雉(zhi)雞(ji)，雞(ji)形目雉(zhi)科雉(zhi)屬的1種。又(you)名野雞(ji)，山雞(ji)，雉(zhi)，環頸(jing)雉(zhi)，項圈野雞(ji)。在中國，除青藏高原的大部分和海南省以外，分布遍于全國各地。

麻羊(yang)垴七彩雉雞(ji)體長900-1000毫米(mi)（含尾(wei)羽(yu)）。雄雞(ji)羽(yu)色(se)(se)(se)華麗。頭頂呈(cheng)黃(huang)銅(tong)色(se)(se)(se)，兩側有(you)白(bai)色(se)(se)(se)眉紋。頦、喉、后頸(jing)均黑，有(you)金屬反光。頸(jing)下有(you)一顯著的白(bai)圈，故稱為(wei)環(huan)頸(jing)雉。背(bei)部前(qian)為(wei)金黃(huang)色(se)(se)(se)，向(xiang)后轉栗(li)紅(hong)，再(zai)后為(wei)橄欖綠，均具斑(ban)(ban)(ban)雜(za)。尾(wei)羽(yu)甚長，主(zhu)為(wei)黃(huang)褐(he)色(se)(se)(se)，而橫貫以一系列的黑斑(ban)(ban)(ban)。胸呈(cheng)金屬帶(dai)紫(zi)的銅(tong)紅(hong)色(se)(se)(se)，羽(yu)端具錨狀黑斑(ban)(ban)(ban)；下體余(yu)部亦多斑(ban)(ban)(ban)雜(za)。腳上有(you)距。雌雞(ji)形小尾(wei)短(duan)，體羽(yu)大都呈(cheng)砂褐(he)色(se)(se)(se)，背(bei)面滿雜(za)以栗(li)色(se)(se)(se)和黑色(se)(se)(se)斑(ban)(ban)(ban)點，尾(wei)上黑斑(ban)(ban)(ban)綴以黑色(se)(se)(se)，無(wu)距。

雉雞平時棲息于有草(cao)叢和樹木的丘(qiu)(qiu)陵(ling)，嚴冬(dong)遷(qian)至田(tian)野間(jian)(jian)，覓食昆蟲、植物種(zhong)子、漿果和谷(gu)物。腳強善走，翅短，不(bu)能高飛(fei)和久飛(fei)。叫聲單調而低(di)沉。繁殖期(qi)間(jian)(jian)，在(zai)丘(qiu)(qiu)陵(ling)的草(cao)叢間(jian)(jian)隨地營巢(chao)，將枯草(cao)、落葉等鋪在(zai)地面凹處。每窩產卵6-14枚，通(tong)常一(yi)年孵2窩。

七彩雉(zhi)(zhi)雞肉(rou)味佳(jia)美，湯(tang)汁(zhi)鮮甜，其肉(rou)質含有人體所需(xu)的多種微量(liang)元素(su)，是野(ye)味中的上品；其羽毛可(ke)作裝飾(shi)之用，既可(ke)作為戲曲演(yan)員頭(tou)盔上的雉(zhi)(zhi)翎，也可(ke)作動物標本或裝飾(shi)品。

2、三山魚

湖(hu)(hu)北省鄂(e)州市鄂(e)城區(qu)杜(du)山(shan)鎮三(san)(san)山(shan)村位于鄂(e)州城區(qu)西南郊，鄰近武黃高速公路。三(san)(san)山(shan)村的(de)(de)主要風(feng)景是三(san)(san)山(shan)湖(hu)(hu)，湖(hu)(hu)因插入湖(hu)(hu)中(zhong)的(de)(de)三(san)(san)座小(xiao)山(shan)包組成(cheng)(cheng)一(yi)座半(ban)島而得名，水面有2.5萬(wan)(wan)畝(mu)，三(san)(san)山(shan)村充分(fen)發揮(hui)三(san)(san)山(shan)湖(hu)(hu)豐(feng)富的(de)(de)水產(chan)資源(yuan)優勢，大(da)力發展水產(chan)養(yang)(yang)(yang)殖(zhi)業，戶(hu)戶(hu)開挖精養(yang)(yang)(yang)魚池，家家從事水產(chan)養(yang)(yang)(yang)殖(zhi)，形(xing)成(cheng)(cheng)了(le)2萬(wan)(wan)畝(mu)大(da)湖(hu)(hu)圍欄(lan)養(yang)(yang)(yang)殖(zhi)經濟聯合體(ti)、8000畝(mu)高產(chan)精養(yang)(yang)(yang)魚池和5000畝(mu)螃蟹養(yang)(yang)(yang)殖(zhi)基(ji)地。

