阿(a)(a)膠(jiao)(jiao)是(shi)中國人(ren)的(de)(de)(de)傳統藥膳之一(yi)，有(you)著非常高的(de)(de)(de)醫用(yong)價值和(he)營(ying)養價值，是(shi)很好的(de)(de)(de)補血用(yong)藥，因此廣(guang)受人(ren)們喜愛。阿(a)(a)膠(jiao)(jiao)產(chan)(chan)品種類(lei)豐富，不同配方(fang)和(he)不同技術做出(chu)來的(de)(de)(de)阿(a)(a)膠(jiao)(jiao)產(chan)(chan)品各有(you)優點和(he)吃法，且口感頗佳。接下來，就跟隨小(xiao)編(bian)來看(kan)看(kan)阿(a)(a)膠(jiao)(jiao)產(chan)(chan)品都(dou)有(you)哪些種類(lei)？以(yi)及阿(a)(a)膠(jiao)(jiao)的(de)(de)(de)功效(xiao)和(he)作用(yong)是(shi)什么吧(ba)！
阿(a)膠是什么
阿膠由驢皮加上輔(fu)料黃(huang)酒、冰(bing)糖、豆油制成。呈(cheng)長方形狀、方形塊(kuai)或(huo)丁(ding)狀。黑褐色，有光(guang)澤。質硬而脆，斷面光(guang)亮，碎片對光(guang)照(zhao)視呈(cheng)棕色半透明(ming)狀。氣(qi)微，味(wei)微甘。功能主治補血滋陰，潤燥，止血。用(yong)于(yu)血虛萎黃(huang)，眩暈心(xin)悸，心(xin)煩不眠，肺燥咳嗽。
阿(a)膠(jiao)的價格
1斤阿(a)膠(jiao)(jiao)大(da)概產出5斤阿(a)膠(jiao)(jiao)糕。暫且阿(a)膠(jiao)(jiao)算1100元(yuan)(yuan)，黃酒算4元(yuan)(yuan)，核桃仁(ren)算32元(yuan)(yuan)，冰糖算6元(yuan)(yuan)，紅棗算20元(yuan)(yuan)，黑芝麻算12元(yuan)(yuan)。那么每斤阿(a)膠(jiao)(jiao)糕的(de)成本是235元(yuan)(yuan)左右(you)。所(suo)以低(di)于這個數的(de)阿(a)膠(jiao)(jiao)糕一般(ban)很(hen)難是正宗(zong)的(de)。
傳(chuan)統意義的上的阿膠，俗稱原膠，采用動(dong)物驢的干燥皮(pi)或鮮皮(pi)經煎煮、濃縮制成的固體膠，但在制作過程中加入適(shi)量的黃酒、冰糖(tang)和豆油(you)（見中國(guo)藥典阿膠項），一般阿膠塊需再次加工其他(ta)可(ke)服(fu)(fu)用或食用型(xing)產(chan)品，但也(ye)可(ke)以(yi)搗(dao)碎(sui)以(yi)水直接沖服(fu)(fu)，或在醫囑(zhu)下(xia)按(an)方服(fu)(fu)用。
是按照中(zhong)醫處方(fang)，將中(zhong)藥再三煎熬，去渣，煎出(chu)(chu)汁液后再用微(wei)火濃縮，加(jia)入阿(a)膠(jiao)熬制，制成的稠厚半流體狀(zhuang)內服(fu)劑，但可以在此方(fang)法(fa)上衍生出(chu)(chu)不(bu)同(tong)口味與不(bu)同(tong)針對(dui)病癥的配方(fang)，如有阿(a)膠(jiao)蜂(feng)蜜膏，阿(a)膠(jiao)桂(gui)圓膏等，屬于中(zhong)醫食療配方(fang)。同(tong)原(yuan)理下(xia)有阿(a)膠(jiao)羹(geng)，阿(a)膠(jiao)粥(zhou)等。
