阿膠糕成分功效

阿膠糕的主要成分是阿膠、核桃、黑(hei)芝麻和紅棗。

阿膠糕屬于藥食同源產品，采用阿膠配以黑芝麻、核桃仁、新疆大棗等藥食兩用的天然原料精制而成。具有補血補氣、固本培元、理氣解郁、調經止痛之效。古人食用阿膠糕，早年間主要是為了美容養顏，但是食用的過程中，發現對調節月經、緩解痛經、改善睡眠、提升免疫力等都有好處，這些都是很長時間之后才發現的。夏季氣候炎熱，病菌繁殖生長快。影響身體健康的因素有很多，并且人在夏季需要的能量是四季中最多的，新陳代謝也是最快的。因此對于體質不那么好的人來說夏季是最容易"虛"的，苦夏傷陰，阿膠性平、味甘，補血滋陰、潤燥止血，能補充夏季津液的消耗。阿膠具有生血作用，可用于失血貧血、缺鐵貧血，再生障礙貧血及年老體弱、兒童、孕婦的滋補。并對兒童、青少年的生長發育具有改善作用。

阿膠糕所用原料

主要原料:阿(a)膠，核桃(tao)仁、黑芝麻(ma)，可選擇添加其他輔(fu)料有紅棗，枸杞、桂圓肉、芝麻(ma)、冰(bing)糖(tang)、黃酒(jiu)、人參、鹿茸、瑪咖、茯苓、蔓(man)越莓、玫瑰花、酸棗仁、黃芪、當歸(gui)、大杏仁等(deng)。

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阿膠糕的做法竅門

1、融化阿膠(jiao)(jiao):把阿膠(jiao)(jiao)塊(kuai)砸碎加黃酒浸泡1-3天(tian)至阿膠(jiao)(jiao)完全(quan)融化。

2、熬制(zhi)(zhi):把烊化的阿(a)膠倒入金(jin)鍋或者(zhe)銅(tong)鍋中，用銀鏟(chan)或者(zhe)銅(tong)鏟(chan)不(bu)停攪拌熬制(zhi)(zhi)，先大(da)火(huo)熬至(zhi)沸(fei)騰，轉小火(huo)熬制(zhi)(zhi)掛旗。

3、掛(gua)旗(qi)狀態:熬制阿膠成粘稠狀，阿膠能(neng)掛(gua)在鏟子上成旗(qi)幟狀而不(bu)下(xia)落是為掛(gua)旗(qi)狀態，此時可(ke)以下(xia)輔料(liao)。

4、攪(jiao)拌:所以輔料保證新鮮炒(chao)熟，倒入鍋中(zhong)均勻攪(jiao)拌。

5、模具(ju)定型(xing):準備(bei)模具(ju)在內里(li)面(mian)涂抹油脂或者放油紙，這樣(yang)可以隔絕阿膠(jiao)糕與模具(ju)，便(bian)于脫離模具(ju)。

6、去火(huo)毒(du):一般常溫冷卻(que)定型(xing)一夜(ye)，這個過程讓阿膠(jiao)糕慢慢降溫可以(yi)去除阿膠(jiao)所含(han)火(huo)毒(du)，滋補而不上火(huo)。

7、切片(pian)保(bao)存食用:定(ding)型后成小片(pian)，放置(zhi)食盒，每(mei)天早(zao)晚食用。

注意事項

阿膠一定要事先用黃酒浸泡24小時以上。

倒入輔料時，一定是芝麻最后分批放入，防(fang)止攪(jiao)拌不均勻。

阿膠(jiao)糕(gao)一定要自然冷卻，不能驟然冷卻。