1.無花果

無花果(guo)(guo)(guo)屬桑科，因(yin)花小，藏于(yu)花托(tuo)內，又名(ming)隱花果(guo)(guo)(guo)。無花果(guo)(guo)(guo)原產(chan)于(yu)西亞，唐代(dai)前后傳(chuan)入我國史(shi)籍(ji)稱“阿(a)(a)驛”維(wei)吾爾語稱“安吉爾”。無花果(guo)(guo)(guo)含有(you)較高的果(guo)(guo)(guo)糖、果(guo)(guo)(guo)酸(suan)、蛋白質、維(wei)生(sheng)素等(deng)(deng)成分，有(you)滋補、潤(run)腸(chang)、開胃(wei)、催乳等(deng)(deng)作(zuo)用。它(ta)在塔(ta)里(li)木盆(pen)地大量栽培，以(yi)阿(a)(a)圖什(shen)種植最(zui)多(duo)(duo)，年產(chan)果(guo)(guo)(guo)子二(er)百多(duo)(duo)畝(mu)。其時果(guo)(guo)(guo)甘甜多(duo)(duo)汁，味芳香，堪興嶺南香蕉和奶(nai)油(you)椰絲比美(mei)，除鮮(xian)果(guo)(guo)(guo)入市外，還可(ke)做果(guo)(guo)(guo)干(gan)和果(guo)(guo)(guo)醬。無花果(guo)(guo)(guo)，果(guo)(guo)(guo)樹雌(ci)雄異花，花隱于(yu)囊狀花托(tuo)內，外觀(guan)只(zhi)見(jian)果(guo)(guo)(guo)而不(bu)見(jian)花故(gu)名(ming)。

2.白木納格

品(pin)種(zhong)名(ming)稱：木(mu)納格 別名(ming)：克(ke)孜木(mu)納格（紅(hong)） 品(pin)種(zhong)來源(yuan)：歐亞種(zhong)。起源(yuan)于我(wo)國新疆喀什(shen)地(di)區，分(fen)(fen)綠木(mu)納格和(he)紅(hong)木(mu)納格兩(liang)個類型。主要分(fen)(fen)布(bu)在(zai)新疆和(he)田、喀什(shen)等地(di)。 植物學性(xing)狀(zhuang)(zhuang)：葉(xie)片中等大，近圓形，五(wu)裂，上(shang)側(ce)(ce)裂啟發深，閉合(he)，基(ji)部V形，葉(xie)面葉(xie)背(bei)均無毛，5裂，葉(xie)緣鋸齒雙側(ce)(ce)直；葉(xie)柄洼閉合(he)橢(tuo)圓形。兩(liang)性(xing)花。 果實性(xing)狀(zhuang)(zhuang)：果穗大，平(ping)均縱徑20cm，橫徑14cm，平(ping)均穗重540—780克(ke)，圓錐形。果粒著生松散，果粒大，整齊(qi)一致(zhi)。

3.克拉瑪依涼皮

克(ke)拉瑪依也有涼(liang)皮，面皮做法類似，只是(shi)(shi)(shi)湯(tang)以及配(pei)料(liao)(liao)(liao)方(fang)面完(wan)(wan)全都(dou)不一(yi)(yi)樣了(le)(le)(le)，味(wei)道更是(shi)(shi)(shi)別(bie)說，完(wan)(wan)完(wan)(wan)全全的(de)(de)克(ke)拉瑪依風(feng)格。我所(suo)吃到的(de)(de)涼(liang)皮是(shi)(shi)(shi)干拌的(de)(de)，而克(ke)拉瑪依的(de)(de)則(ze)是(shi)(shi)(shi)加了(le)(le)(le)湯(tang)的(de)(de)，湯(tang)料(liao)(liao)(liao)的(de)(de)制(zhi)(zhi)作方(fang)法也蠻講究的(de)(de)了(le)(le)(le)。十多種(zhong)的(de)(de)香(xiang)料(liao)(liao)(liao)洗干凈之后泡上(shang)(shang)一(yi)(yi)夜，使(shi)這些香(xiang)料(liao)(liao)(liao)的(de)(de)味(wei)道都(dou)散出來，再(zai)熬上(shang)(shang)一(yi)(yi)個(ge)多鐘頭，調料(liao)(liao)(liao)水(shui)就成了(le)(le)(le)。在水(shui)里(li)加上(shang)(shang)西紅柿以及蔥姜之類調料(liao)(liao)(liao)，這湯(tang)顏色為紅，有些辣(la)辣(la)的(de)(de)。涼(liang)皮中(zhong)基本的(de)(de)佐料(liao)(liao)(liao)還(huan)是(shi)(shi)(shi)不可(ke)少(shao)的(de)(de)，再(zai)澆(jiao)上(shang)(shang)這精心調制(zhi)(zhi)的(de)(de)湯(tang)之后，可(ke)香(xiang)可(ke)濃(nong)了(le)(le)(le)。

4.櫻桃西紅柿

果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)實有(you)(you)球型、梨形、橢圓形，果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)面光滑(hua)，果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)色紅色或黃色，有(you)(you)光澤，糖度8-10度，單(dan)果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)重10?15克，味美香甜(tian)可(ke)(ke)(ke)生食，可(ke)(ke)(ke)做中西(xi)配餐，果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)皮(pi)堅實不易裂果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)，耐運輸。 所謂的(de)櫻桃(tao)西(xi)紅柿(shi)就是我們平時(shi)所吃的(de)小(xiao)西(xi)紅柿(shi)。原產于(yu)我國臺灣省和東南(nan)亞(ya)地(di)區(qu)，在國內也叫圣女(nv)果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)。果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)形橢圓，形狀像櫻桃(tao)，色澤鮮(xian)紅，美味可(ke)(ke)(ke)口。 　　櫻桃(tao)西(xi)紅柿(shi)的(de)小(xiao)植株可(ke)(ke)(ke)以有(you)(you)效的(de)驅(qu)趕(gan)蒼(cang)蠅，而其果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)實則可(ke)(ke)(ke)以治療牙齦出血，因(yin)為其中含有(you)(you)豐富的(de)維生素C。

