阿(a)膠(jiao)(jiao)(jiao)是中國人的(de)傳統藥膳之一，有著非(fei)常(chang)高(gao)的(de)醫用(yong)價值(zhi)(zhi)和營養價值(zhi)(zhi)，是很好(hao)的(de)補血用(yong)藥，因此廣受人們喜愛。阿(a)膠(jiao)(jiao)(jiao)產(chan)品(pin)種(zhong)類豐富，不同配方和不同技術做出來(lai)(lai)的(de)阿(a)膠(jiao)(jiao)(jiao)產(chan)品(pin)各有優點和吃法，且口感頗佳。接下來(lai)(lai)，就跟隨小編來(lai)(lai)看看阿(a)膠(jiao)(jiao)(jiao)產(chan)品(pin)都有哪些種(zhong)類？以及阿(a)膠(jiao)(jiao)(jiao)的(de)功效和作用(yong)是什(shen)么吧！
阿膠是什么
阿膠由驢皮加(jia)上輔料(liao)黃(huang)酒、冰(bing)糖、豆(dou)油制成(cheng)。呈(cheng)(cheng)長方形狀(zhuang)(zhuang)、方形塊或丁(ding)狀(zhuang)(zhuang)。黑褐色，有光(guang)(guang)澤。質硬而脆，斷面(mian)光(guang)(guang)亮，碎片(pian)對光(guang)(guang)照視呈(cheng)(cheng)棕(zong)色半透明狀(zhuang)(zhuang)。氣微，味(wei)微甘。功(gong)能主(zhu)治(zhi)補血(xue)滋陰(yin)，潤燥，止血(xue)。用(yong)于血(xue)虛萎黃(huang)，眩暈心(xin)悸，心(xin)煩不眠，肺燥咳嗽(sou)。
阿膠的價格
1斤阿膠(jiao)大(da)概(gai)產出5斤阿膠(jiao)糕(gao)。暫且阿膠(jiao)算1100元(yuan)，黃酒算4元(yuan)，核(he)桃仁(ren)算32元(yuan)，冰糖算6元(yuan)，紅棗算20元(yuan)，黑芝麻算12元(yuan)。那么(me)每斤阿膠(jiao)糕(gao)的成(cheng)本是235元(yuan)左右(you)。所以低于這個(ge)數的阿膠(jiao)糕(gao)一般很難(nan)是正宗的。
傳統(tong)意義(yi)的(de)(de)上的(de)(de)阿(a)膠(jiao)(jiao)，俗(su)稱原膠(jiao)(jiao)，采(cai)用(yong)動物驢的(de)(de)干燥皮或(huo)鮮皮經煎(jian)煮、濃縮制成的(de)(de)固體膠(jiao)(jiao)，但在制作(zuo)過(guo)程中加入適量的(de)(de)黃酒、冰糖和豆油（見中國藥典阿(a)膠(jiao)(jiao)項(xiang)），一般阿(a)膠(jiao)(jiao)塊需再次加工其他可(ke)服用(yong)或(huo)食用(yong)型產品，但也可(ke)以搗碎以水(shui)直接沖服，或(huo)在醫囑(zhu)下按方服用(yong)。
是按照中醫(yi)處方(fang)(fang)，將中藥(yao)再(zai)三煎(jian)熬(ao)，去(qu)渣(zha)，煎(jian)出汁液后再(zai)用微火濃縮，加入(ru)阿(a)膠熬(ao)制(zhi)，制(zhi)成的稠厚半流體狀內服劑，但可(ke)以在此方(fang)(fang)法(fa)上衍生出不(bu)同(tong)口味與不(bu)同(tong)針對病(bing)癥的配(pei)方(fang)(fang)，如有阿(a)膠蜂(feng)蜜膏，阿(a)膠桂(gui)圓(yuan)膏等，屬(shu)于(yu)中醫(yi)食療配(pei)方(fang)(fang)。同(tong)原理(li)下有阿(a)膠羹(geng)，阿(a)膠粥等。