三山村與大(da)(da)專(zhuan)院(yuan)(yuan)校、水科(ke)所(suo)聯系(xi)，引進科(ke)研院(yuan)(yuan)所(suo)名(ming)優(you)(you)水產品，按照發(fa)展(zhan)(zhan)生(sheng)態立體(ti)養(yang)殖，力求高(gao)效(xiao)高(gao)產無(wu)公(gong)害，大(da)(da)力推廣新(xin)品種(zhong)、新(xin)技術(shu)、新(xin)模式(shi)。依(yi)托圣島魚(yu)行和(he)至發(fa)農貿等(deng)龍頭企業的輻射作用，大(da)(da)力發(fa)展(zhan)(zhan)以武昌魚(yu)為主體(ti)的水產品名(ming)、特、優(you)(you)精(jing)深(shen)加(jia)工，使該村的產品優(you)(you)勢轉(zhuan)化為商品優(you)(you)勢，有效(xiao)增加(jia)了(le)養(yang)殖戶收入(ru)(ru)。該村年生(sheng)產武昌魚(yu)等(deng)淡水魚(yu)7000噸(dun)，螃(pang)蟹450噸(dun)，甲魚(yu)10噸(dun)，總(zong)產值達1.44億元(yuan)，漁(yu)民人(ren)平純(chun)收入(ru)(ru)9300元(yuan)。

鄂城區杜山鎮(zhen)三山村(cun)(cun)(cun)素有“江南水上(shang)明珠(zhu)”的美(mei)譽，多次榮獲(huo)省(sheng)、市、區表彰，曾被(bei)湖北省(sheng)政(zheng)府授予“經濟(ji)實(shi)力500強”、十(shi)強水產村(cun)(cun)(cun)等稱號，日(ri)前被(bei)農業部評為全國(guo)“一村(cun)(cun)(cun)一品示(shi)范村(cun)(cun)(cun)。”

3、鄂州武昌魚

武(wu)(wu)(wu)昌(chang)魚(yu)是(shi)鄂(e)州(zhou)市的代(dai)名詞，“鄂(e)州(zhou)武(wu)(wu)(wu)昌(chang)魚(yu)”是(shi)國家工(gong)商(shang)(shang)總局批準(zhun)的我市武(wu)(wu)(wu)昌(chang)魚(yu)協會(hui)的文(wen)字商(shang)(shang)標(biao)(biao)(biao)(biao)及(ji)圖形商(shang)(shang)標(biao)(biao)(biao)(biao)。2009年(nian)底,經(jing)過(guo)三個(ge)多月激烈(lie)角逐，鄂(e)州(zhou)武(wu)(wu)(wu)昌(chang)魚(yu)協會(hui)的“鄂(e)州(zhou)武(wu)(wu)(wu)昌(chang)魚(yu)”在(zai)全國500多枚參選商(shang)(shang)標(biao)(biao)(biao)(biao)競(jing)爭(zheng)中(zhong)(zhong)(zhong)脫穎而出，榮(rong)獲（第三屆(jie)）中(zhong)(zhong)(zhong)國商(shang)(shang)標(biao)(biao)(biao)(biao)節(jie)“2009消(xiao)費者最喜愛的綠色商(shang)(shang)標(biao)(biao)(biao)(biao)” 100枚商(shang)(shang)標(biao)(biao)(biao)(biao)之(zhi)一(yi)(yi)，獲得 “綠水晶杯” 獎(jiang)杯。同(tong)時，在(zai)“共和國60年(nian)最具市場競(jing)爭(zheng)力(li)的商(shang)(shang)標(biao)(biao)(biao)(biao)”評(ping)選中(zhong)(zhong)(zhong)，“鄂(e)州(zhou)武(wu)(wu)(wu)昌(chang)魚(yu)”文(wen)字商(shang)(shang)標(biao)(biao)(biao)(biao)及(ji)其圖形商(shang)(shang)標(biao)(biao)(biao)(biao)同(tong)時被評(ping)為“最具市場競(jing)爭(zheng)力(li)的地(di)理標(biao)(biao)(biao)(biao)志商(shang)(shang)標(biao)(biao)(biao)(biao)”，這是(shi)鄂(e)州(zhou)武(wu)(wu)(wu)昌(chang)魚(yu)繼榮(rong)獲中(zhong)(zhong)(zhong)國原產地(di)證明商(shang)(shang)標(biao)(biao)(biao)(biao)和湖北(bei)十大(da)名牌農產品之(zhi)后的又一(yi)(yi)殊榮(rong)。

