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創立于1894年，臺灣百年餅店，以綠豆椪起家，如今已有鳳梨酥/太陽餅/喜餅等多種糕餅類產品

談起(qi)臺北城的(de)風華底蘊，各色(se)兼容并蓄的(de)吃(chi)食、糕點，常是(shi)(shi)令(ling)人低(di)回不(bu)已的(de)美好記(ji)憶。其中(zhong)百年老店─臺北犁記(ji)，更是(shi)(shi)識途老饕及各國旅客(ke)心(xin)中(zhong)，經典豐美的(de)臺灣之味。

身為百年(nian)老店，雖隨著時代(dai)一起進步，然對于(yu)(yu)制餅，我們仍恪(ke)守堅(jian)持、親力親為，不(bu)曾松懈(xie)老字(zi)號不(bu)是一頂(ding)高帽，亦(yi)不(bu)能是阻礙精(jing)進的包袱，這(zhe)家(jia)傳(chuan)(chuan)口味之所以美味入心，不(bu)只在(zai)于(yu)(yu)家(jia)傳(chuan)(chuan)更在(zai)于(yu)(yu)「傳(chuan)(chuan)家(jia)」！

愈(yu)簡(jian)單的(de)東(dong)西，愈(yu)能顯見真功(gong)夫，一塊上好的(de)餅(bing)(bing)，就算(suan)單吃餅(bing)(bing)皮也覺(jue)得酥盈美(mei)味(wei)。這種由(you)純(chun)手工揉制而(er)成的(de)餅(bing)(bing)皮之美(mei)，機(ji)器無法取(qu)代。臺北犁記的(de)糕餅(bing)(bing)特色是(shi)簡(jian)單扎實、風味(wei)深邃，款(kuan)款(kuan)均有獨樹(shu)一格的(de)醇厚(hou)韻味(wei)，一試(shi)難忘。讓人即使(shi)排隊等(deng)候也要年年復習的(de)經典好餅(bing)(bing)，其美(mei)味(wei)源自于(yu)環(huan)環(huan)講究的(de)細節(jie)里。嚴選綠豆、地道(dao)的(de)北港油蔥、上等(deng)豬肉(rou)，乃至奶油、面粉、芝麻、醬(jiang)油等(deng)，每道(dao)素(su)材(cai)都經嚴格把(ba)關、多方比較。

在這座充滿了豐富糕(gao)(gao)餅文化人人從小(xiao)就熟(shu)悉喜歡各種(zhong)糕(gao)(gao)餅香味(wei)(wei)的(de)(de)(de)小(xiao)島上，糕(gao)(gao)餅除了代表著(zhu)對(dui)于(yu)生活與習俗的(de)(de)(de)感情，也(ye)是(shi)(shi)臺灣富饒物(wu)產(chan)的(de)(de)(de)具體(ti)表現──有美味(wei)(wei)的(de)(de)(de)糖、美味(wei)(wei)的(de)(de)(de)菠(bo)蘿、芋頭、香菇等蔬果植物(wu)。糕(gao)(gao)餅是(shi)(shi)生活化也(ye)是(shi)(shi)惜物(wu)的(de)(de)(de)，糕(gao)(gao)餅是(shi)(shi)一種(zhong)來(lai)自于(yu)「惜物(wu)」的(de)(de)(de)智慧(hui)，把農人辛(xin)勤栽(zai)種(zhong)出來(lai)的(de)(de)(de)汗水(shui)結晶，經由細膩的(de)(de)(de)烘焙程(cheng)序(xu)，轉(zhuan)變成(cheng)為精致而能撫慰(wei)人心的(de)(de)(de)美味(wei)(wei)，是(shi)(shi)一種(zhong)珍惜，也(ye)是(shi)(shi)一種(zhong)讓(rang)生命更(geng)加(jia)豐厚、幸福的(de)(de)(de)心意。