撒苤(pie)(pie)，德宏最出名的(de)風(feng)味美食之(zhi)一，將牛(niu)、豬等生肉、熟(shu)肉拌苦(ku)水(苦(ku)腸(chang)制作(zuo))或檸(ning)檬水做(zuo)成調料，用烤熟(shu)的(de)肉、野菜和(he) 涼(liang)米線(xian)蘸著吃，因此，有人(ren)又稱撒苤(pie)(pie)為(wei)德宏的(de)過橋米線(xian)。由(you)于撒苤(pie)(pie)的(de)制作(zuo)方法費時費工，故為(wei)典型的(de)功夫菜。

② 火燒豬

火(huo)燒(shao)豬，許(xu)多地方都有，但在德宏能算上(shang)特(te)色美食，是因為德宏獨特(te)的火(huo)燒(shao)技法和用(yong)腌(a)菜膏、魚腥菜、芫(yan)荽、小米辣等(deng)做(zuo)的蘸水搭配，讓(rang)其(qi)在烤乳豬系列(lie)中(zhong)脫穎而(er)出。

③ 酸扒菜

酸扒(ba)菜(cai)，是(shi)(shi)傣(dai)族(zu)(zu)最(zui)為(wei)普通(tong)的(de)一道名菜(cai)。說(shuo)它(ta)(ta)普通(tong)，是(shi)(shi)因為(wei)它(ta)(ta)是(shi)(shi)一道傣(dai)族(zu)(zu)的(de)家常小(xiao)菜(cai)，普通(tong)到(dao)在傣(dai)族(zu)(zu)的(de)食館里(li)可以免費贈送給客人(ren)吃;說(shuo)它(ta)(ta)是(shi)(shi)名菜(cai)，是(shi)(shi)因為(wei)在傣(dai)族(zu)(zu)地區，它(ta)(ta)無(wu)人(ren)不(bu)(bu)知，無(wu)人(ren)不(bu)(bu)曉，無(wu)人(ren)不(bu)(bu)愛(ai)。不(bu)(bu)僅傣(dai)族(zu)(zu)愛(ai)吃，就連生(sheng)活在傣(dai)族(zu)(zu)地區的(de)其他民族(zu)(zu)和(he)外(wai)來的(de)客人(ren)都喜歡。

④ 牛干巴

干(gan)巴(ba)(ba)，傳說是(shi)馬(ma)幫(bang)的(de)(de)產物，不(bu)過(guo)時(shi)至上(shang)世紀8、90年代，已是(shi)本地(di)人和外地(di)朋友(you)在德宏必(bi)吃(chi)的(de)(de)美食(shi)。而且腌制方(fang)法多種多樣(yang)，不(bu)同的(de)(de)腌制方(fang)法就是(shi)不(bu)同的(de)(de)口感。譬如油炸干(gan)巴(ba)(ba)，火烤干(gan)巴(ba)(ba)等等。

⑤ 鬼 雞

景(jing)頗族(zu)有殺雞(ji)(ji)祭鬼的習俗，“鬼雞(ji)(ji)”就是供祭獻(xian)鬼后，景(jing)頗族(zu)人(ren)將煮熟的雞(ji)(ji)撕碎(sui)，在(zai)野外以剁碎(sui)的姜、蒜、緬芫荽、檸檬(meng)葉(xie)等相(xiang)關配(pei)料，配(pei)入鹽(yan)、味(wei)精、醬油等調料制成，肉(rou)細(xi)嫩鮮美，味(wei)道口感讓人(ren)十分難忘。

⑥ 舂 菜

走進景頗人(ren)家，你會聽到“舂筒不(bu)響，吃飯不(bu)香(xiang)”的(de)說法。因此，舂菜(cai)在景頗族菜(cai)譜中最具特色。景頗人(ren)把魚腥草、苦楝子果等藥(yao)用(yong)(yong)物和各種(zhong)香(xiang)料(liao)、調料(liao)及經燒烤后的(de)魚、蝦、鱔魚等放(fang)在竹筒里用(yong)(yong)木槌舂制(zhi)(zhi)，制(zhi)(zhi)成(cheng)風(feng)味獨(du)特的(de)舂菜(cai)。據說舂菜(cai)有很好的(de)藥(yao)用(yong)(yong)效果，能祛風(feng)除熱、消食健(jian)胃(wei)。

⑦ 竹筒菜

竹(zhu)筒是景頗(po)族人在家里、野外做菜離不開的(de)天然廚具，可以(yi)說用(yong)竹(zhu)筒做菜就是景頗(po)人的(de)拿手絕活。以(yi)鮮(xian)(xian)竹(zhu)筒代鍋，鮮(xian)(xian)竹(zhu)之清香和食(shi)物本身的(de)鮮(xian)(xian)味為一體，使菜品更加(jia)鮮(xian)(xian)美(mei)。

⑧ 過手米線

過手(shou)米線(xian)是(shi)阿昌族最中(zhong)意(yi)的食品。吃時因需先取一(yi)團(tuan)米線(xian)置于手(shou)心，然后將拌(ban)料放在米線(xian)上食用，由此而(er)得(de)名"過手(shou)米線(xian)"。倘若有(you)野味(wei)(螞(ma)蟻蛋、蜂蛹(yong)等)制成的拌(ban)料，那(nei)味(wei)道則(ze)更是(shi)鮮美了。

⑨ 甩粑粑

甩(shuai)粑(ba)(ba)粑(ba)(ba)源自東南亞熱帶國(guo)家，各(ge)地有各(ge)地的(de)叫法(fa)，在(zai)印(yin)度叫做加巴(ba)地，在(zai)泰(tai)國(guo)叫做巴(ba)拉達，而在(zai)大部(bu)分地區人們都親切形象(xiang)的(de)叫它甩(shuai)粑(ba)(ba)粑(ba)(ba)或印(yin)度飛(fei)餅。在(zai)德宏許(xu)多傣味(wei)的(de)早點攤或是一些街頭，都可以(yi)看(kan)到甩(shuai)粑(ba)(ba)粑(ba)(ba)的(de)身影(ying)，色澤金黃，質地松脆，味(wei)道香甜，嚼過之后，齒頰留芳，是非常不錯的(de)地道的(de)美食小吃!

⑩ 燒 烤

德宏人很(hen)愛生活，也很(hen)享受生活，晚(wan)上總會約上一些朋友，約上一同事一起(qi)去吃晚(wan)點(dian)，晚(wan)點(dian)的(de)(de)種類繁多，但最(zui)(zui)火熱的(de)(de)就(jiu)數燒烤(kao)(kao)，烤(kao)(kao)肉(rou)串(chuan)、烤(kao)(kao)韭(jiu)菜(cai)、烤(kao)(kao)魚(yu)、烤(kao)(kao)小瓜、烤(kao)(kao)豬尾巴，伴隨一碟最(zui)(zui)經典的(de)(de)德宏腌菜(cai)膏，會讓你瞬時忘記(ji)了減(jian)肥(fei)時的(de)(de)誓(shi)言(yan)……