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長沙本地頗具名氣的臭豆腐品牌，湘菜系列知名小吃，以其焦脆而不糊、細嫩而不膩的特點受到消費者的喜愛

湘潭羅家食品(pin)有(you)限公(gong)司又名為長(chang)沙(sha)市芙(fu)蓉(rong)區羅家臭(chou)(chou)豆(dou)(dou)(dou)腐(fu)(fu)店，旗下品(pin)牌羅家臭(chou)(chou)豆(dou)(dou)(dou)腐(fu)(fu)，百年前，長(chang)沙(sha)街(jie)頭有(you)位羅姓師傅，背(bei)著(zhu)擔子在(zai)長(chang)沙(sha)城里四處擺攤賣臭(chou)(chou)豆(dou)(dou)(dou)腐(fu)(fu)。由于臭(chou)(chou)豆(dou)(dou)(dou)腐(fu)(fu)的(de)“臭(chou)(chou)味”撲鼻，加上口(kou)感純(chun)正(zheng)地道，許多地道長(chang)沙(sha)人(ren)都喜歡買幾塊臭(chou)(chou)豆(dou)(dou)(dou)腐(fu)(fu)嘗(chang)嘗(chang)，漸漸的(de)，羅家臭(chou)(chou)豆(dou)(dou)(dou)腐(fu)(fu)漸漸小有(you)名氣起來。

羅(luo)(luo)家(jia)臭(chou)(chou)(chou)豆(dou)腐歷經(jing)羅(luo)(luo)家(jia)三代，后經(jing)歷了近(jin)百年(nian)的(de)風雨(yu)發(fa)展，至今已經(jing)成為長沙一絕。特(te)(te)別是到了羅(luo)(luo)家(jia)第三代傳人羅(luo)(luo)勝(sheng)強的(de)手(shou)中(zhong)的(de)時候(hou)，羅(luo)(luo)勝(sheng)強為了發(fa)揚羅(luo)(luo)家(jia)臭(chou)(chou)(chou)豆(dou)腐，還(huan)特(te)(te)地(di)四處拜師學(xue)習(xi)技藝。其中(zhong)一師傅現已78歲高齡，在(zai)長沙火宮殿總店專門從事(shi)臭(chou)(chou)(chou)豆(dou)腐制作近(jin)半(ban)個世紀(ji)。其他幾(ji)位老師均涉(she)及或路(lu)邊擺攤，生產(chan)制作，或門面(mian)批發(fa)，店面(mian)現炸等多種銷售(shou)形(xing)式(shi)，都是好評如潮。幾(ji)乎是所有來湘(xiang)朋友的(de)必嘗小吃。經(jing)過(guo)多年(nian)的(de)探索學(xue)習(xi)，羅(luo)(luo)勝(sheng)強掌(zhang)握了臭(chou)(chou)(chou)豆(dou)腐整套的(de)制作流程，數年(nian)艱(jian)辛，也使得(de)羅(luo)(luo)家(jia)臭(chou)(chou)(chou)豆(dou)腐也是名聲(sheng)越來越廣(guang)。

羅勝(sheng)(sheng)強因為(wei)有獨特好吃(chi)的(de)豆(dou)腐制(zhi)作技術(shu)而與其師(shi)成為(wei)忘年之交的(de)，其師(shi)見他為(wei)人忠厚老實，胸懷寬廣，就將其臭豆(dou)腐鹵水(shui)配方及制(zhi)作技術(shu)傾囊而授，成其嫡傳關門弟子(zi)。羅勝(sheng)(sheng)強家(jia)(jia)人及自己都(dou)在從事臭豆(dou)腐零售，經濟效益(yi)非常好，也(ye)得(de)到數十萬顧(gu)客好評。羅家(jia)(jia)臭豆(dou)腐是上至80歲(sui)老人，下至2歲(sui)小孩(hai)皆受歡迎。

隨著羅家(jia)臭(chou)(chou)(chou)豆腐(fu)的(de)不斷(duan)發展(zhan)，與時俱(ju)進，在全體員(yuan)工的(de)不斷(duan)努力(li)下(xia)，從一(yi)開始的(de)一(yi)家(jia)直營店(dian)發展(zhan)到現在已有400多家(jia)店(dian)遍布全國(guo)的(de)32個省份，羅家(jia)臭(chou)(chou)(chou)豆腐(fu)也吸引了不少來(lai)自于香港、臺灣、韓國(guo)、馬來(lai)西亞的(de)徒(tu)弟來(lai)學習，羅家(jia)臭(chou)(chou)(chou)豆腐(fu)的(de)技(ji)術和口(kou)味(wei)連連讓他們豎起(qi)了大(da)拇指(zhi)，并非(fei)常想(xiang)把羅家(jia)臭(chou)(chou)(chou)豆腐(fu)的(de)技(ji)術帶出(chu)中國(guo)，傳遍世(shi)界。羅家(jia)在臭(chou)(chou)(chou)豆腐(fu)的(de)基礎上，會逐步經(jing)驗多鐘美食，弘揚民族特色小吃文化(hua)。