2005年(nian)，市(shi)委市(shi)政(zheng)府經(jing)(jing)過(guo)研究決定，成立市(shi)武(wu)(wu)昌(chang)魚(yu)(yu)(yu)協(xie)會(hui)作為(wei)重新整合(he)武(wu)(wu)昌(chang)魚(yu)(yu)(yu)品牌的(de)(de)(de)(de)(de)載體(ti)(ti)(ti)，并拔出專款為(wei)“鄂(e)(e)州(zhou)(zhou)武(wu)(wu)昌(chang)魚(yu)(yu)(yu)”申報原產(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)地(di)證(zheng)明(ming)商標。經(jing)(jing)過(guo)近5年(nian)的(de)(de)(de)(de)(de)不(bu)懈努力，市(shi)武(wu)(wu)昌(chang)魚(yu)(yu)(yu)協(xie)會(hui)已成為(wei)我(wo)(wo)市(shi)協(xie)會(hui)、學會(hui)等群團(tuan)組織中(zhong)的(de)(de)(de)(de)(de)姣姣者，為(wei)整合(he)武(wu)(wu)昌(chang)魚(yu)(yu)(yu)品牌扛起了(le)大旗。“鄂(e)(e)州(zhou)(zhou)武(wu)(wu)昌(chang)魚(yu)(yu)(yu)”成為(wei)我(wo)(wo)國251件(jian)原產(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)地(di)證(zheng)明(ming)商標中(zhong)的(de)(de)(de)(de)(de)一(yi)員，也是我(wo)(wo)國水產(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)業(ye)獲得(de)(de)的(de)(de)(de)(de)(de)唯一(yi)的(de)(de)(de)(de)(de)原產(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)地(di)證(zheng)明(ming)商標；2007年(nian)12月(yue)，“鄂(e)(e)州(zhou)(zhou)武(wu)(wu)昌(chang)魚(yu)(yu)(yu)”被(bei)省政(zheng)府授予“湖(hu)北(bei)十大名牌農(nong)產(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)品”稱(cheng)號，2008年(nian)6月(yue)底，“鄂(e)(e)州(zhou)(zhou)武(wu)(wu)昌(chang)魚(yu)(yu)(yu)”被(bei)-組委會(hui)指定為(wei)2008-特供淡水魚(yu)(yu)(yu)類；2009年(nian)4月(yue)，國家(jia)農(nong)業(ye)部(bu)以49號文件(jian)的(de)(de)(de)(de)(de)形式，公布了(le)全國水產(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)品質(zhi)量交叉檢測結(jie)果(guo)，鄂(e)(e)州(zhou)(zhou)武(wu)(wu)昌(chang)魚(yu)(yu)(yu)活體(ti)(ti)(ti)的(de)(de)(de)(de)(de)合(he)格率達(da)100%；6月(yue)11日(ri)，協(xie)會(hui)的(de)(de)(de)(de)(de)團(tuan)體(ti)(ti)(ti)會(hui)員單位(wei)(wei)湖(hu)北(bei)武(wu)(wu)昌(chang)魚(yu)(yu)(yu)原種場(chang)，經(jing)(jing)農(nong)業(ye)部(bu)組織的(de)(de)(de)(de)(de)復查驗收，獲得(de)(de)全票通(tong)過(guo)；2009年(nian)8月(yue)，中(zhong)國水產(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)流通(tong)與加工協(xie)會(hui)文件(jian)指出，鄂(e)(e)州(zhou)(zhou)武(wu)(wu)昌(chang)魚(yu)(yu)(yu)加工制(zhi)品、營銷額及營銷窗(chuang)口(kou)位(wei)(wei)于(yu)國內同行業(ye)前(qian)列；在(zai)9月(yue)12日(ri)閉幕(mu)的(de)(de)(de)(de)(de)第七屆中(zhong)國國際農(nong)業(ye)食品博覽(lan)會(hui)上(shang)，“鄂(e)(e)州(zhou)(zhou)武(wu)(wu)昌(chang)魚(yu)(yu)(yu)”加工制(zhi)品再次獲得(de)(de)金獎；10月(yue)15日(ri)，該協(xie)會(hui)的(de)(de)(de)(de)(de)團(tuan)體(ti)(ti)(ti)會(hui)員單位(wei)(wei)梁(liang)子(zi)島水特產(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)公司研發的(de)(de)(de)(de)(de)武(wu)(wu)昌(chang)魚(yu)(yu)(yu)系列休(xiu)閑食品成功進(jin)入上(shang)海及華(hua)東地(di)區(qu)154家(jia)超市(shi)。

