【金華(hua)(hua)火(huo)腿(tui)】金華(hua)(hua)火(huo)腿(tui)怎么吃 金華(hua)(hua)火(huo)腿(tui)怎么做好吃 金華(hua)(hua)火(huo)腿(tui)的做法

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金華火腿怎么吃

一、食用方法豐富多彩

蒸(zheng)、煮(zhu)、燉(dun)、燒湯均可，也可配以水產、禽、肉、蛋、蔬菜蒸(zheng)煮(zhu)或燉(dun)食。只要方法得當，其(qi)味(wei)鮮美無比。

二、介紹幾種常用的燒食方法

1、蒸(zheng)食：將修割清洗好的(de)整塊火腿(tui)置于盤中、隔水蒸(zheng)、要做到：

（l）肥膘(biao)（皮面）朝上瘦肉朝下。

（2）如用鋁鍋(guo)或鐵鍋(guo)蒸(zheng)的，500克重的火腿塊約蒸(zheng)35分(fen)(fen)鐘(zhong)，再(zai)文火燜5分(fen)(fen)鐘(zhong)；若去火腿皮后蒸(zheng)的，約蒸(zheng)30分(fen)(fen)鐘(zhong)，再(zai)文火燜5分(fen)(fen)鐘(zhong)；用蒸(zheng)籠蒸(zheng)，需(xu)40分(fen)(fen)鐘(zhong)，燜5分(fen)(fen)鐘(zhong)；蒸(zheng)氣蒸(zheng)，只需(xu)蒸(zheng)25分(fen)(fen)鐘(zhong)，燜5分(fen)(fen)鐘(zhong)；不(bu)宜用高(gao)壓鍋(guo)蒸(zheng)食。

（3）蒸好后取(qu)出(chu)，去湯(tang)（湯(tang)可(ke)另用）、涼透。

（4）切(qie)片(pian)食用，要先去皮，肥膘朝上，按橫絲紋(wen)切(qie)片(pian)（若順絲紋(wen)切(qie)．則(ze)感(gan)肉(rou)質老），片(pian)越(yue)薄越(yue)好。

2、蒸淡水(shui)魚(yu)(yu)(yu)：將(jiang)生火(huo)腿切成若(ruo)干薄片（約50g）魚(yu)(yu)(yu)一般(ban)選鯽魚(yu)(yu)(yu)、扁魚(yu)(yu)(yu)、鯉魚(yu)(yu)(yu)、鱖魚(yu)(yu)(yu)、甲魚(yu)(yu)(yu)等(deng)，洗凈后稍抹(mo)點(dian)鹽．將(jiang)火(huo)腿片蓋在(zai)魚(yu)(yu)(yu)上，塞—些(xie)在(zai)魚(yu)(yu)(yu)肚內，將(jiang)魚(yu)(yu)(yu)蒸熟即(ji)可。

3、燉食：

（1）火腿(tui)蹄(ti)膀(bang)或腳爪燉(dun)雞、鴨、鮮豬(zhu)蹄(ti)膀(bang)或鮮豬(zhu)爪等(deng)，火腿(tui)一定要洗刮(gua)干(gan)凈，先入水中(zhong)燉(dun)，再加(jia)入雞、鴨或蹄(ti)膀(bang)、豬(zhu)爪等(deng)，燉(dun)燒燜透。

（2）火(huo)腿塊放(fang)置(zhi)砂鍋中(zhong)，用文火(huo)燉煮成熟，橫絲切片。

（3）用(yong)火(huo)腿配(pei)以鮮豬(zhu)肉、牛肉、家(jia)禽、海味等用(yong)砂鍋燉(dun)煮，湯(tang)料兼(jian)美。

4、用火腿絲（片）還可燒黃(huang)鱔、豆(dou)腐、冬瓜、魚翅、蚌(bang)肉、魚頭等(deng)。

5、制作甜食：火腿塊配以蜜餞、果(guo)脯、蓮(lian)子、櫻桃等、加入少(shao)量冰糖(tang)或白(bai)糖(tang)，用文(wen)火燉煮。

6、做火鍋底料等：

三、特別提示

1、“金華”火(huo)腿食用(yong)比(bi)較講究，食用(yong)前一定要斬(zhan)切修割好。火(huo)腿的精華部(bu)位在股骨部(bu)位（即上腰峰），食用(yong)時可當(dang)中斬(zhan)開，根據(ju)食用(yong)需要量斬(zhan)下，然后(hou)(hou)進行修割，一定要把(ba)發黃(huang)的肥(fei)膘削除，再修去瘦肉表面氧化部(bu)位后(hou)(hou)即可食用(yong)。

