雉(zhi)(zhi)(zhi)雞(ji)，雞(ji)形目(mu)雉(zhi)(zhi)(zhi)科雉(zhi)(zhi)(zhi)屬的1種。又名野(ye)雞(ji)，山雞(ji)，雉(zhi)(zhi)(zhi)，環頸雉(zhi)(zhi)(zhi)，項圈野(ye)雞(ji)。在(zai)中國，除青藏(zang)高原的大部分(fen)和海(hai)南省以外，分(fen)布遍于全(quan)國各(ge)地。

麻羊垴七彩(cai)雉(zhi)雞(ji)體長(chang)900-1000毫(hao)米（含(han)尾(wei)羽）。雄雞(ji)羽色(se)(se)(se)(se)華麗。頭頂(ding)呈(cheng)黃銅(tong)色(se)(se)(se)(se)，兩側(ce)有(you)(you)白色(se)(se)(se)(se)眉紋。頦、喉、后頸(jing)均黑，有(you)(you)金屬反光。頸(jing)下(xia)有(you)(you)一顯著的(de)(de)白圈，故稱(cheng)為(wei)環頸(jing)雉(zhi)。背部前為(wei)金黃色(se)(se)(se)(se)，向后轉栗紅，再后為(wei)橄欖綠，均具斑(ban)雜。尾(wei)羽甚長(chang)，主為(wei)黃褐色(se)(se)(se)(se)，而橫貫以一系列的(de)(de)黑斑(ban)。胸呈(cheng)金屬帶紫的(de)(de)銅(tong)紅色(se)(se)(se)(se)，羽端具錨狀黑斑(ban)；下(xia)體余(yu)部亦多(duo)斑(ban)雜。腳(jiao)上(shang)有(you)(you)距。雌(ci)雞(ji)形小尾(wei)短，體羽大都呈(cheng)砂褐色(se)(se)(se)(se)，背面滿雜以栗色(se)(se)(se)(se)和(he)黑色(se)(se)(se)(se)斑(ban)點，尾(wei)上(shang)黑斑(ban)綴以黑色(se)(se)(se)(se)，無距。

雉雞平時(shi)棲(qi)息于有草(cao)叢和樹木的丘陵，嚴冬遷至田野間(jian)(jian)，覓食昆(kun)蟲、植(zhi)物種子、漿(jiang)果和谷物。腳強善(shan)走，翅短(duan)，不能高飛和久飛。叫聲單(dan)調而低沉。繁殖期間(jian)(jian)，在丘陵的草(cao)叢間(jian)(jian)隨地營巢(chao)，將枯草(cao)、落葉等鋪在地面凹處。每窩(wo)產卵6-14枚(mei)，通常一年(nian)孵2窩(wo)。

七彩雉雞肉味佳美，湯汁鮮甜(tian)，其肉質(zhi)含有人(ren)體所(suo)需的多種微量(liang)元素，是野味中(zhong)的上(shang)品(pin)；其羽毛可(ke)(ke)作裝飾(shi)之用，既可(ke)(ke)作為戲(xi)曲演(yan)員頭盔(kui)上(shang)的雉翎，也可(ke)(ke)作動物標本或裝飾(shi)品(pin)。

2、三山魚

湖(hu)北(bei)省(sheng)鄂州市鄂城區杜(du)山鎮三(san)山村(cun)位于(yu)鄂州城區西南(nan)郊，鄰(lin)近武黃高速(su)公(gong)路。三(san)山村(cun)的主(zhu)要風景是三(san)山湖(hu)，湖(hu)因插入(ru)湖(hu)中(zhong)的三(san)座(zuo)小山包組成一座(zuo)半島而得名，水面(mian)有2.5萬畝，三(san)山村(cun)充分發揮三(san)山湖(hu)豐(feng)富的水產(chan)(chan)資源(yuan)優勢(shi)，大力發展水產(chan)(chan)養(yang)殖(zhi)業，戶戶開挖精養(yang)魚池(chi)，家家從事(shi)水產(chan)(chan)養(yang)殖(zhi)，形成了(le)2萬畝大湖(hu)圍欄養(yang)殖(zhi)經濟聯合體、8000畝高產(chan)(chan)精養(yang)魚池(chi)和5000畝螃蟹養(yang)殖(zhi)基(ji)地。