原(yuan)理是選用藥食同源食材與阿膠(jiao)制成固體糕點狀(zhuang)，將阿膠(jiao)原(yuan)液、黑芝麻、核桃仁(ren)、桂(gui)圓(yuan)肉、紹酒、冰糖(tang)等熬制成稠膏(gao)狀(zhuang)，將阿膠(jiao)制作工(gong)藝中(zhong)的(de)凝膠(jiao)、切膠(jiao)、晾(liang)膠(jiao)、瓦膠(jiao)等工(gong)藝融合其(qi)中(zhong)，用糕點墊紙(zhi)包(bao)裹膠(jiao)塊，再用棉(mian)線(xian)纏裹紙(zhi)包(bao)，并(bing)將其(qi)命名(ming)為“即食阿膠(jiao)”。阿膠(jiao)糕的(de)特點是具有(you)藥食同在的(de)一種產(chan)品，屬于中(zhong)醫食療配方。
是以(yi)阿(a)膠(jiao)、紅棗、山藥、枸杞(qi)子等為(wei)原料，經(jing)科學配方(fang)，采用先進(jin)生產工藝(yi)，設備，提取有效成(cheng)分后，進(jin)行噴霧(wu)干燥(zao)，直接制成(cheng)單劑(ji)量(liang)包裝(zhuang)的沖劑(ji)，為(wei)復(fu)方(fang)沖劑(ji)。
阿膠(jiao)漿是以(yi)傳統配(pei)方，采(cai)用現代提取、分離、精(jing)制技(ji)(ji)術研制，以(yi)阿膠(jiao)、山(shan)楂為主(zhu)要原(yuan)料，經(jing)科(ke)學配(pei)料、合理加工，并經(jing)離精(jing)科(ke)技(ji)(ji)制劑工藝處(chu)理開發而出(chu)的(de)產品，市場(chang)上(shang)的(de)阿膠(jiao)口服液為此(ci)類產品，但各個(ge)廠家的(de)配(pei)方會有(you)所不(bu)同(tong)。
是以阿(a)膠(jiao)原(yuan)液(ye)為原(yuan)料，采用真空(kong)干燥技術成(cheng)粉(fen)(fen)(fen)的方(fang)便型產(chan)品，或將阿(a)膠(jiao)塊(kuai)研磨、粉(fen)(fen)(fen)碎而成(cheng)，這些被稱為原(yuan)膠(jiao)粉(fen)(fen)(fen)或純(chun)阿(a)膠(jiao)粉(fen)(fen)(fen)。在原(yuan)膠(jiao)粉(fen)(fen)(fen)的基(ji)礎上添(tian)加(jia)其他輔助配料（如山(shan)楂(zha)，桂圓或藥材(cai)等）制成(cheng)不同口味的阿(a)膠(jiao)粉(fen)(fen)(fen)產(chan)品，也(ye)(ye)叫復方(fang)阿(a)膠(jiao)粉(fen)(fen)(fen)，原(yuan)阿(a)膠(jiao)粉(fen)(fen)(fen)可(ke)直接沖(chong)(chong)服(fu)(fu)也(ye)(ye)可(ke)再(zai)次加(jia)工成(cheng)膏等品類，復方(fang)阿(a)膠(jiao)粉(fen)(fen)(fen)直接沖(chong)(chong)服(fu)(fu)。
阿膠有增(zeng)強(qiang)免疫力、減少疾病的作用。適合年老體弱，久病體虛，易患感冒等體質下(xia)降者。
阿膠可以益智健腦(nao)，緩解學習緊(jin)張(zhang)情緒，使大腦(nao)得到充分休息，增強機體記憶力(li)和提高識別能(neng)力(li)。
阿(a)膠可抗癌，實驗觀察發現阿(a)膠對細胞免(mian)疫有雙向調(diao)節作用(yong)。并對NK細胞的活性有較好的增強(qiang)作用(yong)。
