牛(niu)撒苤(pie)是(shi)(shi)(shi)傣家人的傳(chuan)統民族小吃，撒苤(pie)有兩種：一(yi)(yi)(yi)(yi)種是(shi)(shi)(shi)苦(ku)撒，另一(yi)(yi)(yi)(yi)種是(shi)(shi)(shi)檸(ning)檬撒。最好吃的做(zuo)法(fa)，是(shi)(shi)(shi)把用棒(bang)子敲(qiao)得一(yi)(yi)(yi)(yi)絲筋也不(bu)(bu)(bu)留(liu)的精瘦生牛(niu)肉(rou)，捏拌上(shang)特殊的野香菜和韭菜。一(yi)(yi)(yi)(yi)定要(yao)捏拌的非常到(dao)位，渾然一(yi)(yi)(yi)(yi)體(ti)才(cai)算合格。而(er)且牛(niu)肉(rou)必須敲(qiao)擊(ji)到(dao)即使(shi)放(fang)在嘴里，也感覺不(bu)(bu)(bu)出肉(rou)粒來(lai)那種程度，這是(shi)(shi)(shi)整道菜的精髓所在，一(yi)(yi)(yi)(yi)點(dian)兒(er)也馬虎不(bu)(bu)(bu)得。

如果是苦撒，就將牛肉生(sheng)菜(cai)放到傣家(jia)秘制(zhi)的苦水(shui)中攪拌均勻，用(yong)米線(xian)、肝片等蘸了(le)吃(chi)(chi)。不(bu)過這菜(cai)有點(dian)怪，不(bu)是有特別接受能(neng)力的美食家(jia)，估計不(bu)能(neng)嘗出它(ta)的好來(lai)。有點(dian)苦苦的，可以熟(shu)吃(chi)(chi)，也(ye)可以生(sheng)吃(chi)(chi)，因個人嗜好而定(ding)。檸(ning)檬撒的蘸水(shui)采用(yong)當地產(chan)的檸(ning)檬榨汁(zhi)兌成，特別開胃。

2、泡魯達

這個美(mei)味(wei)(wei)的(de)小(xiao)點心是(shi)云南(nan)瑞(rui)麗地區的(de)特產，是(shi)傣味(wei)(wei)里的(de)一種飲料，也有的(de)說是(shi)從泰國引進的(de)一種冷飲甜食。 泡魯達用(yong)西米露、煉乳、特制面包(bao)干(gan)、新鮮(xian)椰絲加上冰(bing)塊和水(shui)做成，香(xiang)甜撲鼻。最(zui)好吃(chi)的(de)其實是(shi)面包(bao)干(gan)，泡在奶香(xiang)濃(nong)郁的(de)冰(bing)水(shui)里，又(you)酥又(you)脆又(you)香(xiang)甜。

潑水粑(ba)粑(ba)是瑞麗的一(yi)(yi)種街頭風(feng)味小(xiao)吃(chi)，類似年糕。且(qie)它(ta)也是德(de)昂人(ren)在舉辦(ban)各種紅白喜事時用來招待人(ren)不可或(huo)缺的一(yi)(yi)道美味。蒸熟后(hou)的粑(ba)粑(ba)，松軟(ruan)而富有(you)彈性(xing)，口感極好(hao)，既有(you)糯(nuo)米的香味，又有(you)芭蕉葉的清(qing)香，同時還(huan)可在粑(ba)粑(ba)內包上餡(xian)心(xin)，吃(chi)起來別有(you)一(yi)(yi)番風(feng)味。

4、竹筒粑粑

這也(ye)是當地特(te)(te)有的，也(ye)是值得推薦(jian)的一種食品。竹筒粑粑的吃(chi)法有其特(te)(te)別之處，如果希望地地道(dao)道(dao)的作(zuo)為一個當地人品嘗該(gai)食品，一定(ding)要習得當地人特(te)(te)殊的食用方(fang)法。

5、酸帕菜

酸(suan)帕菜(cai)是(shi)(shi)用傣(dai)族特制酸(suan)水做的(de)煮菜(cai)。咋一(yi)看，全素，可(ke)是(shi)(shi)放在(zai)口里(li)一(yi)嘗，舌感潤而不燥，甜而不膩(ni)，再細(xi)細(xi)地品尋，就會發現里(li)面(mian)大有(you)乾坤。而且湯里(li)大量(liang)的(de)西紅(hong)柿素，還能預防心血管疾病。這(zhe)道菜(cai)可(ke)謂(wei)是(shi)(shi)又飽口福又有(you)利身體。

6、牛肉圓子

牛肉圓子就是(shi)圓子米(mi)線里面的圓子。一(yi)(yi)般吃上(shang)一(yi)(yi)碗米(mi)線，還(huan)會單(dan)獨在(zai)要碗圓子，蘸著當地獨特的辣椒醬汁(zhi)。圓子米(mi)線嘛基本家(jia)家(jia)有，據本地人考證，比(bi)較好吃的在(zai)一(yi)(yi)中對面的、老城子的、菜街的。

7、景頗“鬼雞”

名(ming)字雖(sui)然有些嚇人(ren)，但是(shi)味道(dao)卻是(shi)好極了(le)。景頗(po)族(zu)人(ren)將煮熟的(de)雞(ji)晾涼后撕碎，在佐以剁碎的(de)姜蒜、緬芫荽(sui)、棕檬葉等相關配料(liao)，配入(ru)鹽、味精、醬油等調料(liao)制成(cheng)。作為款待客(ke)人(ren)的(de)上(shang)好佳肴。“鬼雞(ji)”一(yi)般要與雞(ji)骨湯煮稀飯(fan)一(yi)同(tong)食(shi)用。

8、景頗舂菜

走(zou)進景頗人(ren)家，你會聽到“舂(chong)筒不(bu)響，吃飯不(bu)飽，喝(he)酒不(bu)香”的說法。景頗人(ren)把魚腥草、苦子果、刺天茄(qie)、野茄(qie)、紅茄(qie)等藥用食物和豐富的各種香料(liao)、調料(liao)及經燒(shao)烤后的魚、蝦、鱔等放入(ru)用竹、木制作(zuo)成(cheng)的舂(chong)筒內加(jia)入(ru)蒜(suan)、辣椒、鹽舂(chong)搗(dao)細碎，成(cheng)為“舂(chong)菜”。

“舂菜(cai)”入口(kou)微苦(ku)又(you)有甘甜，讓你食欲大增。不僅營養豐富(fu)，口(kou)味(wei)好，還具(ju)有疏風除熱(re)之功效。

9、過手米線

過(guo)手(shou)(shou)米(mi)線(xian)是(shi)德宏州阿昌族(zu)特有的(de)小吃(chi)，景(jing)頗族(zu)也有。在(zai)云南眾多民(min)族(zu)吃(chi)米(mi)線(xian)中尚屬鮮見，不(bu)但用手(shou)(shou)抓食，而且還(huan)要用米(mi)線(xian)做皮，包入(ru)餡料(liao)。這與阿昌族(zu)吃(chi)的(de)大米(mi)，米(mi)質油(you)潤軟糯，宜于用手(shou)(shou)指(zhi)捏成坨而食有關(guan)。

10、炒螃蟹

螃蟹(xie)傳聞是畹町“六(liu)絕”之(zhi)一，瑞麗的炒螃蟹(xie)好(hao)吃(chi)又便宜，就在客運(yun)站附近有(you)專門(men)賣炒螃蟹(xie)的店(dian)鋪，那螃蟹(xie)很(hen)大很(hen)肥胖而且都是活的，肉質(zhi)很(hen)鮮嫩。