三山(shan)村(cun)(cun)與大(da)專院(yuan)(yuan)校、水科(ke)所(suo)聯系，引進科(ke)研院(yuan)(yuan)所(suo)名(ming)優水產(chan)(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)，按(an)照發展生態立體(ti)養(yang)殖(zhi)，力求高(gao)效高(gao)產(chan)(chan)(chan)(chan)無公害，大(da)力推廣新品(pin)(pin)(pin)種、新技術(shu)、新模式。依(yi)托(tuo)圣島(dao)魚(yu)行和至發農貿等(deng)龍(long)頭(tou)企業的(de)(de)(de)輻射作用，大(da)力發展以(yi)武(wu)昌魚(yu)為主體(ti)的(de)(de)(de)水產(chan)(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)名(ming)、特(te)、優精深(shen)加工，使該村(cun)(cun)的(de)(de)(de)產(chan)(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)優勢轉化為商品(pin)(pin)(pin)優勢，有效增加了養(yang)殖(zhi)戶收入。該村(cun)(cun)年生產(chan)(chan)(chan)(chan)武(wu)昌魚(yu)等(deng)淡水魚(yu)7000噸，螃(pang)蟹450噸，甲(jia)魚(yu)10噸，總產(chan)(chan)(chan)(chan)值達1.44億元，漁民(min)人平純收入9300元。

鄂城(cheng)區(qu)杜山鎮三山村(cun)素(su)有“江南(nan)水上明珠”的美譽，多次榮(rong)獲省(sheng)、市(shi)、區(qu)表彰，曾(ceng)被湖北省(sheng)政(zheng)府授予“經濟(ji)實(shi)力500強”、十強水產村(cun)等稱號，日前被農業部(bu)評(ping)為全(quan)國“一(yi)村(cun)一(yi)品示范村(cun)。”

3、鄂州武昌魚

武(wu)(wu)昌(chang)魚(yu)(yu)是鄂(e)州(zhou)(zhou)市(shi)的(de)(de)代名詞(ci)，“鄂(e)州(zhou)(zhou)武(wu)(wu)昌(chang)魚(yu)(yu)”是國(guo)家工商總局批準的(de)(de)我市(shi)武(wu)(wu)昌(chang)魚(yu)(yu)協會的(de)(de)文(wen)(wen)字商標(biao)及圖(tu)形商標(biao)。2009年底,經過三個多(duo)月(yue)激烈角逐，鄂(e)州(zhou)(zhou)武(wu)(wu)昌(chang)魚(yu)(yu)協會的(de)(de)“鄂(e)州(zhou)(zhou)武(wu)(wu)昌(chang)魚(yu)(yu)”在(zai)全國(guo)500多(duo)枚參選商標(biao)競爭中脫穎而出，榮獲（第三屆）中國(guo)商標(biao)節“2009消費(fei)者最(zui)喜愛的(de)(de)綠色(se)商標(biao)” 100枚商標(biao)之(zhi)(zhi)一(yi)，獲得(de) “綠水(shui)晶杯” 獎杯。同時，在(zai)“共和國(guo)60年最(zui)具市(shi)場競爭力(li)的(de)(de)商標(biao)”評選中，“鄂(e)州(zhou)(zhou)武(wu)(wu)昌(chang)魚(yu)(yu)”文(wen)(wen)字商標(biao)及其(qi)圖(tu)形商標(biao)同時被(bei)評為(wei)“最(zui)具市(shi)場競爭力(li)的(de)(de)地(di)理標(biao)志(zhi)商標(biao)”，這是鄂(e)州(zhou)(zhou)武(wu)(wu)昌(chang)魚(yu)(yu)繼榮獲中國(guo)原產地(di)證明商標(biao)和湖北十(shi)大名牌農產品之(zhi)(zhi)后的(de)(de)又一(yi)殊(shu)榮。

