成立于1959年委內瑞拉,全球知名度較高的朗姆酒,以銅質蒸餾罐蒸餾,并采用威士忌酒桶進行儲存熟成,散發出類似于水果蛋糕/可可/干姜/肉桂和丁香的特有酒氣
Diplomático的(de)身份植根于深厚的(de)家庭(ting)價(jia)值觀和(he)對質量的(de)真誠承諾,掌控整個生產(chan)過(guo)程,從田地到瓶(ping)子,讓每(mei)一步都由心和(he)手藝來引導。Diplomático的(de)每(mei)一滴(di)朗(lang)姆(mu)酒(jiu)都充(chong)滿(man)了豐(feng)富的(de)蒸餾遺(yi)產(chan)和(he)世(shi)(shi)代相傳(chuan)的(de)朗(lang)姆(mu)酒(jiu)制作傳(chuan)統,創造了獨特的(de)順滑口(kou)感,使Diplomático成為世(shi)(shi)界上較受歡迎(ying)和(he)較受贊譽(yu)的(de)優質朗(lang)姆(mu)酒(jiu)之一。
Diplomático釀酒(jiu)廠位于委(wei)內瑞拉安第斯山(shan)腳(jiao)下,這是朗(lang)姆(mu)(mu)酒(jiu)釀造(zao)的(de)良好地(di)點。該地(di)區擁有(you)肥沃的(de)土地(di)、豐富的(de)水源和熱帶氣候(hou),為(wei)甘蔗生長和朗(lang)姆(mu)(mu)酒(jiu)生產提供了良好的(de)條件。Diplomático成(cheng)立于1959年,酒(jiu)廠擁有(you)三個(ge)不(bu)同的(de)蒸餾過程,結合(he)起來提供獨特(te)的(de)朗(lang)姆(mu)(mu)酒(jiu)。
Diplomático如何制作朗姆酒?
1.甘蔗
甘蔗(zhe)是(shi)(shi)制(zhi)造朗姆(mu)(mu)酒(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)主(zhu)(zhu)要原(yuan)料。在Diplomático只使用自家種植的(de)(de)(de)甘蔗(zhe),其(qi)中大部分(fen)是(shi)(shi)在釀酒(jiu)(jiu)廠(chang)周圍100公里半徑范圍內種植的(de)(de)(de)。Diplomático種植不同(tong)品(pin)種的(de)(de)(de)甘蔗(zhe),較為重要的(de)(de)(de)是(shi)(shi)“CAA diplomática”,這(zhe)是(shi)(shi)一種非常適合環境條件的(de)(de)(de)品(pin)種,可以在朗姆(mu)(mu)酒(jiu)(jiu)生產(chan)中獲(huo)得良好效(xiao)果(guo)。從甘蔗(zhe)中獲(huo)得兩(liang)種不同(tong)的(de)(de)(de)產(chan)品(pin)來(lai)制(zhi)作(zuo)(zuo)朗姆(mu)(mu)酒(jiu)(jiu):甘蔗(zhe)蜂蜜用于(yu)制(zhi)作(zuo)(zuo)復雜(za)和濃郁的(de)(de)(de)朗姆(mu)(mu)酒(jiu)(jiu),糖(tang)蜜用于(yu)制(zhi)作(zuo)(zuo)清(qing)淡的(de)(de)(de)朗姆(mu)(mu)酒(jiu)(jiu)。兩(liang)者的(de)(de)(de)主(zhu)(zhu)要區別是(shi)(shi)糖(tang)。
2.發酵
發(fa)(fa)酵是糖轉化為(wei)酒(jiu)精(jing)的過程的一(yi)部分,這(zhe)是大(da)多數(shu)芳香(xiang)化合(he)物(wu)產生的關鍵階段。在Diplomático,使(shi)用自己的酵母(mu)菌株進行(xing)發(fa)(fa)酵,這(zhe)能(neng)夠從一(yi)開始就塑造不同朗姆酒(jiu)的特性(xing)(xing),制(zhi)作出想要(yao)的精(jing)確(que)香(xiang)味。糖蜜制(zhi)成的低度朗姆酒(jiu)需要(yao)短時(shi)(shi)間發(fa)(fa)酵,大(da)約(yue)一(yi)天。由(you)甘蔗蜂(feng)蜜制(zhi)成的半復雜的烈性(xing)(xing)朗姆酒(jiu)需要(yao)兩天的發(fa)(fa)酵時(shi)(shi)間。
