茍(gou)(gou)記臘味(wei)素以衣脆(cui)肉嫩、甘香可(ke)口(kou)、營養豐富、質量上乘(cheng)和(he)獨特的(de)廣式風味(wei)美譽于海內外。通過(guo)承襲傳統(tong)的(de)制作手法，挖掘品(pin)牌(pai)歷史文化，茍(gou)(gou)記臘味(wei)為(wei)企(qi)業品(pin)牌(pai)、為(wei)產品(pin)找(zhao)到(dao)了“靈魂”，并在傳統(tong)制作工藝和(he)口(kou)味(wei)上不斷(duan)改良，精(jing)益求精(jing)。

為(wei)保障優(you)(you)質(zhi)肉類的(de)(de)供應和肉質(zhi)的(de)(de)新鮮，茍記臘味把加(jia)工(gong)場設在新會肉聯廠內，選(xuan)(xuan)擇的(de)(de)豬肉是經檢(jian)(jian)驗檢(jian)(jian)疫合格(ge)的(de)(de)肉聯廠“放心肉”，每(mei)款臘味都(dou)采用(yong)優(you)(you)質(zhi)上乘的(de)(de)肉制成，每(mei)種配料都(dou)品質(zhi)優(you)(you)質(zhi)。“臘味不是什么高科技產品，也沒(mei)有什么秘方，只(zhi)要真正選(xuan)(xuan)擇優(you)(you)質(zhi)的(de)(de)原材料，相(xiang)信每(mei)個企業都(dou)能做(zuo)出好臘味。例(li)如臘鴨(ya)，公司(si)挑(tiao)選(xuan)(xuan)的(de)(de)是放養(yang)了(le)90天(tian)的(de)(de)走地埠(bu)鴨(ya)，肉質(zhi)結實飽滿，酒則使用(yong)山西汾酒、天(tian)津玫瑰露(lu)酒，腸衣(yi)選(xuan)(xuan)擇優(you)(you)質(zhi)吹衣(yi)等(deng)。所有臘味都(dou)經傳(chuan)統工(gong)藝秘制，天(tian)然生(sheng)曬，不含色素、防腐劑等(deng)添加(jia)劑。”茍記臘味負責人(ren)何家滿介紹道。