阿膠的做法

阿膠的制作方(fang)法：先將驢皮刮去毛，切成小塊，加水煎熬3晝夜，待(dai)液汁濃稠，取出驢皮塊，再加水煎(jian)熬。如此反復(fu)5～6次(ci)后，再將熬出的阿(a)(a)(a)膠汁(zhi)濾去雜(za)質(zhi)，用(yong)火(huo)濃縮至(zhi)稠(chou)膏狀，冷(leng)凝，陰干結(jie)塊，方成入藥(yao)的阿(a)(a)(a)膠。上等(deng)的阿(a)(a)(a)膠以顏色烏黑、透明光亮、無腥臭氣，經夏(xia)不濕軟者(zhe)為(wei)佳。阿(a)(a)(a)膠主產于山東、浙江、北京、上海等(deng)地。而(er)以山東平陰縣東阿(a)(a)(a)鎮所產者(zhe)最為(wei)著名。

阿(a)膠(jiao)糖液：取阿(a)膠(jiao)碎塊6--10克，砸碎(sui)，放入(ru)碗中，加(jia)入(ru)開水至多(duo)半(ban)碗。阿膠是較難溶化的，必須(xu)用筷子(zi)反復攪拌直到溶化開為止，再加(jia)入(ru)白(bai)砂糖(冰(bing)糖或紅(hong)糖也(ye)可)或蜂蜜。攪拌均(jun)勻即可服用(yong)。本方(fang)適用(yong)于缺鐵(tie)性(xing)、營養性(xing)貧(pin)血(xue)(xue)、失(shi)血(xue)(xue)過多(duo)、久(jiu)病(bing)耗(hao)血(xue)(xue)、經多(duo)不調等癥。

阿(a)膠粥(zhou)：用大米或(huo)小米100克，阿膠砸碎后的小(xiao)塊15克，冰(bing)糖50克做成粥，阿膠在(zai)加入前(qian)先(xian)用開(kai)水溶化后加入粥內攪勻，開(kai)一滾即(ji)可。不要(yao)將阿膠塊真接加入粥內，這(zhe)樣容易糊(hu)鍋(guo)底(di)。本方補血益腎，強身健(jian)體，延年益壽。

阿(a)膠黃酒：用阿(a)膠250克，黃酒(jiu)30毫升(sheng)置鍋內，隔水加蓋蒸(zheng)約(yue)2--3小時，待其(qi)全部溶化后取(qu)出即可。每日1--2次(ci)，每(mei)次(ci)服2匙(chi)。本方適用于一般血虛癥。

芝麻(ma)核桃膏：取阿膠150克，砸碎(sui)，黃酒350毫升，浸泡1周。待(dai)阿膠呈(cheng)海(hai)綿(mian)狀，略加(jia)水燉化，加(jia)入(ru)黑芝麻、核桃仁適量，加(jia)上冰糖250克(ke)，蒸1小時，不斷攪拌，冷(leng)卻即成(cheng)凍膏。每(mei)天早、晚(wan)各1--2匙，溫開水沖服。本方對患腰酸怕(pa)冷(leng)、耳鳴(ming)和陰虛或腎(shen)虧等癥有(you)特效。

阿膠的作用與功效

1、補益氣血：

早在兩千(qian)多年前(qian)，藥物學專著《神農本草經(jing)》就(jiu)把(ba)阿(a)膠(jiao)(jiao)列為上品，認為它是滋(zi)補(bu)佳品，且適宜于(yu)久服。明代(dai)著名藥物學家李時珍總結了(le)前(qian)人經(jing)驗，強(qiang)調阿(a)膠(jiao)(jiao)的(de)主要功用(yong)在于(yu)滋(zi)陰補(bu)血。阿(a)膠(jiao)(jiao)是補(bu)肺要藥，而肺為血之上源(yuan)，補(bu)肺可(ke)以從根(gen)本上解決血的(de)源(yuan)泉不足問(wen)題，能收到良(liang)好的(de)補(bu)益氣血效果。尤其是冬令進補(bu)時，人們將阿(a)膠(jiao)(jiao)與(yu)人參、鹿茸一(yi)并稱為“補(bu)身三寶(bao)”。

