益(yi)生(sheng)(sheng)菌有許多“益(yi)身”功(gong)效(xiao)，如調節腸(chang)道(dao)菌群、平衡免疫反應等。據(ju)初步統計，2015年僅乳酸(suan)菌類飲品總產(chan)值達79.5億元，與2006年的(de)6.3億元相比(bi)，為(wei)10年前的(de)12.6倍。中國益(yi)生(sheng)(sheng)菌產(chan)業(ye)(ye)的(de)發(fa)展(zhan)速度(du)快(kuai)，空間廣，讓人欣喜。不少投資想(xiang)要進入市場分(fen)(fen)一杯羹，但是益(yi)生(sheng)(sheng)菌行業(ye)(ye)的(de)市場究竟如何(he)呢(ni)？其行業(ye)(ye)發(fa)展(zhan)趨勢又將怎樣呈現呢(ni)？小編(bian)來為(wei)您(nin)整(zheng)理分(fen)(fen)析吧，希望您(nin)能看到益(yi)生(sheng)(sheng)菌行業(ye)(ye)的(de)“錢”景！
如今大(da)部分益(yi)(yi)生(sheng)菌(jun)(jun)(jun)產(chan)品(pin)在發達(da)國(guo)(guo)家已形成了較成熟的(de)(de)市(shi)場，近(jin)年來(lai)(lai)，隨著我(wo)國(guo)(guo)對益(yi)(yi)生(sheng)菌(jun)(jun)(jun)產(chan)品(pin)的(de)(de)需求大(da)幅增(zeng)(zeng)加，益(yi)(yi)生(sheng)菌(jun)(jun)(jun)也迎來(lai)(lai)了井噴式發展。據相關(guan)數據顯示，近(jin)5年來(lai)(lai)，我(wo)國(guo)(guo)益(yi)(yi)生(sheng)菌(jun)(jun)(jun)產(chan)業每(mei)年以(yi)(yi)(yi)高于15%的(de)(de)增(zeng)(zeng)速快速發展。其(qi)中90%以(yi)(yi)(yi)上應用于乳(ru)品(pin)工(gong)業，乳(ru)制品(pin)成為益(yi)(yi)生(sheng)菌(jun)(jun)(jun)的(de)(de)最(zui)佳載體。其(qi)中，酸奶(nai)銷量逐(zhu)年增(zeng)(zeng)加，且呈直線上升，每(mei)年以(yi)(yi)(yi)30%以(yi)(yi)(yi)上的(de)(de)增(zeng)(zeng)速在高速發展，近(jin)兩年其(qi)產(chan)銷量增(zeng)(zeng)長速度(du)更(geng)(geng)高達(da)40%以(yi)(yi)(yi)上；乳(ru)酸菌(jun)(jun)(jun)飲(yin)料市(shi)場增(zeng)(zeng)長率曾高達(da)50%，2014年市(shi)場規模(mo)達(da)95.83億元(yuan)，2015年更(geng)(geng)是沖刺百億，達(da)到109.81億元(yuan)。
業內(nei)資深專家表(biao)示，目前世界上益(yi)(yi)生(sheng)(sheng)(sheng)菌(jun)(jun)產業已達(da)400億美元，每年的(de)增(zeng)長速度為15%～20%，且造就了許多(duo)知名(ming)的(de)益(yi)(yi)生(sheng)(sheng)(sheng)菌(jun)(jun)品(pin)牌和企業。在所有的(de)益(yi)(yi)生(sheng)(sheng)(sheng)菌(jun)(jun)產品(pin)里(li)，益(yi)(yi)生(sheng)(sheng)(sheng)菌(jun)(jun)發(fa)酵乳(ru)制品(pin)約占80%以上。由此可見，益(yi)(yi)生(sheng)(sheng)(sheng)菌(jun)(jun)的(de)市場份(fen)額是很(hen)大的(de)，在現(xian)今消費者對益(yi)(yi)生(sheng)(sheng)(sheng)菌(jun)(jun)狂熱的(de)喜愛下(xia)，益(yi)(yi)生(sheng)(sheng)(sheng)菌(jun)(jun)行業發(fa)展(zhan)前景必將光明。
