阿膠怎么吃 阿膠的功效與作用及食用方法介紹

阿膠的功效作用及食用方法

阿(a)膠味甘、性平，功能為(wei)補血止(zhi)血，滋陰(yin)潤(run)肺。現代(dai)研究(jiu)證實，阿(a)膠多(duo)由骨膠原(yuan)及其部(bu)分水解產(chan)物(wu)組成，含總氮量約16%，主要為(wei)蛋白質。水解生(sheng)成的氨(an)基酸(suan)有賴氨(an)酸(suan)10%、精氨(an)酸(suan)7%、組氨(an)酸(suan)2%等(deng)，鈣(gai)的含量為(wei)0.079%—0.118%，對(dui)血虛動(dong)物(wu)具有良好的補血作(zuo)用(yong)，對(dui)血紅蛋白和紅細胞(bao)增長速(su)度的療效優于鐵劑(ji)，有促進人(ren)體免疫(yi)功能、強身健體的用(yong)。

阿(a)(a)膠(jiao)的服(fu)法(fa)有(you)多種(zhong)，以上好黃(huang)酒(jiu)、冰(bing)糖伴以阿(a)(a)膠(jiao)燉(dun)化(hua)服(fu)用，主要治(zhi)療婦女月經(jing)(jing)不(bu)調、經(jing)(jing)水不(bu)止、妊娠出血及(ji)產(chan)后(hou)虛弱(ruo)；另(ling)一種(zhong)是將上述三者(zhe)再加入適(shi)量紅棗、核桃仁(ren)、黑(hei)芝麻(ma)等燉(dun)化(hua)服(fu)用，對男子(zi)身(shen)體虛弱(ruo)、貧(pin)血性(xing)心悸、頭暈、氣急(ji)療效較好，也能改善神經(jing)(jing)衰弱(ruo)、失(shi)眠多夢等癥狀。

現將幾種阿膠的食用方法介紹如下：

阿膠怎么吃

1、烊化法：

將阿膠砸(za)(za)碎（用信紙(zhi)或(huo)布裹著膠塊(kuai)，放在較為堅硬的臺面上，用錘子砸(za)(za)成碎末(mo)），取(qu)3--9克（約每塊(kuai)的三分之一）放入杯(bei)中，加(jia)冰(bing)糖少(shao)許，用沸(fei)水或(huo)藥汁適量(liang)沖開，攪拌，放冷(leng)后即可服(fu)用。

2、傳統法：

取阿(a)膠(jiao)250g，砸碎置(zhi)于帶蓋的(de)容器內，加(jia)冰糖、黃酒、水各250g（或ml），浸泡24～48h，至膠(jiao)軟化無硬塊后，根據需(xu)要加(jia)入適量(liang)的(de)黑芝麻、核桃仁、大棗、桂圓肉等攪(jiao)勻，放入鍋中(zhong)隔水蒸制0.5～1h，待(dai)其全部溶化，取出(chu)放涼(liang)，加(jia)蓋置(zhi)陰(yin)涼(liang)處(chu)或冰箱內，每(mei)日1～2次(ci)，每(mei)次(ci)1～2湯(tang)匙，開水沖(chong)服(fu)即(ji)可。對腰膝(xi)酸軟，怕冷，易感冒，耳鳴，四肢無力(li)等均有明(ming)顯療效。經常用(yong)此法服(fu)食阿(a)膠(jiao)，可以強身健體，延緩(huan)衰老，起之延年益壽的(de)作(zuo)用(yong)。

3、食療法：

用(yong)戶可根據自已的喜好(hao)，在做(zuo)飯、炒菜、喝水(shui)時，均可加(jia)入阿膠食用(yong)。如：

①阿膠粥

取糯米100g煮熟(shu)(shu)，候熟(shu)(shu)入(ru)阿膠15g稍(shao)煮，攪令(ling)烊化即成。

功(gong)用：養血(xue)止血(xue)，滋陰潤肺安胎。

②阿膠雞蛋湯

將阿(a)膠適量燉化加蜂蜜一匙，沖雞(ji)蛋一個，每日早餐前服用效果更(geng)佳。

主治：咳(ke)喘不止，久咳(ke)不愈，及哮喘等(deng)癥。

③阿膠蔥白蜜

用(yong)新(xin)水(shui)煎蔥白三(san)片，去蔥，入阿膠二錢、加蜂蜜二匙(chi)溶(rong)開(kai)，食前(qian)溫(wen)服。

功效：養陰生津，潤腸通便。主治：老人(ren)虛人(ren)大便秘(mi)澀。

④阿膠甜肉

制作：瘦(shou)肉250g洗凈(jing)切塊(kuai)，先燉入(ru)成熟(shu)(shu)時入(ru)阿膠20g白糖(tang)50g、花椒5粒燉至熟(shu)(shu)，火(huo)靠(kao)濃(nong)汁。功用：治貧(pin)血(xue)。

