在港式茶餐廳眾(zhong)多的經營(ying)方(fang)式當中，大(da)(da)眾(zhong)化經營(ying)占主(zhu)導(dao)地位，引導(dao)著餐飲(yin)業的發展。但還是應積(ji)極開(kai)發市場(chang)，更新經營(ying)方(fang)式，從店堂走向社會和家庭(ting)，不斷拓展經營(ying)領域，豐富(fu)和滿足大(da)(da)眾(zhong)市場(chang)之需求。

娛樂形(xing)式(shi)與港式(shi)茶(cha)餐(can)(can)廳經營相結合的(de)(de)方(fang)(fang)式(shi)，在(zai)滿足了(le)(le)顧客精(jing)神需求的(de)(de)同時，也給茶(cha)餐(can)(can)廳帶來了(le)(le)可(ke)觀的(de)(de)經濟效益，同時也為(wei)(wei)社會的(de)(de)發展做出了(le)(le)一(yi)定的(de)(de)貢獻，并為(wei)(wei)茶(cha)餐(can)(can)廳樹立良好形(xing)象奠定了(le)(le)基礎，從而(er)受(shou)到了(le)(le)各方(fang)(fang)面的(de)(de)認可(ke)。

對于那些本小利薄的中小茶餐(can)廳來說，要想參與(yu)市場(chang)競爭(zheng)，在競爭(zheng)中取得(de)勝利，走連鎖(suo)化經營道路(lu)可(ke)以提(ti)高(gao)競爭(zheng)能力。連鎖(suo)經營是當今世(shi)界餐(can)飲經營的一種潮流和趨(qu)勢。而開港式茶餐(can)廳，同(tong)樣可(ke)以選擇這(zhe)樣的方(fang)式。

①無店鋪經營

港(gang)式茶餐(can)廳的(de)(de)這種經營方式是指沒(mei)有(you)固(gu)定的(de)(de)就餐(can)場所，只(zhi)有(you)流(liu)動(dong)的(de)(de)廚師，流(liu)動(dong)的(de)(de)美味佳肴，由(you)專業廚師到顧客家中做(zuo)飯燒菜。

②外賣式經營

為了適應現代餐(can)(can)飲(yin)業發(fa)展的(de)需要，外賣式經(jing)(jing)營就走(zou)出(chu)了只為高(gao)消(xiao)費者服務的(de)狹小天地，開(kai)辟了大眾消(xiao)費的(de)新領域，有(you)著非常好的(de)發(fa)展前景。港式茶餐(can)(can)廳的(de)這種(zhong)(zhong)經(jing)(jing)營有(you)許(xu)多種(zhong)(zhong)：電話定餐(can)(can)、公(gong)司午(wu)餐(can)(can)、點菜帶(dai)走(zou)等。