阿膠糕成分功效

阿膠糕的(de)主要成分是阿膠、核桃、黑(hei)芝麻(ma)和紅棗。

阿膠糕屬于藥食同源產品，采用阿膠配以黑芝麻、核桃仁、新疆大棗等藥食兩用的天然原料精制而成。具有補血補氣、固本培元、理氣解郁、調經止痛之效。古人食用阿膠糕，早年間主要是為了美容養顏，但是食用的過程中，發現對調節月經、緩解痛經、改善睡眠、提升免疫力等都有好處，這些都是很長時間之后才發現的。夏季氣候炎熱，病菌繁殖生長快。影響身體健康的因素有很多，并且人在夏季需要的能量是四季中最多的，新陳代謝也是最快的。因此對于體質不那么好的人來說夏季是最容易"虛"的，苦夏傷陰，阿膠性平、味甘，補血滋陰、潤燥止血，能補充夏季津液的消耗。阿膠具有生血作用，可用于失血貧血、缺鐵貧血，再生障礙貧血及年老體弱、兒童、孕婦的滋補。并對兒童、青少年的生長發育具有改善作用。

阿膠糕所用原料

主要原(yuan)料:阿膠(jiao)，核(he)桃仁、黑芝麻，可選擇添加其(qi)他輔料有紅棗(zao)，枸杞、桂(gui)圓肉(rou)、芝麻、冰(bing)糖、黃(huang)酒、人參(can)、鹿茸、瑪(ma)咖(ka)、茯苓、蔓越莓(mei)、玫瑰花、酸棗(zao)仁、黃(huang)芪、當(dang)歸、大杏仁等。

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阿膠糕的做法竅門

1、融(rong)(rong)化(hua)阿膠:把阿膠塊砸碎加黃(huang)酒浸(jin)泡1-3天至(zhi)阿膠完全融(rong)(rong)化(hua)。

2、熬(ao)制(zhi)(zhi):把烊化的阿膠(jiao)倒入金鍋(guo)或者銅(tong)鍋(guo)中，用銀鏟(chan)或者銅(tong)鏟(chan)不停攪拌熬(ao)制(zhi)(zhi)，先大火熬(ao)至(zhi)沸騰，轉小(xiao)火熬(ao)制(zhi)(zhi)掛旗。

3、掛(gua)(gua)旗(qi)(qi)狀(zhuang)態:熬制阿(a)膠(jiao)成粘稠狀(zhuang)，阿(a)膠(jiao)能掛(gua)(gua)在鏟(chan)子上成旗(qi)(qi)幟(zhi)狀(zhuang)而(er)不(bu)下(xia)落是為掛(gua)(gua)旗(qi)(qi)狀(zhuang)態，此時可以下(xia)輔料。

4、攪拌:所以輔料保(bao)證新鮮炒(chao)熟，倒入鍋中(zhong)均勻攪拌。

5、模(mo)(mo)具定(ding)型:準備模(mo)(mo)具在(zai)內里面(mian)涂抹油(you)脂或(huo)者放油(you)紙(zhi)，這(zhe)樣可以隔絕阿膠糕與模(mo)(mo)具，便(bian)于脫(tuo)離模(mo)(mo)具。

6、去火毒:一般(ban)常溫(wen)冷(leng)卻定型一夜，這個過程讓阿(a)膠(jiao)糕慢慢降溫(wen)可以去除阿(a)膠(jiao)所含(han)火毒，滋補而不上火。

7、切片保存食用(yong):定型后成(cheng)小(xiao)片，放(fang)置食盒，每天早(zao)晚食用(yong)。

注意事項

阿膠一定要事先用黃酒浸泡24小(xiao)時(shi)以上。

倒入輔料時，一定是(shi)芝(zhi)麻最后(hou)分批放入，防止攪拌不(bu)均勻。

阿(a)膠(jiao)糕一定要自然冷(leng)卻(que)，不能驟然冷(leng)卻(que)。