1）棗(zao)產品市場處于快(kuai)速發展期(qi)，從棗(zao)的(de)育種、栽培，到棗(zao)產品的(de)加工(gong)(gong)(gong)工(gong)(gong)(gong)藝、質量標準以及鮮棗(zao)采收、采后分級、包裝、冷藏運輸、精深加工(gong)(gong)(gong)技術(shu)均(jun)具有(you)很大的(de)開發潛力；

2）客戶對(dui)整果產(chan)品(pin)的認(ren)知度(du)較高，但(dan)對(dui)精深(shen)加工(gong)產(chan)品(pin)的可靠性(xing)與真實性(xing)認(ren)知度(du)不高；

3）消(xiao)費升(sheng)級背景下，紅棗的(de)(de)消(xiao)費穩步增(zeng)長(chang)，并且(qie)呈現出(chu)品牌(pai)化的(de)(de)趨勢，優質紅棗產(chan)業(ye)的(de)(de)長(chang)期發展空間(jian)廣闊。

世界上種植棗樹的國家和地(di)區約50多個，但(dan)(dan)均未形成經濟栽培。由于沒有紅棗原料，雖然深入研究，但(dan)(dan)難以(yi)出現與紅棗相關(guan)的產品(pin)開發企業和產品(pin)。國際市場對棗的需求呈持續增長趨勢。

中(zhong)國是世界上很大的棗樹生產國和唯(wei)一的棗產品(pin)出(chu)口國，在國際市場上，中(zhong)國棗產品(pin)幾乎無任何競爭對(dui)手。

任何產業的成長都受市(shi)(shi)場的影響和制(zhi)約，紅(hong)棗(zao)(zao)(zao)產業也(ye)不例外。要做大做強就必(bi)須(xu)加(jia)強市(shi)(shi)場調研，了解市(shi)(shi)場發(fa)展(zhan)的動態。某(mou)權威專家通過運用國內生產總值、人均(jun)國內生產總值及人口數預測，得(de)出(chu)紅(hong)棗(zao)(zao)(zao)的需(xu)求年(nian)均(jun)增長8%。紅(hong)棗(zao)(zao)(zao)產業前景(jing)廣闊(kuo)，發(fa)展(zhan)空間很大，需(xu)求量在激增。

首先，紅(hong)棗(zao)的生(sheng)產模式(shi)與(yu)(yu)(yu)采(cai)收需要向(xiang)省力化、便捷化轉變，紅(hong)棗(zao)采(cai)收機械化是(shi)(shi)必由之路(lu)，與(yu)(yu)(yu)之相(xiang)應的適于平地果園(yuan)與(yu)(yu)(yu)山(shan)地果園(yuan)的大型或便攜小型采(cai)收機械將是(shi)(shi)最(zui)終需求。相(xiang)對應的紅(hong)棗(zao)預盛周轉包裝也(ye)是(shi)(shi)必要配(pei)套(tao)工具(ju)。

其次(ci)，紅(hong)棗(zao)(zao)(zao)的(de)分(fen)(fen)(fen)選(xuan)分(fen)(fen)(fen)級(ji)包裝設(she)(she)備(bei)需(xu)要(yao)向光電分(fen)(fen)(fen)選(xuan)、自(zi)動化分(fen)(fen)(fen)級(ji)包裝轉變，真(zhen)正為紅(hong)棗(zao)(zao)(zao)分(fen)(fen)(fen)選(xuan)分(fen)(fen)(fen)級(ji)提供現實(shi)有(you)效(xiao)的(de)配套設(she)(she)備(bei)。還有(you)，紅(hong)棗(zao)(zao)(zao)超微粉碎、真(zhen)空(kong)減壓濃(nong)縮、噴霧干燥制(zhi)粉設(she)(she)備(bei)配套及(ji)對(dui)制(zhi)粉及(ji)保存(cun)過程中易(yi)吸濕結塊的(de)預防處理。另外，棗(zao)(zao)(zao)汁(zhi)、棗(zao)(zao)(zao)酒相關榨汁(zhi)設(she)(she)備(bei)需(xu)要(yao)解決出汁(zhi)率低的(de)問題，以滿足進一步加工的(de)需(xu)求。最后(hou)，關于紅(hong)棗(zao)(zao)(zao)多(duo)糖、棗(zao)(zao)(zao)環磷(lin)酸(suan)腺苷等的(de)提取，傳統的(de)超聲波提取設(she)(she)備(bei)等仍需(xu)優化升級(ji)。

同(tong)時(shi)，各類棗汁、棗粉(fen)等的標準化(hua)、全自動、完(wan)整的生產(chan)線的完(wan)善升級(ji)更是企業發(fa)展的重中之重。

針對目前市場上出現的紅棗產品種類不多、質量不優、科技含量低下、品牌雜亂的現狀，建議科研院所、大專院校進一步加強研發力度，提高產品科技含量。今后(hou)進行產品開發時(shi)，首先要立足(zu)于(yu)新鮮(xian)紅(hong)棗(zao)特(te)性的(de)保(bao)(bao)持(chi)，一(yi)方(fang)面要注(zhu)重紅(hong)棗(zao)保(bao)(bao)鮮(xian)保(bao)(bao)藏技術(shu)的(de)提高，另一(yi)方(fang)面在加工(gong)(gong)時(shi)要注(zhu)意(yi)加工(gong)(gong)工(gong)(gong)藝(yi)和(he)加工(gong)(gong)方(fang)式的(de)選擇。

第(di)二，加(jia)大保健產品的開(kai)發(fa)力度，紅棗是理想的保健品原料。

第三，利用(yong)高新(xin)技(ji)術(shu)(shu)開(kai)發紅棗(zao)(zao)新(xin)產(chan)品，將當今食品加工新(xin)技(ji)術(shu)(shu)——真(zhen)空冷凍干燥技(ji)術(shu)(shu)、超微粉碎技(ji)術(shu)(shu)、微波技(ji)術(shu)(shu)、納米技(ji)術(shu)(shu)等與紅棗(zao)(zao)加工業嫁(jia)接，由(you)此可能會產(chan)生意想不到的(de)效果(guo)，開(kai)發出一(yi)系列新(xin)產(chan)品。

國(guo)(guo)內隨(sui)著紅(hong)(hong)棗產(chan)(chan)(chan)量(liang)的(de)提高，涌(yong)現出一(yi)大批(pi)紅(hong)(hong)棗加工(gong)企(qi)業，也開發(fa)出不(bu)少(shao)紅(hong)(hong)棗加工(gong)產(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)，但目前市(shi)(shi)場(chang)上紅(hong)(hong)棗產(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)多(duo)而(er)雜，缺(que)乏(fa)拳頭(tou)(tou)產(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)，優勢品(pin)(pin)牌少(shao)。究其原因是生產(chan)(chan)(chan)企(qi)業小而(er)多(duo)，企(qi)業產(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)多(duo)而(er)亂(luan)，沒(mei)有(you)規模，上不(bu)了檔次。不(bu)少(shao)產(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)名(ming)稱雖然不(bu)同，本質(zhi)基本相(xiang)似(si)，建議各地(di)政府牽頭(tou)(tou)，將企(qi)業有(you)效整合，扶(fu)植龍頭(tou)(tou)企(qi)業，培育主打(da)產(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)，只有(you)這(zhe)樣才(cai)能在國(guo)(guo)內外市(shi)(shi)場(chang)處于不(bu)敗之地(di)。