夾沙乳扇的做法

食材原料：

乳(ru)扇、桃仁、洗(xi)沙、白糖、玫瑰糖 、火腿末(mo)、水淀粉

步驟：

1.將乳扇(shan)回軟，去掉(diao)扇(shan)耳(er)，攤(tan)開。把桃(tao)仁用 沸水燙后去細皮，下油(you)鍋炸(zha)成金黃色，撈出瀝干(gan)油(you)，將洗(xi)沙、白糖(tang)、玫瑰糖(tang) 、火腿末入碗(wan)拌(ban)勻；

2.雞蛋液加水淀粉成(cheng)蛋糊，制成(cheng)蛋松。乳扇鋪在(zai)墩上，攤上洗(xi)沙餡；

3.鍋上火注(zhu)入(ru)油，燒至三成(cheng)熟，用筷(kuai)夾住乳(ru)扇(shan)，邊炸邊滾(gun)至筒形， 呈(cheng)淡黃色。