guan)罐(guan)(guan)(guan)饃(mo)(mo)創始于涇(jing)川縣的(de)(de)藍家山(shan)。早在漢(han)唐(tang)時期，這里(li)是古絲綢(chou)之路的(de)(de)要沖，過往(wang)商(shang)人(ren)常用水果、饃(mo)(mo)饃(mo)(mo)敬獻神靈，祈求(qiu)旅途平安(an)。涇(jing)川藍家山(shan)人(ren)民用當地上(shang)等精(jing)白(bai)粉，吸(xi)潔凈山(shan)泉(quan)水和面(mian)蒸饃(mo)(mo)，銷售給(gei)來往(wang)于絲綢(chou)之路上(shang)的(de)(de)商(shang)人(ren)。由于這種饃(mo)(mo)是以商(shang)品出現的(de)(de)，所以十分講(jiang)究(jiu)色、香、味、形(xing)。相(xiang)傳清康熙皇帝西(xi)巡路過涇(jing)川時，曾品嘗(chang)過涇(jing)川罐(guan)(guan)(guan)罐(guan)(guan)(guan)饃(mo)(mo)，食后大加贊賞，并將罐(guan)(guan)(guan)罐(guan)(guan)(guan)饃(mo)(mo)定為貢品，歲歲朝貢，使罐(guan)(guan)(guan)罐(guan)(guan)(guan)饃(mo)(mo)身價倍增。涇(jing)川罐(guan)(guan)(guan)罐(guan)(guan)(guan)饃(mo)(mo)系用當地優質(zhi)精(jing)粉，精(jing)心蒸制而成(cheng)的(de)(de)。其(qi)制作(zuo)工藝復雜，要經過和面(mian)、發酵、揉(rou)(rou)制、醒面(mian)、二次(ci)揉(rou)(rou)制等21道工序，從(cong)磨面(mian)至出籠需歷時36小時。

8、酸湯面

亦稱“細長面(mian)”。酸湯面(mian)是(shi)靈臺傳統(tong)的(de)地方(fang)名(ming)優面(mian)食，也是(shi)招待親朋客(ke)人的(de)上等飯(fan)，酸湯面(mian)的(de)特點(dian)是(shi)“薄(bo)、精(jing)、光、煎、稀、汪、酸、辣、香(xiang)”。人們總結細長面(mian)“下在(zai)鍋里蓮花轉，撈在(zai)碗里一根線”。它柔軟耐(nai)嚼(jiao)，湯香(xiang)撲鼻，做法精(jing)細，獨具一格。

9、靜寧鍋盔

靜(jing)(jing)(jing)寧(ning)(ning)(ning)鍋盔（大餅(bing)）、燒雞是(shi)地方風味食(shi)品。靜(jing)(jing)(jing)寧(ning)(ning)(ning)特產(chan)鍋盔，又名靜(jing)(jing)(jing)寧(ning)(ning)(ning)大餅(bing)，它(ta)不僅是(shi)平(ping)(ping)涼靜(jing)(jing)(jing)寧(ning)(ning)(ning)回族(zu)(zu)人(ren)(ren)(ren)民的(de)(de)(de)傳(chuan)統食(shi)品，也是(shi)平(ping)(ping)涼靜(jing)(jing)(jing)寧(ning)(ning)(ning)各族(zu)(zu)人(ren)(ren)(ren)民共同喜(xi)愛(ai)的(de)(de)(de)主食(shi)。乘車(che)到(dao)靜(jing)(jing)(jing)寧(ning)(ning)(ning)，只見公路沿線(xian)到(dao)處(chu)都有(you)售鍋盔的(de)(de)(de)食(shi)品車(che)，那雪白(bai)平(ping)(ping)整、薄厚均勻(yun)、圖案美(mei)觀、色澤光亮、酥香可(ke)口、誘人(ren)(ren)(ren)食(shi)欲(yu)的(de)(de)(de)鍋盔，引來眾多(duo)的(de)(de)(de)食(shi)客、旅(lv)人(ren)(ren)(ren)。

靜寧鍋盔歷史悠久(jiu)，早在清同治(zhi)年間就(jiu)(jiu)已負盛名。它外形圓，有(you)大(da)、小之分。大(da)者如盾牌、小者如銀盤(pan)，餅面旋(xuan)有(you)三道箍紋，飾有(you)“一(yi)串龍(long)”、“一(yi)朵云”、“一(yi)枝花”等(deng)圖案(an)，精致美觀、雅(ya)麗動人，不(bu)要說(shuo)是吃，就(jiu)(jiu)是看一(yi)看也是一(yi)種(zhong)藝術(shu)享受。

靜寧鍋盔(kui)揉制功精，不易破(po)碎(sui)、不易發霉變質，適宜久(jiu)存和長途攜帶。相傳有一(yi)外(wai)國朋友(you)，買了兩個靜寧鍋盔(kui)，裝(zhuang)在箱內忘了食用，數十日后(hou)，遠涉(she)重(zhong)洋回家，從箱中(zhong)翻出靜寧鍋盔(kui)，仍然(ran)外(wai)形(xing)完整，餅香誘人，此(ci)事竟在海外(wai)被傳為美談。

10、核桃餃子

核桃(tao)餃子(zi)進入秋冬農(nong)閑(xian)時(shi)節以后(hou)，辛苦勞作了一年的(de)華亭鄉(xiang)里人便有時(shi)間品嘗特香無比(bi)的(de)核桃(tao)餃子(zi)了。如今家(jia)有核桃(tao)的(de)農(nong)戶，大年初(chu)一的(de)團(tuan)圓飯便非(fei)核桃(tao)子(zi)莫屬。

其實(shi)，核桃餃(jiao)(jiao)子(zi)(zi)的(de)制作方法較為簡便：將破(po)皮(pi)取仁，用文火(huo)煨炒至(zhi)淡(dan)(dan)黃飄香，吹去核桃上的(de)細皮(pi)，再趁熱(re)搟壓成泥狀加(jia)鹽，然后(hou)與(yu)煮熟(shu)過涼水后(hou)的(de)紅、白(bai)蘿卜、嫩(nen)白(bai)菜(cai)心或豆腐充分攪拌混合，同時佐以蔥姜(jiang)末、熟(shu)清(qing)油、五香調料，這樣餡(xian)就做(zuo)好(hao)了。然后(hou)可動手捍皮(pi)包餃(jiao)(jiao)煮食。核桃脂肪含量(liang)是大豆的(de)3倍(bei)、花生的(de)2倍(bei)，營養豐富，既有菜(cai)餃(jiao)(jiao)、又(you)有肉餃(jiao)(jiao)質味(wei)，因(yin)此(ci)當餃(jiao)(jiao)子(zi)(zi)剛剛熟(shu)，便特(te)香無比，食中(zhong)有油，不膩不淡(dan)(dan)，清(qing)香爽人，回味(wei)悠(you)長。百嚼不厭，生津提神，是常見的(de)肉餃(jiao)(jiao)和菜(cai)餃(jiao)(jiao)的(de)混合香。