雉(zhi)雞(ji)(ji)，雞(ji)(ji)形目雉(zhi)科(ke)雉(zhi)屬的1種。又名野(ye)雞(ji)(ji)，山雞(ji)(ji)，雉(zhi)，環頸雉(zhi)，項圈野(ye)雞(ji)(ji)。在中國，除青藏高原的大部分和海南省(sheng)以外，分布遍(bian)于全國各地。

麻羊垴七彩雉(zhi)雞(ji)(ji)體(ti)長900-1000毫米（含尾(wei)羽(yu)）。雄雞(ji)(ji)羽(yu)色(se)(se)華麗。頭頂呈(cheng)黃銅色(se)(se)，兩側(ce)有(you)白色(se)(se)眉紋。頦、喉、后(hou)(hou)頸均(jun)黑(hei)(hei)，有(you)金(jin)(jin)屬反光。頸下有(you)一顯(xian)著的白圈，故(gu)稱為(wei)環頸雉(zhi)。背部前為(wei)金(jin)(jin)黃色(se)(se)，向(xiang)后(hou)(hou)轉(zhuan)栗(li)紅，再后(hou)(hou)為(wei)橄欖綠，均(jun)具斑(ban)雜。尾(wei)羽(yu)甚(shen)長，主為(wei)黃褐(he)色(se)(se)，而橫(heng)貫以一系列的黑(hei)(hei)斑(ban)。胸呈(cheng)金(jin)(jin)屬帶紫的銅紅色(se)(se)，羽(yu)端(duan)具錨狀黑(hei)(hei)斑(ban)；下體(ti)余部亦多斑(ban)雜。腳上有(you)距。雌雞(ji)(ji)形(xing)小(xiao)尾(wei)短，體(ti)羽(yu)大都呈(cheng)砂褐(he)色(se)(se)，背面滿雜以栗(li)色(se)(se)和黑(hei)(hei)色(se)(se)斑(ban)點(dian)，尾(wei)上黑(hei)(hei)斑(ban)綴以黑(hei)(hei)色(se)(se)，無距。

雉雞(ji)平時棲息于有草(cao)叢和樹木的丘陵(ling)，嚴冬遷至田野間，覓食昆蟲、植物種子、漿果和谷物。腳(jiao)強善(shan)走，翅短，不能高飛和久(jiu)飛。叫聲單調而低沉。繁殖(zhi)期(qi)間，在丘陵(ling)的草(cao)叢間隨(sui)地營(ying)巢，將枯(ku)草(cao)、落葉等(deng)鋪(pu)在地面凹處。每窩產卵(luan)6-14枚，通(tong)常一年(nian)孵2窩。

七彩(cai)雉(zhi)雞肉(rou)味佳美，湯(tang)汁鮮甜(tian)，其(qi)肉(rou)質含(han)有人體所需的多種微量元素，是野味中(zhong)的上品；其(qi)羽(yu)毛可作(zuo)裝飾(shi)(shi)之(zhi)用，既可作(zuo)為戲曲(qu)演員頭盔上的雉(zhi)翎，也可作(zuo)動物標本(ben)或裝飾(shi)(shi)品。

2、三山魚

湖(hu)北(bei)省鄂州(zhou)市鄂城區(qu)杜(du)山(shan)鎮三(san)山(shan)村位于鄂州(zhou)城區(qu)西南郊，鄰近武黃高速公(gong)路。三(san)山(shan)村的(de)主要(yao)風景是三(san)山(shan)湖(hu)，湖(hu)因插入湖(hu)中的(de)三(san)座小山(shan)包組成(cheng)一座半島而得名，水(shui)面有2.5萬(wan)畝(mu)，三(san)山(shan)村充分發揮三(san)山(shan)湖(hu)豐富的(de)水(shui)產(chan)資源(yuan)優(you)勢，大力發展水(shui)產(chan)養(yang)(yang)殖(zhi)業，戶戶開(kai)挖精(jing)(jing)養(yang)(yang)魚池，家家從事水(shui)產(chan)養(yang)(yang)殖(zhi)，形成(cheng)了2萬(wan)畝(mu)大湖(hu)圍欄(lan)養(yang)(yang)殖(zhi)經濟(ji)聯合體、8000畝(mu)高產(chan)精(jing)(jing)養(yang)(yang)魚池和5000畝(mu)螃蟹養(yang)(yang)殖(zhi)基(ji)地。

