阿膠的做法

阿膠的制(zhi)作方法(fa)：先(xian)將(jiang)驢皮刮去毛，切成(cheng)小塊，加水煎熬3晝夜，待液(ye)汁濃稠，取出驢(lv)皮塊，再加水煎熬(ao)。如此反(fan)復5～6次后，再(zai)將熬出的(de)阿(a)膠汁濾去(qu)雜質，用火濃縮(suo)至稠膏狀，冷凝，陰干(gan)結塊，方成入藥的(de)阿(a)膠。上等(deng)(deng)的(de)阿(a)膠以顏色烏黑、透(tou)明(ming)光亮、無腥臭氣(qi)，經夏不(bu)濕軟者為佳。阿(a)膠主產于(yu)山(shan)東(dong)、浙江(jiang)、北京(jing)、上海(hai)等(deng)(deng)地。而以山(shan)東(dong)平陰縣東(dong)阿(a)鎮所產者最為著(zhu)名。

阿膠糖液(ye)：取(qu)阿膠碎塊(kuai)6--10克，砸碎，放入碗中(zhong)，加(jia)入開(kai)水(shui)至多半碗。阿膠是較難溶(rong)化的(de)，必須用筷子反復攪(jiao)拌直(zhi)到溶(rong)化開(kai)為止，再加(jia)入白(bai)砂糖(tang)(冰糖或紅糖也可(ke))或蜂蜜。攪拌均勻即可服用。本方適用于缺(que)鐵性(xing)、營養性(xing)貧血、失血過多(duo)、久病耗血、經(jing)多(duo)不(bu)調等癥(zheng)。

阿膠粥：用大米(mi)或小米(mi)100克，阿膠(jiao)砸碎后(hou)的小塊15克(ke)，冰糖50克做(zuo)成粥(zhou)，阿膠在(zai)加入(ru)前先用開(kai)(kai)水溶化(hua)后加入(ru)粥(zhou)內攪勻，開(kai)(kai)一滾即可。不要(yao)將阿膠塊真接加入(ru)粥(zhou)內，這樣容易糊鍋(guo)底。本方補血(xue)益(yi)(yi)腎(shen)，強身健體，延年益(yi)(yi)壽。

阿膠黃酒：用阿膠250克，黃酒30毫(hao)升(sheng)置(zhi)鍋內，隔水加(jia)蓋蒸約2--3小(xiao)時，待其全部溶化后取出(chu)即可。每日1--2次，每次服2匙。本方適用(yong)于一般血虛癥。

芝麻核桃膏：取阿膠(jiao)150克，砸碎，黃酒350毫升，浸泡1周。待(dai)阿膠呈海(hai)綿狀，略加水燉化，加入(ru)黑(hei)芝(zhi)麻、核桃仁適量，加上冰(bing)糖250克，蒸1小時，不(bu)斷攪拌(ban)，冷卻即成凍膏(gao)。每天早(zao)、晚各1--2匙，溫開水沖服。本方(fang)對患腰酸怕冷、耳鳴和陰虛或腎虧等癥有(you)特效。

阿膠的作用與功效

1、補益氣血：

早在兩千多年前，藥物(wu)學(xue)專著(zhu)《神農本(ben)草(cao)經》就把阿膠(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)列為(wei)(wei)上品，認(ren)為(wei)(wei)它是(shi)滋(zi)補(bu)(bu)佳品，且適宜于久服。明(ming)代著(zhu)名藥物(wu)學(xue)家李時珍(zhen)總(zong)結了前人經驗，強(qiang)調阿膠(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)的(de)主要功用在于滋(zi)陰補(bu)(bu)血(xue)。阿膠(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)是(shi)補(bu)(bu)肺(fei)要藥，而肺(fei)為(wei)(wei)血(xue)之(zhi)上源，補(bu)(bu)肺(fei)可以從(cong)根本(ben)上解(jie)決血(xue)的(de)源泉不足問題，能收到良(liang)好的(de)補(bu)(bu)益氣(qi)血(xue)效果。尤其是(shi)冬令進補(bu)(bu)時，人們將阿膠(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)與(yu)人參(can)、鹿(lu)茸一并稱為(wei)(wei)“補(bu)(bu)身三寶”。

