阿膠的做法

阿膠的制作(zuo)方法：先將驢(lv)皮刮去毛，切(qie)成(cheng)小塊(kuai)，加水(shui)煎熬3晝夜，待液(ye)汁濃稠，取出驢皮塊，再加水煎熬。如此反復5～6次(ci)后，再將(jiang)熬出的(de)阿膠汁(zhi)濾去雜質，用火濃(nong)縮(suo)至稠膏狀，冷凝，陰干結塊，方成入藥的(de)阿膠。上等的(de)阿膠以顏(yan)色烏(wu)黑、透明光亮、無腥臭氣，經夏不濕軟(ruan)者為佳。阿膠主產于山東(dong)(dong)、浙(zhe)江、北(bei)京(jing)、上海等地。而以山東(dong)(dong)平陰縣東(dong)(dong)阿鎮(zhen)所產者最為著名。

阿膠糖液：取阿膠碎塊6--10克，砸碎，放入碗(wan)中，加入開水至多半(ban)碗(wan)。阿膠是較(jiao)難溶化(hua)的，必須用筷子反復攪拌(ban)直到溶化(hua)開為(wei)止，再加入白砂糖(tang)(冰(bing)糖(tang)(tang)或紅糖(tang)(tang)也可)或蜂蜜(mi)。攪拌均勻即可(ke)服用(yong)。本方適用(yong)于缺鐵性、營(ying)養性貧血(xue)、失血(xue)過多、久病耗血(xue)、經(jing)多不調等癥(zheng)。

阿膠粥：用大米或小米100克，阿(a)膠砸碎后(hou)的小塊15克，冰糖50克做成(cheng)粥(zhou)，阿膠在加入(ru)前(qian)先(xian)用(yong)開水溶化后加入(ru)粥(zhou)內攪勻(yun)，開一滾即(ji)可。不要(yao)將(jiang)阿膠塊真(zhen)接加入(ru)粥(zhou)內，這(zhe)樣容易糊鍋底(di)。本方補血益腎，強身健(jian)體，延年益壽。

阿膠黃酒：用阿膠250克(ke)，黃酒30毫升置鍋內(nei)，隔水加蓋蒸約2--3小時，待(dai)其全部溶(rong)化(hua)后取出(chu)即可(ke)。每(mei)日(ri)1--2次(ci)(ci)，每次(ci)(ci)服(fu)2匙。本方適(shi)用于一(yi)般血虛癥。

芝麻核桃膏：取阿膠150克，砸碎，黃(huang)酒350毫升，浸泡1周(zhou)。待(dai)阿膠呈海(hai)綿狀，略加(jia)水燉(dun)化，加(jia)入黑芝麻、核桃仁適量，加(jia)上冰糖250克(ke)，蒸1小(xiao)時，不斷攪拌，冷(leng)卻即成凍膏。每天(tian)早、晚各1--2匙(chi)，溫開水沖(chong)服(fu)。本方對患腰酸怕冷、耳鳴和(he)陰虛或腎(shen)虧等(deng)癥有特效(xiao)。

阿膠的作用與功效

1、補益氣血：

早在兩千多年前(qian)，藥(yao)物學專著(zhu)《神農本(ben)草經》就把阿(a)(a)(a)膠(jiao)列為(wei)(wei)上品(pin)，認為(wei)(wei)它是滋(zi)補佳(jia)品(pin)，且適宜于久服。明代著(zhu)名藥(yao)物學家李(li)時(shi)珍總結(jie)了前(qian)人(ren)經驗(yan)，強(qiang)調阿(a)(a)(a)膠(jiao)的(de)主(zhu)要功用在于滋(zi)陰補血(xue)(xue)。阿(a)(a)(a)膠(jiao)是補肺(fei)要藥(yao)，而肺(fei)為(wei)(wei)血(xue)(xue)之(zhi)上源，補肺(fei)可以(yi)從根本(ben)上解決血(xue)(xue)的(de)源泉不(bu)足問題，能收到良好的(de)補益氣(qi)血(xue)(xue)效(xiao)果。尤其是冬令(ling)進補時(shi)，人(ren)們將阿(a)(a)(a)膠(jiao)與人(ren)參(can)、鹿茸(rong)一(yi)并稱為(wei)(wei)“補身(shen)三寶”。

