成立于1959年委內瑞拉,全球知名度較高的朗姆酒,以銅質蒸餾罐蒸餾,并采用威士忌酒桶進行儲存熟成,散發出類似于水果蛋糕/可可/干姜/肉桂和丁香的特有酒氣
Diplomático的(de)(de)身(shen)份植根于深厚的(de)(de)家庭價值觀和對質量(liang)的(de)(de)真誠承(cheng)諾,掌控(kong)整個生產(chan)過(guo)程,從田地到瓶子(zi),讓每一步(bu)都由(you)心和手藝(yi)來引導(dao)。Diplomático的(de)(de)每一滴(di)朗(lang)(lang)姆酒都充滿了豐富的(de)(de)蒸餾遺(yi)產(chan)和世(shi)(shi)代相傳的(de)(de)朗(lang)(lang)姆酒制作(zuo)傳統,創造了獨特的(de)(de)順滑口感,使Diplomático成為世(shi)(shi)界上較受歡迎和較受贊譽的(de)(de)優質朗(lang)(lang)姆酒之一。
Diplomático釀酒(jiu)廠(chang)位于(yu)委內瑞拉安第斯山腳下,這是朗(lang)姆酒(jiu)釀造的良好地點。該地區(qu)擁有(you)肥沃(wo)的土地、豐富的水(shui)源和(he)熱帶氣(qi)候,為甘蔗生長和(he)朗(lang)姆酒(jiu)生產提(ti)供了良好的條(tiao)件。Diplomático成立于(yu)1959年,酒(jiu)廠(chang)擁有(you)三個不同(tong)的蒸餾過(guo)程(cheng),結合起來提(ti)供獨特的朗(lang)姆酒(jiu)。
Diplomático如何制作朗姆酒?
1.甘蔗
甘蔗是制(zhi)造朗姆(mu)酒(jiu)(jiu)的(de)主(zhu)要(yao)原(yuan)料(liao)。在(zai)Diplomático只使(shi)用(yong)(yong)自(zi)家種(zhong)植的(de)甘蔗,其中(zhong)大部分是在(zai)釀(niang)酒(jiu)(jiu)廠(chang)周圍100公里半徑范圍內種(zhong)植的(de)。Diplomático種(zhong)植不同(tong)品(pin)種(zhong)的(de)甘蔗,較為重要(yao)的(de)是“CAA diplomática”,這是一種(zhong)非常適合(he)環境條件的(de)品(pin)種(zhong),可(ke)以(yi)在(zai)朗姆(mu)酒(jiu)(jiu)生產中(zhong)獲得(de)(de)良(liang)好效(xiao)果。從甘蔗中(zhong)獲得(de)(de)兩(liang)種(zhong)不同(tong)的(de)產品(pin)來制(zhi)作(zuo)朗姆(mu)酒(jiu)(jiu):甘蔗蜂蜜(mi)用(yong)(yong)于制(zhi)作(zuo)復雜和濃郁的(de)朗姆(mu)酒(jiu)(jiu),糖蜜(mi)用(yong)(yong)于制(zhi)作(zuo)清淡的(de)朗姆(mu)酒(jiu)(jiu)。兩(liang)者的(de)主(zhu)要(yao)區別(bie)是糖。
2.發酵
發(fa)酵(jiao)(jiao)(jiao)是糖(tang)轉化為(wei)酒精(jing)的(de)(de)(de)(de)過程的(de)(de)(de)(de)一(yi)部分,這(zhe)是大多數芳(fang)香化合物產生的(de)(de)(de)(de)關鍵階段(duan)。在Diplomático,使用(yong)自(zi)己的(de)(de)(de)(de)酵(jiao)(jiao)(jiao)母菌(jun)株進行(xing)發(fa)酵(jiao)(jiao)(jiao),這(zhe)能夠從一(yi)開(kai)始就塑造不同朗姆(mu)酒的(de)(de)(de)(de)特性,制作出想要的(de)(de)(de)(de)精(jing)確香味。糖(tang)蜜(mi)制成的(de)(de)(de)(de)低度朗姆(mu)酒需要短時(shi)(shi)間(jian)發(fa)酵(jiao)(jiao)(jiao),大約一(yi)天。由甘蔗蜂蜜(mi)制成的(de)(de)(de)(de)半(ban)復雜的(de)(de)(de)(de)烈(lie)性朗姆(mu)酒需要兩天的(de)(de)(de)(de)發(fa)酵(jiao)(jiao)(jiao)時(shi)(shi)間(jian)。