阿膠強筋勁骨(gu)。血(xue)能養筋，液能潤滑關節，充(chong)實(shi)骨(gu)髓(sui)、脊(ji)髓(sui)、腦(nao)髓(sui)，故能強筋健骨(gu)，抗御風濕的傷害。
阿膠可延緩衰老。含有明膠原、骨膠原、蛋白質和多種微量元素，有明顯抗衰老、延年益壽的作用。
阿膠可(ke)美(mei)容養顏，通過補血而(er)滋潤皮膚(fu)(fu)，利(li)于(yu)皮膚(fu)(fu)保健。長期服(fu)用可(ke)使臉色紅潤，肌膚(fu)(fu)細(xi)嫩，有(you)光澤(ze)。
用(yong)大米或小(xiao)米100克(ke)，阿膠(jiao)(jiao)砸碎后(hou)的小(xiao)塊15克(ke)，冰(bing)糖50克(ke)做成粥，阿膠(jiao)(jiao)在加(jia)入(ru)前先(xian)用(yong)開水溶化后(hou)加(jia)入(ru)粥內(nei)攪勻，開一滾即可。不要將阿膠(jiao)(jiao)塊真接加(jia)入(ru)粥內(nei)，這樣(yang)容易糊(hu)鍋底(di)。本方補血益腎，強(qiang)身健體，延年(nian)益壽。
取阿膠碎塊6--10克，砸碎，放(fang)入碗中，加(jia)入開(kai)水(shui)至多(duo)(duo)半(ban)碗。阿膠是較難溶化(hua)的，必須(xu)用筷子反(fan)復攪(jiao)拌直到溶化(hua)開(kai)為止(zhi)，再加(jia)入白砂糖(tang)或蜂蜜(mi)。攪(jiao)拌均勻即可服(fu)用。本方適(shi)用于(yu)缺鐵性、營養性貧(pin)血、失(shi)血過(guo)多(duo)(duo)、久病耗血、經(jing)多(duo)(duo)不調(diao)等癥。
取梨1--2個，切(qie)成小(xiao)塊(kuai)后(hou)(hou)加水煮沸，然后(hou)(hou)加入阿膠(jiao)小(xiao)碎塊(kuai)12克(ke)，用筷子反復攪拌使之溶化，加入白糖或(huo)冰(bing)糖、蜜各(ge)50克(ke)。喝湯吃梨。本方滋陰潤肺(fei)止渴，適(shi)用于肺(fei)燥咳(ke)嗽、久病(bing)多(duo)痰。
用阿膠250克，砸碎(sui)后(hou)，加入(ru)黃酒250毫升浸泡1--2天(tian)，加入(ru)冰糖250克，水200克，蒸1--2小(xiao)時(shi)，加入(ru)黑芝(zhi)麻和(he)核(he)桃仁（黑芝(zhi)麻先炒(chao)香，核(he)桃仁炒(chao)熟(shu)后(hou)碎(sui)成豆粒(li)狀），攪拌均勻，再蒸0.5--1小(xiao)時(shi)入(ru)涼成凍后(hou)置于冰箱內保(bao)存。
阿(a)膠(jiao)(jiao)對(dui)于(yu)需(xu)要養氣補(bu)血的(de)(de)人來說有著(zhu)不(bu)可(ke)估量的(de)(de)價值(zhi)，具有滋陰補(bu)血等功效，因此，人們(men)常服用阿(a)膠(jiao)(jiao)來滋補(bu)身體。隨著(zhu)技藝越發多樣，阿(a)膠(jiao)(jiao)也衍生出了許(xu)多更適(shi)合人們(men)服用的(de)(de)產(chan)品(pin)，味(wei)道也多變起來，更容(rong)易讓人們(men)接受。由(you)于(yu)阿(a)膠(jiao)(jiao)是(shi)進(jin)補(bu)的(de)(de)藥膳，我們(men)在購(gou)買(mai)阿(a)膠(jiao)(jiao)的(de)(de)時候(hou)不(bu)能(neng)貪便宜，否則不(bu)但達(da)不(bu)到(dao)期(qi)待的(de)(de)效果，還有可(ke)能(neng)對(dui)身體造成傷害。
東阿阿膠
福牌阿膠
同仁堂
宏濟堂
太極藥業
九芝堂
胡慶余
桃花姬
貢禧堂
雷允上
