牛(niu)撒苤是(shi)(shi)(shi)傣家(jia)人的(de)(de)傳統民族小(xiao)吃(chi)，撒苤有(you)兩種(zhong)(zhong)：一(yi)種(zhong)(zhong)是(shi)(shi)(shi)苦撒，另一(yi)種(zhong)(zhong)是(shi)(shi)(shi)檸檬撒。最(zui)好吃(chi)的(de)(de)做法，是(shi)(shi)(shi)把用棒(bang)子敲得一(yi)絲筋也不(bu)留的(de)(de)精(jing)瘦生牛(niu)肉，捏(nie)(nie)拌(ban)上特(te)殊的(de)(de)野香菜和韭菜。一(yi)定要捏(nie)(nie)拌(ban)的(de)(de)非常到(dao)位，渾然一(yi)體才(cai)算(suan)合(he)格。而且牛(niu)肉必須敲擊到(dao)即使放在嘴里(li)，也感覺不(bu)出肉粒來(lai)那種(zhong)(zhong)程度，這是(shi)(shi)(shi)整道菜的(de)(de)精(jing)髓所在，一(yi)點兒也馬虎(hu)不(bu)得。

如果是苦(ku)(ku)撒，就將牛肉生菜放到(dao)傣家(jia)秘制的苦(ku)(ku)水(shui)(shui)中攪拌均勻，用米線、肝片(pian)等蘸(zhan)了(le)吃(chi)。不過(guo)這菜有(you)點怪，不是有(you)特(te)別(bie)接受能力的美食家(jia)，估計不能嘗出它的好來。有(you)點苦(ku)(ku)苦(ku)(ku)的，可(ke)以熟(shu)吃(chi)，也可(ke)以生吃(chi)，因個人(ren)嗜好而定(ding)。檸(ning)檬(meng)撒的蘸(zhan)水(shui)(shui)采用當地產的檸(ning)檬(meng)榨汁兌成，特(te)別(bie)開胃。

2、泡魯達

這個美味的(de)(de)小(xiao)點心(xin)是(shi)云(yun)南瑞麗地區的(de)(de)特產，是(shi)傣味里的(de)(de)一種飲(yin)料，也有的(de)(de)說是(shi)從泰國引進的(de)(de)一種冷飲(yin)甜食。 泡魯達用(yong)西(xi)米露、煉乳(ru)、特制面包(bao)干、新鮮椰絲加上冰塊和(he)水做成，香(xiang)甜撲鼻。最好吃的(de)(de)其實是(shi)面包(bao)干，泡在(zai)奶香(xiang)濃郁的(de)(de)冰水里，又(you)(you)酥又(you)(you)脆又(you)(you)香(xiang)甜。

潑水粑(ba)粑(ba)是瑞麗(li)的(de)一(yi)種街頭(tou)風(feng)味(wei)(wei)小吃(chi)，類似年糕(gao)。且(qie)它也是德昂人(ren)(ren)在舉辦各種紅白喜(xi)事時(shi)用來招(zhao)待(dai)人(ren)(ren)不可或缺的(de)一(yi)道美味(wei)(wei)。蒸熟后(hou)的(de)粑(ba)粑(ba)，松(song)軟而富有(you)(you)彈性，口感極好，既有(you)(you)糯(nuo)米的(de)香(xiang)味(wei)(wei)，又(you)有(you)(you)芭蕉(jiao)葉的(de)清香(xiang)，同(tong)時(shi)還可在粑(ba)粑(ba)內包上(shang)餡心，吃(chi)起來別有(you)(you)一(yi)番風(feng)味(wei)(wei)。

4、竹筒粑粑

這也(ye)是當地(di)(di)(di)特有的(de)，也(ye)是值得推薦的(de)一種食(shi)品。竹筒粑(ba)粑(ba)的(de)吃法(fa)(fa)有其特別之處，如果希望地(di)(di)(di)地(di)(di)(di)道道的(de)作為一個(ge)當地(di)(di)(di)人(ren)品嘗該食(shi)品，一定要習得當地(di)(di)(di)人(ren)特殊的(de)食(shi)用方法(fa)(fa)。