2005年，市(shi)委市(shi)政府經(jing)過研究(jiu)決定，成(cheng)立市(shi)武(wu)(wu)(wu)(wu)昌(chang)(chang)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)協(xie)會(hui)作為重新整(zheng)合(he)武(wu)(wu)(wu)(wu)昌(chang)(chang)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)品牌(pai)的載體，并(bing)拔(ba)出專(zhuan)款為“鄂(e)(e)州(zhou)武(wu)(wu)(wu)(wu)昌(chang)(chang)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)”申報原產(chan)地(di)(di)證(zheng)明商標。經(jing)過近5年的不懈努力，市(shi)武(wu)(wu)(wu)(wu)昌(chang)(chang)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)協(xie)會(hui)已(yi)成(cheng)為我(wo)市(shi)協(xie)會(hui)、學會(hui)等群(qun)團組織中的姣姣者，為整(zheng)合(he)武(wu)(wu)(wu)(wu)昌(chang)(chang)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)品牌(pai)扛(kang)起了大旗(qi)。“鄂(e)(e)州(zhou)武(wu)(wu)(wu)(wu)昌(chang)(chang)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)”成(cheng)為我(wo)國(guo)(guo)251件(jian)原產(chan)地(di)(di)證(zheng)明商標中的一(yi)員，也(ye)是我(wo)國(guo)(guo)水(shui)產(chan)業獲(huo)得的唯一(yi)的原產(chan)地(di)(di)證(zheng)明商標；2007年12月(yue)(yue)，“鄂(e)(e)州(zhou)武(wu)(wu)(wu)(wu)昌(chang)(chang)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)”被省政府授予(yu)“湖北十大名牌(pai)農(nong)產(chan)品”稱號，2008年6月(yue)(yue)底，“鄂(e)(e)州(zhou)武(wu)(wu)(wu)(wu)昌(chang)(chang)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)”被-組委會(hui)指定為2008-特供(gong)淡水(shui)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)類(lei)；2009年4月(yue)(yue)，國(guo)(guo)家農(nong)業部(bu)以49號文件(jian)的形式，公布了全國(guo)(guo)水(shui)產(chan)品質量(liang)交叉(cha)檢測結果，鄂(e)(e)州(zhou)武(wu)(wu)(wu)(wu)昌(chang)(chang)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)活體的合(he)格(ge)率達100%；6月(yue)(yue)11日(ri)，協(xie)會(hui)的團體會(hui)員單位湖北武(wu)(wu)(wu)(wu)昌(chang)(chang)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)原種(zhong)場，經(jing)農(nong)業部(bu)組織的復查(cha)驗收，獲(huo)得全票通過；2009年8月(yue)(yue)，中國(guo)(guo)水(shui)產(chan)流(liu)通與加(jia)工協(xie)會(hui)文件(jian)指出，鄂(e)(e)州(zhou)武(wu)(wu)(wu)(wu)昌(chang)(chang)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)加(jia)工制品、營(ying)銷額及營(ying)銷窗(chuang)口位于國(guo)(guo)內同行業前列(lie)；在9月(yue)(yue)12日(ri)閉(bi)幕的第七屆(jie)中國(guo)(guo)國(guo)(guo)際農(nong)業食品博覽會(hui)上，“鄂(e)(e)州(zhou)武(wu)(wu)(wu)(wu)昌(chang)(chang)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)”加(jia)工制品再次獲(huo)得金獎(jiang)；10月(yue)(yue)15日(ri)，該協(xie)會(hui)的團體會(hui)員單位梁子(zi)島水(shui)特產(chan)公司(si)研發的武(wu)(wu)(wu)(wu)昌(chang)(chang)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)系列(lie)休閑食品成(cheng)功進入上海及華東地(di)(di)區154家超市(shi)。

市武(wu)(wu)(wu)昌(chang)(chang)(chang)(chang)魚(yu)(yu)協會正在(zai)牽(qian)頭組織市水產(chan)行(xing)業和相(xiang)關專家(jia)參加(jia)修(xiu)改制定(ding)新的(de)(de)武(wu)(wu)(wu)昌(chang)(chang)(chang)(chang)魚(yu)(yu)生(sheng)產(chan)、加(jia)工(gong)(gong)系(xi)列質量(liang)(liang)標(biao)(biao)準(zhun)(zhun)，嚴格考核、考評制度，對使(shi)用“武(wu)(wu)(wu)昌(chang)(chang)(chang)(chang)魚(yu)(yu)原產(chan)地證明(ming)商(shang)標(biao)(biao)”企業重新嚴格考核、考評，聯合(he)工(gong)(gong)商(shang)、質檢、衛生(sheng)等部(bu)門逐步(bu)武(wu)(wu)(wu)昌(chang)(chang)(chang)(chang)魚(yu)(yu)加(jia)工(gong)(gong)制品實現統(tong)一質量(liang)(liang)標(biao)(biao)準(zhun)(zhun)、統(tong)一產(chan)品包裝、統(tong)一市場管理、統(tong)一宣傳(chuan)運作、統(tong)一商(shang)標(biao)(biao)貼牌，進(jin)一步(bu)深化武(wu)(wu)(wu)昌(chang)(chang)(chang)(chang)魚(yu)(yu)品牌的(de)(de)全面整合(he)。以狠抓產(chan)品質量(liang)(liang)入手(shou)，克服無(wu)序(xu)生(sheng)產(chan)和無(wu)序(xu)競爭的(de)(de)不良狀(zhuang)態，確保武(wu)(wu)(wu)昌(chang)(chang)(chang)(chang)魚(yu)(yu)產(chan)業在(zai)健康(kang)軌道上運行(xing)發展。其次(ci)，實現會員單(dan)位強(qiang)(qiang)強(qiang)(qiang)聯手(shou)，強(qiang)(qiang)勢運作品牌。再(zai)次(ci)，創(chuang)建(jian)全國知名(ming)品牌，同時大力弘揚武(wu)(wu)(wu)昌(chang)(chang)(chang)(chang)魚(yu)(yu)文化，建(jian)設“武(wu)(wu)(wu)昌(chang)(chang)(chang)(chang)魚(yu)(yu)文化大觀園”，實現品牌的(de)(de)有序(xu)擴張。 鄂州武(wu)(wu)(wu)昌(chang)(chang)(chang)(chang)魚(yu)(yu)為地理標(biao)(biao)志證明(ming)商(shang)標(biao)(biao)。