原理(li)是選用藥(yao)食(shi)同(tong)源食(shi)材與阿(a)(a)膠(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)制(zhi)成(cheng)固體糕(gao)(gao)點(dian)狀(zhuang)(zhuang)，將(jiang)阿(a)(a)膠(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)原液、黑(hei)芝麻、核(he)桃仁、桂圓肉、紹酒(jiu)、冰糖等熬制(zhi)成(cheng)稠膏狀(zhuang)(zhuang)，將(jiang)阿(a)(a)膠(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)制(zhi)作工(gong)藝中的(de)(de)凝膠(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)、切膠(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)、晾(liang)膠(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)、瓦(wa)膠(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)等工(gong)藝融合其中，用糕(gao)(gao)點(dian)墊紙包裹膠(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)塊，再用棉(mian)線纏裹紙包，并將(jiang)其命名為“即食(shi)阿(a)(a)膠(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)”。阿(a)(a)膠(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)糕(gao)(gao)的(de)(de)特點(dian)是具(ju)有藥(yao)食(shi)同(tong)在的(de)(de)一種(zhong)產(chan)品，屬(shu)于中醫(yi)食(shi)療(liao)配方。
是以(yi)阿膠、紅棗、山藥、枸(gou)杞子等為原(yuan)料，經科(ke)學配方，采用先進(jin)生產工(gong)藝，設備，提(ti)取(qu)有效成(cheng)(cheng)分后，進(jin)行噴(pen)霧干燥，直接制成(cheng)(cheng)單(dan)劑(ji)(ji)量包(bao)裝的沖(chong)劑(ji)(ji)，為復(fu)方沖(chong)劑(ji)(ji)。
阿膠(jiao)漿(jiang)是以傳統配方(fang)，采用現代(dai)提取、分(fen)離、精(jing)制技(ji)術研(yan)制，以阿膠(jiao)、山楂為主要原料，經(jing)科學配料、合理(li)(li)加工，并(bing)經(jing)離精(jing)科技(ji)制劑(ji)工藝處(chu)理(li)(li)開發而(er)出的產(chan)品，市場上的阿膠(jiao)口服液為此(ci)類(lei)產(chan)品，但(dan)各個廠家(jia)的配方(fang)會有所不同。
是以阿膠(jiao)原(yuan)液為(wei)原(yuan)料，采用真空干(gan)燥技術成粉(fen)(fen)(fen)的(de)方便型產(chan)品(pin)，或(huo)將阿膠(jiao)塊研磨、粉(fen)(fen)(fen)碎而成，這些被稱為(wei)原(yuan)膠(jiao)粉(fen)(fen)(fen)或(huo)純阿膠(jiao)粉(fen)(fen)(fen)。在原(yuan)膠(jiao)粉(fen)(fen)(fen)的(de)基礎上添(tian)加其(qi)他(ta)輔助配料（如山(shan)楂(zha)，桂圓或(huo)藥材(cai)等(deng)）制成不同口味的(de)阿膠(jiao)粉(fen)(fen)(fen)產(chan)品(pin)，也叫復方阿膠(jiao)粉(fen)(fen)(fen)，原(yuan)阿膠(jiao)粉(fen)(fen)(fen)可(ke)直接沖服也可(ke)再(zai)次(ci)加工成膏等(deng)品(pin)類(lei)，復方阿膠(jiao)粉(fen)(fen)(fen)直接沖服。
阿(a)膠有增強免疫力、減少疾病的作用。適合年老體弱，久病體虛，易患感冒等(deng)體質下降者。