5.新疆牛肉丸子湯

丸子(zi)(zi)湯(tang)：牛肉丸子(zi)(zi)湯(tang)是新(xin)疆(jiang)(jiang)美(mei)食中回民獨有的一道(dao)(dao)美(mei)味小吃(chi)。丸子(zi)(zi)要用嫩牛肉做(zuo)好(hao)油(you)炸后，放(fang)入燉(dun)好(hao)的骨(gu)頭湯(tang)內，與粉塊、粉條、豆腐、蘑菇、菠菜等輔料(liao)制作而成。配以回族特色香軟的油(you)塔子(zi)(zi)和(he)小菜，是新(xin)疆(jiang)(jiang)人非常喜(xi)愛(ai)的一道(dao)(dao)美(mei)食。

6.生椒牛肉燃面

生椒牛(niu)肉燃面:菠菜榨汁(zhi)和(he)面，自然(ran)的(de)黃(huang)綠色，搭配經過改良的(de)新疆(jiang)牛(niu)肉和(he)青(qing)辣椒制成(cheng)的(de)輔料(liao)，拌勻后整盤(pan)面松散紅亮、香味(wei)(wei)撲(pu)鼻、辣麻相間、圓潤爽口(kou)，更適合(he)新疆(jiang)人的(de)口(kou)味(wei)(wei)。

7.油燜羊羔肉抓飯

油燜羊羔肉(rou)抓飯：選用(yong)(yong)優質(zhi)羊羔肉(rou)燜制(zhi)，抓飯采(cai)用(yong)(yong)純凈水(shui)煮制(zhi)作，加(jia)(jia)以胡蘿卜(bu)、洋蔥等，采(cai)用(yong)(yong)傳統的制(zhi)作工藝，無任何添加(jia)(jia)劑，口感細膩潤滑，入(ru)口即化(hua)。配上本店特質(zhi)的玫瑰(gui)紅(hong)茶(cha)和小(xiao)菜，營(ying)養不油膩。

8.紅柳烤肉

紅柳烤(kao)(kao)肉(rou)：羊肉(rou)切成大(da)塊，經過特別秘(mi)制(zhi)，串在(zai)手(shou)工制(zhi)作(zuo)的紅柳木簽，用新疆特有的烤(kao)(kao)制(zhi)方法進行燒烤(kao)(kao)，一(yi)種純(chun)自然的氣息撲面而來。忍不住吃一(yi)口(kou)，鮮(xian)香(xiang)細嫩。瘦肉(rou)和羊油夾雜在(zai)一(yi)起(qi)，大(da)口(kou)咀(ju)嚼，肥香(xiang)頓時讓人感(gan)覺到巨大(da)的滿足，真乃人間美味。

9.烏爾禾墾區白蘭瓜

烏爾禾(he)墾(ken)(ken)區(qu)白蘭(lan)(lan)瓜(gua)是新疆克(ke)(ke)拉(la)瑪依烏爾禾(he)區(qu)的(de)特產。新疆生產建設兵團(tuan)第七師一三七團(tuan)（烏爾禾(he)墾(ken)(ken)區(qu)）地(di)處新疆克(ke)(ke)拉(la)瑪依市(shi)及和布克(ke)(ke)賽(sai)爾縣境內(nei)，團(tuan)部駐屯烏爾禾(he)鎮。烏爾禾(he)墾(ken)(ken)區(qu)位于世(shi)界著名(ming)的(de)魔鬼城（又(you)名(ming)風(feng)城）西南面，是世(shi)界著名(ming)的(de)旅游(you)風(feng)景區(qu)。該區(qu)屬大(da)陸性北溫干旱氣候區(qu)，夏季(ji)酷熱(re)，干旱少雨，日照時(shi)數長、晝夜溫差大(da)，是新疆少有的(de)白蘭(lan)(lan)瓜(gua)優(you)質(zhi)種植區(qu)。自上世(shi)紀(ji)90年代初白蘭(lan)(lan)瓜(gua)引(yin)進種植后(hou)，就以肉厚細嫩(nen)、瓜(gua)味甘(gan)甜、汁(zhi)液豐(feng)富(fu)(fu)、香氣濃(nong)郁(yu)并富(fu)(fu)含人體必需的(de)多種。

10.克拉瑪依涼面

涼面(mian)在當(dang)地(di)因(yin)為(wei)顏(yan)色有油(you)泛金黃，所以又被稱(cheng)為(wei)黃面(mian)，一(yi)年四(si)季都(dou)有的(de)賣，這(zhe)算是比較實惠的(de)快餐種(zhong)類(lei)吧。尤其(qi)到了夏天，這(zhe)黃面(mian)賣的(de)最好(hao)(hao)了，一(yi)般來說，吃(chi)這(zhe)涼面(mian)，都(dou)是搭配的(de)烤肉(rou)，所以稱(cheng)為(wei)黃面(mian)烤肉(rou)。葷素相(xiang)搭，面(mian)條細而筋道，烤肉(rou)也(ye)很香，這(zhe)面(mian)條里再加上黃瓜、醬料等，很好(hao)(hao)吃(chi)的(de)。