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滑縣道口(kou)八(ba)代(dai)中(zhong)和義興(xing)(xing)張(zhang)(zhang)燒雞有限(xian)公司，前身為(wei)創始于清(qing)順(shun)治十(shi)八(ba)年（1661年）祖(zu)傳350余年的(de)“道口(kou)義興(xing)(xing)張(zhang)(zhang)祥記(ji)燒雞老鋪”。清(qing)乾隆五十(shi)二年（1787年）張(zhang)(zhang)中(zhong)和之(zhi)祖(zu)先張(zhang)(zhang)炳(bing)得清(qing)宮廷御廚秘方，取“義友濟興(xing)(xing)”之(zhi)意，定鋪號(hao)為(wei)“義興(xing)(xing)張(zhang)(zhang)”。

總經理(li)張中(zhong)(zhong)和先(xian)生(sheng)，為道口(kou)義興張燒雞第(di)八代嫡傳(chuan)人，非物(wu)質文化遺產傳(chuan)承人。張中(zhong)(zhong)和先(xian)生(sheng)制(zhi)作的道口(kou)燒雞，選用(yong)地方當年(nian)優良健康(kang)活雞，沿用(yong)傳(chuan)統燒雞記技藝和現代工(gong)藝相結合(he)，經十(shi)多道工(gong)序，佐以十(shi)味天然香(xiang)(xiang)辛(xin)料，輔以循(xun)環(huan)老湯，精工(gong)制(zhi)作而成(cheng)，其成(cheng)品皮色(se)鮮艷，色(se)成(cheng)柿(shi)黃(huang)；造型(xing)獨特，狀如元寶；口(kou)若銜趺，異香(xiang)(xiang)濃郁；熟爛脫骨，咸淡適口(kou)。