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蘇州市杜(du)三(san)(san)珍(zhen)餐飲管理有(you)限(xian)公(gong)司原名老(lao)三(san)(san)珍(zhen)，創(chuang)建(jian)于清(qing)朝光緒十二年，即公(gong)元(yuan)1886年，由陸煒所(suo)創(chuang)，清(qing)光緒二十七(qi)年（1901年），倪松(song)坡(po)以洋銀七(qi)百三(san)(san)十二元(yuan)的(de)絕價從陸煒手中買下閶門吊橋堍“杜(du)家老(lao)三(san)(san)珍(zhen)”（即杜(du)三(san)(san)珍(zhen)）的(de)牌號及生財(cai)家什(shen)。民國九年（1920年）倪松(song)坡(po)將老(lao)三(san)(san)珍(zhen)交給兒(er)子(zi)倪慎安經營，并(bing)將老(lao)三(san)(san)珍(zhen)更名為杜(du)三(san)(san)珍(zhen)。

1956年公(gong)(gong)司合營(ying)，杜三珍并入蘇州(zhou)食品(pin)(pin)公(gong)(gong)司。1981年改革開放后改造擴建，杜三珍重新(xin)從蘇州(zhou)食品(pin)(pin)公(gong)(gong)司復出(chu)，由張安君掌管。

2002年(nian)，由于(yu)種(zhong)(zhong)種(zhong)(zhong)原因，杜(du)三珍(zhen)關門(men)歇業，從此這家百年(nian)老店退出了蘇(su)(su)州百姓的生活，成為上了年(nian)紀(ji)的蘇(su)(su)州人的封塵記(ji)憶。

2005年(nian)(nian)周斌感懷著(zhu)對杜三(san)(san)珍(zhen)(zhen)的(de)(de)那份(fen)記憶(yi)，用杜三(san)(san)珍(zhen)(zhen)注冊了商標(biao)，并用歷時多年(nian)(nian)的(de)(de)苦(ku)心(xin)研究和反復試驗(yan)，2010年(nian)(nian)在杜三(san)(san)珍(zhen)(zhen)原(yuan)址恢復營業(ye)，一個歇業(ye)近三(san)(san)十年(nian)(nian)的(de)(de)杜三(san)(san)珍(zhen)(zhen)終于以新的(de)(de)面貌(mao)，熟悉的(de)(de)味(wei)道(dao)敲(qiao)開(kai)了老蘇州人(ren)塵封已久的(de)(de)記憶(yi)。

而今，老店新開以(yi)后，成(cheng)了蘇城鹵(lu)菜行業中名字(zi)響亮的(de)字(zi)號之一(yi)。掌門周(zhou)斌在堅持傳(chuan)統(tong)不(bu)變(bian)的(de)基礎上(shang)，把握(wo)市場動向，從引進現代(dai)工廠生產模式(shi)，到(dao)恢復(fu)前店后坊的(de)傳(chuan)統(tong)格(ge)局；從“復(fu)活”傳(chuan)統(tong)美(mei)味(wei)，到(dao)開發特色鹵(lu)品；從百年計劃，到(dao)品牌(pai)推廣(guang)，周(zhou)斌一(yi)直在為傳(chuan)統(tong)的(de)傳(chuan)承與創新，思考著，實踐著，并(bing)堅持著。