1.無花果

無(wu)花(hua)(hua)果(guo)(guo)(guo)屬桑科，因花(hua)(hua)小，藏于(yu)(yu)花(hua)(hua)托內，又名隱花(hua)(hua)果(guo)(guo)(guo)。無(wu)花(hua)(hua)果(guo)(guo)(guo)原產于(yu)(yu)西亞，唐代前后(hou)傳(chuan)入我國史籍稱“阿(a)驛(yi)”維吾爾語稱“安(an)吉爾”。無(wu)花(hua)(hua)果(guo)(guo)(guo)含有較高的果(guo)(guo)(guo)糖、果(guo)(guo)(guo)酸、蛋(dan)白質(zhi)、維生素(su)等成分，有滋補(bu)、潤腸、開胃、催乳等作用。它在塔里木盆地大量(liang)栽培，以阿(a)圖(tu)什種植最(zui)多，年產果(guo)(guo)(guo)子二百多畝。其(qi)時果(guo)(guo)(guo)甘甜(tian)多汁，味芳(fang)香(xiang)(xiang)，堪興嶺南香(xiang)(xiang)蕉和(he)奶油椰絲比美，除(chu)鮮果(guo)(guo)(guo)入市外，還可做果(guo)(guo)(guo)干(gan)和(he)果(guo)(guo)(guo)醬(jiang)。無(wu)花(hua)(hua)果(guo)(guo)(guo)，果(guo)(guo)(guo)樹雌雄異花(hua)(hua)，花(hua)(hua)隱于(yu)(yu)囊(nang)狀花(hua)(hua)托內，外觀只見果(guo)(guo)(guo)而不見花(hua)(hua)故名。

2.白木納格

品(pin)種(zhong)名(ming)稱(cheng)：木(mu)納格(ge) 別名(ming)：克孜木(mu)納格(ge)（紅） 品(pin)種(zhong)來(lai)源(yuan)：歐(ou)亞(ya)種(zhong)。起源(yuan)于我(wo)國新(xin)疆(jiang)喀什(shen)地區，分綠木(mu)納格(ge)和紅木(mu)納格(ge)兩個(ge)類型(xing)。主(zhu)要分布在新(xin)疆(jiang)和田、喀什(shen)等地。 植(zhi)物(wu)學性(xing)狀(zhuang)：葉(xie)(xie)片中等大，近圓(yuan)形，五(wu)裂(lie)，上側裂(lie)啟(qi)發深(shen)，閉合(he)，基部V形，葉(xie)(xie)面葉(xie)(xie)背均無毛(mao)，5裂(lie)，葉(xie)(xie)緣鋸齒雙側直(zhi)；葉(xie)(xie)柄洼(wa)閉合(he)橢(tuo)圓(yuan)形。兩性(xing)花(hua)。 果(guo)實性(xing)狀(zhuang)：果(guo)穗(sui)大，平均縱徑(jing)20cm，橫(heng)徑(jing)14cm，平均穗(sui)重540—780克，圓(yuan)錐形。果(guo)粒著生松(song)散(san)，果(guo)粒大，整齊一致。

3.克拉瑪依涼皮

克拉(la)瑪(ma)依也有(you)涼皮(pi)(pi)，面皮(pi)(pi)做法(fa)類(lei)似(si)，只是(shi)湯(tang)(tang)以(yi)(yi)及(ji)配料方面完(wan)全都不一(yi)(yi)樣了(le)，味道(dao)更(geng)是(shi)別說，完(wan)完(wan)全全的(de)克拉(la)瑪(ma)依風格(ge)。我(wo)所吃到的(de)涼皮(pi)(pi)是(shi)干拌的(de)，而(er)克拉(la)瑪(ma)依的(de)則是(shi)加了(le)湯(tang)(tang)的(de)，湯(tang)(tang)料的(de)制作(zuo)方法(fa)也蠻講(jiang)究的(de)了(le)。十(shi)多(duo)種的(de)香(xiang)料洗(xi)干凈之(zhi)后泡上一(yi)(yi)夜，使這(zhe)(zhe)些香(xiang)料的(de)味道(dao)都散出(chu)來，再(zai)熬(ao)上一(yi)(yi)個多(duo)鐘頭(tou)，調(diao)料水(shui)就成(cheng)了(le)。在水(shui)里加上西(xi)紅柿(shi)以(yi)(yi)及(ji)蔥姜之(zhi)類(lei)調(diao)料，這(zhe)(zhe)湯(tang)(tang)顏(yan)色為紅，有(you)些辣辣的(de)。涼皮(pi)(pi)中基本的(de)佐料還是(shi)不可(ke)少的(de)，再(zai)澆(jiao)上這(zhe)(zhe)精心調(diao)制的(de)湯(tang)(tang)之(zhi)后，可(ke)香(xiang)可(ke)濃了(le)。

4.櫻桃西紅柿

果(guo)實(shi)有球型、梨形、橢圓形，果(guo)面光滑，果(guo)色(se)紅(hong)色(se)或黃色(se)，有光澤，糖度8-10度，單(dan)果(guo)重10?15克(ke)，味美香(xiang)甜可(ke)生食，可(ke)做中西配餐(can)，果(guo)皮堅實(shi)不(bu)易裂果(guo)，耐運(yun)輸。 所(suo)(suo)謂(wei)的(de)(de)櫻桃西紅(hong)柿就是我(wo)們平時所(suo)(suo)吃的(de)(de)小(xiao)西紅(hong)柿。原產于我(wo)國臺灣省(sheng)和(he)東(dong)南亞地區，在國內也叫(jiao)圣女(nv)果(guo)。果(guo)形橢圓，形狀像(xiang)櫻桃，色(se)澤鮮紅(hong)，美味可(ke)口。 　　櫻桃西紅(hong)柿的(de)(de)小(xiao)植株可(ke)以有效的(de)(de)驅趕蒼(cang)蠅，而其(qi)果(guo)實(shi)則可(ke)以治療牙(ya)齦出血，因為其(qi)中含(han)有豐富的(de)(de)維生素C。

