阿膠(jiao)(jiao)又名(ming)盆覆(fu)膠(jiao)(jiao)、驢皮膠(jiao)(jiao)，為驢皮熬成的膠(jiao)(jiao)塊。其制作(zuo)方法是：先將(jiang)驢(lv)(lv)皮(pi)刮(gua)去(qu)毛，切(qie)成小塊，加(jia)水煎熬(ao)(ao)3晝夜，待液(ye)汁(zhi)濃(nong)稠，取出驢(lv)(lv)皮(pi)塊，再(zai)加(jia)水煎熬(ao)(ao)。如(ru)此(ci)反復5～6次(ci)后，再(zai)將(jiang)熬(ao)(ao)出的(de)阿膠汁(zhi)濾去(qu)雜質，用火濃(nong)縮至稠膏狀(zhuang)，冷(leng)凝，陰干結塊，方成入藥(yao)的阿膠。上等的阿膠以顏色烏黑、透明光亮(liang)、無腥臭氣，經夏不濕軟者為佳。阿膠主(zhu)產于山東、浙江、北京、上海等地(di)。而以(yi)山東平陰縣東阿鎮所產者最(zui)為(wei)著名。

阿膠功效(xiao)和(he)作用(yong)原(yuan)理：相傳慈禧懷(huai)孕時曾胎(tai)漏出血，時(shi)作時(shi)止，雖遍(bian)請(qing)名(ming)醫診治，但(dan)都毫(hao)無療效(xiao)。眼見她的病情越來越重，惟恐胎兒難保。這可急壞了一直(zhi)沒(mei)有(you)子嗣(si)的咸豐(feng)皇(huang)帝。正在此時(shi)，山東東阿人戶部侍郎(lang)陳宗媯奏告咸豐，建議慈(ci)禧服用東阿(a)鄧氏樹德堂所(suo)產的阿(a)膠治療。慈(ci)禧聽從他的意(yi)見，服下阿(a)膠，果然血止病(bing)愈，后又足月順產一個(ge)男(nan)(nan)嬰。這個(ge)男(nan)(nan)孩就(jiu)是后來的(de)同治皇(huang)帝(di)。咸豐(feng)皇(huang)帝(di)因感念(nian)鄧氏進獻阿膠有功。從(cong)此，福(fu)字牌的(de)阿膠便成了宮(gong)廷(ting)御用藥品(pin)，并名聲鵲起。

在中藥里(li)，阿(a)膠為婦科(ke)上等良藥。臨床上多用于治(zhi)療婦女胎、經、產病和一些內(nei)科(ke)疾病。阿膠(jiao)與川芎、甘草(cao)、當(dang)歸、熟地、艾(ai)葉、白芍同用，為(wei)《金匱(kui)要略(lve)》中(zhong)“膠(jiao)艾(ai)湯”，主治妊娠腹中(zhong)冷痛或產后下血不止(zhi)。阿膠(jiao)(jiao)配伍艾葉(xie)，可防治流產，腹痛出(chu)血。阿膠(jiao)(jiao)加黃芪、大棗服(fu)用，可治因分娩(mian)出(chu)血過多或月經量過多引起的氣短、乏力、頭暈、心(xin)慌。阿膠配(pei)伍(wu)桑白皮(pi)、石(shi)膏、杏仁、甘草、生地、麥(mai)冬、麻仁、枇杷(pa)葉，為“清(qing)燥(zao)救(jiu)肺湯”，可(ke)治口干、鼻燥(zao)、干咳、少痰。阿膠與蒲黃配(pei)伍(wu)，可(ke)治(zhi)咳血(xue)(xue)(xue)、鼻出血(xue)(xue)(xue)。阿膠與好墨并用，可(ke)治(zhi)尿血(xue)(xue)(xue)、大便(bian)出血(xue)(xue)(xue)。取阿膠配茯(fu)苓(ling)、豬苓(ling)、澤瀉、滑石，可(ke)治(zhi)泌(mi)尿系感染。取阿膠加蔥(cong)、蜂蜜(mi)煎服，可(ke)治(zhi)老人或體質(zhi)虛弱者大便不(bu)通。取(qu)阿膠(jiao)與黃(huang)連、黃(huang)芩(qin)、白芍、雞子(zi)黃(huang)配伍(wu)，即為(wei)《傷(shang)寒論》中“黃(huang)連阿膠(jiao)湯(tang)”，可治(zhi)煩(fan)躁(zao)不(bu)安，失眠。

