成立于1959年委內瑞拉,全球知名度較高的朗姆酒,以銅質蒸餾罐蒸餾,并采用威士忌酒桶進行儲存熟成,散發出類似于水果蛋糕/可可/干姜/肉桂和丁香的特有酒氣
Diplomático的身份植根于深厚的家庭價值觀(guan)和(he)(he)對質量的真誠承諾,掌控整個生產過程,從田地到瓶子,讓每(mei)一步都(dou)由心和(he)(he)手藝(yi)來(lai)引導。Diplomático的每(mei)一滴朗(lang)(lang)姆(mu)酒(jiu)都(dou)充滿了(le)豐富的蒸餾(liu)遺產和(he)(he)世代相傳(chuan)的朗(lang)(lang)姆(mu)酒(jiu)制作(zuo)傳(chuan)統,創造了(le)獨特的順滑口感(gan),使Diplomático成為世界上較(jiao)受歡迎(ying)和(he)(he)較(jiao)受贊譽(yu)的優(you)質朗(lang)(lang)姆(mu)酒(jiu)之一。
Diplomático釀酒廠(chang)(chang)位于委(wei)內瑞拉安第(di)斯(si)山腳下,這是朗姆酒釀造的(de)(de)(de)良好地點。該地區擁有肥沃(wo)的(de)(de)(de)土地、豐富的(de)(de)(de)水(shui)源和熱(re)帶氣候(hou),為甘蔗生(sheng)長(chang)和朗姆酒生(sheng)產提供了良好的(de)(de)(de)條件。Diplomático成立于1959年,酒廠(chang)(chang)擁有三個不同(tong)的(de)(de)(de)蒸(zheng)餾過程,結合起來(lai)提供獨特(te)的(de)(de)(de)朗姆酒。
Diplomático如何制作朗姆酒?
1.甘蔗
甘蔗(zhe)是(shi)制造朗(lang)(lang)姆(mu)酒的(de)(de)(de)主要(yao)(yao)(yao)原料。在Diplomático只(zhi)使(shi)用自家種(zhong)植的(de)(de)(de)甘蔗(zhe),其中大部(bu)分是(shi)在釀酒廠(chang)周圍100公里半徑范圍內種(zhong)植的(de)(de)(de)。Diplomático種(zhong)植不(bu)同品種(zhong)的(de)(de)(de)甘蔗(zhe),較為(wei)重要(yao)(yao)(yao)的(de)(de)(de)是(shi)“CAA diplomática”,這是(shi)一種(zhong)非常適合環境條件的(de)(de)(de)品種(zhong),可以(yi)在朗(lang)(lang)姆(mu)酒生產中獲(huo)(huo)得(de)良好效果。從甘蔗(zhe)中獲(huo)(huo)得(de)兩(liang)種(zhong)不(bu)同的(de)(de)(de)產品來制作(zuo)(zuo)朗(lang)(lang)姆(mu)酒:甘蔗(zhe)蜂(feng)蜜用于制作(zuo)(zuo)復(fu)雜和濃郁的(de)(de)(de)朗(lang)(lang)姆(mu)酒,糖蜜用于制作(zuo)(zuo)清淡的(de)(de)(de)朗(lang)(lang)姆(mu)酒。兩(liang)者的(de)(de)(de)主要(yao)(yao)(yao)區別是(shi)糖。
2.發酵
發(fa)酵(jiao)(jiao)(jiao)是糖(tang)(tang)轉化為酒精的(de)(de)過程的(de)(de)一(yi)部分,這是大多數(shu)芳香(xiang)化合物產生(sheng)的(de)(de)關鍵階段。在Diplomático,使(shi)用自己的(de)(de)酵(jiao)(jiao)(jiao)母菌株(zhu)進(jin)行發(fa)酵(jiao)(jiao)(jiao),這能(neng)夠從一(yi)開始就塑造不同朗(lang)姆(mu)酒的(de)(de)特性,制(zhi)作出想要(yao)的(de)(de)精確香(xiang)味(wei)。糖(tang)(tang)蜜制(zhi)成(cheng)的(de)(de)低度朗(lang)姆(mu)酒需要(yao)短時間發(fa)酵(jiao)(jiao)(jiao),大約一(yi)天(tian)。由甘蔗(zhe)蜂(feng)蜜制(zhi)成(cheng)的(de)(de)半復(fu)雜的(de)(de)烈性朗(lang)姆(mu)酒需要(yao)兩天(tian)的(de)(de)發(fa)酵(jiao)(jiao)(jiao)時間。
3.蒸餾
Diplomático采用(yong)三種(zhong)蒸餾(liu)(liu)系統的獨(du)特(te)組合(he)來生產各種(zhong)餾(liu)(liu)出物。這一(yi)(yi)品種(zhong)是Diplomático技術的核心,使Maestros Roneros能夠(gou)釀(niang)造獨(du)特(te)的朗(lang)姆酒(jiu)。Barbet柱源(yuan)自法國,它創(chuang)造了一(yi)(yi)個輕、尖銳和水果的輪廓(kuo)。分批(pi)釜來自加拿大,用(yong)于生產威士忌(ji),它生產帶(dai)(dai)有熱帶(dai)(dai)和烘烤焦糖(tang)味道的半復雜朗(lang)姆酒(jiu)。在蘇格(ge)蘭用(yong)于生產威士忌(ji)的銅(tong)罐蒸餾(liu)(liu)器,給Diplomático帶(dai)(dai)來了一(yi)(yi)種(zhong)非常濃郁(yu)、豐富和厚重的朗(lang)姆酒(jiu),非常適(shi)合(he)作為所有朗(lang)姆酒(jiu)的核心。
4.老化
朗(lang)姆(mu)酒中(zhong)的(de)(de)(de)大多數風味和香(xiang)味都是在陳釀過程中(zhong)產生的(de)(de)(de)。Diplomático的(de)(de)(de)工(gong)廠(chang)坐落(luo)在一(yi)個(ge)特(te)殊(shu)的(de)(de)(de)小(xiao)氣(qi)候環境中(zhong),可以實現成熟。Diplomático使用的(de)(de)(de)桶(tong)的(de)(de)(de)類(lei)型也在賦予(yu)朗(lang)姆(mu)酒一(yi)個(ge)獨特(te)的(de)(de)(de)特(te)征方面(mian)起著關(guan)鍵的(de)(de)(de)作(zuo)用。在Diplomático,使用三種不同(tong)的(de)(de)(de)橡木桶(tong)陳釀朗(lang)姆(mu)酒:波旁威(wei)士忌、單(dan)一(yi)麥芽威(wei)士忌和新美國橡木;以及(ji)珍貴的(de)(de)(de)前(qian)佩德羅(luo)·希門(men)尼斯(si)和奧洛(luo)羅(luo)索雪利酒桶(tong)。
Diplomático采用(yong)s靜(jing)態(tai)方法,這意味著一旦酒桶被(bei)裝滿,就不能(neng)移(yi)動、再(zai)裝滿或混(hun)合它(ta)(ta)們(men)。酒桶一直保持原狀(zhuang),直到Roneros大師打開它(ta)(ta)們(men),創造出非凡的混(hun)合。
5.混合
經(jing)過陳(chen)釀過程后,Maestros Roneros團(tuan)隊通過混(hun)合藝(yi)術將不同的朗姆酒(jiu)混(hun)合在(zai)一起(qi)。憑借他們的專業知識和(he)熱情,他們熟練地選擇(ze)和(he)混(hun)合朗姆酒(jiu),找(zhao)到口味和(he)香味的良好(hao)組合,創造出(chu)標(biao)志性的Diplomático風格。