1、七彩雉雞
雉(zhi)雞(ji),雞(ji)形(xing)目雉(zhi)科雉(zhi)屬的1種。又(you)名野雞(ji),山雞(ji),雉(zhi),環(huan)頸雉(zhi),項圈野雞(ji)。在中國(guo)(guo),除(chu)青藏高(gao)原的大部分(fen)和海南省以外,分(fen)布遍于全(quan)國(guo)(guo)各(ge)地(di)。
麻羊(yang)垴七(qi)彩雉(zhi)雞體長900-1000毫(hao)米(含尾羽(yu)(yu)(yu))。雄雞羽(yu)(yu)(yu)色(se)(se)(se)(se)華麗。頭頂呈(cheng)(cheng)黃銅色(se)(se)(se)(se),兩側有(you)白色(se)(se)(se)(se)眉(mei)紋。頦、喉、后頸(jing)均黑(hei),有(you)金(jin)屬反光(guang)。頸(jing)下有(you)一(yi)顯著的白圈,故稱為(wei)環(huan)頸(jing)雉(zhi)。背(bei)部前為(wei)金(jin)黃色(se)(se)(se)(se),向后轉栗紅,再后為(wei)橄欖(lan)綠(lv),均具(ju)斑(ban)(ban)雜(za)。尾羽(yu)(yu)(yu)甚長,主為(wei)黃褐(he)色(se)(se)(se)(se),而橫貫(guan)以一(yi)系列(lie)的黑(hei)斑(ban)(ban)。胸呈(cheng)(cheng)金(jin)屬帶(dai)紫(zi)的銅紅色(se)(se)(se)(se),羽(yu)(yu)(yu)端(duan)具(ju)錨(mao)狀黑(hei)斑(ban)(ban);下體余部亦多(duo)斑(ban)(ban)雜(za)。腳(jiao)上(shang)有(you)距(ju)。雌(ci)雞形小尾短,體羽(yu)(yu)(yu)大都(dou)呈(cheng)(cheng)砂褐(he)色(se)(se)(se)(se),背(bei)面滿(man)雜(za)以栗色(se)(se)(se)(se)和(he)黑(hei)色(se)(se)(se)(se)斑(ban)(ban)點,尾上(shang)黑(hei)斑(ban)(ban)綴以黑(hei)色(se)(se)(se)(se),無距(ju)。
雉雞平時棲息于有草(cao)叢和樹木的(de)丘陵,嚴(yan)冬遷至(zhi)田野間,覓食昆蟲(chong)、植物種子、漿果和谷物。腳強善走(zou),翅短,不(bu)能高飛和久(jiu)飛。叫聲單調而低沉。繁殖期間,在丘陵的(de)草(cao)叢間隨地(di)營巢,將枯草(cao)、落(luo)葉等鋪(pu)在地(di)面(mian)凹處(chu)。每(mei)窩產(chan)卵6-14枚,通(tong)常一年(nian)孵2窩。
七彩雉(zhi)雞肉味(wei)佳美,湯汁鮮甜,其肉質含有人(ren)體(ti)所需(xu)的(de)多種微量元素,是(shi)野味(wei)中的(de)上品;其羽毛可作(zuo)裝飾之用,既可作(zuo)為戲曲演(yan)員頭(tou)盔上的(de)雉(zhi)翎,也可作(zuo)動物標(biao)本或裝飾品。
2、三山魚
湖(hu)北省鄂州市鄂城區杜(du)山(shan)鎮三(san)山(shan)村(cun)位于(yu)鄂州城區西南(nan)郊,鄰(lin)近武(wu)黃(huang)高速公路。三(san)山(shan)村(cun)的(de)主要(yao)風景是三(san)山(shan)湖(hu),湖(hu)因插入湖(hu)中的(de)三(san)座小山(shan)包組成一(yi)座半島而得名,水(shui)面有2.5萬畝(mu),三(san)山(shan)村(cun)充(chong)分發揮三(san)山(shan)湖(hu)豐富的(de)水(shui)產(chan)資源優勢,大(da)力(li)發展水(shui)產(chan)養(yang)殖業,戶戶開挖精養(yang)魚池(chi)(chi),家家從事水(shui)產(chan)養(yang)殖,形成了2萬畝(mu)大(da)湖(hu)圍(wei)欄養(yang)殖經濟聯合體、8000畝(mu)高產(chan)精養(yang)魚池(chi)(chi)和(he)5000畝(mu)螃蟹(xie)養(yang)殖基(ji)地。