市(shi)武(wu)(wu)(wu)昌(chang)(chang)(chang)魚(yu)(yu)(yu)(yu)協會正(zheng)在牽頭組(zu)織(zhi)市(shi)水產(chan)(chan)(chan)行業和相關專家(jia)參加(jia)修改(gai)制定新的(de)武(wu)(wu)(wu)昌(chang)(chang)(chang)魚(yu)(yu)(yu)(yu)生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)(chan)、加(jia)工(gong)系(xi)列質量(liang)標(biao)(biao)準，嚴格考核(he)、考評制度，對使用(yong)“武(wu)(wu)(wu)昌(chang)(chang)(chang)魚(yu)(yu)(yu)(yu)原(yuan)產(chan)(chan)(chan)地證(zheng)明商標(biao)(biao)”企業重(zhong)新嚴格考核(he)、考評，聯合工(gong)商、質檢、衛生(sheng)(sheng)等(deng)部(bu)門逐步武(wu)(wu)(wu)昌(chang)(chang)(chang)魚(yu)(yu)(yu)(yu)加(jia)工(gong)制品(pin)(pin)(pin)實(shi)現統(tong)(tong)一質量(liang)標(biao)(biao)準、統(tong)(tong)一產(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)包裝(zhuang)、統(tong)(tong)一市(shi)場管理(li)、統(tong)(tong)一宣傳運作、統(tong)(tong)一商標(biao)(biao)貼牌，進一步深化武(wu)(wu)(wu)昌(chang)(chang)(chang)魚(yu)(yu)(yu)(yu)品(pin)(pin)(pin)牌的(de)全面(mian)整合。以狠抓(zhua)產(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)質量(liang)入手，克服無(wu)序(xu)(xu)生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)(chan)和無(wu)序(xu)(xu)競爭的(de)不良(liang)狀態，確(que)保武(wu)(wu)(wu)昌(chang)(chang)(chang)魚(yu)(yu)(yu)(yu)產(chan)(chan)(chan)業在健康軌道上(shang)運行發展。其次(ci)(ci)，實(shi)現會員單(dan)位強(qiang)(qiang)強(qiang)(qiang)聯手，強(qiang)(qiang)勢(shi)運作品(pin)(pin)(pin)牌。再次(ci)(ci)，創(chuang)建(jian)全國知名品(pin)(pin)(pin)牌，同(tong)時大力(li)弘揚武(wu)(wu)(wu)昌(chang)(chang)(chang)魚(yu)(yu)(yu)(yu)文(wen)化，建(jian)設(she)“武(wu)(wu)(wu)昌(chang)(chang)(chang)魚(yu)(yu)(yu)(yu)文(wen)化大觀園”，實(shi)現品(pin)(pin)(pin)牌的(de)有序(xu)(xu)擴張(zhang)。 鄂(e)州武(wu)(wu)(wu)昌(chang)(chang)(chang)魚(yu)(yu)(yu)(yu)為地理(li)標(biao)(biao)志證(zheng)明商標(biao)(biao)。