三山(shan)村與大專院校、水(shui)科所聯系，引進科研(yan)院所名(ming)優(you)水(shui)產(chan)品，按照發展(zhan)生(sheng)態立(li)體(ti)養殖(zhi)，力求高效(xiao)高產(chan)無公害，大力推廣新(xin)(xin)品種、新(xin)(xin)技術(shu)、新(xin)(xin)模式。依托圣島魚行和至發農(nong)貿等龍頭企(qi)業的輻(fu)射作用，大力發展(zhan)以武昌魚為(wei)主(zhu)體(ti)的水(shui)產(chan)品名(ming)、特、優(you)精深加工，使該村的產(chan)品優(you)勢轉化為(wei)商(shang)品優(you)勢，有效(xiao)增加了養殖(zhi)戶收入(ru)。該村年生(sheng)產(chan)武昌魚等淡水(shui)魚7000噸，螃蟹(xie)450噸，甲(jia)魚10噸，總產(chan)值達1.44億元，漁民人平純(chun)收入(ru)9300元。

鄂城區(qu)杜山鎮三山村素有“江(jiang)南水上明(ming)珠”的(de)美譽，多次榮獲省(sheng)、市、區(qu)表彰，曾被湖(hu)北省(sheng)政(zheng)府授(shou)予“經濟實力500強(qiang)”、十強(qiang)水產村等稱號，日(ri)前(qian)被農業(ye)部評為全國“一(yi)村一(yi)品示范村。”

3、鄂州武昌魚

武(wu)(wu)昌(chang)(chang)魚(yu)(yu)(yu)是(shi)鄂(e)州市(shi)(shi)的(de)(de)(de)代名(ming)詞，“鄂(e)州武(wu)(wu)昌(chang)(chang)魚(yu)(yu)(yu)”是(shi)國家(jia)工商(shang)(shang)總(zong)局批準(zhun)的(de)(de)(de)我市(shi)(shi)武(wu)(wu)昌(chang)(chang)魚(yu)(yu)(yu)協會的(de)(de)(de)文(wen)字商(shang)(shang)標(biao)及圖(tu)形商(shang)(shang)標(biao)。2009年(nian)底,經(jing)過三(san)(san)個(ge)多(duo)月激(ji)烈角逐，鄂(e)州武(wu)(wu)昌(chang)(chang)魚(yu)(yu)(yu)協會的(de)(de)(de)“鄂(e)州武(wu)(wu)昌(chang)(chang)魚(yu)(yu)(yu)”在全國500多(duo)枚(mei)參選商(shang)(shang)標(biao)競爭中(zhong)(zhong)脫穎(ying)而出，榮獲(huo)（第三(san)(san)屆）中(zhong)(zhong)國商(shang)(shang)標(biao)節“2009消費者最(zui)喜愛的(de)(de)(de)綠(lv)色商(shang)(shang)標(biao)” 100枚(mei)商(shang)(shang)標(biao)之一，獲(huo)得 “綠(lv)水晶杯(bei)” 獎杯(bei)。同時，在“共和國60年(nian)最(zui)具(ju)市(shi)(shi)場(chang)競爭力的(de)(de)(de)商(shang)(shang)標(biao)”評選中(zhong)(zhong)，“鄂(e)州武(wu)(wu)昌(chang)(chang)魚(yu)(yu)(yu)”文(wen)字商(shang)(shang)標(biao)及其圖(tu)形商(shang)(shang)標(biao)同時被評為“最(zui)具(ju)市(shi)(shi)場(chang)競爭力的(de)(de)(de)地(di)理標(biao)志商(shang)(shang)標(biao)”，這是(shi)鄂(e)州武(wu)(wu)昌(chang)(chang)魚(yu)(yu)(yu)繼(ji)榮獲(huo)中(zhong)(zhong)國原產(chan)地(di)證明商(shang)(shang)標(biao)和湖(hu)北(bei)十大(da)名(ming)牌農產(chan)品之后的(de)(de)(de)又一殊榮。

