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寧夏回族自治區鹽池縣特產，中國地理標志產品，以其肉質細嫩/無膻味/味道鮮美/脂肪分布均勻的特點而廣受消費者青睞

鹽(yan)池(chi)(chi)(chi)灘(tan)羊，寧夏回族自(zi)治區鹽(yan)池(chi)(chi)(chi)縣(xian)特(te)產，中國地(di)(di)理標志(zhi)產品（地(di)(di)理標志(zhi)證明商標）。鹽(yan)池(chi)(chi)(chi)縣(xian)得天獨厚的天然地(di)(di)理環境，培養(yang)了灘(tan)羊獨特(te)的質量(liang)，其(qi)肉質細嫩、無(wu)膻味、味道鮮(xian)美、脂肪分(fen)布均勻。所產二毛裘皮(pi)(pi)毛色潔白，光澤悅目(mu)，花穗(sui)美觀(guan)，毛皮(pi)(pi)輕(qing)便，毛股長而堅實，根部柔(rou)軟，不氈結，能夠縱橫(heng)倒置，是(shi)裘皮(pi)(pi)中的上(shang)品、寧夏的“五(wu)寶(bao)”之一(yi)，鹽(yan)池(chi)(chi)(chi)“三寶(bao)”之首，享譽世(shi)界。

鹽池灘(tan)(tan)羊(yang)是皮肉(rou)(rou)兼(jian)用(yong)型的(de)(de)品(pin)種。灘(tan)(tan)羊(yang)肉(rou)(rou)是灘(tan)(tan)羊(yang)的(de)(de)一(yi)個重要產品(pin)，是羊(yang)肉(rou)(rou)中的(de)(de)精(jing)品(pin)。據內蒙古農牧漁(yu)業生物(wu)試驗(yan)研究中心檢(jian)(jian)測：每(mei)100克鹽池灘(tan)(tan)羊(yang)肉(rou)(rou)所(suo)含(han)蛋白質總量(liang)(liang)為93.2%（風干樣），不飽和脂(zhi)肪酸含(han)量(liang)(liang)較高，礦物(wu)質元素種類(lei)豐(feng)富，含(han)量(liang)(liang)適中，尤其微(wei)量(liang)(liang)元素硒的(de)(de)含(han)量(liang)(liang)為0.073毫克/公斤(jin)；而(er)對人體有(you)害的(de)(de)鉛、砷(shen)、汞未(wei)檢(jian)(jian)出(chu)(chu)；使羊(yang)肉(rou)(rou)具有(you)膻味的(de)(de)葵酸未(wei)檢(jian)(jian)出(chu)(chu)。現(xian)代(dai)科學(xue)研究成果表(biao)明，鹽池灘(tan)(tan)羊(yang)的(de)(de)營養(yang)成份(fen)結構明顯優(you)于其他肉(rou)(rou)類(lei)食品(pin)。

寧(ning)夏回族自治(zhi)區鹽池縣養(yang)羊歷史悠(you)久，公元(yuan)1755年（清(qing)乾隆20年）出的《銀川小志(zhi)》中有：“寧(ning)夏各州(zhou)，俱產(chan)(chan)羊皮(pi)，靈州(zhou)出長毛麥穟，狐皮(pi)亦隨(sui)處多產(chan)(chan)”，“穟”有禾采之(zhi)(zhi)貌，形(xing)容其美觀漂亮之(zhi)(zhi)意。公元(yuan)1780年（乾隆45年）《寧(ning)夏府志(zhi)》記載：“中衛、靈州(zhou)、平羅，地近邊，畜牧之(zhi)(zhi)利尤(you)廣”，并把“香山之(zhi)(zhi)羊皮(pi)”與“夏朔之(zhi)(zhi)稻(dao)、靈之(zhi)(zhi)鹽、寧(ning)安之(zhi)(zhi)枸杞”并列為寧(ning)夏當時富著(zhu)的四大物產(chan)(chan)之(zhi)(zhi)一(yi)。灘羊裘皮(pi)在清(qing)末(mo)已(yi)聞名于(yu)世，《甘肅新通志(zhi)》載：“裘，寧(ning)夏特佳”’。

寧夏(xia)(xia)鹽池縣有(you)適于灘羊生長(chang)(chang)特定自(zi)然條件。日照長(chang)(chang)，熱量(liang)資源(yuan)豐(feng)富，夏(xia)(xia)季(ji)炎熱，冬季(ji)不太冷(leng)，晝夜溫差大，有(you)利于牧草(cao)(cao)營養(yang)物質積累。降(jiang)水(shui)少，風(feng)沙大，氣(qi)候干燥，蒸(zheng)發量(liang)為降(jiang)雨量(liang)的8-10倍。境內草(cao)(cao)原(yuan)以荒漠(mo)草(cao)(cao)原(yuan)、干草(cao)(cao)原(yuan)為主，草(cao)(cao)場蛋白質含(han)(han)量(liang)較多，土壤以灰(hui)鈣(gai)土、淡灰(hui)鈣(gai)土為主，有(you)機質含(han)(han)量(liang)少，鹽堿化(hua)(hua)普遍，水(shui)中碳酸(suan)鹽、硫酸(suan)鹽、氯化(hua)(hua)物多，硫磷鈣(gai)等礦物質含(han)(han)量(liang)豐(feng)富。

寧夏鹽池縣(xian)是中(zhong)國(guo)266個牧(mu)區縣(xian)中(zhong)寧夏的(de)牧(mu)區縣(xian)，境內草(cao)(cao)(cao)場(chang)(chang)(chang)資源、畜牧(mu)業(ye)資源富集。在(zai)干(gan)草(cao)(cao)(cao)原草(cao)(cao)(cao)場(chang)(chang)(chang)、荒漠草(cao)(cao)(cao)場(chang)(chang)(chang)、沙生(sheng)(sheng)植被草(cao)(cao)(cao)場(chang)(chang)(chang)、鹽生(sheng)(sheng)植被草(cao)(cao)(cao)場(chang)(chang)(chang)4種(zhong)草(cao)(cao)(cao)原類型(xing)上，生(sheng)(sheng)長著甘草(cao)(cao)(cao)、苦豆(dou)子(zi)等175種(zhong)優(you)質(zhi)牧(mu)草(cao)(cao)(cao)。其獨特的(de)自然氣候條件和天然草(cao)(cao)(cao)場(chang)(chang)(chang)植被培(pei)育(yu)造就了(le)“鹽池灘(tan)羊”這(zhe)樣一個優(you)秀的(de)地(di)方綿羊品種(zhong)。用鹽池當地(di)老(lao)百姓(xing)的(de)話講，鹽池灘(tan)羊“吃的(de)是中(zhong)草(cao)(cao)(cao)藥（甘草(cao)(cao)(cao)、苦豆(dou)子(zi)等），喝的(de)是溝泉水”，因而形成了(le)灘(tan)羊肉獨特的(de)風味品質(zhi)，倍(bei)受消費者喜愛。