撒苤(pie)(pie)，德宏最(zui)出名的(de)風味美食之一，將(jiang)牛、豬(zhu)等生肉(rou)(rou)、熟(shu)肉(rou)(rou)拌(ban)苦(ku)水(shui)(shui)(苦(ku)腸(chang)制(zhi)作)或檸檬水(shui)(shui)做成調料(liao)，用烤(kao)熟(shu)的(de)肉(rou)(rou)、野菜和 涼米線蘸著吃，因此(ci)，有人又稱撒苤(pie)(pie)為德宏的(de)過(guo)橋(qiao)米線。由于撒苤(pie)(pie)的(de)制(zhi)作方法(fa)費時費工，故為典型的(de)功夫(fu)菜。

② 火燒豬

火(huo)燒(shao)豬，許多(duo)地方都有，但在(zai)德(de)宏(hong)能算上(shang)特色美食，是因為德(de)宏(hong)獨特的火(huo)燒(shao)技(ji)法和用腌菜膏、魚腥菜、芫荽、小米辣等做的蘸(zhan)水搭配，讓其在(zai)烤乳豬系列中脫穎而出。

③ 酸扒菜

酸扒菜，是傣(dai)族(zu)最為普通的(de)一道名(ming)(ming)菜。說它普通，是因為它是一道傣(dai)族(zu)的(de)家(jia)常小菜，普通到在(zai)傣(dai)族(zu)的(de)食館里可以免費(fei)贈送給客(ke)人(ren)吃(chi);說它是名(ming)(ming)菜，是因為在(zai)傣(dai)族(zu)地(di)區(qu)，它無(wu)人(ren)不知，無(wu)人(ren)不曉(xiao)，無(wu)人(ren)不愛(ai)。不僅傣(dai)族(zu)愛(ai)吃(chi)，就連生活(huo)在(zai)傣(dai)族(zu)地(di)區(qu)的(de)其(qi)他民(min)族(zu)和外來(lai)的(de)客(ke)人(ren)都(dou)喜歡。

④ 牛干巴

干(gan)巴，傳說是(shi)馬幫(bang)的產物，不(bu)過時至上世紀8、90年代，已是(shi)本地人和(he)外地朋(peng)友(you)在德(de)宏(hong)必吃的美食。而且(qie)腌制方法多(duo)種多(duo)樣(yang)，不(bu)同(tong)的腌制方法就是(shi)不(bu)同(tong)的口(kou)感。譬(pi)如油炸干(gan)巴，火烤干(gan)巴等等。

⑤ 鬼 雞

景(jing)頗(po)族(zu)有殺雞祭(ji)鬼的習俗，“鬼雞”就(jiu)是(shi)供祭(ji)獻鬼后，景(jing)頗(po)族(zu)人將煮熟的雞撕(si)碎(sui)，在(zai)野外以剁碎(sui)的姜、蒜、緬芫(yan)荽(sui)、檸檬葉等相(xiang)關配料(liao)，配入(ru)鹽(yan)、味精、醬油等調料(liao)制成，肉細(xi)嫩(nen)鮮(xian)美，味道口(kou)感讓(rang)人十分(fen)難忘。

⑥ 舂 菜

走進景(jing)(jing)頗人家，你會(hui)聽(ting)到“舂(chong)(chong)(chong)(chong)筒(tong)(tong)不(bu)響，吃飯不(bu)香(xiang)(xiang)”的(de)說(shuo)法。因(yin)此，舂(chong)(chong)(chong)(chong)菜在景(jing)(jing)頗族菜譜中最具特色。景(jing)(jing)頗人把魚(yu)腥(xing)草(cao)、苦楝(lian)子果(guo)等藥(yao)用物(wu)和各種香(xiang)(xiang)料、調料及經燒烤后的(de)魚(yu)、蝦、鱔魚(yu)等放(fang)在竹筒(tong)(tong)里用木槌舂(chong)(chong)(chong)(chong)制(zhi)，制(zhi)成風(feng)味獨(du)特的(de)舂(chong)(chong)(chong)(chong)菜。據(ju)說(shuo)舂(chong)(chong)(chong)(chong)菜有很(hen)好的(de)藥(yao)用效果(guo)，能(neng)祛(qu)風(feng)除熱、消食健胃。

⑦ 竹筒菜

竹(zhu)筒(tong)是景頗(po)族人在家里、野外做菜(cai)離不開(kai)的天然(ran)廚具，可(ke)以說用竹(zhu)筒(tong)做菜(cai)就是景頗(po)人的拿手(shou)絕活。以鮮竹(zhu)筒(tong)代鍋，鮮竹(zhu)之清香和食物本身的鮮味為一體(ti)，使(shi)菜(cai)品更(geng)加(jia)鮮美。

⑧ 過手米線

過手米線(xian)是阿昌(chang)族最(zui)中意的(de)(de)食品(pin)。吃時因需先取一團米線(xian)置于手心，然(ran)后將拌料放在米線(xian)上食用(yong)，由此而得名"過手米線(xian)"。倘(tang)若(ruo)有野味(螞蟻(yi)蛋、蜂蛹等(deng))制成的(de)(de)拌料，那味道則更是鮮美了(le)。

⑨ 甩粑粑

甩粑(ba)(ba)(ba)粑(ba)(ba)(ba)源自東南亞熱帶(dai)國家，各(ge)地有各(ge)地的(de)叫法，在(zai)印度叫做加巴地，在(zai)泰國叫做巴拉達，而在(zai)大(da)部分地區(qu)人(ren)們(men)都親切形象的(de)叫它甩粑(ba)(ba)(ba)粑(ba)(ba)(ba)或印度飛餅(bing)。在(zai)德(de)宏(hong)許多傣味的(de)早點攤(tan)或是(shi)一些街頭，都可以看到甩粑(ba)(ba)(ba)粑(ba)(ba)(ba)的(de)身影(ying)，色澤金黃，質地松脆，味道香甜，嚼過之后，齒頰留芳，是(shi)非常不錯的(de)地道的(de)美(mei)食小吃(chi)!

⑩ 燒 烤

德宏(hong)人很愛生活，也很享受生活，晚(wan)(wan)上(shang)總會約上(shang)一(yi)(yi)些朋友(you)，約上(shang)一(yi)(yi)同事(shi)一(yi)(yi)起去吃晚(wan)(wan)點，晚(wan)(wan)點的(de)(de)(de)種類繁多，但(dan)最(zui)(zui)火熱的(de)(de)(de)就(jiu)數燒烤，烤肉串、烤韭菜、烤魚、烤小瓜、烤豬尾巴(ba)，伴隨一(yi)(yi)碟(die)最(zui)(zui)經典的(de)(de)(de)德宏(hong)腌菜膏，會讓你瞬時忘(wang)記了減肥(fei)時的(de)(de)(de)誓言……