1.無花果

無(wu)花(hua)(hua)(hua)果(guo)(guo)屬桑科，因(yin)花(hua)(hua)(hua)小，藏于花(hua)(hua)(hua)托內(nei)(nei)，又名隱花(hua)(hua)(hua)果(guo)(guo)。無(wu)花(hua)(hua)(hua)果(guo)(guo)原產于西亞，唐代前后傳入我國史籍(ji)稱(cheng)“阿驛”維吾爾語稱(cheng)“安吉(ji)爾”。無(wu)花(hua)(hua)(hua)果(guo)(guo)含有較高的果(guo)(guo)糖(tang)、果(guo)(guo)酸、蛋白質、維生素(su)等(deng)(deng)成(cheng)分(fen)，有滋補、潤腸、開胃(wei)、催乳(ru)等(deng)(deng)作用。它在塔(ta)里木(mu)盆地大量栽培，以(yi)阿圖(tu)什種(zhong)植最(zui)多(duo)(duo)，年產果(guo)(guo)子二百多(duo)(duo)畝。其時果(guo)(guo)甘甜(tian)多(duo)(duo)汁(zhi)，味芳香，堪興嶺南香蕉(jiao)和(he)奶油椰絲比美，除鮮果(guo)(guo)入市外(wai)，還可做果(guo)(guo)干和(he)果(guo)(guo)醬。無(wu)花(hua)(hua)(hua)果(guo)(guo)，果(guo)(guo)樹(shu)雌雄異花(hua)(hua)(hua)，花(hua)(hua)(hua)隱于囊狀花(hua)(hua)(hua)托內(nei)(nei)，外(wai)觀只見果(guo)(guo)而不見花(hua)(hua)(hua)故名。

2.白木納格

品(pin)種名稱：木(mu)(mu)納格(ge) 別名：克孜木(mu)(mu)納格(ge)（紅(hong)） 品(pin)種來源：歐亞(ya)種。起源于我(wo)國新(xin)疆喀什地區，分綠木(mu)(mu)納格(ge)和紅(hong)木(mu)(mu)納格(ge)兩個類型(xing)。主要分布(bu)在新(xin)疆和田、喀什等地。 植物學性狀：葉(xie)(xie)片(pian)中等大(da)(da)，近(jin)圓(yuan)形，五裂(lie)，上側裂(lie)啟發深(shen)，閉合(he)，基部(bu)V形，葉(xie)(xie)面葉(xie)(xie)背均(jun)(jun)無毛，5裂(lie)，葉(xie)(xie)緣(yuan)鋸齒雙側直(zhi)；葉(xie)(xie)柄洼閉合(he)橢圓(yuan)形。兩性花。 果實性狀：果穗大(da)(da)，平均(jun)(jun)縱徑20cm，橫徑14cm，平均(jun)(jun)穗重540—780克，圓(yuan)錐形。果粒著生松散，果粒大(da)(da)，整(zheng)齊一致。

3.克拉瑪依涼皮

克(ke)拉(la)瑪依也有涼皮(pi)，面皮(pi)做法(fa)類似，只(zhi)是(shi)湯(tang)以及配料(liao)(liao)方(fang)(fang)面完全(quan)都不一樣了(le)，味道(dao)更(geng)是(shi)別說，完完全(quan)全(quan)的(de)(de)(de)(de)克(ke)拉(la)瑪依風格。我所吃到的(de)(de)(de)(de)涼皮(pi)是(shi)干拌的(de)(de)(de)(de)，而克(ke)拉(la)瑪依的(de)(de)(de)(de)則是(shi)加(jia)了(le)湯(tang)的(de)(de)(de)(de)，湯(tang)料(liao)(liao)的(de)(de)(de)(de)制(zhi)(zhi)作方(fang)(fang)法(fa)也蠻(man)講(jiang)究的(de)(de)(de)(de)了(le)。十多(duo)種(zhong)的(de)(de)(de)(de)香(xiang)料(liao)(liao)洗干凈之后泡上一夜，使這(zhe)些香(xiang)料(liao)(liao)的(de)(de)(de)(de)味道(dao)都散出來(lai)，再熬上一個多(duo)鐘(zhong)頭，調(diao)料(liao)(liao)水就(jiu)成(cheng)了(le)。在水里加(jia)上西(xi)紅(hong)(hong)柿以及蔥姜之類調(diao)料(liao)(liao)，這(zhe)湯(tang)顏色為紅(hong)(hong)，有些辣辣的(de)(de)(de)(de)。涼皮(pi)中基本的(de)(de)(de)(de)佐料(liao)(liao)還是(shi)不可少(shao)的(de)(de)(de)(de)，再澆上這(zhe)精(jing)心(xin)調(diao)制(zhi)(zhi)的(de)(de)(de)(de)湯(tang)之后，可香(xiang)可濃了(le)。

4.櫻桃西紅柿

果(guo)(guo)(guo)實有(you)球型、梨形(xing)、橢(tuo)圓形(xing)，果(guo)(guo)(guo)面光滑，果(guo)(guo)(guo)色紅(hong)色或黃色，有(you)光澤，糖度(du)8-10度(du)，單果(guo)(guo)(guo)重10?15克(ke)，味美香甜可(ke)生(sheng)食，可(ke)做中西(xi)配(pei)餐，果(guo)(guo)(guo)皮堅(jian)實不易裂(lie)果(guo)(guo)(guo)，耐運輸。 所(suo)謂的櫻(ying)桃西(xi)紅(hong)柿(shi)就是我們平時所(suo)吃的小西(xi)紅(hong)柿(shi)。原產于我國(guo)臺灣(wan)省(sheng)和東(dong)南(nan)亞地區，在國(guo)內也叫圣女果(guo)(guo)(guo)。果(guo)(guo)(guo)形(xing)橢(tuo)圓，形(xing)狀像櫻(ying)桃，色澤鮮紅(hong)，美味可(ke)口。 　　櫻(ying)桃西(xi)紅(hong)柿(shi)的小植株可(ke)以(yi)有(you)效的驅趕蒼蠅，而其(qi)(qi)果(guo)(guo)(guo)實則可(ke)以(yi)治療牙齦(yin)出血(xue)，因(yin)為其(qi)(qi)中含有(you)豐富(fu)的維生(sheng)素C。