三山(shan)村(cun)(cun)與大專院(yuan)校(xiao)、水科(ke)所聯(lian)系(xi),引進(jin)科(ke)研院(yuan)所名優水產品,按照發展生態立體養(yang)殖,力求高效高產無(wu)公害,大力推廣新品種、新技術、新模式。依托圣島魚(yu)行和至發農(nong)貿等(deng)龍頭企業(ye)的輻射作用(yong),大力發展以武(wu)昌(chang)魚(yu)為(wei)主體的水產品名、特、優精深(shen)加(jia)工,使該村(cun)(cun)的產品優勢(shi)轉化為(wei)商品優勢(shi),有效增加(jia)了養(yang)殖戶(hu)收(shou)(shou)入。該村(cun)(cun)年生產武(wu)昌(chang)魚(yu)等(deng)淡水魚(yu)7000噸(dun),螃蟹450噸(dun),甲魚(yu)10噸(dun),總產值達(da)1.44億元,漁民人平(ping)純收(shou)(shou)入9300元。
鄂城區杜山(shan)鎮三山(shan)村素有(you)“江南(nan)水上明珠”的美(mei)譽(yu),多次(ci)榮獲省(sheng)、市、區表彰,曾被湖(hu)北(bei)省(sheng)政府授予“經濟實力500強(qiang)”、十強(qiang)水產村等(deng)稱號,日前(qian)被農業(ye)部評為全國“一(yi)村一(yi)品(pin)示范村。”
3、鄂州武昌魚
武(wu)昌魚(yu)(yu)(yu)是(shi)鄂(e)州(zhou)(zhou)市的(de)代名詞,“鄂(e)州(zhou)(zhou)武(wu)昌魚(yu)(yu)(yu)”是(shi)國家(jia)工商(shang)(shang)總局批準的(de)我市武(wu)昌魚(yu)(yu)(yu)協(xie)會的(de)文(wen)字(zi)商(shang)(shang)標及(ji)(ji)圖(tu)形商(shang)(shang)標。2009年(nian)(nian)底,經過三個多(duo)月激烈角(jiao)逐,鄂(e)州(zhou)(zhou)武(wu)昌魚(yu)(yu)(yu)協(xie)會的(de)“鄂(e)州(zhou)(zhou)武(wu)昌魚(yu)(yu)(yu)”在(zai)全(quan)國500多(duo)枚參選商(shang)(shang)標競爭中(zhong)脫(tuo)穎(ying)而出,榮(rong)獲(第三屆)中(zhong)國商(shang)(shang)標節“2009消費(fei)者(zhe)最(zui)喜愛的(de)綠(lv)色商(shang)(shang)標” 100枚商(shang)(shang)標之一,獲得(de) “綠(lv)水晶(jing)杯” 獎杯。同時(shi),在(zai)“共(gong)和國60年(nian)(nian)最(zui)具市場競爭力的(de)商(shang)(shang)標”評(ping)選中(zhong),“鄂(e)州(zhou)(zhou)武(wu)昌魚(yu)(yu)(yu)”文(wen)字(zi)商(shang)(shang)標及(ji)(ji)其圖(tu)形商(shang)(shang)標同時(shi)被評(ping)為“最(zui)具市場競爭力的(de)地(di)理標志商(shang)(shang)標”,這是(shi)鄂(e)州(zhou)(zhou)武(wu)昌魚(yu)(yu)(yu)繼(ji)榮(rong)獲中(zhong)國原產地(di)證明商(shang)(shang)標和湖北十大名牌農(nong)產品之后的(de)又一殊(shu)榮(rong)。
