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創立于1894年，臺灣百年餅店，以綠豆椪起家，如今已有鳳梨酥/太陽餅/喜餅等多種糕餅類產品

談起(qi)臺北(bei)城的風華底蘊，各色兼容并蓄的吃(chi)食、糕點，常是令人(ren)低回不已的美好(hao)記(ji)憶。其中(zhong)百年老店─臺北(bei)犁記(ji)，更是識途(tu)老饕(tao)及(ji)各國旅客心中(zhong)，經典(dian)豐美的臺灣之味(wei)。

身為百年老(lao)店，雖隨著時(shi)代一起進步，然(ran)對(dui)于(yu)制餅(bing)，我們仍(reng)恪守堅持(chi)、親力親為，不曾松懈老(lao)字號不是(shi)一頂高帽，亦不能是(shi)阻礙精進的包袱，這(zhe)家(jia)傳口味之所以美(mei)味入心，不只在于(yu)家(jia)傳更在于(yu)「傳家(jia)」！

愈簡單(dan)的東西，愈能顯見真功夫(fu)，一塊上好的餅，就算單(dan)吃餅皮也覺(jue)得(de)酥盈美(mei)味(wei)(wei)(wei)。這(zhe)種由(you)純手工揉制而成的餅皮之美(mei)，機器無法取(qu)代。臺北(bei)(bei)犁記(ji)的糕餅特色是簡單(dan)扎實、風味(wei)(wei)(wei)深邃，款(kuan)(kuan)款(kuan)(kuan)均(jun)有獨(du)樹一格的醇厚(hou)韻(yun)味(wei)(wei)(wei)，一試難忘。讓人即使排隊等(deng)候也要年(nian)年(nian)復習的經(jing)典好餅，其美(mei)味(wei)(wei)(wei)源自于環(huan)(huan)環(huan)(huan)講究的細節里。嚴(yan)(yan)選綠豆(dou)、地道的北(bei)(bei)港油蔥、上等(deng)豬肉(rou)，乃至奶油、面粉、芝麻、醬油等(deng)，每道素材(cai)都經(jing)嚴(yan)(yan)格把關、多方(fang)比較。

在這座充滿了(le)(le)豐(feng)富糕(gao)(gao)餅(bing)文化(hua)人人從小(xiao)就(jiu)熟悉喜歡各(ge)種糕(gao)(gao)餅(bing)香味(wei)的(de)小(xiao)島上，糕(gao)(gao)餅(bing)除了(le)(le)代表著對(dui)于生活與習俗的(de)感情(qing)，也(ye)(ye)是(shi)臺灣富饒物(wu)產的(de)具體表現──有(you)美(mei)(mei)味(wei)的(de)糖、美(mei)(mei)味(wei)的(de)菠(bo)蘿、芋(yu)頭、香菇等蔬果植物(wu)。糕(gao)(gao)餅(bing)是(shi)生活化(hua)也(ye)(ye)是(shi)惜物(wu)的(de)，糕(gao)(gao)餅(bing)是(shi)一種來(lai)自(zi)于「惜物(wu)」的(de)智慧，把農(nong)人辛勤栽種出來(lai)的(de)汗水結晶，經由細膩的(de)烘(hong)焙程(cheng)序，轉變成為精致而能撫慰人心的(de)美(mei)(mei)味(wei)，是(shi)一種珍惜，也(ye)(ye)是(shi)一種讓(rang)生命更加豐(feng)厚(hou)、幸福的(de)心意。