撒苤(pie)，德(de)宏(hong)最出名的(de)(de)風(feng)味(wei)美食之一，將牛、豬等(deng)生肉、熟肉拌苦水(shui)(苦腸制(zhi)作)或檸檬水(shui)做成調(diao)料(liao)，用烤熟的(de)(de)肉、野(ye)菜和 涼米(mi)線蘸(zhan)著(zhu)吃，因(yin)此，有人又稱(cheng)撒苤(pie)為德(de)宏(hong)的(de)(de)過(guo)橋米(mi)線。由于(yu)撒苤(pie)的(de)(de)制(zhi)作方法費(fei)時費(fei)工，故(gu)為典型(xing)的(de)(de)功夫(fu)菜。

② 火燒豬

火燒(shao)豬(zhu)，許多地方都有，但(dan)在德宏能算上特(te)色美食，是因為(wei)德宏獨特(te)的火燒(shao)技法(fa)和用腌菜(cai)膏、魚腥菜(cai)、芫荽(sui)、小米辣等做(zuo)的蘸水搭(da)配，讓其在烤乳豬(zhu)系列(lie)中脫穎而(er)出。

③ 酸扒菜

酸扒菜，是傣(dai)族(zu)最為普(pu)通的(de)一道名菜。說它(ta)普(pu)通，是因(yin)為它(ta)是一道傣(dai)族(zu)的(de)家(jia)常小菜，普(pu)通到在傣(dai)族(zu)的(de)食館(guan)里可(ke)以(yi)免費(fei)贈送(song)給客人(ren)吃;說它(ta)是名菜，是因(yin)為在傣(dai)族(zu)地區，它(ta)無人(ren)不(bu)知，無人(ren)不(bu)曉，無人(ren)不(bu)愛。不(bu)僅(jin)傣(dai)族(zu)愛吃，就連生活在傣(dai)族(zu)地區的(de)其他民(min)族(zu)和外來的(de)客人(ren)都喜歡。

④ 牛干巴

干(gan)巴，傳(chuan)說是馬幫的產物，不過時至(zhi)上世(shi)紀8、90年(nian)代，已是本地(di)人和外(wai)地(di)朋友在德(de)宏必吃(chi)的美食。而且腌(a)制方法(fa)多種多樣，不同(tong)的腌(a)制方法(fa)就是不同(tong)的口感。譬如油(you)炸干(gan)巴，火(huo)烤干(gan)巴等等。

⑤ 鬼 雞

景(jing)頗族有殺雞祭鬼的習俗，“鬼雞”就是供祭獻(xian)鬼后，景(jing)頗族人(ren)將煮熟的雞撕(si)碎，在野外(wai)以剁碎的姜、蒜、緬芫荽(sui)、檸(ning)檬葉等相(xiang)關配料，配入鹽、味精(jing)、醬油等調料制成，肉(rou)細嫩鮮美，味道口感讓(rang)人(ren)十分難忘。

⑥ 舂 菜

走(zou)進景(jing)頗(po)(po)人(ren)家，你會聽到“舂筒(tong)(tong)不(bu)響，吃飯(fan)不(bu)香”的(de)說(shuo)法。因此，舂菜(cai)在景(jing)頗(po)(po)族菜(cai)譜(pu)中最具(ju)特色。景(jing)頗(po)(po)人(ren)把魚(yu)腥草、苦(ku)楝子果等(deng)藥用(yong)物和各種香料、調料及經燒(shao)烤后(hou)的(de)魚(yu)、蝦、鱔魚(yu)等(deng)放在竹筒(tong)(tong)里用(yong)木槌(chui)舂制，制成風味獨特的(de)舂菜(cai)。據說(shuo)舂菜(cai)有很(hen)好的(de)藥用(yong)效果，能祛風除熱、消食健胃。

⑦ 竹筒菜

竹筒是(shi)景頗族人(ren)(ren)在家(jia)里(li)、野外做菜離不開的(de)天(tian)然廚(chu)具，可以說用竹筒做菜就是(shi)景頗人(ren)(ren)的(de)拿手絕活。以鮮(xian)竹筒代(dai)鍋，鮮(xian)竹之清(qing)香(xiang)和食物本身的(de)鮮(xian)味(wei)為一體，使(shi)菜品(pin)更加鮮(xian)美。

⑧ 過手米線

過手米線是(shi)阿昌族(zu)最中意的食(shi)品。吃(chi)時(shi)因需(xu)先取一(yi)團米線置于(yu)手心，然后將拌(ban)料放在米線上食(shi)用，由此而得名"過手米線"。倘若有野味(螞蟻蛋(dan)、蜂蛹等(deng))制成的拌(ban)料，那味道則更是(shi)鮮美(mei)了。

⑨ 甩粑粑

甩粑(ba)(ba)粑(ba)(ba)源自(zi)東南亞熱帶國家，各地有(you)各地的(de)(de)(de)叫(jiao)法(fa)，在(zai)印(yin)度叫(jiao)做加巴地，在(zai)泰國叫(jiao)做巴拉達，而在(zai)大部分地區(qu)人們(men)都(dou)親切(qie)形象的(de)(de)(de)叫(jiao)它甩粑(ba)(ba)粑(ba)(ba)或印(yin)度飛餅。在(zai)德宏(hong)許多傣味(wei)的(de)(de)(de)早點攤或是(shi)一些(xie)街頭，都(dou)可以看到甩粑(ba)(ba)粑(ba)(ba)的(de)(de)(de)身影，色澤金黃，質地松脆，味(wei)道香甜(tian)，嚼(jiao)過(guo)之(zhi)后，齒頰(jia)留芳，是(shi)非常不錯的(de)(de)(de)地道的(de)(de)(de)美食小吃!

⑩ 燒 烤

德宏(hong)人很愛生活，也很享受生活，晚上總會約上一些朋友(you)，約上一同(tong)事一起(qi)去(qu)吃晚點，晚點的種類(lei)繁多，但最火熱的就數(shu)燒烤(kao)(kao)，烤(kao)(kao)肉串、烤(kao)(kao)韭菜、烤(kao)(kao)魚、烤(kao)(kao)小瓜、烤(kao)(kao)豬(zhu)尾巴，伴隨一碟最經典的德宏(hong)腌菜膏，會讓你瞬(shun)時忘記(ji)了減肥時的誓言……