牛肉(rou)(rou)(rou)干(gan)的(de)(de)歷史(shi)沉(chen)淀很(hen)深很(hen)長(chang)，不(bu)(bu)是一(yi)個新(xin)品類，也不(bu)(bu)需要更多的(de)(de)市(shi)(shi)場培(pei)育(yu)和消(xiao)費引導，不(bu)(bu)用擔心被(bei)其他產(chan)品所替(ti)代。就國(guo)(guo)內休閑牛肉(rou)(rou)(rou)產(chan)業(ye)來(lai)說，許多企業(ye)已經(jing)存(cun)在(zai)十幾(ji)年，但(dan)牛肉(rou)(rou)(rou)干(gan)市(shi)(shi)場的(de)(de)競爭依然不(bu)(bu)夠激(ji)烈。牛肉(rou)(rou)(rou)干(gan)消(xiao)費受到越(yue)來(lai)越(yue)多居(ju)民(min)的(de)(de)青睞。隨著今后國(guo)(guo)民(min)人均收入水(shui)平(ping)(ping)的(de)(de)不(bu)(bu)斷提高(gao)，人們對牛肉(rou)(rou)(rou)干(gan)的(de)(de)消(xiao)費量將劇增(zeng)，從而刺(ci)激(ji)了牛肉(rou)(rou)(rou)價格的(de)(de)大幅上(shang)(shang)漲，從根本(ben)上(shang)(shang)促(cu)進了牛肉(rou)(rou)(rou)干(gan)產(chan)業(ye)的(de)(de)快速、健康發展。最近(jin)幾(ji)年國(guo)(guo)內休閑食(shi)品市(shi)(shi)場的(de)(de)絕對規模和相對規模都呈(cheng)現高(gao)速地增(zeng)長(chang)，高(gao)出食(shi)品市(shi)(shi)場平(ping)(ping)均增(zeng)長(chang)率(lv)近(jin)20個百分點，總體銷(xiao)售額在(zai)200-300億元左右，預(yu)計未來(lai)幾(ji)年每年的(de)(de)增(zeng)幅都將在(zai)15%以上(shang)(shang)。