【金(jin)華火腿】金(jin)華火腿怎么吃 金(jin)華火腿怎么做好吃 金(jin)華火腿的(de)做法

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金華火腿怎么吃

一、食用方法豐富多彩

蒸(zheng)、煮、燉、燒湯均可，也可配以(yi)水產、禽、肉、蛋、蔬(shu)菜蒸(zheng)煮或燉食。只要方法得當，其味鮮(xian)美無比。

二、介紹幾種常用的燒食方法

1、蒸(zheng)食：將修割(ge)清(qing)洗好(hao)的整塊(kuai)火腿置于(yu)盤(pan)中、隔水蒸(zheng)、要做到(dao)：

（l）肥(fei)膘(biao)（皮(pi)面）朝(chao)上瘦(shou)肉(rou)朝(chao)下(xia)。

（2）如用鋁鍋或鐵鍋蒸(zheng)的(de)，500克重的(de)火(huo)腿塊約蒸(zheng)35分(fen)(fen)(fen)(fen)鐘(zhong)，再文(wen)(wen)火(huo)燜(men)5分(fen)(fen)(fen)(fen)鐘(zhong)；若去火(huo)腿皮后蒸(zheng)的(de)，約蒸(zheng)30分(fen)(fen)(fen)(fen)鐘(zhong)，再文(wen)(wen)火(huo)燜(men)5分(fen)(fen)(fen)(fen)鐘(zhong)；用蒸(zheng)籠(long)蒸(zheng)，需40分(fen)(fen)(fen)(fen)鐘(zhong)，燜(men)5分(fen)(fen)(fen)(fen)鐘(zhong)；蒸(zheng)氣蒸(zheng)，只需蒸(zheng)25分(fen)(fen)(fen)(fen)鐘(zhong)，燜(men)5分(fen)(fen)(fen)(fen)鐘(zhong)；不宜用高(gao)壓鍋蒸(zheng)食。

（3）蒸好后(hou)取出，去湯(tang)(tang)（湯(tang)(tang)可(ke)另用）、涼透。

（4）切(qie)(qie)片(pian)食用，要先去(qu)皮(pi)，肥膘朝上，按橫絲(si)紋切(qie)(qie)片(pian)（若順絲(si)紋切(qie)(qie)．則感(gan)肉質(zhi)老），片(pian)越(yue)(yue)薄越(yue)(yue)好。

2、蒸淡水魚(yu)(yu)(yu)：將生火(huo)腿(tui)切成若干薄片(pian)（約(yue)50g）魚(yu)(yu)(yu)一般選鯽(ji)魚(yu)(yu)(yu)、扁魚(yu)(yu)(yu)、鯉(li)魚(yu)(yu)(yu)、鱖魚(yu)(yu)(yu)、甲(jia)魚(yu)(yu)(yu)等，洗凈后稍抹(mo)點鹽．將火(huo)腿(tui)片(pian)蓋在(zai)魚(yu)(yu)(yu)上，塞(sai)—些在(zai)魚(yu)(yu)(yu)肚內，將魚(yu)(yu)(yu)蒸熟即可。

3、燉食：

（1）火(huo)腿(tui)蹄(ti)(ti)膀(bang)或(huo)(huo)腳爪(zhua)(zhua)燉(dun)雞、鴨、鮮豬蹄(ti)(ti)膀(bang)或(huo)(huo)鮮豬爪(zhua)(zhua)等，火(huo)腿(tui)一定要(yao)洗刮(gua)干凈，先入水中(zhong)燉(dun)，再(zai)加入雞、鴨或(huo)(huo)蹄(ti)(ti)膀(bang)、豬爪(zhua)(zhua)等，燉(dun)燒燜透。

（2）火腿塊(kuai)放置(zhi)砂鍋中，用文火燉煮(zhu)成熟，橫(heng)絲切片(pian)。

（3）用火腿配以鮮豬肉(rou)、牛(niu)肉(rou)、家禽、海(hai)味(wei)等用砂鍋燉煮，湯料兼美(mei)。

4、用火腿(tui)絲（片）還可燒(shao)黃鱔、豆(dou)腐、冬瓜、魚(yu)翅、蚌肉、魚(yu)頭等。

5、制作甜食：火腿塊配以蜜餞、果脯、蓮子、櫻桃(tao)等、加入少量冰糖或(huo)白糖，用文(wen)火燉煮。

6、做火鍋(guo)底料等：

三、特別提示

1、“金華”火腿食(shi)用(yong)比較講究，食(shi)用(yong)前一定要斬切修(xiu)割好。火腿的(de)精華部(bu)位(wei)(wei)在股骨部(bu)位(wei)(wei)（即上腰峰），食(shi)用(yong)時可(ke)當中斬開，根據食(shi)用(yong)需要量斬下，然(ran)后進行(xing)修(xiu)割，一定要把發黃的(de)肥膘削除，再(zai)修(xiu)去瘦肉表面氧化部(bu)位(wei)(wei)后即可(ke)食(shi)用(yong)。