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2、增強體質：

阿(a)膠(jiao)(jiao)有(you)(you)(you)滋(zi)陰(yin)養(yang)血的(de)(de)(de)功能(neng)。中醫(yi)所說的(de)(de)(de)陰(yin)，指的(de)(de)(de)是機(ji)體的(de)(de)(de)主(zhu)要物(wu)質成分。阿(a)膠(jiao)(jiao)內含(han)豐富的(de)(de)(de)蛋白質，屬動物(wu)類(lei)膠(jiao)(jiao)原(yuan)蛋白，對人體有(you)(you)(you)親和力(li)，對補陰(yin)養(yang)血有(you)(you)(you)特殊的(de)(de)(de)作用。現代實(shi)驗(yan)顯示，阿(a)膠(jiao)(jiao)能(neng)顯著(zhu)增強(qiang)實(shi)驗(yan)動物(wu)的(de)(de)(de)耐力(li)，有(you)(you)(you)顯著(zhu)的(de)(de)(de)抗(kang)疲勞作用。人們的(de)(de)(de)服(fu)食經驗(yan)也證明，堅持(chi)長期小(xiao)劑量地服(fu)用阿(a)膠(jiao)(jiao)，能(neng)增強(qiang)體質，提高(gao)機(ji)體的(de)(de)(de)抗(kang)病能(neng)力(li)。

3、強心補肺：

中醫認為(wei)心(xin)主血(xue)(xue)，心(xin)的(de)(de)功能(neng)需要(yao)(yao)(yao)血(xue)(xue)的(de)(de)充養。阿(a)(a)膠(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)為(wei)補血(xue)(xue)要(yao)(yao)(yao)藥，經常服用(yong)阿(a)(a)膠(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)，可(ke)以增強心(xin)功能(neng)。現代(dai)有(you)人用(yong)內(nei)毒素休(xiu)克狗做實驗，證(zheng)明阿(a)(a)膠(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)有(you)明顯(xian)(xian)降低血(xue)(xue)液黏(nian)稠度的(de)(de)作(zuo)用(yong)，可(ke)改善微(wei)循環，使(shi)升高(gao)的(de)(de)動脈(mo)血(xue)(xue)壓能(neng)較快(kuai)地恢(hui)復到常態(tai)。有(you)人用(yong)貓做實驗，也(ye)證(zheng)實了阿(a)(a)膠(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)的(de)(de)這種抗休(xiu)克作(zuo)用(yong)。阿(a)(a)膠(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)是補肺(fei)要(yao)(yao)(yao)藥。實驗表(biao)明，阿(a)(a)膠(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)能(neng)夠顯(xian)(xian)著提(ti)高(gao)動物(wu)的(de)(de)耐(nai)缺氧能(neng)力和耐(nai)寒能(neng)力。實驗還顯(xian)(xian)示，阿(a)(a)膠(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)可(ke)減(jian)輕肺(fei)血(xue)(xue)管的(de)(de)滲出性(xing)病(bing)變，長期(qi)服用(yong)可(ke)滋養肺(fei)陰，提(ti)高(gao)肺(fei)功能(neng)，增強防御呼(hu)吸道疾病(bing)的(de)(de)能(neng)力。在眾(zhong)多的(de)(de)中醫方劑中，以阿(a)(a)膠(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)為(wei)主要(yao)(yao)(yao)成分的(de)(de)補肺(fei)阿(a)(a)膠(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)湯、炙甘草湯、加減(jian)復脈(mo)湯等，均是著名的(de)(de)補心(xin)補肺(fei)的(de)(de)驗方，在祛病(bing)強身中發揮著獨(du)特的(de)(de)作(zuo)用(yong)。

