阿膠(jiao)又名盆覆膠(jiao)、驢皮(pi)膠(jiao)，為(wei)驢皮(pi)熬成的膠(jiao)塊(kuai)。其制作方法是：先將驢皮刮去(qu)毛，切成小塊(kuai)，加水煎(jian)熬3晝夜，待(dai)液汁濃稠，取出驢皮塊(kuai)，再加水煎(jian)熬。如此反復5～6次(ci)后，再將熬出的阿膠汁濾去(qu)雜質，用火濃縮至(zhi)稠膏狀，冷凝(ning)，陰(yin)干結塊(kuai)，方成入(ru)藥的阿膠(jiao)。上等(deng)的阿膠(jiao)以顏色烏(wu)黑、透(tou)明光亮、無腥臭(chou)氣，經夏(xia)不濕(shi)軟者為(wei)佳。阿膠(jiao)主產(chan)于山(shan)東(dong)、浙江、北京、上海等地(di)。而以山東平陰縣東阿鎮(zhen)所產者最(zui)為著名(ming)。

阿(a)膠功效和作(zuo)用原(yuan)理：相傳慈(ci)禧懷孕時(shi)曾(ceng)胎漏出(chu)血，時(shi)作時(shi)止，雖遍(bian)請名(ming)醫診治(zhi)，但(dan)都毫無療效。眼見(jian)她(ta)的(de)病情越(yue)來越(yue)重，惟恐胎兒難保。這(zhe)可急(ji)壞了一(yi)直沒(mei)有(you)子嗣的(de)咸(xian)豐皇帝。正在此時(shi)，山(shan)東(dong)東(dong)阿人(ren)戶部侍郎陳(chen)宗媯奏告咸(xian)豐，建議慈禧服用東阿(a)鄧氏樹德堂所產(chan)的阿(a)膠(jiao)治療。慈禧聽從他的意見，服下(xia)阿(a)膠(jiao)，果然(ran)血(xue)止(zhi)病愈，后又(you)足月順產(chan)一(yi)個男嬰(ying)。這(zhe)個男孩就是(shi)后來的(de)(de)同治皇帝。咸豐(feng)皇帝因(yin)感念鄧氏(shi)進獻阿(a)膠(jiao)有功。從此，福字牌的(de)(de)阿(a)膠(jiao)便成了宮(gong)廷御用藥品，并名聲鵲起。

在中(zhong)藥(yao)里(li)，阿膠為婦(fu)科上(shang)等良藥。臨床上(shang)多用于治療(liao)婦女胎(tai)、經(jing)、產病和(he)一些內科疾病。阿膠與川芎、甘草、當歸、熟地、艾(ai)葉、白芍同(tong)用，為《金(jin)匱要(yao)略》中“膠艾(ai)湯(tang)”，主治(zhi)妊娠(shen)腹(fu)中冷痛或產后下(xia)血不止。阿膠配伍艾葉，可防治(zhi)流產，腹(fu)痛出血。阿膠加黃芪(qi)、大棗服用(yong)，可治(zhi)因(yin)分娩出血過多或月(yue)經量過多引起的(de)氣短、乏(fa)力(li)、頭(tou)暈、心慌。阿膠配伍(wu)桑白皮、石膏、杏仁、甘草(cao)、生地、麥冬、麻(ma)仁、枇杷(pa)葉，為“清燥救肺湯”，可(ke)治(zhi)口干、鼻燥、干咳(ke)、少痰。阿膠與蒲黃配伍(wu)，可(ke)治咳血(xue)(xue)、鼻(bi)出血(xue)(xue)。阿膠(jiao)與好墨并(bing)用，可(ke)治尿(niao)血(xue)(xue)、大便出血(xue)(xue)。取(qu)阿膠(jiao)配茯苓、豬苓、澤瀉、滑石，可(ke)治泌尿(niao)系感(gan)染。取(qu)阿膠(jiao)加蔥、蜂蜜煎服，可(ke)治老人或(huo)體質虛弱(ruo)者大便不通。取阿(a)(a)膠與黃(huang)連(lian)、黃(huang)芩、白芍(shao)、雞子(zi)黃(huang)配伍，即(ji)為《傷寒論》中“黃(huang)連(lian)阿(a)(a)膠湯(tang)”，可治煩躁不安，失眠。

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1．對造血(xue)(xue)系統的作用(yong) 阿(a)膠有明顯的補(bu)血(xue)(xue)作用(yong)，療效優于鐵(tie)劑。

