1、清河全魚宴
地處清河旅(lv)游度假區的清河水(shui)庫(ku),水(shui)產品極(ji)為豐(feng)富。庫(ku)中有鯰、鯽、鯉、泥鰍、黑(hei)魚(yu)等(deng)野生魚(yu)近白種,漁(yu)場曾創單(dan)網捕魚(yu)全國記錄。
豐富的(de)魚(yu)(yu)(yu)(yu)類(lei)資(zi)源,招來八(ba)方名廚,使(shi)這里的(de)全魚(yu)(yu)(yu)(yu)宴遠(yuan)近馳名。宴中包括;酥(su)炸魚(yu)(yu)(yu)(yu)心、蘭花魚(yu)(yu)(yu)(yu)唇、丹鳳龍眼、紅梅魚(yu)(yu)(yu)(yu)肚、牡丹魚(yu)(yu)(yu)(yu)皮、珍珠魚(yu)(yu)(yu)(yu)頭、糖醋魚(yu)(yu)(yu)(yu)條、清蒸羅非、紅燒鯉魚(yu)(yu)(yu)(yu)、醬(jiang)炯鯽魚(yu)(yu)(yu)(yu)、扒魚(yu)(yu)(yu)(yu)頭、活(huo)魚(yu)(yu)(yu)(yu)雙(shuang)吃、鯰魚(yu)(yu)(yu)(yu)燒茄子(zi)等等。游(you)清河,吃鮮魚(yu)(yu)(yu)(yu),已成為游(you)客的(de)一(yi)種(zhong)時尚。
2、鐵嶺花生
花生(sheng)是重(zhong)要的(de)經濟作物,在世界(jie)上廣泛(fan)栽培。由于眾(zhong)多因素的(de)影(ying)響導(dao)致花生(sheng)產(chan)(chan)量徘(pai)徊(huai)不前。近幾年來,花生(sheng)大壟(long)雙行地膜覆蓋栽培技術的(de)應用,在鐵嶺市花生(sheng)生(sheng)產(chan)(chan)中取(qu)得較好效(xiao)果(guo),經濟效(xiao)益比以前的(de)普通(tong)裸種增(zeng)產(chan)(chan)45%~50%
鐵嶺花生(sheng)為地理標志證(zheng)明(ming)商(shang)標。
3、大餅子
舊時昌圖(tu)就盛產高粱。早期的(de)大(da)餅(bing)子,并(bing)不是后來人們司空見慣的(de)苞米(mi)面(mian)(mian)大(da)餅(bing)子,而是多(duo)用高粱面(mian)(mian),亦稱“秫米(mi)面(mian)(mian)”大(da)餅(bing)子。
事先,要(yao)把高粱米(mi)用水(shui)(shui)(shui)泡過,上磨碾成粉面(mian)。而后,發好面(mian),兌好堿,再(zai)把鍋(guo)水(shui)(shui)(shui)燒開,就(jiu)可以“貼”了(le)。貼時要(yao)用雙(shuang)手團(tuan)(tuan)團(tuan)(tuan)拍拍的(de)把面(mian)團(tuan)(tuan)弄成巴掌狀,隨(sui)著“啪”的(de)一響(xiang),一個(ge)餅(bing)子便穩穩當當地粘在了(le)鍋(guo)幫(bang)上。貼大(da)餅(bing)子忌諱(hui)鍋(guo)涼,那樣會往水(shui)(shui)(shui)里(li)出溜。貼完大(da)餅(bing)子要(yao)蓋(gai)上鍋(guo)蓋(gai),繼續往灶(zao)膛里(li)添柴燒火至(zhi)熟。新出鍋(guo)的(de)大(da)餅(bing)子糧香撲鼻,又甜(tian)又宣。一般的(de)情況下,貼大(da)餅(bing)子時鍋(guo)底(di)同時燉土(tu)豆(dou)和豆(dou)角,又叫(jiao)“一鍋(guo)出”。特別是再(zai)加上大(da)餅(bing)子底(di)下那層(ceng)脆(cui)生(sheng)(sheng)生(sheng)(sheng)的(de)黃色糊嘎巴兒(er),更是醇香可口。
4、亮中橋干豆腐
亮中橋干豆(dou)腐聞名遐邇,從清朝光緒十四年(1888年)到(dao)現在已(yi)有一(yi)百多年的(de)歷史。
亮中(zhong)橋(qiao)(qiao)(qiao)干(gan)豆腐(fu)(fu)具有(you)豆質(zhi)(zhi)純正,香味宜人,色(se)澤光亮,薄如紙張(zhang),韌性極強等特點(dian),遠近聞名(ming)。鋪(pu)在書上可透字,十公斤(jin)秤(cheng)砣壓不壞,無論生熟都是(shi)餐桌(zhuo)上的佳品,全鎮有(you)常年加工點(dian)480余(yu)家,從(cong)業人員(yuan)達1200多人,日產(chan)干(gan)豆腐(fu)(fu)7000公斤(jin)。 九(jiu)六年被(bei)省(sheng)政府確立為(wei)(wei)“遼(liao)寧(ning)十大土特產(chan)品”之一。亮中(zhong)橋(qiao)(qiao)(qiao)干(gan)豆腐(fu)(fu)質(zhi)(zhi)量優良是(shi)與傳統工藝和地(di)(di)下水質(zhi)(zhi)密不可分的。九(jiu)六年經地(di)(di)礦部(bu)遼(liao)寧(ning)測(ce)試中(zhong)心鑒(jian)定,亮中(zhong)橋(qiao)(qiao)(qiao)地(di)(di)下水為(wei)(wei)低鈉偏硅酸型優質(zhi)(zhi)礦泉水,這一發現,揭(jie)開了亮中(zhong)橋(qiao)(qiao)(qiao)干(gan)豆腐(fu)(fu)色(se)正味純、干(gan)薄軟韌、勘稱一絕的奧秘。
