阿(a)膠(jiao)怎(zen)么吃 阿(a)膠(jiao)的功效與作用(yong)及食用(yong)方法介紹

阿膠的功效作用及食用方法

阿膠味(wei)甘、性平，功(gong)(gong)能為(wei)補血(xue)止血(xue)，滋陰潤肺。現(xian)代(dai)研究證實，阿膠多由骨膠原及其部分水(shui)解產物組成(cheng)，含總氮量約16%，主要為(wei)蛋白質。水(shui)解生成(cheng)的(de)(de)氨基酸(suan)(suan)(suan)有賴氨酸(suan)(suan)(suan)10%、精氨酸(suan)(suan)(suan)7%、組氨酸(suan)(suan)(suan)2%等，鈣的(de)(de)含量為(wei)0.079%—0.118%，對(dui)血(xue)虛(xu)動(dong)物具有良好的(de)(de)補血(xue)作(zuo)用，對(dui)血(xue)紅(hong)蛋白和紅(hong)細(xi)胞增長速度的(de)(de)療效優于鐵劑，有促進人體免疫功(gong)(gong)能、強身健體的(de)(de)用。

阿膠的服(fu)(fu)法(fa)有多種，以上(shang)(shang)好黃(huang)酒(jiu)、冰糖(tang)伴以阿膠燉化(hua)服(fu)(fu)用，主要治療(liao)婦女月經(jing)不調、經(jing)水不止、妊娠出(chu)血及產(chan)后(hou)虛弱(ruo)；另一種是將上(shang)(shang)述(shu)三者再(zai)加入適量紅棗(zao)、核桃仁(ren)、黑芝麻(ma)等(deng)燉化(hua)服(fu)(fu)用，對(dui)男子身體虛弱(ruo)、貧(pin)血性心悸、頭暈、氣急(ji)療(liao)效較好，也能改善神經(jing)衰弱(ruo)、失眠多夢等(deng)癥狀。

現將幾種阿膠的食用方法介紹如下：

阿膠怎么吃

1、烊化法：

將(jiang)阿膠砸(za)碎（用信紙或布裹著膠塊，放在較為堅硬的(de)臺面上，用錘子(zi)砸(za)成碎末），取3--9克（約每塊的(de)三分之(zhi)一）放入(ru)杯中，加冰糖少許，用沸水或藥汁適量沖開，攪(jiao)拌，放冷后即可服用。

2、傳統法：

取(qu)阿膠(jiao)(jiao)250g，砸碎置于帶蓋的(de)容器內，加(jia)冰(bing)糖、黃酒、水(shui)(shui)各250g（或ml），浸泡24～48h，至膠(jiao)(jiao)軟化(hua)無硬塊后，根據需(xu)要(yao)加(jia)入適量的(de)黑芝麻、核桃仁、大棗、桂圓肉等攪(jiao)勻(yun)，放入鍋(guo)中隔水(shui)(shui)蒸制0.5～1h，待(dai)其全(quan)部溶化(hua)，取(qu)出放涼，加(jia)蓋置陰涼處或冰(bing)箱內，每日1～2次，每次1～2湯匙(chi)，開水(shui)(shui)沖服(fu)即(ji)可(ke)。對腰膝(xi)酸(suan)軟，怕冷(leng)，易感冒，耳鳴，四肢(zhi)無力等均有明(ming)顯療(liao)效。經常用(yong)此法服(fu)食阿膠(jiao)(jiao)，可(ke)以強身健體，延緩衰老，起之延年(nian)益壽的(de)作用(yong)。

