如何購買紅酒柜？

要素一：壓縮機

壓縮機是酒柜的(de)心臟，大抵一(yi)(yi)個紅(hong)(hong)酒(jiu)(jiu)柜(ju)(ju)好(hao)不(bu)(bu)好(hao)，壓縮(suo)(suo)機(ji)的(de)好(hao)壞，占了(le)相當決定性因(yin)素。前面(mian)提過，震動(dong)是影響紅(hong)(hong)酒(jiu)(jiu)儲(chu)藏的(de)負(fu)面(mian)因(yin)素，壓縮(suo)(suo)機(ji)如果不(bu)(bu)夠(gou)(gou)安(an)靜，加上(shang)柜(ju)(ju)子材(cai)質(zhi)過輕不(bu)(bu)夠(gou)(gou)穩重，那么一(yi)(yi)只葡萄酒(jiu)(jiu)柜(ju)(ju)就會因(yin)壓縮(suo)(suo)機(ji)的(de)震動(dong)而帶動(dong)整(zheng)體的(de)震動(dong)，這(zhe)樣會讓(rang)紅(hong)(hong)酒(jiu)(jiu)時時處(chu)于輕微震動(dong)的(de)環境中(zhong)，沒辦法好(hao)好(hao)沉睡，隨(sui)時隨(sui)地(di)都有可能被震醒(xing)的(de)紅(hong)(hong)酒(jiu)(jiu)處(chu)在危險之中(zhong)。所以(yi)要(yao)選購(gou)紅(hong)(hong)酒(jiu)(jiu)柜(ju)(ju)品牌時，第一(yi)(yi)個要(yao)參考的(de)重點(dian)就是壓縮(suo)(suo)機(ji)夠(gou)(gou)不(bu)(bu)夠(gou)(gou)安(an)靜，以(yi)及柜(ju)(ju)子的(de)材(cai)質(zhi)夠(gou)(gou)不(bu)(bu)夠(gou)(gou)穩重，能保證超靜音運轉(zhuan)的(de)壓縮(suo)(suo)機(ji)，才是一(yi)(yi)臺(tai)好(hao)紅(hong)(hong)酒(jiu)(jiu)柜(ju)(ju)的(de)最基(ji)本要(yao)件(jian)，一(yi)(yi)般(ban)而言，歐洲機(ji)在這(zhe)方面(mian)的(de)表現評價(jia)較(jiao)高。

要素二：空氣質量

紅(hong)酒在(zai)陳(chen)放(fang)過程中會產(chan)生(sheng)有害氣(qi)體二(er)氧化硫(liu)，而二(er)氧化硫(liu)會危害到軟木塞(sai)，進而劣(lie)化酒質。在(zai)酒窖中二(er)氧化硫(liu)可以靠自(zi)然的(de)通風排除掉，但在(zai)紅(hong)酒柜這(zhe)種(zhong)密死(si)循環境中，二(er)氧化硫(liu)便會積存。一(yi)(yi)般而言(yan)十(shi)天開一(yi)(yi)次門讓(rang)酒柜通風，就可以排除掉二(er)氧化硫(liu)，但是講究的(de)收藏家可不想(xiang)每隔十(shi)天就打(da)擾一(yi)(yi)次紅(hong)酒的(de)長期(qi)睡眠，因(yin)此針對空氣(qi)環境，最貼心的(de)設計是加(jia)裝活性碳的(de)通風循環系統(tong)，這(zhe)樣只要每隔兩三年換一(yi)(yi)次活性碳，就可以常(chang)保(bao)紅(hong)酒在(zai)良好的(de)空氣(qi)環境中陳(chen)放(fang)。

該圖片由注冊用戶"家居裝修小助手"提供，版權聲明反饋

要素三：光害

雖然沒(mei)有直接(jie)照射到陽光(guang)，但紫外線(xian)(xian)(xian)無所不在，而會(hui)破壞酒質的(de)，就是(shi)光(guang)線(xian)(xian)(xian)中(zhong)的(de)紫外線(xian)(xian)(xian)。一(yi)般而言，密閉式完(wan)全不透光(guang)的(de)門(men)(men)是(shi)完(wan)全隔(ge)離(li)紫外線(xian)(xian)(xian)的(de)最(zui)佳設計。不過(guo)一(yi)般紅(hong)酒收(shou)藏(zang)者(zhe)沒(mei)看到自己的(de)收(shou)藏(zang)，總是(shi)會(hui)覺得好像少了什么似的(de)，因(yin)此(ci)玻璃(li)門(men)(men)設計的(de)酒柜(ju)，普(pu)遍受到歡(huan)迎。而同樣(yang)是(shi)玻璃(li)門(men)(men)，有濾除紫外線(xian)(xian)(xian)功能的(de)，跟普(pu)通玻璃(li)的(de)成本(ben)就差了很(hen)多，因(yin)此(ci)購買前，最(zui)好先(xian)問清楚。