亞太地區益(yi)(yi)(yi)生(sheng)菌(jun)(jun)消費占全球消費總(zong)量45%。據某專家(jia)(jia)介紹(shao)，近年來(lai)(lai)(lai)，德國(guo)(guo)、英國(guo)(guo)、法國(guo)(guo)等歐洲(zhou)國(guo)(guo)家(jia)(jia)對益(yi)(yi)(yi)生(sheng)菌(jun)(jun)的(de)科研投入力度(du)大，相關產品銷(xiao)售(shou)火熱；日本等亞洲(zhou)國(guo)(guo)家(jia)(jia)和(he)地區的(de)益(yi)(yi)(yi)生(sheng)菌(jun)(jun)市(shi)(shi)(shi)(shi)場(chang)日漸(jian)成(cheng)熟，未來(lai)(lai)(lai)幾年中會略(lve)有(you)增長(chang)。除上述傳統市(shi)(shi)(shi)(shi)場(chang)以外，益(yi)(yi)(yi)生(sheng)菌(jun)(jun)產業(ye)(ye)在美國(guo)(guo)也正以驚人的(de)速(su)度(du)蓬勃發展。金磚四國(guo)(guo)俄羅斯、巴西(xi)、印度(du)及我(wo)國(guo)(guo)的(de)益(yi)(yi)(yi)生(sheng)菌(jun)(jun)產業(ye)(ye)起步較晚，但(dan)潛(qian)力巨大。據預測，相比(bi)于(yu)(yu)2010年，印度(du)2015年的(de)益(yi)(yi)(yi)生(sheng)菌(jun)(jun)市(shi)(shi)(shi)(shi)場(chang)翻4番。從消費布局來(lai)(lai)(lai)看，亞太地區益(yi)(yi)(yi)生(sheng)菌(jun)(jun)消費占全球消費總(zong)量的(de)45%。陳(chen)衛(wei)特別(bie)介紹(shao)了國(guo)(guo)內益(yi)(yi)(yi)生(sheng)菌(jun)(jun)市(shi)(shi)(shi)(shi)場(chang)狀況。他指出，國(guo)(guo)內益(yi)(yi)(yi)生(sheng)菌(jun)(jun)市(shi)(shi)(shi)(shi)場(chang)沿襲了國(guo)(guo)際市(shi)(shi)(shi)(shi)場(chang)的(de)發展脈絡——益(yi)(yi)(yi)生(sheng)菌(jun)(jun)的(de)應用范圍不(bu)斷擴張(zhang)，不(bu)再局限于(yu)(yu)發酵(jiao)乳制品這一傳統應用領域(yu)。嬰幼兒配方(fang)奶粉成(cheng)為重要的(de)后起之秀。
靠“出色的(de)(de)功(gong)能”和“優秀(xiu)的(de)(de)品(pin)質”取勝。魔鬼專家表示，在(zai)我國，益生菌在(zai)食品(pin)中的(de)(de)應用(yong)范(fan)圍(wei)也大大擴展，不再限于酸(suan)奶、乳酸(suan)菌飲料等傳(chuan)統發酵的(de)(de)乳制(zhi)品(pin)。伴(ban)隨(sui)著產品(pin)的(de)(de)差(cha)異化(hua)和多元化(hua)趨(qu)勢，益生菌在(zai)飲料、蔬菜、肉制(zhi)品(pin)、果蔬汁、豆(dou)制(zhi)品(pin)及(ji)谷物制(zhi)品(pin)中的(de)(de)應用(yong)都擁(yong)有廣闊(kuo)的(de)(de)市場前(qian)景。
形式多樣持續發(fa)展。益生菌(jun)除在(zai)食品(pin)(pin)(pin)領域穩(wen)步(bu)發(fa)展外將(jiang)開拓發(fa)酵、環境(jing)等(deng)市(shi)(shi)場。談及益生菌(jun)產業(ye)發(fa)展未來(lai)趨勢，陳衛(wei)認為，除在(zai)食品(pin)(pin)(pin)、醫療(liao)等(deng)領域繼(ji)續穩(wen)步(bu)發(fa)展的同(tong)時(shi)，將(jiang)逐漸開拓發(fa)酵、環境(jing)、養殖等(deng)市(shi)(shi)場。產品(pin)(pin)(pin)形式多樣化、產品(pin)(pin)(pin)定位多元化。發(fa)酵食品(pin)(pin)(pin)、發(fa)酵劑品(pin)(pin)(pin)仍將(jiang)為產品(pin)(pin)(pin)主(zhu)體(ti)(ti)。同(tong)時(shi)乳酸(suan)菌(jun)粉、乳酸(suan)菌(jun)糖果、固體(ti)(ti)飲(yin)料(liao)、固體(ti)(ti)咀嚼片等(deng)終端產品(pin)(pin)(pin)逐漸占據市(shi)(shi)場份額(e)。在(zai)消費方式及銷售渠道轉變方面，向快速消費發(fa)展，同(tong)時(shi)向網上銷售、電子商城發(fa)展。
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