在港式茶餐(can)廳眾多的經營方式當中，大眾化經營占(zhan)主(zhu)導地位，引(yin)導著餐(can)飲業的發(fa)展。但(dan)還是應(ying)積極開(kai)發(fa)市(shi)(shi)場，更新經營方式，從店堂走(zou)向社會和(he)家庭，不斷(duan)拓展經營領域(yu)，豐富和(he)滿足大眾市(shi)(shi)場之需求。

娛樂(le)形式(shi)與港(gang)式(shi)茶餐廳(ting)經營相(xiang)結合的(de)(de)方式(shi)，在滿足(zu)了(le)(le)顧(gu)客精神需求(qiu)的(de)(de)同(tong)時，也(ye)給(gei)茶餐廳(ting)帶來了(le)(le)可觀(guan)的(de)(de)經濟效益，同(tong)時也(ye)為社會的(de)(de)發(fa)展(zhan)做出(chu)了(le)(le)一定的(de)(de)貢(gong)獻(xian)，并為茶餐廳(ting)樹(shu)立良好(hao)形象(xiang)奠定了(le)(le)基礎，從而(er)受到了(le)(le)各(ge)方面的(de)(de)認可。

對(dui)于那些本小利(li)薄的中(zhong)小茶餐廳來說，要想參與市場競爭(zheng)，在競爭(zheng)中(zhong)取得勝利(li)，走(zou)連鎖化(hua)經營道路可以提高競爭(zheng)能(neng)力。連鎖經營是當(dang)今世界餐飲經營的一(yi)種潮(chao)流和趨(qu)勢。而(er)開(kai)港式茶餐廳，同樣(yang)可以選擇這(zhe)樣(yang)的方式。

①無店鋪經營

港式茶(cha)餐廳的(de)這種經營方(fang)式是指沒有(you)固定的(de)就餐場所，只有(you)流(liu)動的(de)廚(chu)師(shi)(shi)，流(liu)動的(de)美味佳肴(yao)，由專業廚(chu)師(shi)(shi)到顧客家(jia)中做飯燒菜。

②外賣式經營

為(wei)了(le)適應現代餐飲業發展(zhan)的需要，外賣式經(jing)營就走出(chu)了(le)只為(wei)高消(xiao)費者服務的狹小天(tian)地，開辟了(le)大眾消(xiao)費的新(xin)領域(yu)，有著(zhu)非常好的發展(zhan)前(qian)景。港式茶餐廳的這種經(jing)營有許多種：電話定餐、公(gong)司午餐、點菜帶走等。