1.無花果

無(wu)花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)果(guo)(guo)(guo)屬桑科，因花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)小，藏于花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)托(tuo)內(nei)，又名隱(yin)花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)果(guo)(guo)(guo)。無(wu)花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)果(guo)(guo)(guo)原(yuan)產(chan)于西亞，唐(tang)代前(qian)后(hou)傳入我(wo)國史(shi)籍稱“阿驛(yi)”維吾爾(er)(er)語稱“安(an)吉爾(er)(er)”。無(wu)花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)果(guo)(guo)(guo)含有(you)較高的果(guo)(guo)(guo)糖、果(guo)(guo)(guo)酸、蛋白質、維生素等(deng)成分，有(you)滋補(bu)、潤腸、開(kai)胃、催(cui)乳等(deng)作用。它在塔里(li)木盆地大量(liang)栽培，以阿圖什種植最多，年(nian)產(chan)果(guo)(guo)(guo)子二百多畝。其時果(guo)(guo)(guo)甘(gan)甜多汁，味(wei)芳香(xiang)，堪興嶺南(nan)香(xiang)蕉(jiao)和(he)奶油椰絲比美(mei)，除鮮果(guo)(guo)(guo)入市外，還(huan)可做果(guo)(guo)(guo)干(gan)和(he)果(guo)(guo)(guo)醬。無(wu)花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)果(guo)(guo)(guo)，果(guo)(guo)(guo)樹雌雄異花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)，花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)隱(yin)于囊狀(zhuang)花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)托(tuo)內(nei)，外觀只見果(guo)(guo)(guo)而不見花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)故名。

2.白木納格

品(pin)種(zhong)名稱：木(mu)納格 別名：克孜木(mu)納格（紅(hong)） 品(pin)種(zhong)來(lai)源：歐亞種(zhong)。起源于(yu)我國新(xin)疆(jiang)喀什地區(qu)，分綠木(mu)納格和紅(hong)木(mu)納格兩個類(lei)型(xing)。主要分布在新(xin)疆(jiang)和田(tian)、喀什等地。 植物學(xue)性狀：葉片(pian)中等大(da)(da)，近圓形，五裂(lie)(lie)，上側裂(lie)(lie)啟發(fa)深，閉(bi)合，基部V形，葉面葉背均(jun)無毛，5裂(lie)(lie)，葉緣鋸齒雙側直；葉柄洼(wa)閉(bi)合橢圓形。兩性花(hua)。 果(guo)(guo)實性狀：果(guo)(guo)穗(sui)大(da)(da)，平均(jun)縱徑20cm，橫(heng)徑14cm，平均(jun)穗(sui)重(zhong)540—780克，圓錐(zhui)形。果(guo)(guo)粒(li)著生松散(san)，果(guo)(guo)粒(li)大(da)(da)，整齊一致。

3.克拉瑪依涼皮

克拉瑪(ma)依(yi)也(ye)有(you)涼皮(pi)，面皮(pi)做法(fa)類似，只是(shi)(shi)湯(tang)以(yi)及配料方(fang)(fang)面完全(quan)都不(bu)一樣了(le)，味道(dao)更是(shi)(shi)別說，完完全(quan)全(quan)的(de)(de)克拉瑪(ma)依(yi)風格(ge)。我所(suo)吃到的(de)(de)涼皮(pi)是(shi)(shi)干拌的(de)(de)，而克拉瑪(ma)依(yi)的(de)(de)則是(shi)(shi)加了(le)湯(tang)的(de)(de)，湯(tang)料的(de)(de)制作(zuo)方(fang)(fang)法(fa)也(ye)蠻講究的(de)(de)了(le)。十多種的(de)(de)香(xiang)料洗干凈之(zhi)后泡上(shang)(shang)一夜，使這(zhe)些香(xiang)料的(de)(de)味道(dao)都散出(chu)來，再(zai)熬(ao)上(shang)(shang)一個(ge)多鐘頭，調料水(shui)就成了(le)。在水(shui)里加上(shang)(shang)西(xi)紅柿以(yi)及蔥姜之(zhi)類調料，這(zhe)湯(tang)顏色為紅，有(you)些辣辣的(de)(de)。涼皮(pi)中基本的(de)(de)佐料還是(shi)(shi)不(bu)可(ke)(ke)少的(de)(de)，再(zai)澆上(shang)(shang)這(zhe)精心調制的(de)(de)湯(tang)之(zhi)后，可(ke)(ke)香(xiang)可(ke)(ke)濃了(le)。

4.櫻桃西紅柿

果(guo)(guo)實(shi)(shi)有球型、梨形(xing)(xing)、橢(tuo)圓形(xing)(xing)，果(guo)(guo)面光(guang)滑，果(guo)(guo)色(se)(se)紅色(se)(se)或黃色(se)(se)，有光(guang)澤(ze)(ze)，糖度8-10度，單(dan)果(guo)(guo)重10?15克，味美香甜可(ke)生(sheng)食(shi)，可(ke)做中(zhong)西(xi)配餐，果(guo)(guo)皮(pi)堅實(shi)(shi)不(bu)易裂果(guo)(guo)，耐運(yun)輸。 所謂(wei)的(de)櫻桃西(xi)紅柿(shi)就是我(wo)們平時所吃(chi)的(de)小西(xi)紅柿(shi)。原(yuan)產于我(wo)國臺(tai)灣省和東南亞(ya)地區，在國內也叫圣女果(guo)(guo)。果(guo)(guo)形(xing)(xing)橢(tuo)圓，形(xing)(xing)狀像櫻桃，色(se)(se)澤(ze)(ze)鮮紅，美味可(ke)口。 　　櫻桃西(xi)紅柿(shi)的(de)小植株可(ke)以(yi)有效的(de)驅(qu)趕(gan)蒼蠅，而其果(guo)(guo)實(shi)(shi)則可(ke)以(yi)治療牙(ya)齦(yin)出(chu)血，因為(wei)其中(zhong)含(han)有豐富的(de)維生(sheng)素C。

