茶餐廳的(de)經營可(ke)(ke)借鑒快餐店的(de)經營方式(shi)(shi)，集中餐、西(xi)餐、快餐、冷熱飲、水果拼盤(pan)于(yu)一(yi)體，以環境好、上餐快、品(pin)種(zhong)(zhong)豐富、價格(ge)便宜為亮點(dian)，除提供(gong)各種(zhong)(zhong)中式(shi)(shi)菜品(pin)和當(dang)地特色(se)菜品(pin)外，可(ke)(ke)根據廚師水平，搭配韓(han)式(shi)(shi)料理(li)(li)、日式(shi)(shi)料理(li)(li)、西(xi)式(shi)(shi)糕點(dian)等，還可(ke)(ke)配備價格(ge)在12~28元不等的(de)各種(zhong)(zhong)茶飲，滿足各類(lei)消(xiao)費者的(de)需求。由(you)于(yu)茶餐廳的(de)主要收入來源于(yu)商務午餐，最好能(neng)免費為顧客提供(gong)一(yi)杯飲料或一(yi)碗湯。

由于目前(qian)投資(zi)茶(cha)餐(can)廳(ting)的(de)人越來越多(duo)，所以投資(zi)者在(zai)(zai)投資(zi)前(qian)，一定要有經營的(de)全盤(pan)規劃。必須考(kao)慮到多(duo)套(tao)宣傳方案(an)。在(zai)(zai)茶(cha)餐(can)廳(ting)外設一塊長3米(mi)、寬2.5米(mi)的(de)活動宣傳板，列出(chu)每(mei)日更新(xin)的(de)菜(cai)品和特價套(tao)餐(can)。在(zai)(zai)茶(cha)餐(can)廳(ting)周邊500米(mi)或1000米(mi)以內的(de)報亭(ting)做外觀包(bao)裝廣告，一個月給報亭(ting)老板100~200元廣告租(zu)金(jin)，還可在(zai)(zai)報亭(ting)放一疊茶(cha)餐(can)廳(ting)的(de)宣傳單，任(ren)憑顧客(ke)領(ling)取。包(bao)裝廣告上可以印(yin)上茶(cha)餐(can)廳(ting)的(de)店(dian)名(ming)、理念、指向標和距(ju)離(li)等(deng)。

茶餐廳實行(xing)會(hui)員(yuan)(yuan)制(zhi)是(shi)一種(zhong)很有效的(de)(de)(de)累(lei)積顧客(ke)的(de)(de)(de)方(fang)式。會(hui)員(yuan)(yuan)制(zhi)不宜采用消費累(lei)積到(dao)一定(ding)金(jin)額(e)享(xiang)受折扣優(you)惠，或(huo)免費辦卡收取(qu)工本費，最好(hao)是(shi)預付款消費，如(ru)一次性充值(zhi)200元(yuan)，享(xiang)受9折優(you)惠;充值(zhi)500元(yuan)，享(xiang)受8折優(you)惠;充值(zhi)800元(yuan)，享(xiang)受7.5折優(you)惠。如(ru)此一來(lai)，不僅可以迅速(su)穩定(ding)客(ke)戶，還可以通過顧客(ke)預存的(de)(de)(de)消費卡，緩(huan)解經營中(zhong)時常遇到(dao)的(de)(de)(de)資(zi)金(jin)壓力。