5、酸帕菜

酸帕菜是(shi)用傣族特制酸水做的煮(zhu)菜。咋一(yi)看，全素，可是(shi)放在口里(li)一(yi)嘗，舌感(gan)潤(run)而(er)不燥(zao)，甜而(er)不膩，再細細地(di)品尋，就會發(fa)現(xian)里(li)面(mian)大(da)有乾坤(kun)。而(er)且湯(tang)里(li)大(da)量(liang)的西紅柿(shi)素，還(huan)能預防心血管疾病。這道菜可謂是(shi)又飽口福又有利身體。

6、牛肉圓子

牛(niu)肉圓(yuan)子(zi)就是圓(yuan)子(zi)米(mi)線(xian)(xian)里面(mian)的(de)(de)圓(yuan)子(zi)。一(yi)般吃上一(yi)碗米(mi)線(xian)(xian)，還會單獨(du)在(zai)要(yao)碗圓(yuan)子(zi)，蘸著(zhu)當地(di)獨(du)特(te)的(de)(de)辣椒醬(jiang)汁。圓(yuan)子(zi)米(mi)線(xian)(xian)嘛基本家家有，據本地(di)人(ren)考證，比較好(hao)吃的(de)(de)在(zai)一(yi)中對(dui)面(mian)的(de)(de)、老(lao)城子(zi)的(de)(de)、菜街的(de)(de)。

7、景頗“鬼雞”

名字雖然有些嚇(xia)人，但是(shi)味道卻是(shi)好極了。景(jing)頗族人將煮(zhu)熟的雞(ji)晾涼后(hou)撕(si)碎，在(zai)佐以剁碎的姜蒜(suan)、緬芫荽、棕檬葉(xie)等(deng)相關配料(liao)，配入鹽、味精(jing)、醬(jiang)油等(deng)調(diao)料(liao)制成(cheng)。作為款(kuan)待客人的上(shang)好佳肴(yao)。“鬼雞(ji)”一般要與雞(ji)骨(gu)湯煮(zhu)稀飯一同食用。

8、景頗舂菜

走進景頗人家(jia)，你會聽到“舂(chong)筒不(bu)響，吃飯不(bu)飽，喝(he)酒不(bu)香”的(de)說法。景頗人把魚(yu)腥(xing)草、苦子果、刺天(tian)茄(qie)(qie)、野茄(qie)(qie)、紅(hong)茄(qie)(qie)等(deng)藥用(yong)食物和豐富的(de)各種香料、調料及經燒烤后的(de)魚(yu)、蝦、鱔(shan)等(deng)放(fang)入用(yong)竹、木(mu)制作成的(de)舂(chong)筒內(nei)加(jia)入蒜(suan)、辣(la)椒、鹽舂(chong)搗細(xi)碎，成為(wei)“舂(chong)菜”。

“舂(chong)菜”入口微苦(ku)又有甘甜(tian)，讓你(ni)食欲大增。不僅營養豐富，口味好，還(huan)具有疏風除熱之功效。

9、過手米線

過手(shou)米線(xian)是德宏州阿(a)昌族特有(you)的小吃，景頗族也有(you)。在云南眾多民族吃米線(xian)中尚屬鮮見，不但用手(shou)抓食，而(er)且還要用米線(xian)做(zuo)皮，包入餡料。這與(yu)阿(a)昌族吃的大米，米質油潤軟糯，宜(yi)于用手(shou)指捏成坨而(er)食有(you)關。

10、炒螃蟹

螃蟹傳聞是畹町“六絕”之一，瑞麗的炒螃蟹好(hao)吃又便宜，就在客運站附近有專門賣炒螃蟹的店鋪，那螃蟹很(hen)大很(hen)肥(fei)胖而(er)且都是活(huo)的，肉質很(hen)鮮嫩。