2005年(nian)，市(shi)(shi)委市(shi)(shi)政(zheng)府經(jing)過研究(jiu)決定(ding)，成立市(shi)(shi)武(wu)(wu)昌(chang)(chang)魚(yu)協(xie)會(hui)(hui)(hui)作為(wei)重新整(zheng)(zheng)合武(wu)(wu)昌(chang)(chang)魚(yu)品(pin)(pin)牌的(de)(de)(de)(de)(de)載體，并(bing)拔出(chu)(chu)專款為(wei)“鄂(e)(e)(e)州(zhou)(zhou)武(wu)(wu)昌(chang)(chang)魚(yu)”申報原產(chan)(chan)地證明商標(biao)(biao)。經(jing)過近5年(nian)的(de)(de)(de)(de)(de)不懈努力，市(shi)(shi)武(wu)(wu)昌(chang)(chang)魚(yu)協(xie)會(hui)(hui)(hui)已成為(wei)我市(shi)(shi)協(xie)會(hui)(hui)(hui)、學會(hui)(hui)(hui)等群(qun)團(tuan)(tuan)組織中的(de)(de)(de)(de)(de)姣姣者，為(wei)整(zheng)(zheng)合武(wu)(wu)昌(chang)(chang)魚(yu)品(pin)(pin)牌扛起(qi)了大(da)旗(qi)。“鄂(e)(e)(e)州(zhou)(zhou)武(wu)(wu)昌(chang)(chang)魚(yu)”成為(wei)我國(guo)251件(jian)原產(chan)(chan)地證明商標(biao)(biao)中的(de)(de)(de)(de)(de)一員(yuan)，也(ye)是我國(guo)水(shui)(shui)產(chan)(chan)業獲(huo)得(de)(de)的(de)(de)(de)(de)(de)唯(wei)一的(de)(de)(de)(de)(de)原產(chan)(chan)地證明商標(biao)(biao)；2007年(nian)12月(yue)，“鄂(e)(e)(e)州(zhou)(zhou)武(wu)(wu)昌(chang)(chang)魚(yu)”被(bei)省(sheng)政(zheng)府授予“湖(hu)北十(shi)大(da)名牌農產(chan)(chan)品(pin)(pin)”稱號，2008年(nian)6月(yue)底，“鄂(e)(e)(e)州(zhou)(zhou)武(wu)(wu)昌(chang)(chang)魚(yu)”被(bei)-組委會(hui)(hui)(hui)指(zhi)定(ding)為(wei)2008-特供淡(dan)水(shui)(shui)魚(yu)類；2009年(nian)4月(yue)，國(guo)家農業部(bu)以49號文(wen)件(jian)的(de)(de)(de)(de)(de)形式，公布了全國(guo)水(shui)(shui)產(chan)(chan)品(pin)(pin)質量交叉檢測結果(guo)，鄂(e)(e)(e)州(zhou)(zhou)武(wu)(wu)昌(chang)(chang)魚(yu)活體的(de)(de)(de)(de)(de)合格率達100%；6月(yue)11日，協(xie)會(hui)(hui)(hui)的(de)(de)(de)(de)(de)團(tuan)(tuan)體會(hui)(hui)(hui)員(yuan)單位(wei)湖(hu)北武(wu)(wu)昌(chang)(chang)魚(yu)原種場，經(jing)農業部(bu)組織的(de)(de)(de)(de)(de)復(fu)查驗收，獲(huo)得(de)(de)全票通過；2009年(nian)8月(yue)，中國(guo)水(shui)(shui)產(chan)(chan)流通與(yu)加(jia)工協(xie)會(hui)(hui)(hui)文(wen)件(jian)指(zhi)出(chu)(chu)，鄂(e)(e)(e)州(zhou)(zhou)武(wu)(wu)昌(chang)(chang)魚(yu)加(jia)工制(zhi)(zhi)品(pin)(pin)、營銷額(e)及營銷窗(chuang)口位(wei)于國(guo)內(nei)同(tong)行業前列；在9月(yue)12日閉幕的(de)(de)(de)(de)(de)第七屆(jie)中國(guo)國(guo)際農業食品(pin)(pin)博覽會(hui)(hui)(hui)上，“鄂(e)(e)(e)州(zhou)(zhou)武(wu)(wu)昌(chang)(chang)魚(yu)”加(jia)工制(zhi)(zhi)品(pin)(pin)再次獲(huo)得(de)(de)金獎(jiang)；10月(yue)15日，該協(xie)會(hui)(hui)(hui)的(de)(de)(de)(de)(de)團(tuan)(tuan)體會(hui)(hui)(hui)員(yuan)單位(wei)梁(liang)子島水(shui)(shui)特產(chan)(chan)公司研發的(de)(de)(de)(de)(de)武(wu)(wu)昌(chang)(chang)魚(yu)系列休閑食品(pin)(pin)成功進入上海及華東地區(qu)154家超市(shi)(shi)。