4、梁子湖湘蓮

梁子(zi)湖(hu)區(qu)湘(xiang)蓮年產量3000噸左右(you)，系純天然食(shi)品(pin)，具(ju)有養心(xin)益腎、補脾健胃(wei)、潤甩、促進心(xin)血管(guan)循環等功(gong)能(neng)，對夜寐多夢、遺精、淋(lin)濁、久(jiu)痢、虛(xu)瀉、婦女崩(beng)漏帶有獨(du)特食(shi)療作用，是老(lao)幼皆宜的食(shi)品(pin)。

5、鄂城菜合子

1、和(he)面：溫水，水要(yao)適(shi)量(liang)，可在水中放(fang)少許鹽，和(he)好面需要(yao)放(fang)在一邊醒20-30分鐘。

2、餡(xian)：韭菜雞(ji)(ji)蛋(dan)是經典，韭菜切碎(sui)、雞(ji)(ji)蛋(dan)炒(chao)熟、粉絲溫水泡好切成小段，還(huan)可(ke)以放點(dian)蝦(xia)皮(pi)，鹽、醬油(you)(you)(you)、香油(you)(you)(you)、雞(ji)(ji)精、胡椒面(mian)調(diao)勻，注意炒(chao)雞(ji)(ji)蛋(dan)時多(duo)放點(dian)油(you)(you)(you)，如果油(you)(you)(you)少了可(ke)以再熱點(dian)油(you)(you)(you)潑進去。

3、制(zhi)作：把醒(xing)好(hao)的面(mian)揉上(shang)勁，搟(xian)成菜(cai)盒(he)子(zi)的皮(pi)，皮(pi)兒要(yao)薄點，要(yao)不(bu)(bu)然不(bu)(bu)好(hao)吃，將(jiang)皮(pi)兒平攤在(zai)案板(ban)上(shang)，將(jiang)餡(xian)兒包(bao)(bao)(bao)進去，用手將(jiang)盒(he)子(zi)邊緣(yuan)捏緊，沒有(you)(you)什么技巧，主要(yao)注意餡(xian)不(bu)(bu)要(yao)太(tai)多(duo)也(ye)不(bu)(bu)要(yao)太(tai)少，少了(le)不(bu)(bu)好(hao)吃都是面(mian)，多(duo)了(le)容(rong)易(yi)爛沒辦法下鍋(guo)，還有(you)(you)就(jiu)是盡量不(bu)(bu)要(yao)將(jiang)餡(xian)中的湯(tang)汁包(bao)(bao)(bao)進去，包(bao)(bao)(bao)不(bu)(bu)緊容(rong)易(yi)使(shi)盒(he)子(zi)開(kai)口(kou)。

4、下(xia)鍋：少許油，將整個鍋底過(guo)下(xia)油，溫熱時將盒(he)子放入，中(zhong)火將盒(he)子兩面(mian)煎成金黃，注意(yi)火不(bu)(bu)要太(tai)大，會糊，也(ye)不(bu)(bu)要太(tai)小，不(bu)(bu)容易煎熟。

6、石鍋巴泥鰍

主料：泥鰍、大(da)蒜、芹菜(cai)、酸菜(cai)