2．抗休克作用 麻醉貓(mao)反復(fu)從股動脈放血造成嚴重出血性(xing)休(xiu)克，靜注5％～6％阿膠溶液約8ml／kg，能使極低水(shui)平(ping)之血壓(ya)恢復至正常水(shui)平(ping)，且作用(yong)較為持久(jiu)。另用(yong)麻醉貓靜注組胺，使血壓(ya)下(xia)降，此時反復(fu)注(zhu)射等滲(shen)氯化鈉溶液4次，每次l0ml，血(xue)壓(ya)無(wu)明顯升高。隨(sui)即改用5％阿(a)膠溶液20ml靜注(zhu)，血(xue)壓(ya)逐漸恢(hui)復(fu)至正常。

3.對鈣代謝的影響(xiang) 能改善動物體內鈣(gai)平衡。

4．其(qi)他(ta) 阿膠有促進健康(kang)人淋巴細(xi)胞轉化作用。

[傳(chuan)統應用] 性味歸經(jing)：甘．平，入肺、肝、腎經(jing)。功能(neng):滋陰潤肺，補血(xue)止血(xue)，定(ding)痛安(an)胎。主治(zhi)：血(xue)虛萎黃，眩暈(yun)心悸，為治(zhi)血(xue)虛的主藥。對(dui)吐血(xue)、便血(xue)、、陰虛咳(ke)嗽、虛煩(fan)不眠(mian)、陰虛(xu)發(fa)熱等都(dou)可(ke)應用。

阿膠的服法有(you)多種，以(yi)上好(hao)黃酒、冰(bing)糖伴以(yi)阿膠(jiao)燉化服用(yong)，主要治療婦女月經(jing)(jing)不(bu)調、經(jing)(jing)水不(bu)止(zhi)、妊娠出血及產后虛弱；另一(yi)種是將上述三者再加(jia)入(ru)適量紅棗、核桃仁、黑芝(zhi)麻等燉化服用(yong)，對男子身體(ti)虛弱(ruo)、貧(pin)血性心悸、頭暈、氣(qi)急療效較(jiao)好，也能改善(shan)神經衰(shuai)弱(ruo)、失眠多(duo)夢等癥狀。

現將幾種(zhong)阿膠的食用方(fang)法(fa)介(jie)紹如(ru)下：

1、烊化法：

將(jiang)阿膠砸碎（用信紙或(huo)布(bu)裹著膠塊，放在(zai)較為堅硬的臺面上，用錘子砸成碎末），取(qu)3--9克（約每塊的三分之(zhi)一(yi)）放入杯(bei)中，加冰(bing)糖少(shao)許(xu)，用沸(fei)水或(huo)藥汁適量沖開，攪拌(ban)，放冷后(hou)即可服用。

2、傳統法：

取阿膠250g，砸碎(sui)置于(yu)帶蓋的容(rong)器內，加冰糖、黃酒、水各250g（或ml），浸泡24～48h，至膠軟化(hua)無硬(ying)塊后，根據需要加入適量的黑芝麻(ma)、核桃仁(ren)、大棗、桂圓肉等(deng)攪(jiao)勻(yun)，放入鍋中隔(ge)水蒸制0.5～1h，待其全部溶化(hua)，取出(chu)放涼，加(jia)蓋置(zhi)陰涼處或冰箱內，每日1～2次，每次1～2湯(tang)匙，開(kai)水沖(chong)服即可(ke)。對腰膝酸軟，怕冷，易(yi)感冒，耳(er)鳴(ming)，四肢(zhi)無力(li)等(deng)均有明(ming)顯療效。經常(chang)用此法服食阿膠，可以(yi)強身健(jian)體，延緩衰老，起之(zhi)延年益(yi)壽的作用。

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1.用(yong)(yong)量(liang)：阿膠藥用(yong)(yong)時(shi)一般(ban)用(yong)(yong)量(liang)為3~9克，宜飯前服用；具體(ti)用量要根據個體(ti)體(ti)質情況來定。

2.蒸化：阿膠不宜(yi)直接(jie)入煎(jian)，須單獨加水蒸(zheng)化(hua)。

3.忌口：按(an)傳統習慣，服(fu)用阿膠期(qi)間(jian)還須(xu)忌口，如生冷食物、蘿卜(bu)、濃茶等。

4.阿膠不是越陳越好(hao)：有些人在服用阿(a)膠之后，會(hui)出現火氣(qi)亢盛、喉嚨干痛及大(da)便(bian)秘結或大(da)便(bian)帶血等癥狀(zhuang)。產生上(shang)述癥狀(zhuang)的原因是服用了新鮮的阿(a)膠所(suo)致。新鮮阿(a)膠在陰涼干燥處存放上(shang)一年半載，就(jiu)可以(yi)了，過于長久存放，則會導(dao)致阿膠(jiao)中的(de)膠(jiao)原(yuan)蛋白脆化變(bian)性，所以(yi)建議不超過5年。