2005年,市(shi)委(wei)(wei)市(shi)政(zheng)府(fu)經(jing)過研究決定,成立市(shi)武(wu)(wu)(wu)昌魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)協會(hui)(hui)(hui)作為(wei)重新整合(he)武(wu)(wu)(wu)昌魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)品(pin)(pin)牌(pai)的(de)(de)(de)載體(ti)(ti),并拔出(chu)(chu)專款為(wei)“鄂(e)(e)州(zhou)(zhou)武(wu)(wu)(wu)昌魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)”申報原產(chan)(chan)(chan)地證(zheng)明商(shang)標(biao)。經(jing)過近(jin)5年的(de)(de)(de)不懈努(nu)力,市(shi)武(wu)(wu)(wu)昌魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)協會(hui)(hui)(hui)已(yi)成為(wei)我市(shi)協會(hui)(hui)(hui)、學會(hui)(hui)(hui)等群(qun)團(tuan)(tuan)組(zu)織中(zhong)的(de)(de)(de)姣姣者,為(wei)整合(he)武(wu)(wu)(wu)昌魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)品(pin)(pin)牌(pai)扛起(qi)了大旗(qi)。“鄂(e)(e)州(zhou)(zhou)武(wu)(wu)(wu)昌魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)”成為(wei)我國(guo)251件原產(chan)(chan)(chan)地證(zheng)明商(shang)標(biao)中(zhong)的(de)(de)(de)一(yi)員,也是我國(guo)水產(chan)(chan)(chan)業(ye)獲(huo)(huo)得的(de)(de)(de)唯一(yi)的(de)(de)(de)原產(chan)(chan)(chan)地證(zheng)明商(shang)標(biao);2007年12月,“鄂(e)(e)州(zhou)(zhou)武(wu)(wu)(wu)昌魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)”被省政(zheng)府(fu)授(shou)予“湖(hu)北(bei)十(shi)大名牌(pai)農產(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)”稱號,2008年6月底,“鄂(e)(e)州(zhou)(zhou)武(wu)(wu)(wu)昌魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)”被-組(zu)委(wei)(wei)會(hui)(hui)(hui)指(zhi)定為(wei)2008-特供淡水魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)類;2009年4月,國(guo)家農業(ye)部(bu)以49號文件的(de)(de)(de)形(xing)式(shi),公布(bu)了全(quan)國(guo)水產(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)質量交叉檢測(ce)結(jie)果,鄂(e)(e)州(zhou)(zhou)武(wu)(wu)(wu)昌魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)活體(ti)(ti)的(de)(de)(de)合(he)格率達(da)100%;6月11日,協會(hui)(hui)(hui)的(de)(de)(de)團(tuan)(tuan)體(ti)(ti)會(hui)(hui)(hui)員單位湖(hu)北(bei)武(wu)(wu)(wu)昌魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)原種場,經(jing)農業(ye)部(bu)組(zu