選擇加盟品牌(pai)時，盡量選知名(ming)茶(cha)餐廳品牌(pai)，這樣對(dui)餐廳以(yi)后(hou)運營(ying)(ying)會有(you)很大的幫助，大品牌(pai)擁有(you)很強的品牌(pai)效(xiao)應(ying)，運營(ying)(ying)經驗也豐(feng)富。

選擇茶(cha)餐廳的(de)店址主(zhu)要考(kao)慮三個方面，一是街面房，至(zhi)少也應(ying)是巷弄口，靠(kao)近大(da)街的(de)位置;二是公司寫(xie)字樓較集(ji)中的(de)地方;三是居(ju)民(min)住宅(zhai)較集(ji)中的(de)地方。當然，三者都集(ji)中的(de)地方更(geng)好。因為做(zuo)餐飲(yin)生意，特別(bie)是茶(cha)餐廳最(zui)講究店家附近有(you)足夠的(de)人流(liu)，有(you)人流(liu)才(cai)有(you)客(ke)流(liu)，有(you)客(ke)流(liu)才(cai)會有(you)“財流(liu)”。

業(ye)內人士認(ren)為，店址選(xuan)得好，幾乎(hu)等于開店成功(gong)了一半，不(bu)愁無客源。然而，要(yao)想生意長期做(zuo)下(xia)去，就有一個茶(cha)(cha)餐(can)(can)廳(ting)(ting)定(ding)(ding)位(wei)(wei)問題。如果(guo)店址選(xuan)的(de)是公(gong)司寫字樓區(qu)域(yu)，消費(fei)群(qun)多是從事貿易或企業(ye)管理人員，其中不(bu)乏(fa)白領階(jie)層，消費(fei)水平也相對(dui)高些，茶(cha)(cha)餐(can)(can)廳(ting)(ting)定(ding)(ding)位(wei)(wei)就要(yao)以(yi)他們(men)為重點(dian)，在茶(cha)(cha)餐(can)(can)廳(ting)(ting)環(huan)境(jing)上要(yao)講(jiang)究(jiu)些，消費(fei)價格的(de)確定(ding)(ding)上應根據他們(men)的(de)“品位(wei)(wei)”來“量(liang)身定(ding)(ding)做(zuo)”，如果(guo)裝修環(huan)境(jing)缺乏(fa)相應檔次(ci)，就可能(neng)使一些客源流失(shi)。

選(xuan)好了店址，就要考慮(lv)所開的茶餐(can)廳將要賣什么產品，或(huo)者說，所開茶餐(can)廳的特(te)色(se)是什么。這點的重(zhong)要性僅次于選(xuan)址。

目標(biao)人(ren)(ren)群主要分為以下幾(ji)種：追求生活(huo)品位的年輕人(ren)(ren)、情(qing)侶、商務休閑(xian)、大(da)學生聚會(hui)、朋友聚會(hui)、出差旅行消(xiao)磨時間的人(ren)(ren)士。只有正確定位茶餐廳的目標(biao)人(ren)(ren)群，才能夠為茶餐廳以后(hou)的經營做(zuo)好鋪墊。