如何購買紅酒柜？

要素一：壓縮機

壓縮機是酒柜的(de)(de)心臟，大抵(di)一(yi)個紅(hong)酒(jiu)(jiu)柜好(hao)(hao)不(bu)好(hao)(hao)，壓(ya)(ya)縮(suo)(suo)機(ji)的(de)(de)好(hao)(hao)壞，占了相當決(jue)定(ding)性因(yin)素。前面(mian)提過(guo)，震(zhen)(zhen)動(dong)是影響紅(hong)酒(jiu)(jiu)儲藏的(de)(de)負面(mian)因(yin)素，壓(ya)(ya)縮(suo)(suo)機(ji)如果不(bu)夠(gou)(gou)安靜，加上(shang)柜子材質過(guo)輕不(bu)夠(gou)(gou)穩重，那(nei)么(me)一(yi)只葡萄(tao)酒(jiu)(jiu)柜就會(hui)因(yin)壓(ya)(ya)縮(suo)(suo)機(ji)的(de)(de)震(zhen)(zhen)動(dong)而(er)帶動(dong)整體的(de)(de)震(zhen)(zhen)動(dong)，這樣會(hui)讓紅(hong)酒(jiu)(jiu)時時處于輕微震(zhen)(zhen)動(dong)的(de)(de)環境中(zhong)，沒辦法好(hao)(hao)好(hao)(hao)沉睡(shui)，隨(sui)時隨(sui)地(di)都有可能(neng)被震(zhen)(zhen)醒的(de)(de)紅(hong)酒(jiu)(jiu)處在(zai)危險之中(zhong)。所以要(yao)選購紅(hong)酒(jiu)(jiu)柜品牌時，第一(yi)個要(yao)參考的(de)(de)重點就是壓(ya)(ya)縮(suo)(suo)機(ji)夠(gou)(gou)不(bu)夠(gou)(gou)安靜，以及柜子的(de)(de)材質夠(gou)(gou)不(bu)夠(gou)(gou)穩重，能(neng)保(bao)證超靜音運(yun)轉的(de)(de)壓(ya)(ya)縮(suo)(suo)機(ji)，才是一(yi)臺好(hao)(hao)紅(hong)酒(jiu)(jiu)柜的(de)(de)最(zui)基(ji)本要(yao)件(jian)，一(yi)般(ban)而(er)言，歐(ou)洲機(ji)在(zai)這方面(mian)的(de)(de)表(biao)現評價較高。

要素二：空氣質量

紅(hong)(hong)酒(jiu)(jiu)在(zai)陳(chen)放過程中會產生有(you)害(hai)氣(qi)體(ti)二(er)(er)氧化(hua)硫，而二(er)(er)氧化(hua)硫會危害(hai)到軟(ruan)木(mu)塞，進而劣化(hua)酒(jiu)(jiu)質。在(zai)酒(jiu)(jiu)窖中二(er)(er)氧化(hua)硫可(ke)以靠自然的通風(feng)排除掉，但在(zai)紅(hong)(hong)酒(jiu)(jiu)柜(ju)這(zhe)種密(mi)死循環境中，二(er)(er)氧化(hua)硫便(bian)會積存。一(yi)般(ban)而言十(shi)天(tian)開一(yi)次(ci)(ci)門讓酒(jiu)(jiu)柜(ju)通風(feng)，就可(ke)以排除掉二(er)(er)氧化(hua)硫，但是(shi)講(jiang)究的收藏(zang)家可(ke)不想每隔十(shi)天(tian)就打擾一(yi)次(ci)(ci)紅(hong)(hong)酒(jiu)(jiu)的長期睡(shui)眠，因(yin)此針對空氣(qi)環境，最貼心的設計是(shi)加裝(zhuang)活性(xing)碳的通風(feng)循環系統，這(zhe)樣只要每隔兩三(san)年換一(yi)次(ci)(ci)活性(xing)碳，就可(ke)以常保紅(hong)(hong)酒(jiu)(jiu)在(zai)良好的空氣(qi)環境中陳(chen)放。

