撒苤(pie)，德宏(hong)最出名的風味美食(shi)之一，將(jiang)牛、豬等(deng)生肉、熟肉拌苦(ku)水(shui)(shui)(苦(ku)腸制作(zuo)(zuo))或檸(ning)檬(meng)水(shui)(shui)做成調料，用烤(kao)熟的肉、野菜和 涼米線(xian)蘸著吃，因此，有人又稱撒苤(pie)為(wei)德宏(hong)的過橋米線(xian)。由于撒苤(pie)的制作(zuo)(zuo)方法費時費工，故為(wei)典(dian)型的功夫菜。

② 火燒豬

火燒(shao)豬，許多地方(fang)都有，但在德(de)宏(hong)能算(suan)上特(te)色美食，是(shi)因為德(de)宏(hong)獨特(te)的(de)火燒(shao)技法和用腌(a)菜(cai)膏、魚(yu)腥菜(cai)、芫(yan)荽、小(xiao)米辣等做的(de)蘸(zhan)水搭(da)配，讓其在烤(kao)乳豬系列中(zhong)脫穎而出。

③ 酸扒菜

酸扒菜(cai)，是(shi)傣(dai)族最(zui)為(wei)普通的(de)一(yi)(yi)道(dao)名(ming)(ming)菜(cai)。說(shuo)它普通，是(shi)因為(wei)它是(shi)一(yi)(yi)道(dao)傣(dai)族的(de)家常小菜(cai)，普通到在傣(dai)族的(de)食館里可(ke)以免費贈送(song)給客人吃;說(shuo)它是(shi)名(ming)(ming)菜(cai)，是(shi)因為(wei)在傣(dai)族地(di)區(qu)，它無人不(bu)(bu)知，無人不(bu)(bu)曉(xiao)，無人不(bu)(bu)愛(ai)。不(bu)(bu)僅傣(dai)族愛(ai)吃，就連生活在傣(dai)族地(di)區(qu)的(de)其他民族和外來的(de)客人都喜(xi)歡。

④ 牛干巴

干巴，傳說是馬(ma)幫的產物，不(bu)過時至上世(shi)紀8、90年(nian)代(dai)，已是本地人和外地朋友(you)在德(de)宏必吃的美(mei)食。而(er)且(qie)腌制方法(fa)多(duo)種多(duo)樣(yang)，不(bu)同的腌制方法(fa)就是不(bu)同的口感。譬如(ru)油炸(zha)干巴，火烤(kao)干巴等等。

⑤ 鬼 雞

景頗族(zu)有殺雞祭(ji)鬼(gui)(gui)的(de)習俗，“鬼(gui)(gui)雞”就(jiu)是供(gong)祭(ji)獻鬼(gui)(gui)后，景頗族(zu)人(ren)將煮熟的(de)雞撕碎，在野外以剁碎的(de)姜、蒜、緬芫荽、檸(ning)檬葉等(deng)相關配(pei)料，配(pei)入鹽、味精(jing)、醬油等(deng)調料制成，肉細嫩(nen)鮮美，味道口感(gan)讓(rang)人(ren)十分難忘。

⑥ 舂 菜

走進景(jing)頗人家，你會(hui)聽到“舂(chong)筒(tong)不響，吃飯不香(xiang)(xiang)”的(de)(de)(de)(de)說(shuo)法。因此，舂(chong)菜在景(jing)頗族(zu)菜譜中最具特色。景(jing)頗人把魚(yu)腥(xing)草、苦楝子果(guo)等藥(yao)(yao)用(yong)(yong)物(wu)和(he)各種香(xiang)(xiang)料、調料及(ji)經燒烤(kao)后的(de)(de)(de)(de)魚(yu)、蝦(xia)、鱔魚(yu)等放在竹筒(tong)里用(yong)(yong)木槌舂(chong)制(zhi)(zhi)，制(zhi)(zhi)成風味獨(du)特的(de)(de)(de)(de)舂(chong)菜。據說(shuo)舂(chong)菜有很好的(de)(de)(de)(de)藥(yao)(yao)用(yong)(yong)效果(guo)，能祛風除熱、消食健(jian)胃。

⑦ 竹筒菜

竹(zhu)筒(tong)是景(jing)頗族人在家里、野外做菜離不開的天(tian)然廚具，可以(yi)說(shuo)用竹(zhu)筒(tong)做菜就是景(jing)頗人的拿手絕活(huo)。以(yi)鮮(xian)竹(zhu)筒(tong)代鍋(guo)，鮮(xian)竹(zhu)之(zhi)清(qing)香和食物本(ben)身(shen)的鮮(xian)味為一體，使菜品更加鮮(xian)美。

⑧ 過手米線

過手(shou)米線(xian)是(shi)阿昌(chang)族最中意的食(shi)品。吃時因(yin)需先取一團米線(xian)置于手(shou)心，然(ran)后將拌料(liao)放在米線(xian)上食(shi)用，由(you)此而得名"過手(shou)米線(xian)"。倘若有野味(螞蟻蛋、蜂蛹等(deng))制(zhi)成的拌料(liao)，那味道則更是(shi)鮮美了。

⑨ 甩粑粑

甩粑粑源自東南亞熱帶(dai)國家，各(ge)地(di)(di)有各(ge)地(di)(di)的(de)(de)叫法，在印度叫做(zuo)加巴地(di)(di)，在泰國叫做(zuo)巴拉達，而(er)在大部(bu)分地(di)(di)區人(ren)們都親切形象(xiang)的(de)(de)叫它(ta)甩粑粑或印度飛餅(bing)。在德宏許多(duo)傣(dai)味的(de)(de)早(zao)點攤或是(shi)一(yi)些街頭，都可以看到甩粑粑的(de)(de)身影，色(se)澤(ze)金黃(huang)，質地(di)(di)松脆(cui)，味道香甜，嚼過之后，齒頰留芳，是(shi)非常不錯的(de)(de)地(di)(di)道的(de)(de)美食(shi)小吃!

⑩ 燒 烤

德宏(hong)(hong)人(ren)很愛生活，也很享受生活，晚(wan)(wan)上(shang)總會約上(shang)一些朋友，約上(shang)一同事一起去(qu)吃晚(wan)(wan)點，晚(wan)(wan)點的種(zhong)類(lei)繁多(duo)，但最火熱的就數燒烤(kao)(kao)，烤(kao)(kao)肉串、烤(kao)(kao)韭菜(cai)(cai)、烤(kao)(kao)魚、烤(kao)(kao)小瓜、烤(kao)(kao)豬尾巴，伴隨一碟最經(jing)典的德宏(hong)(hong)腌(a)菜(cai)(cai)膏，會讓你瞬時(shi)忘記了減肥時(shi)的誓言(yan)……