阿膠怎么(me)吃 阿膠的功效與(yu)作用及食用方法介紹

阿膠的功效作用及食用方法

阿膠味甘、性(xing)平，功能為補血(xue)(xue)止血(xue)(xue)，滋陰潤肺。現(xian)代研究證(zheng)實(shi)，阿膠多(duo)由骨膠原及(ji)其部分(fen)水解(jie)產物(wu)組成，含總氮量(liang)約16%，主要為蛋(dan)(dan)白(bai)質。水解(jie)生(sheng)成的氨(an)基酸有(you)賴氨(an)酸10%、精(jing)氨(an)酸7%、組氨(an)酸2%等(deng)，鈣的含量(liang)為0.079%—0.118%，對血(xue)(xue)虛動(dong)物(wu)具有(you)良好的補血(xue)(xue)作用，對血(xue)(xue)紅蛋(dan)(dan)白(bai)和(he)紅細胞增長速度(du)的療(liao)效優于鐵劑，有(you)促進人體(ti)免疫功能、強(qiang)身健體(ti)的用。

阿膠(jiao)的服(fu)法(fa)有(you)多種，以上好(hao)黃酒、冰糖伴(ban)以阿膠(jiao)燉化服(fu)用，主要治療婦女月經不調、經水不止、妊娠出血及(ji)產(chan)后虛弱(ruo)；另一種是(shi)將上述三者再加入適量紅棗、核桃仁、黑(hei)芝麻(ma)等(deng)(deng)燉化服(fu)用，對男(nan)子身體虛弱(ruo)、貧血性(xing)心悸、頭(tou)暈、氣急療效較好(hao)，也能(neng)改(gai)善神經衰弱(ruo)、失眠多夢等(deng)(deng)癥狀。

現將幾種阿膠的食用方法介紹如下：

阿膠怎么吃

1、烊化法：

將阿膠砸碎(sui)（用(yong)(yong)信紙或(huo)(huo)布(bu)裹著膠塊，放(fang)在較為堅(jian)硬的臺(tai)面上，用(yong)(yong)錘子砸成碎(sui)末），取3--9克（約(yue)每塊的三分(fen)之一）放(fang)入杯中(zhong)，加(jia)冰糖少許，用(yong)(yong)沸水(shui)或(huo)(huo)藥汁(zhi)適量沖(chong)開，攪拌(ban)，放(fang)冷后(hou)即可服用(yong)(yong)。

2、傳統法：

取阿(a)膠(jiao)250g，砸(za)碎置于(yu)帶蓋的容器(qi)內，加冰糖、黃酒、水各250g（或ml），浸泡24～48h，至膠(jiao)軟(ruan)化(hua)無(wu)硬(ying)塊后，根據(ju)需要加入適量的黑芝麻(ma)、核桃仁、大棗、桂(gui)圓肉等(deng)攪勻，放(fang)入鍋中隔水蒸(zheng)制0.5～1h，待(dai)其全部(bu)溶(rong)化(hua)，取出放(fang)涼(liang)，加蓋置陰涼(liang)處或冰箱內，每日1～2次，每次1～2湯(tang)匙，開水沖(chong)服(fu)即(ji)可。對腰膝酸軟(ruan)，怕(pa)冷，易感冒，耳鳴，四肢無(wu)力等(deng)均有明顯療(liao)效。經常用此法服(fu)食阿(a)膠(jiao)，可以強身健體(ti)，延(yan)緩衰老，起之延(yan)年益壽的作用。

3、食療法：

用戶可根(gen)據自已(yi)的喜(xi)好，在做飯(fan)、炒菜、喝(he)水時，均可加入阿膠食用。如：

①阿膠粥

取糯(nuo)米100g煮熟，候熟入阿膠15g稍煮，攪令烊化(hua)即成。

功用：養(yang)血止血，滋陰潤肺安胎(tai)。

②阿膠雞蛋湯

將阿膠適量燉化加蜂蜜一(yi)匙(chi)，沖雞蛋一(yi)個，每日早(zao)餐(can)前(qian)服用效果更佳(jia)。

主治：咳喘(chuan)不止，久咳不愈(yu)，及哮(xiao)喘(chuan)等癥(zheng)。

③阿膠蔥白蜜

用新水煎蔥白三片，去蔥，入(ru)阿(a)膠二錢(qian)、加蜂蜜二匙溶(rong)開，食(shi)前(qian)溫服(fu)。

功(gong)效：養陰生津，潤腸(chang)通(tong)便(bian)。主(zhu)治(zhi)：老人虛人大便(bian)秘澀。

④阿膠甜肉

制(zhi)作：瘦肉250g洗凈切塊(kuai)，先(xian)燉(dun)(dun)入成熟時入阿膠20g白(bai)糖(tang)50g、花椒5粒燉(dun)(dun)至熟，火靠(kao)濃汁。功(gong)用：治貧血。