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2、增強體質：

阿膠(jiao)有(you)(you)滋陰養血的(de)功能(neng)(neng)。中醫所說的(de)陰，指的(de)是機(ji)體的(de)主要物質成分。阿膠(jiao)內(nei)含豐富的(de)蛋白質，屬動物類膠(jiao)原蛋白，對人體有(you)(you)親和力，對補(bu)陰養血有(you)(you)特(te)殊的(de)作用。現(xian)代實(shi)驗顯示(shi)，阿膠(jiao)能(neng)(neng)顯著增強實(shi)驗動物的(de)耐(nai)力，有(you)(you)顯著的(de)抗(kang)疲勞作用。人們(men)的(de)服(fu)食經(jing)驗也證明，堅持長期(qi)小劑(ji)量地服(fu)用阿膠(jiao)，能(neng)(neng)增強體質，提高機(ji)體的(de)抗(kang)病能(neng)(neng)力。

3、強心補肺：

中(zhong)醫認為心主(zhu)血，心的(de)功(gong)能(neng)(neng)(neng)需要(yao)血的(de)充養(yang)。阿膠(jiao)(jiao)(jiao)為補(bu)血要(yao)藥(yao)，經常服(fu)用(yong)(yong)(yong)阿膠(jiao)(jiao)(jiao)，可(ke)(ke)以增強心功(gong)能(neng)(neng)(neng)。現代(dai)有人用(yong)(yong)(yong)內毒素(su)休(xiu)克(ke)狗做實(shi)驗，證明阿膠(jiao)(jiao)(jiao)有明顯降低血液黏(nian)稠度的(de)作用(yong)(yong)(yong)，可(ke)(ke)改善微循(xun)環，使(shi)升高的(de)動(dong)脈(mo)血壓能(neng)(neng)(neng)較快(kuai)地(di)恢(hui)復到常態。有人用(yong)(yong)(yong)貓做實(shi)驗，也證實(shi)了阿膠(jiao)(jiao)(jiao)的(de)這(zhe)種抗休(xiu)克(ke)作用(yong)(yong)(yong)。阿膠(jiao)(jiao)(jiao)是補(bu)肺(fei)要(yao)藥(yao)。實(shi)驗表明，阿膠(jiao)(jiao)(jiao)能(neng)(neng)(neng)夠顯著(zhu)提高動(dong)物的(de)耐(nai)缺氧能(neng)(neng)(neng)力和(he)耐(nai)寒能(neng)(neng)(neng)力。實(shi)驗還顯示，阿膠(jiao)(jiao)(jiao)可(ke)(ke)減(jian)輕肺(fei)血管的(de)滲出性病變，長期服(fu)用(yong)(yong)(yong)可(ke)(ke)滋養(yang)肺(fei)陰，提高肺(fei)功(gong)能(neng)(neng)(neng)，增強防(fang)御呼吸道疾病的(de)能(neng)(neng)(neng)力。在眾多的(de)中(zhong)醫方劑中(zhong)，以阿膠(jiao)(jiao)(jiao)為主(zhu)要(yao)成分的(de)補(bu)肺(fei)阿膠(jiao)(jiao)(jiao)湯(tang)、炙甘草湯(tang)、加減(jian)復脈(mo)湯(tang)等，均(jun)是著(zhu)名的(de)補(bu)心補(bu)肺(fei)的(de)驗方，在祛病強身中(zhong)發揮著(zhu)獨特的(de)作用(yong)(yong)(yong)。

4、強筋健骨：

阿膠(jiao)能補(bu)血生津，血能養筋(jin)，津液能潤滑關(guan)(guan)節(jie)， 充實(shi)骨髓(sui)、脊髓(sui)、腦髓(sui)，故能強筋(jin)健骨，流利關(guan)(guan)節(jie)，增加(jia)抗風(feng)濕(shi)能力。阿膠(jiao)能祛除骨關(guan)(guan)節(jie)疾病(bing)，提高運動功能，是先人(ren)長期實(shi)踐的經驗(yan)總(zong)結。因此，人(ren)到中年以后，服用阿膠(jiao)有助于堅筋(jin)骨，避(bi)免骨質疏松，使(shi)人(ren)關(guan)(guan)節(jie)靈(ling)活，身輕體健。