制作(zuo)方法：將鮮活泥鰍破肚拉(la)腸備用(yong)，另鍋內(nei)加入40多種作(zuo)料，放入泥鰍，下輔(fu)料酸菜，放入已調(diao)好的湯內(nei)，由高火至中火再至小火煎制而(er)成，再放入石鍋內(nei)，表層(ceng)鋪(pu)上(shang)辣椒面，芝麻再用(yong)熱油淋至其上(shang)，昧(mei)美醇和(he)，湯色紅亮(liang)，上(shang)菜即食，入口即化。

特色(se)：石鍋(guo)巴泥(ni)鰍(qiu)與傳統(tong)牛油(you)火鍋(guo)相(xiang)比更(geng)具(ju)顯著特色(se)，熟食(shi)上(shang)桌即食(shi)，辣而水燥，酥爛(lan)脫(tuo)骨，鮮、香、嫩(nen)，老少皆可(ke)。“石鍋(guo)巴泥(ni)鰍(qiu)”品牌所屬鍋(guo)底配(pei)方獨特，選(xuan)料考究廣博，單鍋(guo)炒制(zhi)，湯色(se)紅亮，味濃醇和，香而不膩，所用油(you)系當今“環保、綠色(se)”植物油(you)，以滿足當今食(shi)客對飲食(shi)健康的追求。吃完泥(ni)鰍(qiu)，可(ke)象傳統(tong)火鍋(guo)一樣繼續燙(tang)食(shi)各種(zhong)菜(cai)品，口昧清香、爽(shuang)口、別具(ju)一格(ge)。

7、一品海鮮粥

原料采買：干瑤柱就是元貝，選購的時(shi)候要注意看(kan)元貝的顏色。表(biao)面呈金黃色，掰開里面是金黃或(huo)略呈棕色的就是新鮮的標志。

食材(cai)：元貝2只(zhi)，鮮蝦(xia)50克(ke)(ke)，蛤蜊50克(ke)(ke)，白米(mi)2杯。

調料：姜絲(si)1/3茶匙(chi)，蔥花1/4茶匙(chi)，薄脆適量，鹽(yan)1茶匙(chi)，胡椒粉少許。

做法：1、米洗凈，加水(shui)燒開，改小火熬粥。2、蝦(xia)剪凈須足，抽去蝦(xia)線后洗凈，蛤(ha)蜊吐凈泥沙(sha)，在(zai)開水(shui)中氽燙(tang)后撈出。3、將2加入1中并加鹽、胡椒粉(fen)調味(wei)，待所有海鮮(xian)料已(yi)熟時，撒入姜末、蔥花、薄脆。

烹飪心得：只(zhi)要是海鮮(xian)類都可以加，但最好(hao)先氽燙過再放入，以免弄臟湯(tang)汁(zhi)。煮粥時要不(bu)(bu)停地攪拌，技巧是：開水下鍋時攪幾下，蓋(gai)(gai)上鍋蓋(gai)(gai)至文火熬20分(fen)鐘(zhong)時，開始(shi)不(bu)(bu)停地攪動，一直持續約10分(fen)鐘(zhong)，到呈酥稠狀出鍋為止。

特點(dian)：蛤蜊性寒，平素(su)脾胃虛寒、腹(fu)瀉便溏之人忌食;寒性胃痛、腹(fu)痛之人忌食。

8、諸葛烤魚

諸(zhu)葛烤(kao)魚是以烤(kao)魚系(xi)(xi)列(lie)為主特色，功夫鹵、香(xiang)水魚、精(jing)品系(xi)(xi)列(lie)為輔的菜(cai)系(xi)(xi)產(chan)品，分為麻(ma)辣、清香(xiang)兩大系(xi)(xi)列(lie)。其采用(yong)千年歷史(shi)祖傳秘方配方，調料技術(shu)精(jing)湛，香(xiang)味濃郁，湯紅(hong)色亮，辣而(er)不燥，保(bao)健營養，吃后口不干(gan)、不上火、口味幽香(xiang)、油而(er)不膩(ni)，贏得了(le)廣(guang)大消費者的信賴(lai)，擁(yong)有首屈一指(zhi)的市場占有率。

