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創立于1894年，臺灣百年餅店，以綠豆椪起家，如今已有鳳梨酥/太陽餅/喜餅等多種糕餅類產品

談起臺北城(cheng)的(de)風華底蘊(yun)，各色(se)兼容并蓄的(de)吃(chi)食、糕點，常是令人(ren)低回(hui)不已的(de)美好記憶。其中百年老(lao)店─臺北犁記，更是識途(tu)老(lao)饕及(ji)各國(guo)旅(lv)客(ke)心中，經典(dian)豐美的(de)臺灣之味。

身為百(bai)年老(lao)店，雖(sui)隨(sui)著時代一起進(jin)步，然(ran)對于(yu)制餅，我們仍恪(ke)守堅持、親力親為，不(bu)(bu)(bu)(bu)曾松懈老(lao)字號不(bu)(bu)(bu)(bu)是一頂(ding)高(gao)帽(mao)，亦(yi)不(bu)(bu)(bu)(bu)能(neng)是阻礙精進(jin)的包袱，這家傳口味(wei)之所以美味(wei)入(ru)心，不(bu)(bu)(bu)(bu)只在于(yu)家傳更在于(yu)「傳家」！

愈(yu)簡單(dan)的(de)(de)(de)東(dong)西，愈(yu)能顯見真功夫，一塊上好(hao)的(de)(de)(de)餅，就算單(dan)吃餅皮(pi)也覺得(de)酥盈美(mei)味(wei)。這種(zhong)由純手工揉制而成的(de)(de)(de)餅皮(pi)之美(mei)，機(ji)器(qi)無法取代(dai)。臺北犁記的(de)(de)(de)糕餅特色是簡單(dan)扎實、風味(wei)深邃(sui)，款款均(jun)有獨樹一格(ge)的(de)(de)(de)醇厚韻(yun)味(wei)，一試難忘。讓人即(ji)使(shi)排隊(dui)等候也要(yao)年年復習的(de)(de)(de)經(jing)典好(hao)餅，其美(mei)味(wei)源(yuan)自于(yu)環環講(jiang)究的(de)(de)(de)細節里。嚴(yan)選綠(lv)豆、地(di)道的(de)(de)(de)北港油蔥、上等豬肉，乃至奶(nai)油、面(mian)粉、芝麻、醬油等，每道素材都經(jing)嚴(yan)格(ge)把關(guan)、多(duo)方比較(jiao)。

在這座充(chong)滿了(le)豐富糕(gao)(gao)餅文化(hua)人(ren)人(ren)從小就熟悉喜(xi)歡各(ge)種糕(gao)(gao)餅香(xiang)味(wei)的(de)小島(dao)上，糕(gao)(gao)餅除了(le)代(dai)表著對于生活與習俗的(de)感(gan)情，也(ye)(ye)是(shi)(shi)(shi)臺灣富饒物產的(de)具體表現──有美(mei)味(wei)的(de)糖、美(mei)味(wei)的(de)菠(bo)蘿、芋頭、香(xiang)菇等(deng)蔬果植(zhi)物。糕(gao)(gao)餅是(shi)(shi)(shi)生活化(hua)也(ye)(ye)是(shi)(shi)(shi)惜物的(de)，糕(gao)(gao)餅是(shi)(shi)(shi)一(yi)種來自于「惜物」的(de)智慧(hui)，把農人(ren)辛(xin)勤(qin)栽種出來的(de)汗水結晶，經(jing)由細膩的(de)烘(hong)焙程序，轉變成(cheng)為精(jing)致而能撫慰人(ren)心的(de)美(mei)味(wei)，是(shi)(shi)(shi)一(yi)種珍惜，也(ye)(ye)是(shi)(shi)(shi)一(yi)種讓生命更(geng)加豐厚(hou)、幸福(fu)的(de)心意。