牛(niu)撒苤是(shi)(shi)傣(dai)家人的(de)(de)(de)傳統(tong)民族小吃，撒苤有兩種(zhong)：一種(zhong)是(shi)(shi)苦撒，另(ling)一種(zhong)是(shi)(shi)檸檬撒。最好吃的(de)(de)(de)做法，是(shi)(shi)把用棒子敲(qiao)得一絲筋(jin)也(ye)不留的(de)(de)(de)精瘦(shou)生牛(niu)肉，捏(nie)拌(ban)上特殊的(de)(de)(de)野(ye)香菜(cai)和韭菜(cai)。一定要捏(nie)拌(ban)的(de)(de)(de)非常到位，渾(hun)然一體才算合格。而(er)且(qie)牛(niu)肉必須敲(qiao)擊(ji)到即使放(fang)在嘴(zui)里，也(ye)感覺不出肉粒來那(nei)種(zhong)程度(du)，這是(shi)(shi)整道菜(cai)的(de)(de)(de)精髓(sui)所在，一點兒也(ye)馬虎(hu)不得。

如果(guo)是苦(ku)撒，就將牛肉生菜放到傣家秘制的苦(ku)水中(zhong)攪(jiao)拌均(jun)勻，用米線、肝片等(deng)蘸(zhan)(zhan)了吃。不(bu)過這菜有(you)點怪，不(bu)是有(you)特別接受能力的美食家，估計不(bu)能嘗出它的好來。有(you)點苦(ku)苦(ku)的，可(ke)以(yi)熟吃，也可(ke)以(yi)生吃，因個人(ren)嗜好而定。檸(ning)檬撒的蘸(zhan)(zhan)水采用當地產的檸(ning)檬榨汁兌成(cheng)，特別開胃。

2、泡魯達

這個美味的小(xiao)點心是云南瑞麗地區的特產，是傣味里(li)的一(yi)種飲料，也有的說是從泰國引進的一(yi)種冷飲甜(tian)食。 泡魯達用西米露、煉乳、特制(zhi)面(mian)包干(gan)、新鮮椰絲加上冰塊(kuai)和水做成，香甜(tian)撲鼻。最好吃的其實是面(mian)包干(gan)，泡在奶香濃郁的冰水里(li)，又(you)酥又(you)脆又(you)香甜(tian)。

潑水粑(ba)粑(ba)是瑞麗的(de)一種(zhong)(zhong)街頭風味(wei)小吃(chi)，類(lei)似年(nian)糕。且它也是德昂人(ren)在(zai)舉(ju)辦(ban)各種(zhong)(zhong)紅白喜事(shi)時用來(lai)招待人(ren)不可或缺的(de)一道(dao)美(mei)味(wei)。蒸熟后的(de)粑(ba)粑(ba)，松(song)軟而富有彈性，口感極好(hao)，既有糯米的(de)香味(wei)，又有芭蕉葉的(de)清香，同(tong)時還可在(zai)粑(ba)粑(ba)內包(bao)上餡心，吃(chi)起來(lai)別(bie)有一番風味(wei)。

4、竹筒粑粑

這(zhe)也是當(dang)地(di)(di)特(te)有的(de)，也是值得推薦的(de)一種食(shi)品。竹筒粑(ba)粑(ba)的(de)吃(chi)法(fa)有其特(te)別之(zhi)處，如果希(xi)望地(di)(di)地(di)(di)道道的(de)作為一個當(dang)地(di)(di)人(ren)品嘗該食(shi)品，一定要習得當(dang)地(di)(di)人(ren)特(te)殊的(de)食(shi)用(yong)方法(fa)。

5、酸帕菜

酸帕菜是用傣族特制酸水做(zuo)的(de)煮菜。咋一看，全素，可是放在口里一嘗(chang)，舌感潤而(er)(er)不燥，甜而(er)(er)不膩，再(zai)細細地品(pin)尋(xun)，就會(hui)發現(xian)里面(mian)大有(you)乾坤。而(er)(er)且(qie)湯里大量的(de)西紅柿素，還能預防心(xin)血(xue)管疾病。這道菜可謂是又飽口福又有(you)利身體。

6、牛肉圓子

牛(niu)肉圓(yuan)子(zi)就是圓(yuan)子(zi)米(mi)線里面的(de)(de)圓(yuan)子(zi)。一(yi)般吃(chi)上一(yi)碗(wan)米(mi)線，還(huan)會(hui)單獨在(zai)要(yao)碗(wan)圓(yuan)子(zi)，蘸著當(dang)地獨特(te)的(de)(de)辣椒醬(jiang)汁(zhi)。圓(yuan)子(zi)米(mi)線嘛基本(ben)家家有(you)，據本(ben)地人考證(zheng)，比較好吃(chi)的(de)(de)在(zai)一(yi)中對面的(de)(de)、老城子(zi)的(de)(de)、菜街(jie)的(de)(de)。

7、景頗“鬼雞”

名字(zi)雖(sui)然有些嚇人(ren)，但是味道(dao)卻是好(hao)極(ji)了。景頗(po)族人(ren)將(jiang)煮(zhu)熟(shu)的雞(ji)晾(liang)涼后撕(si)碎(sui)，在佐以剁(duo)碎(sui)的姜蒜、緬(mian)芫荽、棕(zong)檬(meng)葉等相關配(pei)料，配(pei)入鹽、味精、醬(jiang)油(you)等調(diao)料制成。作為款待客(ke)人(ren)的上(shang)好(hao)佳肴。“鬼雞(ji)”一般(ban)要與雞(ji)骨(gu)湯煮(zhu)稀飯一同(tong)食(shi)用。

8、景頗舂菜

走(zou)進景(jing)頗人(ren)家，你會聽到“舂筒(tong)不響，吃飯(fan)不飽，喝酒不香(xiang)”的(de)(de)說法。景(jing)頗人(ren)把(ba)魚(yu)腥草、苦(ku)子果、刺天(tian)茄、野茄、紅(hong)茄等(deng)藥用食物和豐富的(de)(de)各種香(xiang)料、調(diao)料及經燒烤后的(de)(de)魚(yu)、蝦(xia)、鱔(shan)等(deng)放入用竹、木制作成的(de)(de)舂筒(tong)內加(jia)入蒜、辣椒、鹽舂搗細碎，成為“舂菜(cai)”。

“舂(chong)菜”入口微苦又(you)有甘甜，讓你食欲大增。不僅營養豐(feng)富，口味好，還(huan)具有疏風除熱(re)之(zhi)功效。

9、過手米線

過手米線(xian)是德宏州阿昌族(zu)特有的小吃(chi)，景(jing)頗族(zu)也有。在云南眾(zhong)多民族(zu)吃(chi)米線(xian)中尚(shang)屬(shu)鮮見，不但用手抓食，而且還要用米線(xian)做皮(pi)，包入(ru)餡料(liao)。這與阿昌族(zu)吃(chi)的大米，米質油(you)潤軟(ruan)糯，宜于用手指捏成(cheng)坨(tuo)而食有關。

10、炒螃蟹

螃蟹傳(chuan)聞是畹町(ding)“六絕”之(zhi)一，瑞麗的炒螃蟹好吃又便宜，就在客(ke)運站(zhan)附近有專門賣炒螃蟹的店鋪，那螃蟹很(hen)(hen)大很(hen)(hen)肥胖而且(qie)都是活的，肉質(zhi)很(hen)(hen)鮮嫩。