益(yi)(yi)(yi)(yi)生(sheng)(sheng)菌(jun)(jun)有許多(duo)“益(yi)(yi)(yi)(yi)身”功效，如調節腸(chang)道(dao)菌(jun)(jun)群、平衡免疫反應等。據初步統計，2015年(nian)僅(jin)乳酸菌(jun)(jun)類(lei)飲品總產值達79.5億(yi)(yi)元，與2006年(nian)的(de)6.3億(yi)(yi)元相比，為10年(nian)前的(de)12.6倍(bei)。中國(guo)益(yi)(yi)(yi)(yi)生(sheng)(sheng)菌(jun)(jun)產業(ye)的(de)發(fa)展速度快，空間廣(guang)，讓人欣喜。不(bu)少投資想(xiang)要進入市場分(fen)一杯羹(geng)，但是益(yi)(yi)(yi)(yi)生(sheng)(sheng)菌(jun)(jun)行業(ye)的(de)市場究(jiu)竟如何呢(ni)？其行業(ye)發(fa)展趨勢(shi)又將怎(zen)樣呈現呢(ni)？小(xiao)編來為您整(zheng)理分(fen)析吧，希望(wang)您能看到益(yi)(yi)(yi)(yi)生(sheng)(sheng)菌(jun)(jun)行業(ye)的(de)“錢”景！
如今大部分益生(sheng)菌產(chan)品(pin)在發達(da)國家(jia)已形成(cheng)了較成(cheng)熟的(de)市場，近年(nian)來，隨著(zhu)我(wo)國對益生(sheng)菌產(chan)品(pin)的(de)需求大幅增(zeng)(zeng)加，益生(sheng)菌也迎來了井噴式發展(zhan)。據(ju)相關(guan)數據(ju)顯(xian)示(shi)，近5年(nian)來，我(wo)國益生(sheng)菌產(chan)業(ye)每年(nian)以高于15%的(de)增(zeng)(zeng)速(su)快速(su)發展(zhan)。其中90%以上應用于乳品(pin)工業(ye)，乳制品(pin)成(cheng)為益生(sheng)菌的(de)最佳載體。其中，酸奶(nai)銷(xiao)(xiao)量逐(zhu)年(nian)增(zeng)(zeng)加，且呈(cheng)直線上升，每年(nian)以30%以上的(de)增(zeng)(zeng)速(su)在高速(su)發展(zhan)，近兩年(nian)其產(chan)銷(xiao)(xiao)量增(zeng)(zeng)長速(su)度更(geng)高達(da)40%以上；乳酸菌飲料(liao)市場增(zeng)(zeng)長率曾高達(da)50%，2014年(nian)市場規模達(da)95.83億元(yuan)，2015年(nian)更(geng)是沖刺百億，達(da)到109.81億元(yuan)。
業內資深專家表示，目前世界(jie)上(shang)益(yi)(yi)生菌(jun)(jun)(jun)產(chan)業已(yi)達400億美元，每年的(de)(de)增長速度為15%～20%，且造(zao)就(jiu)了許多知名的(de)(de)益(yi)(yi)生菌(jun)(jun)(jun)品(pin)牌和企(qi)業。在(zai)所有的(de)(de)益(yi)(yi)生菌(jun)(jun)(jun)產(chan)品(pin)里，益(yi)(yi)生菌(jun)(jun)(jun)發(fa)酵乳制品(pin)約占80%以(yi)上(shang)。由(you)此可見，益(yi)(yi)生菌(jun)(jun)(jun)的(de)(de)市場份額(e)是很(hen)大的(de)(de)，在(zai)現今(jin)消費者(zhe)對益(yi)(yi)生菌(jun)(jun)(jun)狂(kuang)熱(re)的(de)(de)喜愛下，益(yi)(yi)生菌(jun)(jun)(jun)行業發(fa)展前景必(bi)將(jiang)光明。
亞(ya)(ya)太地區(qu)益(yi)(yi)(yi)生(sheng)菌(jun)消費(fei)(fei)占全球消費(fei)(fei)總量45%。據(ju)某(mou)專(zhuan)家介紹，近年來(lai)，德國(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)、英國(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)、法(fa)國(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)等歐洲國(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)家對益(yi)(yi)(yi)生(sheng)菌(jun)的(de)科研投入力度(du)(du)大，相關產品銷售火熱(re)；日本(ben)等亞(ya)(ya)洲國(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)家和地區(qu)的(de)益(yi)(yi)(yi)生(sheng)菌(jun)市(shi)場(chang)日漸成熟，未(wei)來(lai)幾(ji)年中會略有增長。