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一、阿膠糯米粥（健脾補血）

主料：阿膠(jiao)20～30克(ke)，糯米100克(ke)，紅糖15克(ke)。

做法：將(jiang)糯米洗(xi)凈，入鍋(guo)加(jia)(jia)清水煮(zhu)制成粥，再加(jia)(jia)入搗(dao)碎(sui)的阿(a)膠粒，邊煮(zhu)邊攪均勻，加(jia)(jia)紅(hong)糖服食。3～4日/療程(cheng)。

二、冬季養生阿膠排骨湯（減肥）

主料(liao)：冬瓜(gua)、花椒、蔥、黃酒、食鹽(yan)

做(zuo)法(fa)：

1.豬排骨一斤，斬塊(kuai)。冬瓜一(yi)斤半，切約一(yi)厘米厚的片。蔥(cong)半兩(liang)，挽結。老(lao)姜一(yi)塊(kuai)，用刀(dao)拍破。花椒約二(er)十粒(li)。

2.將排骨在沸水中焯一(yi)下(xia)去腥(xing)味(wei)和(he)血水，撈起備用。

3.燉鍋中加(jia)水，放入姜(jiang)塊、蔥(cong)結、花椒，燒沸(fei)后(hou)倒入(ru)排骨。再次燒沸(fei)后(hou)放鹽，改微火煲一個半小時，再倒入(ru)冬(dong)瓜塊。同(tong)時放上幾粒枸杞！

4.改中(zhong)火(huo)煮(zhu)約二(er)十(shi)分鐘(zhong)至冬瓜(gua)軟熟，撈去(qu)蔥(cong)結不要，這(zhe)(zhe)時阿膠原粉(fen)就上場了，這(zhe)(zhe)個對于我(wo)這(zhe)(zhe)個懶人(ren)真是不錯的選擇，方便(bian)，快(kuai)捷，又有營養(yang)！加入阿膠粉(fen)湯里攪拌(ban)一下，盛(sheng)燙碗里即可(ke)上桌。

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（1）貧血(xue)患者(zhe)：缺(que)鐵性(xing)(xing)(xing)、失(shi)血(xue)性(xing)(xing)(xing)、營養性(xing)(xing)(xing)、再生障(zhang)礙(ai)性貧血(xue)；

（2）女性：治(zhi)療月(yue)經不調，崩漏(lou)帶下(xia)，幫助女性孕(yun)前調理、孕(yun)中(zhong)保胎、孕(yun)后恢復，經常服用(yong)可美容養顏；

（3）亞健(jian)康及(ji)體力腦(nao)力過勞(lao)者：健腦益智，抗疲勞(lao)，增強(qiang)體質，提高抗病能力；（4）老年(nian)人：補鈣，緩(huan)解骨節疼痛，關節屈(qu)伸不利，虛(xu)勞(lao)咳嗽，潤腸通便，延緩(huan)衰老，提高抗病(bing)能力；

慎用人群：

1)凡脾胃虛弱，嘔(ou)吐泄瀉，腹脹便溏、咳嗽痰多者慎用(yong)。

2)感冒病(bing)人不宜服用。

3)孕婦、高血壓、糖尿病患(huan)者應在醫師指導下(xia)服用。

4) 小兒(er)應在醫師指導下服用。

5) 如正(zheng)在使用其(qi)他藥品，使用(yong)東阿(a)阿(a)膠(jiao)前請咨(zi)詢醫師或藥師。

6) 女(nv)性(xing)行經(jing)期間慎用，或在(zai)醫師指導下使用。

7) 孕(yun)婦(fu)保胎(tai)需在(zai)醫師(shi)指導(dao)下使用。

8) 陰虛陽亢體質的人，需(xu)要(yao)酌(zhuo)情減量(liang)或者減少頻率，以防出現喉痛等上火(huo)癥狀。

9)陰(yin)虛陽亢體(ti)質(zhi)具體(ti)癥(zheng)狀表現(xian)為：晨起口干(gan)(gan)舌(she)燥、眼(yan)屎多、大便(bian)干(gan)(gan)、易急躁(zao)。