4、梁子湖湘蓮

梁(liang)子湖(hu)區湘蓮(lian)年產量3000噸左(zuo)右，系純天然(ran)食(shi)(shi)品，具有養心(xin)益腎、補脾健胃、潤甩、促進心(xin)血管循(xun)環等功能，對(dui)夜寐多夢(meng)、遺(yi)精、淋(lin)濁、久痢、虛瀉、婦女崩漏帶有獨特食(shi)(shi)療作用，是老幼(you)皆宜的食(shi)(shi)品。

5、鄂城菜合子

1、和(he)面(mian)：溫水(shui)(shui)，水(shui)(shui)要適量，可在(zai)水(shui)(shui)中(zhong)放(fang)少許鹽(yan)，和(he)好面(mian)需要放(fang)在(zai)一邊(bian)醒20-30分鐘。

2、餡：韭(jiu)菜(cai)雞(ji)(ji)蛋是經典(dian)，韭(jiu)菜(cai)切(qie)碎、雞(ji)(ji)蛋炒熟(shu)、粉絲溫水泡好切(qie)成小段，還可以(yi)放點蝦皮，鹽(yan)、醬油(you)、香油(you)、雞(ji)(ji)精、胡椒面(mian)調勻，注(zhu)意炒雞(ji)(ji)蛋時多放點油(you)，如果油(you)少了可以(yi)再熱點油(you)潑(po)進(jin)去。

3、制作：把醒好(hao)的面揉上(shang)勁，搟成(cheng)菜盒子的皮(pi)，皮(pi)兒要(yao)薄(bo)點，要(yao)不(bu)然不(bu)好(hao)吃(chi)，將皮(pi)兒平攤在(zai)案板上(shang)，將餡兒包進去，用(yong)手將盒子邊緣捏緊(jin)，沒有什么技巧，主要(yao)注(zhu)意餡不(bu)要(yao)太多也不(bu)要(yao)太少，少了不(bu)好(hao)吃(chi)都是面，多了容(rong)易爛沒辦法下鍋，還有就是盡量不(bu)要(yao)將餡中(zhong)的湯汁(zhi)包進去，包不(bu)緊(jin)容(rong)易使(shi)盒子開口(kou)。

4、下鍋：少許油，將整個鍋底過(guo)下油，溫熱時(shi)將盒子(zi)放入，中火將盒子(zi)兩面煎成金黃，注意火不(bu)要(yao)太大，會糊，也不(bu)要(yao)太小(xiao)，不(bu)容易煎熟。

6、石鍋巴泥鰍

主料(liao)：泥鰍、大(da)蒜、芹菜、酸菜

制作(zuo)方法：將鮮活泥鰍破(po)肚拉腸備用，另(ling)鍋(guo)內(nei)加入(ru)(ru)(ru)40多種(zhong)作(zuo)料，放(fang)入(ru)(ru)(ru)泥鰍，下輔料酸菜，放(fang)入(ru)(ru)(ru)已調好(hao)的湯內(nei)，由高火(huo)(huo)至中火(huo)(huo)再(zai)至小火(huo)(huo)煎制而成(cheng)，再(zai)放(fang)入(ru)(ru)(ru)石鍋(guo)內(nei)，表層鋪上(shang)辣椒面，芝(zhi)麻(ma)再(zai)用熱(re)油淋至其上(shang)，昧(mei)美醇(chun)和(he)，湯色(se)紅亮，上(shang)菜即食(shi)，入(ru)(ru)(ru)口即化。

特(te)(te)色：石鍋巴泥鰍與傳(chuan)統牛油火(huo)鍋相比更具(ju)顯(xian)著特(te)(te)色，熟食(shi)上桌即食(shi)，辣(la)而(er)水燥(zao)，酥爛脫骨，鮮(xian)、香、嫩，老少皆可。“石鍋巴泥鰍”品(pin)牌所(suo)屬鍋底配方獨(du)特(te)(te)，選料考究廣博，單鍋炒制(zhi)，湯色紅(hong)亮(liang)，味濃醇和，香而(er)不(bu)膩(ni)，所(suo)用(yong)油系當今(jin)“環保、綠(lv)色”植物(wu)油，以(yi)滿足當今(jin)食(shi)客對飲(yin)食(shi)健(jian)康的追求。吃完(wan)泥鰍，可象傳(chuan)統火(huo)鍋一樣繼續(xu)燙(tang)食(shi)各種(zhong)菜品(pin)，口昧清香、爽口、別具(ju)一格。

