1、把豬肝、肺、腎、脾等剁成泥，拌入鹽、姜粉、花椒粉、胡椒粉、醬油、清油、蔥沫、蒜泥等摻入面粉和團粉，拌勻；
2、填入豬的胃壁脂肪膜（俗稱蒙肚子油或包肚油）中，再用洗凈的小腸管來回密密地扎成一長圓形肉團，兩端封口、煮熟，再蒸一個時辰可食。