巧克力燕麥(mai)球的做法(fa)：

【用料】： 燕麥片 120克(ke)(ke)；高筋面(mian)粉 40克(ke)(ke)；黑巧克(ke)(ke)力 100克(ke)(ke)；奶粉 20克(ke)(ke)；細砂糖 40克(ke)(ke)；雞蛋 10克(ke)(ke)；黃油 40克(ke)(ke)；

步驟：

1、黑(hei)巧克力切成小塊放(fang)入碗中。

2、把(ba)黃油也切成小塊，也放入裝黑(hei)巧克力(li)(li)的碗(wan)(wan)中。將(jiang)碗(wan)(wan)坐在熱水里，小火加熱，并用筷(kuai)子不斷攪(jiao)拌碗(wan)(wan)中的巧克力(li)(li)與黃油，直(zhi)到黃油和巧克力(li)(li)完(wan)全(quan)融化。將(jiang)碗(wan)(wan)取(qu)出。

3、把奶粉(fen)、燕麥片、高(gao)筋(jin)面粉(fen)混合。

4、混合好(hao)的面(mian)粉倒入第(di)二步融化的巧克力碗里。

5、用手把所有材料(liao)揉勻(yun)(yun)。揉好的(de)混合物(wu)比較干燥和松(song)散，不易成團(tuan)。這時(shi)候(hou)，將10克雞蛋(打散后)加入混合物(wu)里，并(bing)攪拌均勻(yun)(yun)。此(ci)時(shi)面(mian)(mian)團(tuan)仍然呈松(song)散的(de)狀態，但是較為濕潤(run)，用手捏少許面(mian)(mian)團(tuan)起來，能捏成小球。

6、用(yong)手取少許(xu)混(hun)合好的面團，用(yong)力捏成不(bu)易(yi)散開的小球。

7、在(zai)捏小球的(de)過程中，最好保證第五(wu)步的(de)混合物溫度不要太(tai)低。否則(ze)會更加(jia)不易成團。如(ru)果有(you)必要，可以(yi)把(ba)碗坐在(zai)熱水里以(yi)保持溫度。

8、捏好全部(bu)的小球以后(hou)，放進預熱(re)好180度的烤箱，中層，上下火，20分(fen)鐘左(zuo)右。

小貼士

1、這款小點(dian)心的關鍵(jian)在(zai)于面團的干濕程度(du)。10克雞(ji)蛋可以酌情(qing)添(tian)加(jia)，直到剛好(hao)(hao)可以將(jiang)面團捏成不(bu)易(yi)(yi)散(san)開的小球為(wei)(wei)止。但雞(ji)蛋不(bu)能添(tian)加(jia)太(tai)多，否(fou)則不(bu)易(yi)(yi)烤透，即使烤透了也會(hui)讓小球變得(de)很硬，影(ying)響口感(gan)。因為(wei)(wei)溫度(du)過低會(hui)讓巧克力和黃(huang)油凝固降低粘性(xing)，更加(jia)不(bu)易(yi)(yi)成團，如果你是在(zai)室(shi)溫較低的條(tiao)件(jian)下做這款點(dian)心，最好(hao)(hao)將(jiang)碗坐在(zai)熱水里(li)保持溫度(du)。

2、能(neng)量(liang)(liang)球(qiu)在烤(kao)(kao)的(de)(de)時候，顏色變化不(bu)大(da)，所以需要注意烤(kao)(kao)的(de)(de)時間與溫度(du)，不(bu)要烤(kao)(kao)糊了(le)。冷卻后(hou)的(de)(de)能(neng)量(liang)(liang)球(qiu)是稍硬略脆的(de)(de)口(kou)感，十分可(ke)口(kou)。如果你的(de)(de)能(neng)量(liang)(liang)球(qiu)在冷卻后(hou)內部有軟心(xin)，則表(biao)示烤(kao)(kao)得不(bu)夠(gou)，可(ke)以回爐再烤(kao)(kao)一(yi)會兒。

3、燕麥片(pian)，超市里都(dou)有賣哈，最普(pu)通的生燕麥片(pian)即可。