2、食用時(shi)除踵、爪部位(wei)外，大多要按橫絲(si)紋切成薄片。

3、忌(ji)用茴香、桂皮、花椒、醬油(you)、米醋等香辛料(liao)和調料(liao)。

4、不(bu)宜采用紅燒、醬(jiang)制、鹵制等方(fang)法燒煮。

火(huo)腿(tui)(tui)(tui)是我們(men)生活(huo)中(zhong)(zhong)的一道(dao)百搭美(mei)(mei)味(wei)，尖椒炒(chao)火(huo)腿(tui)(tui)(tui)、可以(yi)炒(chao)黃瓜(gua)，可以(yi)燜煮白菜(cai)，也(ye)可以(yi)做壽司，火(huo)腿(tui)(tui)(tui)雞蛋、火(huo)腿(tui)(tui)(tui)炒(chao)飯(fan)……道(dao)道(dao)都是美(mei)(mei)味(wei)，讓(rang)人(ren)垂涎三尺。火(huo)腿(tui)(tui)(tui)有很(hen)多品牌，雙匯、王(wang)中(zhong)(zhong)王(wang)，金(jin)華火(huo)腿(tui)(tui)(tui)等等。金(jin)華火(huo)腿(tui)(tui)(tui)是一種腌制品，地(di)(di)地(di)(di)道(dao)道(dao)，非常正宗。需(xu)要(yao)提醒(xing)一點，金(jin)華火(huo)腿(tui)(tui)(tui)含鹽(yan)量偏高(gao)，因此高(gao)血壓的人(ren)和老年人(ren)應少吃。

每道(dao)(dao)菜都有(you)多(duo)重做(zuo)(zuo)法，尤其在專(zhuan)業廚師手里，一道(dao)(dao)食物(wu)可能有(you)二三十種(zhong)完全不(bu)同的做(zuo)(zuo)法，而且做(zuo)(zuo)出來(lai)的味道(dao)(dao)盡管都不(bu)同，但(dan)都是非常美味的。金(jin)華火(huo)腿怎么吃，金(jin)華火(huo)腿的做(zuo)(zuo)法也很多(duo)。

金華火腿做法指導

1. 火(huo)(huo)腿肉是堅硬的干制品(pin)，要(yao)燉爛很不容易，如果在燉之前在火(huo)(huo)腿上涂(tu)些(xie)白糖，然后再(zai)放入鍋(guo)中，就比(bi)較容易燉爛，且味道更為鮮(xian)美(mei);用火(huo)(huo)腿煮湯時也(ye)可(ke)以加少量(liang)米酒(jiu)，能讓火(huo)(huo)腿更鮮(xian)香，且能降低咸度;

2. 整只火腿用刀切開(kai)很不容易，若以鋸代刀，便可獲(huo)得理想效(xiao)果(guo);

火(huo)腿內含豐富的蛋白(bai)質和脂肪，多種維(wei)生素和礦物質;火(huo)腿制作經(jing)冬歷夏，經(jing)過(guo)發酵分解，各種營養成分更易被人體所吸收(shou)，具有(you)養胃生津、益腎壯陽(yang)、固骨髓、健足力、愈創口等作用。

火腿貯存：

1、火(huo)腿存放時(shi)，應(ying)在封口處(chu)涂上植物油，以隔(ge)絕空氣，防止(zhi)脂(zhi)肪氧化;再貼上1層(ceng)食用塑(su)料(liao)薄(bo)膜(mo)，以防蟲侵入(ru);

2、夏天可用食油在火腿兩面擦抹1遍，置于罐內(nei)，上蓋咸干菜可保存較長時(shi)間。

3、將火腿用保鮮紙包扎密(mi)封，放冷藏室中即可，不(bu)宜放冷凍(dong)室。

金(jin)華(hua)火腿(tui)是(shi)一道非常著名(ming)的(de)金(jin)華(hua)市特產，通過以(yi)(yi)上(shang)文(wen)章介紹，我們都知道金(jin)華(hua)火腿(tui)有很多的(de)吃法，可以(yi)(yi)讓我們大飽口(kou)福了。但是(shi)需要提醒大家的(de)是(shi)，金(jin)華(hua)火腿(tui)是(shi)本身腌制品(pin)，非常易(yi)于存放，因此大家不(bu)要把它放在冰箱里，反而容易(yi)變質，變壞(huai)!平常只需要放在陰涼通風的(de)地方就(jiu)可以(yi)(yi)了。