⑤阿膠酒

將(jiang)阿膠(jiao)(jiao)80g切成(cheng)小(xiao)塊（或(huo)砸(za)碎），置小(xiao)壇內，倒入(ru)適量黃酒(jiu)，將(jiang)壇放(fang)在文火(huo)上(shang)煮(zhu)沸(fei)，邊煮(zhu)邊向壇內續添黃酒(jiu)，直(zhi)至酒(jiu)添盡，阿膠(jiao)(jiao)化完，藥酒(jiu)約有500ml時可取下放(fang)冷，收入(ru)瓶中。每日早(zao)、中、晚各1次，每次空腹溫飲20～30ml。

功效：補血止血，滋陰，潤肺(fei)。

主治(zhi)：血虛萎黃，虛勞羸瘦(shou)，面色無(wu)華(hua)，眩暈心悸，陰虛咳嗽(sou)等。

⑥阿膠燉野雉

將野雉(zhi)肉塊(kuai)200克(ke)洗干(gan)凈，放(fang)入(ru)(ru)沸水中焯去(qu)血水，撈起放(fang)入(ru)(ru)燉盅(zhong)里，加入(ru)(ru)湯水，阿膠（30克(ke)蒸溶的），紅(hong)棗(zao)12枚，姜(jiang)片(pian)，蔥(cong)結，精鹽，蓋上燉盅(zhong)蓋，上籠(long)(long)旺火燉2小時，出籠(long)(long)后，放(fang)去(qu)姜(jiang)片(pian)，蔥(cong)結，撒(sa)入(ru)(ru)胡椒粉，淋(lin)香麻油即可。

⑦阿膠煮紅棗

取大棗10枚置鍋(guo)內，加水(shui)適量(liang)煮熟，加入(ru)搗(dao)碎的阿膠6g，溶化，紅糖適量(liang)調(diao)味。飲湯食棗。功效(xiao)：養血健脾。主治：心脾兩虛，心悸(ji)失眠等。

阿膠固元膏的做法

食材明細

阿膠500克、冰糖(tang)500克、紅棗200克、核桃(tao)500克、芝(zhi)麻500克、枸杞(qi)75克、黃酒500克。

做法

1、將阿膠和冰糖敲碎(sui)打(da)成粉末(mo)備用。

2、鍋(guo)內加黃酒加熱黃酒煮(zhu)沸(fei)后將阿膠和冰糖粉末(mo)倒入鍋(guo)內攪拌(ban)均勻。

3、將(jiang)去核紅棗放入鍋內(nei)煮(zhu)30分鐘，把阿(a)膠(jiao)充分的煮(zhu)進紅(hong)棗里，紅(hong)棗煮(zhu)的很飽滿呈圓形時(shi)即(ji)可。

4、把核桃、芝(zhi)麻、枸杞倒(dao)進阿膠(jiao)鍋內攪拌均勻。

5、把(ba)鍋(guo)內的食材盛在(zai)一個內壁抹(mo)了香油的容器(qi)里壓實。

6、自然晾干(gan)后（大約10小時(shi)完全干透），即(ji)可切片食用。

小貼士

制(zhi)作(zuo)固元膏的(de)(de)時候要特別注意的(de)(de)是，所有(you)的(de)(de)器(qi)具、原料上都(dou)不(bu)可以沾水，沾水容易變質，也容易導致熬出來的(de)(de)膠結不(bu)成(cheng)塊。

食用方法

1、體(ti)質(zhi)虛弱者可以一(yi)日兩次(ci)，一(yi)次(ci)一(yi)片；

2、小孩(hai)（建議三歲以上(shang)）臨睡(shui)前吃小半片；

3、睡眠(mian)不好的人晚上泡腳后吃一片，有利于睡眠(mian)；

4、日常保養者(zhe)每天早上服用一片(pian)。

服用阿膠注意事項

阿(a)(a)膠(jiao)性較滋膩，易于(yu)傷胃，服(fu)用期間(jian)(jian)最好吃(chi)些開(kai)胃的(de)小菜。同時在患有(you)感冒、咳嗽、腹瀉等病或月(yue)經(jing)(jing)來潮(chao)時，應停服(fu)阿(a)(a)膠(jiao)，待病愈或經(jing)(jing)停后再繼續服(fu)用；消化不(bu)良及出血而有(you)瘀滯者(zhe)，也不(bu)宜服(fu)用。另外，按(an)傳統習慣，服(fu)用阿(a)(a)膠(jiao)期間(jian)(jian)還需忌口，如蘿(luo)卜、濃茶等。