3.蒸餾
Diplomático采用(yong)三種(zhong)(zhong)蒸(zheng)(zheng)餾(liu)(liu)系統的(de)(de)(de)獨特(te)(te)組(zu)合來生產各種(zhong)(zhong)餾(liu)(liu)出物。這一品(pin)種(zhong)(zhong)是(shi)Diplomático技(ji)術(shu)的(de)(de)(de)核(he)心,使Maestros Roneros能(neng)夠釀造獨特(te)(te)的(de)(de)(de)朗姆(mu)(mu)酒(jiu)(jiu)(jiu)。Barbet柱源自(zi)法國,它創造了(le)一個輕、尖銳和(he)水果的(de)(de)(de)輪(lun)廓。分(fen)批釜來自(zi)加拿大,用(yong)于(yu)生產威(wei)士忌(ji),它生產帶(dai)有熱帶(dai)和(he)烘烤(kao)焦糖味道的(de)(de)(de)半復雜朗姆(mu)(mu)酒(jiu)(jiu)(jiu)。在蘇格蘭用(yong)于(yu)生產威(wei)士忌(ji)的(de)(de)(de)銅罐蒸(zheng)(zheng)餾(liu)(liu)器,給Diplomático帶(dai)來了(le)一種(zhong)(zhong)非常濃郁(yu)、豐富(fu)和(he)厚重的(de)(de)(de)朗姆(mu)(mu)酒(jiu)(jiu)(jiu),非常適合作(zuo)為所(suo)有朗姆(mu)(mu)酒(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)核(he)心。
4.老化
朗姆(mu)(mu)酒(jiu)中(zhong)的(de)(de)大多數風(feng)味和(he)香味都(dou)是在陳(chen)釀(niang)過程(cheng)中(zhong)產生的(de)(de)。Diplomático的(de)(de)工廠坐(zuo)落在一個特殊的(de)(de)小氣(qi)候環(huan)境中(zhong),可以實現成熟(shu)。Diplomático使(shi)用的(de)(de)桶的(de)(de)類(lei)型也(ye)在賦予朗姆(mu)(mu)酒(jiu)一個獨特的(de)(de)特征方面起(qi)著關(guan)鍵的(de)(de)作用。在Diplomático,使(shi)用三種不同的(de)(de)橡木桶陳(chen)釀(niang)朗姆(mu)(mu)酒(jiu):波旁(pang)威士忌(ji)、單一麥(mai)芽(ya)威士忌(ji)和(he)新美國橡木;以及珍貴的(de)(de)前佩德(de)羅·希門尼斯和(he)奧洛羅索雪利(li)酒(jiu)桶。
Diplomático采用s靜態方(fang)法(fa),這意味著一(yi)旦酒桶被(bei)裝滿(man)(man),就不能移動、再裝滿(man)(man)或混合它們。酒桶一(yi)直(zhi)保持原(yuan)狀,直(zhi)到Roneros大師打開它們,創(chuang)造(zao)出非凡的(de)混合。
5.混合
經過陳釀過程后,Maestros Roneros團隊通過混(hun)合藝術將不同的朗(lang)姆(mu)酒(jiu)混(hun)合在一起。憑借(jie)他(ta)們的專業知識和(he)熱情,他(ta)們熟(shu)練(lian)地選(xuan)擇和(he)混(hun)合朗(lang)姆(mu)酒(jiu),找到(dao)口味和(he)香味的良(liang)好組合,創造(zao)出標志(zhi)性(xing)的Diplomático風格(ge)。