5、美膚養顏：

阿(a)膠具有(you)(you)(you)滋(zi)陰補血、補肺潤(run)燥(zao)的(de)(de)(de)功(gong)能，所以更有(you)(you)(you)利于滋(zi)潤(run)肌(ji)膚(fu)，美容(rong)(rong)養(yang)(yang)顏，歷代被作(zuo)為女(nv)性(xing)美容(rong)(rong)佳品。服用(yong)(yong)阿(a)膠之所以使(shi)肌(ji)膚(fu)光(guang)澤，是(shi)(shi)因為阿(a)膠對(dui)皮(pi)膚(fu)有(you)(you)(you)營養(yang)(yang)作(zuo)用(yong)(yong)，并能促進鈣的(de)(de)(de)吸收。阿(a)膠是(shi)(shi)由(you)動物驢的(de)(de)(de)皮(pi)熬制的(de)(de)(de)，含(han)有(you)(you)(you)豐富的(de)(de)(de)膠原蛋白，又可(ke)作(zuo)為人體必需(xu)氨基酸(suan)和微量元素的(de)(de)(de)重要補充來源，起到(dao)延(yan)緩皮(pi)膚(fu)衰(shuai)老的(de)(de)(de)作(zuo)用(yong)(yong)。由(you)此(ci)可(ke)知，阿(a)膠對(dui)肌(ji)膚(fu)的(de)(de)(de)營養(yang)(yang)作(zuo)用(yong)(yong)是(shi)(shi)值得肯定的(de)(de)(de)。

6、善治血癥：

貧血(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)可(ke)表現為疲倦無力(li)、面(mian)色(se)蒼(cang)白、心慌氣短、失眠頭暈等(deng)，檢査可(ke)見外周血(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)液中血(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)紅蛋白量、紅細胞(bao)數和(he)血(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)細胞(bao)比容(rong)低于正常(chang)。阿(a)(a)膠(jiao)(jiao)為血(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)肉有情(qing)之品，取單味阿(a)(a)膠(jiao)(jiao)用(yong)黃酒燉服(fu)，即可(ke)取效，如與黨參、黃芪、當歸(gui)、熟(shu)地(di)黃等(deng)補氣養血(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)藥(yao)物同用(yong)，收效明顯。據現代藥(yao)理研究，阿(a)(a)膠(jiao)(jiao)具有提高紅細胞(bao)數和(he)血(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)紅蛋白量、促進(jin)造血(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)功能的作用(yong)。阿(a)(a)膠(jiao)(jiao)還有止(zhi)血(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)功用(yong)。嘔血(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)、咯血(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)、血(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)淋、尿(niao)血(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)、便血(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)、血(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)痢等(deng)一切失血(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)之癥(zheng)，亦常(chang)用(yong)阿(a)(a)膠(jiao)(jiao)來止(zhi)血(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)。

此外，阿膠還常(chang)用(yong)于治(zhi)肝硬化(hua)、慢性胃炎、榷尿病(bing)(bing)、陽痿、遺(yi)精、早泄、不(bu)育(yu)癥、小(xiao)便不(bu)通，以及婦女妊(ren)(ren)娠期小(xiao)便淋瀝不(bu)暢、妊(ren)(ren)娠腹痛(tong)、妊(ren)(ren)娠高(gao)血(xue)(xue)壓綜合征(zheng)、妊(ren)(ren)娠下(xia)痢、產后腹痛(tong)、帶(dai)下(xia)病(bing)(bing)、不(bu)孕癥等，此外(wai)，還可用(yong)于關(guan)節(jie)痛(tong)、骨質疏松(song)癥、潰瘍性結腸炎、白血(xue)(xue)病(bing)(bing)等。