除(chu)上(shang)述(shu)傳統市(shi)場(chang)以(yi)外，益(yi)(yi)(yi)生(sheng)菌(jun)產業在美國(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)也正(zheng)以(yi)驚(jing)人的(de)速度(du)(du)蓬勃發(fa)展(zhan)(zhan)。金磚(zhuan)四國(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)俄羅(luo)斯、巴西、印度(du)(du)及我國(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)的(de)益(yi)(yi)(yi)生(sheng)菌(jun)產業起步較晚，但潛力巨大。據(ju)預測(ce)，相比(bi)于2010年，印度(du)(du)2015年的(de)益(yi)(yi)(yi)生(sheng)菌(jun)市(shi)場(chang)翻4番(fan)。從消費(fei)(fei)布局(ju)來(lai)看，亞(ya)(ya)太地區(qu)益(yi)(yi)(yi)生(sheng)菌(jun)消費(fei)(fei)占全球消費(fei)(fei)總量的(de)45%。陳衛特別介紹了(le)國(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)內益(yi)(yi)(yi)生(sheng)菌(jun)市(shi)場(chang)狀況。他指(zhi)出(chu)，國(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)內益(yi)(yi)(yi)生(sheng)菌(jun)市(shi)場(chang)沿襲了(le)國(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)際市(shi)場(chang)的(de)發(fa)展(zhan)(zhan)脈絡——益(yi)(yi)(yi)生(sheng)菌(jun)的(de)應用范(fan)圍不斷擴張，不再局(ju)限于發(fa)酵乳制品這一傳統應用領域。嬰幼兒配方奶粉成為(wei)重要的(de)后起之秀。
靠“出色的(de)功(gong)能(neng)”和(he)“優(you)秀(xiu)的(de)品質”取勝(sheng)。魔鬼專(zhuan)家表示，在我國，益(yi)生(sheng)菌在食品中的(de)應用(yong)范圍也(ye)大大擴展，不再(zai)限于酸奶、乳酸菌飲料(liao)等傳統發酵(jiao)的(de)乳制(zhi)品。伴隨著產品的(de)差異化(hua)和(he)多元化(hua)趨勢，益(yi)生(sheng)菌在飲料(liao)、蔬菜、肉制(zhi)品、果(guo)蔬汁(zhi)、豆制(zhi)品及谷物制(zhi)品中的(de)應用(yong)都擁有廣闊(kuo)的(de)市場前景。
形(xing)式(shi)多(duo)(duo)樣持續發(fa)(fa)(fa)展。益生(sheng)菌(jun)(jun)除在(zai)食(shi)品(pin)領域穩步發(fa)(fa)(fa)展外(wai)將開拓發(fa)(fa)(fa)酵(jiao)、環境(jing)等市場(chang)(chang)。談及益生(sheng)菌(jun)(jun)產(chan)業發(fa)(fa)(fa)展未(wei)來(lai)趨勢，陳衛認為(wei)(wei)，除在(zai)食(shi)品(pin)、醫療(liao)等領域繼續穩步發(fa)(fa)(fa)展的同時，將逐漸開拓發(fa)(fa)(fa)酵(jiao)、環境(jing)、養(yang)殖(zhi)等市場(chang)(chang)。產(chan)品(pin)形(xing)式(shi)多(duo)(duo)樣化、產(chan)品(pin)定位多(duo)(duo)元化。發(fa)(fa)(fa)酵(jiao)食(shi)品(pin)、發(fa)(fa)(fa)酵(jiao)劑品(pin)仍將為(wei)(wei)產(chan)品(pin)主體。同時乳(ru)酸(suan)菌(jun)(jun)粉、乳(ru)酸(suan)菌(jun)(jun)糖果、固體飲料、固體咀嚼片等終端產(chan)品(pin)逐漸占據市場(chang)(chang)份額。在(zai)消費方式(shi)及銷(xiao)售渠道(dao)轉變方面(mian)，向快(kuai)速消費發(fa)(fa)(fa)展，同時向網上銷(xiao)售、電子商城發(fa)(fa)(fa)展。
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