3.蒸餾
Diplomático采用三種蒸餾系統的(de)(de)(de)獨特組合(he)(he)來生產(chan)各(ge)種餾出物。這一品種是Diplomático技術的(de)(de)(de)核(he)心,使Maestros Roneros能夠釀造(zao)獨特的(de)(de)(de)朗(lang)(lang)姆酒(jiu)。Barbet柱源自(zi)(zi)法(fa)國,它創(chuang)造(zao)了一個輕、尖銳和(he)水果(guo)的(de)(de)(de)輪(lun)廓。分批(pi)釜來自(zi)(zi)加(jia)拿大,用于(yu)生產(chan)威(wei)士(shi)忌(ji),它生產(chan)帶(dai)(dai)有(you)(you)熱帶(dai)(dai)和(he)烘(hong)烤焦糖味道的(de)(de)(de)半復雜朗(lang)(lang)姆酒(jiu)。在(zai)蘇格蘭(lan)用于(yu)生產(chan)威(wei)士(shi)忌(ji)的(de)(de)(de)銅(tong)罐蒸餾器(qi),給Diplomático帶(dai)(dai)來了一種非常濃郁(yu)、豐富和(he)厚重的(de)(de)(de)朗(lang)(lang)姆酒(jiu),非常適合(he)(he)作為所(suo)有(you)(you)朗(lang)(lang)姆酒(jiu)的(de)(de)(de)核(he)心。
4.老化
朗姆(mu)酒(jiu)(jiu)中的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)大多數風味和(he)(he)香味都是在陳(chen)釀過程中產生的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)。Diplomático的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)工廠坐落在一個特殊(shu)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)小氣(qi)候環境(jing)中,可以(yi)實現(xian)成(cheng)熟。Diplomático使用(yong)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)桶的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)類型也在賦予(yu)朗姆(mu)酒(jiu)(jiu)一個獨特的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)特征方(fang)面起著關鍵的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)作用(yong)。在Diplomático,使用(yong)三種不同的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)橡木桶陳(chen)釀朗姆(mu)酒(jiu)(jiu):波旁(pang)威士(shi)(shi)忌、單一麥芽威士(shi)(shi)忌和(he)(he)新美國橡木;以(yi)及(ji)珍貴的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)前佩德羅·希門尼斯和(he)(he)奧洛羅索雪利酒(jiu)(jiu)桶。
Diplomático采(cai)用s靜態(tai)方法(fa),這意味著一旦酒桶被裝(zhuang)滿(man),就不能移動(dong)、再裝(zhuang)滿(man)或混合它們。酒桶一直保(bao)持原狀(zhuang),直到Roneros大師打(da)開它們,創造出非凡的(de)混合。
5.混合
經(jing)過(guo)陳釀(niang)過(guo)程后,Maestros Roneros團隊通過(guo)混(hun)合藝術將不同的朗(lang)姆酒混(hun)合在一起。憑(ping)借他(ta)們的專業(ye)知識(shi)和(he)(he)熱(re)情(qing),他(ta)們熟(shu)練地選(xuan)擇(ze)和(he)(he)混(hun)合朗(lang)姆酒,找到口味和(he)(he)香味的良好組合,創造出標志(zhi)性的Diplomático風格。