5.新疆牛肉丸子湯

丸(wan)子(zi)(zi)湯：牛(niu)肉丸(wan)子(zi)(zi)湯是新疆(jiang)美(mei)食中回民獨有的(de)一道美(mei)味小(xiao)吃。丸(wan)子(zi)(zi)要(yao)用(yong)嫩牛(niu)肉做好油(you)(you)炸(zha)后，放入燉好的(de)骨頭湯內，與粉(fen)塊、粉(fen)條、豆腐、蘑菇、菠菜(cai)等輔料(liao)制作而成。配以回族特色香軟(ruan)的(de)油(you)(you)塔子(zi)(zi)和(he)小(xiao)菜(cai)，是新疆(jiang)人非常喜愛(ai)的(de)一道美(mei)食。

6.生椒牛肉燃面

生椒(jiao)牛(niu)肉燃(ran)面(mian):菠菜榨汁(zhi)和面(mian)，自然的(de)黃綠色，搭配經過改良(liang)的(de)新(xin)疆牛(niu)肉和青辣椒(jiao)制成的(de)輔料，拌(ban)勻后(hou)整(zheng)盤(pan)面(mian)松(song)散紅亮、香(xiang)味撲鼻、辣麻相間、圓潤爽口，更適合新(xin)疆人的(de)口味。

7.油燜羊羔肉抓飯

油(you)燜羊羔肉抓(zhua)飯：選用優質羊羔肉燜制(zhi)，抓(zhua)飯采用純凈(jing)水煮制(zhi)作，加以胡蘿卜(bu)、洋蔥等，采用傳統的(de)制(zhi)作工藝(yi)，無任(ren)何添加劑，口(kou)(kou)感細膩潤滑，入口(kou)(kou)即化(hua)。配上本店特質的(de)玫瑰紅茶和小菜，營養不油(you)膩。

8.紅柳烤肉

紅柳烤肉：羊(yang)肉切成大(da)塊，經過特別秘制，串在(zai)手工制作的(de)(de)紅柳木簽，用新(xin)疆特有(you)的(de)(de)烤制方法進行(xing)燒烤，一種(zhong)純(chun)自然的(de)(de)氣(qi)息(xi)撲面而來。忍不住吃一口，鮮香細(xi)嫩(nen)。瘦肉和羊(yang)油夾雜(za)在(zai)一起(qi)，大(da)口咀(ju)嚼，肥香頓時讓人(ren)感覺到巨大(da)的(de)(de)滿(man)足(zu)，真(zhen)乃人(ren)間美味。

9.烏爾禾墾區白蘭瓜

烏爾(er)(er)(er)禾墾區白(bai)蘭瓜是(shi)新(xin)疆(jiang)克拉瑪依(yi)烏爾(er)(er)(er)禾區的(de)(de)特產。新(xin)疆(jiang)生產建設(she)兵團第七(qi)師(shi)一三(san)七(qi)團（烏爾(er)(er)(er)禾墾區）地處新(xin)疆(jiang)克拉瑪依(yi)市及和布克賽爾(er)(er)(er)縣境(jing)內，團部駐屯烏爾(er)(er)(er)禾鎮。烏爾(er)(er)(er)禾墾區位(wei)于世(shi)界著名(ming)(ming)的(de)(de)魔鬼城（又名(ming)(ming)風城）西(xi)南面，是(shi)世(shi)界著名(ming)(ming)的(de)(de)旅游風景區。該區屬大陸(lu)性北溫干旱氣候(hou)區，夏季酷(ku)熱，干旱少雨，日照時數長(chang)、晝(zhou)夜溫差大，是(shi)新(xin)疆(jiang)少有的(de)(de)白(bai)蘭瓜優質種(zhong)植區。自上(shang)世(shi)紀90年代初白(bai)蘭瓜引進種(zhong)植后(hou)，就以肉厚(hou)細嫩、瓜味甘甜、汁液豐富(fu)、香氣濃郁并(bing)富(fu)含人體必需(xu)的(de)(de)多種(zhong)。

10.克拉瑪依涼面

涼面(mian)(mian)在當(dang)地因為(wei)顏色有(you)油泛(fan)金(jin)黃(huang)，所以又被(bei)稱(cheng)為(wei)黃(huang)面(mian)(mian)，一年四(si)季都(dou)有(you)的賣，這(zhe)算是(shi)比(bi)較(jiao)實惠的快餐種類吧。尤(you)其(qi)到了(le)夏天，這(zhe)黃(huang)面(mian)(mian)賣的最好了(le)，一般來說，吃這(zhe)涼面(mian)(mian)，都(dou)是(shi)搭(da)配的烤肉(rou)(rou)，所以稱(cheng)為(wei)黃(huang)面(mian)(mian)烤肉(rou)(rou)。葷素相搭(da)，面(mian)(mian)條(tiao)細而筋道，烤肉(rou)(rou)也很香(xiang)，這(zhe)面(mian)(mian)條(tiao)里再加上(shang)黃(huang)瓜、醬料等(deng)，很好吃的。