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1．對(dui)造血系(xi)統的作用(yong) 阿膠(jiao)有明顯的補血作用(yong)，療效優于鐵劑。

2．抗休(xiu)克作(zuo)用 麻醉貓反復從股動脈(mo)放血(xue)造成嚴重(zhong)出血性休克，靜注5％～6％阿(a)膠(jiao)溶液約8ml／kg，能使(shi)極低水平之(zhi)血壓恢(hui)復至正常(chang)水平，且作用(yong)較為持久。另用(yong)麻醉貓靜注組胺，使(shi)血壓下降，此時反(fan)復注射等滲(shen)氯化鈉(na)溶液4次，每次l0ml，血壓(ya)無明顯升高。隨即改用5％阿膠(jiao)溶液20ml靜注，血壓(ya)逐漸(jian)恢復至正常。

3.對(dui)鈣代謝(xie)的影響 能改善動物體內(nei)鈣(gai)平(ping)衡。

4．其他 阿膠(jiao)有促進健康人淋巴細(xi)胞轉化(hua)作用。

[傳統應用] 性味歸經(jing)：甘．平(ping)，入肺、肝、腎經(jing)。功(gong)能:滋陰(yin)潤肺，補(bu)血止血，定痛安胎。主(zhu)治：血虛(xu)(xu)(xu)萎黃，眩暈心悸，為治血虛(xu)(xu)(xu)的主(zhu)藥。對吐血、便血、、陰(yin)虛(xu)(xu)(xu)咳(ke)嗽、虛(xu)(xu)(xu)煩不眠、陰虛發熱等都可應用。

阿(a)膠(jiao)的服法(fa)有多(duo)種，以(yi)(yi)上好黃(huang)酒、冰糖伴以(yi)(yi)阿(a)膠燉(dun)化服用，主要治療婦女月(yue)經不調(diao)、經水不止、妊娠出血及產后虛(xu)弱；另(ling)一種是將上(shang)述三者再加入適量紅棗、核桃仁(ren)、黑芝(zhi)麻等燉(dun)化服用，對男子身體虛弱(ruo)、貧(pin)血性心悸(ji)、頭暈、氣急療效(xiao)較(jiao)好，也能改善神經衰弱(ruo)、失眠多夢等癥狀。

現將幾種(zhong)阿膠的食用方法介紹如下：

1、烊化法：

將阿膠砸碎（用信紙(zhi)或(huo)(huo)布裹著膠塊，放在(zai)較為堅硬的臺面上，用(yong)錘(chui)子砸(za)成(cheng)碎末），取(qu)3--9克(ke)（約每塊的三分之一）放入杯中，加(jia)冰糖少許，用(yong)沸水或(huo)(huo)藥汁適量(liang)沖開，攪拌，放冷(leng)后即可服(fu)用。

2、傳統法：

取阿膠(jiao)250g，砸碎置于帶蓋的容器(qi)內(nei)，加冰(bing)糖、黃酒、水各(ge)250g（或(huo)ml），浸泡24～48h，至膠軟化無硬塊后，根據需要加入(ru)適量的黑(hei)芝麻、核桃(tao)仁、大棗(zao)、桂圓肉(rou)等攪勻，放入鍋中隔水蒸制0.5～1h，待其全部(bu)溶(rong)化，取出放涼(liang)(liang)，加蓋置陰涼(liang)(liang)處(chu)或冰箱內(nei)，每日1～2次，每次1～2湯匙，開水沖服即可(ke)。對腰膝(xi)酸軟，怕冷(leng)，易感冒，耳鳴，四肢(zhi)無力(li)等(deng)均有明顯療效(xiao)。經常(chang)用此法服(fu)食阿膠，可以強身(shen)健體，延緩衰老，起之延年(nian)益壽的作用。

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1.用量：阿膠藥用時一般用量為3~9克，宜飯前服用；具體(ti)用量要根據(ju)個體(ti)體(ti)質(zhi)情況來定。

2.蒸(zheng)化：阿膠不宜(yi)直接入煎，須(xu)單(dan)獨加(jia)水蒸化。

3.忌口：按傳(chuan)統習慣，服(fu)用阿膠期(qi)間(jian)還(huan)須(xu)忌(ji)口，如生冷食物(wu)、蘿(luo)卜、濃茶等。

4.阿膠不是越(yue)陳越(yue)好：有些人在服用阿(a)膠(jiao)之后，會出現火(huo)氣(qi)亢盛、喉嚨干痛及大便(bian)秘結或大便(bian)帶血等癥狀(zhuang)。產生上述癥狀(zhuang)的原因是服用了新鮮(xian)的阿(a)膠(jiao)所致。新鮮(xian)阿(a)膠(jiao)在陰涼干燥處存放上一年半載，就可以了，過于長(chang)久存放，則(ze)會導致(zhi)阿膠中(zhong)的膠原蛋白脆化變性，所以建議不超過5年。

