阿膠糕成分功效

阿膠糕的主要成分是阿膠、核(he)桃、黑(hei)芝麻(ma)和紅棗。

阿膠糕屬于藥食同源產品，采用阿膠配以黑芝麻、核桃仁、新疆大棗等藥食兩用的天然原料精制而成。具有補血補氣、固本培元、理氣解郁、調經止痛之效。古人食用阿膠糕，早年間主要是為了美容養顏，但是食用的過程中，發現對調節月經、緩解痛經、改善睡眠、提升免疫力等都有好處，這些都是很長時間之后才發現的。夏季氣候炎熱，病菌繁殖生長快。影響身體健康的因素有很多，并且人在夏季需要的能量是四季中最多的，新陳代謝也是最快的。因此對于體質不那么好的人來說夏季是最容易"虛"的，苦夏傷陰，阿膠性平、味甘，補血滋陰、潤燥止血，能補充夏季津液的消耗。阿膠具有生血作用，可用于失血貧血、缺鐵貧血，再生障礙貧血及年老體弱、兒童、孕婦的滋補。并對兒童、青少年的生長發育具有改善作用。

阿膠糕所用原料

主要原料(liao):阿膠，核桃(tao)仁(ren)、黑芝麻，可選(xuan)擇添加其他輔(fu)料(liao)有紅棗(zao)，枸(gou)杞、桂圓肉(rou)、芝麻、冰糖、黃(huang)(huang)酒、人參、鹿(lu)茸、瑪咖、茯苓、蔓越莓、玫(mei)瑰花、酸棗(zao)仁(ren)、黃(huang)(huang)芪、當歸(gui)、大杏仁(ren)等。

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阿膠糕的做法竅門

1、融化阿膠:把阿膠塊砸碎加黃(huang)酒浸泡1-3天(tian)至阿膠完全融化。

2、熬(ao)制(zhi):把烊(yang)化的阿膠倒入(ru)金鍋或者(zhe)銅鍋中，用銀鏟(chan)或者(zhe)銅鏟(chan)不停(ting)攪拌熬(ao)制(zhi)，先大火(huo)熬(ao)至沸(fei)騰，轉小火(huo)熬(ao)制(zhi)掛旗(qi)。

3、掛(gua)旗狀態:熬制阿膠成粘稠狀，阿膠能掛(gua)在鏟子上(shang)成旗幟狀而(er)不下(xia)落是為掛(gua)旗狀態，此時可以(yi)下(xia)輔料。

4、攪拌:所以輔料保證新鮮炒熟，倒(dao)入鍋中均勻攪拌。

5、模(mo)具定(ding)型:準(zhun)備模(mo)具在(zai)內里面涂抹油脂(zhi)或(huo)者放(fang)油紙(zhi)，這樣可(ke)以隔絕阿膠糕與模(mo)具，便(bian)于脫離模(mo)具。

6、去火(huo)毒:一般常(chang)溫(wen)冷(leng)卻定(ding)型一夜，這個過程讓阿膠糕慢(man)慢(man)降溫(wen)可以(yi)去除阿膠所含(han)火(huo)毒，滋(zi)補而(er)不(bu)上(shang)火(huo)。

7、切片(pian)保存(cun)食用(yong):定型后成小片(pian)，放(fang)置食盒，每天早晚(wan)食用(yong)。

注意事項

阿膠一定要事先用黃酒浸泡24小時(shi)以(yi)上。

倒(dao)入(ru)輔料時，一定是芝麻最后分批放入(ru)，防止攪拌(ban)不均勻。

阿(a)膠(jiao)糕一定要自然冷卻，不能驟然冷卻。