巧克(ke)力燕麥球的做法：

【用料】： 燕(yan)麥片(pian) 120克(ke)；高(gao)筋面粉 40克(ke)；黑巧克(ke)力 100克(ke)；奶粉 20克(ke)；細(xi)砂糖 40克(ke)；雞(ji)蛋 10克(ke)；黃油 40克(ke)；

步驟：

1、黑(hei)巧克(ke)力切成小塊放入碗中。

2、把黃油也(ye)切(qie)成小塊，也(ye)放入裝黑巧克(ke)力的(de)碗(wan)中。將碗(wan)坐在熱(re)水(shui)里，小火加熱(re)，并用筷子不斷攪拌(ban)碗(wan)中的(de)巧克(ke)力與黃油，直(zhi)到黃油和巧克(ke)力完全融化。將碗(wan)取出。

3、把奶粉(fen)、燕麥片、高筋面(mian)粉(fen)混合。

4、混合好的(de)面粉倒入第二步融化的(de)巧克(ke)力碗里。

5、用(yong)手(shou)把(ba)所有材料揉勻。揉好(hao)的混(hun)(hun)合物(wu)比較干燥和松(song)散，不易成(cheng)團(tuan)。這時(shi)候，將10克雞蛋(打(da)散后)加入混(hun)(hun)合物(wu)里，并攪拌均勻。此時(shi)面團(tuan)仍(reng)然呈松(song)散的狀(zhuang)態，但是較為濕潤，用(yong)手(shou)捏(nie)少許面團(tuan)起來(lai)，能捏(nie)成(cheng)小球(qiu)。

6、用手(shou)取(qu)少許混合好的面團，用力捏成不(bu)易散開的小球。

7、在捏小(xiao)球的(de)過程中，最(zui)好保(bao)證(zheng)第五步的(de)混合物溫度(du)不要太低(di)。否則會(hui)更(geng)加不易成團。如果有必要，可(ke)以把(ba)碗坐在熱水里以保(bao)持溫度(du)。

8、捏好全(quan)部的小球以后，放進預熱(re)好180度的烤箱，中(zhong)層，上下火，20分鐘左右。

小貼士

1、這款小點(dian)心(xin)的(de)關鍵在(zai)于面(mian)團(tuan)的(de)干濕程度。10克(ke)雞蛋(dan)可以酌(zhuo)情添(tian)加，直到剛好(hao)可以將(jiang)面(mian)團(tuan)捏(nie)成(cheng)不(bu)(bu)易散(san)開的(de)小球(qiu)為止。但(dan)雞蛋(dan)不(bu)(bu)能添(tian)加太多，否則不(bu)(bu)易烤透(tou)，即使烤透(tou)了也會(hui)讓小球(qiu)變(bian)得(de)很(hen)硬，影(ying)響口感。因為溫度過(guo)低會(hui)讓巧克(ke)力和黃油凝(ning)固(gu)降(jiang)低粘(zhan)性，更加不(bu)(bu)易成(cheng)團(tuan)，如(ru)果你是在(zai)室溫較低的(de)條(tiao)件下做這款點(dian)心(xin)，最好(hao)將(jiang)碗坐在(zai)熱水(shui)里保持溫度。

2、能(neng)量(liang)球(qiu)在烤的時(shi)候(hou)，顏色變化不大(da)，所以(yi)需要注(zhu)意烤的時(shi)間與溫(wen)度，不要烤糊了。冷卻后(hou)的能(neng)量(liang)球(qiu)是(shi)稍硬略脆的口(kou)感，十分可口(kou)。如果你的能(neng)量(liang)球(qiu)在冷卻后(hou)內部有(you)軟心，則表示烤得(de)不夠(gou)，可以(yi)回爐(lu)再烤一會(hui)兒(er)。

3、燕麥片(pian)，超市里都有(you)賣(mai)哈，最普通的生燕麥片(pian)即可。