阿膠做法大全 不同功能的阿膠食譜怎么做

一、阿膠糯米粥（健脾補血）

主料：阿膠(jiao)20～30克(ke)，糯(nuo)米(mi)100克(ke)，紅糖15克(ke)。

做法：將糯(nuo)米洗凈，入鍋加清水(shui)煮(zhu)(zhu)制(zhi)成粥(zhou)，再加入搗碎的(de)阿(a)膠粒，邊煮(zhu)(zhu)邊攪均(jun)勻，加紅(hong)糖服食。3～4日/療程(cheng)。

二、冬季養生阿膠排骨湯（減肥）

主料(liao)：冬瓜、花椒、蔥、黃酒(jiu)、食鹽(yan)

做法：

1.豬排骨一斤，斬(zhan)塊。冬(dong)瓜一斤半，切(qie)約(yue)(yue)一厘(li)米厚(hou)的片。蔥半兩，挽結(jie)。老姜一塊，用刀拍破(po)。花椒約(yue)(yue)二十粒。

2.將(jiang)排骨在沸水中焯一下去腥味和血(xue)水，撈起備用。

3.燉鍋(guo)中加水，放(fang)入(ru)(ru)姜(jiang)塊、蔥(cong)結、花椒，燒(shao)沸后倒(dao)入(ru)(ru)排骨。再(zai)次燒(shao)沸后放(fang)鹽，改微(wei)火煲一個半小時，再(zai)倒(dao)入(ru)(ru)冬瓜塊。同時放(fang)上(shang)幾(ji)粒枸杞！

4.改(gai)中火煮(zhu)約二十(shi)分鐘至冬瓜軟(ruan)熟，撈(lao)去蔥結不(bu)要，這(zhe)時阿(a)膠(jiao)原粉就上場了，這(zhe)個(ge)對于我這(zhe)個(ge)懶人(ren)真是不(bu)錯的(de)選擇，方便，快捷，又有營(ying)養！加入阿(a)膠(jiao)粉湯里攪拌一下，盛燙(tang)碗(wan)里即可上桌(zhuo)。

三、阿膠燉烏雞（抗衰老）

主料：烏骨雞、阿膠、黃芪、黨(dang)參(can)、棗、枸杞

做法：

1.準備材料(liao)，阿膠大家(jia)在藥店買的(de)時候可以叫(jiao)店里人幫你先(xian)切好，回家(jia)就不用費勁啦。

2.烏雞洗干凈，濯水去(qu)掉(diao)血水。太(tai)肥的話(hua)可以適(shi)當(dang)去(qu)掉(diao)皮(pi)，燉出來的湯不會(hui)太(tai)油膩。

3.烏雞(ji)用冷水再沖洗一遍(bian)，放(fang)進(jin)(jin)燉盅里 把其(qi)他配料(liao)洗干凈，加進(jin)(jin)去，加水。

4.蓋(gai)蓋(gai)子，煲里加冷水，燉盅放進去，水只要(yao)到燉盅的(de)一半的(de)位(wei)置就可(ke)以蓋(gai)上煲蓋(gai)啦(la)。

5.高(gao)火水開湯也開以后把阿膠也放進(jin)去(qu)，繼續燉兩個小時ok啦。

四、阿膠八寶飯（增強體質）

主料：糯米、阿(a)膠棗、山楂片、紅豆沙、果脯干等。

做法：

1.依個(ge)人(ren)喜好在碗底擺出八寶飯的花兒(er)來，下(xia)面(mian)用(yong)的是阿膠棗、山楂(zha)片、話梅干、枸杞(qi)、葡萄干。

2.糯米洗凈溫水泡至(zhi)米軟透。碗(wan)底抹(mo)油，一(yi)般(ban)食譜上(shang)都是抹(mo)豬(zhu)油的，沒有也可(ke)用植(zhi)物油，抹(mo)均(jun)。鋪(pu)上(shang)一(yi)層泡好(hao)的糯米，然(ran)后(hou)中間(jian)夾(jia)上(shang)豆沙餡，再傅(fu)上(shang)一(yi)層糯米，加適量水，大火隔屜(ti)蒸熟(shu)。

