阿膠糕成分功效

阿膠糕的(de)主要成分是阿膠(jiao)、核桃、黑(hei)芝(zhi)麻和紅棗。

阿膠糕屬于藥食同源產品，采用阿膠配以黑芝麻、核桃仁、新疆大棗等藥食兩用的天然原料精制而成。具有補血補氣、固本培元、理氣解郁、調經止痛之效。古人食用阿膠糕，早年間主要是為了美容養顏，但是食用的過程中，發現對調節月經、緩解痛經、改善睡眠、提升免疫力等都有好處，這些都是很長時間之后才發現的。夏季氣候炎熱，病菌繁殖生長快。影響身體健康的因素有很多，并且人在夏季需要的能量是四季中最多的，新陳代謝也是最快的。因此對于體質不那么好的人來說夏季是最容易"虛"的，苦夏傷陰，阿膠性平、味甘，補血滋陰、潤燥止血，能補充夏季津液的消耗。阿膠具有生血作用，可用于失血貧血、缺鐵貧血，再生障礙貧血及年老體弱、兒童、孕婦的滋補。并對兒童、青少年的生長發育具有改善作用。

阿膠糕所用原料

主要原料(liao):阿膠(jiao)，核桃仁、黑芝麻(ma)，可選(xuan)擇(ze)添加其他輔料(liao)有(you)紅棗(zao)，枸杞(qi)、桂圓肉、芝麻(ma)、冰糖(tang)、黃酒、人(ren)參、鹿茸、瑪咖、茯苓、蔓(man)越莓、玫瑰花、酸棗(zao)仁、黃芪(qi)、當歸、大杏仁等。

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阿膠糕的做法竅門

1、融(rong)化阿(a)膠(jiao):把阿(a)膠(jiao)塊砸碎加黃酒浸泡1-3天至阿(a)膠(jiao)完(wan)全融(rong)化。

2、熬(ao)(ao)制:把(ba)烊化的阿膠倒(dao)入金鍋或者銅鍋中，用(yong)銀鏟或者銅鏟不停(ting)攪拌熬(ao)(ao)制，先大火(huo)熬(ao)(ao)至沸騰，轉小火(huo)熬(ao)(ao)制掛旗。

3、掛旗狀態:熬(ao)制阿(a)膠(jiao)(jiao)成(cheng)粘(zhan)稠狀，阿(a)膠(jiao)(jiao)能掛在鏟子上成(cheng)旗幟(zhi)狀而(er)不下(xia)落(luo)是為掛旗狀態，此時可以下(xia)輔(fu)料。

4、攪拌:所以輔料保證新鮮炒熟，倒入鍋(guo)中均勻攪拌。

5、模具(ju)定型(xing):準備模具(ju)在內里(li)面(mian)涂抹油(you)脂或者放油(you)紙，這樣可以隔絕阿膠(jiao)糕(gao)與模具(ju)，便于脫離模具(ju)。

6、去火(huo)(huo)毒:一(yi)般(ban)常(chang)溫冷(leng)卻定(ding)型一(yi)夜，這個過程讓阿(a)膠糕慢慢降溫可以去除阿(a)膠所含火(huo)(huo)毒，滋補而(er)不上火(huo)(huo)。

7、切片保存食(shi)(shi)用:定型后成小片，放置食(shi)(shi)盒，每天早(zao)晚食(shi)(shi)用。

注意事項

阿膠一定要事先用黃酒浸泡24小時(shi)以上。

倒入輔料時，一定是芝麻最后分批放入，防止攪拌(ban)不均勻。

阿膠糕一定要(yao)自然冷卻，不(bu)能(neng)驟(zou)然冷卻。