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2、增強體質：

阿膠(jiao)(jiao)有滋陰(yin)養血(xue)的功能(neng)。中醫所說的陰(yin)，指的是機(ji)體(ti)(ti)的主(zhu)要物質成(cheng)分。阿膠(jiao)(jiao)內含豐富(fu)的蛋白(bai)(bai)質，屬(shu)動物類膠(jiao)(jiao)原蛋白(bai)(bai)，對人體(ti)(ti)有親和力，對補陰(yin)養血(xue)有特殊的作用(yong)。現代(dai)實驗顯(xian)(xian)示，阿膠(jiao)(jiao)能(neng)顯(xian)(xian)著增強(qiang)實驗動物的耐力，有顯(xian)(xian)著的抗疲(pi)勞作用(yong)。人們的服食經驗也證明，堅持長(chang)期小劑量地服用(yong)阿膠(jiao)(jiao)，能(neng)增強(qiang)體(ti)(ti)質，提(ti)高(gao)機(ji)體(ti)(ti)的抗病能(neng)力。

3、強心補肺：

中醫認為心(xin)(xin)主血(xue)，心(xin)(xin)的(de)(de)功(gong)能(neng)(neng)需(xu)要血(xue)的(de)(de)充養。阿(a)(a)膠(jiao)(jiao)(jiao)為補(bu)血(xue)要藥，經常服(fu)用(yong)(yong)阿(a)(a)膠(jiao)(jiao)(jiao)，可(ke)以(yi)增強心(xin)(xin)功(gong)能(neng)(neng)。現代有人用(yong)(yong)內(nei)毒(du)素休克狗(gou)做(zuo)實(shi)驗(yan)，證明阿(a)(a)膠(jiao)(jiao)(jiao)有明顯(xian)降低血(xue)液黏稠(chou)度的(de)(de)作(zuo)用(yong)(yong)，可(ke)改善微(wei)循環，使(shi)升(sheng)高的(de)(de)動脈(mo)血(xue)壓(ya)能(neng)(neng)較快地恢復到常態。有人用(yong)(yong)貓做(zuo)實(shi)驗(yan)，也證實(shi)了阿(a)(a)膠(jiao)(jiao)(jiao)的(de)(de)這種抗休克作(zuo)用(yong)(yong)。阿(a)(a)膠(jiao)(jiao)(jiao)是(shi)補(bu)肺要藥。實(shi)驗(yan)表明，阿(a)(a)膠(jiao)(jiao)(jiao)能(neng)(neng)夠顯(xian)著提(ti)(ti)高動物的(de)(de)耐缺氧能(neng)(neng)力和耐寒能(neng)(neng)力。實(shi)驗(yan)還顯(xian)示，阿(a)(a)膠(jiao)(jiao)(jiao)可(ke)減(jian)輕肺血(xue)管的(de)(de)滲出性病變，長期服(fu)用(yong)(yong)可(ke)滋養肺陰，提(ti)(ti)高肺功(gong)能(neng)(neng)，增強防(fang)御呼吸(xi)道(dao)疾病的(de)(de)能(neng)(neng)力。在(zai)眾多的(de)(de)中醫方劑中，以(yi)阿(a)(a)膠(jiao)(jiao)(jiao)為主要成分的(de)(de)補(bu)肺阿(a)(a)膠(jiao)(jiao)(jiao)湯、炙甘草湯、加減(jian)復脈(mo)湯等，均是(shi)著名的(de)(de)補(bu)心(xin)(xin)補(bu)肺的(de)(de)驗(yan)方，在(zai)祛(qu)病強身中發揮著獨(du)特的(de)(de)作(zuo)用(yong)(yong)。

