阿膠的做法

阿膠的制作方法：先將驢(lv)皮刮去(qu)毛(mao)，切成小塊，加水煎熬3晝夜，待液汁濃稠，取(qu)出驢皮塊，再加(jia)水(shui)煎(jian)熬。如此反復5～6次(ci)后，再(zai)將熬出的(de)阿(a)(a)膠(jiao)(jiao)汁濾(lv)去(qu)雜質(zhi)，用(yong)火濃縮至(zhi)稠膏狀，冷(leng)凝，陰(yin)干(gan)結塊，方成入藥(yao)的(de)阿(a)(a)膠(jiao)(jiao)。上(shang)等的(de)阿(a)(a)膠(jiao)(jiao)以(yi)顏色烏(wu)黑、透明光亮、無(wu)腥臭氣，經(jing)夏不濕軟者為佳(jia)。阿(a)(a)膠(jiao)(jiao)主產于(yu)山(shan)東、浙江、北京、上(shang)海(hai)等地(di)。而以(yi)山(shan)東平陰(yin)縣東阿(a)(a)鎮所產者最為著名。

阿(a)(a)膠糖液：取阿(a)(a)膠碎塊6--10克，砸碎，放入碗中，加入開水至多半碗。阿膠(jiao)是較難溶化的，必須(xu)用(yong)筷(kuai)子反復攪拌直到溶化開為止，再加入白砂糖(冰(bing)糖或紅(hong)糖也可)或(huo)蜂蜜。攪拌(ban)均勻即可服用。本(ben)方適(shi)用于缺鐵(tie)性、營養性貧血、失血過多(duo)、久病耗血、經(jing)多(duo)不調等癥。

阿(a)膠粥：用大米(mi)或小米(mi)100克，阿膠砸碎(sui)后的小塊15克(ke)，冰(bing)糖(tang)50克做(zuo)成粥，阿(a)膠(jiao)(jiao)在加入(ru)前先用(yong)開水溶化(hua)后加入(ru)粥內(nei)攪勻(yun)，開一滾(gun)即可。不要將阿(a)膠(jiao)(jiao)塊真(zhen)接加入(ru)粥內(nei)，這樣容易糊(hu)鍋底(di)。本(ben)方補血益腎，強身健(jian)體(ti)，延年益壽。

阿膠黃(huang)酒(jiu)：用阿膠250克，黃酒30毫升置鍋內，隔水加蓋蒸(zheng)約2--3小(xiao)時，待其全部溶化后取出(chu)即(ji)可。每日1--2次(ci)，每次(ci)服2匙(chi)。本方(fang)適用于一般(ban)血虛癥。

芝麻核桃膏：取(qu)阿膠(jiao)150克，砸(za)碎(sui)，黃酒350毫升，浸泡1周。待阿膠(jiao)呈海綿狀，略加水燉(dun)化(hua)，加入黑芝(zhi)麻、核桃仁(ren)適(shi)量，加上冰(bing)糖250克(ke)，蒸1小時，不斷攪拌，冷卻即成凍膏。每(mei)天早、晚(wan)各(ge)1--2匙，溫開水沖服。本(ben)方對患腰酸怕冷、耳鳴和陰虛(xu)或腎虧等癥(zheng)有特效。

阿膠的作用與功效

1、補益氣血：

早在兩千多(duo)年前，藥(yao)物學(xue)專著《神農本草經》就(jiu)把阿膠列為上(shang)品，認為它是(shi)滋補(bu)佳品，且適(shi)宜(yi)于久(jiu)服。明(ming)代著名藥(yao)物學(xue)家李(li)時珍(zhen)總結了前人經驗(yan)，強調阿膠的(de)主要(yao)(yao)功用在于滋陰(yin)補(bu)血。阿膠是(shi)補(bu)肺(fei)要(yao)(yao)藥(yao)，而肺(fei)為血之上(shang)源(yuan)，補(bu)肺(fei)可(ke)以(yi)從(cong)根(gen)本上(shang)解決血的(de)源(yuan)泉不(bu)足問題，能收到良好的(de)補(bu)益(yi)氣血效果(guo)。尤其是(shi)冬令進補(bu)時，人們將阿膠與人參、鹿茸一并稱(cheng)為“補(bu)身三寶”。

