益(yi)(yi)生(sheng)菌有(you)許多(duo)“益(yi)(yi)身”功效，如調(diao)節腸道菌群(qun)、平衡免(mian)疫反應等。據初步統計(ji)，2015年僅乳酸菌類飲品(pin)總產值達79.5億元，與2006年的(de)(de)6.3億元相比，為10年前(qian)的(de)(de)12.6倍。中國益(yi)(yi)生(sheng)菌產業(ye)的(de)(de)發(fa)展速度快(kuai)，空間(jian)廣，讓人欣喜。不(bu)少投(tou)資(zi)想(xiang)要進入市場分一(yi)杯羹，但是(shi)益(yi)(yi)生(sheng)菌行(xing)業(ye)的(de)(de)市場究竟如何呢(ni)？其(qi)行(xing)業(ye)發(fa)展趨(qu)勢又將怎樣(yang)呈現呢(ni)？小編來為您整理分析(xi)吧，希望您能看到益(yi)(yi)生(sheng)菌行(xing)業(ye)的(de)(de)“錢(qian)”景！
如今(jin)大(da)部分(fen)益(yi)(yi)生菌(jun)(jun)(jun)產(chan)品(pin)在發(fa)達國(guo)家已(yi)形成了(le)較成熟(shu)的(de)(de)市場，近年(nian)(nian)(nian)來(lai)，隨著(zhu)我國(guo)對益(yi)(yi)生菌(jun)(jun)(jun)產(chan)品(pin)的(de)(de)需求大(da)幅增(zeng)(zeng)加，益(yi)(yi)生菌(jun)(jun)(jun)也迎來(lai)了(le)井噴(pen)式發(fa)展。據(ju)(ju)相關數(shu)據(ju)(ju)顯示(shi)，近5年(nian)(nian)(nian)來(lai)，我國(guo)益(yi)(yi)生菌(jun)(jun)(jun)產(chan)業(ye)每年(nian)(nian)(nian)以高(gao)于(yu)15%的(de)(de)增(zeng)(zeng)速快(kuai)速發(fa)展。其中90%以上應用于(yu)乳品(pin)工業(ye)，乳制品(pin)成為益(yi)(yi)生菌(jun)(jun)(jun)的(de)(de)最佳(jia)載體(ti)。其中，酸奶(nai)銷量(liang)逐(zhu)年(nian)(nian)(nian)增(zeng)(zeng)加，且(qie)呈直(zhi)線上升(sheng)，每年(nian)(nian)(nian)以30%以上的(de)(de)增(zeng)(zeng)速在高(gao)速發(fa)展，近兩年(nian)(nian)(nian)其產(chan)銷量(liang)增(zeng)(zeng)長(chang)速度更高(gao)達40%以上；乳酸菌(jun)(jun)(jun)飲料市場增(zeng)(zeng)長(chang)率曾(ceng)高(gao)達50%，2014年(nian)(nian)(nian)市場規模達95.83億(yi)(yi)元，2015年(nian)(nian)(nian)更是沖(chong)刺(ci)百億(yi)(yi)，達到109.81億(yi)(yi)元。
業內資深專家表示，目前(qian)世界上(shang)益(yi)(yi)(yi)生菌(jun)產(chan)業已達(da)400億美元(yuan)，每年的(de)(de)(de)增長速度(du)為(wei)15%～20%，且造就了許多知名的(de)(de)(de)益(yi)(yi)(yi)生菌(jun)品(pin)牌和企業。在所有的(de)(de)(de)益(yi)(yi)(yi)生菌(jun)產(chan)品(pin)里，益(yi)(yi)(yi)生菌(jun)發(fa)酵(jiao)乳(ru)制品(pin)約占80%以上(shang)。由此可見，益(yi)(yi)(yi)生菌(jun)的(de)(de)(de)市場份額是(shi)很大(da)的(de)(de)(de)，在現今消費者(zhe)對益(yi)(yi)(yi)生菌(jun)狂熱的(de)(de)(de)喜(xi)愛(ai)下(xia)，益(yi)(yi)(yi)生菌(jun)行業發(fa)展前(qian)景(jing)必(bi)將光明(ming)。
