1）棗產(chan)品(pin)市場處于快速(su)發展期，從棗的(de)育種、栽培，到棗產(chan)品(pin)的(de)加工工藝、質量標準以及鮮棗采收(shou)、采后(hou)分級、包裝、冷(leng)藏運輸(shu)、精深(shen)加工技術均具(ju)有很大的(de)開發潛力；

2）客戶對整果產品的認知度較高，但(dan)對精深加工產品的可靠性(xing)與(yu)真實性(xing)認知度不高；

3）消費(fei)(fei)升級背(bei)景下，紅(hong)棗(zao)的(de)消費(fei)(fei)穩(wen)步(bu)增(zeng)長(chang)，并且呈現出品牌化的(de)趨勢，優質(zhi)紅(hong)棗(zao)產業的(de)長(chang)期(qi)發展空(kong)間廣闊。

世界(jie)上種植棗樹的國家和(he)地區約(yue)50多(duo)個(ge)，但均未形(xing)成經(jing)濟(ji)栽培。由于(yu)沒有紅棗原料，雖然深入研究，但難以出現與紅棗相關(guan)的產品(pin)(pin)開發(fa)企(qi)業和(he)產品(pin)(pin)。國際市場對棗的需求呈持(chi)續(xu)增長趨勢。

中國是世界(jie)上(shang)很大的棗樹生產國和唯一的棗產品出口國，在(zai)國際市(shi)場(chang)上(shang)，中國棗產品幾乎無任何競爭對手(shou)。

任何產業(ye)的(de)(de)成長都受市(shi)場(chang)(chang)的(de)(de)影響和制(zhi)約，紅(hong)棗產業(ye)也不例(li)外。要做(zuo)大做(zuo)強(qiang)就必須加(jia)強(qiang)市(shi)場(chang)(chang)調研(yan)，了解市(shi)場(chang)(chang)發(fa)展的(de)(de)動態。某權威專(zhuan)家通過(guo)運用國內生(sheng)產總(zong)(zong)值、人均國內生(sheng)產總(zong)(zong)值及人口數預測，得(de)出(chu)紅(hong)棗的(de)(de)需求年(nian)均增長8%。紅(hong)棗產業(ye)前景廣闊，發(fa)展空間(jian)很大，需求量在激增。

首先，紅棗(zao)的(de)生產模式與(yu)(yu)采收需要向省(sheng)力(li)化、便(bian)捷化轉(zhuan)變，紅棗(zao)采收機(ji)械化是(shi)必由之(zhi)路，與(yu)(yu)之(zhi)相應的(de)適于平地(di)果園與(yu)(yu)山地(di)果園的(de)大型或便(bian)攜小型采收機(ji)械將是(shi)最(zui)終需求。相對應的(de)紅棗(zao)預(yu)盛周轉(zhuan)包(bao)裝(zhuang)也是(shi)必要配套(tao)工(gong)具。

其次，紅(hong)棗(zao)的分(fen)選分(fen)級(ji)包(bao)裝(zhuang)設(she)備(bei)需要向光電分(fen)選、自動化(hua)分(fen)級(ji)包(bao)裝(zhuang)轉變，真正為紅(hong)棗(zao)分(fen)選分(fen)級(ji)提供現實(shi)有效的配套設(she)備(bei)。還有，紅(hong)棗(zao)超微(wei)粉碎、真空減壓(ya)濃縮、噴霧干燥(zao)制粉設(she)備(bei)配套及對制粉及保存過程中易吸(xi)濕結塊(kuai)的預防處理。另外，棗(zao)汁(zhi)(zhi)、棗(zao)酒相關(guan)榨(zha)汁(zhi)(zhi)設(she)備(bei)需要解決出汁(zhi)(zhi)率低的問(wen)題，以滿足進一(yi)步加工(gong)的需求。最后，關(guan)于紅(hong)棗(zao)多糖、棗(zao)環磷(lin)酸(suan)腺苷等的提取(qu)，傳統的超聲(sheng)波提取(qu)設(she)備(bei)等仍需優化(hua)升級(ji)。

同時，各類棗(zao)汁、棗(zao)粉等的標準化、全(quan)自動、完整的生產線的完善升級更(geng)是企(qi)業發展的重(zhong)中之重(zhong)。

針對目前市場上出現的紅棗產品種類不多、質量不優、科技含量低下、品牌雜亂的現狀，建議科研院所、大專院校進一步加強研發力度，提高產品科技含量。今后(hou)進行(xing)產品(pin)開發時，首先要立(li)足于新鮮(xian)紅(hong)棗特性(xing)的(de)保(bao)持，一方面要注(zhu)重紅(hong)棗保(bao)鮮(xian)保(bao)藏技術的(de)提高，另一方面在(zai)加(jia)工(gong)時要注(zhu)意(yi)加(jia)工(gong)工(gong)藝和(he)加(jia)工(gong)方式的(de)選(xuan)擇。

第二，加大保(bao)健產(chan)品的(de)(de)開(kai)發力度，紅棗是理(li)想的(de)(de)保(bao)健品原料。

第三，利用高新(xin)技(ji)術(shu)開(kai)(kai)發紅棗(zao)新(xin)產(chan)品(pin)，將(jiang)當(dang)今食品(pin)加工新(xin)技(ji)術(shu)——真空冷凍(dong)干燥(zao)技(ji)術(shu)、超微(wei)(wei)粉碎技(ji)術(shu)、微(wei)(wei)波技(ji)術(shu)、納米技(ji)術(shu)等與紅棗(zao)加工業嫁接(jie)，由此(ci)可能會產(chan)生意(yi)想不到的效果，開(kai)(kai)發出一系列新(xin)產(chan)品(pin)。

國內(nei)隨著紅(hong)棗(zao)產量的提高，涌現出(chu)一(yi)大批紅(hong)棗(zao)加工企(qi)業(ye)，也開發出(chu)不少(shao)紅(hong)棗(zao)加工產品(pin)，但目前市場(chang)上紅(hong)棗(zao)產品(pin)多而(er)雜(za)，缺(que)乏拳頭產品(pin)，優勢(shi)品(pin)牌少(shao)。究其原因是生產企(qi)業(ye)小而(er)多，企(qi)業(ye)產品(pin)多而(er)亂，沒有規模，上不了檔次。不少(shao)產品(pin)名稱雖然不同(tong)，本質(zhi)基本相似，建(jian)議各地政(zheng)府牽頭，將企(qi)業(ye)有效整合，扶(fu)植(zhi)龍頭企(qi)業(ye)，培育主打產品(pin)，只有這樣才能在國內(nei)外市場(chang)處于不敗之地。