該圖片由注冊用戶"家居裝修小助手"提供，版權聲明反饋

要素三：光害

雖然(ran)沒有(you)直接照射(she)到(dao)陽光(guang)，但紫(zi)(zi)外線無所不(bu)(bu)在，而(er)會破壞酒質的(de)，就(jiu)是(shi)光(guang)線中的(de)紫(zi)(zi)外線。一般而(er)言(yan)，密閉(bi)式完全不(bu)(bu)透光(guang)的(de)門(men)是(shi)完全隔離紫(zi)(zi)外線的(de)最佳(jia)設計(ji)。不(bu)(bu)過一般紅酒收藏者沒看(kan)到(dao)自己(ji)的(de)收藏，總(zong)是(shi)會覺(jue)得好像少了什么似的(de)，因此(ci)玻(bo)璃(li)門(men)設計(ji)的(de)酒柜，普(pu)遍受到(dao)歡迎。而(er)同樣是(shi)玻(bo)璃(li)門(men)，有(you)濾除紫(zi)(zi)外線功(gong)能的(de)，跟普(pu)通玻(bo)璃(li)的(de)成本就(jiu)差了很多，因此(ci)購買前，最好先(xian)問清楚。

要素四：降溫速度

葡萄酒(jiu)柜(ju)(ju)在(zai)剛啟(qi)用時(shi)，溫(wen)度(du)(du)下降的(de)(de)時(shi)間應該是階段性，而非像冰箱一(yi)樣(yang)直線下降。一(yi)臺好的(de)(de)酒(jiu)柜(ju)(ju)，其溫(wen)控系(xi)統可(ke)(ke)以用24至48小時(shi)的(de)(de)時(shi)間，緩慢地(di)將溫(wen)度(du)(du)調節至所需溫(wen)度(du)(du)，就連(lian)最(zui)敏感的(de)(de)紅酒(jiu)，也無法察覺到周(zhou)遭(zao)溫(wen)度(du)(du)的(de)(de)變化。一(yi)般平價的(de)(de)酒(jiu)柜(ju)(ju)品(pin)牌，可(ke)(ke)能在(zai)一(yi)個小時(shi)內(nei)就把夏天(tian)的(de)(de)30度(du)(du)急速降到18度(du)(du)，眾所周(zhou)知，急速的(de)(de)溫(wen)度(du)(du)變化，不(bu)管(guan)是由熱變冷或由冷變熱，對紅酒(jiu)而言(yan)都不(bu)是好事。因此溫(wen)控系(xi)統也是選購紅酒(jiu)柜(ju)(ju)時(shi)不(bu)可(ke)(ke)不(bu)注意(yi)的(de)(de)細節。

要素五：濕度控制

濕(shi)(shi)度(du)(du)的(de)控制(zhi)也是(shi)一個好的(de)紅(hong)酒(jiu)(jiu)柜所應該具(ju)備的(de)要(yao)項(xiang)，因為濕(shi)(shi)度(du)(du)會影(ying)響(xiang)到(dao)軟木(mu)塞，不(bu)(bu)對(dui)的(de)濕(shi)(shi)度(du)(du)，會讓(rang)(rang)軟木(mu)塞干裂(lie)或濕(shi)(shi)腐，對(dui)紅(hong)酒(jiu)(jiu)產(chan)生致命性的(de)影(ying)響(xiang)。紅(hong)酒(jiu)(jiu)適合的(de)儲藏(zang)濕(shi)(shi)度(du)(du)是(shi)65%至75%之間，而一般無濕(shi)(shi)度(du)(du)控制(zhi)功能的(de)酒(jiu)(jiu)柜，大概廂內濕(shi)(shi)度(du)(du)平均值為55%，很容易讓(rang)(rang)軟木(mu)塞干裂(lie)。所以說選(xuan)擇酒(jiu)(jiu)柜是(shi)非常重要(yao)的(de)，濕(shi)(shi)度(du)(du)控制(zhi)對(dui)紅(hong)酒(jiu)(jiu)柜而言(yan)是(shi)較高檔(dang)次的(de)設計，并不(bu)(bu)是(shi)每臺都有(you)，因此在購買前，最好問清楚有(you)沒有(you)這(zhe)項(xiang)功能。

紅酒柜最好能擺(bai)滿(man)紅(hong)酒(jiu)，不(bu)要(yao)有(you)空(kong)缺。如果一開始沒(mei)辦法填(tian)滿(man)你的(de)紅(hong)酒(jiu)柜，可用(yong)空(kong)瓶裝滿(man)水(shui)來替代空(kong)缺，這樣(yang)不(bu)僅可以有(you)效減緩初次降溫(wen)的(de)速度(du)(du)，讓酒(jiu)感受(shou)不(bu)到溫(wen)度(du)(du)變(bian)化，而且在開門時，也可以有(you)效率(lv)地減緩柜內溫(wen)度(du)(du)變(bian)化。