⑤阿膠酒

將阿膠80g切(qie)成(cheng)小塊（或砸(za)碎），置(zhi)小壇內，倒入適量(liang)黃酒(jiu)，將壇放在(zai)文火上煮(zhu)沸，邊(bian)煮(zhu)邊(bian)向壇內續添(tian)黃酒(jiu)，直至酒(jiu)添(tian)盡(jin)，阿膠化完，藥酒(jiu)約(yue)有500ml時(shi)可取下放冷(leng)，收入瓶中(zhong)。每日早(zao)、中(zhong)、晚(wan)各1次(ci)，每次(ci)空(kong)腹溫飲20～30ml。

功效：補血(xue)止血(xue)，滋陰，潤肺。

主治(zhi)：血虛(xu)萎黃，虛(xu)勞羸瘦，面色(se)無華，眩暈心(xin)悸，陰(yin)虛(xu)咳嗽等。

⑥阿膠燉野雉

將(jiang)野雉肉塊200克洗干凈，放(fang)入(ru)沸水(shui)中焯去血水(shui)，撈起(qi)放(fang)入(ru)燉盅里，加入(ru)湯水(shui)，阿(a)膠（30克蒸溶的），紅棗(zao)12枚，姜片，蔥結，精鹽，蓋(gai)上燉盅蓋(gai)，上籠旺火燉2小時，出籠后，放(fang)去姜片，蔥結，撒(sa)入(ru)胡椒粉，淋(lin)香麻油即可(ke)。

⑦阿膠煮紅棗

取(qu)大棗10枚置鍋內，加(jia)水適(shi)量煮(zhu)熟，加(jia)入搗碎的阿膠6g，溶化，紅糖(tang)適(shi)量調味(wei)。飲湯食棗。功效：養血健脾(pi)。主治：心脾(pi)兩虛，心悸失眠等(deng)。

阿膠固元膏的做法

食材明細

阿膠500克(ke)、冰(bing)糖500克、紅棗(zao)200克、核桃500克、芝麻500克、枸杞75克(ke)、黃(huang)酒500克。

做法

1、將阿膠和冰糖敲碎打成粉末備用。

2、鍋內加黃(huang)酒加熱黃(huang)酒煮沸后將(jiang)阿膠和(he)冰糖粉末(mo)倒入鍋內攪拌均勻。

3、將去核紅棗放入鍋內煮30分鐘，把阿膠充分的煮(zhu)進紅棗里，紅棗煮(zhu)的很飽滿呈圓形(xing)時即可。

4、把核(he)桃、芝麻、枸杞倒(dao)進阿膠(jiao)鍋內(nei)攪拌均勻。

5、把鍋(guo)內(nei)的食材盛在(zai)一個內(nei)壁(bi)抹了(le)香(xiang)油的容器里壓實。

6、自然晾干后（大約10小時完全(quan)干透），即可切片食用(yong)。

小貼士

制作(zuo)固(gu)元膏的(de)(de)時候要特(te)別注意(yi)的(de)(de)是，所(suo)有的(de)(de)器具、原料上都不(bu)可以沾水，沾水容易(yi)變(bian)質，也容易(yi)導(dao)致熬(ao)出來的(de)(de)膠結(jie)不(bu)成(cheng)塊。

食用方法

1、體質(zhi)虛弱者可(ke)以一日(ri)兩次，一次一片；

2、小孩（建(jian)議(yi)三歲(sui)以上）臨睡前(qian)吃(chi)小半片；

3、睡(shui)眠(mian)不好的(de)人晚上泡腳(jiao)后(hou)吃一(yi)片，有利(li)于睡(shui)眠(mian)；

4、日(ri)常(chang)保養者每天早上服用一(yi)片。

服用阿膠注意事項

阿膠性較滋(zi)膩，易于傷胃(wei)(wei)，服(fu)用(yong)(yong)期間最好吃些(xie)開(kai)胃(wei)(wei)的小菜。同(tong)時在患有(you)感冒(mao)、咳嗽、腹瀉(xie)等病或(huo)月經來潮時，應(ying)停(ting)服(fu)阿膠，待病愈或(huo)經停(ting)后(hou)再繼續服(fu)用(yong)(yong)；消化不(bu)良及出血而有(you)瘀滯者(zhe)，也不(bu)宜服(fu)用(yong)(yong)。另外(wai)，按傳(chuan)統(tong)習慣，服(fu)用(yong)(yong)阿膠期間還需忌口，如(ru)蘿卜、濃茶等。