7、一品海鮮粥

原料采買：干(gan)瑤柱(zhu)就是(shi)(shi)元貝，選購的(de)時候(hou)要注意看元貝的(de)顏色(se)(se)。表面(mian)(mian)呈金黃色(se)(se)，掰(bai)開里(li)面(mian)(mian)是(shi)(shi)金黃或(huo)略(lve)呈棕(zong)色(se)(se)的(de)就是(shi)(shi)新鮮的(de)標(biao)志。

食材(cai)：元貝2只，鮮蝦50克(ke)，蛤蜊50克(ke)，白米2杯。

調料(liao)：姜絲1/3茶匙，蔥花1/4茶匙，薄脆適量，鹽(yan)1茶匙，胡椒粉少許(xu)。

做法：1、米洗凈(jing)，加(jia)(jia)水燒開，改小火熬粥。2、蝦剪凈(jing)須足，抽去(qu)蝦線(xian)后洗凈(jing)，蛤蜊吐(tu)凈(jing)泥沙，在開水中(zhong)氽燙后撈出。3、將2加(jia)(jia)入(ru)1中(zhong)并(bing)加(jia)(jia)鹽(yan)、胡椒粉調味，待(dai)所有海鮮料已熟時，撒入(ru)姜末、蔥(cong)花、薄脆。

烹飪心得：只要是海鮮類(lei)都可以(yi)加(jia)，但(dan)最好先氽燙(tang)過(guo)再放入(ru)，以(yi)免弄(nong)臟湯(tang)汁(zhi)。煮粥時(shi)要不(bu)停(ting)地攪拌，技巧(qiao)是：開(kai)水下鍋(guo)(guo)時(shi)攪幾下，蓋(gai)上鍋(guo)(guo)蓋(gai)至文火熬20分鐘(zhong)時(shi)，開(kai)始不(bu)停(ting)地攪動，一(yi)直持(chi)續(xu)約(yue)10分鐘(zhong)，到呈酥稠狀出(chu)鍋(guo)(guo)為止。

特點：蛤蜊性(xing)寒(han)，平素脾(pi)胃虛寒(han)、腹(fu)瀉便溏之人忌(ji)食;寒(han)性(xing)胃痛(tong)、腹(fu)痛(tong)之人忌(ji)食。

8、諸葛烤魚

諸葛烤魚是以(yi)烤魚系(xi)列(lie)(lie)為(wei)主特(te)色(se)，功夫(fu)鹵(lu)、香(xiang)水魚、精(jing)品(pin)系(xi)列(lie)(lie)為(wei)輔的(de)菜系(xi)產品(pin)，分(fen)為(wei)麻(ma)辣、清香(xiang)兩(liang)大(da)系(xi)列(lie)(lie)。其采用(yong)千年(nian)歷史祖傳秘方(fang)配方(fang)，調料(liao)技術精(jing)湛，香(xiang)味濃郁，湯紅色(se)亮(liang)，辣而不燥(zao)，保健營養，吃后口不干、不上火(huo)、口味幽香(xiang)、油而不膩，贏得(de)了廣大(da)消費者的(de)信賴，擁有首屈一指的(de)市場占有率。

