1)棗產品市(shi)場處于快速發展期,從棗的育(yu)種、栽(zai)培,到(dao)棗產品的加工(gong)(gong)工(gong)(gong)藝、質量標準(zhun)以及鮮棗采(cai)收、采(cai)后(hou)分(fen)級、包(bao)裝、冷藏運輸、精深加工(gong)(gong)技術均(jun)具有很(hen)大的開發潛力;
2)客戶(hu)對(dui)整果產品的(de)(de)認知度較(jiao)高,但(dan)對(dui)精深加(jia)工產品的(de)(de)可靠性(xing)與(yu)真實性(xing)認知度不高;
3)消(xiao)費升(sheng)級背景下(xia),紅棗的消(xiao)費穩步增(zeng)長(chang),并且呈現出品牌化的趨勢,優(you)質紅棗產業(ye)的長(chang)期發展空間廣(guang)闊(kuo)。
世界(jie)上種植棗(zao)(zao)樹(shu)的國家(jia)和(he)地區約50多(duo)個(ge),但均(jun)未形成經濟栽培。由于沒有紅棗(zao)(zao)原料,雖然深(shen)入(ru)研究,但難(nan)以(yi)出現與紅棗(zao)(zao)相關的產(chan)品(pin)開(kai)發企(qi)業和(he)產(chan)品(pin)。國際市場(chang)對棗(zao)(zao)的需求(qiu)呈持續增長趨勢。
中國(guo)(guo)是(shi)世界(jie)上很大的棗樹(shu)生產國(guo)(guo)和(he)唯(wei)一的棗產品出(chu)口國(guo)(guo),在國(guo)(guo)際市場上,中國(guo)(guo)棗產品幾乎(hu)無任何競(jing)爭對手(shou)。
任何產(chan)業的成長都受市(shi)場的影響和(he)制約,紅(hong)棗(zao)(zao)產(chan)業也不例外。要做大(da)做強就(jiu)必須加強市(shi)場調研,了解市(shi)場發(fa)展的動(dong)態(tai)。某權威專(zhuan)家通(tong)過運(yun)用國(guo)內(nei)生(sheng)產(chan)總(zong)值、人均國(guo)內(nei)生(sheng)產(chan)總(zong)值及(ji)人口數預測,得(de)出(chu)紅(hong)棗(zao)(zao)的需求(qiu)年均增長8%。紅(hong)棗(zao)(zao)產(chan)業前景(jing)廣闊,發(fa)展空間很大(da),需求(qiu)量在激增。
首先,紅棗(zao)的生產模式(shi)與(yu)采收(shou)需要(yao)向省力化(hua)、便捷化(hua)轉變,紅棗(zao)采收(shou)機械(xie)化(hua)是(shi)(shi)必(bi)由之(zhi)路,與(yu)之(zhi)相(xiang)應(ying)(ying)的適(shi)于平地果(guo)園與(yu)山地果(guo)園的大型(xing)(xing)或便攜小型(xing)(xing)采收(shou)機械(xie)將是(shi)(shi)最終需求。相(xiang)對(dui)應(ying)(ying)的紅棗(zao)預盛周轉包裝也是(shi)(shi)必(bi)要(yao)配套工具。
其次,紅(hong)棗的分(fen)選分(fen)級包裝(zhuang)設備需(xu)要(yao)向光電分(fen)選、自動化分(fen)級包裝(zhuang)轉變,真正為紅(hong)棗分(fen)選分(fen)級提供(gong)現實有效(xiao)的配(pei)套設備。還有,紅(hong)棗超(chao)微粉碎(sui)、真空減壓濃(nong)縮、噴霧干燥制(zhi)(zhi)粉設備配(pei)套及對(dui)制(zhi)(zhi)粉及保存過程中易吸(xi)濕(shi)結塊的預防處理。另外,棗汁、棗酒相關(guan)榨汁設備需(xu)要(yao)解決出汁率低的問題,以滿足進一步加工(gong)的需(xu)求(qiu)。最(zui)后,關(guan)于(yu)紅(hong)棗多(duo)糖、棗環(huan)磷酸腺苷等的提取(qu),傳統的超(chao)聲波提取(qu)設備等仍需(xu)優化升級。
同(tong)時,各類棗(zao)汁、棗(zao)粉等的標準化、全自動、完整的生產線(xian)的完善(shan)升級(ji)更是企業發展的重中之(zhi)重。
針對目前市場上出現的紅棗產品種類不多、質量不優、科技含量低下、品牌雜亂的現狀,建議科研院所、大專院校進一步加強研發力度,提高產品科技含量。今(jin)后進行(xing)產品開(kai)發(fa)時(shi),首(shou)先要立足于新鮮紅棗特(te)性的保持,一方面(mian)要注重紅棗保鮮保藏(zang)技(ji)術的提高(gao),另一方面(mian)在加(jia)工時(shi)要注意加(jia)工工藝(yi)和加(jia)工方式的選擇(ze)。
第(di)二(er),加大保(bao)健產品(pin)的(de)開(kai)發力度,紅棗是理想(xiang)的(de)保(bao)健品(pin)原料。
第三,利用(yong)高新(xin)(xin)技(ji)(ji)術(shu)開發紅棗新(xin)(xin)產品(pin)(pin),將當今(jin)食(shi)品(pin)(pin)加(jia)工新(xin)(xin)技(ji)(ji)術(shu)——真空冷凍干燥技(ji)(ji)術(shu)、超微粉碎技(ji)(ji)術(shu)、微波技(ji)(ji)術(shu)、納米技(ji)(ji)術(shu)等與紅棗加(jia)工業嫁接,由此可能會產生(sheng)意想(xiang)不到(dao)的效(xiao)果,開發出一系列(lie)新(xin)(xin)產品(pin)(pin)。
國(guo)內(nei)隨著紅(hong)棗(zao)產(chan)(chan)(chan)量(liang)的提(ti)高,涌現出(chu)一大批紅(hong)棗(zao)加工企(qi)業(ye)(ye),也開發出(chu)不(bu)少(shao)(shao)紅(hong)棗(zao)加工產(chan)(chan)(chan)品,但(dan)目前市(shi)場(chang)上紅(hong)棗(zao)產(chan)(chan)(chan)品多(duo)而雜,缺乏(fa)拳頭(tou)(tou)產(chan)(chan)(chan)品,優勢品牌少(shao)(shao)。究(jiu)其原因是生產(chan)(chan)(chan)企(qi)業(ye)(ye)小(xiao)而多(duo),企(qi)業(ye)(ye)產(chan)(chan)(chan)品多(duo)而亂(luan),沒有(you)規模,上不(bu)了檔(dang)次。不(bu)少(shao)(shao)產(chan)(chan)(chan)品名稱雖然不(bu)同,本質(zhi)基本相似,建議(yi)各(ge)地(di)政府牽頭(tou)(tou),將企(qi)業(ye)(ye)有(you)效(xiao)整合,扶(fu)植龍頭(tou)(tou)企(qi)業(ye)(ye),培育(yu)主打產(chan)(chan)(chan)品,只有(you)這樣(yang)才能在國(guo)內(nei)外市(shi)場(chang)處于(yu)不(bu)敗(bai)之地(di)。