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2、增強體質：

阿膠有(you)滋(zi)陰(yin)(yin)養(yang)血的(de)(de)(de)功能。中醫(yi)所說的(de)(de)(de)陰(yin)(yin)，指的(de)(de)(de)是機體的(de)(de)(de)主要(yao)物質成分。阿膠內含豐富的(de)(de)(de)蛋(dan)(dan)白(bai)質，屬動物類膠原(yuan)蛋(dan)(dan)白(bai)，對人體有(you)親和(he)力，對補陰(yin)(yin)養(yang)血有(you)特(te)殊的(de)(de)(de)作用。現代實(shi)(shi)驗顯示，阿膠能顯著(zhu)增(zeng)強(qiang)實(shi)(shi)驗動物的(de)(de)(de)耐力，有(you)顯著(zhu)的(de)(de)(de)抗(kang)疲勞(lao)作用。人們(men)的(de)(de)(de)服食經(jing)驗也證明(ming)，堅(jian)持長(chang)期小劑量(liang)地服用阿膠，能增(zeng)強(qiang)體質，提(ti)高機體的(de)(de)(de)抗(kang)病能力。

3、強心補肺：

中(zhong)醫認為(wei)心(xin)主血，心(xin)的功能(neng)(neng)需要(yao)(yao)血的充養。阿(a)(a)膠(jiao)為(wei)補血要(yao)(yao)藥(yao)，經常服用(yong)阿(a)(a)膠(jiao)，可(ke)以(yi)增強(qiang)心(xin)功能(neng)(neng)。現代有(you)人用(yong)內毒素休(xiu)克(ke)狗做實(shi)驗，證明阿(a)(a)膠(jiao)有(you)明顯(xian)降(jiang)低(di)血液黏稠度的作(zuo)用(yong)，可(ke)改(gai)善微循環(huan)，使升高(gao)的動(dong)脈血壓能(neng)(neng)較快(kuai)地恢復到常態。有(you)人用(yong)貓做實(shi)驗，也證實(shi)了阿(a)(a)膠(jiao)的這種抗休(xiu)克(ke)作(zuo)用(yong)。阿(a)(a)膠(jiao)是補肺(fei)要(yao)(yao)藥(yao)。實(shi)驗表明，阿(a)(a)膠(jiao)能(neng)(neng)夠顯(xian)著(zhu)提高(gao)動(dong)物的耐缺(que)氧能(neng)(neng)力和耐寒能(neng)(neng)力。實(shi)驗還顯(xian)示，阿(a)(a)膠(jiao)可(ke)減輕肺(fei)血管的滲出(chu)性病(bing)變，長期服用(yong)可(ke)滋養肺(fei)陰，提高(gao)肺(fei)功能(neng)(neng)，增強(qiang)防御呼吸道疾病(bing)的能(neng)(neng)力。在眾多的中(zhong)醫方劑中(zhong)，以(yi)阿(a)(a)膠(jiao)為(wei)主要(yao)(yao)成分的補肺(fei)阿(a)(a)膠(jiao)湯、炙甘草湯、加減復脈湯等，均是著(zhu)名的補心(xin)補肺(fei)的驗方，在祛病(bing)強(qiang)身(shen)中(zhong)發(fa)揮(hui)著(zhu)獨特的作(zuo)用(yong)。