而配料(liao)的(de)(de)(de)(de)運(yun)用是(shi)“諸(zhu)葛(ge)烤魚(yu)”制作中的(de)(de)(de)(de)一個(ge)絕活，無論腌料(liao)還(huan)是(shi)湯料(liao)，都經過(guo)了(le)上(shang)百次的(de)(de)(de)(de)試驗，諸(zhu)葛(ge)烤魚(yu)不(bu)但有(you)魚(yu)肉的(de)(de)(de)(de)鮮味，還(huan)有(you)一種獨特的(de)(de)(de)(de)焦香味和濃(nong)郁的(de)(de)(de)(de)料(liao)香味，回(hui)味無窮，百吃(chi)不(bu)厭，在回(hui)放(fang)千年(nian)飲(yin)食文化的(de)(de)(de)(de)同時(shi)，也引領了(le)現(xian)(xian)代烹(peng)魚(yu)新時(shi)尚(shang)。從烹(peng)飪手法上(shang)講，諸(zhu)葛(ge)烤魚(yu)借鑒了(le)燒烤原有(you)的(de)(de)(de)(de)風(feng)格且結合(he)火鍋的(de)(de)(de)(de)用餐形式；從口味上(shang)講，諸(zhu)葛(ge)烤魚(yu)結合(he)八大菜系(xi)，包羅萬象(xiang)，從而充分體現(xian)(xian)出自己的(de)(de)(de)(de)的(de)(de)(de)(de)風(feng)格與特色，獨創一派。

9、東坡餅

東(dong)(dong)坡(po)(po)餅，是鄂州西(xi)山(shan)古靈泉寺(si)(si)接(jie)待貴賓游客的傳(chuan)統佳點(dian)。東(dong)(dong)坡(po)(po)餅之名的由來，要從(cong)蘇(su)(su)軾(shi)游西(xi)山(shan)說起。北宋(song)元豐三年(nian)（1081年(nian)），我國著名文學家蘇(su)(su)軾(shi)（蘇(su)(su)東(dong)(dong)坡(po)(po)）謫(zhe)居(ju)黃州，常泛(fan)舟(zhou)南渡(du)游覽西(xi)山(shan)，并與(yu)寺(si)(si)僧(seng)(seng)交往甚密。寺(si)(si)僧(seng)(seng)用(yong)菩薩泉水合面炸餅相待蘇(su)(su)東(dong)(dong)坡(po)(po)后(hou)，頓覺香甜酥脆，喜曰(yue)(yue)：“爾后(hou)復來，仍以此餅餉吾(wu)為幸！”自此，寺(si)(si)僧(seng)(seng)與(yu)邑人(ren)便(bian)以“東(dong)(dong)坡(po)(po)餅”命名。雅人(ren)佳點(dian)，流(liu)傳(chuan)至今。清同治三年(nian)（1864年(nian)），兩湖(hu)總督官(guan)文游西(xi)山(shan)品茗嘗(chang)餅，笑問寺(si)(si)僧(seng)(seng)“此餅何(he)名”？寺(si)(si)僧(seng)(seng)對(dui)曰(yue)(yue)“東(dong)(dong)坡(po)(po)餅”。官(guan)文即興書聯：“門(men)泊戰船憶公(gong)瑾，吾(wu)來茶話續東(dong)(dong)坡(po)(po)”。

西(xi)山(shan)古靈泉(quan)寺制作“東(dong)(dong)坡餅(bing)”，有(you)著得天獨厚的自然條件。該(gai)寺有(you)菩薩泉(quan)水，清(qing)流(liu)味甘，富含人體必需的礦(kuang)物質和(he)微量元素(su)，用此泉(quan)水合面制餅(bing)可(ke)自然酥脆(cui)，不添香(xiang)料(liao)而自有(you)清(qing)香(xiang)，再加上寺僧在制作過程中繼承了傳統技藝，使“東(dong)(dong)坡餅(bing)”至今(jin)仍保留了蘇東(dong)(dong)坡時代的特色。黨和(he)國(guo)家領導人董必武(wu)、李先(xian)念、陳(chen)毅等曾先(xian)后在西(xi)山(shan)古靈泉(quan)寺品茗(ming)嘗餅(bing)。二十世紀五年代初，古靈泉(quan)寺方(fang)丈融(rong)(rong)廣法(fa)師請本寺素(su)齋烹調高手(shou)融(rong)(rong)和(he)法(fa)師親制東(dong)(dong)坡餅(bing)一(yi)盒(he)，奉獻給(gei)毛澤東(dong)(dong)主席，時中共中央(yang)辦公廳(ting)曾來函(han)致謝(xie)。

悠(you)悠(you)900余年，這(zhe)以詩人(ren)的名(ming)字命名(ming)的歷史史點，成為中國美食文化(hua)中的一朵奇葩。