市(shi)武(wu)(wu)昌(chang)魚(yu)協(xie)會(hui)正在牽頭(tou)組織市(shi)水產(chan)(chan)行業(ye)和相(xiang)關專家參加(jia)修(xiu)改制定新的武(wu)(wu)昌(chang)魚(yu)生產(chan)(chan)、加(jia)工(gong)系(xi)列質量標準，嚴(yan)格考核、考評制度，對使(shi)用(yong)“武(wu)(wu)昌(chang)魚(yu)原產(chan)(chan)地(di)證明(ming)(ming)商標”企(qi)業(ye)重新嚴(yan)格考核、考評，聯合工(gong)商、質檢、衛生等部(bu)門逐(zhu)步武(wu)(wu)昌(chang)魚(yu)加(jia)工(gong)制品(pin)實(shi)現統一質量標準、統一產(chan)(chan)品(pin)包裝、統一市(shi)場(chang)管理、統一宣傳(chuan)運作(zuo)、統一商標貼牌(pai)，進一步深化武(wu)(wu)昌(chang)魚(yu)品(pin)牌(pai)的全(quan)面整合。以狠(hen)抓產(chan)(chan)品(pin)質量入手(shou)，克服無(wu)序生產(chan)(chan)和無(wu)序競爭的不良狀態，確保武(wu)(wu)昌(chang)魚(yu)產(chan)(chan)業(ye)在健康軌(gui)道上運行發展。其(qi)次，實(shi)現會(hui)員單位(wei)強(qiang)強(qiang)聯手(shou)，強(qiang)勢運作(zuo)品(pin)牌(pai)。再(zai)次，創建全(quan)國(guo)知名(ming)品(pin)牌(pai)，同時大力弘揚(yang)武(wu)(wu)昌(chang)魚(yu)文化，建設“武(wu)(wu)昌(chang)魚(yu)文化大觀園”，實(shi)現品(pin)牌(pai)的有(you)序擴張(zhang)。 鄂州武(wu)(wu)昌(chang)魚(yu)為地(di)理標志(zhi)證明(ming)(ming)商標。

4、梁子湖湘蓮

梁(liang)子湖區湘蓮年產量3000噸(dun)左右，系純(chun)天然食(shi)品，具有養(yang)心益腎、補脾健胃、潤甩、促進(jin)心血管(guan)循環等功能，對夜寐(mei)多(duo)夢、遺(yi)精(jing)、淋濁(zhuo)、久痢、虛瀉、婦女崩漏帶有獨特食(shi)療作用，是老幼皆(jie)宜的食(shi)品。