要素四：降溫速度

葡萄(tao)酒(jiu)柜(ju)(ju)在剛啟用時(shi)(shi)(shi)(shi)，溫(wen)度(du)下(xia)降的時(shi)(shi)(shi)(shi)間應該(gai)是(shi)階段性，而非像冰箱(xiang)一(yi)樣直線下(xia)降。一(yi)臺好的酒(jiu)柜(ju)(ju)，其溫(wen)控系統可(ke)(ke)以用24至(zhi)48小(xiao)時(shi)(shi)(shi)(shi)的時(shi)(shi)(shi)(shi)間，緩慢(man)地將溫(wen)度(du)調節至(zhi)所(suo)需溫(wen)度(du)，就連(lian)最敏感的紅酒(jiu)，也無法察覺(jue)到(dao)周遭溫(wen)度(du)的變(bian)(bian)化(hua)。一(yi)般平(ping)價的酒(jiu)柜(ju)(ju)品牌，可(ke)(ke)能在一(yi)個小(xiao)時(shi)(shi)(shi)(shi)內就把夏天的30度(du)急速(su)(su)降到(dao)18度(du)，眾所(suo)周知，急速(su)(su)的溫(wen)度(du)變(bian)(bian)化(hua)，不管(guan)是(shi)由熱(re)變(bian)(bian)冷或由冷變(bian)(bian)熱(re)，對紅酒(jiu)而言都不是(shi)好事。因此溫(wen)控系統也是(shi)選(xuan)購紅酒(jiu)柜(ju)(ju)時(shi)(shi)(shi)(shi)不可(ke)(ke)不注意的細(xi)節。

要素五：濕度控制

濕(shi)度(du)(du)(du)的(de)(de)控(kong)制(zhi)也是(shi)一個好(hao)的(de)(de)紅酒(jiu)(jiu)柜(ju)所應該具備的(de)(de)要(yao)項，因為濕(shi)度(du)(du)(du)會影響(xiang)到軟(ruan)木塞，不對(dui)的(de)(de)濕(shi)度(du)(du)(du)，會讓(rang)(rang)軟(ruan)木塞干(gan)(gan)裂或濕(shi)腐，對(dui)紅酒(jiu)(jiu)產生致命性的(de)(de)影響(xiang)。紅酒(jiu)(jiu)適合的(de)(de)儲藏(zang)濕(shi)度(du)(du)(du)是(shi)65%至75%之間，而(er)一般無濕(shi)度(du)(du)(du)控(kong)制(zhi)功能的(de)(de)酒(jiu)(jiu)柜(ju)，大(da)概廂內濕(shi)度(du)(du)(du)平均值為55%，很容(rong)易讓(rang)(rang)軟(ruan)木塞干(gan)(gan)裂。所以說選擇酒(jiu)(jiu)柜(ju)是(shi)非常重要(yao)的(de)(de)，濕(shi)度(du)(du)(du)控(kong)制(zhi)對(dui)紅酒(jiu)(jiu)柜(ju)而(er)言是(shi)較高檔次的(de)(de)設計，并(bing)不是(shi)每臺都有(you)，因此在購買(mai)前，最好(hao)問清楚有(you)沒(mei)有(you)這項功能。

紅酒柜最好能擺滿(man)紅酒(jiu)，不要(yao)有空(kong)(kong)缺(que)。如(ru)果(guo)一開(kai)始沒辦法填滿(man)你的紅酒(jiu)柜(ju)，可用空(kong)(kong)瓶裝滿(man)水來替代空(kong)(kong)缺(que)，這樣不僅可以(yi)有效(xiao)(xiao)減緩(huan)初次(ci)降(jiang)溫(wen)的速度(du)，讓酒(jiu)感受不到(dao)溫(wen)度(du)變(bian)化，而且在開(kai)門時，也可以(yi)有效(xiao)(xiao)率地減緩(huan)柜(ju)內溫(wen)度(du)變(bian)化。