3.趁熱扣盤即可，喜愛甜口的，還可再(zai)上面撒上白糖、糖桂花(hua)。

五、紅燒阿膠豬蹄（養心）

主料：豬蹄、食鹽、冰糖、調和油(you)、八角、草果(guo)、紅燒汁、山楂(zha)片(pian)

做法：

1.將豬蹄洗凈放入鍋內氽水，去(qu)掉雜(za)質。

2.將氽(tun)好水的(de)豬蹄撈(lao)出用溫水洗凈。

3.高壓鍋(guo)內放(fang)入(ru)冼凈的(de)豬蹄(ti)，加入(ru)漫(man)過(guo)豬蹄(ti)的(de)水。

4.放(fang)入兩勺阿膠(jiao)原粉(fen)，倒入紅燒汁、山(shan)楂(zha)、八(ba)角和草果(guo)。

5.加半(ban)勺食鹽，蓋上高(gao)壓鍋的蓋，大火煮十分(fen)鐘，關火。

6.放入冰(bing)糖，不用(yong)蓋鍋(guo)繼續煮，待到高壓(ya)鍋(guo)自(zi)然放冷(leng)，氣栓掉下時(shi)開蓋，

7.煮至湯汁(zhi)收干(gan)出鍋，盛出即可食用。

六、阿膠排骨（防癌抗癌）

主料：豬大(da)排(pai)、阿膠、紅燒汁、八角、植物油、姜(jiang)

做法：

1、阿膠在袋中提前砸碎

2、排骨洗凈(jing)后(hou)，涼水(shui)入(ru)鍋，水(shui)開后(hou)焯水(shui)5-10分鐘撈出，沖(chong)凈(jing)血沫

3、鍋中(zhong)放油，爆香八(ba)角(jiao)；姜片

4、倒(dao)入排骨，調入60毫升(sheng)的(de)紅燒(shao)汁

5、補足清水，沒過排骨

6、倒入砸碎的阿膠，水開后轉小(xiao)火，燉制2小(xiao)時后即(ji)可關火

7、將排(pai)骨倒入一口(kou)炒鍋中

8、大火收汁即可關火出鍋。

七、阿膠餅（促發育）

主料：黃油、糖粉、阿膠棗

做法：

1.軟(ruan)化黃(huang)油(you)，加入打發的全(quan)蛋液，切(qie)碎的阿膠棗，糖粉(fen)(fen)和低粉(fen)(fen)。

2.搓成長方體狀，放入冰箱冷凍室，大約一(yi)小時左右，變硬了就行。

3.入烤箱前，切成片(pian)狀。

4.進(jin)烤箱，165度(du)，中層(ceng)，約20分(fen)鐘(zhong)，表面(mian)微黃(huang)就可以了。

八、阿膠糖（清熱去火）

主料：阿膠(jiao)、黃酒、冰糖、核桃、桂圓(yuan)、棗(zao)

做法：

1.準備(bei)阿膠2塊，約130g。

2.浸(jin)黃(huang)酒，浸(jin)成膠狀物。

3.準備(bei)的輔料，總共(gong)約(yue)500g，具體分配份額可以更改。核(he)桃掰(bai)碎(sui)，芝麻炒熟，紅棗去核(he)撕小塊，桂(gui)圓肉和(he)枸杞稍微(wei)切小一(yi)點(dian)。

4.阿膠+冰糖隔水(shui)蒸化。

5.將準備(bei)的輔料拌勻(yun)。

6.鍋內(nei)倒入蒸化的阿膠液，再(zai)加入配料。小火一(yi)邊(bian)攪拌一(yi)邊(bian)熬煮約10分鐘

7.準備(bei)一個平低碗（或模(mo)子），鋪入錫紙。或者(zhe)保鮮膜。將(jiang)熬好的阿膠倒入模(mo)子。

8.用勺子壓(ya)平壓(ya)均勻，晾(liang)涼過夜。

9.切塊，裝(zhuang)入盒(he)子密封保存。