茶(cha)餐(can)(can)廳的(de)(de)經(jing)營可(ke)借鑒快餐(can)(can)店的(de)(de)經(jing)營方(fang)式(shi)，集中(zhong)餐(can)(can)、西餐(can)(can)、快餐(can)(can)、冷熱飲(yin)、水果拼盤于一體，以環境好、上餐(can)(can)快、品種豐富、價(jia)格(ge)便(bian)宜為亮點(dian)，除提供(gong)各種中(zhong)式(shi)菜品和當地(di)特色菜品外，可(ke)根據廚(chu)師水平，搭(da)配韓(han)式(shi)料理(li)、日(ri)式(shi)料理(li)、西式(shi)糕點(dian)等(deng)，還可(ke)配備價(jia)格(ge)在12~28元不等(deng)的(de)(de)各種茶(cha)飲(yin)，滿足(zu)各類(lei)消費者(zhe)的(de)(de)需求。由于茶(cha)餐(can)(can)廳的(de)(de)主(zhu)要收入來源于商(shang)務午餐(can)(can)，最好能免費為顧客提供(gong)一杯飲(yin)料或一碗湯(tang)。

由(you)于目前(qian)投(tou)(tou)資(zi)茶(cha)(cha)餐廳的(de)人越(yue)來越(yue)多，所以投(tou)(tou)資(zi)者(zhe)在(zai)投(tou)(tou)資(zi)前(qian)，一(yi)定要有經營的(de)全盤規劃。必須(xu)考慮到多套宣傳(chuan)方案(an)。在(zai)茶(cha)(cha)餐廳外(wai)(wai)設一(yi)塊長3米(mi)、寬2.5米(mi)的(de)活動宣傳(chuan)板(ban)，列出每日更(geng)新(xin)的(de)菜(cai)品和特價套餐。在(zai)茶(cha)(cha)餐廳周邊500米(mi)或1000米(mi)以內(nei)的(de)報(bao)亭(ting)做外(wai)(wai)觀包裝廣(guang)告(gao)，一(yi)個月(yue)給報(bao)亭(ting)老(lao)板(ban)100~200元廣(guang)告(gao)租金(jin)，還可(ke)在(zai)報(bao)亭(ting)放(fang)一(yi)疊茶(cha)(cha)餐廳的(de)宣傳(chuan)單(dan)，任憑(ping)顧(gu)客領(ling)取。包裝廣(guang)告(gao)上可(ke)以印(yin)上茶(cha)(cha)餐廳的(de)店(dian)名、理念、指向標和距離等。

茶餐廳(ting)實行(xing)會(hui)(hui)員(yuan)(yuan)制(zhi)是一(yi)(yi)種很(hen)有(you)效的(de)(de)累積顧(gu)客(ke)的(de)(de)方式。會(hui)(hui)員(yuan)(yuan)制(zhi)不宜采用消費(fei)(fei)累積到(dao)一(yi)(yi)定(ding)金(jin)額享(xiang)受折(zhe)扣優(you)(you)惠，或免費(fei)(fei)辦(ban)卡收取工本費(fei)(fei)，最(zui)好是預(yu)付(fu)款(kuan)消費(fei)(fei)，如一(yi)(yi)次性充值(zhi)200元，享(xiang)受9折(zhe)優(you)(you)惠;充值(zhi)500元，享(xiang)受8折(zhe)優(you)(you)惠;充值(zhi)800元，享(xiang)受7.5折(zhe)優(you)(you)惠。如此(ci)一(yi)(yi)來，不僅可(ke)以迅(xun)速穩(wen)定(ding)客(ke)戶，還可(ke)以通過顧(gu)客(ke)預(yu)存的(de)(de)消費(fei)(fei)卡，緩解(jie)經營中時常遇到(dao)的(de)(de)資(zi)金(jin)壓(ya)力(li)。