4100年前,夏代有扈氏的(de)廚(chu)正(御廚(chu))儀狄(di)在西安(an)戶縣秦(qin)渡(du)鎮釀(niang)造出(chu)了“旨酒”。
西安扈(hu)酒(jiu)(jiu)酒(jiu)(jiu)業出品的(de)鄠縣清(qing)酒(jiu)(jiu)、有(you)(you)扈(hu)黃酒(jiu)(jiu),取用我(wo)國南(nan)北(bei)水(shui)系分水(shui)嶺北(bei)麓的(de)出山(shan)水(shui),水(shui)質清(qing)純(chun)甘冽,無污染;以(yi)純(chun)糯米(mi)為(wei)原料;以(yi)流傳(chuan)千年的(de)“六必(bi)”傳(chuan)統釀酒(jiu)(jiu)工藝和現代(dai)釀酒(jiu)(jiu)設備釀制而成,其色、香(xiang)、味(wei)、型(xing)均為(wei)原汁釀出,天(tian)然形(xing)成。酒(jiu)(jiu)液清(qing)亮、酒(jiu)(jiu)體醇厚(hou)、酒(jiu)(jiu)香(xiang)馥郁,入口綿柔甘美、回味(wei)悠長,具有(you)(you)勁大(da)味(wei)足的(de)“秦(qin)酒(jiu)(jiu)”典型(xing)風格(ge),是原生(sheng)態、天(tian)然的(de)綠(lv)色食品。
公司占地600余畝(mu)的清(qing)酒(jiu)(jiu)文化體驗(yan)園是(shi)一(yi)(yi)個集(ji)農(nong)產(chan)品種植及清(qing)酒(jiu)(jiu)釀造、清(qing)酒(jiu)(jiu)體驗(yan)、文化旅游、休(xiu)閑(xian)度(du)假(jia)為一(yi)(yi)體的綜(zong)合性莊(zhuang)園。
戶(hu)縣酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)歷史悠(you)久,傳(chuan)說“酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)祖”儀狄在戶(hu)縣釀(niang)造(zao)出旨酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)。3100年(nian)前,西周建都于豐京(戶(hu)縣秦渡(du)鎮),周代王室設立了專(zhuan)(zhuan)門(men)的(de)釀(niang)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)作坊(fang)和掌管(guan)(guan)飲酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)之(zhi)(zhi)(zhi)禮的(de)機(ji)構及其專(zhuan)(zhuan)職官(guan)吏酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)正(zheng),“酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)正(zheng)掌酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)之(zhi)(zhi)(zhi)正(zheng)令(ling),以式法(fa)授酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)材。”(《周禮.天官(guan)冢宰》記載)。“仲冬之(zhi)(zhi)(zhi)月,乃(nai)命大酋,秫稻必齊,曲蘗必時,湛(zhan)熾必潔,水泉必香,陶(tao)器(qi)必良,火齊必得”(《禮記?月令(ling)》)的(de)“古六(liu)必釀(niang)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)法(fa)”成(cheng)為中(zhong)(zhong)國(guo)(guo)釀(niang)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)的(de)標準(zhun)(zhun)規范,所以戶(hu)縣也是(shi)中(zhong)(zhong)國(guo)(guo)古代的(de)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)管(guan)(guan)理制度和中(zhong)(zhong)國(guo)(guo)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)釀(niang)造(zao)標準(zhun)(zhun)的(de)誕生(sheng)地(di)。
戶縣(xian)由(you)于位于絲綢之路(lu)的起(qi)點地區(qu),所以(yi)戶縣(xian)酒(jiu)(jiu)在漢唐(tang)時代很受西(xi)域客商的喜歡,胡(hu)人開(kai)辦的“胡(hu)姬酒(jiu)(jiu)肆(si)”就是(shi)售(shou)賣的戶縣(xian)酒(jiu)(jiu)。
中國(guo)酒(jiu)(jiu)文化恰(qia)恰(qia)包含了(le)深(shen)厚的(de)中國(guo)傳(chuan)統文化的(de)精神和(he)特征。以鄠縣清酒(jiu)(jiu)、有扈(hu)黃酒(jiu)(jiu)為代表的(de)“戶(hu)縣酒(jiu)(jiu)”將會(hui)以新(xin)的(de)形式重新(xin)沿(yan)著絲綢(chou)之路走出去(qu)。