撒(sa)苤，德宏最出名的(de)(de)風味(wei)美食之一，將牛、豬(zhu)等生肉、熟肉拌苦(ku)水(shui)(苦(ku)腸制作)或檸檬水(shui)做成調料，用烤熟的(de)(de)肉、野菜和 涼米線蘸著吃，因此，有人又稱撒(sa)苤為德宏的(de)(de)過橋米線。由于(yu)撒(sa)苤的(de)(de)制作方法(fa)費時(shi)費工(gong)，故為典型(xing)的(de)(de)功夫菜。

② 火燒豬

火燒豬，許多(duo)地(di)方都(dou)有，但在(zai)德宏(hong)能算(suan)上(shang)特色美食，是因為德宏(hong)獨特的火燒技法和用腌菜膏、魚(yu)腥菜、芫(yan)荽、小米辣(la)等做(zuo)的蘸(zhan)水搭配，讓其在(zai)烤乳(ru)豬系列中(zhong)脫穎而(er)出。

③ 酸扒菜

酸扒菜(cai)，是(shi)傣(dai)(dai)族(zu)最為普(pu)通的(de)一道名(ming)菜(cai)。說它(ta)普(pu)通，是(shi)因為它(ta)是(shi)一道傣(dai)(dai)族(zu)的(de)家常小菜(cai)，普(pu)通到(dao)在(zai)(zai)傣(dai)(dai)族(zu)的(de)食館里(li)可(ke)以免費贈送給客人(ren)吃(chi);說它(ta)是(shi)名(ming)菜(cai)，是(shi)因為在(zai)(zai)傣(dai)(dai)族(zu)地區(qu)，它(ta)無(wu)人(ren)不(bu)(bu)知(zhi)，無(wu)人(ren)不(bu)(bu)曉，無(wu)人(ren)不(bu)(bu)愛。不(bu)(bu)僅傣(dai)(dai)族(zu)愛吃(chi)，就連生活(huo)在(zai)(zai)傣(dai)(dai)族(zu)地區(qu)的(de)其他民族(zu)和外來(lai)的(de)客人(ren)都喜歡。

④ 牛干巴

干(gan)巴，傳說是馬幫的(de)產物，不(bu)過時至(zhi)上世紀(ji)8、90年代，已是本地(di)人和外地(di)朋友在德(de)宏必(bi)吃的(de)美食。而且(qie)腌制方(fang)(fang)法多(duo)種多(duo)樣，不(bu)同的(de)腌制方(fang)(fang)法就(jiu)是不(bu)同的(de)口感。譬如油炸干(gan)巴，火(huo)烤(kao)干(gan)巴等(deng)等(deng)。

⑤ 鬼 雞

景(jing)頗族(zu)有殺雞祭鬼(gui)(gui)的習(xi)俗(su)，“鬼(gui)(gui)雞”就是供祭獻鬼(gui)(gui)后，景(jing)頗族(zu)人(ren)將煮熟(shu)的雞撕碎，在野外以(yi)剁碎的姜、蒜、緬(mian)芫荽(sui)、檸檬葉等相(xiang)關配料，配入鹽、味精(jing)、醬油(you)等調(diao)料制成，肉細嫩鮮(xian)美，味道口感讓(rang)人(ren)十分難忘。

⑥ 舂 菜

走進景(jing)(jing)頗人家，你會(hui)聽到“舂(chong)(chong)筒(tong)不響，吃飯不香”的說(shuo)法。因此(ci)，舂(chong)(chong)菜在景(jing)(jing)頗族菜譜中最具特色。景(jing)(jing)頗人把魚腥草、苦楝子果等(deng)藥(yao)用(yong)物和各種香料、調料及(ji)經燒烤(kao)后的魚、蝦、鱔魚等(deng)放在竹筒(tong)里用(yong)木槌舂(chong)(chong)制，制成風味獨特的舂(chong)(chong)菜。據(ju)說(shuo)舂(chong)(chong)菜有很好的藥(yao)用(yong)效果，能祛風除熱、消食健胃。

⑦ 竹筒菜

竹筒是景(jing)頗族人在家里、野外做菜離不開的天然(ran)廚具，可以說用竹筒做菜就是景(jing)頗人的拿手絕活。以鮮(xian)(xian)竹筒代鍋，鮮(xian)(xian)竹之清香和食(shi)物本身的鮮(xian)(xian)味為一體，使菜品更加鮮(xian)(xian)美。

⑧ 過手米線

過手(shou)米(mi)(mi)線(xian)是(shi)阿(a)昌族(zu)最中意(yi)的食品。吃時因需先取一團(tuan)米(mi)(mi)線(xian)置于手(shou)心，然后(hou)將拌料放在米(mi)(mi)線(xian)上(shang)食用(yong)，由此而得名"過手(shou)米(mi)(mi)線(xian)"。倘若有野(ye)味(螞蟻蛋、蜂蛹等)制成的拌料，那味道(dao)則(ze)更是(shi)鮮(xian)美了。

⑨ 甩粑粑

甩(shuai)粑(ba)(ba)粑(ba)(ba)源自(zi)東南亞(ya)熱帶國家(jia)，各(ge)地有各(ge)地的(de)叫(jiao)法，在(zai)(zai)印度叫(jiao)做加巴地，在(zai)(zai)泰國叫(jiao)做巴拉達，而在(zai)(zai)大部(bu)分地區人們都親(qin)切形象的(de)叫(jiao)它甩(shuai)粑(ba)(ba)粑(ba)(ba)或印度飛(fei)餅。在(zai)(zai)德(de)宏(hong)許多傣味的(de)早(zao)點(dian)攤或是(shi)一(yi)些街頭，都可以看到甩(shuai)粑(ba)(ba)粑(ba)(ba)的(de)身(shen)影(ying)，色澤(ze)金黃(huang)，質地松(song)脆，味道香(xiang)甜，嚼(jiao)過(guo)之(zhi)后，齒(chi)頰留芳，是(shi)非常(chang)不錯(cuo)的(de)地道的(de)美食小吃(chi)!

⑩ 燒 烤

德宏人(ren)很愛生活，也(ye)很享受生活，晚上(shang)總會約上(shang)一(yi)(yi)些朋(peng)友，約上(shang)一(yi)(yi)同事一(yi)(yi)起去吃晚點，晚點的(de)種類繁多(duo)，但最火(huo)熱的(de)就數燒烤(kao)，烤(kao)肉串、烤(kao)韭菜、烤(kao)魚(yu)、烤(kao)小瓜、烤(kao)豬尾(wei)巴，伴隨(sui)一(yi)(yi)碟最經典的(de)德宏腌(a)菜膏，會讓你瞬時忘記了減肥時的(de)誓言……