夾沙乳扇的做法

食材原料：

乳扇、桃仁、洗(xi)沙、白糖(tang)(tang)、玫瑰糖(tang)(tang) 、火(huo)腿(tui)末、水淀粉(fen)

步驟：

1.將乳扇回軟，去掉扇耳，攤開。把桃(tao)仁(ren)用 沸水(shui)燙后去細皮，下油鍋炸成金黃色，撈出瀝(li)干油，將洗沙、白(bai)糖、玫(mei)瑰糖 、火腿末入碗拌勻(yun)；

2.雞蛋液加水淀粉成蛋糊，制成蛋松。乳扇鋪在墩上，攤上洗沙餡；

3.鍋上火注入油(you)，燒至三(san)成熟，用筷夾住乳扇(shan)，邊(bian)炸邊(bian)滾至筒形， 呈(cheng)淡黃色。