茶餐(can)(can)(can)廳的(de)(de)經營(ying)可借鑒快(kuai)餐(can)(can)(can)店的(de)(de)經營(ying)方式(shi)，集中餐(can)(can)(can)、西餐(can)(can)(can)、快(kuai)餐(can)(can)(can)、冷熱飲(yin)、水(shui)果(guo)拼盤(pan)于一體(ti)，以(yi)環(huan)境好(hao)、上餐(can)(can)(can)快(kuai)、品種(zhong)豐富、價格便宜為(wei)亮點，除提供各(ge)種(zhong)中式(shi)菜(cai)品和當地特色菜(cai)品外，可根據廚師水(shui)平，搭(da)配韓式(shi)料(liao)理、日式(shi)料(liao)理、西式(shi)糕(gao)點等，還可配備價格在(zai)12~28元(yuan)不(bu)等的(de)(de)各(ge)種(zhong)茶飲(yin)，滿足各(ge)類消費者的(de)(de)需求。由于茶餐(can)(can)(can)廳的(de)(de)主(zhu)要(yao)收(shou)入來源于商務午餐(can)(can)(can)，最好(hao)能免費為(wei)顧客提供一杯飲(yin)料(liao)或一碗湯。

由于目前投(tou)資(zi)(zi)茶餐(can)(can)廳(ting)的(de)人越(yue)(yue)來越(yue)(yue)多，所以投(tou)資(zi)(zi)者在(zai)投(tou)資(zi)(zi)前，一(yi)(yi)定要有(you)經營的(de)全盤規劃(hua)。必須考慮到多套宣(xuan)傳方案。在(zai)茶餐(can)(can)廳(ting)外設一(yi)(yi)塊長3米(mi)、寬2.5米(mi)的(de)活動宣(xuan)傳板，列(lie)出(chu)每日更新(xin)的(de)菜(cai)品和特價套餐(can)(can)。在(zai)茶餐(can)(can)廳(ting)周邊500米(mi)或1000米(mi)以內的(de)報(bao)(bao)(bao)亭(ting)做外觀包裝(zhuang)廣(guang)告，一(yi)(yi)個月給報(bao)(bao)(bao)亭(ting)老板100~200元(yuan)廣(guang)告租金，還可(ke)在(zai)報(bao)(bao)(bao)亭(ting)放一(yi)(yi)疊茶餐(can)(can)廳(ting)的(de)宣(xuan)傳單，任(ren)憑顧客領取。包裝(zhuang)廣(guang)告上可(ke)以印(yin)上茶餐(can)(can)廳(ting)的(de)店名、理念、指向標和距離等(deng)。

茶餐廳(ting)實(shi)行會員(yuan)制是一(yi)種很有(you)效的累積顧客(ke)的方式。會員(yuan)制不宜(yi)采用消費累積到(dao)一(yi)定(ding)金(jin)(jin)額享受折(zhe)扣優惠(hui)(hui)(hui)，或免費辦卡收取工本(ben)費，最好是預付款消費，如(ru)一(yi)次性(xing)充值(zhi)200元(yuan)，享受9折(zhe)優惠(hui)(hui)(hui);充值(zhi)500元(yuan)，享受8折(zhe)優惠(hui)(hui)(hui);充值(zhi)800元(yuan)，享受7.5折(zhe)優惠(hui)(hui)(hui)。如(ru)此一(yi)來(lai)，不僅可以(yi)迅速(su)穩(wen)定(ding)客(ke)戶(hu)，還可以(yi)通(tong)過顧客(ke)預存(cun)的消費卡，緩解經營中時常遇到(dao)的資金(jin)(jin)壓(ya)力。