夾沙乳扇的做法

食材原料：

乳(ru)扇、桃仁、洗沙、白糖、玫瑰糖 、火(huo)腿末、水淀(dian)粉

步驟：

1.將(jiang)乳扇(shan)回軟，去掉扇(shan)耳，攤開(kai)。把桃仁(ren)用(yong) 沸水(shui)燙后去細(xi)皮，下油鍋(guo)炸成金黃色(se)，撈出瀝干油，將(jiang)洗沙、白糖、玫瑰糖 、火腿末入(ru)碗拌勻(yun)；

2.雞(ji)蛋液(ye)加水淀(dian)粉成蛋糊，制成蛋松。乳(ru)扇鋪(pu)在墩上，攤(tan)上洗沙餡；

3.鍋上(shang)火注入(ru)油(you)，燒至三成(cheng)熟，用筷夾住乳(ru)扇(shan)，邊炸(zha)邊滾至筒形， 呈淡(dan)黃色。