阿膠可以益智(zhi)健腦，緩(huan)解學習緊張(zhang)情緒(xu)，使大腦得(de)到充分休息，增強機體記憶(yi)力和提高(gao)識別能力。
阿(a)膠可抗癌(ai)，實驗觀察發現阿(a)膠對(dui)細胞(bao)免疫有雙(shuang)向調節作(zuo)用。并對(dui)NK細胞(bao)的活(huo)性有較(jiao)好的增強作(zuo)用。
阿膠強筋(jin)勁骨(gu)。血能養筋(jin)，液能潤(run)滑關節，充實骨(gu)髓、脊(ji)髓、腦(nao)髓，故能強筋(jin)健骨(gu)，抗御(yu)風(feng)濕的傷害。
阿膠可延緩衰老。含有明膠原、骨膠原、蛋白質和多種微量元素，有明顯抗衰老、延年益壽的作用。
阿膠可美容養顏，通過(guo)補血(xue)而滋(zi)潤(run)皮膚(fu)，利(li)于皮膚(fu)保健。長期(qi)服用(yong)可使臉(lian)色紅潤(run)，肌(ji)膚(fu)細嫩，有光澤。
用(yong)大米或(huo)小米100克(ke)，阿(a)膠(jiao)砸碎后的(de)小塊15克(ke)，冰糖50克(ke)做成粥，阿(a)膠(jiao)在加(jia)入前先用(yong)開(kai)水溶化后加(jia)入粥內(nei)攪勻，開(kai)一(yi)滾即可。不要將阿(a)膠(jiao)塊真接加(jia)入粥內(nei)，這樣容易糊鍋底。本方補血益腎，強身(shen)健體，延年益壽。
取阿(a)膠碎塊6--10克，砸碎，放入碗中，加(jia)入開(kai)(kai)水至(zhi)多半碗。阿(a)膠是(shi)較(jiao)難(nan)溶化的，必須用筷子反復攪(jiao)拌直到(dao)溶化開(kai)(kai)為止，再加(jia)入白砂(sha)糖或蜂(feng)蜜。攪(jiao)拌均勻即可服用。本方適用于(yu)缺鐵(tie)性、營(ying)養性貧血(xue)、失血(xue)過多、久(jiu)病(bing)耗血(xue)、經多不調等(deng)癥。
取梨1--2個，切成小塊(kuai)后加(jia)水(shui)煮沸，然后加(jia)入(ru)阿(a)膠(jiao)小碎塊(kuai)12克，用(yong)筷子反復攪(jiao)拌使之(zhi)溶化(hua)，加(jia)入(ru)白糖或冰糖、蜜(mi)各50克。喝湯吃梨。本(ben)方滋陰潤肺止渴，適用(yong)于(yu)肺燥咳(ke)嗽(sou)、久病(bing)多痰。
用阿膠250克，砸碎(sui)后(hou)，加入黃酒250毫升浸泡(pao)1--2天，加入冰糖250克，水200克，蒸(zheng)(zheng)1--2小時(shi)，加入黑芝麻(ma)和(he)核桃(tao)仁（黑芝麻(ma)先(xian)炒香，核桃(tao)仁炒熟后(hou)碎(sui)成(cheng)豆粒狀(zhuang)），攪拌(ban)均勻，再蒸(zheng)(zheng)0.5--1小時(shi)入涼成(cheng)凍后(hou)置(zhi)于冰箱(xiang)內保存。
阿(a)膠(jiao)對于需要養(yang)氣(qi)補(bu)血(xue)的(de)(de)人(ren)來(lai)(lai)說有著不(bu)可估量的(de)(de)價值，具有滋陰補(bu)血(xue)等功效(xiao)，因此，人(ren)們常(chang)服(fu)用阿(a)膠(jiao)來(lai)(lai)滋補(bu)身體(ti)(ti)。隨著技藝越發(fa)多(duo)樣(yang)，阿(a)膠(jiao)也衍生出了(le)許(xu)多(duo)更適合人(ren)們服(fu)用的(de)(de)產品，味(wei)道也多(duo)變起來(lai)(lai)，更容(rong)易讓人(ren)們接(jie)受。由(you)于阿(a)膠(jiao)是進(jin)補(bu)的(de)(de)藥(yao)膳，我們在購買阿(a)膠(jiao)的(de)(de)時候不(bu)能(neng)(neng)貪便宜，否則不(bu)但達不(bu)到期待的(de)(de)效(xiao)果，還有可能(neng)(neng)對身體(ti)(ti)造成(cheng)傷害。
東阿阿膠
福牌阿膠
同仁堂
宏濟堂
太極藥業
九芝堂
胡慶余
桃花姬
貢禧堂
雷允上