5、鄂城菜合子

1、和(he)面：溫水(shui)，水(shui)要適(shi)量，可在水(shui)中放(fang)少許鹽，和(he)好面需要放(fang)在一邊醒20-30分鐘。

2、餡(xian)：韭菜雞(ji)蛋(dan)是(shi)經典(dian)，韭菜切(qie)碎(sui)、雞(ji)蛋(dan)炒熟、粉絲溫(wen)水泡好切(qie)成小段(duan)，還可以(yi)放(fang)點蝦皮，鹽、醬油、香油、雞(ji)精、胡椒面調勻(yun)，注(zhu)意炒雞(ji)蛋(dan)時(shi)多(duo)放(fang)點油，如果(guo)油少了可以(yi)再(zai)熱(re)點油潑(po)進去。

3、制作：把(ba)醒好(hao)(hao)的面揉上(shang)勁，搟成菜盒子(zi)的皮，皮兒要薄(bo)點，要不(bu)(bu)然不(bu)(bu)好(hao)(hao)吃，將(jiang)皮兒平攤在案(an)板(ban)上(shang)，將(jiang)餡兒包(bao)(bao)進去(qu)，用手將(jiang)盒子(zi)邊緣(yuan)捏緊，沒(mei)有(you)什么技巧，主要注意餡不(bu)(bu)要太多(duo)也(ye)不(bu)(bu)要太少(shao)，少(shao)了不(bu)(bu)好(hao)(hao)吃都是(shi)面，多(duo)了容(rong)易爛沒(mei)辦法下鍋，還有(you)就是(shi)盡(jin)量不(bu)(bu)要將(jiang)餡中的湯汁(zhi)包(bao)(bao)進去(qu)，包(bao)(bao)不(bu)(bu)緊容(rong)易使盒子(zi)開口。

4、下鍋：少許油，將整(zheng)個(ge)鍋底過下油，溫熱(re)時將盒子放入(ru)，中(zhong)火(huo)(huo)將盒子兩(liang)面煎(jian)成金黃(huang)，注意火(huo)(huo)不要太(tai)大，會糊，也不要太(tai)小(xiao)，不容易煎(jian)熟。

6、石鍋巴泥鰍

主(zhu)料：泥(ni)鰍、大(da)蒜、芹菜(cai)、酸菜(cai)

制作方法：將鮮(xian)活泥鰍破(po)肚拉(la)腸備用(yong)，另鍋內加入40多種作料，放入泥鰍，下輔料酸菜(cai)(cai)，放入已調好(hao)的湯(tang)內，由高火至(zhi)中火再至(zhi)小火煎制而(er)成，再放入石鍋內，表層鋪上辣(la)椒(jiao)面，芝麻再用(yong)熱油淋至(zhi)其上，昧美醇和，湯(tang)色紅亮，上菜(cai)(cai)即食，入口即化。

特(te)色(se)：石(shi)鍋(guo)(guo)(guo)巴泥(ni)鰍與傳統(tong)牛油(you)火鍋(guo)(guo)(guo)相比(bi)更具(ju)顯著特(te)色(se)，熟食上桌(zhuo)即食，辣而水(shui)燥，酥爛脫(tuo)骨，鮮、香、嫩，老少皆可。“石(shi)鍋(guo)(guo)(guo)巴泥(ni)鰍”品牌所(suo)屬鍋(guo)(guo)(guo)底配(pei)方獨特(te)，選料考(kao)究廣(guang)博(bo)，單(dan)鍋(guo)(guo)(guo)炒制，湯色(se)紅亮，味濃醇和，香而不(bu)膩，所(suo)用油(you)系當(dang)今“環保、綠色(se)”植物油(you)，以滿足當(dang)今食客對飲(yin)食健(jian)康的追求。吃完泥(ni)鰍，可象(xiang)傳統(tong)火鍋(guo)(guo)(guo)一樣繼(ji)續燙食各種(zhong)菜品，口(kou)昧(mei)清香、爽口(kou)、別具(ju)一格。

