阿(a)膠怎么吃 阿(a)膠的功效與作用(yong)及食用(yong)方法介紹(shao)

阿膠的功效作用及食用方法

阿(a)膠味甘、性(xing)平，功能為補(bu)血(xue)止(zhi)血(xue)，滋陰潤肺。現代研究證實，阿(a)膠多由骨膠原及其部分水解產物(wu)組(zu)成，含(han)總氮量(liang)(liang)約16%，主要為蛋白(bai)質。水解生(sheng)成的(de)氨基酸(suan)(suan)有(you)賴氨酸(suan)(suan)10%、精氨酸(suan)(suan)7%、組(zu)氨酸(suan)(suan)2%等，鈣的(de)含(han)量(liang)(liang)為0.079%—0.118%，對血(xue)虛動物(wu)具有(you)良(liang)好的(de)補(bu)血(xue)作用，對血(xue)紅蛋白(bai)和紅細胞增長速(su)度的(de)療效優于鐵劑，有(you)促進人體免疫功能、強身(shen)健(jian)體的(de)用。

阿膠的服(fu)法有多(duo)種(zhong)，以(yi)上好黃酒、冰(bing)糖伴以(yi)阿膠燉化服(fu)用，主要治療(liao)婦女(nv)月(yue)經不調、經水不止、妊娠出血及產后虛(xu)(xu)弱(ruo)；另(ling)一種(zhong)是將上述三者再加入(ru)適量(liang)紅棗、核桃仁、黑芝麻等燉化服(fu)用，對(dui)男(nan)子(zi)身(shen)體虛(xu)(xu)弱(ruo)、貧血性心悸、頭暈(yun)、氣急(ji)療(liao)效較好，也能改善神經衰弱(ruo)、失眠多(duo)夢等癥狀。

現將幾種阿膠的食用方法介紹如下：

阿膠怎么吃

1、烊化法：

將阿膠(jiao)砸碎（用信紙(zhi)或布裹(guo)著(zhu)膠(jiao)塊，放(fang)在較為堅硬的臺面上，用錘子(zi)砸成碎末），取3--9克(ke)（約每(mei)塊的三分之一）放(fang)入杯中，加冰糖少許，用沸水或藥汁適(shi)量沖(chong)開(kai)，攪拌(ban)，放(fang)冷后即可(ke)服用。

2、傳統法：

取阿膠(jiao)(jiao)250g，砸(za)碎置于帶蓋的(de)(de)容器內，加冰糖、黃(huang)酒、水(shui)各250g（或ml），浸泡24～48h，至膠(jiao)(jiao)軟化無硬塊后(hou)，根據(ju)需要加入適(shi)量(liang)的(de)(de)黑芝麻(ma)、核桃仁、大棗、桂圓肉等攪勻(yun)，放(fang)入鍋中隔水(shui)蒸(zheng)制(zhi)0.5～1h，待其(qi)全部溶化，取出放(fang)涼(liang)，加蓋置陰(yin)涼(liang)處或冰箱內，每(mei)日1～2次(ci)，每(mei)次(ci)1～2湯匙，開(kai)水(shui)沖服(fu)即可。對腰膝(xi)酸軟，怕冷，易感冒，耳鳴(ming)，四肢無力等均(jun)有明顯療(liao)效(xiao)。經常用(yong)此法(fa)服(fu)食阿膠(jiao)(jiao)，可以強身健體，延緩衰老，起之延年益壽的(de)(de)作用(yong)。

3、食療法：

用戶可(ke)根據自已的喜好，在做(zuo)飯、炒菜、喝水時，均可(ke)加入(ru)阿膠食(shi)用。如：

①阿膠粥

取糯米100g煮熟(shu)，候熟(shu)入阿(a)膠15g稍煮，攪(jiao)令烊化(hua)即成。

功用：養血(xue)(xue)止血(xue)(xue)，滋陰潤肺安胎。

②阿膠雞蛋湯

將(jiang)阿(a)膠適量燉化加蜂蜜一匙，沖雞蛋一個(ge)，每日早(zao)餐(can)前服用效果更(geng)佳。

主治：咳喘不(bu)止，久咳不(bu)愈，及哮喘等癥(zheng)。

③阿膠蔥白蜜

用新(xin)水煎蔥(cong)(cong)白三(san)片，去蔥(cong)(cong)，入(ru)阿(a)膠二錢、加(jia)蜂蜜二匙(chi)溶開(kai)，食前溫服。

功效：養陰(yin)生(sheng)津，潤腸(chang)通(tong)便。主治(zhi)：老人(ren)虛人(ren)大便秘澀。

④阿膠甜肉

制作：瘦(shou)肉250g洗凈切(qie)塊，先燉入(ru)成(cheng)熟(shu)時入(ru)阿膠(jiao)20g白糖50g、花椒5粒燉至熟(shu)，火靠濃汁。功用：治(zhi)貧血。