2、食用時除踵、爪部位外，大多要按橫絲紋(wen)切成薄片。

3、忌(ji)用(yong)茴香、桂皮、花椒、醬油、米醋等香辛料和調(diao)料。

4、不(bu)宜(yi)采用紅(hong)燒、醬(jiang)制、鹵(lu)制等方法(fa)燒煮。

火(huo)(huo)(huo)腿(tui)(tui)(tui)(tui)是(shi)(shi)我們生活中(zhong)的一(yi)道百搭美味，尖(jian)椒炒火(huo)(huo)(huo)腿(tui)(tui)(tui)(tui)、可以(yi)(yi)炒黃(huang)瓜(gua)，可以(yi)(yi)燜煮白菜(cai)，也可以(yi)(yi)做(zuo)壽司，火(huo)(huo)(huo)腿(tui)(tui)(tui)(tui)雞(ji)蛋、火(huo)(huo)(huo)腿(tui)(tui)(tui)(tui)炒飯……道道都是(shi)(shi)美味，讓(rang)人(ren)垂涎三尺。火(huo)(huo)(huo)腿(tui)(tui)(tui)(tui)有(you)很(hen)多品(pin)牌，雙匯(hui)、王中(zhong)王，金華火(huo)(huo)(huo)腿(tui)(tui)(tui)(tui)等(deng)等(deng)。金華火(huo)(huo)(huo)腿(tui)(tui)(tui)(tui)是(shi)(shi)一(yi)種腌制(zhi)品(pin)，地地道道，非常正(zheng)宗。需要提醒一(yi)點，金華火(huo)(huo)(huo)腿(tui)(tui)(tui)(tui)含鹽量偏高，因(yin)此高血(xue)壓的人(ren)和老年人(ren)應少吃。

每道菜都(dou)有(you)多(duo)重(zhong)做(zuo)法(fa)，尤(you)其(qi)在專業廚師手里，一(yi)道食物可能有(you)二三十種完全不同的(de)做(zuo)法(fa)，而且(qie)做(zuo)出來的(de)味道盡(jin)管都(dou)不同，但都(dou)是非常(chang)美味的(de)。金華火腿(tui)怎么吃(chi)，金華火腿(tui)的(de)做(zuo)法(fa)也很多(duo)。

金華火腿做法指導

1. 火腿(tui)肉(rou)是(shi)堅硬的(de)干制品，要燉(dun)爛很不容(rong)易(yi)，如果在燉(dun)之前在火腿(tui)上涂些白糖，然后再放入鍋中(zhong)，就比較容(rong)易(yi)燉(dun)爛，且味道更為鮮美;用火腿(tui)煮湯(tang)時也可以加(jia)少量米酒，能讓火腿(tui)更鮮香，且能降低咸(xian)度;

2. 整只火腿用刀切開很不容易，若(ruo)以鋸代刀，便可獲得理想效(xiao)果;

火(huo)(huo)腿內含豐(feng)富的蛋白質和脂肪，多種維生(sheng)素和礦物質;火(huo)(huo)腿制作經(jing)(jing)冬(dong)歷夏，經(jing)(jing)過發酵分解，各種營養成分更易被人體所吸(xi)收，具(ju)有(you)養胃生(sheng)津、益腎壯陽、固骨髓、健足力、愈(yu)創口等作用。

火腿貯存：

1、火(huo)腿(tui)存放時，應(ying)在封口(kou)處(chu)涂上(shang)植物(wu)油，以隔(ge)絕(jue)空氣(qi)，防止(zhi)脂肪氧化;再貼上(shang)1層食用塑料薄膜，以防蟲侵(qin)入;

2、夏天(tian)可用食油在火腿兩面擦抹1遍(bian)，置于罐內，上蓋咸干菜可保(bao)存較(jiao)長(chang)時間。

3、將火腿用保鮮(xian)紙包扎密封，放冷(leng)藏室(shi)(shi)中(zhong)即可，不(bu)宜放冷(leng)凍(dong)室(shi)(shi)。

金(jin)(jin)華(hua)火腿是一道(dao)非(fei)常著(zhu)名的金(jin)(jin)華(hua)市特產，通(tong)過以上文章介紹(shao)，我們都知道(dao)金(jin)(jin)華(hua)火腿有很多的吃法(fa)，可以讓我們大飽(bao)口(kou)福了。但是需(xu)要提醒大家的是，金(jin)(jin)華(hua)火腿是本身(shen)腌制品，非(fei)常易于存放，因此(ci)大家不要把它放在(zai)(zai)冰箱里，反而容易變(bian)質(zhi)，變(bian)壞(huai)!平常只需(xu)要放在(zai)(zai)陰(yin)涼通(tong)風的地(di)方就可以了。