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創立于1894年，臺灣百年餅店，以綠豆椪起家，如今已有鳳梨酥/太陽餅/喜餅等多種糕餅類產品

談(tan)起臺(tai)北(bei)城的風(feng)華底(di)蘊，各色兼容并蓄的吃食、糕點，常是令人低回不已的美好記(ji)憶。其中百年老(lao)店─臺(tai)北(bei)犁(li)記(ji)，更(geng)是識(shi)途老(lao)饕及(ji)各國旅客心中，經典豐(feng)美的臺(tai)灣之味(wei)。

身為百年老(lao)店，雖隨著時代(dai)一(yi)(yi)起進步，然對于(yu)制餅，我們仍恪守堅(jian)持、親(qin)力親(qin)為，不曾(ceng)松懈老(lao)字號不是一(yi)(yi)頂(ding)高帽，亦不能是阻礙(ai)精進的包袱，這(zhe)家(jia)傳(chuan)口味(wei)之所以美味(wei)入心，不只(zhi)在(zai)于(yu)家(jia)傳(chuan)更在(zai)于(yu)「傳(chuan)家(jia)」！

愈(yu)簡(jian)單(dan)的東西，愈(yu)能顯見真功夫(fu)，一塊上(shang)(shang)好的餅(bing)，就算單(dan)吃餅(bing)皮也覺得酥(su)盈(ying)美味。這(zhe)種由(you)純手工(gong)揉(rou)制而成的餅(bing)皮之美，機器無法取(qu)代。臺北犁記的糕(gao)餅(bing)特色是簡(jian)單(dan)扎實(shi)、風味深邃，款款均有獨樹(shu)一格(ge)的醇厚(hou)韻味，一試難忘。讓人即使排(pai)隊等候也要年年復習的經典好餅(bing)，其美味源自于(yu)環環講究的細(xi)節里。嚴選(xuan)綠豆(dou)、地道的北港(gang)油(you)蔥、上(shang)(shang)等豬(zhu)肉，乃至(zhi)奶(nai)油(you)、面粉、芝(zhi)麻、醬油(you)等，每道素材都經嚴格(ge)把(ba)關、多方比較。

在(zai)這座充滿了(le)豐富(fu)糕餅(bing)文(wen)化人(ren)人(ren)從小就熟(shu)悉喜歡(huan)各種(zhong)(zhong)(zhong)糕餅(bing)香味(wei)的(de)(de)小島上，糕餅(bing)除(chu)了(le)代(dai)表(biao)著(zhu)對于生(sheng)活與習俗(su)的(de)(de)感情，也是臺灣富(fu)饒物(wu)產的(de)(de)具體(ti)表(biao)現(xian)──有美(mei)味(wei)的(de)(de)糖、美(mei)味(wei)的(de)(de)菠(bo)蘿、芋頭(tou)、香菇等蔬果植物(wu)。糕餅(bing)是生(sheng)活化也是惜物(wu)的(de)(de)，糕餅(bing)是一(yi)種(zhong)(zhong)(zhong)來(lai)自于「惜物(wu)」的(de)(de)智慧，把(ba)農人(ren)辛勤栽(zai)種(zhong)(zhong)(zhong)出來(lai)的(de)(de)汗水(shui)結晶，經由細膩的(de)(de)烘焙程序，轉變成(cheng)為精致而能撫(fu)慰人(ren)心的(de)(de)美(mei)味(wei)，是一(yi)種(zhong)(zhong)(zhong)珍惜，也是一(yi)種(zhong)(zhong)(zhong)讓生(sheng)命更加豐厚、幸福(fu)的(de)(de)心意。