7、一品海鮮粥

原料(liao)采買：干(gan)瑤(yao)柱就是元貝，選(xuan)購(gou)的(de)時候要注意看元貝的(de)顏色(se)。表面呈金黃色(se)，掰開(kai)里面是金黃或(huo)略呈棕色(se)的(de)就是新(xin)鮮的(de)標志。

食材(cai)：元貝2只，鮮蝦50克，蛤蜊50克，白米(mi)2杯。

調料(liao)：姜(jiang)絲1/3茶匙(chi)(chi)，蔥花1/4茶匙(chi)(chi)，薄脆適(shi)量，鹽(yan)1茶匙(chi)(chi)，胡椒(jiao)粉少許。

做法：1、米洗凈，加(jia)水燒開，改小火熬粥。2、蝦剪凈須足，抽去蝦線(xian)后洗凈，蛤(ha)蜊吐凈泥沙，在開水中(zhong)(zhong)氽燙后撈出。3、將2加(jia)入1中(zhong)(zhong)并加(jia)鹽、胡椒粉調味，待所(suo)有海鮮料已熟(shu)時，撒入姜(jiang)末、蔥花、薄(bo)脆。

烹(peng)飪心得：只要是海鮮(xian)類(lei)都可以加(jia)，但最好先(xian)氽燙過再(zai)放入，以免弄(nong)臟湯汁。煮粥時(shi)要不停地攪拌(ban)，技巧是：開(kai)(kai)水下鍋(guo)時(shi)攪幾下，蓋上鍋(guo)蓋至文(wen)火熬20分鐘(zhong)時(shi)，開(kai)(kai)始不停地攪動(dong)，一直持續約10分鐘(zhong)，到呈(cheng)酥稠狀出鍋(guo)為止。

特點(dian)：蛤蜊性(xing)寒，平素(su)脾胃虛(xu)寒、腹瀉便溏之(zhi)人忌食;寒性(xing)胃痛、腹痛之(zhi)人忌食。

8、諸葛烤魚

諸葛(ge)烤(kao)魚(yu)(yu)是以烤(kao)魚(yu)(yu)系(xi)列(lie)為(wei)主特色，功(gong)夫鹵(lu)、香水魚(yu)(yu)、精品(pin)系(xi)列(lie)為(wei)輔的菜系(xi)產品(pin)，分為(wei)麻辣(la)、清(qing)香兩大(da)系(xi)列(lie)。其采用千年(nian)歷史祖傳秘方配方，調(diao)料技術精湛，香味濃郁(yu)，湯(tang)紅色亮，辣(la)而(er)不(bu)燥(zao)，保健營養，吃后(hou)口不(bu)干(gan)、不(bu)上火、口味幽香、油而(er)不(bu)膩，贏得了廣大(da)消(xiao)費者(zhe)的信賴，擁有首屈一指的市場占(zhan)有率。

而配料(liao)的(de)(de)運用(yong)是(shi)“諸葛烤(kao)魚”制作(zuo)中的(de)(de)一(yi)個絕活，無(wu)論(lun)腌(a)料(liao)還(huan)是(shi)湯料(liao)，都經過了(le)上(shang)百次的(de)(de)試驗，諸葛烤(kao)魚不(bu)但有(you)(you)魚肉的(de)(de)鮮味，還(huan)有(you)(you)一(yi)種獨特的(de)(de)焦香味和濃郁的(de)(de)料(liao)香味，回味無(wu)窮，百吃不(bu)厭，在回放千年飲食文化的(de)(de)同時，也引領了(le)現代(dai)烹魚新(xin)時尚。從(cong)烹飪手(shou)法上(shang)講，諸葛烤(kao)魚借(jie)鑒了(le)燒(shao)烤(kao)原(yuan)有(you)(you)的(de)(de)風(feng)格(ge)且(qie)結(jie)合火鍋的(de)(de)用(yong)餐形式；從(cong)口味上(shang)講，諸葛烤(kao)魚結(jie)合八大菜系，包羅萬象，從(cong)而充分體現出自己的(de)(de)的(de)(de)風(feng)格(ge)與(yu)特色，獨創一(yi)派。