)織的(de)(de)(de)復查驗收,獲(huo)(huo)得全(quan)票(piao)通過;2009年8月,中(zhong)國(guo)水產(chan)(chan)(chan)流通與加工(gong)協會(hui)(hui)(hui)文件指(zhi)出(chu)(chu),鄂(e)(e)州(zhou)(zhou)武(wu)(wu)(wu)昌魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)加工(gong)制(zhi)品(pin)(pin)、營銷額及營銷窗口位于國(guo)內(nei)同行業(ye)前列;在9月12日閉幕的(de)(de)(de)第(di)七屆中(zhong)國(guo)國(guo)際農業(ye)食(shi)品(pin)(pin)博(bo)覽會(hui)(hui)(hui)上(shang),“鄂(e)(e)州(zhou)(zhou)武(wu)(wu)(wu)昌魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)”加工(gong)制(zhi)品(pin)(pin)再次獲(huo)(huo)得金(jin)獎;10月15日,該(gai)協會(hui)(hui)(hui)的(de)(de)(de)團(tuan)(tuan)體(ti)(ti)會(hui)(hui)(hui)員單位梁子(zi)島水特產(chan)(chan)(chan)公司研發的(de)(de)(de)武(wu)(wu)(wu)昌魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)系列休閑食(shi)品(pin)(pin)成功(gong)進入上(shang)海及華東(dong)地區154家超市(shi)。
市(shi)武昌(chang)魚(yu)協會(hui)正(zheng)在牽頭組織市(shi)水產(chan)(chan)行(xing)(xing)業(ye)和(he)相關專家參加(jia)修改制(zhi)(zhi)定新的武昌(chang)魚(yu)生(sheng)產(chan)(chan)、加(jia)工系(xi)列(lie)質量(liang)標(biao)準,嚴格考(kao)核、考(kao)評制(zhi)(zhi)度,對(dui)使用“武昌(chang)魚(yu)原產(chan)(chan)地(di)(di)證明商(shang)(shang)標(biao)”企業(ye)重新嚴格考(kao)核、考(kao)評,聯(lian)合(he)工商(shang)(shang)、質檢、衛生(sheng)等部門逐步武昌(chang)魚(yu)加(jia)工制(zhi)(zhi)品(pin)(pin)實(shi)現統(tong)一質量(liang)標(biao)準、統(tong)一產(chan)(chan)品(pin)(pin)包裝、統(tong)一市(shi)場管理(li)、統(tong)一宣(xuan)傳運作、統(tong)一商(shang)(shang)標(biao)貼牌(pai)(pai),進一步深(shen)化武昌(chang)魚(yu)品(pin)(pin)牌(pai)(pai)的全(quan)面整(zheng)合(he)。以狠(hen)抓產(chan)(chan)品(pin)(pin)質量(liang)入手,克服(fu)無(wu)序(xu)生(sheng)產(chan)(chan)和(he)無(wu)序(xu)競爭的不良(liang)狀(zhuang)態,確保武昌(chang)魚(yu)產(chan)(chan)業(ye)在健康軌道(dao)上運行(xing)(xing)發展。其次,實(shi)現會(hui)員(yuan)單位強(qiang)強(qiang)聯(lian)手,強(qiang)勢運作品(pin)(pin)牌(pai)(pai)。再(zai)次,創建(jian)全(quan)國(guo)知名品(pin)(pin)牌(pai)(pai),同(tong)時大(da)力(li)弘揚武昌(chang)魚(yu)文化,建(jian)設“武昌(chang)魚(yu)文化大(da)觀園”,實(shi)現品(pin)(pin)牌(pai)(pai)的有序(xu)擴張。 鄂州武昌(chang)魚(yu)為地(di)(di)理(li)標(biao)志證明商(shang)(shang)標(biao)。
