亞太地區(qu)益(yi)(yi)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)菌(jun)消(xiao)費(fei)占全球消(xiao)費(fei)總量45%。據(ju)某專(zhuan)家(jia)(jia)介紹，近(jin)年來(lai)，德(de)國(guo)(guo)、英國(guo)(guo)、法(fa)國(guo)(guo)等歐洲國(guo)(guo)家(jia)(jia)對益(yi)(yi)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)菌(jun)的(de)(de)科(ke)研(yan)投入力度(du)大，相(xiang)(xiang)關產品銷售火(huo)熱；日本等亞洲國(guo)(guo)家(jia)(jia)和地區(qu)的(de)(de)益(yi)(yi)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)菌(jun)市(shi)場(chang)日漸(jian)成(cheng)熟，未來(lai)幾年中會略有(you)增長。除上述傳(chuan)統(tong)市(shi)場(chang)以外，益(yi)(yi)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)菌(jun)產業在(zai)美國(guo)(guo)也(ye)正以驚人的(de)(de)速度(du)蓬勃發展。金(jin)磚四(si)國(guo)(guo)俄(e)羅(luo)斯、巴西(xi)、印度(du)及我國(guo)(guo)的(de)(de)益(yi)(yi)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)菌(jun)產業起步較晚，但潛力巨大。據(ju)預測，相(xiang)(xiang)比于(yu)2010年，印度(du)2015年的(de)(de)益(yi)(yi)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)菌(jun)市(shi)場(chang)翻(fan)4番。從消(xiao)費(fei)布局來(lai)看，亞太地區(qu)益(yi)(yi)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)菌(jun)消(xiao)費(fei)占全球消(xiao)費(fei)總量的(de)(de)45%。陳衛特別介紹了(le)國(guo)(guo)內益(yi)(yi)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)菌(jun)市(shi)場(chang)狀況。他指出，國(guo)(guo)內益(yi)(yi)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)菌(jun)市(shi)場(chang)沿襲了(le)國(guo)(guo)際市(shi)場(chang)的(de)(de)發展脈絡(luo)——益(yi)(yi)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)菌(jun)的(de)(de)應(ying)用范圍不(bu)斷擴張，不(bu)再局限于(yu)發酵乳制品這一(yi)傳(chuan)統(tong)應(ying)用領域(yu)。嬰幼兒(er)配(pei)方奶粉(fen)成(cheng)為重要的(de)(de)后起之(zhi)秀。

靠(kao)“出色的功(gong)能”和“優秀的品(pin)(pin)質”取勝。魔鬼(gui)專家表示，在(zai)我國，益(yi)生菌在(zai)食品(pin)(pin)中(zhong)的應(ying)(ying)用(yong)范圍也(ye)大大擴(kuo)展(zhan)，不再限于(yu)酸奶、乳(ru)(ru)酸菌飲料等傳統發酵的乳(ru)(ru)制(zhi)品(pin)(pin)。伴隨著(zhu)產品(pin)(pin)的差異化和多(duo)元化趨勢，益(yi)生菌在(zai)飲料、蔬菜、肉制(zhi)品(pin)(pin)、果蔬汁(zhi)、豆制(zhi)品(pin)(pin)及谷物制(zhi)品(pin)(pin)中(zhong)的應(ying)(ying)用(yong)都擁(yong)有(you)廣闊的市場(chang)前景。

形(xing)式多樣(yang)持續發(fa)展。益生菌(jun)除在食品領(ling)(ling)域穩步發(fa)展外將開拓發(fa)酵、環(huan)境(jing)等(deng)(deng)市(shi)場(chang)。談(tan)及(ji)益生菌(jun)產(chan)業發(fa)展未來趨勢，陳衛(wei)認為，除在食品、醫療等(deng)(deng)領(ling)(ling)域繼(ji)續穩步發(fa)展的同時，將逐漸(jian)開拓發(fa)酵、環(huan)境(jing)、養殖等(deng)(deng)市(shi)場(chang)。產(chan)品形(xing)式多樣(yang)化、產(chan)品定(ding)位(wei)多元化。發(fa)酵食品、發(fa)酵劑品仍將為產(chan)品主體。同時乳酸(suan)(suan)菌(jun)粉、乳酸(suan)(suan)菌(jun)糖果(guo)、固(gu)體飲料、固(gu)體咀嚼片等(deng)(deng)終端產(chan)品逐漸(jian)占據市(shi)場(chang)份額。在消(xiao)費(fei)方式及(ji)銷(xiao)售(shou)渠道轉變方面(mian)，向快速(su)消(xiao)費(fei)發(fa)展，同時向網上銷(xiao)售(shou)、電子商(shang)城發(fa)展。