阿膠(jiao)(jiao)怎么吃 阿膠(jiao)(jiao)的功效與作用及食用方法介紹

阿膠的功效作用及食用方法

阿膠(jiao)味甘(gan)、性平，功(gong)能為補血止血，滋陰潤(run)肺。現代研究(jiu)證實，阿膠(jiao)多由(you)骨膠(jiao)原(yuan)及(ji)其(qi)部分水(shui)解產物組成，含總(zong)氮量約16%，主要為蛋白質(zhi)。水(shui)解生(sheng)成的(de)(de)(de)(de)氨(an)基酸(suan)有(you)賴氨(an)酸(suan)10%、精氨(an)酸(suan)7%、組氨(an)酸(suan)2%等，鈣的(de)(de)(de)(de)含量為0.079%—0.118%，對(dui)血虛動物具有(you)良好的(de)(de)(de)(de)補血作用，對(dui)血紅(hong)蛋白和紅(hong)細胞(bao)增長速(su)度(du)的(de)(de)(de)(de)療效(xiao)優于鐵劑，有(you)促進人體免疫功(gong)能、強身健體的(de)(de)(de)(de)用。

阿膠的服(fu)(fu)(fu)法有多(duo)(duo)種，以(yi)上好(hao)黃酒、冰糖伴(ban)以(yi)阿膠燉(dun)化(hua)服(fu)(fu)(fu)用，主要治(zhi)療(liao)婦女月經不(bu)調(diao)、經水不(bu)止、妊娠出血及產后虛弱；另一(yi)種是將(jiang)上述三者再(zai)加入適量紅棗、核桃仁(ren)、黑芝麻等(deng)燉(dun)化(hua)服(fu)(fu)(fu)用，對男子身體虛弱、貧血性(xing)心悸(ji)、頭(tou)暈、氣(qi)急療(liao)效較好(hao)，也能改善神經衰(shuai)弱、失眠多(duo)(duo)夢等(deng)癥狀。

現將幾種阿膠的食用方法介紹如下：

阿膠怎么吃

1、烊化法：

將阿(a)膠砸碎（用信紙(zhi)或布(bu)裹著(zhu)膠塊(kuai)，放(fang)在較為堅硬的臺面(mian)上，用錘子(zi)砸成碎末），取(qu)3--9克（約每塊(kuai)的三(san)分之一）放(fang)入杯中(zhong)，加冰糖少(shao)許(xu)，用沸(fei)水或藥汁適(shi)量(liang)沖開(kai)，攪拌，放(fang)冷后(hou)即可服用。

2、傳統法：

取阿(a)膠(jiao)250g，砸(za)碎(sui)置于帶蓋的(de)(de)容器(qi)內，加冰糖、黃酒、水各(ge)250g（或ml），浸(jin)泡24～48h，至膠(jiao)軟化無(wu)硬塊后，根據需要加入適(shi)量的(de)(de)黑芝麻、核桃仁(ren)、大(da)棗、桂(gui)圓(yuan)肉等攪(jiao)勻，放(fang)入鍋中隔水蒸(zheng)制0.5～1h，待其(qi)全(quan)部溶(rong)化，取出放(fang)涼，加蓋置陰涼處或冰箱內，每日1～2次(ci)，每次(ci)1～2湯匙，開(kai)水沖服(fu)即可。對腰膝酸軟，怕冷(leng)，易感冒，耳鳴，四肢無(wu)力等均有明顯療效。經常用此法服(fu)食(shi)阿(a)膠(jiao)，可以強身健(jian)體(ti)，延緩衰老，起(qi)之延年益壽的(de)(de)作用。

3、食療法：

用戶可(ke)根(gen)據自已的(de)喜好，在做飯(fan)、炒菜、喝(he)水時，均(jun)可(ke)加入(ru)阿(a)膠食用。如：

①阿膠粥

取糯(nuo)米(mi)100g煮(zhu)熟，候熟入(ru)阿膠15g稍煮(zhu)，攪令烊(yang)化即成。

功用(yong)：養血止血，滋陰潤肺安胎。

②阿膠雞蛋湯

將阿(a)膠適量燉化加(jia)蜂蜜一匙，沖(chong)雞蛋一個(ge)，每日早餐前服用效果(guo)更佳。

主治(zhi)：咳(ke)喘不止，久咳(ke)不愈，及(ji)哮(xiao)喘等癥。

③阿膠蔥白蜜

用新水煎(jian)蔥白三片，去蔥，入阿(a)膠二錢、加蜂蜜(mi)二匙溶(rong)開，食(shi)前溫服。

功效：養陰生津，潤腸通便(bian)。主治：老人虛人大便(bian)秘(mi)澀。

④阿膠甜肉

制作：瘦肉250g洗凈(jing)切塊，先燉(dun)入成熟(shu)時入阿膠20g白糖(tang)50g、花椒5粒燉(dun)至熟(shu)，火靠濃汁。功用：治貧血(xue)。

