夾沙乳扇的做法

食材原料：

乳(ru)扇、桃(tao)仁、洗沙、白糖(tang)、玫瑰糖(tang) 、火腿末(mo)、水淀粉

步驟：

1.將(jiang)乳扇回軟，去掉扇耳(er)，攤(tan)開。把桃仁用 沸水燙后去細(xi)皮，下油(you)鍋(guo)炸成金黃色，撈出瀝(li)干油(you)，將(jiang)洗(xi)沙、白糖、玫瑰(gui)糖 、火腿(tui)末(mo)入碗(wan)拌勻(yun)；

2.雞(ji)蛋(dan)液加水(shui)淀粉(fen)成蛋(dan)糊，制成蛋(dan)松(song)。乳(ru)扇鋪在墩(dun)上，攤(tan)上洗(xi)沙(sha)餡(xian)；

3.鍋(guo)上火注入(ru)油，燒至(zhi)三成熟，用(yong)筷夾住(zhu)乳扇，邊炸(zha)邊滾至(zhi)筒形， 呈淡黃色(se)。