在港式(shi)茶餐(can)廳眾多的(de)經營方(fang)式(shi)當中，大(da)眾化經營占(zhan)主導(dao)地位，引(yin)導(dao)著餐(can)飲業的(de)發展。但還是應積(ji)極開發市場，更新(xin)經營方(fang)式(shi)，從店堂走向社會和(he)家庭，不斷(duan)拓展經營領域，豐富和(he)滿足大(da)眾市場之需求。

娛樂(le)形(xing)式與港式茶餐廳(ting)經營相結(jie)合的方(fang)(fang)式，在滿足了顧客精神需求的同(tong)時，也給茶餐廳(ting)帶(dai)來了可觀的經濟效益(yi)，同(tong)時也為社會的發展(zhan)做出了一(yi)定(ding)的貢獻，并為茶餐廳(ting)樹立(li)良好形(xing)象奠定(ding)了基礎(chu)，從而(er)受到了各方(fang)(fang)面的認可。

對(dui)于那些(xie)本小利薄的(de)中小茶(cha)餐(can)廳來(lai)說(shuo)，要想參與市場競爭(zheng)，在競爭(zheng)中取得勝利，走連鎖化經營道路(lu)可以(yi)提高競爭(zheng)能力(li)。連鎖經營是(shi)當今世界餐(can)飲經營的(de)一(yi)種潮流和趨勢。而開港式(shi)茶(cha)餐(can)廳，同樣(yang)(yang)可以(yi)選(xuan)擇這樣(yang)(yang)的(de)方式(shi)。

①無店鋪經營

港式茶餐(can)廳的這種經(jing)營(ying)方式是指沒有固定的就餐(can)場所，只有流動的廚師(shi)，流動的美(mei)味佳肴，由專業廚師(shi)到顧客(ke)家中做(zuo)飯燒菜(cai)。

②外賣式經營

為(wei)了適(shi)應現代餐(can)(can)飲業發展(zhan)的(de)需(xu)要(yao)，外賣式經營就(jiu)走(zou)出了只為(wei)高(gao)消(xiao)費(fei)者服(fu)務(wu)的(de)狹小天地(di)，開辟(pi)了大眾(zhong)消(xiao)費(fei)的(de)新領域，有著(zhu)非常好(hao)的(de)發展(zhan)前(qian)景。港式茶餐(can)(can)廳的(de)這種經營有許多種：電話(hua)定餐(can)(can)、公(gong)司(si)午餐(can)(can)、點菜帶(dai)走(zou)等。