9、東坡餅

東(dong)(dong)坡(po)餅(bing)(bing)(bing)，是鄂州西山古(gu)靈泉(quan)(quan)寺(si)(si)接待貴(gui)賓游(you)客(ke)的(de)傳(chuan)統(tong)佳點(dian)。東(dong)(dong)坡(po)餅(bing)(bing)(bing)之名(ming)的(de)由(you)來(lai)，要從蘇(su)軾游(you)西山說起。北(bei)宋(song)元豐(feng)三(san)年(nian)(nian)（1081年(nian)(nian)），我(wo)國(guo)著名(ming)文(wen)學家蘇(su)軾（蘇(su)東(dong)(dong)坡(po)）謫(zhe)居黃州，常(chang)泛舟南渡游(you)覽西山，并(bing)與寺(si)(si)僧(seng)(seng)交往(wang)甚(shen)密。寺(si)(si)僧(seng)(seng)用(yong)菩薩泉(quan)(quan)水合面炸餅(bing)(bing)(bing)相待蘇(su)東(dong)(dong)坡(po)后，頓覺香甜(tian)酥脆，喜曰(yue)：“爾后復來(lai)，仍以此(ci)(ci)餅(bing)(bing)(bing)餉吾為(wei)幸！”自此(ci)(ci)，寺(si)(si)僧(seng)(seng)與邑(yi)人便以“東(dong)(dong)坡(po)餅(bing)(bing)(bing)”命名(ming)。雅人佳點(dian)，流傳(chuan)至今。清(qing)同治三(san)年(nian)(nian)（1864年(nian)(nian)），兩湖(hu)總(zong)督官(guan)文(wen)游(you)西山品茗嘗餅(bing)(bing)(bing)，笑問寺(si)(si)僧(seng)(seng)“此(ci)(ci)餅(bing)(bing)(bing)何名(ming)”？寺(si)(si)僧(seng)(seng)對曰(yue)“東(dong)(dong)坡(po)餅(bing)(bing)(bing)”。官(guan)文(wen)即興書(shu)聯：“門泊戰船憶(yi)公瑾，吾來(lai)茶話續東(dong)(dong)坡(po)”。

西山(shan)(shan)古(gu)靈泉(quan)寺(si)制(zhi)作(zuo)“東(dong)(dong)(dong)坡(po)(po)餅(bing)”，有(you)著得天獨厚的(de)自然條件。該寺(si)有(you)菩薩泉(quan)水，清流味甘，富含人體必(bi)需的(de)礦物質和微量元素(su)，用此泉(quan)水合面制(zhi)餅(bing)可自然酥脆，不(bu)添香料而自有(you)清香，再加上寺(si)僧在(zai)制(zhi)作(zuo)過程中繼承了傳(chuan)統技藝，使(shi)“東(dong)(dong)(dong)坡(po)(po)餅(bing)”至今仍保留了蘇東(dong)(dong)(dong)坡(po)(po)時代的(de)特(te)色(se)。黨和國家領導(dao)人董(dong)必(bi)武、李先(xian)念、陳毅等曾(ceng)(ceng)先(xian)后(hou)在(zai)西山(shan)(shan)古(gu)靈泉(quan)寺(si)品茗嘗餅(bing)。二十世(shi)紀(ji)五(wu)年代初，古(gu)靈泉(quan)寺(si)方丈融(rong)廣法師請本寺(si)素(su)齋烹(peng)調(diao)高手融(rong)和法師親(qin)制(zhi)東(dong)(dong)(dong)坡(po)(po)餅(bing)一盒，奉(feng)獻給毛澤東(dong)(dong)(dong)主席，時中共中央(yang)辦公廳曾(ceng)(ceng)來函致謝。

悠悠900余年(nian)，這以詩人的名字命名的歷史史點(dian)，成為中(zhong)國美(mei)食文化中(zhong)的一朵(duo)奇葩(pa)。