4、梁子湖湘蓮
梁子(zi)湖區湘蓮年產量3000噸左右,系純天(tian)然食品,具有養心益(yi)腎、補脾健胃、潤甩、促(cu)進(jin)心血管循環(huan)等功能,對夜寐(mei)多(duo)夢、遺(yi)精、淋濁(zhuo)、久痢(li)、虛瀉、婦女(nv)崩漏帶有獨(du)特食療作用,是老幼皆(jie)宜(yi)的食品。
5、鄂城菜合子
1、和面:溫水(shui)(shui),水(shui)(shui)要適量,可在水(shui)(shui)中放(fang)(fang)少許鹽,和好面需要放(fang)(fang)在一邊醒20-30分鐘。
2、餡:韭(jiu)菜雞(ji)蛋是經典,韭(jiu)菜切碎、雞(ji)蛋炒熟(shu)、粉絲溫水(shui)泡好切成(cheng)小(xiao)段,還可以(yi)(yi)放(fang)點蝦皮,鹽、醬油(you)(you)、香油(you)(you)、雞(ji)精、胡椒面調(diao)勻(yun),注意炒雞(ji)蛋時多(duo)放(fang)點油(you)(you),如(ru)果油(you)(you)少了(le)可以(yi)(yi)再熱點油(you)(you)潑進去(qu)。
3、制作:把醒好的面(mian)揉上勁,搟成菜盒(he)子的皮,皮兒(er)要薄點,要不(bu)(bu)(bu)然不(bu)(bu)(bu)好吃,將(jiang)皮兒(er)平(ping)攤在案板(ban)上,將(jiang)餡兒(er)包(bao)進(jin)去,用手(shou)將(jiang)盒(he)子邊緣捏緊,沒有什么技巧,主要注意餡不(bu)(bu)(bu)要太(tai)多也不(bu)(bu)(bu)要太(tai)少(shao),少(shao)了不(bu)(bu)(bu)好吃都是(shi)(shi)面(mian),多了容易爛沒辦法下鍋(guo),還有就是(shi)(shi)盡量不(bu)(bu)(bu)要將(jiang)餡中的湯汁包(bao)進(jin)去,包(bao)不(bu)(bu)(bu)緊容易使盒(he)子開口。
4、下(xia)鍋:少許油(you),將整個(ge)鍋底過(guo)下(xia)油(you),溫(wen)熱時將盒子(zi)放(fang)入,中火將盒子(zi)兩面煎成金(jin)黃(huang),注意火不要太(tai)大,會糊,也不要太(tai)小,不容易煎熟。
6、石鍋巴泥鰍
主料:泥鰍(qiu)、大(da)蒜、芹菜(cai)、酸菜(cai)
制(zhi)作(zuo)方法:將鮮(xian)活泥(ni)鰍破(po)肚拉腸(chang)備用(yong),另(ling)鍋內(nei)(nei)加入(ru)40多種作(zuo)料,放入(ru)泥(ni)鰍,下(xia)輔(fu)料酸菜,放入(ru)已調(diao)好(hao)的湯內(nei)(nei),由高(gao)火(huo)至中火(huo)再(zai)至小(xiao)火(huo)煎(jian)制(zhi)而成,再(zai)放入(ru)石鍋內(nei)(nei),表(biao)層鋪(pu)上(shang)辣椒面,芝麻再(zai)用(yong)熱油淋至其上(shang),昧美(mei)醇和,湯色(se)紅亮,上(shang)菜即食,入(ru)口即化。
特色(se):石(shi)(shi)鍋(guo)(guo)巴泥鰍(qiu)與傳統(tong)牛(niu)油火(huo)鍋(guo)(guo)相比更具(ju)顯著特色(se),熟食(shi)(shi)上桌即(ji)食(shi)(shi),辣而水燥,酥爛脫(tuo)骨,鮮、香(xiang)、嫩(nen),老少(shao)皆可。“石(shi)(shi)鍋(guo)(guo)巴泥鰍(qiu)”品牌所屬鍋(guo)(guo)底配(pei)方獨特,選(xuan)料考究廣博,單鍋(guo)(guo)炒制(zhi),湯色(se)紅亮,味濃醇和,香(xiang)而不膩,所用油系當今“環保、綠色(se)”植物(wu)油,以滿足當今食(shi)(shi)客對飲食(shi)(shi)健康的(de)追求。吃完泥鰍(qiu),可象傳統(tong)火(huo)鍋(guo)(guo)一樣(yang)繼續燙食(shi)(shi)各種菜品,口昧清香(xiang)、爽口、別具(ju)一格(ge)。