3、食療法：

用戶(hu)可根據自(zi)已的喜(xi)好，在做飯、炒(chao)菜(cai)、喝(he)水(shui)時，均(jun)可加入阿膠食用。如：

①阿膠粥

取糯(nuo)米(mi)100g煮熟，候熟入(ru)阿膠15g稍煮，攪令烊化即成。

功用：養血止(zhi)血，滋(zi)陰潤肺安胎。

②阿膠雞蛋湯

將阿膠(jiao)適量燉化加蜂蜜一(yi)匙(chi)，沖雞蛋一(yi)個(ge)，每日早餐前服用效果(guo)更(geng)佳。

主治：咳喘不(bu)止，久咳不(bu)愈(yu)，及哮喘等癥(zheng)。

③阿膠蔥白蜜

用新(xin)水煎(jian)蔥白三片，去蔥，入阿(a)膠二錢、加蜂蜜(mi)二匙溶開(kai)，食前(qian)溫(wen)服。

功效：養陰生津，潤腸(chang)通(tong)便。主治：老人虛人大便秘(mi)澀。

④阿膠甜肉

制作(zuo)：瘦(shou)肉250g洗凈切塊，先燉入成熟時入阿膠20g白(bai)糖(tang)50g、花椒5粒燉至熟，火靠濃汁。功用：治貧血(xue)。

⑤阿膠酒

將(jiang)(jiang)阿膠80g切(qie)成小塊（或砸(za)碎），置小壇(tan)(tan)內，倒(dao)入(ru)(ru)適(shi)量黃(huang)酒(jiu)，將(jiang)(jiang)壇(tan)(tan)放(fang)在文火(huo)上煮(zhu)沸，邊(bian)煮(zhu)邊(bian)向壇(tan)(tan)內續添黃(huang)酒(jiu)，直至酒(jiu)添盡，阿膠化完(wan)，藥酒(jiu)約有500ml時可(ke)取下放(fang)冷，收(shou)入(ru)(ru)瓶中(zhong)。每日早、中(zhong)、晚(wan)各1次(ci)，每次(ci)空腹溫飲(yin)20～30ml。

功效(xiao)：補血(xue)(xue)止血(xue)(xue)，滋陰(yin)，潤肺。

主治：血虛(xu)萎黃，虛(xu)勞(lao)羸瘦，面色(se)無華(hua)，眩暈心悸(ji)，陰虛(xu)咳嗽等(deng)。

⑥阿膠燉野雉

將野雉(zhi)肉塊200克(ke)洗干凈(jing)，放(fang)入沸水中焯去血水，撈(lao)起放(fang)入燉盅里(li)，加入湯水，阿膠（30克(ke)蒸溶(rong)的(de)），紅棗12枚，姜(jiang)片(pian)，蔥結，精鹽，蓋上燉盅蓋，上籠旺火燉2小時，出籠后，放(fang)去姜(jiang)片(pian)，蔥結，撒(sa)入胡椒粉(fen)，淋(lin)香麻油即(ji)可。

⑦阿膠煮紅棗

取大棗(zao)10枚(mei)置鍋內，加(jia)(jia)水適(shi)量煮熟(shu)，加(jia)(jia)入搗碎的阿膠6g，溶化(hua)，紅(hong)糖(tang)適(shi)量調味。飲湯食(shi)棗(zao)。功效：養(yang)血健脾(pi)。主(zhu)治：心(xin)脾(pi)兩虛(xu)，心(xin)悸失眠等。

阿膠固元膏的做法

食材明細

阿膠500克、冰糖500克、紅棗200克、核(he)桃500克、芝麻500克、枸杞75克、黃酒500克。

做法

1、將(jiang)阿膠和冰糖敲碎(sui)打成粉末備用。

2、鍋(guo)內加黃(huang)酒(jiu)加熱黃(huang)酒(jiu)煮沸后(hou)將(jiang)阿膠和冰糖粉(fen)末倒(dao)入鍋(guo)內攪拌均勻(yun)。

3、將去核紅棗(zao)放入鍋(guo)內(nei)煮30分鐘，把阿膠充(chong)分的煮進紅棗里，紅棗煮的很飽滿呈圓形時即(ji)可(ke)。

4、把核桃、芝(zhi)麻(ma)、枸杞(qi)倒(dao)進阿膠鍋內攪拌均(jun)勻。

5、把鍋內的(de)食(shi)材(cai)盛在(zai)一個(ge)內壁抹了香油(you)的(de)容(rong)器(qi)里(li)壓實。

6、自然(ran)晾干(gan)后（大約10小(xiao)時完全干透），即可切片食用。

小貼士

制作固元(yuan)膏的(de)(de)時候要特別注意(yi)的(de)(de)是，所有(you)的(de)(de)器具、原料上都不可(ke)以沾水，沾水容易變質，也容易導致熬(ao)出來的(de)(de)膠結不成塊。

食用方法

1、體質虛弱者可以(yi)一日兩次，一次一片；

2、小(xiao)孩（建議三歲以上）臨睡(shui)前吃小(xiao)半片；

3、睡眠不好的人(ren)晚上泡腳后吃一片，有(you)利于睡眠；

4、日常保養者每天早上服用一片。

服用阿膠注意事項

阿膠(jiao)性較滋膩(ni)，易于傷胃，服(fu)用(yong)期間最好吃些開胃的小菜。同(tong)時在(zai)患有(you)感冒、咳嗽、腹瀉等病或(huo)月經來潮時，應(ying)停服(fu)阿膠(jiao)，待病愈或(huo)經停后再繼續服(fu)用(yong)；消(xiao)化不(bu)良及(ji)出血而有(you)瘀滯者，也不(bu)宜(yi)服(fu)用(yong)。另(ling)外，按(an)傳統習(xi)慣，服(fu)用(yong)阿膠(jiao)期間還需忌(ji)口，如蘿(luo)卜、濃茶(cha)等。