⑤阿膠酒

將阿(a)膠80g切成(cheng)小塊(kuai)（或(huo)砸碎），置小壇(tan)內，倒入適量黃酒(jiu)(jiu)，將壇(tan)放在文(wen)火上煮沸，邊(bian)煮邊(bian)向壇(tan)內續添(tian)黃酒(jiu)(jiu)，直至酒(jiu)(jiu)添(tian)盡，阿(a)膠化完(wan)，藥(yao)酒(jiu)(jiu)約(yue)有500ml時(shi)可取下(xia)放冷，收(shou)入瓶中(zhong)。每日早、中(zhong)、晚各1次(ci)，每次(ci)空腹(fu)溫(wen)飲(yin)20～30ml。

功效：補血(xue)止血(xue)，滋陰，潤(run)肺。

主治(zhi)：血虛(xu)萎黃，虛(xu)勞羸瘦，面(mian)色無華(hua)，眩(xuan)暈心悸，陰虛(xu)咳嗽(sou)等(deng)。

⑥阿膠燉野雉

將野雉肉塊(kuai)200克洗干凈，放(fang)入(ru)(ru)沸水(shui)中(zhong)焯去血水(shui)，撈起放(fang)入(ru)(ru)燉(dun)(dun)盅(zhong)里，加入(ru)(ru)湯水(shui)，阿膠(jiao)（30克蒸溶的），紅棗(zao)12枚，姜片，蔥結，精鹽，蓋上(shang)(shang)燉(dun)(dun)盅(zhong)蓋，上(shang)(shang)籠旺火燉(dun)(dun)2小時，出籠后，放(fang)去姜片，蔥結，撒(sa)入(ru)(ru)胡(hu)椒粉，淋(lin)香麻油即可。

⑦阿膠煮紅棗

取大棗10枚置鍋(guo)內，加(jia)水適量煮熟(shu)，加(jia)入搗碎的阿膠6g，溶化，紅糖適量調味。飲湯(tang)食(shi)棗。功效(xiao)：養血(xue)健脾。主治：心脾兩(liang)虛，心悸失(shi)眠等。

阿膠固元膏的做法

食材明細

阿膠500克、冰糖500克、紅棗200克、核(he)桃500克、芝麻(ma)500克、枸杞75克、黃酒500克。

做法

1、將阿膠和(he)冰糖敲碎打(da)成(cheng)粉末(mo)備用。

2、鍋內加黃酒加熱(re)黃酒煮沸后將阿膠和冰(bing)糖粉末倒入鍋內攪拌(ban)均勻。

3、將去(qu)核紅棗放入鍋(guo)內煮30分鐘(zhong)，把阿膠(jiao)充分的煮進紅棗里，紅棗煮的很飽滿呈圓形(xing)時(shi)即可。

4、把核(he)桃、芝麻、枸杞倒進阿膠鍋內攪拌(ban)均(jun)勻。

5、把(ba)鍋內(nei)的食材(cai)盛在一個內(nei)壁(bi)抹(mo)了香油的容器(qi)里壓實。

6、自然晾干后（大約10小時(shi)完全干透），即(ji)可切片食用。

小貼士

制作固元膏(gao)的(de)時候要特別注意的(de)是(shi)，所有的(de)器具、原料上都(dou)不可以(yi)沾水(shui)，沾水(shui)容易變質，也容易導致熬出來的(de)膠結不成塊。

食用方法

1、體質虛弱者可以(yi)一(yi)日兩次，一(yi)次一(yi)片；

2、小孩（建議三歲以上(shang)）臨睡前(qian)吃小半片；

3、睡眠(mian)不好的人(ren)晚上(shang)泡腳后吃(chi)一片，有(you)利于睡眠(mian)；

4、日常保(bao)養者每天(tian)早上服用一片。

服用阿膠注意事項

阿膠(jiao)(jiao)性較(jiao)滋膩，易于(yu)傷胃，服(fu)(fu)(fu)用期間最(zui)好吃些開(kai)胃的小(xiao)菜。同時在患有(you)感(gan)冒(mao)、咳嗽、腹瀉等(deng)病或月經來(lai)潮(chao)時，應停(ting)服(fu)(fu)(fu)阿膠(jiao)(jiao)，待病愈(yu)或經停(ting)后再繼續服(fu)(fu)(fu)用；消化不良(liang)及出血而有(you)瘀(yu)滯者，也不宜服(fu)(fu)(fu)用。另外，按傳統習慣，服(fu)(fu)(fu)用阿膠(jiao)(jiao)期間還需忌口(kou)，如蘿(luo)卜、濃茶等(deng)。