5、傅家花生
傅(fu)(fu)家(jia)花(hua)生,遼寧省昌(chang)圖縣(xian)(xian)特(te)產(chan)(chan)(chan),中國(guo)(guo)國(guo)(guo)家(jia)地(di)理(li)(li)標志產(chan)(chan)(chan)品(pin),因原產(chan)(chan)(chan)于(yu)該(gai)縣(xian)(xian)傅(fu)(fu)家(jia)鎮(zhen)而得(de)名。獨特(te)的(de)地(di)理(li)(li)位(wei)置和氣候條(tiao)件(jian),使產(chan)(chan)(chan)出的(de)花(hua)生粒大、皮薄、果白,且網紋清晰(xi)、質(zhi)地(di)飽滿,入口香、脆、甜(tian),而且具有蛋白質(zhi)含量(liang)高、谷氨酸含量(liang)高,不含黃曲霉毒(du)素B1等(deng)品(pin)質(zhi)特(te)點。. 2008年經國(guo)(guo)家(jia)質(zhi)量(liang)監督(du)檢(jian)驗檢(jian)疫總局批準,傅(fu)(fu)家(jia)花(hua)生被(bei)確(que)定為(wei)國(guo)(guo)家(jia)級地(di)理(li)(li)標志保(bao)護產(chan)(chan)(chan)品(pin)。.
6、稻香村糕點
稻香(xiang)村糕(gao)(gao)(gao)點是鐵嶺市名優食(shi)(shi)品,曾榮獲(huo)遼寧(ning)省優秀食(shi)(shi)品獎(jiang)、系(xi)列糕(gao)(gao)(gao)點金獎(jiang)、系(xi)列糕(gao)(gao)(gao)點品牌獎(jiang),被(bei)評為(wei)遼寧(ning)省放(fang)心食(shi)(shi)品。
稻(dao)香(xiang)村食(shi)品廠是國有(you)(you)企業,隸屬于鐵嶺市飲食(shi)服務公司。生產的稻(dao)香(xiang)村牌糕(gao)(gao)點具有(you)(you)品種(zhong)多(duo),質量(liang)好,風味獨特,貨(huo)真價實等(deng)特點。主要(yao)品種(zhong)有(you)(you)蛋(dan)糕(gao)(gao)、缸爐、芝麻酥(su)(su)、花(hua)生酥(su)(su)、爐果、方(fang)酥(su)(su)、紅里(li)酥(su)(su)、卷酥(su)(su)、芙蓉糕(gao)(gao)、江米條、月餅(bing)、綠豆糕(gao)(gao)、花(hua)雜瓣、魚舌餅(bing)干、蛋(dan)黃餅(bing)干、蛋(dan)元酥(su)(su)、椰(ye)茸條、舌頭酥(su)(su)、桃酥(su)(su)、椒鹽餅(bing)、玫瑰(gui)餅(bing)等(deng)40多(duo)種(zhong),氣蒸蛋(dan)白(bai)生日蛋(dan)糕(gao)(gao)、西式鮮奶生日蛋(dan)糕(gao)(gao)等(deng)近100種(zhong),還有(you)(you)速凍(dong)湯圓、速凍(dong)餃子等(deng)食(shi)品。
稻香(xiang)村食品廠(chang)在鐵嶺市設立(li)了6個(ge)銷(xiao)售部:北(bei)市白(bai)塔斜對過一部、紅旗廣場北(bei)二(er)部、市府路門(men)市部、嶺東(dong)門(men)市部、鐵西門(men)市部、城南門(men)市部。每年(nian)銷(xiao)售量達400多噸。每到中秋節時,常出現上百人在稻香(xiang)村門(men)前排隊(dui)購(gou)買(mai)月(yue)餅的盛況,車(che)拉人提,供不應求。
稻香村食品(pin)廠堅持規范化管理(li),以質量為企(qi)業(ye)的生命(ming),嚴把(ba)生產各個環節,樹(shu)立名牌企(qi)業(ye)形象(xiang)。被(bei)中國社(she)會調查事務所認(ren)(ren)定為社(she)會公認(ren)(ren)的滿意單位(wei)(wei)(wei)(wei),還被(bei)授(shou)予市(shi)質量計量信得(de)過單位(wei)(wei)(wei)(wei)、百城萬店無假(jia)貨模范單位(wei)(wei)(wei)(wei)、明碼實價信譽(yu)單位(wei)(wei)(wei)(wei)、衛(wei)生先(xian)(xian)進(jin)單位(wei)(wei)(wei)(wei)、市(shi)級先(xian)(xian)進(jin)單位(wei)(wei)(wei)(wei)、五一創(chuang)業(ye)先(xian)(xian)進(jin)集體(ti)、省市(shi)消費者誠信單位(wei)(wei)(wei)(wei),先(xian)(xian)進(jin)企(qi)業(ye)等榮譽(yu)稱號。
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