亞太地區(qu)(qu)益(yi)(yi)(yi)生菌(jun)(jun)(jun)消(xiao)費(fei)(fei)占全球消(xiao)費(fei)(fei)總量45%。據某專家(jia)介(jie)紹，近年來(lai)，德國(guo)(guo)(guo)(guo)、英國(guo)(guo)(guo)(guo)、法國(guo)(guo)(guo)(guo)等歐洲國(guo)(guo)(guo)(guo)家(jia)對(dui)益(yi)(yi)(yi)生菌(jun)(jun)(jun)的(de)(de)(de)科研投入力(li)(li)度(du)大，相關產(chan)品銷售火熱；日本等亞洲國(guo)(guo)(guo)(guo)家(jia)和地區(qu)(qu)的(de)(de)(de)益(yi)(yi)(yi)生菌(jun)(jun)(jun)市(shi)場(chang)日漸成熟，未(wei)來(lai)幾年中會略有增長(chang)。除上述(shu)傳統市(shi)場(chang)以外(wai)，益(yi)(yi)(yi)生菌(jun)(jun)(jun)產(chan)業在美(mei)國(guo)(guo)(guo)(guo)也正以驚(jing)人(ren)的(de)(de)(de)速(su)度(du)蓬勃發(fa)(fa)展。金(jin)磚四國(guo)(guo)(guo)(guo)俄羅斯、巴西、印度(du)及我(wo)國(guo)(guo)(guo)(guo)的(de)(de)(de)益(yi)(yi)(yi)生菌(jun)(jun)(jun)產(chan)業起步較(jiao)晚，但潛力(li)(li)巨(ju)大。據預測(ce)，相比于(yu)2010年，印度(du)2015年的(de)(de)(de)益(yi)(yi)(yi)生菌(jun)(jun)(jun)市(shi)場(chang)翻(fan)4番(fan)。從消(xiao)費(fei)(fei)布局來(lai)看，亞太地區(qu)(qu)益(yi)(yi)(yi)生菌(jun)(jun)(jun)消(xiao)費(fei)(fei)占全球消(xiao)費(fei)(fei)總量的(de)(de)(de)45%。陳衛特別(bie)介(jie)紹了國(guo)(guo)(guo)(guo)內益(yi)(yi)(yi)生菌(jun)(jun)(jun)市(shi)場(chang)狀況。他(ta)指出，國(guo)(guo)(guo)(guo)內益(yi)(yi)(yi)生菌(jun)(jun)(jun)市(shi)場(chang)沿襲(xi)了國(guo)(guo)(guo)(guo)際市(shi)場(chang)的(de)(de)(de)發(fa)(fa)展脈絡——益(yi)(yi)(yi)生菌(jun)(jun)(jun)的(de)(de)(de)應(ying)用范(fan)圍不斷擴(kuo)張，不再局限于(yu)發(fa)(fa)酵(jiao)乳(ru)制品這一傳統應(ying)用領域。嬰(ying)幼兒配方奶粉成為重要的(de)(de)(de)后起之(zhi)秀。
靠“出(chu)色的(de)功能”和“優秀的(de)品質”取勝(sheng)。魔鬼(gui)專家表示，在(zai)我國(guo)，益(yi)生(sheng)菌在(zai)食品中的(de)應(ying)用范圍也大(da)大(da)擴(kuo)展，不再限于酸奶(nai)、乳酸菌飲(yin)料等(deng)傳統發(fa)酵的(de)乳制(zhi)品。伴隨著(zhu)產品的(de)差異化和多(duo)元(yuan)化趨勢，益(yi)生(sheng)菌在(zai)飲(yin)料、蔬菜、肉制(zhi)品、果蔬汁、豆制(zhi)品及(ji)谷物制(zhi)品中的(de)應(ying)用都擁有(you)廣闊的(de)市場前景。
形式(shi)多(duo)樣(yang)持續發(fa)(fa)展。益(yi)生菌(jun)(jun)除(chu)在食品(pin)(pin)領域穩(wen)步(bu)發(fa)(fa)展外將(jiang)開拓發(fa)(fa)酵(jiao)、環境等(deng)市(shi)場。談及益(yi)生菌(jun)(jun)產業發(fa)(fa)展未來趨勢，陳衛(wei)認為(wei)，除(chu)在食品(pin)(pin)、醫(yi)療等(deng)領域繼續穩(wen)步(bu)發(fa)(fa)展的同(tong)時(shi)，將(jiang)逐漸(jian)開拓發(fa)(fa)酵(jiao)、環境、養殖等(deng)市(shi)場。產品(pin)(pin)形式(shi)多(duo)樣(yang)化、產品(pin)(pin)定位多(duo)元化。發(fa)(fa)酵(jiao)食品(pin)(pin)、發(fa)(fa)酵(jiao)劑品(pin)(pin)仍將(jiang)為(wei)產品(pin)(pin)主體(ti)。同(tong)時(shi)乳酸菌(jun)(jun)粉、乳酸菌(jun)(jun)糖果、固(gu)體(ti)飲料、固(gu)體(ti)咀嚼片(pian)等(deng)終(zhong)端(duan)產品(pin)(pin)逐漸(jian)占據市(shi)場份(fen)額。在消(xiao)費方式(shi)及銷售(shou)(shou)渠道轉變方面，向快速(su)消(xiao)費發(fa)(fa)展，同(tong)時(shi)向網上銷售(shou)(shou)、電子商(shang)城(cheng)發(fa)(fa)展。
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