4、強筋健骨：

阿(a)膠能(neng)(neng)(neng)(neng)(neng)補血(xue)生(sheng)津(jin)，血(xue)能(neng)(neng)(neng)(neng)(neng)養筋(jin)，津(jin)液能(neng)(neng)(neng)(neng)(neng)潤滑關(guan)節， 充實(shi)骨(gu)髓(sui)、脊(ji)髓(sui)、腦髓(sui)，故能(neng)(neng)(neng)(neng)(neng)強筋(jin)健骨(gu)，流利關(guan)節，增加抗(kang)風濕能(neng)(neng)(neng)(neng)(neng)力。阿(a)膠能(neng)(neng)(neng)(neng)(neng)祛除骨(gu)關(guan)節疾病(bing)，提(ti)高運動功能(neng)(neng)(neng)(neng)(neng)，是先人長期(qi)實(shi)踐的經驗總(zong)結。因此，人到(dao)中(zhong)年以(yi)后，服用阿(a)膠有助于堅筋(jin)骨(gu)，避免骨(gu)質疏松，使人關(guan)節靈活，身(shen)輕(qing)體健。

5、美膚養顏：

阿膠(jiao)具有(you)(you)滋陰(yin)補(bu)(bu)血、補(bu)(bu)肺(fei)潤燥的(de)(de)(de)功能，所(suo)(suo)以更有(you)(you)利于滋潤肌(ji)膚，美容養顏，歷(li)代被作(zuo)為(wei)女性美容佳品。服用阿膠(jiao)之所(suo)(suo)以使肌(ji)膚光澤，是因為(wei)阿膠(jiao)對(dui)皮(pi)膚有(you)(you)營養作(zuo)用，并能促進鈣的(de)(de)(de)吸收。阿膠(jiao)是由動(dong)物(wu)驢的(de)(de)(de)皮(pi)熬(ao)制(zhi)的(de)(de)(de)，含(han)有(you)(you)豐富的(de)(de)(de)膠(jiao)原蛋白，又可作(zuo)為(wei)人體必(bi)需氨基酸和(he)微(wei)量元素的(de)(de)(de)重要補(bu)(bu)充來(lai)源，起到(dao)延緩皮(pi)膚衰老(lao)的(de)(de)(de)作(zuo)用。由此可知(zhi)，阿膠(jiao)對(dui)肌(ji)膚的(de)(de)(de)營養作(zuo)用是值得肯定(ding)的(de)(de)(de)。

6、善治血癥：

貧血(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)可表現(xian)為疲倦無(wu)力、面色蒼白、心慌氣短(duan)、失眠頭(tou)暈等，檢査(cha)可見外周血(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)液(ye)中血(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)紅(hong)蛋(dan)白量(liang)、紅(hong)細(xi)(xi)胞(bao)數和血(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)細(xi)(xi)胞(bao)比容低于正(zheng)常(chang)(chang)。阿膠(jiao)(jiao)為血(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)肉有情之品(pin)，取(qu)單味阿膠(jiao)(jiao)用(yong)黃酒燉服，即(ji)可取(qu)效，如與黨參、黃芪、當歸、熟(shu)地黃等補氣養血(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)藥物同用(yong)，收效明顯。據現(xian)代(dai)藥理(li)研究，阿膠(jiao)(jiao)具有提高紅(hong)細(xi)(xi)胞(bao)數和血(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)紅(hong)蛋(dan)白量(liang)、促進造血(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)功能的作用(yong)。阿膠(jiao)(jiao)還有止血(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)功用(yong)。嘔血(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)、咯血(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)、血(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)淋、尿血(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)、便血(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)、血(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)痢等一切失血(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)之癥，亦常(chang)(chang)用(yong)阿膠(jiao)(jiao)來止血(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)。

此外，阿膠還(huan)(huan)常用于(yu)治肝硬化、慢性(xing)胃炎、榷尿(niao)病(bing)、陽(yang)痿(wei)、遺精、早泄、不(bu)(bu)育癥、小(xiao)便不(bu)(bu)通(tong)，以及婦女妊(ren)娠期小(xiao)便淋瀝不(bu)(bu)暢(chang)、妊(ren)娠腹痛、妊(ren)娠高血壓綜合征、妊(ren)娠下痢、產后腹痛、帶下病(bing)、不(bu)(bu)孕癥等，此外(wai)，還(huan)(huan)可用于(yu)關節痛、骨質疏松癥、潰(kui)瘍性(xing)結(jie)腸(chang)炎、白血病(bing)等。