而(er)配料(liao)的(de)(de)(de)運用是“諸(zhu)(zhu)葛(ge)烤魚(yu)”制作中的(de)(de)(de)一(yi)(yi)個絕活，無(wu)論腌(a)料(liao)還是湯料(liao)，都經過了(le)上百次(ci)的(de)(de)(de)試驗，諸(zhu)(zhu)葛(ge)烤魚(yu)不但有(you)魚(yu)肉(rou)的(de)(de)(de)鮮味(wei)，還有(you)一(yi)(yi)種獨(du)特(te)的(de)(de)(de)焦香(xiang)味(wei)和濃郁的(de)(de)(de)料(liao)香(xiang)味(wei)，回(hui)味(wei)無(wu)窮(qiong)，百吃(chi)不厭，在(zai)回(hui)放千(qian)年飲食文化(hua)的(de)(de)(de)同時(shi)(shi)，也(ye)引領(ling)了(le)現代(dai)烹(peng)魚(yu)新時(shi)(shi)尚。從(cong)烹(peng)飪手法(fa)上講，諸(zhu)(zhu)葛(ge)烤魚(yu)借鑒(jian)了(le)燒烤原有(you)的(de)(de)(de)風格(ge)且結合火鍋(guo)的(de)(de)(de)用餐形式(shi)；從(cong)口(kou)味(wei)上講，諸(zhu)(zhu)葛(ge)烤魚(yu)結合八(ba)大菜系，包羅萬象(xiang)，從(cong)而(er)充(chong)分體(ti)現出自己的(de)(de)(de)的(de)(de)(de)風格(ge)與特(te)色(se)，獨(du)創一(yi)(yi)派。

9、東坡餅

東坡餅，是鄂州(zhou)西山古靈泉(quan)(quan)寺(si)接待(dai)貴賓游(you)(you)客的傳統佳(jia)點(dian)。東坡餅之名(ming)的由來(lai)(lai)，要從蘇軾游(you)(you)西山說(shuo)起。北(bei)宋元(yuan)豐三年（1081年），我國著名(ming)文學家蘇軾（蘇東坡）謫居黃州(zhou)，常(chang)泛(fan)舟南渡游(you)(you)覽西山，并與(yu)寺(si)僧交(jiao)往甚密。寺(si)僧用菩薩泉(quan)(quan)水合(he)面炸餅相(xiang)待(dai)蘇東坡后，頓(dun)覺香甜酥(su)脆(cui)，喜曰(yue)：“爾后復來(lai)(lai)，仍以此餅餉吾為幸(xing)！”自此，寺(si)僧與(yu)邑(yi)人(ren)便(bian)以“東坡餅”命名(ming)。雅(ya)人(ren)佳(jia)點(dian)，流傳至今。清同治三年（1864年），兩湖總督官(guan)文游(you)(you)西山品茗嘗(chang)餅，笑問寺(si)僧“此餅何名(ming)”？寺(si)僧對曰(yue)“東坡餅”。官(guan)文即(ji)興書(shu)聯：“門泊戰(zhan)船憶公瑾，吾來(lai)(lai)茶話續東坡”。

西山古靈(ling)(ling)泉(quan)寺(si)(si)制(zhi)作(zuo)“東(dong)坡(po)(po)餅”，有著得天獨厚的自然條件。該寺(si)(si)有菩薩泉(quan)水，清(qing)(qing)流(liu)味甘，富(fu)含(han)人(ren)體必需(xu)的礦物(wu)質和(he)微(wei)量元素，用此泉(quan)水合面制(zhi)餅可自然酥脆，不添香料而自有清(qing)(qing)香，再加上寺(si)(si)僧在制(zhi)作(zuo)過程中(zhong)繼(ji)承了(le)(le)傳統技藝(yi)，使(shi)“東(dong)坡(po)(po)餅”至(zhi)今仍(reng)保(bao)留了(le)(le)蘇東(dong)坡(po)(po)時代(dai)的特色。黨和(he)國家領導人(ren)董必武、李先念、陳毅等曾(ceng)先后在西山古靈(ling)(ling)泉(quan)寺(si)(si)品(pin)茗(ming)嘗餅。二十世紀五年代(dai)初，古靈(ling)(ling)泉(quan)寺(si)(si)方丈融廣(guang)法師請本(ben)寺(si)(si)素齋(zhai)烹調高手(shou)融和(he)法師親(qin)制(zhi)東(dong)坡(po)(po)餅一盒(he)，奉獻給毛澤東(dong)主(zhu)席，時中(zhong)共中(zhong)央辦(ban)公(gong)廳曾(ceng)來(lai)函致謝。

悠悠900余年，這以詩人的(de)名(ming)字(zi)命名(ming)的(de)歷史史點，成為中國美食(shi)文化中的(de)一朵奇葩(pa)。