5.新疆牛肉丸子湯

丸子(zi)(zi)湯：牛(niu)肉丸子(zi)(zi)湯是(shi)新疆美食中回民獨(du)有的(de)一(yi)道(dao)美味(wei)小吃。丸子(zi)(zi)要用嫩牛(niu)肉做好油(you)(you)炸(zha)后，放入燉(dun)好的(de)骨(gu)頭湯內，與粉(fen)塊、粉(fen)條、豆腐、蘑菇、菠菜等輔(fu)料制作而(er)成。配以(yi)回族特(te)色香軟(ruan)的(de)油(you)(you)塔子(zi)(zi)和小菜，是(shi)新疆人非常喜愛(ai)的(de)一(yi)道(dao)美食。

6.生椒牛肉燃面

生椒牛肉(rou)燃面(mian):菠(bo)菜榨汁和面(mian)，自然的(de)黃綠(lv)色(se)，搭配經過改良的(de)新(xin)疆(jiang)牛肉(rou)和青(qing)辣(la)椒制成的(de)輔料，拌勻(yun)后整盤面(mian)松散紅亮、香味撲鼻(bi)、辣(la)麻相(xiang)間、圓潤爽(shuang)口，更適(shi)合新(xin)疆(jiang)人的(de)口味。

7.油燜羊羔肉抓飯

油燜羊羔肉(rou)抓(zhua)飯：選用(yong)優(you)質(zhi)(zhi)羊羔肉(rou)燜制，抓(zhua)飯采用(yong)純(chun)凈水煮制作，加(jia)以胡蘿卜(bu)、洋蔥(cong)等，采用(yong)傳統的制作工藝，無任(ren)何(he)添加(jia)劑，口感(gan)細膩潤滑，入(ru)口即化。配上本店特質(zhi)(zhi)的玫瑰紅(hong)茶(cha)和小菜，營養不油膩。

8.紅柳烤肉

紅柳烤(kao)肉(rou)(rou)：羊肉(rou)(rou)切(qie)成(cheng)大(da)塊，經過特(te)(te)別秘制，串(chuan)在手(shou)工制作的(de)(de)紅柳木簽(qian)，用新疆特(te)(te)有的(de)(de)烤(kao)制方法進(jin)行燒(shao)烤(kao)，一(yi)(yi)種純自然的(de)(de)氣息撲面而來。忍不住(zhu)吃一(yi)(yi)口，鮮香(xiang)細嫩。瘦肉(rou)(rou)和羊油夾(jia)雜(za)在一(yi)(yi)起，大(da)口咀嚼，肥香(xiang)頓時讓人(ren)感(gan)覺到巨大(da)的(de)(de)滿足，真(zhen)乃人(ren)間(jian)美味。

9.烏爾禾墾區白蘭瓜

烏(wu)爾禾墾區(qu)白(bai)蘭(lan)瓜(gua)是(shi)新(xin)(xin)疆克(ke)(ke)拉(la)瑪(ma)(ma)依烏(wu)爾禾區(qu)的(de)(de)特產。新(xin)(xin)疆生產建設兵團(tuan)第七師(shi)一三七團(tuan)（烏(wu)爾禾墾區(qu)）地處新(xin)(xin)疆克(ke)(ke)拉(la)瑪(ma)(ma)依市及和布克(ke)(ke)賽爾縣境內，團(tuan)部駐(zhu)屯(tun)烏(wu)爾禾鎮(zhen)。烏(wu)爾禾墾區(qu)位(wei)于世界著名的(de)(de)魔鬼城(cheng)（又名風(feng)城(cheng)）西南面，是(shi)世界著名的(de)(de)旅游風(feng)景區(qu)。該(gai)區(qu)屬大陸性(xing)北溫(wen)干(gan)(gan)旱(han)氣候(hou)區(qu)，夏季酷熱，干(gan)(gan)旱(han)少雨，日(ri)照時數(shu)長、晝夜(ye)溫(wen)差大，是(shi)新(xin)(xin)疆少有的(de)(de)白(bai)蘭(lan)瓜(gua)優質種植區(qu)。自上(shang)世紀90年代初白(bai)蘭(lan)瓜(gua)引進種植后，就以肉厚細(xi)嫩、瓜(gua)味甘甜、汁液豐富、香(xiang)氣濃郁并富含人體必需(xu)的(de)(de)多種。

10.克拉瑪依涼面

涼(liang)面(mian)在當地(di)因為(wei)(wei)顏(yan)色有(you)油泛金黃(huang)，所以又被稱(cheng)為(wei)(wei)黃(huang)面(mian)，一年四(si)季都(dou)有(you)的(de)(de)(de)賣(mai)，這算(suan)是比較實惠的(de)(de)(de)快餐種(zhong)類吧。尤(you)其到了夏天，這黃(huang)面(mian)賣(mai)的(de)(de)(de)最好(hao)(hao)了，一般來說(shuo)，吃這涼(liang)面(mian)，都(dou)是搭配的(de)(de)(de)烤(kao)肉，所以稱(cheng)為(wei)(wei)黃(huang)面(mian)烤(kao)肉。葷素相搭，面(mian)條細而筋道，烤(kao)肉也很香，這面(mian)條里再(zai)加上(shang)黃(huang)瓜、醬料等，很好(hao)(hao)吃的(de)(de)(de)。