⑤阿膠酒

將阿膠80g切(qie)成小塊(kuai)（或砸碎），置小壇內，倒入(ru)適量(liang)黃酒(jiu)，將壇放在文火上煮(zhu)沸，邊(bian)煮(zhu)邊(bian)向(xiang)壇內續添(tian)黃酒(jiu)，直至酒(jiu)添(tian)盡(jin)，阿膠化完，藥酒(jiu)約有500ml時可取下(xia)放冷，收入(ru)瓶中(zhong)(zhong)。每日早、中(zhong)(zhong)、晚各1次，每次空腹溫(wen)飲20～30ml。

功效：補血(xue)止血(xue)，滋陰(yin)，潤肺。

主治：血(xue)虛(xu)(xu)萎黃，虛(xu)(xu)勞(lao)羸瘦，面色無(wu)華，眩暈心悸，陰虛(xu)(xu)咳嗽等。

⑥阿膠燉野雉

將野雉肉塊(kuai)200克洗干凈，放入(ru)(ru)(ru)沸水(shui)(shui)中(zhong)焯去(qu)(qu)血水(shui)(shui)，撈起放入(ru)(ru)(ru)燉盅里，加入(ru)(ru)(ru)湯水(shui)(shui)，阿膠（30克蒸溶的），紅棗12枚，姜(jiang)片，蔥(cong)結，精鹽，蓋(gai)上燉盅蓋(gai)，上籠旺(wang)火燉2小(xiao)時，出(chu)籠后，放去(qu)(qu)姜(jiang)片，蔥(cong)結，撒入(ru)(ru)(ru)胡椒粉，淋(lin)香(xiang)麻油即可。

⑦阿膠煮紅棗

取大棗(zao)(zao)10枚置鍋內，加(jia)水(shui)適量(liang)煮(zhu)熟(shu)，加(jia)入搗碎的阿膠(jiao)6g，溶化，紅糖適量(liang)調味。飲湯食棗(zao)(zao)。功效：養血健(jian)脾。主治：心脾兩虛，心悸失眠等(deng)。

阿膠固元膏的做法

食材明細

阿膠500克、冰(bing)糖500克、紅(hong)棗200克、核桃500克、芝(zhi)麻500克、枸杞(qi)75克、黃酒500克。

做法

1、將阿膠和冰糖敲碎打成粉末備用。

2、鍋(guo)內加黃酒加熱(re)黃酒煮沸后將阿膠(jiao)和冰糖(tang)粉(fen)末倒入(ru)鍋(guo)內攪拌(ban)均勻。

3、將去核紅棗放(fang)入(ru)鍋(guo)內煮(zhu)30分(fen)(fen)鐘(zhong)，把阿膠充分(fen)(fen)的煮進紅棗(zao)里，紅棗(zao)煮的很(hen)飽滿呈圓形時即可。

4、把(ba)核桃、芝麻、枸(gou)杞倒進(jin)阿(a)膠鍋內攪拌均勻。

5、把鍋內的食(shi)材(cai)盛在一(yi)個內壁抹了香油的容器里壓實。

6、自然(ran)晾干后(hou)（大約(yue)10小時完全干透），即可切(qie)片(pian)食用(yong)。

小貼士

制作固元膏(gao)的時候(hou)要特別注(zhu)意的是，所有的器具、原料上都不(bu)可以沾(zhan)水(shui)，沾(zhan)水(shui)容易(yi)(yi)變質(zhi)，也容易(yi)(yi)導致(zhi)熬出來(lai)的膠(jiao)結不(bu)成塊。

食用方法

1、體質虛弱者可以一日(ri)兩(liang)次，一次一片；

2、小孩(hai)（建議三(san)歲以上）臨(lin)睡(shui)前(qian)吃小半片；

3、睡(shui)眠不好的人晚上泡腳后吃一片，有利于睡(shui)眠；

4、日常(chang)保養者每(mei)天早上服用一片(pian)。

服用阿膠注意事項

阿(a)(a)膠性(xing)較(jiao)滋膩，易于傷胃，服用期(qi)間最(zui)好吃些(xie)開(kai)胃的(de)小菜。同時在患(huan)有感冒、咳嗽、腹瀉等病或(huo)月經來潮(chao)時，應停服阿(a)(a)膠，待病愈(yu)或(huo)經停后再繼續服用；消化不良及出(chu)血而(er)有瘀滯者，也不宜服用。另外，按傳(chuan)統習慣，服用阿(a)(a)膠期(qi)間還需(xu)忌口，如蘿卜、濃茶等。