4、強筋健骨：

阿(a)膠能(neng)(neng)補血(xue)生津，血(xue)能(neng)(neng)養筋，津液能(neng)(neng)潤(run)滑關(guan)(guan)節， 充(chong)實骨(gu)髓(sui)、脊髓(sui)、腦(nao)髓(sui)，故(gu)能(neng)(neng)強(qiang)筋健骨(gu)，流利關(guan)(guan)節，增加抗風濕能(neng)(neng)力。阿(a)膠能(neng)(neng)祛除骨(gu)關(guan)(guan)節疾(ji)病，提高(gao)運(yun)動功能(neng)(neng)，是先人長期實踐(jian)的經驗(yan)總(zong)結。因(yin)此，人到中年以(yi)后(hou)，服用阿(a)膠有助(zhu)于堅筋骨(gu)，避免(mian)骨(gu)質疏松，使人關(guan)(guan)節靈活(huo)，身輕體健。

5、美膚養顏：

阿(a)膠(jiao)(jiao)具(ju)有(you)滋陰補(bu)血、補(bu)肺潤(run)燥的功(gong)能，所(suo)以(yi)更(geng)有(you)利(li)于(yu)滋潤(run)肌膚，美容養(yang)顏，歷(li)代被作(zuo)(zuo)為(wei)女性美容佳(jia)品。服用(yong)(yong)阿(a)膠(jiao)(jiao)之所(suo)以(yi)使(shi)肌膚光澤，是因為(wei)阿(a)膠(jiao)(jiao)對皮膚有(you)營(ying)養(yang)作(zuo)(zuo)用(yong)(yong)，并能促進鈣(gai)的吸收。阿(a)膠(jiao)(jiao)是由動物驢的皮熬制的，含(han)有(you)豐富的膠(jiao)(jiao)原蛋白，又可(ke)作(zuo)(zuo)為(wei)人體必需氨基酸和(he)微(wei)量元(yuan)素的重要補(bu)充來源(yuan)，起到延(yan)緩皮膚衰(shuai)老的作(zuo)(zuo)用(yong)(yong)。由此可(ke)知，阿(a)膠(jiao)(jiao)對肌膚的營(ying)養(yang)作(zuo)(zuo)用(yong)(yong)是值得肯定(ding)的。

6、善治血癥：

貧血(xue)(xue)可(ke)表現為疲倦無力、面色(se)蒼(cang)白、心慌氣短、失眠頭暈等，檢査(cha)可(ke)見(jian)外周(zhou)血(xue)(xue)液中(zhong)血(xue)(xue)紅(hong)蛋白量、紅(hong)細(xi)(xi)胞(bao)數(shu)和血(xue)(xue)細(xi)(xi)胞(bao)比容低于正常(chang)。阿(a)(a)膠(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)為血(xue)(xue)肉(rou)有(you)情之品，取單味阿(a)(a)膠(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)用黃酒燉服，即可(ke)取效，如與黨參、黃芪(qi)、當歸、熟地黃等補(bu)氣養(yang)血(xue)(xue)藥(yao)物(wu)同用，收效明顯。據(ju)現代藥(yao)理研究，阿(a)(a)膠(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)具有(you)提高紅(hong)細(xi)(xi)胞(bao)數(shu)和血(xue)(xue)紅(hong)蛋白量、促(cu)進造血(xue)(xue)功能(neng)的(de)作(zuo)用。阿(a)(a)膠(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)還有(you)止血(xue)(xue)功用。嘔血(xue)(xue)、咯血(xue)(xue)、血(xue)(xue)淋(lin)、尿血(xue)(xue)、便血(xue)(xue)、血(xue)(xue)痢等一切失血(xue)(xue)之癥，亦(yi)常(chang)用阿(a)(a)膠(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)來止血(xue)(xue)。

此外，阿膠還(huan)常(chang)用(yong)于治肝硬化、慢性胃炎、榷尿病(bing)、陽痿、遺精、早泄、不(bu)育癥(zheng)、小便不(bu)通，以及婦女(nv)妊娠期小便淋瀝不(bu)暢、妊娠腹痛(tong)、妊娠高血(xue)壓綜合征(zheng)、妊娠下痢(li)、產后腹痛(tong)、帶下病(bing)、不(bu)孕癥(zheng)等(deng)，此外，還(huan)可(ke)用(yong)于關節痛(tong)、骨(gu)質疏松癥(zheng)、潰(kui)瘍(yang)性結腸(chang)炎、白血(xue)病(bing)等(deng)。