牛撒(sa)苤(pie)(pie)是傣家人的(de)傳統(tong)民族小吃(chi)，撒(sa)苤(pie)(pie)有兩種(zhong)：一(yi)種(zhong)是苦撒(sa)，另一(yi)種(zhong)是檸檬撒(sa)。最好吃(chi)的(de)做法，是把用棒子敲得一(yi)絲筋(jin)也不(bu)留(liu)的(de)精瘦生牛肉，捏(nie)拌上(shang)特殊(shu)的(de)野香菜(cai)和韭菜(cai)。一(yi)定要捏(nie)拌的(de)非常(chang)到位，渾(hun)然一(yi)體才算(suan)合格。而且牛肉必須(xu)敲擊到即使放在嘴里(li)，也感覺不(bu)出肉粒來(lai)那種(zhong)程度，這(zhe)是整(zheng)道菜(cai)的(de)精髓(sui)所在，一(yi)點兒也馬虎不(bu)得。

如果是(shi)苦(ku)撒，就將(jiang)牛肉(rou)生(sheng)菜放到傣家(jia)秘制的(de)(de)(de)(de)苦(ku)水中(zhong)攪拌均勻，用(yong)米線、肝片(pian)等蘸了(le)吃。不(bu)過這菜有(you)點怪，不(bu)是(shi)有(you)特別接受能力的(de)(de)(de)(de)美食家(jia)，估計不(bu)能嘗出它的(de)(de)(de)(de)好(hao)來(lai)。有(you)點苦(ku)苦(ku)的(de)(de)(de)(de)，可以(yi)(yi)熟(shu)吃，也可以(yi)(yi)生(sheng)吃，因(yin)個人嗜(shi)好(hao)而定。檸(ning)檬撒的(de)(de)(de)(de)蘸水采(cai)用(yong)當(dang)地產(chan)的(de)(de)(de)(de)檸(ning)檬榨汁(zhi)兌成，特別開(kai)胃。

2、泡魯達

這個美味(wei)(wei)的(de)(de)(de)小點心是(shi)云(yun)南瑞麗地區的(de)(de)(de)特(te)產，是(shi)傣(dai)味(wei)(wei)里(li)的(de)(de)(de)一(yi)種飲料(liao)，也有(you)的(de)(de)(de)說是(shi)從泰(tai)國引進(jin)的(de)(de)(de)一(yi)種冷飲甜食(shi)。 泡魯達(da)用西米露(lu)、煉乳、特(te)制面包(bao)干、新(xin)鮮椰(ye)絲加上(shang)冰塊和水做成，香(xiang)甜撲鼻。最好吃(chi)的(de)(de)(de)其實(shi)是(shi)面包(bao)干，泡在(zai)奶香(xiang)濃郁的(de)(de)(de)冰水里(li)，又(you)酥又(you)脆又(you)香(xiang)甜。

潑水粑(ba)(ba)粑(ba)(ba)是(shi)瑞(rui)麗(li)的一種(zhong)街(jie)頭(tou)風(feng)(feng)味小吃(chi)(chi)，類似年糕。且它也是(shi)德昂人在舉辦各種(zhong)紅白喜(xi)事(shi)時(shi)用來招待人不可或缺的一道美味。蒸(zheng)熟后的粑(ba)(ba)粑(ba)(ba)，松軟而富有(you)彈性，口(kou)感(gan)極(ji)好(hao)，既有(you)糯米的香味，又有(you)芭蕉葉的清香，同時(shi)還可在粑(ba)(ba)粑(ba)(ba)內(nei)包上餡心(xin)，吃(chi)(chi)起來別(bie)有(you)一番風(feng)(feng)味。

4、竹筒粑粑

這也是當地(di)(di)(di)(di)特有的，也是值得推(tui)薦的一(yi)種食(shi)品。竹筒(tong)粑粑的吃(chi)法(fa)有其特別之處，如果希望地(di)(di)(di)(di)地(di)(di)(di)(di)道道的作為一(yi)個當地(di)(di)(di)(di)人品嘗該(gai)食(shi)品，一(yi)定要習(xi)得當地(di)(di)(di)(di)人特殊(shu)的食(shi)用方法(fa)。