4、強筋健骨：

阿膠(jiao)能(neng)補血生津，血能(neng)養筋，津液能(neng)潤滑關(guan)(guan)節， 充實骨(gu)髓、脊(ji)髓、腦髓，故能(neng)強(qiang)筋健(jian)骨(gu)，流利關(guan)(guan)節，增加抗風濕能(neng)力。阿膠(jiao)能(neng)祛除骨(gu)關(guan)(guan)節疾病，提(ti)高運動(dong)功能(neng)，是先人長期實踐的經驗總結。因此，人到(dao)中年以后(hou)，服用阿膠(jiao)有助于堅(jian)筋骨(gu)，避免骨(gu)質疏松，使人關(guan)(guan)節靈活，身輕體(ti)健(jian)。

5、美膚養顏：

阿膠(jiao)具有(you)(you)滋(zi)陰補血、補肺(fei)潤燥的(de)(de)功能，所(suo)以(yi)更有(you)(you)利(li)于滋(zi)潤肌(ji)(ji)(ji)膚(fu)，美(mei)容養顏，歷代被(bei)作為女性美(mei)容佳品。服用(yong)阿膠(jiao)之所(suo)以(yi)使肌(ji)(ji)(ji)膚(fu)光澤，是因(yin)為阿膠(jiao)對皮膚(fu)有(you)(you)營養作用(yong)，并能促(cu)進鈣(gai)的(de)(de)吸收。阿膠(jiao)是由動物驢的(de)(de)皮熬制的(de)(de)，含有(you)(you)豐富的(de)(de)膠(jiao)原蛋(dan)白，又(you)可作為人體必需(xu)氨基(ji)酸和微(wei)量(liang)元素的(de)(de)重要(yao)補充來源，起到延緩皮膚(fu)衰老(lao)的(de)(de)作用(yong)。由此可知(zhi)，阿膠(jiao)對肌(ji)(ji)(ji)膚(fu)的(de)(de)營養作用(yong)是值(zhi)得肯(ken)定(ding)的(de)(de)。

6、善治血癥：

貧血(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)可(ke)(ke)表現(xian)為(wei)疲倦(juan)無力、面色蒼(cang)白(bai)(bai)(bai)、心慌氣(qi)短(duan)、失(shi)眠頭(tou)暈等，檢査可(ke)(ke)見外周血(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)液(ye)中(zhong)血(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)紅(hong)蛋白(bai)(bai)(bai)量、紅(hong)細(xi)胞數和血(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)細(xi)胞比容低于正常(chang)。阿(a)膠(jiao)為(wei)血(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)肉有情(qing)之品，取(qu)單味阿(a)膠(jiao)用(yong)黃酒燉服，即可(ke)(ke)取(qu)效，如與黨參、黃芪(qi)、當歸、熟(shu)地(di)黃等補氣(qi)養(yang)血(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)藥物同用(yong)，收效明(ming)顯(xian)。據現(xian)代(dai)藥理研(yan)究，阿(a)膠(jiao)具有提高紅(hong)細(xi)胞數和血(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)紅(hong)蛋白(bai)(bai)(bai)量、促進造血(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)功能的作(zuo)用(yong)。阿(a)膠(jiao)還有止(zhi)血(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)功用(yong)。嘔血(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)、咯(ge)血(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)、血(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)淋、尿血(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)、便血(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)、血(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)痢等一切失(shi)血(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)之癥(zheng)，亦(yi)常(chang)用(yong)阿(a)膠(jiao)來止(zhi)血(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)。

此外，阿膠還常用(yong)于治肝(gan)硬化、慢性胃炎(yan)、榷尿(niao)病、陽(yang)痿、遺精、早泄、不育癥、小(xiao)便(bian)不通，以(yi)及(ji)婦(fu)女妊(ren)娠(shen)期小(xiao)便(bian)淋瀝不暢、妊(ren)娠(shen)腹痛、妊(ren)娠(shen)高血壓綜合征、妊(ren)娠(shen)下痢(li)、產后腹痛、帶下病、不孕(yun)癥等(deng)，此外，還可(ke)用(yong)于關節(jie)痛、骨質(zhi)疏松癥、潰瘍性結腸(chang)炎(yan)、白血病等(deng)。