5.新疆牛肉丸子湯

丸(wan)子湯(tang)：牛肉(rou)丸(wan)子湯(tang)是新(xin)疆美(mei)食中回民獨(du)有的一(yi)道(dao)美(mei)味(wei)小吃。丸(wan)子要用(yong)嫩(nen)牛肉(rou)做好油(you)炸(zha)后，放入燉好的骨頭(tou)湯(tang)內，與粉(fen)塊(kuai)、粉(fen)條、豆腐、蘑菇、菠(bo)菜等輔料制(zhi)作(zuo)而成(cheng)。配以(yi)回族(zu)特(te)色(se)香軟的油(you)塔子和(he)小菜，是新(xin)疆人非常喜(xi)愛的一(yi)道(dao)美(mei)食。

6.生椒牛肉燃面

生(sheng)椒牛肉(rou)燃面:菠菜榨汁(zhi)和(he)面，自然的黃綠(lv)色，搭配經過改(gai)良的新疆牛肉(rou)和(he)青(qing)辣椒制成的輔料，拌勻后整(zheng)盤面松散紅亮(liang)、香味撲鼻(bi)、辣麻相(xiang)間(jian)、圓(yuan)潤爽口，更適合(he)新疆人(ren)的口味。

7.油燜羊羔肉抓飯

油燜羊羔(gao)肉抓(zhua)(zhua)飯(fan)：選用優(you)質(zhi)羊羔(gao)肉燜制(zhi)，抓(zhua)(zhua)飯(fan)采(cai)用純凈(jing)水煮(zhu)制(zhi)作，加以(yi)胡蘿卜、洋蔥等，采(cai)用傳(chuan)統(tong)的(de)制(zhi)作工藝，無任何添(tian)加劑，口(kou)感細(xi)膩潤滑，入口(kou)即化。配(pei)上本店特質(zhi)的(de)玫瑰紅茶(cha)和小菜(cai)，營養(yang)不油膩。

8.紅柳烤肉

紅(hong)柳(liu)烤肉：羊肉切成大塊，經(jing)過特別秘制(zhi)，串在(zai)手工(gong)制(zhi)作的紅(hong)柳(liu)木簽，用新疆特有的烤制(zhi)方法進(jin)行(xing)燒烤，一(yi)種純(chun)自然的氣息撲面(mian)而(er)來(lai)。忍不住吃一(yi)口(kou)，鮮(xian)香(xiang)細嫩。瘦肉和羊油夾雜在(zai)一(yi)起，大口(kou)咀嚼，肥(fei)香(xiang)頓(dun)時讓人感覺到巨大的滿足，真(zhen)乃人間美(mei)味。

9.烏爾禾墾區白蘭瓜

烏(wu)爾(er)禾墾區(qu)白(bai)蘭瓜是新疆(jiang)克(ke)拉(la)瑪依烏(wu)爾(er)禾區(qu)的(de)(de)特(te)產。新疆(jiang)生(sheng)產建(jian)設兵團第七師一(yi)三七團（烏(wu)爾(er)禾墾區(qu)）地處新疆(jiang)克(ke)拉(la)瑪依市及和(he)布克(ke)賽爾(er)縣境內(nei)，團部駐屯烏(wu)爾(er)禾鎮。烏(wu)爾(er)禾墾區(qu)位于世(shi)界著名的(de)(de)魔鬼城（又名風城）西南面(mian)，是世(shi)界著名的(de)(de)旅游風景區(qu)。該區(qu)屬(shu)大(da)陸(lu)性北溫干旱氣候(hou)區(qu)，夏季酷熱，干旱少(shao)雨，日照(zhao)時數長、晝夜溫差(cha)大(da)，是新疆(jiang)少(shao)有(you)的(de)(de)白(bai)蘭瓜優質種植(zhi)區(qu)。自(zi)上世(shi)紀90年代初白(bai)蘭瓜引進種植(zhi)后，就以肉厚細嫩、瓜味甘甜、汁(zhi)液豐(feng)富(fu)、香氣濃郁并富(fu)含人(ren)體(ti)必(bi)需的(de)(de)多種。

10.克拉瑪依涼面

涼面(mian)(mian)在當地因為顏色有(you)(you)油泛金黃(huang)(huang)，所以又被稱為黃(huang)(huang)面(mian)(mian)，一年四季都有(you)(you)的(de)(de)賣，這(zhe)(zhe)算(suan)是比(bi)較實(shi)惠的(de)(de)快餐種類吧(ba)。尤其(qi)到了夏(xia)天，這(zhe)(zhe)黃(huang)(huang)面(mian)(mian)賣的(de)(de)最好了，一般來說，吃這(zhe)(zhe)涼面(mian)(mian)，都是搭配(pei)的(de)(de)烤肉(rou)，所以稱為黃(huang)(huang)面(mian)(mian)烤肉(rou)。葷素(su)相搭，面(mian)(mian)條細而筋道，烤肉(rou)也(ye)很香，這(zhe)(zhe)面(mian)(mian)條里再加上黃(huang)(huang)瓜、醬料等，很好吃的(de)(de)。