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一、阿膠糯米粥（健脾補血）

主料：阿(a)膠(jiao)20～30克，糯米100克，紅糖15克。

做法：將糯(nuo)米(mi)洗凈，入鍋(guo)加(jia)清水煮(zhu)制成(cheng)粥(zhou)，再加(jia)入搗碎的阿(a)膠粒，邊(bian)煮(zhu)邊(bian)攪均勻(yun)，加(jia)紅糖(tang)服食。3～4日/療程。

二、冬季養生阿膠排骨湯（減肥）

主(zhu)料：冬瓜、花椒、蔥、黃(huang)酒、食鹽

做法：

1.豬排(pai)骨一斤，斬塊。冬瓜一(yi)斤半，切約(yue)一(yi)厘米厚的(de)片。蔥(cong)半兩(liang)，挽結。老姜一(yi)塊，用刀拍(pai)破。花椒約(yue)二十粒(li)。

2.將排骨(gu)在沸水中焯一下去腥(xing)味和血水，撈起備用。

3.燉鍋(guo)中加水，放(fang)入姜塊(kuai)、蔥結(jie)、花椒，燒(shao)沸后(hou)(hou)倒入(ru)排(pai)骨。再次燒(shao)沸后(hou)(hou)放鹽(yan)，改微火煲一(yi)個半(ban)小(xiao)時(shi)，再倒入(ru)冬瓜塊(kuai)。同時(shi)放上幾粒(li)枸杞！

4.改中火煮約二十(shi)分(fen)鐘至冬瓜軟熟，撈去蔥結不(bu)要，這(zhe)時(shi)阿(a)膠原粉就上場了(le)，這(zhe)個(ge)對于(yu)我(wo)這(zhe)個(ge)懶人(ren)真是(shi)不(bu)錯的選擇，方便(bian)，快捷，又(you)有營養！加(jia)入阿(a)膠粉湯里攪拌一下，盛燙碗(wan)里即可上桌。

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（1）貧血患者：缺(que)鐵性(xing)(xing)(xing)、失血性(xing)(xing)(xing)、營(ying)養性(xing)(xing)(xing)、再(zai)生障(zhang)礙性貧血(xue)；

（2）女性(xing)：治療(liao)月(yue)經(jing)不(bu)調，崩漏帶(dai)下，幫助女性孕前調(diao)理(li)、孕中保胎、孕后恢(hui)復，經常(chang)服(fu)用可美容養(yang)顏；

（3）亞健康及體(ti)力(li)腦(nao)力(li)過勞者：健腦益智(zhi)，抗疲勞，增(zeng)強體(ti)質，提高(gao)(gao)抗病能力(li)；（4）老(lao)年人：補鈣，緩(huan)解骨節(jie)(jie)疼痛，關節(jie)(jie)屈伸不利，虛勞咳嗽(sou)，潤(run)腸通便，延緩(huan)衰老(lao)，提高(gao)(gao)抗(kang)病能力；

慎用人群：

1)凡脾胃(wei)虛弱(ruo)，嘔吐(tu)泄瀉，腹脹便溏、咳(ke)嗽痰多者慎用(yong)。

2)感冒病人(ren)不宜(yi)服用。

3)孕(yun)婦、高血壓、糖尿病患者應在醫師指導下服用。

4) 小兒(er)應在(zai)醫師(shi)指導下(xia)服用。

5) 如正在使用其(qi)他藥(yao)品，使(shi)用東阿阿膠前請(qing)咨詢(xun)醫師或藥(yao)師。

6) 女性行經期間慎用，或在醫(yi)師指導下(xia)使(shi)用。

7) 孕婦保胎需在醫師指導下使用(yong)。

8) 陰虛陽(yang)亢(kang)體質的人，需要酌情減量或者減少頻率(lv)，以防出(chu)現喉痛(tong)等上火癥狀。

9)陰虛陽亢體質具(ju)體癥狀表現(xian)為：晨起(qi)口(kou)干(gan)舌燥、眼(yan)屎多、大便干(gan)、易急躁。