5、酸帕菜

酸(suan)帕菜(cai)是(shi)用傣(dai)族(zu)特制(zhi)酸(suan)水做的(de)煮菜(cai)。咋(za)一(yi)看，全素，可是(shi)放在口里(li)一(yi)嘗(chang)，舌感潤而不燥，甜而不膩，再細細地品尋，就會發現里(li)面大(da)有乾(qian)坤。而且湯(tang)里(li)大(da)量的(de)西(xi)紅(hong)柿素，還能(neng)預防(fang)心血管疾病。這道菜(cai)可謂是(shi)又飽口福又有利身體。

6、牛肉圓子

牛肉圓(yuan)子(zi)就(jiu)是圓(yuan)子(zi)米(mi)(mi)線里面的(de)圓(yuan)子(zi)。一般(ban)吃(chi)上一碗米(mi)(mi)線，還會單獨在(zai)要碗圓(yuan)子(zi)，蘸著當(dang)地獨特的(de)辣椒醬汁。圓(yuan)子(zi)米(mi)(mi)線嘛基本(ben)家(jia)家(jia)有，據本(ben)地人(ren)考證，比(bi)較好吃(chi)的(de)在(zai)一中對面的(de)、老(lao)城子(zi)的(de)、菜街(jie)的(de)。

7、景頗“鬼雞”

名字雖(sui)然有(you)些嚇人(ren)(ren)，但是味道卻是好極了(le)。景頗族人(ren)(ren)將煮(zhu)熟的雞(ji)晾涼(liang)后(hou)撕(si)碎，在佐以(yi)剁(duo)碎的姜蒜、緬芫荽、棕檬葉等相(xiang)關(guan)配(pei)(pei)料，配(pei)(pei)入鹽、味精、醬(jiang)油等調料制成。作(zuo)為款待(dai)客(ke)人(ren)(ren)的上好佳肴。“鬼(gui)雞(ji)”一(yi)般(ban)要(yao)與(yu)雞(ji)骨(gu)湯(tang)煮(zhu)稀飯(fan)一(yi)同食用(yong)。

8、景頗舂菜

走進景頗人(ren)家，你會聽到“舂(chong)筒(tong)不響，吃飯不飽，喝酒不香”的說法。景頗人(ren)把魚腥草、苦子果、刺天茄(qie)、野茄(qie)、紅(hong)茄(qie)等藥用食(shi)物(wu)和豐富(fu)的各種香料、調料及(ji)經(jing)燒烤(kao)后的魚、蝦、鱔等放入用竹、木制作成的舂(chong)筒(tong)內加入蒜、辣椒、鹽(yan)舂(chong)搗(dao)細碎，成為“舂(chong)菜(cai)”。

“舂(chong)菜”入口微(wei)苦(ku)又有甘(gan)甜，讓你食欲(yu)大(da)增。不僅營養豐富，口味好，還具有疏風除(chu)熱(re)之功(gong)效。

9、過手米線

過手(shou)米線是(shi)德(de)宏(hong)州阿(a)昌族特(te)有(you)的(de)小吃，景頗族也有(you)。在云(yun)南(nan)眾多民族吃米線中尚屬鮮見，不但(dan)用(yong)手(shou)抓食，而(er)(er)且還要用(yong)米線做皮，包入餡料。這與阿(a)昌族吃的(de)大米，米質(zhi)油潤軟(ruan)糯，宜(yi)于用(yong)手(shou)指捏成坨而(er)(er)食有(you)關。

10、炒螃蟹

螃蟹傳聞是畹町(ding)“六絕”之一，瑞麗的炒螃蟹好吃又(you)便宜，就在客運站附近有專門(men)賣炒螃蟹的店鋪，那(nei)螃蟹很(hen)大很(hen)肥胖而(er)且都是活的，肉質(zhi)很(hen)鮮嫩。