7、一品海鮮粥
原料采買:干瑤(yao)柱(zhu)就是(shi)元貝,選(xuan)購的時候要注意(yi)看元貝的顏色(se)。表面(mian)呈金(jin)黃(huang)色(se),掰開里(li)面(mian)是(shi)金(jin)黃(huang)或略(lve)呈棕色(se)的就是(shi)新鮮的標志(zhi)。
食材(cai):元貝2只,鮮蝦50克,蛤蜊(li)50克,白米2杯。
調(diao)料:姜絲(si)1/3茶匙,蔥花(hua)1/4茶匙,薄脆適量,鹽1茶匙,胡椒粉少許。
做法:1、米洗(xi)(xi)凈,加水燒(shao)開(kai),改小火熬粥。2、蝦剪凈須足,抽去(qu)蝦線后(hou)洗(xi)(xi)凈,蛤蜊吐凈泥沙(sha),在開(kai)水中(zhong)氽(tun)燙后(hou)撈出。3、將2加入(ru)1中(zhong)并加鹽、胡椒粉調味,待所有(you)海鮮料已熟(shu)時,撒入(ru)姜末、蔥花、薄脆。
烹飪(ren)心(xin)得:只(zhi)要是海鮮(xian)類都可以加,但(dan)最好先氽(tun)燙過再放入(ru),以免弄臟(zang)湯汁(zhi)。煮粥時要不(bu)停(ting)地攪拌,技巧是:開水(shui)下鍋時攪幾(ji)下,蓋上(shang)鍋蓋至文(wen)火(huo)熬20分鐘時,開始不(bu)停(ting)地攪動,一直持續約10分鐘,到呈酥稠狀出(chu)鍋為止。
特點:蛤蜊性寒(han),平素脾胃(wei)虛寒(han)、腹瀉便(bian)溏之人忌食;寒(han)性胃(wei)痛(tong)、腹痛(tong)之人忌食。
8、諸葛烤魚
諸葛烤魚是以烤魚系列(lie)為(wei)主特色,功夫鹵、香(xiang)水魚、精品系列(lie)為(wei)輔的(de)菜系產品,分為(wei)麻辣、清(qing)香(xiang)兩大(da)系列(lie)。其(qi)采用(yong)千年歷史祖(zu)傳秘方配方,調(diao)料技術精湛(zhan),香(xiang)味濃郁,湯紅色亮,辣而不(bu)(bu)燥,保(bao)健(jian)營(ying)養(yang),吃后口不(bu)(bu)干、不(bu)(bu)上火(huo)、口味幽香(xiang)、油而不(bu)(bu)膩(ni),贏得(de)了廣大(da)消費者的(de)信賴,擁有(you)首屈一指的(de)市場占有(you)率。
而配(pei)料的(de)(de)(de)(de)運(yun)用是“諸(zhu)葛(ge)烤(kao)(kao)(kao)魚(yu)(yu)(yu)”制作中的(de)(de)(de)(de)一個(ge)絕活,無論(lun)腌料還是湯(tang)料,都經過了上百次的(de)(de)(de)(de)試(shi)驗,諸(zhu)葛(ge)烤(kao)(kao)(kao)魚(yu)(yu)(yu)不(bu)但有(you)魚(yu)(yu)(yu)肉(rou)的(de)(de)(de)(de)鮮味(wei)(wei),還有(you)一種獨特的(de)(de)(de)(de)焦香味(wei)(wei)和濃郁的(de)(de)(de)(de)料香味(wei)(wei),回(hui)味(wei)(wei)無窮,百吃不(bu)厭,在回(hui)放千(qian)年飲食文化的(de)(de)(de)(de)同時,也引領(ling)了現(xian)代(dai)烹(peng)魚(yu)(yu)(yu)新時尚。從烹(peng)飪手法上講,諸(zhu)葛(ge)烤(kao)(kao)(kao)魚(yu)(yu)(yu)借鑒了燒烤(kao)(kao)(kao)原有(you)的(de)(de)(de)(de)風(feng)格(ge)且結(jie)合(he)火鍋的(de)(de)(de)(de)用餐形式;從口味(wei)(wei)上講,諸(zhu)葛(ge)烤(kao)(kao)(kao)魚(yu)(yu)(yu)結(jie)合(he)八大菜系,包羅萬象(xiang),從而充分體現(xian)出自己(ji)的(de)(de)(de)(de)的(de)(de)(de)(de)風(feng)格(ge)與特色(se),獨創一派。
9、東坡餅
東(dong)(dong)坡(po)(po)(po)(po)餅(bing)(bing),是(shi)鄂州西(xi)山(shan)古靈泉寺(si)接(jie)待(dai)貴賓游客的(de)傳統佳點。東(dong)(dong)坡(po)(po)(po)(po)餅(bing)(bing)之名的(de)由來(lai)(lai),要從蘇(su)軾游西(xi)山(shan)說起(qi)。北(bei)宋元豐三年(nian)(1081年(nian)),我國(guo)著名文學家蘇(su)軾(蘇(su)東(dong)(dong)坡(po)(po)(po)(po))謫居黃州,常泛(fan)舟(zhou)南渡(du)游覽(lan)西(xi)山(shan),并與(yu)寺(si)僧(seng)交往甚密(mi)。寺(si)僧(seng)用菩(pu)薩泉水合面炸餅(bing)(bing)相待(dai)蘇(su)東(dong)(dong)坡(po)(po)(po)(po)后(hou),頓覺香甜酥(su)脆(cui),喜(xi)曰:“爾后(hou)復來(lai)(lai),仍以(yi)此餅(bing)(bing)餉(xiang)吾(wu)為幸!”自(zi)此,寺(si)僧(seng)與(yu)邑人(ren)便以(yi)“東(dong)(dong)坡(po)(po)(po)(po)餅(bing)(bing)”命名。雅人(ren)佳點,流傳至(zhi)今(jin)。清同(tong)治三年(nian)(1864年(nian)),兩(liang)湖總(zong)督(du)官文游西(xi)山(shan)品茗嘗餅(bing)(bing),笑問寺(si)僧(seng)“此餅(bing)(bing)何名”?寺(si)僧(seng)對(dui)曰“東(dong)(dong)坡(po)(po)(po)(po)餅(bing)(bing)”。官文即興書聯:“門泊戰船憶公瑾,吾(wu)來(lai)(lai)茶話續東(dong)(dong)坡(po)(po)(po)(po)”。
西(xi)山古靈(ling)泉(quan)寺(si)(si)制作“東(dong)坡(po)餅(bing)(bing)”,有(you)著得天獨(du)厚的自(zi)(zi)然條件。該寺(si)(si)有(you)菩(pu)薩泉(quan)水,清流味甘,富含人體必(bi)需的礦(kuang)物質和(he)微量元素(su),用此泉(quan)水合面制餅(bing)(bing)可自(zi)(zi)然酥脆(cui),不添香(xiang)料而(er)自(zi)(zi)有(you)清香(xiang),再加上寺(si)(si)僧在制作過程中(zhong)繼承了傳統技(ji)藝,使(shi)“東(dong)坡(po)餅(bing)(bing)”至今仍保留(liu)了蘇東(dong)坡(po)時代的特(te)色(se)。黨(dang)和(he)國家領導人董(dong)必(bi)武、李先(xian)念、陳毅(yi)等曾先(xian)后(hou)在西(xi)山古靈(ling)泉(quan)寺(si)(si)品茗嘗餅(bing)(bing)。二十世紀五年(nian)代初,古靈(ling)泉(quan)寺(si)(si)方(fang)丈融廣(guang)法(fa)師(shi)請本寺(si)(si)素(su)齋烹調高手融和(he)法(fa)師(shi)親制東(dong)坡(po)餅(bing)(bing)一(yi)盒,奉獻(xian)給毛澤東(dong)主席,時中(zhong)共中(zhong)央辦(ban)公廳(ting)曾來(lai)函致謝。
悠(you)悠(you)900余年,這以詩人的(de)名字命(ming)名的(de)歷史史點(dian),成為(wei)中國(guo)美食文化(hua)中的(de)一朵奇葩。
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